人教版初中化学12.1人类重要的营养物质(含答案)

12.1人类重要的营养物质
一、单选题（本大题共22小题，共66分）
1.膳食中营养搭配有利于人体。

下列食品含维生素相对较多的是()
A. 奶油蛋糕
B. 碱面馒头
C. 凉拌黄瓜
D. 清蒸鲈鱼
2.端午节吃粽子是我国的传统习俗，闽南特色粽子的主要原料为大米、肉、海蛎干、食盐，
主要原料中富含糖类物质的是()
A. 肉
B. 大米
C. 食盐
D. 海蛎干
3.下列食物中，富含维生素的是()
A. 蔬菜
B. 羊肉
C. 米饭
D. 牛油
4.化学与人类健康密切相关。

下列说法正确的是()
A. 硬水经过滤后可软化
B. 食用碘盐可预防骨质疏松
C. 霉变大米经淘洗后可食用
D. 控制油脂摄入可减少肥胖的发生
5.下表中对部分知识的归纳正确的一组是()
A、化学与能源
B、环保与安全
石油、煤、天然气都是可再生能源推广使用的乙醇汽油是一种新能源使用可降解的塑料制品更环保
霉变的花生、大米含有黄曲霉素，绝对不能食用
C、化学与健康
D、化学与材料
油脂、糖类是人体所需的基本营养素人体适当补充碘元素可防骨质疏松钢铁、硬铝和黄铜都是合金
纯铁比生铁的硬度更大、熔点更高
A. A
B. B
C. C
D. D
6.健康的生活离不开化学，下列说法正确的是()
A. 油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂
B. 为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸钠
C. 为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素
D. 人误食重金属盐中毒后，服用鸡蛋清可减轻毒性
7.下表中知识的归纳正确的是()
A. A
B. B
C. C
D. D
8.下列对实验现象的描述正确的是()
A. 镁条在空气中剧烈燃烧，发出耀眼白光，生成黑色固体
B. 铁锈在稀盐酸里浸泡一段时间后，铁锈消失，溶液变为浅绿色
C. 向淀粉溶液中滴加碘水，溶液变为蓝色
D. 向硫酸铜溶液中滴加氢氧化钠溶液，生成白色沉淀
9.化学与人体健康密切相关，下列说法中不正确的是()
A. 缺碘会引起甲状腺肿大
B. 缺氟易产生龋齿
C. 鸡蛋和鲜牛奶中富含蛋白质
D. 可用甲醛溶液浸泡海产品保鲜
10.下列食物中富含维生素的是()
A. 青菜
B. 鸡蛋
C. 羊肉
D. 大米
11.民以食为天，食以安为先，下列做法不会危害人体健康的是()
A. 用甲醛浸泡海产品，延长保鲜时间
B. 用二氧化硫熏蒸馒头，使它更白
C. 用适量的小苏打做糕点，使它更松软
D. 用大量的甜蜜素制作果冻，使它更加可口
12.下列说法正确的是()
A. 甲醛的水溶液可用于海产品保鲜
B. 用布袋代替塑料袋可减少“白色污染”
C. 钙、铁、铅都是人体必需的微量元素
D. 维生素的主要功能是提供人体活动所需的能量
13.生活处处有化学。

从化学的角度看，下列做法不合理的是()
A. 进入久未开启的枯井或地窖，先做灯火实验
B. 铁制品生锈后不要轻易去除，以减缓铁的锈蚀
C. 误服硫酸铜等含重金属离子的盐后，立即服用豆浆、牛奶或鸡蛋清缓解造成的中毒，
并及时送医
D. 室外发生火灾时，用湿毛巾捂住口鼻，逆风及时逃离现场
14.生活习惯直接影响人体健康．小明同学一家人的下列饮食习惯科学合理的是()
A. 小明长期偏食“洋快餐”
B. 奶奶不忍浪费，即使食物霉变仍然食用
C. 妈妈为了保持身材，只吃蔬菜和水果
D. 爸爸喜爱运动，大量出汗后常饮用含无机盐的饮料
15.下列物质归类正确的是()
A. A
B. B
C. C
D. D
16.用”一分为二”的观点对化学物质的评价中，不符合事实的是()
A. 甲醛危害人体健康但可保存动物标本
B. 一氧化碳有毒但可灭火
C. 浓硫酸有腐蚀性但可作干燥剂
D. 农药有毒但能保护农作物
17.下列食物富含淀粉的是()
A. 黄瓜
B. 鸡蛋
C. 奶油
D. 面包
18.枣庄冠世榴园青檀寺风景区为目前我国最大的石榴园林，被誉为“天下第一榴园”。

石
榴中富含的营养物质为()
A. 维生素
B. 糖类
C. 油脂
D. 蛋白质
19.生活中处处有化学，化学与人体健康密切相关。

下列说法错误的是()
A. 微量元素与人体健康无关
B. 新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素
C. 食用甲醛浸泡的食物，危害人体健康
D. 为了自己和他人的健康，不要吸烟
20.中华美食食材来源广泛，以下食材里蛋白质含量最高的是()
A. 海带
B. 竹笋
C. 豆腐
D. 萝卜
21.下列不属于糖类的是()
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 淀粉
D. 乙醇
22.下列实验操作中(括号内为杂质)不能达到实验目的是()
选项物质目的主要实验操作
A 蔗糖、蛋白质溶液鉴别加入饱和(NH4)2SO4溶液，观察现象
B KCl(K2CO3)固体除杂加入适量稀盐酸，蒸发
C CaCl2和NaCl的混合物分离溶解、过滤、洗涤、烘干、蒸发
D 空气中NaOH变质程度检验加入足量BaCl2溶液，过滤，加酚酞，观察现象
A. A
B. B
C. C
D. D
二、填空题（本大题共5小题，共34分）
23.根据图文回答问题。

(1)烹调食物所用燃料天然气的主要成分是______(填化学式)，观察到火焰呈黄色或橙色
时，需将灶具的空气进风口调______(填“大”或“小”)。

(2)清蒸鱼富含______(填“油脂”或“蛋白质”)。

鱼是人体摄入铁元素的食物来源之一，
人体缺铁会引起______(填“贫血”或“佝偻病”)。

(3)聚乙烯能制成薄膜，因为它具有______(填“热塑”或“热固”)性。

废弃塑料不回收
会造成______污染。

(4)硫酸钾属于______(填“氮”或“钾”)肥，标签中“纯天然”的用语是______(填“正
确”或“错误”)的。

24.化学就在我们身边，人类的衣、食、住、行都离不开化学．
(1)周末早晨，小明给自己准备了一份营养早餐．早餐包括全麦面包、
牛奶和橙子，其中富含蛋白质的食物是______．
(2)小明家有一个急救小药箱，其中一种药品是“斯达舒”可用于缓解
胃酸过多引起的胃痛，其主要成分之一是氢氧化铝．氢氧化铝与胃酸
发生中和反应的化学方程式为______．
(3)下午，小明家准备去野炊．爸爸准备了便携式微型净水器，净水器
的滤芯由多种滤材组成，包括PP棉、颗粒活性炭、压缩火星炭棒等，
其中活性炭的作用是______，过滤水中杂质．
(4)小明和爸爸谈起了人们对水组成的认识过程和在学校做过的电解
水的实验，其装置如图所示．
①电源中A端连接的是电源的______极(填“正”或“负”)；
②d管中的气体是______；若收集到此气体22.4mL，则理论上c管中应收集到的气体体积
大约为______mL．
③在通电条件下，每9份质量的水完全分解，生成______份质量的氢气．
25.化学与人类生活息息相关。

请回答下列问题：
(1)为预防老年人患骨质疏松症，常食用乳制品、骨汤等食物，补充人体需要的______元
素。

(2)2018年5月29日，由中国制造的2.2亿枚2泰铢硬币从沈阳发往泰国，该硬币是铜、
铝、镍合金，属于______材料。

(3)新鲜牛奶的pH 约为7，储存一段时间后味道变酸，pH______(填“变大”或“变小”)。

(4)端午节吃粽子是我们聊城的传统民俗，制作原料主要有糯米、瘦肉、食盐等，其中富
含蛋白质的是______。

26.社会在进步，我们的生活进入了新时代，请从化学的视角回答下列生活中的相关问题：
(1)网购已成为人们生活的一部分，小刚通过“美团”网站订购了外卖套餐：红烧排骨、
西红柿鸡蛋、米饭，其中富含糖类的食物是______。

(2)常食用黑木耳、绿叶蔬菜可补充人体所需的铁元素，铁元素摄入不足可能会引起的疾
病是______症。

(3)饮用水的质量越来越被人们所关注，目前市场上出售的净水器中的活性炭主要起
______作用。

(4)“中国高铁”已成为我国的一张新名片，其车身主要采用的镍铬奥氏体不锈钢属于
______(填序号)。

A.无机非金属材料
B.金属材料
C.有机合成材料
D.复合材料
27.日常生活更离不开化学。

(1)糖醋鱼是我国老百姓喜爱的家常菜，制作糖醋鱼的主料是草鱼，所用
配料包括白糖、食醋、淀粉、植物油、鸡蛋等。

下列主、配料中，富含蛋白质的是______(填字母序号)。

A.草鱼
B.白糖
C.淀粉
D.植物油
E.鸡蛋
(2)除垢剂去垢原理是利用了盐酸与污垢中碳酸钙等物质的反应。

写出除垢的化学方程式
为______。

(3)紫甘蓝中含有花青素。

花青素遇酸性溶液呈红色，遇碱性溶液呈蓝色。

在炒紫甘蓝丝时，观察到菜丝都变成了红色，可能炒菜时加入了______(写主要成分化学式)。

答案
1.C
2.B
3.A
4.D
5.B
6.D
7.C
8.C
9.D
10.A
11.C
12.B
13.B
14.D
15.A
16.B
17.D
18.A
19.A
20.C
21.D
22.C
23.CH4大蛋白质贫血热塑白色钾错误
24.牛奶；Al(OH)3+3HCl=AlCl3+3H2O；吸附；负；氧气；44.8；1
25.钙金属变小瘦肉
26.(1)米饭；
(2)缺铁性贫血；
(3)吸附；
(4)B
人体的影响进行分析；
27.AE CaCO3+2HCl=CaCl2+CO2↑+H2O。