酒店经营管理储备人员实习参考指南(2012版)-(客房)

酒店经营管理储备人员实习参考指南（2012版）-（客房）目标岗位：旅馆总经理

实习模块：客房

实习岗位：客房服务员、客房经理、大卫生

实习时间：9-15天

带教内容：（以下内容均需学员实践学习或观摩他人操作）

1.了解客人常见问题

1)熟悉各类客房房型，了解客房朝向和数量

2)熟悉房内设施

2.掌握客房服务员工作

1)掌握清洁房间的标准流程

2)掌握开门流程

3)懂得各种清洁工具的使用和清洁剂的配置比例

4)了解客房计划卫生

3.掌握大卫生服务工作

a)掌握解大卫生公区域工作内容及流程

b)了解各类工具的安全使用方法

c)了解大卫生计划卫生

4.掌握客房经理工作

1)会查房

2)会VIP房间布置

3)了解布件流转和盘点程序

①楼层布草分发

②洗衣厂清点签收

4)了解送洗客衣操作流程

①洗衣单填写核对

②需清洗衣服检查包括数量、衣服口袋、衣服是否有破损

③与洗衣厂、前台交接

5)会根据出租率合理安排员工班次

6)会客房服务员排房、一次性用品发放

7)了解物资入库、盘点、领料手续

8)会审核客房各类报表

①打扫房间进出时间

②用品使用数量

③钥匙领用手续

9)会根据全天工作情况制定培训计划，开展员工培训

10)掌握客房区域卫生及安全的检查

【参考文件】1.客房服务员规范操作流程模式片

2.计划卫生规范操作流程模式片

3.客房经理工作流程模式片

考核办法：

1.独立在1小时内完成打扫1间退房

2.独立给客服务员排房、发放一次性用品、分发楼层布草及清点签收、安排客房大卫生

3.独立制定一个培训计划，开展员工例会培训