从明火到无明火：燃气灶火势的技术演进

从明火到无明火：燃气灶火势的技术演进

去年网上有一则新闻说，歌星邓紫棋豪宅明火煤气炉遭举报。邓紫棋（G.E.M.）凭《我是歌手2》红遍内地，节目组还前往香港拍摄她的复式豪宅。不过，有眼力的网友发现她家中使用开放式厨房，却用明火煤气炉，怀疑触犯法例。虽然G.E.M.解释明火炉是“用来装饰的”，但有高登网友决定致函向屋宇署举报。足见在香港，厨房安全是多么受重视。

我们通常所见的传统大气式燃气灶，即是明火燃烧的。大气式燃气灶虽在当前仍占据市场主流，但因安全性能与环保性能有一定局限，开始逐步被以红外线聚能灶所代替。比如厨之宝、华帝等企业，他们的红外线聚能灶大肆抢占市场，是有其技术优势的。

今年，新的家用燃气灶具能效标准已经实施，购买燃气灶考虑环保因素已是共识。国标要求，燃气灶的一氧化碳排放量小于等于0.05%，但国家检测中心实测结果表明，厨之宝红外线聚能灶的一氧化碳排放量达到0.001%，减少了98%。国标还要求，燃气灶的氮氧化物排放量小于等于0.01%，国家检测中心实测结果是，厨之宝红外线聚能灶的氮氧化物排放量达到0.002%，减少了80%。这些数据说明，红外线聚能灶较之传统大气式燃气灶而言，具有无可比拟的先天优势。

现代人追求时尚、美观，小到普通老百姓，大到当红明星，都钟情于开放式厨房。开放式厨房虽好看，却对燃气灶的要求大大提高，除了节能，还得需要无烟雾困扰。专注于红外线灶具技术17年的厨之宝，就让燃气灶做到了无烟无明火。究其原理，在于它采用了无焰催化燃烧技术，燃烧在辐射板的内部完成，辐射板将热能转化为红外线辐射传递，这样不但大大减少了有害烟气的排放，而且几乎无可见火焰。

厨之宝红外线灶做到无明火，事实上也解决了开放式厨房的另一个重要问题，那就是安全。据了解，厨之宝红外线灶“风吹不灭，水浇不熄”。对此，技术人员解释说，“厨之宝红外线灶的燃烧完全在辐射板的内部进行，几乎都看不见火焰，而且均匀地分布在陶板的8050个火孔中，一来风吹不灭，二来即使局部火焰不小心被水浇灭，相邻燃烧的火孔也会瞬间将之点燃，确保其燃烧正常进行，因此具有极好的抗风与抗水性能”。

传统的大气式燃气灶，另一个让人扫兴的问题是容易“熏锅”，主要是因为目前我国使用的燃气中含有大量碳氧化合物，在缺氧的环境下加热碳氧化合物，碳的成份就会析出游离碳，游离碳积聚在一起就是“碳黑”。而厨之宝红外线灶采用完全预混及无焰催化燃烧技术，只需一次空气补充就能实现完全充分燃烧，不会产生“游离碳”，所以用多久锅都不会黑，

从根本上解决了厨房锅具的美观卫生问题。

时下，红外线聚能灶快速占据市场，是一场“暗火”对“明火”的挑战，也是消费者环保、节能、安全意识的觉醒。这是燃气灶技术的革新，也是时尚生活方式的崛起。