酒店管理中的“坑”

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关注：酒店运营管理常见误区!

关注：酒店运营管理常见误区！1、功能大而全：一个酒店想干好多事评定一个酒店是否星级会考虑功能方面，三星以上酒店都大而全，健身房、美容美发、小卖部、餐厅、会议室、宴会厅、游泳池、商务中心、机票预订、大堂吧、行政酒廊等等，不一而足。

酒店的设计不是根据市场的实际情况，而是根据星级标准规定。

不管客人需不需要，一股脑儿地都给整上。

大部分三、四星级酒店的配套设施都不挣钱，投资白白浪费不算，还要花费许多人工和维护成本。

这种生搬硬套的星级标准，不知道浪费了多少资源。

小县城里都会建五星。

一些设计师因循守旧，弄得中国几乎所有的星级酒店都一个样。

不仅功能大而全，并且毫无特色个性。

2、无用的服务：门童、行李员门童就是帮你拉门的，甚至还有为你拉厕所门的。

行李员多是门童兼，他们都属于礼宾服务。

客人到店，不管啥事儿，都可以让礼宾代办，小事如拉门、订餐、叫车，大事如照看孩子、寄存行李等。

这些都是豪华酒店为了差异化服务而创新的，许多酒店，档次没这么高也东施效颦。

通常这些人也是最容易挣小费的，拉厕所门、拉行李这么容易的事情，大部分人都是亲自做，不需要别人帮忙。

除了豪华酒店，绝大部分酒店都可以考虑取消门童和行李员，这种服务费人工，但客人并不欣赏。

3、高大上的大堂、大堂吧一般高档酒店大堂，没有个一两层挑高好像就不能叫大堂。

大堂面积不是考虑功能性的，而是视觉和感官上的。

时尚也是必不可少的。

且不说水晶灯、大理石这些名贵材料，不入流的艺术品和工艺品也是随处可见。

但是大家都模仿，都往这个方向奔，就有些过了。

大部分酒店光鲜在大堂，寒酸在客房，客房家具老式，棉织品陈旧，墙壁斑驳。

酒店的大堂吧是为了方便酒店客人会客、休闲设置的，有些高档酒店的大堂吧也成了社区的聚会场所。

但是大部分酒店大堂吧成了一种呆板的标准配置，没有评不上星级，有了就要经营收费。

大堂吧通常装修豪华，饮料收费也贵，业主在投资上不会少花钱。

如果不能将大堂吧经营好，最好不设大堂吧;即使设了，也不要收费，可以对酒店客人免费开放。

酒店管理中常见的失误

酒店管理中常见的失误酒店管理中有些常见的失误大家知道有哪些吗?下面，为大家讲讲酒店管理中常见的失误，快来看看都有那些被吧!重视效益，轻视质量酒店经营必须以质量为基础，有公式为证。

质量=档次=价格=效益。

酒店要发展壮大必须以质量做保障，应该抓质量处效益。

质量管理要有检查，有验收，有标准，有程序，责任落实到位。

重视成本控制轻视宾客需求为了追求效益，严格控制成本。

为了节约。

节省了不应该节省的投资，忽略了宾客的需求，失去了长远效益经营要面对现实接合实际。

重视上级满意成度轻视员工的感受中层管理者大多数对上级的决策唯命是从。

不站在实际工作上考虑问题。

不顾员工的感受，只注意领导的威望，造成客人与员工怨言满腹。

行成内耗。

重视硬件，轻视软件在实际管理工作当中，大多数都重视硬件上的投入，软硬件投入比例严重失调。

造成常抓质量与效益，不见成效。

管理上重视处罚，轻视培训处罚是酒店管理工作中的一种手段，不是目的。

要想彻彻底改变员工消极的工作状态，是培训不是处罚。

应该达到培训，培训再培训。

通过培训来提高员工的业务素质和服务质量。

员工的思想包袱不解决，行为是不会改变的，所以培训必须跟上服务工作的须求。

达到以制度管理为基础，人性化管理为切入点。

用人重视，亲情，友情加感情轻视工作能力选人用人，任人唯亲，论资排辈，把错误的人安排到错误的岗位上，造成才不适位，或不涭职权。

重视客人轻视员工客人重要，员工也重要，因为客人到酒店整个服务过程全是靠员工来完成的，有一句话叫做，没有高兴的员工就没有高兴的客人，所以要从工作上帮助员工，从生活上关心员工，从学习上培训员工，从纪律上督导员工，让员工真心诚意的为客人去服务。

重视卫生质量轻视人为污染酒店的卫生保洁使用的全是化学清洁剂，大多数酒店为了保持卫生质量，超量使用清洁剂，造成人为污染。

酒店管理服务漏洞及对策建议

酒店管理服务漏洞及对策建议引言酒店管理服务在提供客户满意度和良好体验方面起着至关重要的作用。

然而，在实践中，我们发现了一些酒店管理服务的漏洞，这些漏洞可能会导致客户不满意和投诉。

本文将探讨这些漏洞，并提出一些建议作为对策来解决这些问题。

酒店管理服务漏洞分析1. 人员培训不足有些酒店管理服务人员可能没有经过足够的培训，缺乏专业知识和服务技巧。

这可能导致他们无法有效地应对客户需求和问题。

2. 沟通不畅在一些酒店中，客户与酒店管理服务人员的沟通渠道不畅通，导致信息交流不及时和不准确。

客户的需求可能因此得不到及时满足。

3. 客户投诉处理不当一些酒店在处理客户投诉时可能存在处理不当的情况，未能及时响应投诉并采取有效措施解决问题。

这可能导致客户继续抱怨并对酒店产生负面印象。

对策建议为了解决上述酒店管理服务漏洞，我们提出以下对策建议：1. 加强人员培训酒店应加强对管理服务人员的培训，包括提供专业知识和服务技巧的培训课程。

培训的重点应放在如何有效沟通、解决客户问题和提供优质服务上。

2. 改善沟通渠道酒店应建立畅通的沟通渠道，包括设置客户服务热线、提供在线客服和回访服务等。

这样可以保证客户的需求和问题能够得到及时的反馈和解决。

3. 完善投诉处理机制酒店应建立健全的投诉处理机制，确保客户投诉能够得到及时、有效的处理。

酒店管理服务人员应受到投诉处理培训，以提高其解决问题的能力。

结论通过加强管理服务人员培训、改善沟通渠道和完善投诉处理机制，酒店可以解决酒店管理服务的漏洞，提升客户满意度和良好体验。

这些对策建议有助于酒店提升竞争力，并在激烈的市场竞争中脱颖而出。

酒店的七大漏洞

酒店的七大漏洞：在酒店总体经营过程中，由于管理不严，督导不力，会出现不少的漏洞和浪费，主要有以下七大漏洞1、物资管理方面的漏洞：首先是采购。

有的采购员同货主串通一气，提高价格，吃差价回扣，加大成本，侵吞酒店利益；其次是仓库保管员。

私拿白吃，多报损耗，更严重的是有的偷拿仓库东西出去变卖，或责任心不强，使仓库库存物资变质变味，甚至破损、被盗，使成本上升；再次是验收。

如果验收员不合格，在验收鲜货时，货主往往将货物夹带很多水分、杂质，加大货物分量。

如果验收员和货主串通一气，那就会出现以少报多、无物报单，挖酒店墙角。

如果采购员、验收员、仓库保管员三员一体，串通一气，那就会出现更大的漏洞，甚至会出现制假单报账取款私分；最后是领用物品时。

如审批不严，会出现少用多领、不用冒领、假公济私的行为。

2、收银方面的漏洞：收银员在工作中出现差错、少收或撕毁结账单、私吞营业款，工作马虎、丢失现金、甚至被盗，更有甚者内外勾结盗款等。

3、员工工资总额易出现漏洞：每家酒店都有相应人员编制，有一定的工资总额，如控制不严，用工混乱，造成人员超编，突破工资总额，会使费用大幅度增加。

4、燃料、水电容易出现浪费和漏洞。

5、物料消耗方面的漏洞:客房一次性用品，常会被员工或其他人私拿，造成物料消耗费用的增大。

6、打折扣、免单方面的漏洞。

7、招待方面的漏洞。

采购是酒店薄弱环节，却是经营关键环节，应当引起酒店服务业重视。

酒店采购不仅是订单开出，也含需求确定、供应商选择等。

有人视采购为简单工作，认为采购人员只需有伦理道德观，无须有专门化能力。

其实，采购工作的复杂性远较其他管理工作为甚，良好的采购不仅可免麻烦，而且可助达成既定目标。

分析酒店采购管理找出问题，提出改进具有实际意义。

一、酒店采购管理存在的漏洞采购是项非常重要的工作，采购人员通常由综合素质高，责任心强，能够鉴别商品优劣，懂相关知识的人去担任，现实中选符合要求的人并非易事。

现实餐饮酒店管理采购存在的漏洞是：1.部分酒店采购人员选择不当(1)用人不当。

酒店前台常见的漏洞

最容易被不法员工利用的酒店管理漏洞一、酒店员工利用以下管理漏洞，非法侵占酒店财产，损害投资人利益：二、前台不登记直接发房卡，房费据为己有；三、客人换房不清卡，前台二次利用被换房间房卡，开钟点房谋取私利；四、客人结账退房不清卡，前台再开钟点房谋取私利；五、客人开取的发票金额与消费金额不等同，前台私吞多开发票税金；六、前台通过修改房价赚取差价；七、前台利用房费折扣权限赚取差价；八、前台外购商品替代酒店客人消费赚取差价；九、客人用现金结账，前台故意操作成挂账或者刷卡结账，把现金据为己有；十、前台私自结取已退未结客人钱款，据为己有；十一、前台将已退未结客人重新入住，押金余额据为己有；十二、前台利用大小头单据或阴阳单，赚取差价；十三、前台与房务勾结，私吞房费。

怎么防范上述酒店管理漏洞酒店中，收银点一般会根据结算工作需要，从财务部领取一定备用现金，以便日常收款结算时找零兑换使用。

为防止收银私自挪用备用金，酒店相关监管部门必须做到不定期抽查备用金使用情况，尽量减少收银备用金数额，如每班次收银发生现金长短款时，必须要求收银员认真自查，对不明原因的长短款，长款要如实上交财务，短款由责任人赔偿。

在酒店中，一般发生长款的原因多是由客人找零而发生的，酒店管理者不要忽视长款的管理，因为日积月累的找零长款，也是极易滋生漏洞的源头，所以，必须加强管理，认真对待。

1、账单的使用漏洞及管理。

收银管理中，账单的管理也至关重要，曾经发生多例酒店账单管理混乱，收银员趁机私自收费后销毁账单，截流现金收入现象。

所以，在日常收银账单的管理上，应当采取以下措施来进行监控管理：(1)账单使用必须填制账单控制报表，并要求收银不得跳号使用，必须连号使用。

(2)作废账单必须在账单上详细注明作废原因，由两名以上相关工作人员签字，收银主管审核签字确认。

(3)每次收款，押金单与账单必须一同上交财务。

2、变更收费标准，进行作弊。

客人结账时，收银将单价更改，多向客人收费，而按实际单价入账，此种作弊现象不仅给酒店造成经济损失，一旦被客人发现，更是会给酒店造成极其恶劣的影响。

酒店管理制度太多漏洞

酒店管理制度太多漏洞一、酒店管理制度存在的漏洞1. 人员管理漏洞在一些酒店中，人员管理的漏洞是最为突出的问题之一。

首先是员工的招聘标准不严格，导致了员工素质参差不齐；其次是员工培训不够，很多员工的专业知识和服务技能都存在缺陷，影响了服务质量；第三是员工的激励机制不健全，导致员工积极性不高，服务态度不好。

2. 客房管理漏洞酒店的客房管理制度是酒店运营的核心之一，但在一些酒店中存在漏洞。

首先是客房清洁不到位，导致有客人投诉卫生问题；其次是客房设施损坏维修不及时，影响客人入住体验；第三是客房预订系统不完善，导致客人预订错房或者预订不成功。

3. 财务管理漏洞财务管理是酒店管理中至关重要的一环，但在一些酒店中存在漏洞。

首先是在财务报表的编制和审查过程中存在一定的漏洞，可能会导致财务数据失实；其次是财务流程不够规范，容易导致资金的浪费和挪用；第三是对财务风险的控制不够到位，可能会导致酒店的经营风险增加。

4. 安全管理漏洞安全管理是酒店管理中非常重要的一环，但在一些酒店中存在漏洞。

首先是对酒店设施和设备的安全维护不到位，可能会出现安全事故；其次是对客人人身和财产安全的保障不到位，影响了客人的入住体验；第三是对酒店信息安全的保护措施不够完善，容易受到黑客攻击。

5. 服务管理漏洞服务管理是酒店服务的核心，但在一些酒店中存在漏洞。

首先是服务流程不到位，导致了客人的等待时间过长；其次是服务质量不稳定，很多员工的服务态度和技能存在问题；第三是客户投诉处理不及时不专业，导致了客户满意度的下降。

二、应对酒店管理制度漏洞的措施1. 完善人员管理制度酒店需要优化员工招聘标准，并加强员工培训，提升员工的专业知识和服务技能；建立完善的员工激励机制，激发员工的积极性，提高服务态度。

2. 加强客房管理酒店应加强客房清洁和维护，确保客房的卫生和设施完好；优化客房预订系统，提高客人预订的准确性和成功率。

3. 规范财务管理流程酒店需要加强财务报表的编制和审查，确保财务数据的真实性；规范财务流程，加强对资金的监管和风险控制。

宾馆管理制度不规范整改

宾馆管理制度不规范整改一、宾馆管理制度不规范的问题宾馆作为旅游和商务出行的重要场所，其管理制度的规范与否直接关系到宾客的入住体验和宾馆的经营效益。

然而，在实际运营中，我们发现许多宾馆存在着管理制度不规范的问题，表现在以下几个方面：1. 客房服务不规范。

部分宾馆存在客房打扫质量不高、床单改换不及时、设施维护不到位等问题，影响了客人的居住体验。

2. 服务流程不规范。

在入住、结账、餐饮等服务过程中，部分宾馆存在服务人员不规范、流程混乱、耗时过长等问题，给客人带来了不便和烦恼。

3. 安全管理不规范。

宾馆的消防设施、应急预案、安全培训等方面存在着缺陷，容易引发安全事故。

4. 员工管理不规范。

部分宾馆存在员工素质低、工作态度差、管理松散等问题，导致服务质量不稳定。

5. 环保设施不规范。

宾馆的环保设施和措施不完善，造成了一定的环境污染和资源浪费。

二、整改措施为解决宾馆管理制度不规范的问题，我们在以下几个方面展开整改措施：1. 加强培训，提高员工素质。

通过加强培训和教育，提高员工的服务意识和专业素质，使他们能够更好地适应宾馆的管理制度和服务流程。

2. 完善管理制度，规范服务流程。

对宾馆的入住、结账、餐饮等服务流程进行规范化设计，制定相应的管理制度和操作规程，确保服务流程的顺畅和高效。

3. 加强安全管理，保障客人安全。

对宾馆的消防设施、安全培训、应急预案等方面进行整改，提高安全防范意识和能力，保障客人的安全。

4. 强化环保管理，推进可持续发展。

加强宾馆的环保设施建设和管理，推广节能减排技术和理念，切实降低环境污染和资源消耗。

5. 建立绩效考核机制，提高管理水平。

对宾馆的员工进行绩效考核，并根据考核结果进行奖惩管理，以提高员工的工作积极性和服务质量。

三、整改效果通过以上整改措施的实施，我们相信宾馆的管理制度将会得到明显改善，客人的入住体验将会得到显著提升。

具体效果表现在以下几个方面：1. 服务质量得到提升。

客房服务规范，服务流程顺畅，安全防范有力，员工素质明显提高，客人的满意度得到大幅提升。

酒店管理制度漏洞

随着我国旅游业的快速发展，酒店行业作为旅游业的重要组成部分，也迎来了前所未有的机遇。

然而，在追求经济效益的同时，酒店管理制度中的一些漏洞也给酒店的管理和运营带来了诸多问题。

以下是针对酒店管理制度漏洞的分析：一、人员管理漏洞1. 员工招聘环节漏洞：部分酒店在招聘过程中，对员工的背景调查不够严格，导致一些不具备职业道德和业务能力的员工进入酒店工作，给酒店的管理和运营带来隐患。

2. 员工培训环节漏洞：部分酒店在员工培训方面投入不足，导致员工对酒店规章制度和业务知识掌握不全面，影响酒店的服务质量和客户满意度。

3. 员工绩效考核漏洞：部分酒店在绩效考核方面缺乏科学性，导致员工工作积极性不高，影响酒店的整体运营。

二、安全管理漏洞1. 酒店设施设备管理漏洞：部分酒店在设施设备维护保养方面投入不足，导致设备老化、故障频发，给客人带来不便，甚至存在安全隐患。

2. 酒店消防安全管理漏洞：部分酒店消防安全意识淡薄，消防设施设备不完善，消防通道堵塞，一旦发生火灾，后果不堪设想。

3. 酒店网络安全管理漏洞：部分酒店网络安全防护措施不到位，容易导致客户信息泄露，给客人带来损失。

三、服务质量漏洞1. 客房管理漏洞：部分酒店客房管理不规范，导致客房卫生状况不佳，影响客人入住体验。

2. 餐饮服务漏洞：部分酒店餐饮服务流程不规范，菜品质量参差不齐，导致客人投诉增多。

3. 前台服务漏洞：部分酒店前台服务态度不佳，对客人需求反应迟钝，影响酒店形象。

四、财务管理漏洞1. 酒店成本控制漏洞：部分酒店在成本控制方面缺乏有效措施，导致成本居高不下，影响酒店盈利能力。

2. 酒店资金管理漏洞：部分酒店资金管理不规范，存在挪用、侵占等现象，给酒店带来经济损失。

3. 酒店财务报告漏洞：部分酒店财务报告不真实，无法准确反映酒店经营状况，给酒店决策带来误导。

针对以上酒店管理制度漏洞，酒店管理者应采取以下措施：1. 加强员工招聘和培训，提高员工素质。

2. 加强设施设备维护保养，确保酒店设施设备安全可靠。

走出现代酒店管理方法的陷阱(免费)

走出现代酒店管理方法的陷阱酒店是劳动密集型的服务性行业，它所生产和销售的产品是无形的，就是为宾客提供服务。

中国饭店业要提高现代酒店管理水平，就必须在自身的发展过程中抓紧时间学习和不断吸收、引进国际先进管理技术，即所谓的“洋为中用”。

而现代酒店管理方法中存在着许多陷阱和误区，要如何避免陷阱走出误区就是今天我们要讨论的问题。

1.推行现代酒店管理方法目的不明确在引入现代酒店管理方法时，中国部分管理者并未把它当作饭店发展战略的一部分，在推行上存在着严重的短期行为倾向，更多的是注重短期效益，而没有长远规划和后续行为。

如：饭店文化建设中，一些管理者没有把它看作是一种能够促进饭店发展的长期战略、看作是无形资产的长期投资，而是一时赶时髦、不长期坚持，于是使管理方法的推行无法系统化、深入化。

国内一些饭店参与ISO9000国际质量认证，却未能充分认识TQM这一管理方法的内涵，它们往往把取得第三方认证作为最终目标，把认证过程看作一种形式，没有从顾客需求出发，认为取得认证就可以一劳永逸，没有把全面质量管理作为一项长期的基础工作来做。

一些饭店在推行知识管理的过程中，错误地认为：知识管理本身就是管理的目的。

许多饭店执行知识分享方案，是因为它们认为：不久后自然会有收获。

或者以为：有效能的机构必定能够跨部门地分享知识，这正是盲点所在。

推动知识管理的目的不在于催生知识管理，而在于处理饭店最迫切的问题。

这些现象反映了中国管理者较为重视过程而忽视结果，这与重视权威和表面形式，而忽视实效性的思维方式有很大关系。

2.运用管理方法缺乏独创性一些饭店在对从西方传入、有着不同文化背景的现代酒店管理方法的运用过程中，存在生搬硬套、单一化、雷同化的现象。

一位著名饭店的总裁说：“大饭店成功的经验往往是小饭店失败的关键因素。

”一些饭店的CI战略大同小异，它们往往运用一些大而化之的理念、标语，如：“质量第一”、“顾客就是上帝”等。

很难达到饭店识别的目的、无法反映出饭店的个性。

酒店管理业的弱点和改进方向

酒店管理业的弱点和改进方向一、酒店管理业的弱点酒店管理业作为服务行业的重要组成部分，一直承担着提供舒适住宿环境和高质量服务的责任。

然而，在酒店管理业中存在一些弱点，这些弱点可能影响到酒店的运营和用户体验。

1. 人力资源管理不足很多酒店管理者缺乏对人才发展的重视，导致员工培训和绩效管理不完善。

这可能导致员工素质参差不齐，服务水平不稳定。

另外，酒店管理业普遍存在员工流动率较高的问题，员工的离职频繁会对酒店的运营造成一定的不稳定性。

2. 酒店硬件设施维护不到位酒店硬件设施的质量对于提供良好的住宿体验至关重要。

然而，一些酒店在设施维修、更新等方面存在滞后现象。

例如，老旧设备没有及时更换或维修，房间内的家具、床品等可能出现损坏或污损。

这些问题可能会给客人带来不便和不满。

3. 信息技术应用不充分随着信息技术的快速发展，酒店管理业尚未充分利用信息技术来提升管理和服务质量。

一些酒店仍然使用传统的手工操作方式，缺乏自动化系统的支持。

这可能导致信息管理不完善，操作效率较低，并且容易出现人为错误。

4. 客户满意度难以提高客户满意度是酒店管理业的重要指标之一，然而，很多酒店难以实现真正的客户满意。

一方面，缺乏对客户需求的深入了解，无法提供个性化的服务和体验；另一方面，缺乏有效的客户反馈机制，无法及时解决客户的问题和不满意。

二、酒店管理业的改进方向面对上述弱点，酒店管理业需要不断改进和创新，以提升服务质量和客户满意度。

以下是一些可能的改进方向：1. 加强人力资源管理酒店管理者应该加强对人力资源的管理和发展，提供员工培训和绩效考核机制，提高员工的素质和服务能力。

同时，酒店应该建立员工福利制度，提高员工的福利待遇，增加员工的工作稳定性。

2. 强化硬件设施维护酒店应该定期检查和维护设备设施，及时更换老旧设备，并确保房间内的家具、床品等保持良好的状态。

对于设备设施的更新和改进，应该及时采纳客户的反馈意见。

3. 推动信息技术应用酒店可以引入信息技术，建立酒店管理系统，实现酒店的自动化管理。

酒店消防安全管理有哪些漏洞

酒店消防安全管理有哪些漏洞酒店作为人员密集的场所，消防安全至关重要。

然而，在实际的管理中，却存在着诸多漏洞，给人们的生命财产安全带来了潜在的威胁。

首先，消防设施设备维护不到位是一个常见的问题。

部分酒店为了节约成本，对消防设施设备的投入不足。

例如，灭火器过期未及时更换，消火栓内的水枪、水带缺失或损坏，火灾自动报警系统故障频发，疏散指示标志和应急照明灯具亮度不足或损坏等。

这些问题在火灾发生时，可能导致无法及时有效地进行灭火和疏散，从而造成严重的后果。

其次，消防安全通道管理不善。

一些酒店为了方便管理或者增加营业面积，擅自将消防安全通道堵塞、占用或者锁闭。

有的在通道内堆放杂物，有的将通道改作仓库或者员工休息室。

还有的安全出口标识不明显，甚至被遮挡，导致在紧急情况下，人员无法快速找到逃生通道。

此外，部分楼梯间的防火门损坏，不能正常关闭，失去了阻止火势蔓延的作用。

再者，员工消防安全意识淡薄也是一个不容忽视的漏洞。

酒店员工在入职时，虽然可能接受过简单的消防安全培训，但由于培训内容不够深入、全面，以及后续缺乏持续的教育和演练，导致员工对消防安全知识和技能掌握不足。

例如，不知道如何正确使用灭火器和消火栓，不了解火灾发生时的应急处置流程，甚至有些员工在发现火灾隐患时，没有及时报告和处理。

另外，电气设备管理混乱也是酒店消防安全的一个隐患。

酒店内存在大量的电气设备，如空调、电视、热水器等。

如果这些设备长期运行而缺乏维护保养，容易出现电线老化、短路、过载等问题，从而引发火灾。

同时，一些员工在使用电器时违规操作，私拉乱接电线，使用大功率电器等，也增加了电气火灾的风险。

酒店的装修材料选择不当也会影响消防安全。

为了追求美观和舒适，一些酒店在装修时使用了大量易燃、可燃材料，如木质板材、化纤地毯、塑料装饰品等。

这些材料一旦着火，会迅速燃烧并释放大量有毒有害气体，给人员疏散和灭火救援带来极大困难。

消防应急预案不完善也是一个重要的漏洞。

浅析酒店经营管理中存在的问题

浅析酒店经营管理中存在的问题酒店经营管理中存在着众多的问题，这些问题涉及到酒店经营的方方面面，包括管理模式、营销策略、客户服务、酒店设施、人员素质等，下面我们来分别分析这些问题。

一、管理模式不合理酒店经营管理是一个复杂、多元化的工作，在管理方面需要运用各种管理理念、方法和工具，但是一些酒店的管理模式不合理，存在以下问题：1.管理层脱离实际：部分酒店的管理层不了解基层业务，缺乏实际操作经验，导致管理措施不切实际、不可行。

2.管理层层级多、决策难度大：一些酒店的管理层层级多，决策需要经过多层过程，导致决策难度大，顾客问题不能及时解决。

3. 重量级管理方式：部分酒店管理者往往采取传统的“重量级”管理方式，而不是灵活机动的方式来应对变化多端的市场。

二、营销策略不够灵活酒店营销是吸引顾客、增加利润的关键，但是当前酒店的营销策略存在以下问题：1.缺乏差异化：很多酒店在营销方面缺乏差异化，没有根据市场的分布和需求加以区分，导致酒店在市场上显得平庸。

2.定价不合理：有些酒店的定价随意，没有考虑到市场需求和顾客财力状况，往往定价过高或过低，不利于顾客满意度和经营利润。

3.渠道单一：部分酒店只集中优化线下销售，在互联网时代忽视线上渠道的价值，从而错失了大量的业务机会。

三、客户服务水平有待提高酒店的客户服务是酒店是否能够赢得顾客信任、提高经营业绩的关键之一。

但是在客户服务方面，目前酒店存在以下问题：1.服务态度不佳：有一些酒店服务人员的态度不够好，有时态度冷漠、慢吞吞，不能及时解决客户问题。

2.服务流程不合理：酒店服务流程有时过于繁琐、复杂，耗费时间，导致客户体验差。

3.客户反馈问题解决效率低：有些酒店的客户反馈处理效率低，不能及时解决问题，导致客户不满，加深矛盾。

四、酒店设施过时或不合理酒店的设施对于客户的满意度和重复消费非常重要，然而，当前酒店设施存在以下问题：1.设施老化：有些酒店设施被使用过久，导致老化、陈旧，不能满足顾客的期望和需求。

酒店行业中常见的职业陷阱及应对策略

酒店行业中常见的职业陷阱及应对策略酒店行业作为一个充满机遇和挑战的行业，吸引了众多年轻人的关注和追逐。

然而，在追求职业发展的过程中，我们也要警惕一些常见的职业陷阱，以免掉入其中。

本文将从几个方面介绍酒店行业中常见的职业陷阱，并提供相应的应对策略。

1. 职位晋升的速度陷阱在酒店行业中，职位晋升的速度通常较快，这是吸引人的一面。

然而，过快的晋升可能会导致缺乏相应的工作经验和技能积累，从而影响职业发展的长远规划。

应对策略是要保持谦虚和脚踏实地的态度，不要急于求成，而是注重提升自己的专业素养和技能水平。

同时，建立良好的人际关系和寻找合适的导师，可以帮助我们更好地适应新的职位和挑战。

2. 工作压力与生活平衡的陷阱酒店行业的工作特点决定了工作压力常常较大，尤其是对于前台、客房部等与客户直接接触的岗位。

长时间的工作和不规律的作息时间可能会对身心健康产生负面影响。

应对策略是要学会合理安排工作和生活，保持良好的工作习惯和生活习惯。

建议制定详细的时间表，合理安排工作和休息时间，同时培养自己的兴趣爱好，寻找放松和调节心情的方式，以维持身心健康的平衡。

3. 薪资诱惑与职业发展陷阱酒店行业中，薪资通常是吸引人的一大因素。

然而，有些职位的高薪水可能伴随着长时间的工作和高强度的压力，而且职业发展空间有限。

应对策略是要根据个人的职业规划和价值观，综合考虑薪资、工作内容、发展空间等因素。

我们应该明确自己的职业目标，选择与之相符的职位，并在工作中努力提升自己的能力和素质，以实现更长远的职业发展。

4. 缺乏行业多元化的陷阱酒店行业是一个多元化的行业，包括酒店管理、餐饮管理、会议活动等多个方向。

然而，有些人在职业发展过程中可能会陷入只专注于某一方向的陷阱，缺乏行业多元化的经验。

应对策略是要保持对行业的关注和学习，了解行业的发展趋势和新兴领域。

在工作中积极主动地寻找机会参与不同领域的项目，扩宽自己的知识面和技能，提升自己的竞争力。

总结起来，酒店行业作为一个充满机遇和挑战的行业，我们要警惕职业发展中的陷阱，不断提升自己的能力和素质，保持谦虚和脚踏实地的态度，合理安排工作和生活，根据个人的职业规划和价值观做出明智的选择，同时保持对行业的关注和学习，拓宽自己的知识面和技能，以实现更好的职业发展。

【干货】酒店管理之酒店管理的八大误区

酒店管理者在日常工作中，事情繁杂，工作量大，往往容易顾此失彼，犯了很多本可以避免的错误。

误区1：酒店是“一年亏，两年平，三年盈”，业主投资酒店不是靠经营创收的，而是靠物业的保值增值来获取收益的。

这话看似很有道理，因为酒店刚开张，一般要经历一段市场培育期，生意才会随着酒店知名度的提升而渐渐好起来。

但是，如果酒店把握好各个阶段的每个细节，做到合理地投入，多数情况应该是当年甚至是第一季度就能盈利，理论上说酒店的住客率要到60%才能赚钱，但我所经营和顾问的酒店住客率达到35%左右时就可以保本。

大多数酒店的投资回报测算都不准确，实际投入比预算要超出很多，业主好不容易东借西筹把酒店建了起来，本来指望马上就能生钱，结果开业后还要继续输血，真是欲哭无泪啊！如果酒店真的是到第三年就开始盈利也好，可我看到许多大酒店不仅第一年亏，接下来的日子始终没有什么盈利，业主年年忙着筹钱还贷，我们管理者是不是应该设身处地为他们想想呢？误区2：酒店实行“绩效考核”，以为可以把经营压力分解给每位员工，这就是所谓的经营；再就是“减员增效”，认为压缩人员开支可以增长效益，这就是所谓的管理。

坦率地说，我是反对绩效考核的，我管理的酒店从不用这种方法考核部门和员工，生意照样红火，员工积极性很高，矛盾还少。

业主和总经理常常对我说他们酒店实行了绩效考核后，员工流失率高，部门和员工之间的矛盾很大，他们要我给一个比较完美的绩效考核方案，既能激励员工，也不会产生什么副作用。

我总是会不假思索地回答他们，任何绩效考核方案都会制造出许多不公和矛盾，都会影响员工的凝聚力和战斗力，现在酒店招工难留人难，不能不说绩效考核是其中原因之一。

酒店是以服务为主要内容的，考核应该以服务为主，而不是主要考核量化的数据；考核应以奖励为主，而不应该奖少罚多；考核应该官兵一致，不应该罚的都是普通员工。

这里重点要说的是，酒店岗位工资差距较大情有可原，因为不同的级别挑的担子不同，但是到了每个月每个季度每一年分配奖金的时候，还仿照工资级别那样拉开很大的档次，员工怎么还有积极性呢？我管理的酒店奖金平均分配，总经理和员工同等对待，奖金分配数据必须公开登出。

酒店管理不善的通病

酒店管理不善的通病管理中有句名言“将正确的人放到正确的位置”。

可惜，真能做到这点的企业的真的不多。

下面店铺要给大家讲的是不善的通病，大家不妨参考下。

会议效率不高会议是企业解决问题和发布指令的集体活动，但是也是一个高成本的经营活动。

因为这个活动往往是很多领导者参与的集体活动，每过一分钟，意味着与会人员总数的分钟数，而很多企业的管理人员并未掌握开会的技巧，都存在“会前无准备，会中无主题，会后无执行，与会无必要，时间无控制，发言无边际”的六无现象。

采购浪费时间曾经有一家企业，在做一个新项目时，项目组每天的运营成本为8万元，可是其在产品上市前夕，采购部门为了采购10万余元的包装，竟然耗费了一周时间，理由是要找价格低廉的供应商以节约采购成本。

整个团队因此多等待一周时间无法和客户签约。

而这种现象其实在很多企业里均存在。

一味的追求降低采购的直接成本而忽略了同时并存的“隐形成本”。

当然，降低采购直接成本与本文并无冲突，在这里，我们要说的是企业的采购部门，要站在整体经营的角度综合权衡的各项指标，才能真正控制采购的成本支出。

沟通渠道不畅在大多数企业，你会发现，在同事之间的沟通过程中，会出现严重失真的现象，或词不达意，或答非所问，或百人百解……这种现象，说小了，让很多工序成为无效工序，或失去很多重要机会。

说大了，有可能因此给企业带来隐患。

加班成瘾很多老板总认为，员工在下班后“废寝忘食”的“加班”是一种敬业现象。

殊不知，这可能隐含着很高的成本。

理由有三：第一，加班的原因并不一定是因为工作任务太重，而是员工的工作效率低下造成的，加班意味着低效率。

第二，加班耗费更多的员工精力和体力，严重透支员工的健康，长期下去，会让一些重要员工不能长期发挥其效能，并且有为公司带来负担的隐患，比如有的机械操作员工因为长时间加班而导致疲累，造成事故，而企业要为此付出沉重代价。

第三，加班员工并不一定“务正业”，有些员工在下班之余，名为加班，利用公司的资源，从事其个人事情，同时还领取公司的加班费，很多企业的重要损失、数据丢失等都发生在下班时间，而加班成为企业“藏污纳垢”的死角。

酒店管理者的陷阱

酒店管理者的陷阱（一）内容提要：管理者在现实管理活动中最易掉进的陷阱，也许这些陷阱你从来没有正视过，也没有管理课程告诉过你，但是一旦掉进陷阱，有可能会对你造成某些困扰使你疲于应付，甚至造成不可避免的损失。

在这里，董涛帮你查找并辨明你是否即将或是已经掉入陷阱，为你提出避免掉入陷阱的针对性措施和建设性的忠告，使你更好的避免陷阱，走向成功！重点分析：一、轻视兑现诺言1、诊断分析：言出不践，这是经常性的、随处可见的错误，长此以往，别人就会认为你这个人靠不住；如果他们对你不抱什么指望的话，就不会信任你；如果他们不信任你，就会小看你，避免与你打交道。

避免掉进陷阱的方法：1)现时脱身：马上告知答案或说了立即去做。

2)避免再陷。

工作环境的许多方面是你所不能控制的，但你可以说你自己的话。

二、五十员工的个性差异1、诊断分析：很多规章制度，管理方法看起来适用于所有的员工，事实上没有一种能做得到；人与人是不一样的。

有的想要自主权，有的则要你告诉他怎么样做；有人喜欢冒险，也有人逃避风险；有人喜欢舒适胜过所有的条件，有人只想出人头地；有的用工资的高低来评价工作，有的只看工作是否有发展。

避免掉进陷阱的方法：1)现时脱身，2)这是无法做到的，3)了解员工的差异需要时间和精力，4)你要尽快着手做这事5)避免再陷；了解员工的差异，6)学会欣赏员工的差异例外的情况：团队中的每个人都必须遵守工作制度重点提示：任何的规则不可能具体到为每个人量身定做，管理者也不可能完全指望一个员工，而让其它的人混日子；管理中最困难的工作是平衡需求，一视同仁的对待下属，同时还要承认他们有差异，并且需要区别对待，不幸的是，从来也没有什么规律可循，全凭自己在工作中的体悟。

三、无视经验教训的总结例子：“我并不希望在未经我同意就做出什么样的承诺”1、诊断分析：这位员工从你这里学到了什么--------先得征求你的意见，但他也学会了不要独立思考。

他并没有了解到征求你的意见为什么会这样的重要，同样也没有明白他的行为给团队带来了什么样的麻烦；你也没有了解到他在做错的时候是怎么想的。

酒店的管理弊端和问题

酒店的管理弊端和问题第一篇：酒店的管理弊端和问题酒店的管理弊端和问题从事过酒店行业的人都知道，酒店有一套完整的标准来衡量酒店的管理弊端和问题。

但是目前的社会型酒店也好，精品会所酒店也罢，都没有一个和可以明确衡量的标准。

当然这个标准不仅仅是在确定酒店的硬件，投资的多少。

更多的是规范化酒店的这个大行业。

这些标准出来以后就会对目前从业的人员提出要求，结合多家酒店管理中存在的问题所提出的部分观点。

酒店在运转，就会有问题存在，如何正确面对这些问题，是摆在我们酒店管理者面前的一道课题。

但我相信只要我们用心经营，始终还是有办法解决的。

下面提出酒店管理的几个难点问题希望大家共同探讨.结构臃肿、勾心斗角、表序实乱这是我国星级酒店存在普遍的一个问题。

人员结构臃肿，只要配备合理，是无可厚非的。

而勾心斗角，却与中国人的性格特点和领导层的用人习惯息息相关。

作为酒店管理者，这个问题千万来不得半点马虎，否则，愈演愈烈，最后失控的局面，再抓已经来不及，以至到最后不得不忍痛割爱，流失人才，影响企业发展。

要想从根本上杜绝上述问题，酒店应从自身的实际情况配置合理的人员。

我赞同“少而精”的特点，那就是尽量控制人手，做好全方位的培训，满足最基本服务要求的同时，提升服务质量。

其二，领导在用人时，一定要走出“用自己人”的误区，否则，一旦令下面人觉察到你是一个喜好用自己人的领导，那员工永远不可能找到归属感，更谈不上对企业的忠诚，唯一办法就是赶紧寻求新的工作，尽量离开这个鬼地方。

领导用人，首先要有宽广的胸怀，能容纳天下有识人士，以“任人为贤”的标准组建一支年轻而优秀的管理团队，这比什么都重要。

操劳过头、干事人少、混的居多我曾顾问过一家总经理驻店式管理的酒店，这家酒店总经理在敬业问题上，绝对是最棒的，但效果就真的那么好吗？未见得。

因为酒店的总经理操劳过了头，而下面的人却是冷水烫猪不来气，光见火车头天天都在酒店来回的转，不见车身跟着动，这无疑是酒店决策层的一种悲哀。

酒店餐饮管理四大弊病，你中招了吗？

酒店餐饮管理四大弊病，你中招了吗？首要问题就是所谓的感情式管理，这种有着传统中国道德范畴的东西给企业带来的影响几乎是致命的。

一直以来我们宣扬的亲情化，其实在某种程度上害了中国酒店企业。

每个人意识的真空，成为酒店企业的致命伤。

在日本的新干线里有一个有趣的现象：每个服务员进来，毕恭毕敬敬个礼，然后说：“欢迎您，顾客”。

当时她看不到车厢里有任何人，而且每一个进来的服务员都是一样的，完全没有顾及到车厢里没有人。

这就是他们的程序，每个人的头脑里有这个意识，一定要这样做。

中国酒店企业里面的员工往往认为管理是少数人的事情，而与组织的其他人员无关。

可实际上，管理是包括组织、决策、控制、领导、激励等基本职能和预测、调研、计划、策划、咨询、协调、沟通、指导、执行、制度、监督、考评、培训、任用、选拔及竞争、公关、广告、营销等主要功能相互结合、相互影响的有机体系和过程，制订并执行规章制度只是管理的一个重要方面。

另外，管理也不是组织中某几个人的事，而是组织中全体人员的事。

管理者是管理的主体，被管理者是管理的客体，只有两者相互作用和影响，才会形成一个完整的管理过程。

其次，所谓中国人的聪明导致了管理的缺陷。

有人认为，全世界最难管的就是中国人，因为中国人都看似聪明。

有4个词很关键，也很容易模糊：聪明、精明、高明、英明。

聪明就是能正确感知世界；精明就是急于表现自己的聪明，现代社会大多数人精明；善于掩饰自己的聪明叫高明；能够左右高明的人叫英明。

而大多数酒店企业里面往往是精明的人太多，高明的人太少，英明的人基本上没有。

酒店企业的员工，往往是聪明的员工，把精力放在分析规则上，去寻找规则的漏洞，去“钻空子”。

这样的员工一多起来，酒店企业往往管不下去了。

第三则是酒店企业领导决策的随意性让人惊讶。

有人形容酒店企业的领导“三拍”搞垮企业：拍脑袋决策，拍大腿后悔，拍屁股走人中国酒店企业的管理还处于幼稚的管理阶段，最容易犯的一个毛病是把必要条件当充分条件。

新酒店的管理缺陷

新酒店的管理缺陷一、当地的人文有关我们接手新的酒店管理，个部门管理人员进入岗位后，要和当地的筹备人员或者建设人员有充分的沟通，了解当地的人文、风俗、筹备情况、建设情况，不至于在员工招聘、市场定位、内部管理、将来维修造成诸多的麻烦。

二、是与老板的合作沟通我们的管理要跟上甲方老板的思路，如有不适，不要盲目随从，你就要有充分的理由使甲方老板能够听取你的意见，转变他的观念，因为很多的酒店的老板不懂得酒店管理，否则就不会请我们来管理了。

老板建设酒店的初衷是有着美好的前景，我们不可能一下达到，甚至在进入管理后换需要有一大部分的投资用于软件的建设，切忌，一定要根据以上的沟通和老板的投资能力而定，不可盲目的就是为了管理的需要而与甲方造成矛盾。

三、酒店在设计当中存在先天性不足1、一般的新酒店都是在一边建设一边筹备一边经营，在这种情况下，一定要完善施工队伍的管理，比如：施工队的管理协议、施工队的管理规定、明火作业的规定，甚至对施工队的行走路线，施工时间，施工人员的仪表等等，要有个明确的规定，避免我们在管理阶段发生事故，到那个时候，我们可是要吃不了兜着走了。

2、消防建设先天性不足，按照娱乐场所、消防管理规定、高层建筑消防规定、重点防火单位的消防管理规定，有着严格要求，一般的酒店达不到要求，都是靠各种关系取得消防资格，所以要做得安全，就要完善消防安全制度，往往这一个环节不被甲方老板重视（消防设施不完善、过期的、不合格的、不合理的），但是我们乙方的不能不采取措施，设备的不完善要求人员的素质要提高，依靠人防、依靠完善的制度来补充，充分做到大事化了，小事重视。

3、厨房没有新风、没有空调，给将来经营造成麻烦，后期改造很困难，甚至造成永久性的缺陷。

厨房、传菜间、餐厅、包间距离太远，冬季热菜不能不能保证，还会造成员工在传菜期间的偷吃。

4、多功能厅一般情况下在最顶层，没有仓库，圆桌备的不足，化妆间太小甚至没有，舞台的拆卸费时费工，大型的演出、宴会造成电梯能耗，安全系数降低。