植物甾醇酯的分析方法

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用性较差［３１。研究发现，不饱和脂肪酸和植物甾醇结合醇酯（９５）购于ｃｏｇｎｉｓ生物制品有限公司；胆固醇（９５）购
形成的不饱和脂肪酸植物甾醇酯可以提高植物甾醇于湖南湘原植物生化有限公司；Ｎ，０一双（三甲基硅烷的油溶性，并且安全性更高［４ｌ，应用范围更广。由于植基）三氟乙酰胺（简称ＢＳＴＦＡ）（９８）购于上海益民化工有物甾醇酯的应用越来越广泛，传统的一些甾醇分析方限公司。法并不能够满足应用的需求，因此建立方便快捷的植物甾醇酯分析方法日趋重要。传统对甾醇的分析方法主要是毛地黄皂甙法、酶法、薄层色谱法、高效液相色谱法［６】、气相色谱等方法，其中气相色谱分析法对各甾醇组分分离度较好，但需要经过衍生化处理导致步骤比较繁琐，另外，植物甾醇酯的沸点很高需要采用高温色谱柱来分析，这对设备的要求很高且色谱柱
ＫｅｙＷｏｒｄｓ：ｐｈｙｔｏｓｔｅｒｏｌｅｓｔｅｒｓｐｈｙｔｏｓｔｅｒｏｌｅｓｔｅｒｓｉｎｔｅｍａｌｓｔａｎｄａｒｄｍｅｔｈｏｄ
植物甾醇是从植物油工业副产物中得到的一种具１材料与方法
１．２主要仪器
Ａｇｉｌｅｎｔ６８２０气相色谱仪，ＡｇｉｌｅｎｔＴｅｃｈｎｏｌ — ｏｇｉｅｓ
Ｉｎｃ；
氢火焰离子化检测器，ＡｇｉｌｅｎｔＴｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅｓＩｎｃ；ＤＢ－５高温色谱柱（０．３２＊３０），ＡｇｉｌｅｎｔＴｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅｓ
分析检测
叶ｌｒ中外食品
植物甾醇酯的分析方法
周丽平刘明徐维锋吴文忠
（大连医诺生物有限公司，辽宁大连１１６１００）
摘要：建立了植物甾醇酯的分析方法，包括植物甾醇酯中的总甾醇、游离甾醇和甾醇酯含量的分析。样品通过与ＫＯＨｄ￣化，提取出植物甾醇，进行气相分析。采用内标法测定总甾醇和游离甾醇含量，通过计算得到甾醇酯含量。结果表明，此方
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ａｍｅｔｈｏｄｗａｓｄｅｓｃｒｉｂｅｄｆｏｒａ￣ｓａｙｉｎｇｐｈｙｓｔｅｒｏｌｅｓｔｅｒｓ，ｉｎｃｌｕｄｉｎｇａｓｓａｙｉｎｇｏｒｆｔｏｔａｌｐｈｙｔｏｓｔｅｒｏｌｓ，ｌｆｅｅｐｈｙｔｏｓｔｅｒｏｌｓａｎｄｐｈｙｔｏｓｔｅｒｏｌ
法经济简单，分离度和重复性较好，准确度高。
关键词：植物甾醇酯总甾醇内标法
Baidu Nhomakorabea
中图分类￣－：ＴＱ６４５．９
文献标识码：Ａ
文章编号：１６７２ — ５３３６（２０１３）１８－００１６ — ０３
有多种生理活性的天然活性物质，主要功效在于可降低人体低密度脂蛋白水平【１１并有抗癌、抗动脉粥样硬１．１材料与试剂
无水乙醇（ＡＲ）、ＫＯＨ（ＡＲ）、硫酸（ＡＲ）、丙酸酐（ＡＲ）、
化、抗氧化和抗炎等功能【２】。但是由于植物甾醇的疏水吡啶（ＡＲ）购于天津市科密欧化学试剂有限公司；植物性和弱油溶性导致了其在人体内的溶解性和生物利甾醇（９５）购于江苏春之谷生物制品有限公司；植物甾
ｅｓｔｅｒｓ．Ｔｈｅｓａｍｐｌｅｓｃｏｕｌｄｂｅｓａｐ０ｎｉｉｅｆｄｂｙＫＯＨ，ｔｈｅｎ？ｐｈｙｔｏｓｔｅｒｏｌｓｗｅｒｅｅｘｔｒａｃｔｅｄａｎｄａｓｓａｙｅｄ．Ｗｅａｐｐｌｉｅｄｉｎｔｅｎａｒｌｓｔａｎｄａｒｄｍｅｔｈｏｄｆｏｒｃｏｎｔｅｎｔｓｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｔｏｔａｌｐｈｙｔｏｓｔｅｒｏｌｓａｎｄｆｒｅｅｐｈｙｔｏｓｔｅｒｏｌｓ，ｔｈｅｎｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｐｈｙｔｏｓｔｅｍｌｅｓｔｅｒｓｗａｓａｂｔａｉｎｅｄｂｙｃａｌｃｕｌａｔｉｏｎ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｅｃｏｎｏｍｙｏｆｔｈｉｓｍｅｔｈｏｄｉｓｓｉｍｐｌｅ，ｇｏｏｄｓｅｐａｒａｔｉｏｎｅｆｉｃｆｉｅｎｃｙａｎｄｒｅｐｒｏｄｕｃｉｂｉｌｉｔｙ，ａｃｃｕｒａｃｙａｎｄｈｉｇｈｐｒｅｃｉｓｉｏｎ．