诱食剂在水产养殖中的应用研究进展

诱食剂在水产养殖中的应用研究进展

罗实亚

【摘要】Attractant, a non-nutritional and feed additive, could improve the palatability of the feeds, enhance the animal appetite, promote the animal intake, feeding speed and growth, promote the aquatic animals to feed digestion absorption, Moreover, attractant had the ability of not only improving the feed conversion rate, but also reducing water pollution and the cost of action. To provide a reference basis for the science applications and understand the type of attractant in aquaculture, on one hand, the author reviewed attractant amino acids and their mixture, betaine, organic sulfur, the extracts of plants and animals, Chinese herbal medicine and nucleotides in aquaculture application effect in this paper. On the other hand, the best attractant compatibility combination, the quantity and the mechanism of the compatibility of each other was proposed as the research direction of the future according to different aquatic animals from special attractant determined the appropriate adding amount and developing a suitability for different development stages of the same animal attractant.%诱食剂属非营养性饲料添加剂,具有改善饲料适口性,增强动物食欲,促进水产动物对饲料的消化吸收及其生长,提高饲料转化率,减轻水质污染和降低成本的作用.为了解诱食剂的种类和在水产养殖中的科学应用提供参考依据,对诱食剂氨基酸及其混合物、甜菜碱、含硫有机物、动植物及其提取物、中草药和核苷酸在水产养殖中的应用效果进行了综述.对不同水产动物开发出专用的和不同发育

阶段的诱食剂并确定出最适添加量,筛选出诱食剂最佳配伍组合、配伍量及其彼此间的效应作用机理研究等方面提出了今后研究的方向.

【期刊名称】《贵州农业科学》

【年(卷),期】2012(040)009

【总页数】3页(P183-185)

【关键词】诱食剂;水产养殖;添加剂

【作者】罗实亚

【作者单位】铜仁职业技术学院,贵州铜仁554300

【正文语种】中文

【中图分类】S963

诱食剂又称引诱剂、食欲增进剂或适口性添加剂，属非营养性饲料添加剂，具有改善饲料适口性，增强动物食欲，提高动物采食量、摄食速度，促进水产动物对饲料的消化吸收及其生长，提高饲料转化率，减轻水质污染和降低成本的作用。国外关于水产动物诱食剂的研究较早，20世纪60年代就开始鱼类对引诱剂反应进行电生理记录，并形成了一套成熟的确定诱食活性物质的方法[1]。我国关于水产动物诱食剂的研究较少，20世纪90年后才开始进行研究，而且主要以复配、仿制和摸索为主，自主研制和创新较少[2]。近年来，由于我国水产饲养模式已由传统的自然放养型向高密度集约化型转变，对水产饲料的需求量也随之增大，天然饲料已不能满足需要，人工饲料开始扮演饲料主力军的作用和地位，但人工饲料的风味和适口性与天然饲料相比还存在较大差异，因此，在人工饲料中添加诱食剂来改善和

提高风味和适口性是当前水产业中普遍采用的方法。为了解诱食剂的种类和在水产养殖中的科学应用提供参考依据，对诱食剂氨基酸及其混合物、甜菜碱、含硫有机物、动植物及其提取物、中草药和核苷酸在水产养殖中的应用效果进行了综述。

1 水产用诱食剂的作用机理

对于水产用诱食剂的作用机理，国内外学者普遍认为，首先是从水产动物最喜食的动植物中提取具有色泽、芳香等对鱼类具有诱食作用的物质，这些提取物通过刺激水产动物的嗅觉、味觉和视觉等使其聚集到饲料周围，从而加快摄食，提高其采食量，这种刺激属于受食物的物理刺激，同时还会受到饲料中溶出物成分的化学刺激而引起感应。水产动物可根据光的明暗程度和颜色来区别物体；嗅觉具有感受气味的能力，并能接受和区别水体中低浓度化学物质的刺激，从而可寻觅和辨别食物；味觉能感受化学物质的刺激。水产动物在水中接近某种饵料时视觉和化学感受器立即产生效应并相互配合，引起神经电位的变化和传导，从而决定是否接近乃至摄食。

2 水产动物诱食剂的种类及诱食效果

2.1 氨基酸及其混合物

氨基酸是良好的鱼类诱食剂，对鱼类的嗅觉及味觉都具有强烈的刺激作用，尤其是L-氨基酸(甘氨酸、L-丙氨酸、谷氨酸、L-组氨酸、L-脯氨酸、精氨酸、鸟氨酸等)。不同种类的鱼对氨基酸的敏感程度不一样，有的单一氨基酸具有强烈的诱食作用，有的则需要几种氨基酸混合在一起才具有诱食作用。白东清等[3]选用7种L型氨

基酸对丁鱥进行诱食试验表明，L-亮氨酸、L-苏氨酸、L-组氨酸对丁鱥的诱食作用显著，同时认为复合氨基酸的诱食效果比单一氨基酸好。潘训彬等[4]在低蛋白配

合饲料中添加种类相同、比例不同的氨基酸对中华鳖摄食影响的研究表明，当添加不同比例的氨基酸时，对中华鳖的诱食效果不同，当添加量为0.1%时，添加脯氨酸组诱食效果明显(P<0.05)；当添加量为0.2%时，添加丙氨酸组的效果明显

(P<0.05)，其他氨基酸虽有一定的诱食效果，但与对照差异不显著(P>0.05)。胡