2019高考生物专题22酶的应用及特定成分的提取与分离(讲
酶的提取与分离纯化(1)幻灯片
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第一节 酶的提取与分离纯化技术路线 第二节 细胞破碎和酶的提取
第三节 酶分离方法 第四节 酶的组合分离纯化策略
第五节 酶的浓缩、干燥与结晶
第一节 酶的提取与分 离
常用S表示某些生物大分子、亚细胞及亚 细胞器的大小，如16sRNA，蛋白质的沉降系 数一般在1 ~ 200之间。
（二）离心机的种类
按离心机转速的不同，分为： 常速（低速） 高速 超速
离心机的种类
名称 转速(r/min)
注意事项
低速离心机 6000
常温，注意样品热变性和 离心管平衡
高速离心机 6000〜 25000 冷冻（防止温度升高）， 离心管的精确平衡
（a）离心前的悬浮液 （b）～（e）离心不同时间后颗粒的沉降情况
2．密度梯度离心
（density gradient centrifugation）
样品在密度梯度介质中进行离心，使沉降 系数比较接近的组分得以分离的一种区带分 离方法。
常用的密度梯度溶液是蔗糖溶液。
特点：
•区带内的液相介质密度小于样品物质 颗粒的密度。 •适宜分离密度相近而大小不同的固相 物质。
超速离心机 >25000
冷冻＋真空系统（减少空 气阻力和摩擦），
离心管的精确平衡
实验室离心机
温度类型：常温及 冷冻
超速离心机均为冷 冻型。
使用冷冻离心机时 提前降温，预冷离 心头。
使用超速离心机时 先抽真空。
离心的形式
角式及外摆式：外摆式一般为低速，
有。
角式由低速到超速均
酶解提取法
酶解提取法酶解提取法是一种常用的生物技术方法，用于从生物体中提取目标物质。
这种方法利用酶的特殊性质，将目标物质从复杂的生物体中分离出来，具有高效、环保、可控性强等优点，因此在生物制药、食品加工、环境保护等领域得到了广泛应用。
酶解提取法的基本原理是利用酶的特异性作用，将目标物质从生物体中分离出来。
酶是一种生物催化剂，具有高效、选择性强、反应条件温和等特点。
在酶解提取过程中，首先需要选择适合的酶，将其加入到生物体中，使其与目标物质发生特异性反应，将目标物质从生物体中分离出来。
酶解提取法的优点在于可以高效地提取目标物质，同时不会对生物体造成损伤，具有较高的环保性。
酶解提取法在生物制药领域得到了广泛应用。
生物制药是利用生物技术手段生产药物的一种方法，具有高效、安全、低毒副作用等优点。
酶解提取法可以用于从生物体中提取药物原料，如蛋白质、多肽等，具有高效、纯度高等优点。
同时，酶解提取法还可以用于药物的后期纯化，如利用酶解法将杂质分离出来，提高药物的纯度和质量。
酶解提取法在食品加工领域也得到了广泛应用。
食品加工是将生物体转化为可食用的食品的一种方法，酶解提取法可以用于从食品中提取营养成分，如蛋白质、多肽、酶等，具有高效、环保、可控性强等优点。
同时，酶解提取法还可以用于食品的改良，如利用酶解法将食品中的不良成分分解掉，提高食品的品质和口感。
酶解提取法在环境保护领域也有着广泛的应用。
环境保护是保护自然环境，维护人类健康的一种方法，酶解提取法可以用于处理污染物，如利用酶解法将有机物分解为无害物质，降低污染物的危害性。
同时，酶解提取法还可以用于处理废水、废气等，具有高效、环保、可控性强等优点。
酶解提取法是一种高效、环保、可控性强的生物技术方法，具有广泛的应用前景。
在生物制药、食品加工、环境保护等领域，酶解提取法都有着重要的应用价值。
未来，随着生物技术的不断发展，酶解提取法将会得到更广泛的应用，为人类的生产和生活带来更多的便利和福利。
酶(生物化学)PPT课件
酶的活性中心是酶分子中具有特定空间结构的区域，能够与底物特异结合，并 通过催化反应将其转化为产物。活性中心的氨基酸残基通常是高度保守的，对 酶的催化活性至关重要。
酶的专一性
总结词
酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应的性质 。
详细描述
酶的专一性是酶的重要特性之一，它决定了酶在生物体内的 功能。一种酶通常只能催化一种或一类化学反应，这是因为 酶的活性中心具有特定的空间结构和化学环境，只能够与特 定的底物结合并催化相应的反应。
食品保鲜
酶可用于食品保鲜，如抑制果蔬 中酶的活性，延缓成熟和腐烂过 程；也可用于食品中农药残留的
降解。
功能性食品开发
酶可用于开发功能性食品，如通 过酶促反应生产低糖、低脂或高
纤维食品。
酶在环保领域的应用
有毒有害物质降解
酶可用于降解有毒有害物质，如重金属离子、有机溶剂和农药等， 降低其对环境和生物体的危害。
的诊断。
药物生产
酶可用于药物的生产和制造过程中， 如抗生素、激素和蛋白质药物等， 通过酶促反应提高生产效率和纯度。
生物治疗
酶在某些生物治疗过程中起到关键 作用，如基因疗法和细胞疗法中， 酶可促进特定基因的表达或改变细 胞代谢。
酶在食品工业中的应用
食品加工
酶在食品加工过程中起到重要作 用，如淀粉的改性、蛋白质的水 解和油脂的加工等，可改善食品 的口感、营养价值和加工性能。
计算机辅助设计
计算机辅助设计是一种利用计算 机模拟技术来预测和优化酶性能
的方法。
通过计算机模拟，可以预测酶的 催化机制、反应路径和动力学行
为，从而指导酶的优化设计。
计算机辅助设计与其他技术结合， 如量子化学计算和分子动力学模 拟，可进一步提高酶优化效率。
高考生物备考：专题十 考点二 酶的应用及蛋白质的提取与分离
项目 加酶洗衣粉A 加酶洗衣粉B 加酶洗衣粉C 无酶洗衣粉(对照)
血渍 ＋＋＋
＋
＋＋＋
＋
油渍
＋
＋＋＋
＋＋＋
＋
解析 蚕丝织物中有蛋白质，因此，表中不宜用于洗涤蚕丝织物的洗衣 粉有加酶洗衣粉A、加酶洗衣粉C，原因是蚕丝织物主要成分是蛋白质， 会被蛋白酶催化水解。
(3)相对于无酶洗衣粉，加酶洗衣粉去渍效果好的原因是_酶__可__以__将__大__分__子__ _有__机__物__分__解__为__小__分__子__有__机__物___，__小__分__子__有__机__物__易__溶__于__水__，__从__而__将__污__渍__与___ _洗__涤__物__分__开__。
温度相同且适宜
√B.脂肪酶能通过降低活化能和为反应供能来提
高化学反应速率 C.选用酶浓度为250 mg·100 mL－1的脂肪酶溶液可节约生产成本 D.洗涤沾染血渍的棉织物时，添加适量纤维素酶可提高去污效果
解析 实验中温度属于无关变量，为排除温度对实验 的影响，需保持各组实验温度相同且适宜，A正确； 脂肪酶能通过降低活化能来提高化学反应速率，但不 能为反应供能，B错误； 由于酶浓度大于250 mg·100 mL－1后，去污值几乎不再增加，所以选用 酶浓度为250 mg·100 mL－1的脂肪酶溶液可节约生产成本，C正确； 由于棉织物的主要成分是纤维素，所以洗涤沾染血渍的棉织物时，添加 适量纤维素酶可提高去污效果，D正确。
2.直接使用酶、固定化酶和固定化细胞的比较
项目
直接使用酶
固定化酶
酶的种类
一种或几种
一种
化学结合法、
常用固定方法
/
物理吸附法
是否需要营养
高考生物专题突破训练：第30练 酶的应用及生物组织中有效成分的提取
高考生物专题突破训练第30练酶的应用及生物组织中有效成分的提取1．(2020·全国Ⅱ，37)研究人员从海底微生物中分离到一种在低温下有催化活性的α-淀粉酶A3，并对其进行了研究。
回答下列问题：(1)在以淀粉为底物测定A3酶活性时，既可检测淀粉的减少，检测应采用的试剂是______，也可采用斐林试剂检测________的增加。
(2)在A3的分离过程中可采用聚丙烯酰胺凝胶电泳检测其纯度，通常会在凝胶中添加SDS，SDS的作用是___________________________和____________________________________。
(3)本实验中，研究人员在确定A3的最适pH时使用了三种组分不同的缓冲系统，结果如图所示。
某同学据图判断，缓冲系统的组分对酶活性有影响，其判断依据是________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。
(4)在制备A3的固定化酶时，一般不宜采用包埋法，原因是____________________________(答出1点即可)。
答案(1)碘液还原糖(2)消除蛋白质所带净电荷对迁移率的影响使蛋白质发生变性(3)在pH相同时，不同缓冲系统条件下所测得的相对酶活性不同(4)酶分子体积小，容易从包埋材料中漏出解析(2)可通过聚丙烯酰胺凝胶电泳比较蛋白质的相对分子质量来检测A3的纯度。
蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶中的迁移率取决于其所带净电荷的多少以及分子的大小等因素，可以在凝胶中加入SDS，以消除蛋白质所带净电荷对迁移率的影响。
SDS能使蛋白质发生完全变性，因为蛋白质变性后能与SDS形成蛋白质—SDS复合物，SDS所带负电荷的量大大超过了蛋白质分子原有的电荷量，因而掩盖了不同蛋白质间的电荷差别，使电泳迁移率完全取决于分子的大小。
酶的提取与分离纯化ppt课件
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4.干燥法
气流干燥 真空干燥 喷雾干燥 冷冻干燥
使细胞结合水分丧失，从而改变细胞的渗透性。当采用丙酮、 丁醇或缓冲液等对干燥细胞进行处理时，胞内物质就容易被 抽提出来。
气流干燥主要适用于酵母菌，一般在25-30℃的气流中吹干； 真空干燥多用于细菌。
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三、破碎率的测定与破碎技术的研究方向
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5.其他方法
1. X-press法
将浓缩的菌体悬浮液冷却至-25℃形成冰晶体，利用500MPa 以上的高压冲击，使冷冻细胞从高压阀小孔中挤出。细胞破 碎是由于冰晶体的磨损，使包埋在冰中的微生物变形而引起 的。
此法主要用于实验室，适应范围广、破碎率高、细胞碎片粉碎程度低及 活性保留率高等优点，但不适应于对冷冻敏感的生化物质。
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3. 反复冻结-融化法
将细胞放在低温下突然冷冻而在室温下缓慢融化，反复多 次而达到破壁作用。由于冷冻，一方面使细胞膜的疏水键 结构破裂，另一方面胞内水结晶，使细胞内外溶液浓度变 化，引起细胞膨胀而破裂。
适用于细胞壁较脆弱的菌体，破碎率较低，需反复多次，此外，在冻融 过程中可能引起某些蛋白质变性。
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化学渗透法优点：
对产物释放有一定的选择性，可使一些较小分子量的溶质 如多肽和小分子的酶蛋白透过，而核酸等大分子量的物质仍 滞留在胞内； 细胞外形完整，碎片少，浆液粘度低，易于固液分离和进 一步提取。
缺点： 通用性差；
时间长，效率低，一般胞内物质释放率不超过50%； 有些化学试剂有毒 。
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（2）EDTA螯合剂
处理G-细菌，对细胞外层膜有破坏作用。G-细菌的外层膜结 构通常靠二价阳离子Ca2+或Mg2+结合脂多糖和蛋白质来维持， 一旦EDTA将Ca2+或Mg2+螯合，大量的脂多糖分子将脱落， 使细胞壁外层膜出现洞穴。这些区域由内层膜的磷脂来填补， 从而导致内层膜通透性的增强。
高三生物 酶的研究 植物成分的提取复习课件 新人教版
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2．胡萝卜素的萃取方法 (1)胡萝卜素提取装置的设计 ①提取装置：由铁架台、酒 精灯、水浴锅、烧瓶、冷凝 管等构成。安装顺序：从左 到右，由下而上。拆除时相 反。装置如图所示。 ②由于有机溶剂易燃，直接使用明火加热易引起燃烧、爆炸— —故采用水浴加热法。 ③为防止加热时有机溶剂的挥发 ——在加热瓶口安装冷凝回流 装置。
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答案 (1)压榨 水中蒸馏会导致原料焦糊，水蒸气蒸馏会使有 效成分部分水解等 (2)干燥去水 破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱， 提高出油率 (3)相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4 (4)离心 静置5～7天 滤液与吸出的上层橘油
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考点三：胡萝卜素的提取
1．萃取剂的选择与影响萃取的因素 (1)萃取剂的选择 有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。乙醇和丙酮能够与水 混溶，是水溶性有机溶剂；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化 碳等不能与水混溶，是水不溶性有机溶剂。
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解析 根据实验的对照原则和单因子变量原则，水温是本研 究的变量，要有温度梯度，各组实验温度不能相同，其他的无关变 量要保持适宜且相同。该实验用的布料、水量要适中，不是布料越 大、水量越多实验效果越好。 答案 B
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考点二：植物芳香油的提取
1．水蒸气蒸馏法 (1)原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成 混合物，冷却后，混合物又重新分出油层和水层 (2)实验：玫瑰精油的提取
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(2)纸层析鉴定步骤 ①制作层析滤纸：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边2 cm处做一条 基线，在基线上取A、B、C、D四点。 ②点样：用最细的注射器针头分别吸取 0.1～o.4 mL溶解在石油醚 中的标准样品和提取样品，分别在 A、D和B、C点上点样。点样应该快 速细致，在基线上形成直径为2 mm左右的圆点。 ③层析：等滤纸上的点样液自然挥发干后，将滤纸卷成圆筒状， 置于装有1 cm深的石油醚的密封玻璃瓶中。等各种色素完全分开后，取 出滤纸，让石油醚自然挥发。 ④观察：与标准样品的胡萝卜素层析带相比较，观察提取效果。
生物选修一高考考点酶的应用知识详解
生物选修一高考考点酶的应用知识详解作为高中学生，对于我们人类认识事物和学习知识的基本过程，应该有所了解，这对于我们的学习是大有好处的，下面是小偏整理的生物选修一高考考点酶的应用知识详解，感谢您的每一次阅读。
生物选修一高考考点酶的应用知识详解1.酶的概念：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。
2.组成酶的基本单位是：氨基酸和核糖核苷酸。
活细胞内，酶合成的主要场所是核糖体。
3.酶与无机催化剂的比较：相同：都能催化化学反应，提高反应速率，缩短反应时间。
但本身不参与反应，其本质和数量不变酶的三大特性①酶具有高效性②酶具有专一性每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
④酶的作用条件较温和酶的活性受温度的影响酶的活性受PH的影响影响酶促反应速率的因素酶的活性≠酶促反应速率酶的活性指酶催化一定化学反应的能力。
可以用在一定条件下，酶促反应速率来表示。
影响酶活性的因素有温度、pH、酶的抑制剂。
而影响酶促反应速率的因素除这些因素外，还有酶的浓度和底物浓度。
4.(1)直接使用酶的三大缺点①对环境条件非常敏感，容易失活。
②溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本。
③反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量。
(2)固定化酶与固定化细胞的比较固定化酶固定化细胞固定酶的种类一种一系列适用方法化学结合法、物理吸附法包埋法特点优点酶既可与反应物结合，又可与产物分离，固定在载体上的酶可反复利用成本低，操作容易缺点一种酶只能催化一种或一类化学反应可能导致反应效率下降实例固定化葡萄糖异构酶固定化酵母细胞方法技巧制备固定化酵母细胞及用固定化酵母细胞发酵要语强记1、果胶酶作用：分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，提高水果的出汁率，并使果汁变得澄清。
2、果胶酶并不特指某一种酶，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。
3、酶的活性可用单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量来表示。
4、目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。
第三章 酶的提取与分离纯化
第三章酶的提取与分离纯化第三章酶的提取与分离纯化第三章酶的提取与分离纯化◆酶的提取与分离纯化是指将酶从细胞或其它含酶原料中提取出来，再与杂质分开，而获得所要求的酶制品的过程。
◆主要内容包括细胞破碎，酶的提取，离心分离，过滤与膜分离，沉淀分离，层析分离，电泳分离，萃取分离，浓缩，干燥、结晶等。
1.细胞破碎细胞破碎方法可以分为机械破碎法，物理破碎法，化学破碎法和酶促破碎法等,如表3-1所示。
表1细胞破碎方法及其原理1.1 机械破碎法通过机械运动所产生的剪切力的作用，使细胞破碎的方法称为机械破碎法。
常用的破碎机械有组织捣碎机，细胞研磨器，匀浆器等。
机械破碎法分为3种:捣碎法，研磨法和匀浆法。
1.2物理破碎法通过温度、压力、声波等各种物理因素的作用，使组织细胞破碎的方法，称为物理破碎法。
物理破碎法多用于微生物细胞的破碎。
常用的物理破碎法方法有温度差破碎法、压力差破碎法、超声波破碎法等，现简介如下：(1)温度差破碎法：利用温度的突然变化，由于热胀冷缩的作用而使细胞破碎的方法称为温度差破碎法。
(2)压力差破碎法：通过压力的突然变化，使细胞破碎的方法称为压力差破碎法。
常用的有高压冲击法、突然降压法、及渗透压变化法等。
(3)超声波破碎法：利用超声波发生器所发出的声波或超声波的作用，使细胞膜产生空穴作用（ cavitation）而使细胞破碎的方法称为超声波破碎法。
1.3化学破碎法通过各种化学试剂对细胞膜的作用，而使细胞破碎的方法称为化学破碎法。
常用的化学试剂有甲苯、丙酮、丁醇、氯仿等有机溶剂，和特里顿（Triton）、吐温（Tween）等表面活性剂。
有机溶剂可以使细胞膜的磷脂结构破坏，从而改变细胞膜的透过性，使胞内酶等细胞内物质释放到细胞外。
表面活性剂可以和细胞膜中的磷脂以及脂蛋白相互作用，使细胞膜结构破坏，从而增加细胞膜的透过性。
1.4酶促破碎法通过细胞本身的酶系或外加酶制剂的催化作用，使细胞外层结构受到破坏，而达到细胞破碎的方法称为酶促破碎法，或称为酶学破碎法。
高中生物 知识点考点解析含答案 酶的研究与应用知识讲解
酶的研究和应用【学习目标】1、了解果胶酶的组成和作用。
2、理解检测酶活性的原理。
（重点）3、简述探究温度和PH对果胶酶活性的影响及其最适值的实验。
（重、难点）4、说出加酶洗衣粉的洗涤原理。
5、说明固定化细胞和固定化酶的作用和原理。
（重点）6、掌握制备固定化酵母细胞和利用其进行酒精发酵的方法。
（重、难点）【要点梳理】要点一、果胶酶在果汁生产中的应用【高清课堂：酶的研究和应用417460课题1：基础知识】1、实验原理（1）果胶是植物细胞壁以及胞间层中的主要成分，也是植物汁液中的主要成分。
果胶可结合大量的水分，将植物细胞粘合在一起，降低植物组织的分散性。
若去掉果胶，细胞壁被瓦解，就会使果泥中的植物组织块变得松散，产生更多的果汁，增加出汁率（2）果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使浑浊的果汁澄清（3）果胶酶催化果胶分解需要适宜的温度和pH（4）果胶不溶于酒精，因而可用于初步鉴定果胶被分解多少要点诠释：果胶酶和纤维素酶的比较：果胶酶的组成是多聚半乳糖醛酸酶，果胶分解酶和果胶酯酶，其化学本质是蛋白质，作用是催化果胶成为可溶性半乳糖醛酸；纤维素酶的组成是C1酶，C X酶和葡萄糖苷酶，其化学本质也是蛋白质，作用是催化纤维素成为纤维二糖，然后再成为葡萄糖。
果胶酶和纤维素酶都是复合酶，并不特指某一种酶，而是一类酶的总称。
2、酶的活性与影响酶活性的因素（1）酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力。
酶活性的高低可以用在一定条件下，酶所催化的某一化学反应的反应速度来表示。
在科学研究与工业生产中，酶反应速度用单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量来表示。
（2）影响酶活性的因素①温度：温度对酶活性的影响是通过影响酶（蛋白质）的稳定性和分子（离子等）运动速率的综合作用的结果。
低温使酶的活性降低，高温能使酶失活。
酶都有一个最适温度。
②pH：酶分子上有许多酸性、碱性氨基酸的侧链基团，这些基团随着pH的变化可处于不同的解离状态，从而影响底物与酶的结合和进一步反应，或影响酶的空间结构，进而影响酶的活性。
第五章 酶的提取与分离纯化
仅适用于细胞壁较脆弱的细胞，或者细胞壁预先用酶 处理，或者在培养过程中加入某些抑制剂（如抗生素 等），使细胞壁有缺陷，强度减弱。
对革兰氏阳性菌不适用,为什么？ 由于革兰氏阳性菌的细胞壁由肽多糖组成，可以
承受渗透压的变化，而不致细胞破碎。
3、超声波破碎法
只适用于细胞壁较脆弱的菌体，破损率低，常需反复 多次。
冻融过程中可能引起某些蛋白质变性。
5、干燥法
细胞干燥法：如气流干燥、真空干燥、喷雾干燥和冷 冻干燥等。
通过干燥使细胞壁膜的结合水分丧失，从而改变细胞 的渗透性。当采用丙酮、丁醇或缓冲液等对干燥细胞 进行处理时，胞内物质就容易被抽提出来。
2、酸溶液提取
有些酶在酸性条件下溶解度较大，且稳定性较好， 宜用酸溶液提取。
如：从胰脏中提取胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶，可用 0.12mol/L的H2SO4。
提取时要注意溶液的pH值不能太低，以免使酶变 性失活。
3、碱溶液提取
有些酶在碱性条件下溶解度较大，且稳定性较好， 宜用碱溶液提取。 注意事项:
操作时要注意pH值不能过高，以免影响酶的活性。 加碱液的过程要一边搅拌一边缓慢加进，以免出现
局部过碱现象，引起酶的变性失活。
4、有机溶剂提取
一些和脂类结合比较牢固或分子中非极性侧链较多 的酶难溶于水、稀盐、稀酸或稀碱中，常用不同比 例的有机溶剂提取。
常用的有机溶剂有乙醇、丙酮、丁醇等，这些溶剂 可以与水互溶或部分互溶，同时具有亲水性和亲脂 性。
二、物理破碎法
各种物理因素：
温度、压力、声波等的作用，使组织细胞破碎
多用于微生物细胞的破碎。
1、温度差破碎法
利用温度的突然变化，热胀冷缩的作用使细胞破碎。 对那些较脆弱、易破的细胞破碎效果好，但在酶的
2019_学年高中生物第3章酶的制备及应用第1节酶的制备及活力测定课件中图版选修
5．测定吸光值：测定吸光值时要把反应液与 2mL3,5—二硝基水杨酸
试剂
混匀，并沸水浴5 min，才能产生 麦芽糖 产物。然后分别移入四支 比色杯 ，用分 光光度计在波长 520 nm处进行比色。
6．绘制标准曲线。
预习完成后，请把你认为难以解决的问题记录在下面的表格中 问题1 问题2 问题3 问题4
探究影响酶活力的因素
(2016· 全国甲卷)为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验 组：A 组(20 ℃)、B 组(40 ℃)和 C 组(60 ℃)，测定各组在不同反应时间内的产物浓 度(其他条件相同)，结果如图。回答下列问题：
(1)三个温度条件下，该酶活性最高的是________组。 (2)在时间 t1 之前，如果 A 组温度提高 10 ℃，那么 A 组酶催化反应的速度会 ________。 (3)如果在时间 t2 时，向 C 组反应体系中增加 2 倍量的底物，其他条件保持不 变，那么在 t3 时，C 组产物总量________，原因是_________________________。 (4)生物体内酶的化学本质是____________，其特性有____________(答出两点 即可)。
(5)如图(虚线所示)
制备酶时应注意选材，具体有： (1)所要制备的酶是什么酶 (2)它所存在的组织或细胞 (3)含量较多的时期
2．(2012· 广东高考)食品种类多，酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品 生产中应用范围较广的蛋白酶，查阅相关文献，得知： (1)pH 对不同蛋白酶的活力影响有差异。据图可知，________更适宜作为食品 添加剂，理由是___________________________________。 蛋白酶的活力可用____________________________的量来表示。