儿童休闲食品调查报告

儿童休闲食品调查报告

随着居民收入水平的不断提高，家长对于孩子的零食购买力以及选择也逐步增强。当前儿童购买零食或者休闲食品再数量以及频率上相对于20年前有了显著的提高。根据相关文献报道，目前青少年日均营养的摄入量有接近25%来自于儿童休闲类食品1。但是，儿童休闲食品中，具有高油高糖、膳食纤维、维生素含量过低的特点，并且为了在外观上对儿童产生吸引力，往往会添加大量的添加剂等成分，甚至有不法商家会违法添加非食用安全的添加剂。休闲零食的过量摄入也会导致儿童肥胖、钙缺乏、龋齿、糖尿病等一些列的健康问题。

通过阅读相关资料以及实地走访，我们发现，儿童休闲食品的来源主要集中在儿童聚集地（例如学校、游乐场、培训场所）周边，并且通过超市、小卖部、杂货店、流动摊贩等场所进行购买。经过我们对于学校周边商家、摊贩的走访，以及对于购买休闲零食的学生的访问，得知当前最受青少年儿童欢迎的零食为膨化食品、油炸食品、巧克力、饼干、甜品等高糖分高脂肪的零食，而蔬菜类的零食则是最不受欢迎。

我们在对儿童以及儿童家长的走访中得知，30%以上的儿童会用自己的零花钱进行休闲零食的购买，并且购买零食的金额多在5元以内。并且购买的范围就在学校门口以及离家较近的小卖部等等。我们针对出售儿童休闲零食的摊贩、门店等也进行了一系列的走访，其中发现这些场所所贩卖的食品有不少是“三无”产品，针对这一类情况，我们也针对儿童休闲食品的经营者进行了问卷调查，通过对于零售方的调研来分析当前儿童休闲零食市场所产生的种种问题。

本次问卷一共分成三个部分进行调：一是经营者的基本背景情况，主要是从经营年资、文化水平、经营场所类型进行信息收集；二是从进货休闲零食是否会注意到厂家资质以及食品成分进行寻味；最后一部分就是对于经营者对于国家食品安全的相关法规政策进行调研。本次问卷一共在3个学校周边商圈进行实地访问，一共发放100份问卷，实际回收有效问卷86份。

在本次的调查统计中，出售儿童休闲零食的经营者中，经营时间主要集中在1-5年内，其中1-3年的经营者占比35.6%，3-5年的经营者占比39.2%。他们的文化程度也集中在本科水平以下，并且其中的大部分人为初高中文化水平，高中文化水平为42.8%，初中文化水平为36.4%。在这次的经营者统计调查中，经营场所类型占比分别为：超市12.5%；商场11.8%；杂货店/小卖部56.9%；流动摊位18.8%。

1Carmen Piernas,Barry M Popkin.Trends In Snacking Among U.S.Children[J].HEALTH AFFAIRS MARCH,2010,29(3):398-398

在问及销售的儿童休闲零食的进货渠道问题上，批发市场以及网络平台（例如淘宝、阿里巴巴等网络购物平台）占据主要渠道，并且根据访谈得知当前网络商城进货已经逐渐成为主流模式，不过超市以及商场的进货渠道任然倾向于厂家直接进货。72.6%的经营者表示因为不是和生产厂家直接合作，所以无法清楚的了解厂家的生产资质以及卫生状况，仅有6.8%的经营者选择会先了解清楚在进货销售。在选择进购以及销售何类型商品时，经销商会更加偏向选择群体间流行（64.8%）以及包装具有吸引力（75.5%）的产品进行出售，他们表示因为儿童具有较强的从众心理以及好奇心，对于这类型的产品会更加感兴趣，这样有利于销售。

在问及食品安全相关问题的时候，82.9%的经营者表示虽然会关注销售商品的成分，不过因为看不懂成分所以也不清楚该类零食是否合格以及是否合适儿童食用；并且有76.2%的经营者表示自己并不会特别注意产品是否有QS等国家质量安全标示，而是通过该类产品在儿童群体内是否畅销而进行判断。最后针对经营者是否了解食品安全法律以及条例问题上，仅有15.2%的受访者表示了解（很了解占比3.6%，了解占比11.6%），绝大多数表示一般（56.2%）以及不了解（26.8%），这也对应之前因为经营者的学历范围会让他们更加少去了解食品法律法规领域。

在此次的实地走访中，我们不仅对于经营者有了一定程度的了解，并且在经营场地上也进行了记录，超市以及商场的环境比较干净卫生，并且出售的“三无”产品较少，而杂货店以及流动摊贩则卫生情况堪忧，杂货店/小卖部因为出售的产品口味收到儿童欢迎（例如辣条、饼干等），但是产品中“三无”产品的比重较大，而流动摊贩主要以自制视频为主，由于缺乏专人监管，无法提供卫生资质以及原产品合格的来源，同时在制作食品的过程中也会产生很多的卫生问题，从而造成儿童食用后的健康隐患。

在通过食品监管部门以及城管部门的访谈与交流后，我们也了解到，当前所在区域内所销售的儿童休闲零食，虽然标注有例如“儿童食品”的标志，但是在食品监管部门进行不定期的抽查后，发现有70%以上的产品存在滥用营养素、滥用食品添加剂等等现象，更有自制食品存在大肠杆菌以及黄色葡萄菌超标的现象。这类食品不但会对于儿童的成长发育有着不利的影响，更加会有造成食物中毒这样严重的后果。同时，我们也注意到当前有一些打着“进口零食”、“网红零食”的产品也充斥在这些店铺中，并且在产品包装上没有国内的卫生许可证号以及原材料的成分以及配料说明。经营者们指出这些食品在儿童群体中非常受欢迎，而且进货渠道主要以网络电商为主（微商、阿里巴巴）等。当地质监部门也表示。他们每年会有数次对于进口商品进行不定期抽查，占检出不合格进口食品总批次的84.2%，主要原因是食品添加剂不合格、微生物污染、品质不合格、标签不合格、证书不合格、污染物超标、货证不符、包装不合格、非食用添加物、转基因成分等。

针对这样的情况，当地监管部门也制定了一系列相关措施进行儿童休闲零食市场的整改，并且主要集中在学校以及学生聚集场所周边的零食销售场所。首先在源头上严格控制原材料质量，并且严格把控生产厂家对于添加剂的投放量；同时加强经营者的安全意识，定期进行食品安全教育普及，提高他们的食品安全普法宣传教育；针对搜查到的“三无”儿童食品进行无条件没收销毁处理，并对于销售者做出相关处罚，同时对于无证经营的摊贩，采取

坚决取缔，立即整改的政策，杜绝发生任何一起食品安全问题。