人教版生物必修一每课一练：5.1.2酶的特性(含答案)

第2课时酶的特性【基础达标】1．下列有关酶的叙述，正确的是() A．酶具有催化功能的原因是能降低化学反应的活化能B．酶通过提供化学反应的活化能加快生化反应速率C．低温处理胰蛋白酶不影响它的活性和酶促反应速率D．肠脂肪酶在细胞内有专一性，在细胞外没有专一性2．在37℃、pH＝6.8时，用过氧化氢酶催化过氧化氢分解，比用FeCl3作催化剂所释放的氧气的量及所说明的问题是()A．少，酶具有专一性B．多，酶具有高效性C．少，酶具有高效性D．多，酶需要适宜条件3．将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH 到2.0，保存于37℃的水浴锅内。

过一段时间后，容器内剩余的物质是()A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽C．多肽、麦芽糖、胃蛋白酶、水D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水4．将一支加入了一定量糨糊、唾液的试管，浸入37℃的温水中保温5分钟后取出，再加入一滴碘液，糨糊不变蓝。

根据这一现象得出的结论是() A．蛋白质分解为麦芽糖B．淀粉水解为葡萄糖C．淀粉已经不存在了D．淀粉没有发生变化5．如图表示的是最适温度下，反应物浓度对唾液淀粉酶所催化的化学反应速率的影响。

下列有关说法正确的是()A．若在A点时温度升高10℃，则反应速率加快B．若在A点时温度升高10℃，则反应速率降低C．若在B点时往混合物内加入少量唾液淀粉酶，则反应速率不会改变D．若在B点时往混合物内加入少量唾液淀粉酶，则反应速率反而会减慢6．水中氧含量随水温的升高而下降。

生活在寒温带湖泊中的某动物，其血液中的血红蛋白含量与其生活的水温有关。

右图中能正确表示一定温度范围内该动物血液中血红蛋白含量随水温变化趋势的曲线是()A．甲B．乙C．丙D．丁7．下图是人体内某化学反应的图解，其中英文字母代表物质，数字表示反应前、中、后过程，请据图回答下列问题。

(1)图中代表酶的是______，作出判断的依据是______________________。

(2)从图1和2可以反映出酶具有______性，作出判断的依据是_____________________。

(3)如果D代表麦芽糖，则E和F是________和__________，A则是______。

(4)如果D代表二肽，则E和F是______和______，A则是______。

【能力提升】8．下图中的曲线是用H2O2作实验材料，根据有关实验结果绘制的。

其中能说明酶具有高效性的是()A．1号，酶具有高效性B．2号，酶具有专一性C．1号，酶具有专一性D．2号，酶需要适宜的条件10．某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质，下列叙述正确的是() A．该蛋白酶分子结构中至少含有129个氨基和129个羧基B．该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应C．该蛋白酶能催化氨基酸合成蛋白质D．用含该蛋白酶的洗衣粉除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好11.将一个土豆(含有过氧化氢酶)切成大小和厚薄相同的若干片，放入盛有一定体积和浓度的过氧化氢溶液的针筒中(如图所示)，若土豆片为4片时，每隔5分钟收集一次数据，根据数据绘制出如图曲线1。

则曲线2是指改变左图中何种条件后气体的收集曲线()A．③B．②C．②或③D．①12．下列符合图示含义的是()A．随pH从5升高到7，酶的活性逐渐降低B．随pH从5升高到7，酶的最适温度不变C．温度从0～A变化过程中，酶的活性逐渐降低D．该酶的最适pH为713．胰蛋白酶作用于一定量的某种物质(底物)，温度保持37℃，pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如下图。

请回答下列问题：(1)该酶作用的底物是__________________。

(2)在140分钟后，曲线变成水平，这是因为______________________________________________________________________________________________________________。

(3)若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请在原图上画出生成物量变化的示意曲线。

(4)若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速率将________________________________________________________________________，原因是______________________________________________________________。

(5)下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速率和温度关系的是________。

【个性拓展】14．已知2H2O2===2H2O＋O2↑，可以通过观察反应过程中O2的生成速率(即气泡从溶液中释放的速率)来判断H2O2分解反应的速率。

请用所给的实验材料和用具设计实验，使其能同时验证过氧化氢酶具有催化作用和高效性。

要求写出实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题。

实验材料与用具：适宜浓度的H2O2溶液、蒸馏水、3.5%FeCl3溶液、0.01%过氧化氢酶溶液、恒温水浴锅、试管。

(1)实验步骤①________________________________________________________________________；②________________________________________________________________________；③________________________________________________________________________。

(2)实验结果预测及结论整个实验中，不同处理的试管中O2的释放速率从快到慢依次是____________________，由此可得出的结论是_____________________________________。

(3)如果仅将实验中的恒温水浴改为80°C，重做上述实验，O2释放的速率最快的是___________________，原因是________________________________________________。

答案1．A [酶通过降低化学反应的活化能，来加快生化反应速率。

酶的活性受温度影响，在低温条件下，酶的活性低，酶促反应速率慢。

酶在细胞内外都具有专一性。

] 2．B [酶和无机催化剂相比具有高效性。

]3．A [本题考查酶的特性：专一性；作用时需要适宜的条件。

乳清蛋白、胃蛋白酶和唾液淀粉酶的化学本质都是蛋白质，在pH为2.0的环境中，只有胃蛋白酶的活性最强，而淀粉酶则失去活性，由于其本质是蛋白质，可以被胃蛋白酶水解为多肽，故溶液中不可能有唾液淀粉酶的存在。

]4．C [遇碘变蓝是淀粉的特性，利用碘液检验糨糊不变蓝，说明淀粉已不存在，被唾液中的淀粉酶完全水解。

本实验并不能得出淀粉一定是被分解为麦芽糖还是葡萄糖的结论。

]5．B [图中是在最适温度下的酶促反应，所以增加温度，该反应的速率降低。

]6．A [血红蛋白的主要功能是运输氧气，因为水中的氧含量会随水温的升高而下降，所以生活在寒温带湖泊中的某动物体内的血红蛋白含量应随着水温的升高而增多，以满足动物对氧的需求。

]7．(1)A反应前后物质本身没有发生变化(2)专一在B、C、D物质同时存在时，只催化D物质发生反应(3)葡萄糖葡萄糖麦芽糖酶(4)氨基酸氨基酸肽酶解析(1)酶具有专一性，且反应前后酶本身不发生变化。

(2)麦芽糖由两分子葡萄糖组成，二肽由两分子氨基酸缩合而成，它们在相应酶的催化下水解成相应的小分子。

8．A [图B中除H2O2酶的有无这一变量外，还有另一变量温度，没有遵循单一变量原则，因此B项错。

图C中除H2O2酶的有无这一变量外，还有另一变量pH，同样不遵循单一变量原则，因此C项错。

图D中的变量是H2O2酶的有无，它能说明H2O2酶具有催化效率，但不能说明酶具有高效性。

图A中，加入H2O2酶的反应比加入Fe3＋的反应达到平衡点的速率快，说明酶具有高效性。

]9．C [酶具有专一性，淀粉在淀粉酶的作用下分解为麦芽糖和葡萄糖，具有还原性，与斐林试剂作用可生成砖红色沉淀。

]10．B11．D [分析曲线图，曲线2与曲线1相比，达到酶饱和的时间相同，达到酶饱和时的气体量不同，可知是在酶浓度和反应条件(温度)不变时底物浓度降低了造成的，故D正确。

若是改变土豆片的数量，曲线应改变达到酶饱和的时间，但不改变达到酶饱和时的气体量。

若改变的是温度，则改变酶的催化效率，但不改变达到酶饱和时的气体量。

] 12．B [根据坐标中的曲线，随pH从5升高到6，酶的活性逐渐增强，在6～7范围内，随pH升高酶活性降低；酶都具有最适温度，不会随其他外界因素(pH等)的变化而改变；温度从0→A变化过程中，酶的活性逐渐增强；由曲线可知该酶的最适pH为6。

]13 (1)蛋白质(2)底物的量一定，底物已被消耗尽(3)见下图(4)不变在pH为2时酶已经失活(5)C解析酶具有专一性和高效性，并且受一定温度、pH的影响。

胰蛋白酶的催化底物是蛋白质，可把蛋白质水解为多肽。

胰蛋白酶活性的pH值范围为7.8～8.4，过酸、过碱会使酶的活性丧失。

因此反应液pH由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速率将不变。

胰蛋白酶最适温度是37℃；，因此(5)中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速率和温度关系的曲线是C 曲线。

14．①取3支试管，各加入等量且适量的H2O2溶液，放入37°C恒温水浴锅中保温适当时间②分别向上述3支试管中加入等量且适量的蒸馏水、FeCl3溶液和过氧化氢酶溶液③观察各试管中释放气泡的快慢(2)加过氧化氢酶溶液的试管、加FeCl3溶液的试管、加蒸馏水的试管酶具有催化作用且具有高效性(3)加FeCl3溶液的试管在此温度下，FeCl3催化作用加快，而过氧化氢酶因高温变性而失去了活性解析本题以教材实验为载体，考查考生的实验设计能力和实验分析能力。

该实验期望达到两个目的：一是验证酶具有催化作用，可通过设置有酶和无酶的两组实验进行研究；二是验证酶具有高效性，结合实验材料，可通过酶与化学催化剂的比较来实现。

因此，本实验需要设置三组：H2O2＋蒸馏水、H2O2＋过氧化氢酶溶液、H2O2＋FeCl3溶液。

由于该实验属于验证性实验，实验结果是确定的，即加酶的一组中气泡(O2)释放速率最快。

高温使酶变性失活，故经80℃处理后，加有FeCl3溶液的一组O2释放速率最快。