农作物栽培技术

第四章瓜类

第二节西葫芦

西葫芦，别名美洲南瓜、搅瓜，葫芦科南瓜属一年生草本植物，原产于北美洲南部，在欧美栽培最为普遍，19世纪中叶引入我国。西葫芦以食用嫩瓜为主，营养丰富，在我国南北方均有种植，开始只作为庭院栽培和露地栽培，随着设施蔬菜生产的发展，现在西葫芦已经能周年生产，并已成为日光温室冬春季栽培的主要蔬菜之一。

一、品种类型

根据植株茎节长短不同，西葫芦可分为矮生型、半蔓生型和蔓生型。

（一）矮生型

节间短，蔓也短，一般蔓长0.3～0.5m。第1雌花着生节位低，雌花码密，一般根瓜着生于第3～8节，以后每节或隔1～2节出现雌花，栽培种多为此种类型。

（二）半蔓生型

节间较长，蔓长0.6～1.0m，主蔓8～10节前后开始着生第1雌花，栽培较少。

（三）蔓生型

主蔓长1.0～4.0m，熟性较晚，耐寒性较差，而耐热性相对较强。

二、生物学特性

（一）形态特征

1．根西葫芦根系强大，主根入土可达2.0m 以上。主要根群水平生长，横向分布直径可达90～100cm，大部分根群分布于30cm土层内。易发侧根，吸水吸肥能力较强，耐干旱、耐贫瘠，根系再生能力弱，伤根后不易恢复，生产中需护根育苗。

2．茎叶茎5棱，上具白色刺毛，栽培种多为矮生型，节间较短。叶片大，掌状五裂，叶表有刺毛，有的品种叶片上具银白色斑点。叶柄长而中空，易折断。

3．花、果实、种子花黄色，花朵较大，可以食用。雌雄同株异花，第1雌花着生于第4～5叶腋间，以后每隔1～2片叶出现一朵雌花，低夜温短日照条件下雌花数量多，节位低。雌花无单性结实能力，设施栽培需人工辅助授粉。果实圆筒形，嫩果果皮颜色有白、绿、黄、墨绿和绿白相间花纹，果面光滑或稍有纵棱。种子扁平，灰白色或黄褐色，千粒重150～200g，使用年限2年。

（二）生长发育周期

西葫芦的整个生育期可划分为发芽期、幼苗期、抽蔓期和结果期四个时期。各期的划分界限和生育特性与黄瓜相似。

（三）对环境条件要求

1．温度西葫芦属喜温蔬菜，但对温度适应性较强，在瓜类蔬菜中比较耐寒。生长发育适温为日温18～25℃，夜温12～15℃，温度低于10℃或高于32℃对生长不利，植株易感染病害。不同生育期对温度的要求不同,种子发芽适宜温度为25～30℃,开花坐果期适宜温度22～25℃，果实生长适宜温度18～25℃。设施早春栽培，必须在地温稳定在12℃以上才能定植，但地温短时间低于12℃不致受害。

2．光照西葫芦对光照的要求比黄瓜对光照的要求严格，光照充足植株生长良好，果实发育快且品质好。苗期给以适当的短日处理能降低雌花节位，增加雌花数量。进入结果期更需强光，光照弱再遇到高湿条件易引起化瓜。

3．水分西葫芦根系比较发达，有较强的吸水能力，抗旱性较强。但其叶片肥大，蒸腾强烈，耗水量大，所以需要较高的土壤湿度。但要求较低的空气湿度，空气湿度太大，授粉不良，坐果困难，且易发生病害。

4．土壤营养对土壤适应性强，在各种土壤上均能正常生长发育，但仍以土层深厚，有机质含量高的壤土或沙壤土种植易获高产。西葫芦需肥量大，每生产1000kg产品需吸收氮5.47kg，磷2.22kg，钾4.09kg。对氮、磷的吸收均高于黄瓜。

三、栽培季节和茬次安排

西葫芦露地栽培可分为春秋两茬，春季利用塑料大棚、阳畦等设施育苗，终霜后定植于露地。秋茬栽培可于夏季在遮荫防雨棚内育苗，苗龄20d左右即可定植，一直采收至初霜来临。设施西葫芦栽培茬次安排见表4－3。

表4－3西葫芦设施栽培基本茬次表

注：栽培季节的确定以北纬32o～43o地区为依据

四、日光温室冬春茬栽培技术

（一）品种选择

目前西葫芦设施栽培普遍采用早青一代，此外，黑美丽、绿宝石、太阳9795、如意等新品种应用也较多。近年来，金皮西葫芦、飞碟瓜、蔓生型的金丝瓜等变种作为特种蔬菜在设施内种植也较多。

（二）育苗

日光温室冬春茬西葫芦可于10月上中旬在温室或小拱棚内育苗，种子催芽后，直接播于营养钵内，每钵一粒。苗期注意控制浇水，防止夜温过高，避免幼苗徒长。当苗龄达30～35d，幼苗三叶一心时即可定植。为提高植株的抗逆性，增加产量，西葫芦设施栽培也可采用嫁接育苗，以黑籽南瓜为砧木，嫁接方法可参照黄瓜嫁接育苗。

（三）整地定植

选择三年内未种过瓜类的温室，定植前对温室土壤和空间进行熏蒸消毒。结合整地，每667m2土地施入优质农家肥5000kg，过磷酸钙30kg，耙细搂平，按大行距80cm，小行距50cm起垄，垄高10～15cm。日光温室冬春茬西葫芦定植时已进入初冬，气温变化异常，因此定植要选择晴天的上午，在垄上开沟，按株距45cm摆苗，培少量土。株间点施磷酸二铵，每667m2用量为25kg，肥土混拌后浇定植水。水要浇足，等水渗后合垄，并用小木板把垄台刮光刮平，再覆地膜。每667m2栽苗2000株左右。

（四）定植后的管理

1．温光调节缓苗期一般不通风，晴天中午气温超过30℃时,可放下部分草苫遮光降温。缓苗后日温控制在20℃左右，最高不超过25℃；夜间温度前半夜为13～15℃，后半夜为10～11℃，最低为8℃，以促进根系发育，控制地上部徒长。进入结瓜期后，为促进果实生长，日温应提高到25～28℃，夜温15～18℃。冬季低温弱光期间,采用低温管理,日温保持23～25℃，夜温10～12℃，以提高弱光下的净光合率。严冬过后，光照强度增加，可把室温恢复到正常管理状态。外界最低温稳定在12℃以上时，应昼夜通风，以加大昼夜温差，减少呼吸消耗，增加营养积累。

冬春茬西葫芦定植后，正处在光照最弱的季节，光合作用强度较低，影响物质积累，因此，光照调节原则是增光补光。具体措施可参照黄瓜冬春茬栽培。此外，还可通过适当稀植、吊蔓等方式减少植株间相互遮荫，改善光照条件。

2．水肥管理西葫芦定植初期，需水量不多，在浇足定植水的基础上，缓苗期间一般不浇水。但如果定植期较早，外界环境条件较好时，可浇1次缓苗水。以后直到根瓜坐住前不再浇水。此时主要是促根控秧，使根系向土壤深层扎，以抵抗不良环境条件。当根瓜长至10cm，开始膨大时，浇1次水，并随水追施硫酸铵15kg。浇水时间要选择在晴天的上午。此时，植株的营养体较小，外温较低，温室的通风量小，所以在始瓜期浇水不宜过勤，一般每10～15d浇1次，且每次浇水都要进行膜下暗灌。以后进入盛果期后，叶片的蒸腾量加大，植株和瓜条生长速度较快，此时随着外温的升高，通风量加大，要加强水肥管理，每5～7d浇1次水，隔1水追1次肥，有机肥和化肥交替使用，每次每667m2施入硫酸铵15kg，硫酸钾10kg或腐熟饼肥50kg。每次采收前2～3d浇水，采收后3～4d内不浇水，有利于控秧促瓜。