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第一节黄瓜

黄瓜，别名胡瓜、王瓜、青瓜，葫芦科甜瓜属一年生攀缘性植物。黄瓜营养丰富，

气味清香，鲜食、熟食均可，还能加工成泡

菜、酱菜等，是世界人民喜食的蔬菜之一，

加之品种类型丰富，适应性较强，所以分布

十分广泛，是全球性的主要蔬菜之一。

Cucumber

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第一节黄瓜

一、品种类型

二、生物学特性

三、栽培季节和茬次安排

四、栽培技术

一、品种类型

（一）华北型（二）华南型（三）北欧温室型

欧美型南亚型小

黄瓜

（一）华北型

俗称“水黄瓜”，分布于中国黄河流域以北及朝鲜、日本等地。植株生长势中等，喜土壤湿润、天气晴朗的气候条件，对日照长短要求不严。该类型黄瓜茎节和叶柄较长，叶片大而薄，果实细长，绿色，刺瘤密，白刺。

俗称“旱黄瓜”，分布于中国长江以南及日本各地。该类型黄瓜茎叶繁茂，茎粗，节间短，叶片肥大，耐湿热，要求短日照。果实短粗，果皮硬，果皮绿、绿白、

黄白色，刺瘤稀，黑刺。

（三）北欧温室型

分布于英国、荷兰。

植株茎叶繁茂，耐低温弱

光，对日照长短要求不严。

果面光滑无刺，绿色，种

子少或单性结果。

二、生物学特性

（二）生育周期

（三）对环境条件的要求

（一）形态特征

（一）形态特征

根茎叶根系分布浅，根量少，大部分根群分布在20cm

土层内。根系呼吸能力强，木栓化程度高，再生能力差，茎基部近地面处有形成不定根的能力。茎蔓生，中空，含水量高，易折断（裂）。6~7片叶后，不能直立生长。茎为无限生长，叶腋

间有分生侧蔓的能力。

子叶对生，长椭圆形。真叶呈掌状五角形，互生，叶表面被有刺毛和气孔。叶面积大，蒸腾能力强。叶腋间着生的卷须是黄瓜的变态器官，具有攀缘功能。

（一）形态特征花

瓠果，果实的颜色和形状因品种而异。果面光

滑或有棱、瘤、刺，刺色有黑、褐、白之分。

黄瓜有单性结实能力，即不授粉时也能形成正

常果实。

多为单性花，生产上最常见的为雌雄同株异花的

株型，植株上只有雌花而无雄花的为雌性型。主

蔓上第1雌花的节位高低与早熟性有很大关系

。种子

种子扁平椭圆形，黄白色。种子千粒重

22~42g，种子发芽年限4~5年。。

花芽分化

花芽分化

特点影响因素

n花芽分化早

一般第1片真叶展开时，叶芽已分化12节，花芽已分化到第9节，但花的性型尚未确定；第2片真叶展开时，叶芽已分化14~16节，花芽已分化到第11~13节，同时第3~5节的性型已确定。

n花的性型可塑

最初分化出花的原始体，具有雌蕊和雄蕊两性原基。

当环境条件适于雌蕊原基发育时，雄蕊原基退化，雌蕊原基发育，形成雌花；环境条件适于雄蕊原基发育时，雌蕊原基退化，雄蕊原基发育就形成雄花。

花芽分化

素

特点影响因

n温度和日照长短

通常13~15℃的低夜温和8h左右的短日照有利于雌花分化，不但雌花数多，着花节位也低；

n其它环境条件

较高的空气湿度、土壤含水量、土壤有机质含量和二氧化碳浓度等均有利于雌花分化；

n激素

乙烯多增加雌花，赤霉素多增加雄花。

叶

真叶

子叶

花

雌花

雄花

果实

种子

（二）生长发育周期

¨发芽期从种子萌动到第1片真叶出现（露真）为发芽期，适宜条件下约5 ~10d。

¨幼苗期从“露真”到植株具有4~5片真叶（团棵）

为幼苗期，约20~30d。

¨抽蔓期又称初花期，从植株“团棵”到根瓜坐住为

止，约15 ~25d。

¨结果期从根瓜坐住到拉秧为结果期。露地夏秋黄瓜

只有40d左右，日光温室冬春茬黄瓜长达120~150d。

生育周期示意图

发芽期幼苗期伸蔓期结果期

（三）对环境条件的要求

温典型的喜温植物。光水喜湿怕涝，适宜土壤湿度为土壤最大持水量的80%，适宜空气相对湿度为60%~90%。肥

喜有机质含量高、疏松透气的土壤；喜肥又不耐肥，施肥应以农家肥为主。

生育适温范围为10~32℃，最适温度24℃；最适地温20~25℃；

最适气温25~30℃(日)/13~15℃(夜) 。喜光，但耐弱光；

华南型品种对短日照较为敏感，而华北型品种对日照的长短要求不严格。

幼苗期水分不宜过多，初花期要控制水分，结果期需水分较多。

三、栽培季节与茬次安排

我国长江流域以及其以南地区无霜期长，一年四季均可栽培黄瓜。夏秋季以露地栽培

为主，冬春季节多利用塑料大、中棚等设施

进行保护栽培。

北方地区无霜期短，黄瓜除夏季可在露地栽培外，充分利用塑料大、中、小棚和日

光温室进行提前、延后和越冬栽培，可实现

黄瓜的周年生产和均衡供应。

我国主要城市的露地黄瓜栽培季节和茬次设施黄瓜栽培基本茬次

我国主要城市的露地黄瓜栽培季节和茬次

地区栽培茬次播种期（月/旬）定植期（月/旬）收获期（月/旬）哈尔滨、呼和

浩特

春茬4/上~4/下6/上~6/下6/下~8/上

沈阳、太原、乌鲁木齐春茬

秋茬

3/下~4/上

6/中~7/上

5/中~5/下

直播

6/上~7/中

8/上~9/上

北京、济南、郑州、西安春茬

秋茬

3/上~4/上

6/中~7/下

4/下~5/中

直播

5/中~7/中

7/下~9/下

上海、南京、武汉、重庆春茬

夏茬

秋茬

2/下~3/上

5/下~6/中

7/下~8/上

4/上~4/下

直播

直播

4/下~6/下

7/上~8/下

9/上~10/下

广州、海南、

南宁冬春茬

春茬

夏茬

秋茬

冬茬

12/下~1/上

2/下~3/上

4~6

8~9

10/上

2/下~3/上

直播

直播

直播

直播

3~4

5~6

6~9

10~12

12~1