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木薯栽培技术

木薯,别名为木番薯,树薯,是世界三大薯类之一。起源于热带美洲,广泛栽培于热带和部分亚热带地区,水平分布在南北纬30度之间,垂直分布在海拨2000米以下。世界上木薯已有近五千年的栽培历史,现栽培面积1500万公顷、年产鲜薯1。5亿吨,是年产亿吨以上的七大作物之一,已成为广泛种植的主要旱粮和饲料作物,是许多热带地区国家日常食物中的主要热能来源。

木薯于十九世纪二十年代引入我国,首先在广东省高州一带栽培,随后引入海南岛,现已广泛分布于华南地区,全国栽培面积40万公顷,年产鲜薯400多万吨,以广东、广西和海南栽培最多,福建、云南次之,湖南、江西、四川和贵州等省的南部地区亦有引种试种。木薯是耐旱高产的旱地作物,其主要是途是食用,饲用和在工业上的开发利用。

(一)食用:世界上木薯全部产量的65%用于为类食物,是热带湿地低收入农户的主要食用作物。在非洲几乎所有的木薯都作为粮食清耗,在拉美约405是以加工制成各种食品而食用的。在亚洲除印尼做为粮食的补充外,其他国家甚少食用,主要做饲料和工业原料或供出口。

木薯的叶片也可食用,木薯叶片中含有丰富的蛋白质,维生素A维生素B和维生素C,其营养价与大豆相似,是一种良好的植物蛋白,可作蔬菜食用,因其所含的固体物质较一般蔬菜高数倍,煮熟后不象一般蔬菜那样柔软,需在煮前将叶片捣烂或擦烂,然后做为煮汤或炒

素的原料。

此外,木薯还可以制作各类糕点、粉丝、虾片和酱料等食物。(二)饲用。做为热能饲料,在单位面积里木薯生产的热能较一般谷类作物高几倍(表1);每个饲料单位的成本比谷类饲料低,其价格比玉米低1/3至1/2,在实际应用中,肉料比为3.7-4.0,与喂玉米无异,有良好的经济效益。

近年来,国际上已经相当普遍地利用木薯做为畜禽饲料。西欧各国已在量进口木薯代替玉米粗粉。做为与大豆粗粉配制成奶牛。猪和其他畜禽的配合饲料。实践证明,只要注意木薯在配合饲料中的用量和营养平衡,所有畜禽饲料中的碳水化合物的成份都可以用木薯粗粉代替。在含有50%木薯粗粉的混合饲料中添加0.2%蛋氨酸和葡萄糖,可进一步提高猪的日增重和食物转化率。在注意营养平衡的前提下,在小猪的日粮中木薯粗粉可用至60%;大猪可用至70%;肥育的猪,在日粮中木薯粗粉占40-60%,对猪的生长和增重无不良影响。用木薯粗粉做为鸡饲料时,所得到的能量与玉米相当;用木薯粗粉代替大豆一玉米型饲料中的全部玉米时,对鸡的产蛋率,产蛋量以及饲料转化率等方面均无影响。

木薯叶片也是一种良好的蛋白饲料,在不少国家里,利用木薯叶片做为饲料也颇为普通。木薯叶片营养丰富,一般鲜叶含粗蛋白质7-9%,干叶粉含蛋白质20-30%,其全部氨基酸的含量为8.4-9.4%,除蛋氨酸低于临界水平外,其他主要氨基酸是相当丰富的。胡萝卜素矿物质和维生素也很丰富,比一些主要牧草的蛋白质含量也高得多

(表2),是一种优质饲料。

表1木薯等几种作物生产的演粉和热能比较

作物每公顷产量

(吨)每百克能量

(卡)每公顷能量

(百万卡)淀粉含量

(%)每公顷淀粉产量(吨)

水稻1.123473.8978.00.83

小麦1.103483.8371.00.78

马铃薯8.68998.5822.91.99

木薯17.3115937.5738.76.70

表2木薯叶片与几种牧草的蛋白质含量比较

饲料(牧草)蛋白质(%)粗纤维(%)

旗草1027

坚尼草738

象草1136

柱花草1435

木薯叶片2320

(三)在工业上的开发利用。木薯作粮食和饲料外,在工业上亦有重要的用途。在发酵工业上木薯淀粉或干片可制酒精,柠檬酸,谷氨酸和赖氯酸以及木薯蛋白等,每百斤木薯干片可制造工业酒精36-37公斤或生产30度饮料酒55-60公斤;每2.5-2.8吨干片可生产1吨柠

檬酸;3吨木薯淀粉可生产1吨谷氨酸(味精);木薯淀粉通过酶的作用可发酵生成赖氨酸;将木薯块根去皮,洗净,切丝,经连续发酵,再经过真空蒸发,可以制备出含蛋白质高达13-40%的木薯蛋白。木薯蛋白含有各种必要的氨基酸只要加钙和蛋氨酸,就可成为全价蛋白,质量相当于二级进口鱼粉,完全可以代替进口鱼粉。木薯淀粉可制造葡萄,果糖等;生产山梨醇,甘露醇等。这些产品在饮料、食品、饲料、调味、皮革、医药和造纸等方面均有重要用途。

生物学习性

(一)木薯的器官及功能

(二)木薯的生长发育

(1)幼苗期。在气温210C以上,木薯植后7-10天可发芽出土,植后60天为幼苗期。它是生育过程中幼根最盛期,但这时期植株生长缓慢,幼苗生长的初期所需的养料,主要*种茎贮藏的养份供应,种茎新鲜而健壮的发根多,伸长块,根系发达,但根量的多少与块根的数量无明显相关。

(2)块根形成期。植后60-100天为块根形成期,其中70-90天为结薯盛期。植后90天,块根的数量和长度已基本稳定,每株通常有5-9条,此时茎叶生长较迅速,株高可达1米以上,并开始出现第一次顶端分枝,其茎叶量约为苗期的3-4倍。

块根形成的早晚和数量除品种特性外,与水肥,土壤环境的关系也很密切,在土壤疏松,湿润,养料充足的条件下,块根形成早且数量多。在块根形成期如果土壤板结或严重干旱和缺肥,就会头减少了块

根的数量和产量。

(3)块根膨大期。在生产上把块期至收获前的生长过程称为块根膨大期。这时茎叶生长量很大,叶量达到全生长期的最高峰,此后叶片开始脱落,10月份以后,块根增粗随之减慢,至11月下旬叶片大量脱落,块薯基本停止增粗。

(4)块根成熟期。一般植后9-10个月,块根已充分膨大,地上部分几乎停止生长,叶片大部脱落,块根也基本停止增粗,含大量减少,这时为块根成熟期,可开始收获。

(三)木薯对环境条件的要求

(1)温度:木薯喜高温,不耐霜雪,一年之中有8个月以上的无霜期,年平均温度180C以上的地区均可栽培。木薯发芽出苗的最低温度为14-150C,18-200C可正常生长,最适温度为25-290C。在140C 时生长缓慢,100C以下停止生长并受寒害。海南终年可栽培木薯。(2)光照。木薯是短日照热带作物,喜阳性不耐阴蔽,对光照光度和温度的反应都是很敏感,阳光充足对提高产量有重要作用。木薯生长在阳光不足,阴蔽度大的地方,茎叶徒长,叶席子稀疏,节间伸长,茎干细弱,块根细小,且容易引起叶片脱落,造成低产劣质。因此,在木薯林地间作,只限于幼林地段,与其他农作物间作,也应以矮生的豆科作物为宜。

(3)雨量和湿度:木薯对降水量有广泛的适应性,能在600-6000毫米的地区生长。木薯是耐旱性很强的作物,年降水量350-500毫米的地方也是够一造木薯生育所需的水份,甚至在年降水量仅270毫米

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