面食工艺——咸食的制作
碱水馍的制作和配方
碱水馍的制作和配方
碱水馍是一种传统的中国面食，在北方地区广受欢迎。
它的制作需要碱水，因为碱水可以让面团更有韧性和弹性。
以下是碱水馍的制作配方：
材料：
1. 面粉500克
2. 碱水200克
3. 温水150克
制作步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，慢慢地加入温水，搅拌均匀，揉成面团。
2. 将面团盖上湿布静置15分钟。
3. 将碱水倒入另一个盆中，再加入适量的水调和均匀。
4. 将面团分成小面团。
5. 将面团擀成薄片，再用刀切成条状。
6. 将面条放入碱水中，稍微搅拌几下，再捞出来放在烤盘上，用刀在面条上拍几下，让其变得扁平。
7. 将烤盘放入预热好的烤箱里，烤10-15分钟左右，直到面条变成金黄色即可。
备注：
1. 可以在面团中加入一小勺白糖，这样制出来的碱水馍会更有味道。
2. 在面团中加水时，可以根据需要适量加减，确保面团的湿度适中。
3. 在将面条放入碱水中搅拌时，轻轻搅拌即可，不要用力过猛，否则会让面条变得太软。
咸馒头的做法大全
咸馒头的做法大全大家在日常生活中吃馒头的时候，会发现大部分商家售卖的都是甜的馒头，因为甜馒头更受到人们的喜欢。
但是生活中其实还有另外一种馒头，那就是咸馒头，白馒头与甜馒头相比有着截然不同的味道，因此不同的人可以根据自己不同的口味选择馒头的口味。
所以今天为大家介绍一下咸馒头的做法。
做法一材料中筋面粉600g酵母6g糖10g沙拉油15g水310g菜脯200g 香菇5朵虾米10g蒜末1大匙胡椒粉1小匙酱油适量香油1大匙做法step11将前五项材料放入盆中搅拌后,放至桌上搓揉成光滑面团,松弛3~5分钟。
step22锅中放少许的油爆香虾米及香菇,再放入豆干及菜脯炒至豆干有些许焦黄再倒入酱油(要先尝味道,有些菜脯很咸,酱油就不要用),胡椒粉,香油拌炒均匀盛盘放凉备用。
面团擀成长方形,舖上饀料。
step33卷成长柱体,再搓揉让它均匀结实。
step44切约10公分大小的馒头,放入蒸笼做第二次发酵。
step55水滚后,中大火蒸12分钟就好了。
做法二难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料中筋面粉300G水或纯牛奶150g鸡蛋1个细砂糖30G快速干酵母2g盐5ML植物油20G步骤1.各种材料称好，2先把称量好面粉、糖、盐、等干性材料拌匀。
然后加入鸡蛋。
油。
水或纯牛奶3面团揉至三光，(面团表面光滑不粘手)、手光(手上不沾面)、盆光(盆里不沾面)。
4用保鲜膜盖着发酵至2倍大，大概1个小时5.排气搓成长条，用快刀切成大小差不多的面团6形状整理下，再次发酵20-30分钟7.蒸炉铺上油纸，冷水放进去蒸30分钟，关火后，放置5分钟再打开盖子小贴士第一次发酵到2倍多大的时候把里面发酵的气体又挤出来，然后就整成馒头模样，由于第2次发酵温度要比第一次高，就把整好的馒头放进蒸锅里，把水加热到洗澡那样的温度，关火盖上盖子，大概半个钟，2次发酵就好了，就可以开火蒸了，把水加热到洗澡那样的温度，就是让锅里的温度提高，更快发酵，。
油盐饼的做法
油盐饼的做法
我们北方主要粮食作物是小麦，这就导致了我们的许多美食也离不开面粉，例如具有代表性的油盐饼，它因制作过程简单，独特的外焦里嫩口感，经济实惠，易酒储存而深受北方人民所热爱。
下面就来让我们一起来分享一下油盐饼的制作方法，让我们一起来分享我们北方人所热爱的美食。
食材：
主料：面粉800g
辅料：油250g 盐3g 花椒粉5g 芝麻
10g 酵母5g
操作步骤：
1.饺子粉里放入一克盐，用温水调和。
2.揉成光滑的面团。
3.盖上湿布，醒15分钟以上。
4.把醒好的面条分成两份，揉好。
5.取一块面团，用擀面杖，擀成长方形，均匀的撒上少许盐，刷上一层油。
6.再撒上一些薄面。
7.从下向上卷成长卷。
8.从一头把长卷盘起来。
9.按扁，用擀面杖，擀成圆饼，醒五分钟。
10.锅烧热，刷上一层油。
11.把醒好的圆饼，放入锅里烙至金黄色。
12.反过来在烙至金黄色，饼熟即可。
以上就是油盐饼的具体做法，只要按着以上的过程一步一步来，我相信香脆可口的油盐饼一定会成为你的最爱。
油盐饼不但符合我们北方人的口感，而且富含较高的热量，可为我们人体机能活动提供热量。
油盐饼还有一大特色携带方便，易
储存，在常温下可存放数天，较其他食物经济实惠，所以较长时间备受青睐。
以上就是今天给大家介绍的油盐饼的具体做法，赶紧行动起来吧，我相信油盐饼的口感绝对不会令你失望的。
碱水面的做法
碱水面的做法
碱水面，又叫碱水面条，是一道传统的中国面食，口感嫩滑，适合各个年龄层的人享用。
下面是制作碱水面的步骤：
1. 准备材料：高筋面粉、碱水（可自制或购买）、清水。
2. 首先，将高筋面粉放入大碗中，逐渐加入适量的碱水和清水，同时用筷子搅拌，直到面团开始成型。
3. 将面团取出，放在案板上揉搓至表面光滑，盖上湿布，静置松弛15-20分钟。
4. 取面团，用擀面杖将其擀成薄而均匀的面皮。
5. 将擀好的面皮卷起，切成细面条，使面条宽度均匀一致。
6. 煮水加热至沸腾，将切好的面条放入锅中煮熟，待面条浮起即可捞出。
7. 捞出后，可进行清水冲洗，减轻碱水的味道。
8. 将煮熟的碱水面装入碗中，可以根据个人口味加入适量的调料，如酱油、花椒油等。
9. 可根据个人喜好，加入蔬菜、肉类等作为配料，增加口感和营养价值。
10. 最后，用调羹搅拌，让碱水面条和调料充分混合，即可品
尝美味的碱水面。
制作碱水面并不复杂，只需要几个简单的步骤和基本的食材，就能够制作出一碗美味可口的面食。
尝试一下吧！。
面点生咸馅制作工艺
面点生咸馅制作工艺生咸馅是指将经过加工的生的制馅原料拌和调味而成的一类咸味馅心。
用料一般多以禽类、畜类、水产品类等动物性原料以及蔬菜为主，加入配料及调料拌和而成。
如使用植物性原料多需先去除部分水分，在调馅时还要增加粘性；如使用动物性原料则多需加水或皮冻以增加卤汁，减少粘性。
一、生肉馅制作工艺生肉馅是鲜肉(指禽、畜肉和水产品等)经过刀工处理后，加水(高汤)及调味品，拌制而成。
其口味特点为鲜香、肉嫩、多卤，适用于包子、饺子等品种。
1、生肉馅制作的一般要求(1)选料：馅料的选择要考虑不同原料具有的不同性质，以及同一种原料不同部位具有的不同特点。
由多种原料制作的馅心，应根据馅料性质合理搭配原料。
生肉馅原料主要是动物性原料，如猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾、蟹等。
原料以质嫩、新鲜为好。
如猪肉，最好选“夹心肉”，因夹心肉肥瘦比例适当，绞成肉泥吃水量较高，制成馅才能达到鲜嫩、多卤的要求；如用牛肉，选用牛的腰窝肉或前夹肉；如用羊肉，要选用腰板肉或肋条肉。
(2)加工处理：动物性原料常带有一定的不良气味，且肉质老嫩不一。
肉质老、纤维粗的牛肉，可适当加入小苏打腌制，使其肉质变嫩。
对原料中带有不良气味的，如苦味、涩味、腥味等，都要经过加工处理去掉后方可制馅。
如牛羊肉要用花椒水解膻，或配以香味浓郁的辅料增香。
(3)加水：又称吃水、打水，是使生肉馅鲜嫩的一种方法。
因为动物性原料粘性大，油脂重，加水可以降低粘性，使生肉馅达到松嫩多汁。
加水时应注意以下几点：第一，加水量的多少应根据制作的品种而定，水少则粘，水多则澥。
如以500 克肉泥为准，一般吃水量为250克左右。
第二，加水必须在调味之后进行，否则，肉馅吸水量降低，或者会出现肉馅水分逸出。
第三，水要分多次加入，防止肉茸一次吃水不透而出现肉、水分离的现象。
第四，搅拌时要顺着一个方向用力搅打。
边搅边加水，搅到水加足，肉质颗粒呈胶状有粘性为止。
(4)调味：调味是保证馅心质量的重要手段。
厨房美食菜谱：咸味花卷的做法
厨房美食菜谱：咸味花卷的做法
本来是要做百合花卷的，百合花卷的方法也是这样做的。
这是我涂那个油有一点点多，所以卷的时候有一点点松。
还有就是做这种剃形的，不要切的太宽了。
这样做出来好看。
切宽一点就变成普通的花卷了。
这还是我之前在食堂上班的时候，那个面点师做过，我才知道叫百合花卷。
食材
主料：
面粉
水
白糖
油
酵母
油适量
盐适量
步骤
1.准备食材:面粉500克，水260克，白糖5克，油5克，酵母5克。
把水，白糖，油放面包机底部，中间放面粉，上面放酵
母，面包机按发面团，发酵两倍大。
2.面团发酵两倍大，撒点面粉把气体排出来，用擀面杖擀成长方形。
3.用刷子在上面刷一层油，再撒一点盐。
也可以再撒一点点香葱。
4.从上往下把它卷起来，就像图中这个样子。
5.再用刀把它切成梯形。
6.梯形上面比较短的地方朝上，再用筷子把它压一下。
7.两边把它捏一下就可以了。
8.做好了，全部放到蒸笼里，面醒发20分钟左右。
开水上锅蒸20分钟，焖一两分钟出锅。
小贴士：1，这种花卷的做法比较简单一点。
也可以两个叠加在一起，用筷子压一下。
2，喜欢香葱的可以放点香葱。
也可以放点香辣酱。
3，做花卷要抹一点点油，这样做出来分层明显。
4，花卷里面也可以放点香葱，放点火腿肠，味道也是很不错的。
再撒一点点胡椒粉，这样吃起来有淡淡的辣味。
闽南咸饭的简单家常做法图解
闽南咸饭的简单家常做法图解
咸饭是福建闽南地区的汉族传统小吃，属于闽菜系，在做咸饭的时候具体食材可根据个人口味添加或减少。
店铺给大家分享闽南咸饭怎么做美味，希望大家喜欢。
制作闽南咸饭的食材
制作闽南咸饭的步骤
1.准备食材
2.炒锅烧热后加入五花肉煸炒出多余的油份
3.加入香菇煸炒
4.加入洗净的大米，加适量酱油和盐炒均匀
5.加入胡萝卜和干贝炒均
6.把炒好的食材加入电饭锅里，加适量清水，开煮饭档
7.煮好后加入芹菜丁拌均
8.美味出锅。
厨房美食菜谱：葱花鸡蛋咸食饼的做法
厨房美食菜谱：葱花鸡蛋咸食饼的做法今天又是雨天，小时候一下雨，就得闲做好吃的，那时候觉得可吃的太少，呵呵，咸食饼就算一个，在老家用杂面做的时候多，很少用白面做，因为白面做出来的发粘。
在这个城市生活了很多年了，很少遇见卖杂面（绿豆和小麦混合磨出的面）的，没有杂面的相比，白面做出来的，吃着也挺香，呵呵。
食材主料：鸡蛋2个小麦面粉葱1棵油适量盐适量蒜适量步骤1.用料，（面粉忘拍了）。
2.鸡蛋打散到盆里，放剁好的葱花，盐。
3.加水搅和匀。
4.开始往盆里放面，面要逐渐放，并且边搅边加面。
5.面全部加入，里面有生面疙瘩，面糊不细腻。
最好放至10到20分钟。
6.20分钟后，面糊细腻，里面的生面疙瘩都没有了。
这时可以上锅做了。
7.第一个做时候，要多放油，油热后，端起锅来晃一圈,使锅底都充足的沾上油。
防止粘锅。
然后，放入一勺面糊，还是稍微端起锅来，使面糊跟着油绕锅底一圈。
基本上也绕满完一圈了，面饼也就熟了。
面饼发干，发白，没有可流动的面糊，就证明熟了。
使用中火就可以。
8.用铲子翻面。
片刻就熟，因为很薄的。
9.翻面后紧跟着对折一下。
10.再对折，一个咸食饼算是做好了。
11.把蒜捣碎，倒入醋，蘸咸食饼，开吃吧。
小贴士：1、面糊一定要搅和匀。
最好的办法是第一次搅好后，放10到20分钟，再搅面糊，自然细腻。
2、第一个煎的时候，一定多放油，使锅底都沾上面。
防止面糊沾锅。
3、做咸食时，我一般都是端起锅晃一圈，铲子只是翻面时才用。
这样做出的饼，很薄，易熟。
一圈转完，就基本熟了。
面点生咸馅制作工艺及馅心概述
面点生咸馅制作工艺及馅心概述【面点生咸馅制作工艺】生咸馅是指将经过加工的生的制馅原料拌和调味而成的一类咸味馅心。
用料一般多以禽类、畜类、水产品类等动物性原料以及蔬菜为主，加入配料及调料拌和而成。
如使用植物性原料多需先去除部分水分，在调馅时还要增加粘性；如使用动物性原料则多需加水或皮冻以增加卤汁，减少粘性。
一、生肉馅制作工艺生肉馅是鲜肉(指禽、畜肉和水产品等)经过刀工处理后，加水(高汤)及调味品，拌制而成。
其口味特点为鲜香、肉嫩、多卤，适用于包子、饺子等品种。
1、生肉馅制作的一般要求(1)选料：馅料的选择要考虑不同原料具有的不同性质，以及同一种原料不同部位具有的不同特点。
由多种原料制作的馅心，应根据馅料性质合理搭配原料。
生肉馅原料主要是动物性原料，如猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾、蟹等。
原料以质嫩、新鲜为好。
如猪肉，最好选“夹心肉”，因夹心肉肥瘦比例适当，绞成肉泥吃水量较高，制成馅才能达到鲜嫩、多卤的要求；如用牛肉，选用牛的腰窝肉或前夹肉；如用羊肉，要选用腰板肉或肋条肉。
(2)加工处理：动物性原料常带有一定的不良气味，且肉质老嫩不一。
肉质老、纤维粗的牛肉，可适当加入小苏打腌制，使其肉质变嫩。
对原料中带有不良气味的，如苦味、涩味、腥味等，都要经过加工处理去掉后方可制馅。
如牛羊肉要用花椒水解膻，或配以香味浓郁的辅料增香。
(3)加水：又称吃水、打水，是使生肉馅鲜嫩的一种方法。
因为动物性原料粘性大，油脂重，加水可以降低粘性，使生肉馅达到松嫩多汁。
加水时应注意以下几点：第一，加水量的多少应根据制作的品种而定，水少则粘，水多则澥。
如以500 克肉泥为准，一般吃水量为250克左右。
第二，加水必须在调味之后进行，否则，肉馅吸水量降低，或者会出现肉馅水分逸出。
第三，水要分多次加入，防止肉茸一次吃水不透而出现肉、水分离的现象。
第四，搅拌时要顺着一个方向用力搅打。
边搅边加水，搅到水加足，肉质颗粒呈胶状有粘性为止。
(4)调味：调味是保证馅心质量的重要手段。
广东点心——咸煎饼，味香而不浓，家里的小孩都爱吃！
广东点心——咸煎饼，味香而不浓，家里的小孩都爱吃！
广东的小吃
总能挑起我们的味蕾
今天，给大家推荐咸煎饼
让我们一起来看看吧！
走在广东的大街小巷，我们随处可见大大小小的串串香铺。
咸煎饼是广东点心之杰作，以咸香翠为主题，经过不断改良味道更佳。
网络配图
广东点心咸煎饼的做饭步骤
主料：中筋面粉1斤
辅料：发粉4两、臭粉5分、食粉5分、面种3两、水适量
配料：糖1两、南乳半块、盐1钱、猪油2钱
•
1.面粉过西与从多配料浑合搓致起筋静代20分钟【崧筋】时间因天气已定，夏天时间短些，冬天时间长些。
•
2.代崧好筋就出皮，每只大约8钱【大小因人而定】。
•
3.接下来就是开皮，开皮时注意力度均匀否则影响成品品质。
•
4.沈芝麻，咸煎饼有芝麻的点缀就是锦上添花。
•
5.起油锅开始炸咸煎饼，油温约在150度左右，先炸1面上色之后再炸另一面炸至金黄色即可。
•
6.炸好的咸煎饼，上好的咸煎饼色泽均匀大小1致，囗感崧脆咸中带甜，之中甲杂看南乳的香味，在牙缝中留着芝麻香的诱惑。
•
7.好品质的咸煎饼外围崧内脆，南乳味香而不浓，配合老火咸骨粉葛粥真系致靓组合。
小窍门
炸咸煎饼油温好重要一定要控好温度，崧筋也要长握合到好处。
筋大了炸吾起硬硬实实，筋过了隆又似一块挞。
厨房美食菜谱：鸡蛋白萝卜咸食饼的做法
厨房美食菜谱：鸡蛋白萝卜咸食饼的做法
儿时的时候，妈妈总是给我做咸食作为早餐，那时候，妈妈一边做，我一边吃，真是好吃呀。
现在成家了，自己动手重温一下当时的感觉，而且还加了一些其他的辅料，也不错。
食材
主料：
面粉250g
白萝卜
鸡蛋2个
油适量
盐适量
葱少许
香菇少许
橄榄油少许
姜适量
步骤
1.白萝卜一根，洗净，去皮。
2.擦丝。
3.下锅开水焯一下。
4.沥干，捞出。
5.加入香菇丁、葱花、姜末。
6.加盐。
7.鸡精。
8.胡椒粉。
9.橄榄油。
10.鸡蛋。
11.加入面粉。
12.搅拌成面糊状。
13.加入底油，舀入一勺面糊，用勺子底将面糊均匀的摊开。
14.待面饼变为金黄色，出锅。
小贴士：面糊一定要搅拌均匀，一定要用小火或是中火，及时翻面，以防糊锅。
厨房美食菜谱：咸香油饼的做法
厨房美食菜谱：咸香油饼的做法
这是老爸最拿手的面食——香脆油饼，趁他全身心地展示他的手艺时，我拍下了全过程，与大家一同分享这美味时刻。
食材
主料：
面粉
色拉油适量
盐适量
步骤
1.用凉水和面，放在盆中盖上盖，饧半小时以上。
2.用擀面杖将面团擀开。
3.越擀面团越薄，越擀面饼越大。
4.完全擀开后淋上色拉油。
5.用手将油抹匀，再均匀撒上盐，抹匀。
6.从面饼一端卷起。
7.卷成一个面卷，向两端抻开。
8.揪成约15cm长的一段。
9.取其中一段，从两端往中间卷。
10.将其中的一个卷压到另一个卷上，按实。
11.再将卷好的面团擀开，擀匀。
12.饼锅预热后放入底油。
13.把饼平铺在上面，盖盖烙约1分钟。
14.翻面再烙1分钟。
15.出锅后，趁热吃，皮脆，咸香口味，不吃菜也能吃两张。
小贴士：1.擀面皮时力度要匀，这样薄厚才均匀。
2.喜欢吃葱花或花椒粉的朋友也可以在抹盐时撒上一些。
厨房美食菜谱：五香芝麻盐花卷的做法
厨房美食菜谱：五香芝麻盐花卷的做法
芝麻盐是我们这里的特产，熟芝麻碾碎后加入盐调和的一种调料，小的时候经常用芝麻盐和香油直接加入刚出锅的热馒头里面，香香咸咸的甚是好吃呢！
食材
主料：
发面团
芝麻盐
油适量
盐适量
葱末适量
五香粉适量
步骤
1.把发面团揉至光滑
2.拿出一块面团，用擀面杖擀至圆形状
3.把芝麻盐和五香面、油、葱搅拌均匀。
4.把搅拌好的芝麻盐均匀抹到面饼上
5.从上往下卷起来
6.两头捏紧
7.用刀切成大小差不多大的段
8.两个面段叠加在一起
9.拉长面段
10.左右手分别向相反的方向拧一下
11.然后两头交接在一起捏紧，醒至半个小时
12.开水上蒸锅，大火蒸16分钟，然后改为中火蒸4分钟，关火焖至2分钟就可出锅了。
小贴士：可以根据自己的口味添加调料粉。
厨房美食菜谱：芝麻盐酥饼的做法
厨房美食菜谱：芝麻盐酥饼的做法
买了些白芝麻磨成了白芝麻粉，加了些食盐做成芝麻盐，做了些咸酥小饼，不管是做茶点小吃还是做早餐，都是不错的选择！
食材
主料：
面粉
芝麻粉
油适量
盐适量
面粉30g
大葱适量
八角2粒
酵母粉3克
步骤
1.主要食材：面粉、酵母粉、白芝麻粉。
2.面粉加入酵母粉合成柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。
3.醒发面团的时候来制作油酥：锅中放入适量食用油，放入葱段、桂皮、八角两个小火炸出香味。
4.捞出葱和八角桂皮不用，用炸好的热油浇在面粉中拌匀即成油酥。
5.白芝麻粉中加入适量食盐拌匀即成芝麻盐。
6.醒发至两倍大。
7.醒发好的面团在面板上揉匀。
8.干成薄面皮。
9.撒上一层拌好食盐的芝麻粉。
10.从一头卷起。
11.下剂子时用手捏几下在分开，不容易露馅。
12.所有剂子分好。
13.取一份剂子两头捏紧。
14.捏紧后竖放在面板上用手压成小饼。
15.所有的都做好后码入烤盘。
16.放入预热好的180度烤箱，十五分钟取出反面，再次放入烤七八分钟即可。
17.咸酥小饼做好了！
小贴士：无。
厨房美食菜谱：咸香花卷的做法
厨房美食菜谱：咸香花卷的做法
家人都喜欢吃面食，今天午餐主食就是松软咸香的花卷，很受欢迎哟。
食材
主料：
中筋面粉500g
花生油适量
盐适量
酵母粉少许
步骤
1.面粉加酵母粉用温水和成面团发酵。
2.发酵好的面团
3.用擀面杖将面团擀成大薄片，刷上花生油撒上盐。
4.卷成长条
5.切成段
6.取两个面剂，用筷子在面剂的中间压一下。
7.捏合在一起卷成花卷。
8.蒸锅添凉水，大火烧开后放入花卷蒸15分钟。
9.蒸好后5后钟后再打开盖，香喷喷的咸香花卷可以吃
了。
小贴士：关火后不要马上揭开锅盖，要等5分钟后再开锅，防止蓬松的花卷遇冷回缩。
北方人热衷的老面食——咸食
北方人热衷的老面食——咸食
食材：面粉、鸡蛋、莜麦菜、葱花、京味香肠、水。
配料：蒜末、酱油、醋、香油。
做法：。
1、准备面粉500克，鸡蛋两个，莜麦菜一棵，京味香肠1根，葱一小段。
2、把莜麦菜洗净，切细丝，葱洗净切末，香肠切小丁备用。
3、将面放入盆中，加入鸡蛋、凉水搅拌均匀。
4、再放入剁好的菜末和香肠丁拌匀待用。
5、将不粘锅放在火上，烧热后放油，待油五成热时，取适量面糊放入锅内。
6、迅速摊成薄厚均匀的圆片。
7、待其变色后，用铲子将咸食翻面再烙，待咸食两面均成金黄色时，出锅装盘。
8、喜欢外焦里嫩的适当延长制作时间，喜欢绵软的面熟后即可出锅。
9、卷卷切开后即可食用，也可整张蘸调料食用。
#美食##菜谱#。
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厨房美食菜谱：简单到爆的咸饼干的做法
厨房美食菜谱：简单到爆的咸饼干的做法
有烤箱，可是没买黄油，很多东西都木买。
所以就做个超简单的饼干，味道不错哦
食材
主料：
中筋面粉
细盐3g
鸡蛋1个
细味精1g
色拉油15ml
芝麻少许
步骤
1.倒入色拉油，打入一个鸡蛋，放盐，味精，打散，再放入面粉，一次放一点，搅拌均匀再放面粉继续搅拌
2.搅拌成粘稠的糊状
3.装入裱花袋，也可以使用超市里的食品袋
4.并排挤在油纸上。
我这里没有油纸，就用锡纸代替了，效果不错←_←
5.温度上下管一百五十度，先预热再放入，时间15分
钟
6.这是饼干在烤箱里滋滋的膨胀着
7.好了，拿出来纳凉就好了
8.嘿嘿
小贴士：1，喜欢吃甜的可以把盐换成糖粉。
咸烧饼的做法
咸烧饼的做法关于《咸烧饼的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大饼是很多人都十分喜爱的一种食材，并且发展趋势到现代社会，大饼当然也产品研发出了很多不一样的口感。
在其中咸大饼是一种比较普遍的大饼种类，由于大部分人要更趋向于挑选吃咸大饼。
而在制做咸大饼的情况下，做法也是五花八门，各式各样。
下边就为阅读者强烈推荐好多个有关咸烧饼的制作方式。
咸酥烧饼原材料比例小麦面粉2500克，酵面150克，白芝麻仁250克，小苏打粉10克，食盐50克，油750克。
作法1.盆内加750克油、1500克小麦面粉、食盐合成油酥面团;2.剩下的小麦面粉加酵面、苏打水合成河面团;3.水吐司面包入油酥饼面，反复擀叠，叠成条形，摘成约25克一个的重庆小面剂，揉成桃型，按扁，沾到白芝麻仁，放进烘烤盘掺烧烧熟，取下放凉就可以服用。
制做要点1.河面团要揉匀饧透，揉至光洁为宜;2.二种面糊合在一起时要反复擀叠，技巧要轻;3.烘烤时火不适合过旺，以防烤糊煳。
白芝麻咸大饼原材料小麦面粉500克，发面1个，麻汁1一茶匙，白芝麻30克，香辣10克，碱适当，小香葱适当作法1.天凉可使温开水，热天可使冷水揉面。
十分之七的未醒面添加十分之三的醒面(发面)揉匀。
发醇2钟头以上，随后排气管。
2.排气管揉入食用碱，揉上十分钟了解彻底匀称。
随后分为好多个包子皮，醒十分钟。
3.将包子皮擀成椭圆形擀面皮，将麻汁掺加芝麻油，香辣和匀，卷在面片里，用力按扁，正中间再少抹点葱段，再翻卷挤扁，成椭圆型小饼。
4.刷水粘白芝麻，再用擀面棍轻轻地一擀。
5.放到烘烤盘里发醇30分钟，再入电烤箱里烧熟，熟后边呈橙黄色。
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面食工艺——咸食的制作
一、学习目标。
1、了解咸食的常识并学习制作芹菜叶咸食。
2、体验劳动的乐趣和成功的喜悦。
二、学习过程。
1、教师了解学生掌握的关于咸食的知识。
2、学生汇报交流，教师及时补充。
咸食，是北方的一种面食，各地可能名称不一样！做起来简单，吃起来美味，可以一试！
首先，取面粉若干，加盐，可以切一些葱花（最正宗）放进去，也可以是洋白菜，黄瓜丝，香肠丝,打一个鸡蛋，加水调成糊状，平底锅烧热，舀出一部分面糊，摊开，（要均匀）然后放少许油，转转锅，等一面凝固后再反面，这次，多放油，最后当两边都变得焦黄得时候就可以出锅啦！可以直接吃，也可以蘸调料，比如酱油、醋，根据个人喜好来定。
芹菜叶咸食：
特点：色泽翠绿、外酥里嫩
原料：芹菜叶236克，鸡蛋2个，盐3.5克，面粉100克，油25克，水100克
制作：1、芹菜叶洗净焯水，过凉水，切碎，再加鸡蛋、水搅匀，然后加面粉，泡打粉，葱末搅匀即成咸食。
3、锅内加油烧至六成熟，放入咸食糊，用中火煎至两面金黄色即成。
要点提示：
芹菜叶焯水时，将水烧沸后再投入原料，这样可以保持原料质地脆嫩，色泽鲜艳。
焯水时应水宽火旺，以使投入原料后能及时开锅，尤其焯制绿叶蔬菜时，略滚即捞出。
蔬菜类原料再焯水后应立即投凉控干，以免因余热而使之变黄、熟烂的现象发生。
蔬菜焯水时放点盐，可减少蔬菜中营养物质的流失。
小知识：芹菜叶比芹菜茎营养要高，其中蛋白质高45%，脂肪高约1.7倍，胡萝卜素高28倍，维生素B1高4倍，烟酸高3倍，维生素C高约5倍。
3、萝卜咸食的制作：
中国是萝卜的原产地，在周代以前已有种植。
苏东坡用萝卜和大米做的“玉糁羹”早已广为流传。
萝卜的养生保健作用也很好，中医认为，萝卜味甘，性凉，入肺、胃经，具有消积、化痰热、下气、宽中、解毒等功效，可用于食积胀满、痰咳失音、消渴、痢疾、偏头痛等症。
民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不牢医生开药方”的谚语。
萝卜在烹饪应用上也很广泛，可凉拌、热炒、做汤、拌馅等，河南名菜牡丹燕菜、萝卜丝炖鲫鱼、萝卜丝饼等都是以萝卜为原料制作的。
当然，还有今天要介绍的这道河南小吃---萝卜咸食。
原料：白萝卜
辅料：绿豆面粉、淀粉、鸡蛋
调料：盐、五香粉、葱
罗卜咸食的制作方法：
1、白萝卜洗净，切条，用盐、五香粉、葱花腌渍3--5分钟。
2、绿豆面粉、淀粉、鸡蛋和成糊。
3、将萝卜条放进糊中拌匀。
4、锅至火上，倒入色拉油，油热5成（130摄氏度左右），将挂好糊的萝卜条下入，炸成微黄色即可。
小贴士：
1、油温的识别：餐饮行业习惯称油温为×成热，是把油脂从0度到熔点分为十成，一般植物油的熔点为260--270摄氏度左右，动物油的熔点为300摄氏度左右。
这样，每成热的油温大概在26--30摄氏度。
2、白萝卜条腌渍的时间不宜过长，否则易出水。
3、炸萝卜条时尽量散开下锅。
三、教师示范制作咸食，学生观看。
四、学生回家实践，总结经验。