蛋白质化学习题

蛋白质化学习题

1 为什么说蛋白质是一切生命功能的执行者？举出蛋白质的6大功能。

2 举出一种非蛋白质氨基酸和一种蛋白质稀有氨基酸及其作用。

3 20种基本氨基酸按照极性程度和酸碱性可以如何分类？按照生物的需要又如何分类？举出人的前两种必需氨基酸。为什么氨基酸的组成元素是地球上较氢的元素？

4 20种基本氨基酸中，哪种氨基酸不具有旋光性？哪种氨基酸具有亚氨基？哪种氨基酸分子质量最小？哪种氨基酸遇茚三酮显黄色？哪些氨基酸遇到茚三酮显棕色？哪些氨基酸可以吸收紫外光？最大紫外吸收在何处？哪些氨基酸是芳香族氨基酸？并分别写出它们的三字缩写符号和一字缩写符号。

5 写出荷电氨基酸的三字缩写符号和一字缩写符号。这些氨基酸的侧链在球状蛋白质中分布在何处？

6 胰岛素和胰高血糖素的功能是什么？

7 在测定氨基酸序列中，断列二硫键的化学试剂有哪两种？举出三种肽键特异断裂剂及其断列位置。

8 写出显色剂茚三酮、DNFB和PITC参加的显色反应及其作用。

9 氨基酸分析仪的工作原理是什么？氨基酸序列仪的工作原理是什么？

10 在低pH下氨基酸为什么带正电荷？

11 在什么pH位置氨基酸的缓冲性最大或最小？

12 利用氨基酸各个基团的pK值，判断 Gly, Asn, Lys, His分别在

pH1，pH2.1，ph4, pH10时在电场中的电泳方向。

13 试述肽键十分稳定的原因？

14 试述GSH的结构与功能。

15 试述蛋白质的一、二、三、四级结构的含义？何谓结构域和超二级结构？

16 氨基酸残基之间的连接方式有哪些？

17 为什么天然氨基酸序列具有特异性？

18 构型与构象哪个涉及共价键的断裂？哪个涉及共价键的旋转？共价键旋转的动力是什么？

19 肽键之间相互作用的次级键是什么？氨基酸侧链之间相互作用的次级键是什么？

20 Ramachandran图表示什么含义？

21 试述a-螺旋和B-折叠的结构特点？

22 一种a-螺旋蛋白质的相对分子质量为10302，计算其长度为多少mm？

23 什么是B-转角和无规线团？

24 什么是纤维状蛋白？什么是球状蛋白？它们在结构上有何特点？

25 试述a-角蛋白角蛋白和胶原蛋白的氨基酸残基组成特点？

26 试述球状蛋白的一般结构原则？

27 试述肌红蛋白的结构与功能？

28 试述血红蛋白的结构与功能？

29 血红素中结合氧的涉及铁，这对我们日常保健有何启示？

30 为了使大多数蛋白质的电泳方向是阳极，怎样控制蛋白质缓冲液的pH？

32 蛋白质胶体稳定的原因是什么？怎样破坏这些原因来制造沉淀？

33 何谓盐析、盐溶？何谓透析？何谓变性？引起蛋白质变性的因素有哪些？

34 何谓蛋白质的复性作用？在何种条件下蛋白质可以完全复性？

35 比较双缩脲反应、Folin酚反应和紫外吸收法测定蛋白质浓度？

36 糖蛋白、脂蛋白、血红素类蛋白的主要生物学作用是什么？

37 利用凯氏定氮法测得50g面粉中含N 1.1g，求该样品的蛋白质百分含量。

38 指出硫酸铵、茚三酮、CNBr、过甲酸、巯基乙醇、考马斯亮蓝、DNFB、PITC等的用途。

39 试述血红蛋白、肌红蛋白、胰蛋白酶的作用。

40 试述蛋白质结构与功能的关系。

41 试述SDS-PAGE 的基本原理。

42 试述疑胶过滤的基本原理。

43 试述离心技术的基本原理。

44 试述纸层析的基本原理。Glu,Ser,Ile和Ser的混合物，在含有正丁醇和甲酸的溶剂系统中进行单向纸层析，请排出这几种氨基酸的Rf大小顺序。

45 有一种六肽，6N HCl水解测的其氨基酸残基组成为Ala: Leu:

Arg=3:1:1, FDNB反应得到DNP-Leu, 胰蛋白酶A水解后得到一个三肽和一种含Leu的二肽，此三肽经羧肽酶水解后得到一个Trp残基。推测该肽的氨基酸序列。

附4思考题：

以碳为核心元素的蛋白质实现了从一级结构（信息结构-软件）向三维结构（功能结构-硬件）的转换，以硅为核心的电脑机器人要实现这种转换需要什么条件。