《人类重要的营养元素》模拟考试题练习带解析.doc

《人类重要的营养元素》模拟考试题练习带解析

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一、选择题（共15题） 1.端午节吃粽子是传统习俗．贵阳特色粽子的主要配料为下列四种物质，其中富

含糖类的是（ ）

A ．糯米

B ．火腿肉

C ．蛋黄

D ．食盐

【答案】【答案】A ．

【解答】解：A ．糯米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确．

B ．火腿肉中富含蛋白质，故选项错误．

C ．蛋黄中富含蛋白质，故选项错误．

D ．食盐中主要含有氯化钠，氯化钠属于无机盐，不是糖类物质，故选项错误．

难度：容易 知识点：人类重要的营养物质

2.下列关于人体营养与健康的说法，不正确的是（ ）

A ．鱼类、豆类食物富含蛋白质

B ．糖类是人体生命活动最主要的能量来源

C ．人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源

D ．人体需要的维生素可在人体内合成

【答案】【答案】D

【解答】解：A 、鱼类、豆类食物富都富含蛋白质，故A 说法正确；

B 、糖类是人体生命活动最主要的能量来源，故

B 说法正确；

C 、人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源，故C 说法正确；

D 、人体需要的维生素不能在人体内合成，主要从外界摄入，故D 说法错误．

难度：基础 知识点：人类重要的营养物质

3.下列食物中富含蛋白质的是（ ）

A ．胡萝卜

B ．米饭

C ．西红柿

D ．鸡蛋

【答案】【答案】D

【解答】解：A ．胡萝卜主要含有维生素，不合题意；

B ．米饭主要含有糖类，不合题意；

C ．西红柿主要含有维生素，不合题意；

D ．鸡蛋主要含有蛋白质，符合题意．

难度：容易 知识点：人类重要的营养物质

4.小赵同学的午餐是：炸鸡腿、鸡蛋、面包、矿泉水，从营养角度分析，还需要补充的食物是（ ）

A ．青菜

B ．奶油蛋糕

C ．米饭

D ．炸排骨

【答案】【答案】A

【解答】解：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，面包富

含淀粉，淀粉属于糖类；炸鸡腿、鸡蛋中含有蛋白质、油脂和无机盐，矿泉水中含有水和矿物质，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物，蔬菜与水果中富含维生素．

难度：基础知识点：人类重要的营养物质

5.哈尔滨大街小巷有许多的营养早餐车。为市民提供了丰富多样的食品。下列食品中富含营养素种类最多的是（）

A．油条B．大米粥

C．面包D．汉堡

【答案】【答案】D

【解析】本题主要考查人体必须的营养素；油条中主要含有糖类和脂肪等；大米粥中主要含水和糖类；面包中主要含有糖类，汉堡的外层面包主要含有糖类，虾中主要含有蛋白质，青菜中主要含维生素，所以四种食物中含有最多营养素的是D选项，故D选项符合题意，ABC错误。

难度：容易知识点：人类重要的营养物质

6.某成年人长期不吃瘦肉、鱼、蛋等食物，结果出现脸色苍白、头晕等症状。该成年人缺少的营养素最可能是()

A．糖类B．油脂C．无机盐D．蛋自质

【答案】【答案】D

【解析】蛋白质是人体重要的营养素，人体缺乏蛋白质会患营养不良性贫血，症状是脸色苍白、头晕等，而瘦肉、鱼、蛋等食物富含蛋白质，本题的正确选项是D；故选D。

难度：容易知识点：人类重要的营养物质

7.葡萄糖（C6H12O6）属于()

A．有机物B．氧化物C．酸D ．碱

【答案】【答案】A

【解析】此题主要考查有机物的判断。有机物是指含有碳元素的化合物（二氧化碳、一氧化碳、碳酸和碳酸盐除外）。

A．葡萄糖的化学式为C6H12O6，含有碳元素，则葡萄糖属于有机物，故正确；

B．氧化物是由两种元素组成，其中一种元素是氧元素的化合物，葡萄糖中含有三种元素，不属于氧化物，故错误；

C．酸是电离时生成的阳离子全部是氢离子的化合物，葡萄糖在水中以分子形式存在，溶液中不存在氢离子，不属于酸，故错误；

D．碱是电离时生成的阴离子全部是氢氧根离子的化合物，葡萄糖在水中以分子形式存在，溶液中不存在氢氧根离子，不属于碱，故错误。

难度：基础知识点：人类重要的营养物质

8.下列几种常见的饮料中，富含蛋白质的是()

A．苹果汁B．矿泉水C,．纯牛奶D．西瓜汁

【答案】【答案】C

【解析】苹果汁中富含维生素，A错误；矿泉水中富含无机盐，B错误；纯牛奶中富含蛋白质，C正确；西瓜汁中富含维生素，D错误；故选C。

难度：容易知识点：人类重要的营养物质

9.下列不属于糖类的是()

A．葡萄糖B．果糖C．淀粉D．乙醇

【答案】【答案】D

【解析】本题考查糖类。淀粉、葡萄糖、果糖等物质都是碳、氢、氧组成的有机物，化学式可以写成碳水化合物的形式，都属于糖类物质，所以A、B、C都正确；乙醇化学式是C2H5OH，不能写成碳水化合物的形式，不属于糖类物质，所以选D。

难度：容易知识点：人类重要的营养物质

10.米饭能为人体提供的营养素是()

A．糖类B．蛋白质C．无机盐D．维生素

【答案】【答案】A

【解析】此题主要考查食物中存在的营养物质

人体所需营养元素是七种，分别为:蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，水，纤维素，无机盐类我们每天所吃的各种食物中，都含有七大类营养物质。

米饭中含有淀粉，能水解为葡萄糖，为人体提供糖类营养物质；

蛋白质主要来源于瘦肉，鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食物；

无机盐例如钠，主要来源于食盐，腌制品。钙，主要来源于牛奶，乳制品等；

维生素主要来源于蔬菜水果，和一些动物的肝脏。

所以米饭能为我们提供的主要营养元素为糖类。

难度：容易知识点：人类重要的营养物质

11.下列食品富含蛋白质的是（）

A．米饭

B．面包

C．牛肉

D．蔬菜

【答案】【答案】C

【解析】本题是考查人体必需的营养素；人体必需的营养素有蛋白质、糖类、维生素、油脂、无机盐、水，食物中含有所需的六大营养素；米饭中富含糖类，故A选项不符合题意；面包中富含糖类，故B选项错误；牛肉中主要是瘦肉，瘦肉中富含蛋白质，故C选项正确；蔬菜主要含维生素，故D选项错误。

难度：容易知识点：人类重要的营养物质

12.下列食物中富含油脂的是（）

A．肥肉B．牛奶C．米饭D．大白菜

【答案】【答案】A

【解析】本题考查食物中富含的营养素。A．肥肉中富含油脂，所以正确； B．牛奶中富含蛋白质，所以错误；

C．米饭中富含淀粉，所以错误；D．大白菜中富含维生素，所以错误。

难度：容易知识点：人类重要的营养物质