运营管理ppt课件

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1989 1990 1991
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$24000
1989 1990 1991
生产率=产出/投入
主要研究内容
运营管理概述
运营战略、竞争力与生产率
马风才
运营系统规划与设计
运营系统运行与控制
产品开发与流程管理
质量管理
运营能力规划 选址规划 设施布置
第一章 绪论 2-17 第二章 运营战略 18-51 第三章 运营系统的选址和合理布置 第五章 库存管理 96-132 第六章 MRP和ERP 133-157 第七章 准时制生产 158-198 饭局ERP 199-220
52-95
运营管理绪论
肖敏 博士、副教授
上海海事大学经济管理学院 minxiao@ 13917518450
你怀着激动的心情，取出了你双11在移动终端上订购的心仪已久的 运动水壶。在回来的路上，你陷入了沉思：“这把水壶是如何从工厂 一步步送过来的？我下单的信息都传递到了哪里？货款从我的手机钱 包中支出后是如何进行分配的？……”
讨论问题
1、USTB快捷宝的管理将涉及到哪些有关运营系统的规划与设计问 题？
2、USTB快捷宝的管理将涉及到哪些有关运营系统的运行与控制问 题？
Order Qualifiers and Winners
• 订单资格要素（ Order Qualifier ）:
是指企业的产品达到了符合用户要求的基准功 能，这是企业产品参与竞争的资格筛选标准，取 得了这一资格，企业才可以进入市场或在其中生 存。
• 订单赢得要素（ Order Winner）
是指企业提供的产品或服务在完成用户所要求 的基准功能之上区别于其他的企业，具有更强的 优势特性。这些赢得订单的资格根据不同的情况 而变化，可以是价格、质量或交货期等。
➢ 实例分析：生产果汁的工艺流程
运营战略决策过程
企业竞争 定义 产品功能 转换 运营系统 匹配 运营系统
战略
需求
功能目标
结构
运营系统功能目标
• 成本效率：衡量低成本、高效率的生产产品和提供服务的能 力；
• 质量：衡量能提供比竞争对手质量更好的产品和服务的能力； • 时间：衡量快速和按时提交产品和服务的能力； • 柔性：衡量能够适应市场变化，很快地从生产一种能够产品
战略
需求
功能目标
结构
运营系统的构成要素
➢ 运营系统的结构化要素(Structural Elements)
• 生产技术 • 生产设施 • 生产能力 • 运营系统的集成
➢ 运营系统的非结构化要素(Non-Structural Elements)
• 人员组织 • 生产计划 • 库存策略 • 质量管理
运营战略与商业模式的匹配
运营管理作用
1. 一切企业的三个主要职能之一 2.生产与作业管理是：
一切组织里耗费最大部分之一 关注的焦点 提高盈利能力(Profitability)的最佳途径
企业三个职能
组织
财务
生 产 /运 营
营销
各行业中生产成本比例
项目
食品加工业 医药制造业
产品材料
直接劳动成
84%
59%
生产
本
运作
附加费用 监督及供应
5%
5%
电子及通信 设备制造业
84%
3%
普通机械 制造业
80%
2%
小计
89%
64%
87%
82%
销售、财务与 管理费用
6%
22%
7%
10%
利息、非经常项目 税收及利润
5%
14%
6%
8%
注：所有标准类已被合并，故所有数字均为近似值
纺织业 85% 2% 87% 6% 7%
3.要提高生产率,则必须搞好生产管理 4.生产作业管理的水平是影响 企业竞争力
运营管理概念
运营管理是对将人力、物料、设备、技术、信息、能源等生产要素（投入） 变换为有形产品和无形服务（产出）的过程或系统的管理（设计、计划、 执行、控制和提高）。
投入
土地 劳动 资本 信息
反馈
增值
转换过程
产出
产品 服务
反馈
控制
反馈
运营管理概念
运营管理的实质
➢ 通过有效管理实现增值 ➢ 技术可行，经济合理基础上的资源集成 ➢ 满足顾客对产品和服务特定的需求
《生产运作管理》，(第四版)，陈荣秋、马士华编著，机械 工业出版社2013.12
《运营管理》，杰拉德.卡桑、克里斯蒂安.特维施编著，任 建标译，中国财政经济出版社 2006.2
考核方式
• 期末考试：50% • 课堂参与和作业：50%
引导案例：
快捷宝——运营管理就在你的身边
亲，您的快件已经存入USTB快捷宝6号柜15号箱，请您扫码或通过 输入8位数的编码提取。如果您在本信息送达12小时之内提取快件， 将送给您20个积分。如果您超过12小时提取快件，自超过时刻算起每 24小时收取您1.0元保管费，保管费将直接从您的会员卡中扣除。”
• 商业模式
从实现客户价值出发，充分利用企业的核心能力，并整合 企业的内、外部资源，创建一个涵盖各项价值创造活动的、 具有核心竞争力的运营系统，以满足和保障顾客需求和利益 相关者权益，同时实现企业可持续经济效益的商业逻辑或整 体解决方案。
运营战略与商业模式的匹配
商业模式九大要素
➢ 价值主张：企业通过其产品和服务为消费者提供的价值。 ➢ 客户细分：企业要向其提供价值的消费者群体。 ➢ 渠道通路：企业接触顾客的途径和接触点。 ➢ 客户关系：企业同顾客之间的联系。 ➢ 关键业务：企业所要从事的主要业务或活动。 ➢ 核心资源：公司执行其商业模式所需要的核心资源或能力。 ➢ 重要伙伴：为使商业模式得以有效运营与其他企业所建立的伙伴网络。 ➢ 成本结构：运营一个商业模式所引发的所有成本。 ➢ 收入来源：从每个客户群体中获取的现金收入。
– Transportation Research Part E: Logistics and Transportation Review
– M&SOM-Manufacturing and Service Operations Management
要求:
– – –
仔细阅读论文关键内容制作成PPT打印上交， 并课堂演讲; PPT讲解控制在15-20分钟左右，PPT英文制作，可以中文演讲； 注明每位同学承担的工作。
运营战略与商业模式的匹配
• 商业模式画布
重要伙伴
关键业务 核心资源
价值主张
客户关系 渠道通路
客户细分
如何提供
提供什么
为谁提供
成本结构
收入来源
成本收入如何
运营战略与商业模式的匹配
运营战略与商业模式的联系
➢ 运营战略所考虑的目标市场定位、价值主张、核心能 力的培养以及产品和服务的提供等均是商业模式中的 关键要素；
使命
价值观
愿景
发展战略
财务战略 运营战略 营销战略
财务策略 运营策略 营销策略
方案
方案
方案
战略金字塔
使命 打造健康美食新生活
价值观 让您吃的放心，吃出健康
运营战略
面向大陆茶 餐市场，管 控从田间到 餐桌的膳食 供应与制作 的所有质量 风险点，用 最安全、最 健康、最具 香港味道的 茶餐装点家 一般的餐厅
– Management Science；
– Production and Operations Management
– International Journal of Operations and Production Management
– International Journal of Logistics Management
方 · 启动港式餐饮学院项目建设 案 · 在两广地区建设若干农商联盟果蔬、奶牛、禽类种植、养殖基地
· 与肉类（如双汇）和食用油（如金龙鱼）食材供应商建立战略合作关系
战略金字塔实例
运营战略决策过程
企业竞争 定义 产品功能 转换 运营系统 匹配 运营系统
战略
需求
功能目标
结构
产品功能需求
• 质量：包括使用性能、可靠性、安全性等； • 品种：包括型号、规格、花色等； • 数量：采购量的限制； • 价格：包括售价和使用成本； • 服务：售前、售后服务，使用培训、安装、维修； • 交付：速度和准时。
参考教材
基本教材：
《运营管理》（原书第12版），威廉.史蒂文森，张群、张 杰、马风才著，机械工业出版社，2016年1月
参考教材：
《生产与运作管理》（第11版），理查德B.蔡斯，尼古拉斯 J.阿奎拉诺，F.罗伯特.雅各布斯，机械工业出版社，2007
《运营管理》（第4版），马风才编著， 机械工业出版社 2017.9
泛的应用 工业4.0对运营管理模式的重构
➢ 1.0机械制造时代 ➢ 2.0电气化与自动化时代 ➢ 3.0电子信息化时代 ➢ 4.0智能制造时代
小结
• 运营管理的定义、作用、主要内容 • 运营管理的发展历程 • 分析你所在企业的转换过程，包含哪些运营功能？
运营管理大作业
• 每组同学在以下（但不仅限于）英文期刊上查找1篇运营 管理相关的论文。
(Competency)的主要方面 5.提供诱人的事业发展机会（美国全部工作的
40%是这一领域） 6.运作管理的概念和工具被广泛用于公司的其
它职能领域
生产提高以后…… 每人每小时生产出的部件
成本被削减…… 每个齿轮成本
115
$2.25
工资增加了…… 工人平均年新
$27000
110
$2.00
$26000
运营战略
运营战略理论
运营战略(Operations Strategy)概念
企业根据选定的目标市场和产品特点来构造其运营 系统时所遵循的指导思想以及在这样的指导思想下 的一系列决策规划、内容和程序。
在生产领域内取得某种竞争优势以支持企业的经营 战略，研发战略、区域布局战略、能力战略、质量 战略、供应链战略等都是运营战略
关注定制化
1981～1990
1991～
TQM的理论与方法 卓越质量模式 ISO 9000族标准 价值工程
JIT 团队理论与授权 CAD/CAM、CIMS 约束理论
供应链管理 互联网与电子商务
ERP 敏捷制造
丰田汽车公司
Dell公司
运营管理新发展
企业社会责任归位 运营战略正在并越来越受到重视 先进运营方式将在服务业和非营利性组织中得到更广
愿景 致力成为茶餐连锁第一品牌
发展战略 以香港小吃原文化为依托，以膳食质量风险管控为根基，
在大陆开设家一般的连锁经营茶餐厅
财务战略 运营战略 营销战略
财务策略 运营策略 营销策略
方案
方案
方案
运营策略
· 茶餐文化 与香港味 道茶餐手 工艺传承
· 果蔬、牛 奶、禽类 等基本食 材供应基 地建设
· 与关键食 材供应商 建立战略 合作关系
库存管理 综合计划及其分解
从MRP到ERP 作业计划
工作系统研究
项目管理
供应链管理 新型运营方式
运营管理的发展历程
关注成本
1776～1980年
理论基础 （管理技术）
劳动分工 标准化 科学管理原理 动作研究 甘特图 库存管理模型 运筹学理论 统计抽样理论 计算机技术
MRP
企业典范
福特汽车公司
关注质量
运营战略
使命：组织存在的原因与基础。 价值观：组织所坚持和奉行的基本信念和准则。 愿景：最高管理者对未来状态的期望与描述。 战略：为实现愿景而做出的全局性、长远性、纲领性的谋
划。 职能战略：对组织相应的职能或业务所做出的中长期谋
划。。 策略：与某一职能战略相对应的手段、模式或方法。 方案：根据某一策略而采取的具体行动。
➢ 企业在制定运营战略的时候必须要考虑与商业模式的 匹配性；
➢ 在对所制定的运营战略进行测评时，要以商业模式中 所确定的收益结果为依据。
运营战略与商业模式的匹配
从商业模式到运营模式——运营模式必须确定的 事项
➢ 客户核心需求确认； ➢ 包含供应商、顾客在内的价值链的设计与管控； ➢ 高附加值业务设计与核心资源投放； ➢ 包括订单履行、CRM、资源管理在内的关键流程识别
或提供一种服务转向生产另一种产品或提供另一种服务的能 力。
产品或服务竞争力的决定因素——V&C
V(对顾客的价值) P(价格)
V-P (顾客的剩余)
P-C (企业的利润)
V-C (企业创造的 价值)
C(成本)
竞争力=价值/成本 =（质量+时间+柔性）/成本
运营战略决策过程
企业竞争 定义 产品功能 转换 运营系统 匹配 运营系统
与设计； ➢ 包括HR、财务支持、营销支持、公关支持、技术支持
在内的支持系统创建。
运营系统设计策略
运营系统设计就是对将投入转换为产出所 需的输入要素、资源、工作流及方法的选择。
• 制造系统设计 • 服务系统设计 • 纵向一体化
运营系统设计策略
• 流程：是运营管理中最重要的概念之一，是指为完
成某一特定生产任务或目标，而进行的一系列逻辑相 关的作业活动的有序集合。