最新国内农副品加工业现况与策略

国内农副品加工业现

况与策略

国内农副品加工业现况与策略

加快经济发展方式转变，是我国经济领域的一场深刻变革，关系到改革开放和社会主义现代化建设全局。在改善民生中转方式、调结构，让成效更多地体现在惠民生上，更加坚定不移地推动转方式、调结构，不断赢得新的发展机遇。作为农业自然延伸的农产品加工业，肩负着将农业从生产环节向加工、销售环节延伸的重任，是拉动国民经济发展的重要产业，是农业结构调整的重要带动力量，是促进农业增效、农民增收的产业，同时也是提高农业国际竞争力的主要产业。依托我国农业资源优势，大力发展农产品加工业，是推进我国农业现代化建设和新农村建设的一个重要举措，具有十分重要的现实意义。

一、我国发展农产品加工业的优势与必要性

众所周知，农业生产由于受自然条件的制约，其生产的产品有其特殊性。一是上市时间相对集中，市民购买力增加不大，售价自然降低;二是含水率高，易变质，不易保存;三是返季节生产成本高，且其产品口感差，人们一时难以适应，即使有意购买，也只是微量，由此带来农户不知种什么好，收入减少，效益降低，无能力，无资金购机用机。所以，加强农副产品加工项目建设，是拓宽农机服务领域有效途径。

(一)农民迫切需要农副产品加工

近几年，农民实际收入减少，增产不增收是一个无争的事实。种田积极性下降，农机服务之路越走越窄。按照目前的种植结构，基本上是一家一户，种植

面积小，同一作物产品上市时间基本一致，售价低。例如西瓜，上市时节，每公斤售价不到0．4元，这对市民来说是得到了实惠，但对种植户来讲是绝对亏本经营，不卖又不行，放着会变质烂掉。但此季节一过，西瓜的市场价又会上升到每公斤1元以上，按照农户目前的自身能力是无法保存，只好含泪大甩卖。农业产业结构调整，虽然使农业有了些起色，但从整体上来讲，效果不明显，农民的实际收入增幅不大，如遇天气等方面的影响，其收入还会随之下降。用农民的话来讲，是想调整，也跟着调整，但无收效，单独调整又无能为力，市场不熟，技术、资金又跟不上，即使调整第一年尝到了些甜头，第二年马上有人跟进，该产品又成了滞销品，年年调整，不断调整，实在搞不了。由此，农副产品加工显得尤为重要，农民迫切需要有单位或个人收购他们的产品，有一个稳定的销售渠道，使之种植有方向，收入有保障，沉下心来，一门心事提高产量和质量。

(二)党和政府大力支持农副产品加工

全民奔小康，重点在农村，切实解决好“三农”问题巳提到各级政府的重要议事日程，同时，各级不断加大了对农业生产的资金投入，特别是中国加入WTO 以后，国家对农业的补贴，巳由对最终产品的补贴，转向了对生产过程的补贴，重点是加强农田基础设施建设，提高生产水平，产品数量上台阶，质量上档次。同时大力发展农副产品转化产业。加工、储藏首当其冲。其一，它可以为农产品找到出路，切实增加农民收入，提高农民种田积极性;其二，为就业提供基地，为剩余劳动力转移提供保障;其三，可以进一步密切党和政府与人民的血肉关系，真正将“三个代表”落实到实处。(三)农副产品加工技术日趋成熟通过

几十年的发展，特别是改革开放以后，计划经济向市场经济转变，经过优胜劣汰的激烈竞争，农副产品加工巳引起了人们的普遍关注，各种加工技术日趋成熟。水稻、棉花等传统作物其加工巳不存在问题，目前重点是进一步对深加工的研究;蔬菜、瓜果等时令产品，目前主要是储存、保鲜，其冷冻技术巳过关，尚需进一步解决的问题是如何进一步降低过程成本，以便以低廉的价格获得广泛的市场，只要进一步投入力量研究，前途充满希望。

(四)开展农副产品加工是农机自身建设的需要

开展农副产品加工，不仅是一个社会问题，农机部门责无旁贷，同时，对农机自身建设同样重要。其一，开展农副产品加工，实行“公司+基地+农户”的模式。通过加工，不仅种植户可以增加收入，公司也可以增加收入;其二，收购农副产品，促进农业产业结构调整步伐加快，农民收入上升，为购机用机提供资金支持;其三，随着就业门路拓宽，劳动力转移步伐加快，必然带来田地向种植大户集中速度加快，为农机的广泛使用提供了广阔的舞台;其四，在基地内，作物种植连片，耕种、管理及各种技术实施(包括农机技术)都可以相对统一进行，为提高农产品产量和质量提供了可靠的技术保证。农副产品加工涉及到千家万户，关系到党的农村政策的落实和农民的切身利益，其组织形式虽然有些成熟的经验可以借鉴，但各地情况不一样，甚至有些农副产品尽管名称看似差不多，但所含成份可能会千差万别。解决好这些问题无论从技术上，资金投入上都存在着相当大的困难，但这条路又非走不可，它不仅是解决“三农”问题的有效途径，也是促使农机扩大服务领域的必然选择。

二、国外农产品加工业现状与特点

(一)国外农产品加工业现状

XXXX年全球农产品加工业产值高达5万多亿美元(食品加工业超过3．6万亿美元)，其中美国6000～7000亿美元、欧洲5000～6000亿美元、日本3000多亿美元。农产品加工业产值已位居世界工业的首位。据统计，日本、加拿大、法国、德国、意大利、澳大利亚等国家第三产业对GDP增长贡献率都超过了第二产业，更超过了第一产业。发达国家居民生活恩格尔系数为10．6～20%;只有当第三产业占总产值40%时，恩格尔系数才能降低到35～25%，居民的生活水平达到小康标准。国际通用标准中介绍，农产品加工业总产值与农业总产值之比，可以衡量一国农产品加工业发展程度。据联合国粮食署统计，每吨加工过的农产品可创收180美元，而发展中国家仅收入40美元。而农业增值的最大环节在于农产品的加工转化。据调查流通和加工环节的增值最高可达生产环节创造价值的3．6倍。

(二)国外农产品加工业发展特点

1、企业规模超大型化

发达国家的农产品加工企业多以超大规模的形式发展，其中很多企业为跨国企业如乳业第一巨人法国达能公司的年销售额为60亿欧元，帕玛拉特公司年销售额也达到60亿欧元。再英国立顿(Lipton)是全球最大的茶叶公司，年销售总量超过450万吨，产值约30亿英镑。这些超大型企业或企业集团的特点是:跨国、跨地域生产经营;产品涉足食品各个类别;拥有世界化的品牌。