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幼儿园食品安全管理规章制度

随着社会一步步向前发展，越来越多地方需要用到制度，制度是各种

行政法规、章程、制度、公约的总称。到底应如何拟定制度呢？下面是白

话文整理的幼儿园食品安全管理规章制度【优秀6篇】，希望可以启发、

帮助到大家。

食品安全管理制度篇一

一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。

二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况

和岗位责任制的执行情况，并作好登记。

三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。

四、每次检查，都必须有记录。

五、发现问题，应有人跟踪改正。

六、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。

七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。

八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。

食品安全的管理制度篇二

餐厅工作人员应从食品卫生、餐具卫生、环境卫生、个人卫生等方面

依据国家食品卫生的有关规定制定具体要求，并把各项要求纳入严格的卫

生管理制度，尤其落实到岗位责任制中去。把各项要求纳入严格的卫生管理制度，作为对餐厅各工作岗位考察评比的重要内容。

一、食品卫生

1、严格执行《食品卫生法》的有关规定，菜肴、原料、调味品等食品必须符合国家卫生标准，严禁使用过期、变质、无标识的食品。饮用水必须符合GB5749《生活饮用水卫生标准》。

2、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。清洗要彻底。蔬菜与肉类、水产品须分池清洗干净，然后分类存放，供加工制作用。

3、用于原料、半成品、成品加工的刀、砧板、抹布、工具、容器等必须生熟分开，有明显的标记，用后清洗消毒，定位架上存放。

幼儿园的食品安全管理制度

. .

食

品

安

全

规

章

制

度

**幼儿园

（一）食品安全管理组织及食品安全管理人员 (3)

（二）食品与食品原料采购查验管理制度 (4)

（三）场所环境管理制度 (5)

（四）设施设备运行、维护管理制度 (5)

（五）清洗消毒管理制度 (6)

（六）从业人员健康查体管理制度 (7)

（七）从业人员培训管理制度 (8)

（八）五病调离制度 (9)

（九）加工操作管理制度 (9)

（十）废弃油脂管理制度 (10)

（十一）食品添加剂管理制度 (11)

（十二）食品留样制度 (12)

（十三）食品安全突发事件应急处置方案 (13)

**幼儿园食品安全管理组织机构

食堂负责人：

食堂管理员：Array

采购员：

定向供方索取生产经营资质（许可证）和产品的检验合格证明，同时按照相关食品安全标准进行核查。

3.所索取的检验合格证明由单位食品安全管理人员妥善保存，以备查验。

4.腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超过保质期限的食品不得采购。

5.儿童食品应当在具有《食品生产许可证》或《食品流通许可证》的单位采购。食品进货前必须采购查验及索票索证，建立食品采购和验收记录，做好出入库账目登记。

6.采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及食品药品监督管理部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证索票。生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应索取口岸监督部门出具的建议合格证书。

7.验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验合格证明，并做好记录。

幼儿园食品安全管理制度大全(15篇)

幼儿园食品安全管理制度大全（15篇）

幼儿园食品安全管理制度（精选篇1）

一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的保健为食品卫生安全管理人员。

二、幼儿园食堂在取得卫生局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。

三、幼儿园食堂需符合上级部门的规定创设合理、卫生的食堂管理要求。

四、食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒、带上工作帽和佩戴口罩。

五、采购食品应当按照以下规定予以实施：

(1)食堂采购有后勤部负责，幼儿园指定送货单位，保健员验收，禁止三无食品、腐烂变质的食品进入厨房。

(2)采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。

(3)采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自采购来历不明的食品。杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业人员验收质量和

数量，并做到每天一次性配好中餐、点心的原料。

(4)配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种、数量、单价、金额。报价、发票应当与当天的菜单相符合。

(5)食品原料必须做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。

(6)加工蔬菜做到反复漂洗，避免蔬菜污染，预防引起食物中毒。

(7)生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并标明时间，菜名，留样人员等。生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、整洁、有序。

幼儿园食堂食品安全岗位责任制

食堂应根据设置的岗位建立岗位责任制，与食品卫生管理制度及卫生管理组织结构共同形成食品卫生保障系统。食品卫生岗位责任制的主要内容如下：一、主管园长岗位责任

1．负责全园食堂的食品卫生与安全；

2．检查食堂执行《食品卫生法》落实情况；

3．及时调研和了解学校食堂工作状况，发现问题及时处理；

4．协调处理食品卫生投诉事件；

5．发生食物中毒突发事件，立即赶赴现场，协调解决各种问题。

二、食堂负责人岗位责任

1．认真学习贯彻《食品卫生法》

2．制订学校食堂各项卫生管理制度及食品卫生岗位责任制；

3．对各项卫生管理制度及食品卫生岗位责任制的执行情况，进行检查4．及时解决学校食堂出现的各类问题，并向主管校长汇报；

5．发生食物中毒突发事件，立即保护好现场，积极组织对病人进行抢救。6．处理食品卫生投诉事件；

三．厨师岗位职责

1、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。

2、努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。1

3、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。

4、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、整洁，每天小扫，每周大扫，厨房用具要定期擦洗干净。

5、注意个人卫生，上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查。

幼儿园食品安全岗位责任制度

幼儿园食品安全岗位责任制是为了确保幼儿园食堂的食品安全和卫生，保障幼儿的饮食健康。幼儿园内部各岗位人员要明确自己的职责，共同维护食品安全。

一、园长的岗位责任

园长是幼儿园食品安全工作的第一责任人，负责全面领导和管理幼儿园食品安全工作。园长负责全园食堂的食品卫生与安全，检查食堂执行《食品卫生法》的情况，及时调研和了解幼儿园食堂工作状况，并协调处理食品卫生投诉事件。在发生食物中毒等突发事件时，需要立即赶赴现场并协调解决问题。

二、食品安全管理总监责任

1、食品安全管理总监应该认真学习贯彻《食品卫生法》，制订幼儿园食堂的卫生管理制度及食品卫生岗位责任制，并对这些制度的执行情况进行检查。

2、建立食品安全管理体系，制定食品安全管理规章制度，确保食品安全工作有章可循。

3、定期组织食品安全知识培训，提高全体教职工的食品安全意识和操作技能。

4、定期检查食品安全措施的执行情况，确保各项制度得到有效落实。

5、协调各部门工作，确保食品安全工作顺利进行。

6、处理食品安全事故，一旦发生食品安全事故，应立即启动应急预案，并向园长汇报，组织事故调查和处理。

三、食品安全管理员责任

1、食品安全管理员是具体负责食品安全管理工作的人员。负责对食堂员工的体检和卫生培训要求，食品采购的规定，食品原料的储存和处理方法，以及食堂卫生和安全的日常管理等内容。

2、食品采购需按照规定执行，确保食品原料的安全无害，且符合国家相关标准。根据国家食品安全法律法规，制定幼儿园食品安全管理计划。

3、定期对食堂进行食品安全检查，及时发现并消除食品安全隐患。管理食品安全记录，建立食品安全管理档案，记录食品安全检查、培训、事故处理等情况。

幼儿园食品安全的规章制度6篇

幼儿园食品安全的规章制度1

为了避免幼儿园食堂发生伤害事故，预防造成食品污染事故的发生，防止食物中毒的事件发生，保证师生员工的人身安全，特制定食堂安全、食品安全管理制度。

一、防止食物污染措施

（一）严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。

（二）彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。

（三）严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。

（四）易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。

（五）凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。

（六）把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。

（七）厨房中的非食用或非直接食用品如：面碱、小苏打、明矾、硫黄去污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂等应分类专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。

（八）剧毒品（包括杀虫剂）禁止进入仓库和厨房。

（九）一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。

二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施

（一）食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。

（二）加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应

有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。

（三）随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。

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幼儿园食品安全制度,明确各岗位、环节从业人员的

责任

篇一：幼儿园食品安全责任制度

幼儿园食品卫生安全责任制

为认真落实幼儿园食品安全事故防范措施，保障幼儿身体健康和生命安全，保

持幼儿园正常教学秩序，维护社会稳定，根据《食品卫生法》、《幼儿园卫生

工作条例》和《幼儿园食堂与幼儿集体用餐卫生管理规定》等法律法规的要求，结合我园实际制定本实施方案。一、适用范围及要求：

本实施方案适用于幼儿园及食堂，由于幼儿是特殊群体，幼儿园食品卫生安全

主要指幼儿园食堂和幼儿集体用餐（包括外出活动用餐）的卫生管理，其食品

卫生安全工作必须坚持“预防为主、加强教育、防治结合、群防群治”的方针，坚持“第一把手负总责，谁主管谁负责，谁主办谁落实”的工作原则。二、成立组织机构：

幼儿园食品卫生安全领导小组组长：副组长：组员：

三、幼儿园食堂与食品安全监管责任制

1、幼儿园园长（）为幼儿园食堂食品卫生安全管理工作第一责任人，副组长

为直接责任人，食堂负责人为具体责任人，园领导应把食品卫生安全工作列入

幼儿园重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全

各级管理责任制和责任追究制。所有人员对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见，必须及时责成相关部门进行全面整改。

2、所有人员在主管领导的领导下，全面负责全园食堂食品卫生安全管理工作。幼儿园设立专、兼职食品卫生监督管理人员，具体负责监督检查幼儿园食品卫

幼儿园食品安全责任制度

幼儿园食品安全责任制度是指幼儿园在食品采购、

储存、加工、分发等各个环节中，必须遵守的规章制度，以确保幼儿的食品安全。以下是幼儿园食品安全责任制度的详细内容：

一、食品采购责任制度

1. 幼儿园应选择有资质、信誉良好的供应商，并

与其签订食品安全责任书，明确双方在食品安全方面的权利和义务。

2. 幼儿园应建立食品采购台账，详细记录食品的

名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息，并定期对台账进行审查。

3. 幼儿园应要求供应商提供食品的生产许可证、

卫生许可证、检验报告等证明材料，确保食品来源合法、质量合格。

4. 幼儿园应禁止采购不符合食品安全标准的食品，如变质、过期、假冒伪劣等食品。

二、食品储存责任制度

1. 幼儿园应建立食品储存室，确保食品储存环境

的卫生、干燥、通风、避光、防虫、防鼠、防霉变。

2. 幼儿园应根据食品的种类和特性，合理分类储存，避免交叉污染。

3. 幼儿园应定期对食品储存室进行清洁和消毒，

保持储存环境的卫生。

4. 幼儿园应确保食品储存室的温度和湿度适宜，

防止食品变质。

三、食品加工责任制度

1. 幼儿园应建立食品加工车间，确保加工环境的

卫生、整洁、通风、避光、防虫、防鼠、防霉变。

2. 幼儿园应要求食品加工人员持有健康证，并定

期进行健康检查。

3. 幼儿园应禁止食品加工人员在工作期间吸烟、

进食、佩戴饰品等，确保食品的卫生和安全。

4. 幼儿园应要求食品加工人员按照食品加工流程

和标准操作，确保食品的质量和安全。

四、食品分发责任制度

1. 幼儿园应建立食品分发台账，详细记录食品的

幼儿园食品安全管理员责任制度

一、总则

为了加强幼儿园食品安全管理，保障幼儿的身体健

康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《幼儿园管理条例》等法律法规，结合幼儿园实际情况，制定本制度。

二、食品安全管理员职责

1. 食品安全管理员是幼儿园食品安全工作的直接

责任人，负责幼儿园食品安全工作的全面管理。

2. 制定并实施幼儿园食品安全工作计划，建立健

全幼儿园食品安全管理制度。

3. 负责对幼儿园食品采购、储存、加工、分发等

环节进行监督检查，确保食品质量安全。

4. 定期对幼儿园食堂从业人员进行食品安全培训

和考核，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。

5. 负责幼儿园食品安全信息的收集、整理和上报工作，及时掌握食品安全动态。

6. 协助相关部门对幼儿园食品安全事故进行调查处理，采取有效措施防止事故扩大。

7. 定期向幼儿园领导和上级主管部门报告食品安全工作情况，及时反馈意见和建议。

8. 参与幼儿园食品安全应急预案的制定和演练，提高幼儿园应对食品安全事故的能力。

三、食品安全管理员工作内容

1. 食品采购管理

（1）建立健全食品采购制度，明确采购流程和采购标准。

（2）对食品供应商进行资格审查，确保供应商具备合法资质和良好的信誉。

（3）监督食品采购过程，确保采购的食品符合国家食品安全标准。

（4）定期对食品采购进行抽查，防止不合格食品进入幼儿园。

2. 食品储存管理

（1）建立健全食品储存制度，确保食品储存条件符合国家食品安全标准。

（2）对食品储存场所进行定期检查，防止食品变质和污染。

（3）定期对食品储存人员进行培训，提高食品储存人员的食品安全意识。

幼儿园食品安全责任制度细则

幼儿园食品安全责任制度细则（精选篇1）

为了避免幼儿园食堂发生火灾或伤害事故，预防造成食品污染事故的发生，防止食

物中毒的事件发生，保证师生员工的人身安全，特制定食堂安全、食品安全等管理制度。

一、防止食物污染措施

（一）严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境

和个人卫生工作。

（二）彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。

（三）严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食

品原料，禁止家禽类活物进入厨房。

（四）易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。

（五）凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。

（六）把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当

而引起食物中毒。

（七）厨房中的非食用或非直接食用品如：碱、小苏打、明矾、去污粉、清洁剂等

应分类专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。

（八）剧毒品（包括杀虫剂）禁止进入仓库和厨房。

（九）一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收

集食品容器、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。

二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施

（一）食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。

（二）加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应有专人负责，下

班前，应将所有的电源切断。

（三）随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止

幼儿园食品安全管理制度完整版

一、总则

1.1 为确保幼儿园食品安全，保障幼儿身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《幼儿园管理条例》等法律法规，结合幼儿园实际情况，制定本制度。

1.2 本制度适用于幼儿园内食堂、食品供应点及与幼儿园食品供应相关的活动。

1.3 幼儿园食品安全管理工作实行园长负责制，园长是幼儿园食品安全的第一责任人。

1.4 幼儿园食品安全管理工作应遵循预防为主、全程控制、规范操作、严格监管的原则。

二、组织管理

2.1 成立幼儿园食品安全管理委员会，由园长担任主任，成员包括保健医生、食堂管理员、采购员、营养师等。

2.2 食品安全管理委员会负责制定食品安全管理制度，组织食品安全培训，监督食品安全操作，处理食品安全事故等。

2.3 幼儿园应设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作，包括食品采购、储存、加工、供应等环节的监管。

三、食品采购与储存

3.1 幼儿园应建立食品采购制度，明确采购流程、供应商选择标准、食品验收标准等。

3.2 幼儿园应选择具有合法资质、信誉良好的供应商，并与其签订食品安全协议。

3.3 幼儿园应建立食品进货台账，记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。

3.4 幼儿园应设立食品储存间，按照食品分类、避光、通风、防潮、防虫、防鼠等要求储存食品。

3.5 幼儿园应定期检查食品储存情况，及时处理变质、过期食品。

四、食品加工与供应

4.1 幼儿园应建立食品加工制度，明确加工流程、操作规范、卫生要求等。

4.2 幼儿园应定期对食堂工作人员进行食品安全培训，确保其掌握食品加工操作规范。

幼儿园食品安全管理人员责任制度

幼儿园食品安全管理人员责任制度（精选9篇）

在当今社会生活中，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度具有合理性和合法性分配功能。大家知道制度的格式吗？以下是小编帮大家整理的幼儿园食品安全管理人员责任制度（精选9篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。

幼儿园食品安全管理人员责任制度1

1、幼儿园食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。

2、园所膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳费中水、电、煤费不超过膳费5%，每月超支或结余不超过2 %。

3、幼儿园根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。

4、食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。

5、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。过保质期的食品不得食用。

6、准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品。

7、各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。

8、保健人员（或营养员）应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。做到过期不用，生熟分开。

9、建立严格的消毒卫生制度。规范操作。定期检查。

幼儿园食品安全管理人员责任制度2

一、防止食物污染措施

（一）严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。

幼儿园食品安全管理制度(7篇)

幼儿园食品安全管理制度1

一、充分利用“三防”设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。

二、工作人员进入配餐间前着装要整洁，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。

三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所要洗手。

四、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。

五、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。

六、未经允许，从业人员不能随意换岗，非配餐间的工作人员，在配餐时不得随意出入配餐间。

七、领取饭菜的老师不得进入配餐间，饭菜由配餐间工作人员送出配餐间。幼儿园食品安全管理制度2

1.非厨房工作人员一律不得进入食堂。

2.食堂要安装纱门、纱窗，做到防蝇、防鼠、防蟑螂，食堂地沟要安装防鼠网。泔水桶、垃圾桶要加盖，密封存放，日产日清。

3.食堂内禁放有毒、有害物品，消毒药品要专人保管，专柜存放，专人配比使用。

4.采购有包装食品，必须有品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、保质日期及产品检验合格证。

5.食品应分类保管存放，应在安全期内使用。

6.幼儿每日食用的熟食品，必须在冰箱内留样48小时以上，每个食物样品留样量不少于100克。

7.冰箱有专人保管使用，生熟食品分开存放，定期清理食品。每周清洁消毒一次。不得购买腐烂变质食品，严防食物中毒。

8.食堂远离小朋友活动区，严防幼儿进入。蒸饭箱不能放在食堂外，电热开水器不能放在食堂内。以免影响保教人员打开水。

幼儿园食品安全主体责任制度

为保障幼儿园食品安全，确保幼儿的健康成长，幼儿园应建立食品安全主体责任制度。以下是该制度的主要内容：

一、食品安全管理责任

1.幼儿园领导班子负有最终的食品安全管理责任，确保食品安全工作的高效运行。

2.幼儿园应指定专职负责人，负责食品安全工作的组织、协调和监督。

二、食品供应责任

1.幼儿园应与食品供应商签订食品供应合同，明确双方的责任和义务。

2.幼儿园应对供应商进行食品安全审查和监督，确保供应商符合相关食品安全标准和法规。

三、食品采购责任

1.幼儿园应建立食品采购管理制度，确保采购程序合法、规范。

2.幼儿园应选择合格的供应商和食品，遵守法律法规，确保食品的质量和安全。

四、食品储存责任

1.幼儿园应建立食品储存管理制度，确保食品储存条件符合规范要求。

2.幼儿园应定期检查食品储存区域，防止食品受潮、变

质或受到其他污染。

五、食品加工责任

1.幼儿园应建立食品加工管理制度，确保食品加工环节安全卫生。

2.幼儿园应培训厨师和食品加工人员，提高他们的食品安全意识和操作技能。

六、食品安全监管责任

1.幼儿园应定期进行食品安全检查，确保食品符合卫生标准。

2.幼儿园应与相关监管部门保持有效沟通和合作，接受监管部门的监督和指导。

七、食品安全教育责任

1.幼儿园应加强对幼儿、家长和教职员工的食品安全教育，提高他们的食品安全意识和知识水平。

2.幼儿园可定期组织食品安全培训，提高教职员工的食品安全管理能力。

该制度的实施将有助于加强幼儿园食品安全管理，确保幼儿的饮食安全和健康成长。同时，幼儿园应不断完善和改进该制度，适应食品安全管理的新要求和挑战。

幼儿园食品安全规章制度文本

为了确保幼儿园食品安全，保障幼儿和教职工的身

体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合幼儿园实际情况，特制定本食品安全规章制度。

一、总则

1.1 幼儿园食品安全工作坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。

1.2 幼儿园应当建立健全食品安全责任制，明确食

品安全管理机构和人员，落实食品安全管理责任。

1.3 幼儿园应当加强食品安全宣传教育，提高全体

教职工和幼儿的食品安全意识。

二、食品安全管理机构与职责

2.1 幼儿园应当设立食品安全管理机构，负责幼儿

园食品安全工作的组织、协调、指导和监督。

2.2 食品安全管理机构的主要职责包括：

（1）制定食品安全管理制度和操作规程；

（2）组织食品安全培训和宣传教育；

（3）对食品采购、储存、加工、供应等环节进行

监督检查；

（4）处理食品安全事故，及时报告和配合有关部

门进行调查处理；

（5）其他与食品安全相关的工作。

三、食品采购与储存

3.1 幼儿园应当建立食品采购管理制度，明确食品

采购的原则、范围、方式和程序。

3.2 幼儿园应当选择具备合法资质的食品供应商，

并与其签订食品安全责任书。

3.3 幼儿园应当对食品采购人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识和业务能力。

3.4 幼儿园应当建立食品储存管理制度，确保食品

储存条件符合食品安全要求。

四、食品加工与供应

4.1 幼儿园应当建立食品加工管理制度，明确食品

加工的操作规程和要求。

4.2 幼儿园应当对食品加工人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识和业务能力。

4.3 幼儿园应当建立食品供应管理制度，确保食品

幼儿园食品安全责任制度精选

一、制度背景

为了保障幼儿园儿童的健康和生命安全，制定幼儿园食品安全责任制度显得尤为重要。本制度旨在明确幼儿园食品安全管理的责任划分，确保食品从采购到加工再到使用环节的食品卫生安全。

二、制度要求

2.1 采购环节

（1）采购部门应该根据幼儿园食品安全标准选购食品，保证食品卫生和营养

均衡。

（2）采购人员必须对供应商进行严格筛选，并对每批食品进行检验。只有达

到国家食品安全标准的食品才能进入食堂。

2.2 加工环节

（1）厨房必须严格按照健康指导标准操作，各类食品进行分类管理，并加强

对食品的卫生管理，包括原料的存储、食品加工和制作过程的卫生与消毒等环节。

（2）加工后的食品要进行严格规定的质量检验和储存，每次使用时都要进行

消毒杀菌处理。

2.3 餐饮环节

（1）每日制定食谱并在食堂公示，确保幼儿的饮食营养均衡适宜。

（2）食堂人员必须保持手部卫生，统一穿着工作服及用帽子，戴口罩，洗手

消毒等环节。

（3）饭菜配送前要经过消毒和封闭包装，否则不准确保食品的卫生和安全。

2.4 监督检查

由校长、食堂管理人员和法定代理人三者联合监督，对食品卫生安全进行检查。若发现不符合规定的情况，应当进行整改，直至达到标准要求。

三、责任分工

3.1 校长

（1）负责制定幼儿园食品安全责任制度，并严格执行相关食品安全要求。

（2）建立责任追究制度，确保责任明确。

（3）针对食品卫生做出检查，发现问题立即处理。

（4）对食堂负责人实行考核制度，确保食品安全。

3.2 食堂负责人

（1）负责编制食谱，并保证食品营养均衡。

（2）监督食品采购、加工、和饮食环节的卫生管理。