水产养殖业市场分析

(一)行业背景分析

1.水产品行业现状

（1）市场格局

自20世纪90年代以来，中国的水产品总量就位居世界第一，2002年中国的水产品出口创汇总额又超过泰国，处于世界领先。水产生产的快速发展，总量的大幅增加，使中国的水产品市场发生了根本变化，国内市场基本达到供求平衡，某些品种已供大于求，水产品销售价格总体呈下降趋势，呈现出“饱和型市场”和“买方市场”；而水产品出口又遭遇绿色壁垒的制约，再加上产品本身的质量问题，出口困难重重。而由于国家的宏观调控政策，消费市场的持续低速发展将会使水产品销售市场雪上加霜。但是，在一些局部领域，如发达国家出口市场，小品种市场，深加工市场中水产品还有显著的增长。

中国的水产品生产是出口和内销同时并举，而且国内市场的容量还有很大的提升空间。

近几年，中国的水产品批发交易发展迅速，水产品批发市场的建设也较快。除沿海主要港口城市外，大多数大中城市也都相继建立起了适合本地特点的水产品批发市场。此外，水产品市场信息网络建设也较快，如中国水产商情网络、沿海国有海洋捕捞信息网络、长江流域主要城市水产品信息网络、14个大中城市水产品信息网络、中国水产品信息网络等，对水产品市场信息交流、扩大产品销售等都起到了较大的促进作用。另外，生鲜超市的出现，为水产品零售业添加了新的渠道，而且，随着人们食品安全意识的不断增强，越来越多的人选择生鲜超市购买水产品，因此，目前，生鲜超市在水产品零售中的作用不断上升。

目前，中国重要的水产市场多集中于主产区和主销区，而辐射范围较小的区域性水产品市场则尚在发育中，这使得中国水产品流通领域中出现了“两头大，中间小”的布局，从某种程度上阻碍了水产品

的流通。

因区域资源、传统消费习惯和消费水平问题，中国的中西部地区和内陆农村的水产品市场很不发达，人均水产品的占有量和消费量都很有限。目前中国农村人均鱼虾消费量只有4公斤左右，不足城镇的三分之一。随着中国农业和农村经济的发展，农民的消费水平会逐步提高，农村的水产品市场会得到进一步发育，9亿多的农民，若达到年人均10公斤水产品的消费量，将有500多万吨的消费空间。

因为在中国生产捕捞的海产品中，中档适销的商品，严重供给不足。比如：带鱼、黄鱼、平鱼、鱿鱼、墨鱼、黄姑鱼、免鱼等。这些市场需求，都需要进口商品来补充。即便在前几年，高达35%的关税情况下，每年通过各种渠道进入中国市场的进口带鱼，也达到百万吨水平，且均为优质鱼。与中国当年生产的带鱼，数量持平。

随着消费需求多元化、个性化的快速发展，小品种本身所独有的个性化特征，它口味的刺激性、产品强烈的差异性、食品与生俱来的药用价值、营养价值，日益受到市场的青睐。消费者对水产小产品的追捧程度，超过对一般水产品的追求，形成热卖态势。水产小品种与大众化产品的生产与消费格局正在形成：楚河汉界，两军对垒，各占半壁江山的局面。多元化的市场需求，对水产小产品给予了正确的定位。

总体来讲，中国国内的水产品市场在传统中竞争较为激烈，同时，在高端市场还出现了外资抢占高端市场的新动向，使竞争趋势不断增强。在这种情况下，各水产品生产企业在成本化、差异化方面作了很多创新性的尝试，并取得了很大的成功，例如大规模生产（大面积养殖），在水产品安全、小品种水产品开发、营销方式上的个性化发展，这大大增强了中国国内水产品流通市场的竞争力，中国国内的水产品市场已经开始步入了差异化发展的新阶段。

（2）行业机会

鉴于以上的形势，寻找行业机会，找准水产品市场发展方向、采取科学的对策愈加重要。从当前和今后一个时期国内外水产品市场需求变化看，中国水产品行业发展机会有以下几个方面：

据美国国际食品政策研究会和世界渔业中心2003年发表的《2020年世界渔业展望》称，到2020年，世界水产品消费量(主要指鱼虾类)将达到12780万吨，比1997年的9080万吨增加3700万吨，增长40％。这种增长，一是来自发展中国家的需求，其消费量将从6270万吨增加到9860万吨，增幅近50％；二是来自发达国家的需求，其对水产品的消费量将从2810万吨增至2920万吨，增幅为4％。从这里不难看出，今后15年内水产生产具有很大的发展空间。

而随着经济的发展、科技的进步和就业机会的增多，发达国家直接从事水产业的劳力越来越紧张，水产生产呈萎缩状态。如日本20世纪80年代鳗鱼生产量为3.6万吨，到了90年代降为2.1万吨。这就给我们发展水产养殖提供了一个极好的机遇。

中国是世界上的水产大国，水产品出口保持世界首位，并在贸易量中占有很大的份额。这就为中国扩大水产品出口提供了极其有利的条件。

今后15年内，国际水产品的增加量主要来自养殖，其产量将从2850万吨增至5630万吨。水产养殖产品的国际贸易也将越来越会受到国际社会的重视和发展。因而当前我们应瞄准国际市场，把中国的外向型渔业做强做大。

（3）行业风险

水产品行业作为国家产业体系的重要组成部分，关系国计民生.其发展也受国家政策的鼓励，但是，在行业的运行中仍然存在着一些风险。

A政策性风险

水产品是重要的大众消费品，国家对其产品价格监管较严，价格难以大幅度提高.形成了“价格天花板”。这种现象在大众化低端水产品市场中表现得尤为明显。这种风险如果出现，将降低水产品行业的利润率，打击行业参与者的生产积极性，并有可能造成生产企业产量下滑。同时，国家关税政策和进出口政策的变化可能使水产品内的生产经营活动产生不同程度的影响。

B市场风险

由于目前中国消费群体的消费兴奋点转移速度较快，跟风现象比较严重，因此，消费的热点在不断变化之中，各种产品的需求量变化比较快。对于水产品行业来讲，一般性农副水产品属于人民群众必需之日常消费品，其市场受经济周期变化影响较小，但一些“名、优、特”水产品由于成本高，价格贵，经济的周期变化会影响人们的收入水平，进而影响该种产品市场需求。此外水产品市场还会受季节性变化的影响，存在一定的市场风险.由于水产品生产通常具有季节性、周期性，因此，行业热点的转化会给生产者带来较大的风险，如果不及时预测并调整生产品种和产量，将会影响到企业的盈利水平，造成产品积压，资源浪费。

C环保风险

水产品出口加工基地、生物技术成果产业化基地在生产经营过程中会产生一定的废异物、废水、废气，生活中的污水垃圾及设备产生的噪音，随着国家对环境保护工作的日益重视，环保标准将不断提高，一些水产品生产企业有可能面临环境保护不达标的风险。

以上这些风险，都是水产品行业中的系统性风险，不受行业内各企业所控制，因此，需要各企业根据竞争环境的变化及时调整。系统性因素风险也是想进入水产品行业的潜在企业进行风险控制和评估的重要考量因素。

(二)企业经营状况分析