酒店服务流程

服务流程
迎宾
带位
服务入座
服务餐巾
点单
服务饮料
建议餐前饮料
呈递饮料单/菜单
入单
备餐
出餐
维持台面整洁
收集客户意见
清理桌面
服务甜品
建议餐后甜品
结帐
欢送客人
重新摆台
送餐服务流程
接听电话
记录菜式
准备餐具
入单
取菜
送餐
结帐
房内服务
道别
订位wenku.baidu.com程
接听电话
确认订席 客人来店 如:时间、日期、人数….
传真菜单
确认菜单
道别
收集客人用餐意见
清点
注销餐具登记单
询问楼层服务员
接听电话点单程序
拿起电话
问候客人
提供帮助
听取菜名
推销菜式
记录所点菜式
重复点单
感谢客人来电
挂线
通知厨房主厨
现场布置设置
开立订席菜单
发送至各单位
如：桌椅摆设、海报字样
蛋糕预订流程
房客预订 产品介绍 来店预订 预订确认
预付定金/结帐
入单
填写预定单
准备餐具
后续服务
客房收餐流程
接到收餐电话
客房内收餐
整理餐具登记单
检查果篮登记本 报明身份
按时收餐
楼道/客房工作间收餐
准备收餐用具
整理 餐 具 送 回 清 洗 区