吐鲁番无核白葡萄产业现状与研究趋势
合集下载
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
近 年来 ，吐鲁 番 无 核 白葡 萄 的生 产 能 力 不 断 提 高 ，精 品 葡 萄种 植 面积 不 断扩 大 ，葡 萄产 业 已初 见
兰神”等 ２ 余个葡萄产品商标品牌 ，其中 “ ０ 吐鲁番 葡 萄 ” “ 鲁 番 葡 萄 干 ” 和 “ 铃 ” 已获 得 新 疆 自 吐 驼 治区著名商标称号。此外 ，为了迎合 国内外 市场 的
ａ ｖｅ ｔ ｒ ｖｄ ｅ ｅｅ ｃ ｏ ｅ ｓ ｉｎ ｅ ａ ｄ ｈ ａｔ ｅ ｅｏ ｍｅ ｔｏ ｏ ｓ ｎ ｓ ｅ ｌｓ ｎ ｕ ｔ ｕ ｐ ｎ ｉｗ ｐ ｏ ｉ ｅ ａ ｒｆ ｒ ｎ ｅｆ ｒｔ ｃｅ ｃ ｎ ｅ ｌ ｄ ｖ ｌｐ ｎ ｆ ｈ ｍｐ ｏ ｅ ｄ ｅ ｓ ｉ ｄ ｓｒ ｉ Ｔ ｒ ａ ． ｏ ｈ ｈ ｔ ｙ ｎ
需 求 ，吐鲁 番 地 区 已将 葡 萄产 业 的 未来 发 展 目标 定 位为发展绿色和有机葡萄产品。先后制定了 《 吐鲁 番地区无公害鲜食无核 白葡萄生产技术规程》 《 吐 鲁番葡萄标准化体系》 等一系列地方标准 ，促进 了 吐 鲁 番 地 区葡 萄 无 公 害 绿 色 农 产 品生 产 和 标 准 化 生
加 大宣传力度 ，并大力发展订单农业 。在集散 、现 货 、代销等传统方式的基础上 ，导人果品专卖连锁 经营和电子商务等新型流 无核 白葡 萄产 业存在 的问题 及建 议
依托 自主创新 能力和成 果转化 能力强 的企业 ， 广泛与高等院校 、科研机构与涉农企业合作 ，开展了 无 核 白葡 萄产 业关 键 技 术研 发 ，不 断研 究 葡萄 架 式 、 整形修剪 、 设施栽培 、防寒等栽培技术 ，提高了葡萄 栽培科技含量 ，提升了葡萄产业 自 主创新能力。 １３ 标 准化 生产 － 近 年来 ，为 了应 对 国 内外 市 场 的 变 化 ，吐 鲁 番 地 区 已将 葡 萄 产 业 未 来 发 展 目标 定 位 为 发 展 绿 色 及 有机农 产品同 。围绕这个 目 ，吐鲁番地 区农业生产 标 标准化推广工作 已经走 在了新疆前 列 ，不断制定 和 完善标准体系 ，以此 规范葡萄种植 管理 ，实现葡萄 的标 准 化 生 产 。 当前 ，吐鲁 番 从 标 准 化 种 植 人 手 ， 各部 门默契配合 ，编订 了 《 吐鲁番 葡萄标 准体 系汇 编》，包括 葡 萄 建 园 、生 产管 理 、安 全 质 量 、包装 及 储存等 ３ ９个单项 标准 。此 外还参 照 国家 、行业 标 准 ，结 合 当地 实 际 情 况 ，制 定 了 《 产 地 域 产 原 品——吐鲁 番葡萄干》 产地域 产 品——吐鲁 番 葡萄》 及 《 无核 白葡 萄） ）等 ３ 国家标准 和 《 项 吐鲁 番无核 白葡萄栽培技术规程》 《 葡萄育苗技术规程》 《 无公害葡萄生产技 术》 等 １ ２项地方标准 。葡萄标 准化 的范围也从单一 的生产标准化拓展到产前 、产 中 、产后 系 列标 准 ，标 准 的 内容覆 盖 葡 萄新 园建设 、 育苗 、栽培 、肥料 、病 虫害防治及检验检疫 、葡萄 产品分级 、储藏保鲜 、产品包装等全过程 。 １ 产业链深化 ． ４ 吐鲁番地 区葡 萄产业兼具地缘 和资源优 势 ，正 逐步加强葡萄生产基地 、低 温贮 藏保 鲜体系 、物流
吐鲁番无核 白葡萄产 业现状与研 究趋 势
陈 玲 ，韩 琛 ，肖 丽 ，雷 静
（ 农科院吐鲁番农业科学研究所 ，新疆 吐鲁番 ８ ８ ０ ） 新疆 ３０ ０ 摘要 ：葡萄是 吐鲁番地 区独具特 色的优势资源。综述 了吐鲁 番地区 的无核 白葡萄产业结构优化 、科技创新 、标 准化 生产 、产业链深化等 ，提出了吐鲁番葡萄产业存在 的问题及 建议 ，以期 为吐鲁番无核 白葡 萄产业科学 、健康 的发展
然香味的特色葡萄干种类 ，以此满足不同市场需求。 １ 科技创新 ． ２ 吐鲁 番 不 断 提 高 葡 萄 科 研 、示 范 、推 广 能 力 ， 大 力 推 广 栽 培 管 理 新技 术 、设 施 栽 培 技 术 、节 水 灌 溉 技术 ，形 成 了一批 推 动作 用强 的新 成果 。 ２０ ０ ９年 吐鲁 番地 区新 建 葡 萄 标 准 化 生 产 基 地 ３ 处 ，同时 ，加 快 建 立葡 萄种 质 资 源 圃 和 种 苗 繁 育 基 地 ，引进和选育适 宜本 区生态条件 的鲜食葡萄优 良 品种 、用于加工不 同特 色产 品的制酒 、制汁和制干 葡 萄 品 种 ，这 为 当地 葡 萄种 植 业 的发 展提 供 了强 有 力 的保 障 。 葡 萄 节水 灌 溉 技 术 在 吐鲁 番地 区 已经 推 广 了 ２ ０ 多年 阁 目前 ，以葡 萄 工程 节 水 为 主 ，生 物及 农 艺节 。 水 技 术 相 结 合 的模 式 ，大力 开 展 现 代 葡 萄节 水 技 术 综合集成示 范 ，大面积推广应 用高科技节水 技术 ， 将 每 ６ ７ｍ 一 亩 ） 用 水 量 从 ８ ０～１００ｍ 降 至 ６ ２（ ０ ０
Ｋｅ ｏ ｄ ： Ｔ ｏ ｓ ｎ Ｓ ｅ ｌｓ ； ｓａ ｄ ｄ ｚ ｄ ｐ ｏ ｕ ｔ ｎ； ｉｄ ｓ ｈ ｉ ｒ ｇｏ ａ ｒ ｄ ｙｗ ｒ ｓ ｈ ｍｐ ｏ ｅ ｄ ｅ ｓ ｔ ａ ｉ ｒ ｄ ｃｉ ｎ ｒ ｅ ｏ ｎ ｕ ｔ ｃ ａｎ； ｅ ｉｎ ｂ ａ ｙ ｒ ｌ ｎ
６ ０ ～ ７ ０ ００ ｍ 。
易量达到 １ ５×１４ ０ ｔ，年 成 交 额 达 到 １ 元 ，直 接 Ｏ亿 带动种植户 ３ ４ １ 多户 ；③农 民合 作组织发展快 ， Ｘ０ 作用 明显。全 区已有专业合作社 １ 个 ，这些组织在 ３ 促进 吐鲁番地 区葡萄的种植 、运输 、销售 以及农 民 增 收方 面都 发挥 了积极 的作用 ；④ 拓展流通 方式 ，
ｗｈ ｃ ｖ ｅ ｅ ｉｗｅ ｎ ｉ ｒｉｌ Ｔ ｉ ａ ｒ ｐ ｔ ｏｗａ ｄ ｔ ｅ ｐ ｏ ｅ ｎｄ ｓ ｇ ｓ ｏ ｆＴｕ ｐａ ｒ ｐ ｎ ｓｒ ．Ｗ ｉｈ ｉｈ ｈａ ｅ ｂｅ ｎ ｒ ｖｅ ｄ ｉ ｔ ｓ ａｔｃｅ． ｈ ｈ ｓ ｐ ｐｅ ｕ ｓｆｒ ｒ ｒ ｂｌｍｓ ａ ｕｇ ｅ ｔ ｎｓｏ ｒ ｎ ｇ ａ ｅ ｉｄｕ ｔ ｈ ｉ ｙ ｔ
Ａｂ ｔ ｃ ： Ｇｒ ｐ ｎ Ｔ ｒ ａ ｓ ｔ ｅ ｕ ｉｕ ｄ ａ ｔ ｅ ｆ ｒ ｓ ｕ ｃ ｓ ｈ ｕ ｐ ｎ ｒ ｇｏ ｆ ｔ ｅ ｔ ｏ ｓ ｎ Ｓ ｅ ｌｓ ｎ ｕ ｔ ｓｒ ｔ ａ ａ ｅ ｉ ｕ ｐ ｎ ｉ ｈ ｎ ｑ ｅ ａ ｖ ｎａ ｓ ｏ ｅ ｏ ｒｅ ．Ｔ ｅ Ｔ ｒ ａ ｅ ｉｎ ｏ ｈ ｈ ｍｐ ｏ ｅ ｄｅ ｓ ｉ ｄ ｓ ｙ ｇ ｒ ｓ ｕ ｔ ｒ ｐ ｉ ｚ ｔ ｎ，ｉ ｎ ｖ ｔ ｎ ｏ ｃｅ ｃ ｎ ｅ ｈ ｏｏ ｙ ｓａ ｄ ｒ ｉｅ ｒ ｄ ｃｉｎ， ｉｄ ｓ ｉ ａｅ ａ ｅ ｐ ｎ ａ ｄ Ｓ ｎ， ｔ ｃｕ ｅ ｏ ｔ ｒ ｍｉ ｉ ａｏ ｎ ｏ ａｉ ｆｓ ｉ ｎ ｅ ａ ｄ ｔｃ ｎ ｌｇ ， ｔｎ ａ ｄ ｚ ｄ ｐ ｏ ｕ ｔ ｏ ｏ ｎ ｕ ｔ ａ ｃ ｔｎ ｒ ｄ ｅ ｅ ｎ Ｏ ｏ ｒ ｌ ｙ
规模。吐鲁番积极实施品牌战略 ，不断提升葡萄产品 档次 和 品质 。现在 仅 无 核 白葡 萄 品 种就 多 达 ２ Ｏ个 。 无核 白葡萄色泽光亮 ，粒大 ，味美香 甜。 目前 ，以 鲜葡萄 和葡萄干制 成的葡萄 系列产 品有 ２０多种 。 ４ 围绕吐鲁番葡萄产业 已形成 了红柳 河园艺场 、楼 兰 酒 业 等 一 批 自治 区级 龙 头 企 业 ，先 后 注 册 了 “ 鲁 吐
ＣＨＥ ＵＩ ， ＨＡＮ ｈ ｒ ＸＩ ｉ Ｌ ＩＪ ｇ Ｎ Ｉ ｇ Ｃ ｅ ， ＡＯ Ｌ ， Ｅ ｉ ｔ ｎ
（ ｉ ａｇＡ ａｅ ｙｏ ｇｉ ｌ ｒ ｃｅｃｓ ｕｐｎＩｓｔｔ ｏ ｇｉ ｌ ｒｌ ｃｅｃｓ ｕｆ ，Ｘｎｉ ｇ ８ ８０ ，Ｃ ｉ ） Ｘ￣ｉ ｃｄ ｍ ｆ ｒ ｕｔ ａ Ｓｉ ｅ ｒａ ｔｕｅ ｆ ｒ ｕｔ ａ Ｓｉｎｅ ，Ｔ ｒ ｎ ｎ Ａ ｃ ｕｌ ｎ Ｔ ｎｉ Ａ ｃ ｕ ａ ｉ ａ ３ ０ ０ ｈｎ ｊｎ ａ
产 。 目前 ，吐鲁番 主要 的葡萄产 区基本上 已通过 了 无 公 害 农 产 品 的认 证 。其 中 ，吐鲁 番 市 红 柳 河 园艺 场 已通过了绿色农产品生产的认证 。 １１ 产业 结构 优化 ． 限 于 当地 水 资 源短 缺 ，吐鲁 番地 区无 核 白 葡 萄 种植 面积 主要 稳定 在 ３Ｘ１４ ｍ 。根 据 当前 的市 场 环 ０ ｈ 境和需求 ，由原来以制干为主 ，鲜食为辅 ，向以鲜 食与制 干为主 ，特色葡萄汁 、葡萄酒 、葡萄观光旅 游等多方面发展 。同时 ，吐鲁番积极发展设施葡萄 栽 培 ，合 理搭 配 早 中晚 熟 品种 ，逐 步 推 广 “ 提 早 ” 春 “ 秋延晚”及 “ 一年两熟制”栽培技术 ，结合贮藏保
２１ 年第 ３ ０２ 期
陈 玲 ，等 ：吐鲁番无核 白葡萄产业现状与研究趋势
・ ９・ ９
鲜 能 力 ，实 现 鲜 食 葡 萄 的 常 年 上 市 。葡 萄 干 生 产 保 和 交 易 市 场 的有 机 结 合 川 主 要 表 现 在 以 下 几 个 方 。 持现有 １ １４ 葡萄干生产规模 ，色泽仍 以吐鲁番 面 ： ０Ｘ ０ ｔ ①冷库 、 气调库等总库容量 已经发展到 ３ ４， １ Ｘ０ｔ 特 色 的无 核 白葡 萄 干 为 主 ， 同时 也 在 积 极 生 产 国际 贮藏保 鲜能力逐 步提高 ；②市场体 系建设加快 ，全 通 行 的红 色 葡 萄 干 ，不 断 增 加 黄 色 、黑 色 或 具 有 天 区已建成专业批发市场 ６ 、集贸市场 ２ 个 ，年交 个 １
提供借鉴 。
关键词 ：无核 白葡萄 ；标准化生产 ；产业链 ；地域品牌 中图分类号 ：Ｆ ２ ．３ ３６１ 文献标志码 ：Ａ ｄ ｉ ０３ ６ ／ｓｎ１７ — ６ ６Ｘ） ０ ２ ３ ２ ｏ：１． ９ ｉ ． １９ ４ （ ． １． ． ６ ９ ｊｓ ６ ２ ００
Ｉ ｄ ｓｒａ ｔｔ ｓａ ｄ Ｒｅ ｅ ｒｈ Ｔ ｅ ｄ ｆＴ ｏ ｓ ｎ Ｓ ｅ ｌｓ ｎ Ｔ ｒ ａ ｎ ｕ ｔｉｌ ａｕ ｎ ｓ ａｃ ｒ ｎ ｓｏ ｈ ｍｐ ｏ ｅ ｄ ｅ ｓｉ ｕ ｐ Ｓ ｎ
收 稿 日期 ：２ １－ １ ｌ ０ １１－ １ 基金项 目：科技人员服务企业行动项 目 （０ ９ Ｊ０ ４ ） ２０Ｇ４０４ 。 作者简介 ：陈 玲 （９ ６ １８ 一 ） ，女 ，江苏人 ，研究实习员 ，研究方向 ：园艺作物栽 培与推广 。Ｅ ｍａｌ ｈ ｎｉｓ６ １ ６ ． Ｂ。 — ｉ ：ｃｅ ｌＩ １ ＠１ ３Ｃ ｒｏ Ｏ
吐鲁 番 是 全 国优 质 无 核 白葡 萄 的重 点 产 区 ， 同 番 葡 萄 ” “ 吐鲁 番葡 萄 干 ” “ 铃 ” “ 柳 ” “ 驼 红 楼
时也是我 国重要 的制干葡萄和鲜食葡萄生产基地『１ ｌ。 ＿ ２ 目前 ，吐鲁番地 区已是我国葡萄栽培面积最大 、产 量最高 、质量最优 的著名葡萄产 区 ，其 中无核 白葡 萄 占全地 区葡萄种植面积的 ９ ％以上 。由于这里气 ０ 温 高 、 日照 时 间长 、昼 夜 温 差 大 ，特别 适 合 葡 萄 的 生长 ，葡萄品质优 良［ ３ １ 。无核 白葡萄作为吐鲁番地区 的 主 导 产 业 迅 速 崛 起 ， 区域 化 布 局 基 本 形 成 。 到 ２１ ００年 底 ，吐 鲁 番 葡 萄 种 植 面 积 达 到 ３Ｘ１４ ｍ ， ０ ｚ ｈ 总 产量 超过 ８ ０ ｔ 。 ０Ｘ１ 嗍 １ 吐鲁番无核白葡萄产业现状
第 ３ （ 期 总第 ２ ４ ７ 期）
２１ ０ ２年 ３月
农产 品加工 ・ 学刊
Ａ ａｅ ｉ Ｐ ｒ ｄｃｌ ｆ ａｍ Ｐｏｕ ｔＰｏｅｓ ｇ ｃｄ ｍｃ ｅｉ ｉａ ｏ ｒ ｒ ｃｓ ｒｃｓｉ ｏ Ｆ ｄ ｎ
Ｎｏ ３ ． Ｍａ ． ｒ
文 章 编 号 ：１７ — ６ ６ （０ ２ ０ — ０ ８ ０ ６ １９ ４ ２ １） ３ ０ ９ — ２
兰神”等 ２ 余个葡萄产品商标品牌 ，其中 “ ０ 吐鲁番 葡 萄 ” “ 鲁 番 葡 萄 干 ” 和 “ 铃 ” 已获 得 新 疆 自 吐 驼 治区著名商标称号。此外 ，为了迎合 国内外 市场 的
ａ ｖｅ ｔ ｒ ｖｄ ｅ ｅｅ ｃ ｏ ｅ ｓ ｉｎ ｅ ａ ｄ ｈ ａｔ ｅ ｅｏ ｍｅ ｔｏ ｏ ｓ ｎ ｓ ｅ ｌｓ ｎ ｕ ｔ ｕ ｐ ｎ ｉｗ ｐ ｏ ｉ ｅ ａ ｒｆ ｒ ｎ ｅｆ ｒｔ ｃｅ ｃ ｎ ｅ ｌ ｄ ｖ ｌｐ ｎ ｆ ｈ ｍｐ ｏ ｅ ｄ ｅ ｓ ｉ ｄ ｓｒ ｉ Ｔ ｒ ａ ． ｏ ｈ ｈ ｔ ｙ ｎ
需 求 ，吐鲁 番 地 区 已将 葡 萄产 业 的 未来 发 展 目标 定 位为发展绿色和有机葡萄产品。先后制定了 《 吐鲁 番地区无公害鲜食无核 白葡萄生产技术规程》 《 吐 鲁番葡萄标准化体系》 等一系列地方标准 ，促进 了 吐 鲁 番 地 区葡 萄 无 公 害 绿 色 农 产 品生 产 和 标 准 化 生
加 大宣传力度 ，并大力发展订单农业 。在集散 、现 货 、代销等传统方式的基础上 ，导人果品专卖连锁 经营和电子商务等新型流 无核 白葡 萄产 业存在 的问题 及建 议
依托 自主创新 能力和成 果转化 能力强 的企业 ， 广泛与高等院校 、科研机构与涉农企业合作 ，开展了 无 核 白葡 萄产 业关 键 技 术研 发 ，不 断研 究 葡萄 架 式 、 整形修剪 、 设施栽培 、防寒等栽培技术 ，提高了葡萄 栽培科技含量 ，提升了葡萄产业 自 主创新能力。 １３ 标 准化 生产 － 近 年来 ，为 了应 对 国 内外 市 场 的 变 化 ，吐 鲁 番 地 区 已将 葡 萄 产 业 未 来 发 展 目标 定 位 为 发 展 绿 色 及 有机农 产品同 。围绕这个 目 ，吐鲁番地 区农业生产 标 标准化推广工作 已经走 在了新疆前 列 ，不断制定 和 完善标准体系 ，以此 规范葡萄种植 管理 ，实现葡萄 的标 准 化 生 产 。 当前 ，吐鲁 番 从 标 准 化 种 植 人 手 ， 各部 门默契配合 ，编订 了 《 吐鲁番 葡萄标 准体 系汇 编》，包括 葡 萄 建 园 、生 产管 理 、安 全 质 量 、包装 及 储存等 ３ ９个单项 标准 。此 外还参 照 国家 、行业 标 准 ，结 合 当地 实 际 情 况 ，制 定 了 《 产 地 域 产 原 品——吐鲁 番葡萄干》 产地域 产 品——吐鲁 番 葡萄》 及 《 无核 白葡 萄） ）等 ３ 国家标准 和 《 项 吐鲁 番无核 白葡萄栽培技术规程》 《 葡萄育苗技术规程》 《 无公害葡萄生产技 术》 等 １ ２项地方标准 。葡萄标 准化 的范围也从单一 的生产标准化拓展到产前 、产 中 、产后 系 列标 准 ，标 准 的 内容覆 盖 葡 萄新 园建设 、 育苗 、栽培 、肥料 、病 虫害防治及检验检疫 、葡萄 产品分级 、储藏保鲜 、产品包装等全过程 。 １ 产业链深化 ． ４ 吐鲁番地 区葡 萄产业兼具地缘 和资源优 势 ，正 逐步加强葡萄生产基地 、低 温贮 藏保 鲜体系 、物流
吐鲁番无核 白葡萄产 业现状与研 究趋 势
陈 玲 ，韩 琛 ，肖 丽 ，雷 静
（ 农科院吐鲁番农业科学研究所 ，新疆 吐鲁番 ８ ８ ０ ） 新疆 ３０ ０ 摘要 ：葡萄是 吐鲁番地 区独具特 色的优势资源。综述 了吐鲁 番地区 的无核 白葡萄产业结构优化 、科技创新 、标 准化 生产 、产业链深化等 ，提出了吐鲁番葡萄产业存在 的问题及 建议 ，以期 为吐鲁番无核 白葡 萄产业科学 、健康 的发展
然香味的特色葡萄干种类 ，以此满足不同市场需求。 １ 科技创新 ． ２ 吐鲁 番 不 断 提 高 葡 萄 科 研 、示 范 、推 广 能 力 ， 大 力 推 广 栽 培 管 理 新技 术 、设 施 栽 培 技 术 、节 水 灌 溉 技术 ，形 成 了一批 推 动作 用强 的新 成果 。 ２０ ０ ９年 吐鲁 番地 区新 建 葡 萄 标 准 化 生 产 基 地 ３ 处 ，同时 ，加 快 建 立葡 萄种 质 资 源 圃 和 种 苗 繁 育 基 地 ，引进和选育适 宜本 区生态条件 的鲜食葡萄优 良 品种 、用于加工不 同特 色产 品的制酒 、制汁和制干 葡 萄 品 种 ，这 为 当地 葡 萄种 植 业 的发 展提 供 了强 有 力 的保 障 。 葡 萄 节水 灌 溉 技 术 在 吐鲁 番地 区 已经 推 广 了 ２ ０ 多年 阁 目前 ，以葡 萄 工程 节 水 为 主 ，生 物及 农 艺节 。 水 技 术 相 结 合 的模 式 ，大力 开 展 现 代 葡 萄节 水 技 术 综合集成示 范 ，大面积推广应 用高科技节水 技术 ， 将 每 ６ ７ｍ 一 亩 ） 用 水 量 从 ８ ０～１００ｍ 降 至 ６ ２（ ０ ０
Ｋｅ ｏ ｄ ： Ｔ ｏ ｓ ｎ Ｓ ｅ ｌｓ ； ｓａ ｄ ｄ ｚ ｄ ｐ ｏ ｕ ｔ ｎ； ｉｄ ｓ ｈ ｉ ｒ ｇｏ ａ ｒ ｄ ｙｗ ｒ ｓ ｈ ｍｐ ｏ ｅ ｄ ｅ ｓ ｔ ａ ｉ ｒ ｄ ｃｉ ｎ ｒ ｅ ｏ ｎ ｕ ｔ ｃ ａｎ； ｅ ｉｎ ｂ ａ ｙ ｒ ｌ ｎ
６ ０ ～ ７ ０ ００ ｍ 。
易量达到 １ ５×１４ ０ ｔ，年 成 交 额 达 到 １ 元 ，直 接 Ｏ亿 带动种植户 ３ ４ １ 多户 ；③农 民合 作组织发展快 ， Ｘ０ 作用 明显。全 区已有专业合作社 １ 个 ，这些组织在 ３ 促进 吐鲁番地 区葡萄的种植 、运输 、销售 以及农 民 增 收方 面都 发挥 了积极 的作用 ；④ 拓展流通 方式 ，
ｗｈ ｃ ｖ ｅ ｅ ｉｗｅ ｎ ｉ ｒｉｌ Ｔ ｉ ａ ｒ ｐ ｔ ｏｗａ ｄ ｔ ｅ ｐ ｏ ｅ ｎｄ ｓ ｇ ｓ ｏ ｆＴｕ ｐａ ｒ ｐ ｎ ｓｒ ．Ｗ ｉｈ ｉｈ ｈａ ｅ ｂｅ ｎ ｒ ｖｅ ｄ ｉ ｔ ｓ ａｔｃｅ． ｈ ｈ ｓ ｐ ｐｅ ｕ ｓｆｒ ｒ ｒ ｂｌｍｓ ａ ｕｇ ｅ ｔ ｎｓｏ ｒ ｎ ｇ ａ ｅ ｉｄｕ ｔ ｈ ｉ ｙ ｔ
Ａｂ ｔ ｃ ： Ｇｒ ｐ ｎ Ｔ ｒ ａ ｓ ｔ ｅ ｕ ｉｕ ｄ ａ ｔ ｅ ｆ ｒ ｓ ｕ ｃ ｓ ｈ ｕ ｐ ｎ ｒ ｇｏ ｆ ｔ ｅ ｔ ｏ ｓ ｎ Ｓ ｅ ｌｓ ｎ ｕ ｔ ｓｒ ｔ ａ ａ ｅ ｉ ｕ ｐ ｎ ｉ ｈ ｎ ｑ ｅ ａ ｖ ｎａ ｓ ｏ ｅ ｏ ｒｅ ．Ｔ ｅ Ｔ ｒ ａ ｅ ｉｎ ｏ ｈ ｈ ｍｐ ｏ ｅ ｄｅ ｓ ｉ ｄ ｓ ｙ ｇ ｒ ｓ ｕ ｔ ｒ ｐ ｉ ｚ ｔ ｎ，ｉ ｎ ｖ ｔ ｎ ｏ ｃｅ ｃ ｎ ｅ ｈ ｏｏ ｙ ｓａ ｄ ｒ ｉｅ ｒ ｄ ｃｉｎ， ｉｄ ｓ ｉ ａｅ ａ ｅ ｐ ｎ ａ ｄ Ｓ ｎ， ｔ ｃｕ ｅ ｏ ｔ ｒ ｍｉ ｉ ａｏ ｎ ｏ ａｉ ｆｓ ｉ ｎ ｅ ａ ｄ ｔｃ ｎ ｌｇ ， ｔｎ ａ ｄ ｚ ｄ ｐ ｏ ｕ ｔ ｏ ｏ ｎ ｕ ｔ ａ ｃ ｔｎ ｒ ｄ ｅ ｅ ｎ Ｏ ｏ ｒ ｌ ｙ
规模。吐鲁番积极实施品牌战略 ，不断提升葡萄产品 档次 和 品质 。现在 仅 无 核 白葡 萄 品 种就 多 达 ２ Ｏ个 。 无核 白葡萄色泽光亮 ，粒大 ，味美香 甜。 目前 ，以 鲜葡萄 和葡萄干制 成的葡萄 系列产 品有 ２０多种 。 ４ 围绕吐鲁番葡萄产业 已形成 了红柳 河园艺场 、楼 兰 酒 业 等 一 批 自治 区级 龙 头 企 业 ，先 后 注 册 了 “ 鲁 吐
ＣＨＥ ＵＩ ， ＨＡＮ ｈ ｒ ＸＩ ｉ Ｌ ＩＪ ｇ Ｎ Ｉ ｇ Ｃ ｅ ， ＡＯ Ｌ ， Ｅ ｉ ｔ ｎ
（ ｉ ａｇＡ ａｅ ｙｏ ｇｉ ｌ ｒ ｃｅｃｓ ｕｐｎＩｓｔｔ ｏ ｇｉ ｌ ｒｌ ｃｅｃｓ ｕｆ ，Ｘｎｉ ｇ ８ ８０ ，Ｃ ｉ ） Ｘ￣ｉ ｃｄ ｍ ｆ ｒ ｕｔ ａ Ｓｉ ｅ ｒａ ｔｕｅ ｆ ｒ ｕｔ ａ Ｓｉｎｅ ，Ｔ ｒ ｎ ｎ Ａ ｃ ｕｌ ｎ Ｔ ｎｉ Ａ ｃ ｕ ａ ｉ ａ ３ ０ ０ ｈｎ ｊｎ ａ
产 。 目前 ，吐鲁番 主要 的葡萄产 区基本上 已通过 了 无 公 害 农 产 品 的认 证 。其 中 ，吐鲁 番 市 红 柳 河 园艺 场 已通过了绿色农产品生产的认证 。 １１ 产业 结构 优化 ． 限 于 当地 水 资 源短 缺 ，吐鲁 番地 区无 核 白 葡 萄 种植 面积 主要 稳定 在 ３Ｘ１４ ｍ 。根 据 当前 的市 场 环 ０ ｈ 境和需求 ，由原来以制干为主 ，鲜食为辅 ，向以鲜 食与制 干为主 ，特色葡萄汁 、葡萄酒 、葡萄观光旅 游等多方面发展 。同时 ，吐鲁番积极发展设施葡萄 栽 培 ，合 理搭 配 早 中晚 熟 品种 ，逐 步 推 广 “ 提 早 ” 春 “ 秋延晚”及 “ 一年两熟制”栽培技术 ，结合贮藏保
２１ 年第 ３ ０２ 期
陈 玲 ，等 ：吐鲁番无核 白葡萄产业现状与研究趋势
・ ９・ ９
鲜 能 力 ，实 现 鲜 食 葡 萄 的 常 年 上 市 。葡 萄 干 生 产 保 和 交 易 市 场 的有 机 结 合 川 主 要 表 现 在 以 下 几 个 方 。 持现有 １ １４ 葡萄干生产规模 ，色泽仍 以吐鲁番 面 ： ０Ｘ ０ ｔ ①冷库 、 气调库等总库容量 已经发展到 ３ ４， １ Ｘ０ｔ 特 色 的无 核 白葡 萄 干 为 主 ， 同时 也 在 积 极 生 产 国际 贮藏保 鲜能力逐 步提高 ；②市场体 系建设加快 ，全 通 行 的红 色 葡 萄 干 ，不 断 增 加 黄 色 、黑 色 或 具 有 天 区已建成专业批发市场 ６ 、集贸市场 ２ 个 ，年交 个 １
提供借鉴 。
关键词 ：无核 白葡萄 ；标准化生产 ；产业链 ；地域品牌 中图分类号 ：Ｆ ２ ．３ ３６１ 文献标志码 ：Ａ ｄ ｉ ０３ ６ ／ｓｎ１７ — ６ ６Ｘ） ０ ２ ３ ２ ｏ：１． ９ ｉ ． １９ ４ （ ． １． ． ６ ９ ｊｓ ６ ２ ００
Ｉ ｄ ｓｒａ ｔｔ ｓａ ｄ Ｒｅ ｅ ｒｈ Ｔ ｅ ｄ ｆＴ ｏ ｓ ｎ Ｓ ｅ ｌｓ ｎ Ｔ ｒ ａ ｎ ｕ ｔｉｌ ａｕ ｎ ｓ ａｃ ｒ ｎ ｓｏ ｈ ｍｐ ｏ ｅ ｄ ｅ ｓｉ ｕ ｐ Ｓ ｎ
收 稿 日期 ：２ １－ １ ｌ ０ １１－ １ 基金项 目：科技人员服务企业行动项 目 （０ ９ Ｊ０ ４ ） ２０Ｇ４０４ 。 作者简介 ：陈 玲 （９ ６ １８ 一 ） ，女 ，江苏人 ，研究实习员 ，研究方向 ：园艺作物栽 培与推广 。Ｅ ｍａｌ ｈ ｎｉｓ６ １ ６ ． Ｂ。 — ｉ ：ｃｅ ｌＩ １ ＠１ ３Ｃ ｒｏ Ｏ
吐鲁 番 是 全 国优 质 无 核 白葡 萄 的重 点 产 区 ， 同 番 葡 萄 ” “ 吐鲁 番葡 萄 干 ” “ 铃 ” “ 柳 ” “ 驼 红 楼
时也是我 国重要 的制干葡萄和鲜食葡萄生产基地『１ ｌ。 ＿ ２ 目前 ，吐鲁番地 区已是我国葡萄栽培面积最大 、产 量最高 、质量最优 的著名葡萄产 区 ，其 中无核 白葡 萄 占全地 区葡萄种植面积的 ９ ％以上 。由于这里气 ０ 温 高 、 日照 时 间长 、昼 夜 温 差 大 ，特别 适 合 葡 萄 的 生长 ，葡萄品质优 良［ ３ １ 。无核 白葡萄作为吐鲁番地区 的 主 导 产 业 迅 速 崛 起 ， 区域 化 布 局 基 本 形 成 。 到 ２１ ００年 底 ，吐 鲁 番 葡 萄 种 植 面 积 达 到 ３Ｘ１４ ｍ ， ０ ｚ ｈ 总 产量 超过 ８ ０ ｔ 。 ０Ｘ１ 嗍 １ 吐鲁番无核白葡萄产业现状
第 ３ （ 期 总第 ２ ４ ７ 期）
２１ ０ ２年 ３月
农产 品加工 ・ 学刊
Ａ ａｅ ｉ Ｐ ｒ ｄｃｌ ｆ ａｍ Ｐｏｕ ｔＰｏｅｓ ｇ ｃｄ ｍｃ ｅｉ ｉａ ｏ ｒ ｒ ｃｓ ｒｃｓｉ ｏ Ｆ ｄ ｎ
Ｎｏ ３ ． Ｍａ ． ｒ
文 章 编 号 ：１７ — ６ ６ （０ ２ ０ — ０ ８ ０ ６ １９ ４ ２ １） ３ ０ ９ — ２