我的安全我知道卫食品安全常识说课稿

《我的安全我知道》初中适用版说课稿

德兴市占才中学王稳莉

各位领导，各位评委，各位老师大家好：

今天我说课的内容是根据《中小学公共安全教育指导纲要》编写的《我的安全我知道》初中适用版第八章第七小节食品安全常识。下面我将从说教材，说教学目标，教学重难点，说教法与学法，说教学过程，说板书设计，活动预测等方面来完成我的说课内容。

首先，说教材

《我的安全我知道》初中版一书是根据《中小学公共安全教育指导纲要》编写的，《中小学公共安全教育指导纲要》明确指出中学生要基本学会预防和应对公共卫生事故。而食品安全，食品卫生这一些内容中，食品安全常识显得尤为重要，是一项最基本的需要掌握的知识，因此本课在本教材中占着举足轻重的位置，中学生个性发展，各方面都能基本去学会自己独立思考，但往往会忽视了自身的安全特别是食品卫生安全。《纲要》中明确指出：学校必须依法管理，做好学生的饮食安全监督工作把保护学生的饮食安全放在首位，中学教育必须结合学生的生活和活动进行食品安全，保健安全等方面的教育，以提高自我保护能力。

接下来说下教学目标

为满足高年级学生的认知，能力，情感需要，我把目标定位如下：

1，通过平常的真实案例让学生了解到不注意食品安全的危害性，知道学习食品安全常识的重要性

2，掌握分辨卫生食品常识，提高自我保护意识

3，引导学生乐于探索、交流，提高学生辨别不安全食品的能力

教学活动的重难点是认真理解本节课所学的这些新名词，有关食品卫生的常识。

为让活动更贴近学生的生活，完成教学目标，我做了以下准备：

首先，让学生观看真实案例，观看有关图片，了解不注意饮食安全，乱吃东西造成的严重后果。让学生主动性的去接受学习和掌握食品安全常识的重要性，展示食品安全标志，掌握辨别不安全食品的方法。最后，我设计了我设计了寻找和小组讨论法然其更清晰的辨别这些食品提高饮食上的自我保护意识

其次说教学方法

为了顺利完成教学目标，更好的突出重点，突破难点，我根据中学生好奇，乐于交流，喜欢新鲜事物的特点，采取了情境假设法，直观演示法，小组合作法相结合的教学方法。鼓励学生多思考多善于自己去发现问题，提高他们的自我防范意识和自主学习的能力。

再说学习方法

我在课堂教学中，运用多种方法促进学生多思考，多观察，通过实践提高其自主学习的能力，学生在互动，交流的活动中建立自信，享受学习的乐趣，进而促进他们形成自主，探究的学习方法。

接下来说教学过程

我将教学过程分为六个环节：

1，课前热身

热身是课堂教学的重要形式之一，在这节课开始，我首先让学生观看图片和不注意饮食卫生所引起的问题，让学生很快的进入本节课的学习。

2，课程导入

根据这节课的特点，我以下面的方式导入新知：

再次让学生观看图片，以提问的形式问学生看了这么多因为不注意饮食卫生而发生的案例和图片，你们又怎样的感想，每天我们大家都在吃着各种各样的食品，但对于食品卫生你又注意了多少，对于食品安全你又知道多少，本节课就让我们一起去学习和了解一些安全常识。

3，重点教授

上一环节的导入新知，已经为这环节的进行做了很好的铺垫，抓住学生刚刚看完图片后极强的求知欲，我直接讲授新知，什么是QS，有机食品，无机食品，绿色食品等在这过程中以实物呈现，讲解为主。

4，小组讨论自由消化

这一环节主要让他们利用已经分好的小组，自己去消化总结刚学到的这些饮食卫生常识，并自己联想身边的食物，更好的把这些书面的语言转化成自己知道的东西，在这一环节，我通过小组讨论的方法，可以打破平常这种平常老师满堂灌的方法，让他们自己去思考自己去理解同时提高他们团结协作的能力，让他们在一个轻松的环境中去掌握和突破本节课的重难点。

5，小结

通过以上各环节的学习，学生已能很好的区分本节课所学习的几个难区别的名词，并联系到自己的实际生活中，所以这一环节，我将引导学生对所学的知识进行回顾和总结，主要采用各组长说明，老师补充的方法。

6，布置作业

1、找出自己家的食品包装上的质量安全标志

2、到附近超市去辨别食品的种类。

然后说下我的板书设计

在黑板的中央，我将书写本节课的课题

在黑板的左侧主板书位置，我将写好这节课主要掌握的名词，即卫生常识，在右侧，写下这样名词相对应的概念，主要写上那些易于混淆和突出的特点。

我采用这种板书方式，使重难点一目了然，能够使学生对本节课的学习有一个清晰的思路，并能更好地组织知识结构，形成自己的只是结构体系。

最后，我想说下活动预测

《食品安全常识》这堂课，通过生活中真实的案例，我向学生进行生动形象的讲述，学生精力集中，记忆深刻。课件、图片和食品实物的运用，小组讨论的积极配合，吸引了学生的注意力，对他们进行了饮食安全的深刻教育。相信学生一定能够掌握饮食安全知识，学会运用辨别食品的方法，增强面对不安全食品时的自我保护意识。

我的说课到此结束，谢谢大家！