乳制品检测项目和标准-科标检测

乳制品检测

乳制品工业是食品制造业中发展最快的行业，改革开放以来，我国乳制品工业在行业规模、乳制品产量、技术装备、质量安全等方面都有了根本的转变，但由于乳制品工业发展时间短，发展速度过快，基础薄弱，特别是由于奶源管理、质量控制、检测手段落后等方面的原因，质量安全问题时有发生，给消费者的生命和财产安全带来损害，所以，乳制品检测水品的提高，是现今社会应该注重的问题，科标检测可提供乳制品各项检验服务。

【检测范围】

乳制品：液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；

乳粉：全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉；

其他乳制品：炼乳、奶油、干酪等

婴幼儿配方乳粉：婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉等。【检测项目】

检测项目项目内容

理化指标

脂肪、蛋白质、碳水化合物、总干物质等营养素维生素、矿物质、微量元素、营养强化剂等微量成分

有害物质兽药残留、农药残留、重金属等环境污染物

添加剂

三聚氰胺、皮革水解蛋白、解抗剂、防腐剂等掺假物质

微生物指标细菌、病原性微生物等

【检测标准】

国家标准

标准代号标准名称备注

GB/T 4789.18-2003食品卫生微生物学检验乳与乳制品检验

GB/T 4789.27-2003食品卫生微生物学检验鲜乳中抗生素残留量检验

GB/T 4789.35-2003食品卫生微生物学检验乳酸菌饮料中乳酸菌检验

GB/T 5009.186-2003乳酸菌饮料中脲酶的定性测定

GB/T 5009.46-2003乳与乳制品卫生标准的分析

方法

GB/T 5409-1985牛乳检验方法GB/T 5409-1985AMD.1 增补

GB/T 5413.1-1997婴幼儿配方食品和乳粉蛋白质的测定

GB/T 5413.2-1997婴幼儿配方食品和乳粉乳清蛋白的测定

GB/T 5413.3-1997婴幼儿配方食品和乳粉脂肪的测定

GB/T 5413.4-1997婴幼儿配方食品和乳粉亚油酸的测定

GB/T 5413.5-1997婴幼儿配方食品和乳粉乳糖、蔗糖和总糖的测定

GB/T 5413.6-1997婴幼儿配方食品不溶性膳食纤维的测定

GB/T 5413.7-1997婴幼儿配方食品和乳粉灰分的测定

GB/T 5413.8-1997婴幼儿配方食品和乳粉水分的测定

GB/T 5413.9-1997婴幼儿配方食品和乳粉维生素A、D、E的测定

GB/T 5413.10-1997婴幼儿配方食品和乳粉维生素K1的测定

GB/T 5413.11-1997婴幼儿配方食品和乳粉维生素B1的测定

GB/T 5413.12-1997婴幼儿配方食品和乳粉维生素B2的测定

GB/T 5413.13-1997婴幼儿配方食品和乳粉维生素B6的测定

GB/T 5413.14-1997婴幼儿配方食品和乳粉维生素B12的测定

GB/T 5413.15-1997婴幼儿配方食品和乳粉烟酸和烟酰胺的测定

GB/T 5413.16-1997婴幼儿配方食品和乳粉叶酸（叶酸盐活性）的测定

GB/T 5413.17-1997婴幼儿配方食品和乳粉泛酸的测定

GB/T 5413.18-1997婴幼儿配方食品和乳粉维生素C的测定

GB/T 5413.19-1997婴幼儿配方食品和乳粉游离

生物素的测定

GB/T 5413.20-1997婴幼儿配方食品和乳粉胆碱的测定法

GB/T 5413.21-1997婴幼儿配方食品和乳粉钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定

GB/T 5413.22-1997婴幼儿配方食品和乳粉磷的测定

GB/T 5413.23-1997婴幼儿配方食品和乳粉碘的测定

GB/T 5413.24-1997婴幼儿配方食品和乳粉氯的测定

GB/T 5413.25-1997婴幼儿配方食品和乳粉肌醇的测定

GB/T 5413.26-1997婴幼儿配方食品和乳粉牛磺酸的测定

GB/T 5413.27-1997婴幼儿配方食品和乳粉 DHA、EPA的测定

GB/T 5413.28-1997乳粉滴定酸度的测定

GB/T 5413.29-1997婴幼儿配方食品和乳粉溶解性的测定

GB/T 5413.30-1997乳与乳粉杂质度的测定

GB/T 5413.31-1997婴幼儿配方食品和乳粉脲酶的定性检验

GB/T 5413.32-1997乳粉硝酸盐、亚硝酸盐的测定

GB/T 5416-1985奶油检验方法

GB/T 5418-1985全脂加糖炼乳检验方法GB/T 14674-1993牛奶中碘-131的分析方法

GB/T 18980-2003乳和乳粉中黄曲霉毒

素 M1 的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法

GB/T 21676-2008乳与乳制品脂肪酸的测定气相色谱法

GB/T 21703-2008乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定

GB/T 21704-2008乳与乳制品中非蛋白氮含量的测定

GB/T 22035-2008 乳及乳制品中植物油的检验 气相色谱法