煮的菜谱做法大全有哪些？

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小孩清淡的菜谱家常菜做法大全

小孩清淡的菜谱家常菜做法大全在日常生活中，孩子们的饮食是家长们十分关注的一个重点。

为了孩子们的健康成长，清淡健康的饮食是至关重要的。

今天我们就来分享一些适合小孩的清淡家常菜谱，不仅简单易做，而且营养丰富。

让我们一起来看看这些美味的家常菜吧！蒸鲈鱼食材：•鲈鱼 1条•姜丝、葱丝适量•盐、料酒适量做法：1.将鲈鱼洗净，切开几刀在鱼身上。

2.在鱼身上抹盐和料酒，腌制片刻。

3.锅内放入蒸架，水烧开后放入腌制好的鱼。

4.盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。

5.蒸熟后，撒上姜丝和葱丝即可。

土豆炖鸡腿食材：•鸡腿 2只•土豆 2个•胡萝卜 1根•姜片、葱段适量•盐、清水适量做法：1.鸡腿剁成小块，用清水冲洗干净。

2.土豆、胡萝卜去皮切块备用。

3.锅中放入鸡块，加入清水没过鸡块，放入姜片、葱段。

4.大火煮开后撇去浮沫，转小火焖煮30分钟。

5.加入土豆、胡萝卜，再继续焖煮20分钟。

6.加盐调味，焖煮5分钟即可食用。

素炒时蔬食材：•青菜、胡萝卜、豆腐皮适量•蒜末、盐、食用油适量做法：1.青菜、胡萝卜洗净切片，豆腐皮切小段备用。

2.热锅凉油，放入蒜末爆香。

3.依次放入胡萝卜、豆腐皮翻炒。

4.加入青菜，继续翻炒至熟。

5.加盐调味，炒匀后即可出锅。

通过以上这些简单的家常菜谱，我们可以为小孩提供清淡可口的营养餐，让他们在健康成长的道路上更加充满活力和能量。

希望以上菜谱可以给家长们在孩子的饮食搭配上一些灵感，共同营造一个健康快乐的家庭氛围。

15种家常营养汤一点也不油不腻，超级好喝，总有一种你会爱上它

15种家常营养汤一点也不油不腻，超级好喝，总有一种你会爱上它一、营养小排汤用料：小排玉米胡萝卜姜片盐鸡精少许做法：1、排骨用沸水煮至变色，去掉血水，玉米切小段，胡萝卜滚刀块切好，姜片准备好。

2、砂锅或中注入清水，放入排骨和姜片，沸腾了以后转小火熬1.5-2.5小时3、熬1.5-2.5小时后，加入玉米和胡萝卜熬40-60分钟，出锅的时候放上盐和少许鸡精，味道合适就可以享用了二、菌菇营养汤用料：胡萝卜咸肉或鲜肉均可葱姜山药莲藕做法：1、材料洗净，山药，胡萝卜切块切片2、喜欢味重点的就用鲜肉，清淡的用鲜肉，不放肉都可以3、锅内大水，煮开，放入咸肉片，姜，料酒4、煮出香味后，下菌菇类和胡萝卜、莲藕，煮30分钟后调味5、最后放入山药片，喜欢吃脆的就最后放，烫一下就能吃；喜欢吃酥的就跟莲藕一起下锅6、关火，开吃！这道是非常营养又可代替主食的汤三、营养猪手汤用料：前猪手二个胡萝卜小点的二根甜玉米一个料酒盐葱姜枸杞子一小撮做法：1、猪手洗净，剁成块。

2、锅中冷水放入猪手，煮开后撇去沫。

3、加料酒，姜、葱，从可以打成结。

4、猪手煮到八成熟放入胡萝卜、玉米。

5、当胡萝卜煮软了，撒入枸杞子，加盐，调味就可以吃四、营养鸡汤用料：鸡腿两只枣5颗枸杞适量姜片盐适量黄芪适量桂圆2颗花椒若干半甜型黄酒1汤勺(大)做法：1、准备材料，如上。

鸡腿洗干净放入冷水锅中大火烧开，达到祛除血沫的目的。

捞出鸡腿温水洗干净，备用2、洗干净的鸡腿放入小熊锅中，加冷水末过鸡腿两公分(此处最好多加水，炖汤过程不要再加冷水了)，讲上述材料全部放进去。

选择营养汤，可以开始炖3、4个小时过后，我的营养汤成功出炉，打开盖子超级香，加点儿盐调味五、菠菜猪肝汤用料：菠菜猪肝生粉盐料酒老抽做法：1、菠菜去掉红色根茎部份，洗净滤干水份，猪肝冲洗干净后用水浸泡1-2小时，然后取出切片，加入一大勺生粉，1/4勺盐，一小勺料酒，几滴老抽拌匀备用2、汤锅加入半锅水，下入几片生姜，两勺盐，一大锅铲的色拉油，烧至水沸腾时下入菠菜叶3、待菠菜煮至颜色变深非常柔软时，下入拌好的猪肝，并以筷子快速搅散4、起锅时加入适量鸡精和胡椒粉即可食用了六、营养大补汤用料：猪骨500g胡萝卜3根人参片5片枸杞子15颗大蒜3瓣生姜片5片做法：1、猪骨用热水浸少许，待骨中血水流出，胡萝卜去皮切厚片，生姜切片，大蒜切片，葱切段2、将猪骨和着料一同放入高压锅中加入水和盐，定时即七、排骨莲藕汤用料：排骨（约700g）莲藕2节生姜1块做法：1、生姜刷干净，去皮，切片。

30种最常吃的炖菜

30种最常吃的炖菜炖菜是许多家庭日常餐桌上的常客，不仅口感嫩滑，而且味道浓郁，营养丰富。

下面介绍的是30种最常吃的炖菜，它们既适合家庭日常烹饪，也适合在各种场合享用。

1.红烧肉：肥瘦相间，香甜可口，是家喻户晓的经典炖菜之一。

2.红烧鸡翅：口感嫩滑，带有浓浓的酱香味，深受大人小孩喜爱。

3.酱牛肉：牛肉炖得酥烂入味，浸满酱汁，香气扑鼻。

4.土豆炖排骨：排骨鲜嫩，土豆软糯，一道家常菜的经典组合。

5.红烧鲤鱼：鲜嫩的鲤鱼肉炖入酱汁，味道鲜美。

6.红烧豆腐：软嫩的豆腐入味，香气扑鼻，素食者的首选。

7.醋溜白菜：清爽爽口的白菜加入适量醋，开胃下饭。

8.烩蔬菜：将多种蔬菜炖烩在一起，口感丰富，美味营养。

9.红烧茄子：茄子软糯入味，酱汁浸润，香气四溢。

10.红烧排骨：香糯鲜嫩的排骨炖烂入味，美味可口。

11.蜜汁胡萝卜：胡萝卜烹饪后带有淡淡的甜味，口感香软。

12.煲仔鸡饭：鸡肉与米饭一起煮制，香气诱人，鸡肉入味。

13.红烧鸡腿：鸡腿炖得软嫩入味，是人们喜爱的美味佳肴。

14.香菇炖鸡：鸡肉鲜嫩，香菇入味，汤汁浓郁鲜美。

15.红烧茭白：茭白炖烂入味，清爽可口，营养丰富。

16.番茄牛腩：番茄的酸甜搭配牛腩的鲜嫩，味道独特。

17.清炖鸡汤：清甜滋补的鸡汤，滋味鲜美，养生养颜。

18.红烧狮子头：肉质鲜嫩，入口即化，口感极佳。

19.红烧带鱼：带鱼炖入酱汁，鱼肉鲜嫩味美。

20.麻辣牛肉：牛肉炖得软烂，辣味十足，过瘾。

21.红烧冬瓜：冬瓜清爽可口，入味饱满，清热解暑。

22.白菜炖豆腐：清淡鲜美的搭配，喜欢素食的人士的首选。

23.红烧鱼头：鱼头肉质鲜美，炖入酱汁更加入味。

24.羊肉炖萝卜：羊肉鲜嫩，萝卜入味，营养又美味。

25.红烧牛肉面：面条Q弹入味，牛肉鲜香可口。

26.素炖绿豆汤：清爽甜润，绿豆的营养健康。

127.红烧豆腐脑：口感细腻，入口即化，素食佳品。

28.香菇炖土豆：清淡中带有香菇的鲜美，口感独特。

29.红烧鸡爪：鸡爪入味，酱汁浸润，美味可口。

电饭锅煲汤食谱

电饭锅煲汤食谱上班族平时很少能喝到滋润温补的靓汤，今天教给大家四道简单的汤谱，只要用电饭锅就能轻松煲靓汤，麻麻再也不用担心我没汤喝了!电饭锅煲汤一：鸡腿汤主料：鸡腿2只、干冬菇几朵辅料：盐少许、虾米、瑶柱、杞子、红枣若干做法：1、首先将鸡腿用盐腌一下，同时用电饭煲一边煲水一边加入冬菇、虾米、瑶柱、杞子和红枣。

2、待水开后加入鸡腿，煮到水再开一次。

3、最后把鸡腿翻个面，调到煮粥档，煮半个小时左右，加入调味料即可。

电饭锅煲汤二：莲藕排骨汤主料：猪小排、莲藕各500克辅料：姜1块、盐、米酒少量做法：1、首先将莲藕用刀平拍，让藕肉松散，后切滚刀，用盐腌一下待用。

2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加入一块拍过的生姜。

3、等到再开锅时加入莲藕一起炖，直到煲熟，最后根据自己口味，调一下咸淡即可。

电饭锅煲汤三：当归红枣羊肉汤主料：羊肉500克、白萝卜片辅料：大葱、干辣椒、油、葱、姜、盐做法：1、首先将羊肉放在水中泡去血水，洗净后切块，下过焯水备用;大葱、干辣椒切段;姜切片。

2、在电饭锅中放少许油，下葱、姜等佐料一起煲，待出香味后放入焯好的羊肉继续煲。

3、最后翻炒几分钟，加入清水，放盐调味煮开，放入切好的白萝卜片，再炖煮1个小时左右即可。

电饭锅煲汤四：玉米排骨汤主料：排骨1根、玉米1个、香菇适量、生姜4片辅料：盐、料酒适量做法：1、首先将排骨切成小段、洗净;玉米洗好切段;香菇随便切。

2、然后将排骨用滚水略煮一下，捞起，用水冲净杂质。

3、最后将洗好的排骨、玉米放入电饭煲，加盐、水和料酒，盖上盖子，按下煲汤功能，大约过半个小时，开锅放入香菇，再煮一下即可。

40道清淡家常菜谱大全

40道清淡家常菜谱大全1. 麻婆豆腐食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、辣椒粉、盐、鸡精、料酒。

做法：将豆腐切块，烧开加少许盐的水中焯烫；锅中加油，放入豆瓣酱炒香，加入牛肉末翻炒至变色；加入葱、姜、蒜炒香，加入辣椒粉和适量的水，煮开；放入豆腐块，烧开后加入盐、鸡精、料酒炖煮片刻即可。

2. 清炖排骨汤食材：排骨、山药、红枣、枸杞、姜片、盐。

做法：排骨洗净焯水，山药去皮切块，红枣洗净去核，枸杞洗净备用；锅中加水烧开，放入排骨，大火煮沸后撇去浮沫，改小火慢炖约30分钟；放入山药、红枣、枸杞、姜片继续慢炖30分钟，最后加入盐调味即可。

3. 清蒸鲈鱼食材：鲈鱼、葱、姜、盐、料酒、香菜。

做法：鲈鱼去鳞去内脏，洗净晾干；在鱼身两面切几刀，用盐、料酒腌制10分钟；蒸锅中加入适量清水，烧开后放入葱、姜片；将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟；蒸熟后撒上香菜装饰即可。

4. 清炒芦笋食材：芦笋、鸡蛋、蒜末、盐、生抽、鸡精。

做法：芦笋去皮洗净切段，蒜末备好；锅中加油，烧热后加入蒜末爆炒；放入芦笋翻炒均匀，加入盐、生抽、鸡精继续翻炒片刻；将鸡蛋打入锅中迅速翻炒，炒熟后即可出锅。

5. 清炒莴苣食材：莴苣、蒜末、盐、生抽、鸡精。

做法：莴苣摘洗净切段，蒜末备好；锅中加油，烧热后加入蒜末爆炒；放入莴苣翻炒均匀，加入盐、生抽、鸡精继续翻炒片刻；翻炒至莴苣变软即可出锅。

6. 清炒西兰花食材：西兰花、蒜末、盐、生抽、鸡精。

做法：西兰花摘洗净切小朵，蒜末备好；锅中加水烧开，加入盐，然后将西兰花放入水中焯水；锅中加油，烧热后加入蒜末爆炒；放入焯水过的西兰花翻炒均匀，加入生抽、鸡精继续翻炒片刻；翻炒至西兰花变熟即可出锅。

7. 清炒木耳食材：木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、生抽、鸡精。

做法：木耳洗净泡软，胡萝卜切片备用，葱姜蒜切末备好；锅中加油，烧热后加入葱姜蒜末爆炒；放入胡萝卜翻炒均匀，加入泡软的木耳翻炒片刻；加入盐、生抽、鸡精继续翻炒片刻即可。

50道简单的家常菜谱【做饭煮菜必备】(自学成师,让心爱的老公赞不绝口去吧!!)

50道简单家常菜！！【让你厨房得意】一：茄汁蘑菇材料：茄－番茄：茄汁－番茄酱做法：1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了二：凉拌嫩豆腐盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。

另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。

所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。

三：豆角小炖肉原料：猪后肘肉，土豆，豆角做法：1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅四：酸豆角炒肉末≮美食原料≯酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

≮美食做法≯1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。

2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。

锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。

≮美食特色≯选料丰富，色泽红亮。

爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻五：酿青椒≮美食原料≯嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。

最简单的午饭菜谱大全好吃营养

最简单的午饭菜谱⼤全好吃营养⼀份营养⼜好吃的午餐能为⼈们提供整个下午的能量，简易的午餐有哪些⾷谱呢？下⾯店铺为⼤家分享最简单的午饭菜谱制作⽅法。

最简单的午饭菜谱：南⽠饭材料原料：南⽠⼤⽶做法做法： 1)南⽠去⽪洗净，切块。

2)将南⽠放⼊烧开⽔的蒸锅中，盖上锅盖，⼤⽕隔⽔蒸熟。

3)蒸熟的南⽠取出，压成南⽠泥。

(我压的还有些南⽠块) 4)把⼤⽶淘洗⼲净，注如⽐平时多⼀点⽔。

5)南⽠泥倒⼊饭锅⾥。

6)把南⽠泥和⼤⽶⼀起搅拌均，像平时⼀样煲饭即可。

⼩诀窍贴⼼密语：注：肚⼦容易涨风的⼈不宜多吃最简单的午饭菜谱：简单的地中海风味炒饭材料⽶饭，西兰花，杏鲍菇或⼝蘑或⾹菇，胡萝⼘，⽟⽶粒，腊肠，意式烩饭调料(地中海风味) 做法 1、胡萝⼘刮成丝，西兰花撕成⼩块，蘑菇、腊肠切⽚; 2、西兰花和蘑菇⽤⽔淖⼀下(加⼀些盐); 3、热锅放油，把所有的菜放在锅⾥炒⼀下，并加⼊调料，可能有⼀些淡，放⼀些盐可以; 4、待菜出⽔时，放⼊⽶饭，炒均匀，起锅。

最简单的午饭菜谱：超简单炒饭材料⽕腿肠1根，青⾖若⼲，⽟⽶若⼲，⽶饭1碗，蛋1颗做法 1.将冰冻的⽟⽶粒和青⾖粒(甜⾖粒)放进热⽔煮熟，⽕腿肠切成任意⼤⼩任意形状(随个⼈喜好) 2.鸡蛋⼀颗打散加⼊⼀点盐，⼀半淋在⽶饭上拌匀⼀半待⽤(这样⽶饭会变成⾦黄的哟!) 3.锅⾥加油烧热放蛋下去翻炒(⼀下下就好...要不蛋会⽼的)，再依次放⼊拌过鸡蛋的⽶饭，熟的青⾖⽟⽶，切好的⽕腿，加适量盐，味/精--->炒到饭粒分开>>>完成最简单的午饭菜谱：包⼼菜炒饭材料包⼼菜150克，凉饭200克，葱花适量。

做法 1. 包⼼菜洗净切丝备⽤。

2. 锅内放⼊适量的底油，开中⽕，锅热后倒⼊凉饭翻炒，要将饭炒散、炒热，加⼊包⼼菜丝继续翻炒。

3.撒⼊适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。

最简单的午饭菜谱：简单易学的团圆饱满什锦炒饭材料⽶饭200克，胡萝⼘半根，⽕腿，冷冻豌⾖，冷冻⽟⽶粒，⾹葱少许。

养胃易消化的菜谱大全

养胃易消化的菜谱大全导语：作为我们身体消化系统中的一个重要器官，胃的健康直接影响着我们的整体健康状况。

有时候，我们的胃可能会出现消化不良、胃酸过多或其他消化问题，这就需要我们特别关注我们的饮食习惯和菜谱选择。

以下是一些养胃易消化的菜谱，可供大家参考。

1. 白米粥材料：白米、清水做法：将适量的白米淘洗干净，加入适量的清水，放入电饭煲或锅中煮熟，直至米粒煮烂成粥状即可。

可以根据个人口感添加适量的盐或糖来调味。

2. 苹果蒸鸡蛋羹材料：苹果、鸡蛋、清水做法：将苹果去皮去核切块，与鸡蛋、适量的清水一起倒入搅拌机中打成泥状。

将泥状混合物倒入碗中，上锅蒸约5-8分钟，直至羹凝固即可食用。

3. 地瓜粥材料：地瓜、白米、清水做法：将地瓜去皮切块，白米淘洗干净。

将地瓜块、白米、适量的清水加入电饭煲或锅中煮熟，直至地瓜煮烂成粥状即可。

4. 蔬菜炖鱼材料：鱼肉、胡萝卜、洋葱、土豆、清水、盐做法：将鱼肉切块，胡萝卜、洋葱、土豆切丁。

将鱼肉和蔬菜丁一起放入锅中，倒入适量的清水，加入适量的盐调味。

用小火炖煮约20分钟，直至熟烂即可食用。

5. 小米粥材料：小米、清水做法：将适量的小米淘洗干净，加入适量的清水，放入电饭煲或锅中煮熟，直至米粒煮烂成粥状即可。

6. 青菜豆腐汤材料：青菜、豆腐、清水、盐做法：将青菜洗净切段，豆腐切块。

将青菜和豆腐一起放入锅中，倒入适量的清水，加热至开锅后煮约5分钟，加入适量的盐调味即可。

7. 紫米粥材料：紫米、清水做法：将适量的紫米淘洗干净，加入适量的清水，放入电饭煲或锅中煮熟，直至米粒煮烂成粥状即可。

8. 香蕉蒸蛋材料：香蕉、鸡蛋、清水做法：将香蕉去皮捣烂，与鸡蛋、适量的清水一起搅拌均匀。

将混合物倒入碗中，上锅蒸约5-8分钟，直至蛋凝固即可食用。

9. 紫薯芋头糖水材料：紫薯、芋头、冰糖、清水做法：将紫薯、芋头去皮切块。

将紫薯、芋头块、适量的清水放入锅中，加入适量的冰糖调味。

用小火煮熟，待冰糖完全融化即可食用。

药膳养生食谱大全菜谱夏季

药膳养生食谱大全菜谱夏季以下是夏季药膳养生食谱大全菜谱：1. 龙眼炖瘦肉：材料：龙眼肉、瘦肉、红枣、枸杞。

做法：将龙眼肉和瘦肉一起炖煮，加入适量的红枣和枸杞，炖至瘦肉熟烂即可食用。

这道菜有补脾胃、益气养血的功效。

2. 绿豆薏米汤：材料：绿豆、薏米、红枣、冰糖。

做法：将绿豆和薏米清洗干净，加水煮沸后捞出，加入适量的红枣和冰糖，再煮15分钟即可。

这道汤有清热解暑、利水消肿的作用。

3. 莲子银耳汤：材料：莲子、银耳、冰糖。

做法：将莲子和银耳用清水泡软，然后煮沸，加入适量的冰糖继续煮20分钟即可。

这道汤有润肺止咳、滋阴养颜的功效。

4. 枸杞桂圆糯米粥：材料：糯米、枸杞、桂圆肉、冰糖。

做法：将糯米淘洗干净后加水煮熟，加入适量的枸杞、桂圆肉和冰糖，再煮10分钟即可。

这道粥有补气养血、滋阴润肤的作用。

5. 雪耳莲子糖水：材料：雪耳、莲子、冰糖。

做法：将雪耳和莲子洗净，加入适量的冰糖煮沸，再文火炖煮20分钟即可。

这道糖水有润肺止咳、养阴生津的功效。

6. 菊花枸杞茶：材料：菊花、枸杞。

做法：将菊花和枸杞用清水浸泡片刻后，用沸水冲泡即可。

这杯花茶有清热去火、明目养颜的作用。

7. 紫米红豆糯米糍：材料：紫米、红豆、糯米。

做法：将紫米、红豆和糯米混合煮熟，搓成小圆球，即可食用。

这道糯米糍有补血养颜、健脾和胃的功效。

8. 枸杞菊花蒸肉饼：材料：猪肉末、枸杞、菊花。

做法：将猪肉末、枸杞和菊花混合搅拌均匀，蒸熟后食用。

这款肉饼有益气养阴、明目健脑的作用。

这些夏季药膳养生食谱大全菜谱可以帮助我们在炎炎夏日里保持健康，同时还能满足口味和需求。

使用不同的食材和方法，可以创造各种不同的口味和营养组合。

享受美食、健康养生，让夏天更加愉悦！。

做菜菜谱大全有哪些

做菜菜谱大全有哪些对于想要学做菜的朋友来说，是非常有必要去了解做菜菜谱大全的，那么做菜菜谱大全有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种做菜菜谱的做法，仅供大家参考。

想要了解做菜菜谱大全有哪些的朋友可以接着往下看哦！下面请大家看具体的介绍。

一、蒜苗回锅肉材料：五花肉400克、蒜苗200克，葱1根、姜末4片、蒜2瓣、红辣椒1个、花椒10粒、豆豉10克，料酒1勺、酱油2勺、郫县豆瓣酱2勺、甜面酱1/2勺、白糖5克、花生油适量。

做法：1、锅中加花椒、姜片、葱段、料酒和清水，水开后放入五花肉煮至七成熟。

2、捞出五花肉，晾凉之后切薄片。

3、蒜苗洗净后斜切成小段，红辣椒切菱形片。

4、锅中烧热花生油，将五花肉片煸炒至出油，盛出备用。

5、锅中留底油，爆香姜末蒜末，下郫县豆瓣酱炒香至出红油。

6、倒入五花肉，加入酱油，然后翻炒均匀。

7、再加入甜面酱、白糖，放入蒜苗、红椒，炒至断生即可。

二、番茄蛋花汤材料：番茄2个、鸡蛋1个、葱1根、蒜3瓣、盐1小勺、植物油1小勺、香油适量。

做法：1、葱切成葱花，蒜切末，鸡蛋均匀打散成蛋液。

2、番茄洗净，切成小丁。

3、炒锅中放适量油，爆香葱花。

4、放入番茄丁，煸炒至变软烂出汤，再加入适量开水。

5、大火煮开，倒入蛋液，沿同一个方向均匀搅拌。

6、加入蒜末，拌匀后关火，再加入少许的香油即可。

三、肉末茄子材料：茄子(紫皮，长的那种)2-3个，猪肉1小块，食盐适量，贵太太茶油50g，蒜适量，白糖适量，鸡精少许，料酒适量，豆瓣酱1大匙，小葱适量，生抽适量。

做法：1、肉馅用料酒腌制十分钟。

2、茄子洗净，切长条状；香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒。

3、炒锅内拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出。

4、锅内倒少量贵太太山茶油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。

5、下炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅。

川菜特色素菜菜谱大全及做法

川菜特色素菜菜谱大全及做法川菜有很多特色的素菜，如果喜欢吃川菜，可以自己通过菜谱学习特色素菜的做法，就可以经常在家吃到地道的川菜素菜啦。

以下是店铺整理的川菜特色素菜菜谱，仅供参考，欢迎阅读。

川菜特色素菜菜谱一：水煮土豆片原料：土豆、青椒、红椒、香菜、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱、香叶做法：1.土豆切片，冲洗干净，沥干水分;郫县豆瓣酱剁碎;青红椒切片。

2.起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角和花椒、香叶，下入郫县豆瓣酱炒出红油，下入洗净沥干的虾煎至发红变色。

3.烹入料酒和生抽，倒入热水，加一点糖，大火煮开，下入土豆片大火煮开，转中火煮至土豆变色熟透，下入青红椒，用盐和味精调味，起锅前撒入葱花和香菜即可。

川菜特色素菜菜谱二：西芹炒腐竹主料：西芹200克，腐竹60克;配料：生姜、大蒜、葱、剁辣椒、蘑菇精各适量;做法：1.腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用;芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝;生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花;2.热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟;3.下入西芹,翻炒两分钟左右;4.放入适量的剁辣椒炒匀;5.放入适量的盐、少许蘑菇精、葱花炒匀即可。

川菜特色素菜菜谱三：蒜茸豇豆炒豆干材料：熏豆腐干200克，腌豇豆100克，青红椒各一个，蒜3瓣，干红椒两三个。

做法：1、豇豆切成1cm长的小段，豆干和青红椒切成方块，蒜切末，干红椒切段。

2、热锅凉油，爆香蒜末和干红椒。

3、加入豇豆翻炒一分钟。

4、加入豆干翻炒一分钟，调入盐，花椒粉。

5、加入青红椒翻炒至断生，加入蘑菇精炒匀，以湿淀粉勾薄芡。

(其实不勾芡亦可，但勾芡可以使菜品色泽晶莹透亮。

)川菜特色素菜菜谱四：水煮豆腐原料：北豆腐、萝卜苗、油、花椒、干辣椒、郫县豆瓣做法：1.豆腐切块;萝卜苗洗净沥干水分，放入碗中。

2.锅烧热后倒油，倒入花椒和干辣椒炒出香味，倒入豆瓣酱炒匀，倒入足够的热水，水量没过豆腐多一半。

中药养生食谱大全菜谱书

中药养生食谱大全菜谱书
以下是一些中药养生食谱的菜谱推荐：
1. 枸杞红枣糯米粥
材料：糯米、枸杞、红枣、冰糖
做法：将糯米洗净泡水，枸杞、红枣洗净备用。

将泡好的糯米加入适量清水，放入煮锅中煮熟，再加入枸杞、红枣、冰糖，继续煮10分钟即可。

2. 黄芪炖鸡汤
材料：黄芪、鸡肉、枸杞、红枣
做法：将黄芪、鸡肉切块洗净备用。

将水煮沸，放入黄芪、鸡肉煮熟，再加入枸杞、红枣，煮10分钟即可。

3. 当归生姜煮鸭
材料：当归、生姜、鸭肉、料酒、食盐
做法：将鸭肉切块洗净备用。

将水煮沸，放入鸭肉略煮后捞出备用。

另起锅，加入适量清水，放入当归、生姜、鸭肉，一起煮沸后转小火炖煮约2小时，最后加入料酒和食盐调味。

4. 人参炖鸡腿
材料：人参、鸡腿、姜片、食盐、葱段
做法：将鸡腿洗净备用。

将水煮沸，放入鸡腿、姜片略煮后捞出备用。

另起锅，加入适量清水，放入人参、鸡腿、姜片、葱段，一起煮沸后转小火炖煮约1小时，最后加入食盐调味。

5. 田七炖猪蹄
材料：田七、猪蹄、生姜、料酒、食盐
做法：将猪蹄切块洗净备用。

将水煮沸，放入猪蹄、生姜略煮后捞出备用。

另起锅，加入适量清水，放入田七、猪蹄、生姜，一起煮沸后转小火炖煮约2小时，最后加入料酒和食盐调味。

这些养生食谱中包含一些常用的中药材，搭配上不同的食材制作而成的菜品能够有助于养生保健。

如果对于食材的使用和烹饪方法不熟悉的话，建议向专业人士咨询或参考相关烹饪书籍。

中药养生食谱大全菜谱

中药养生食谱大全菜谱1. 青木瓜炖瘦肉材料：青木瓜、瘦肉、生姜、红枣、枸杞子、盐做法：将青木瓜去皮切块，瘦肉切片用开水焯水去腥味。

炖锅中加入足够的清水，加入青木瓜、瘦肉、生姜、红枣、枸杞子和少许盐，用小火慢慢炖煮2小时，即可食用。

2. 山药糖水材料：山药、冰糖、水做法：将山药去皮切片，冰糖用刀剁碎。

将山药片放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮10分钟。

然后加入剁碎的冰糖，搅拌均匀，再煮3-5分钟即可。

3. 黄豆炖鸽子材料：黄豆、鸽子、枸杞子、红枣、盐做法：将黄豆提前浸泡4-6个小时，鸽子处理干净。

炖锅中加入足够的清水，将黄豆、鸽子、枸杞子和红枣放入锅内，加盖用中小火慢炖煮2小时，加盐调味即可。

4. 红枣山药粥材料：红枣、山药、糯米、水做法：将红枣洗净，山药去皮切块。

糯米提前浸泡半小时。

将所有材料放入电饭煲中，加入足够的水，选择煮粥功能，待煮好后稍等片刻，即可享用。

5. 枸杞猪肝煲材料：新鲜猪肝、枸杞子、蒜瓣、盐、生姜做法：将猪肝切片，在沸水中焯水备用。

将蒜瓣和生姜切末。

炒锅烧热后加入少许油，放入蒜末和生姜煸炒出香味，然后放入猪肝翻炒至变色。

加入枸杞子和适量的清水，用小火慢炖20分钟，最后加盐调味即可。

6. 羊肉冬瓜汤材料：羊肉、冬瓜、生姜、盐做法：将羊肉切块，冬瓜去皮切块，生姜切片。

炖锅中加入足够的清水，将羊肉、冬瓜和生姜放入锅内，用中小火炖煮2小时，加盐调味即可食用。

7. 枸杞菊花茶材料：枸杞子、菊花、水做法：将枸杞子和菊花洗净，分别放入茶杯中。

用滚热的水冲泡后，盖上茶杯盖，浸泡5分钟即可饮用。

8. 当归煮鸡蛋材料：当归、鸡蛋、水做法：将鸡蛋煮熟备用。

将当归洗净，加入适量的水，小火煮沸后转中火煮15分钟。

然后放入煮好的鸡蛋，继续煮5分钟。

最后待其冷却后食用。

9. 黄芪红枣汤材料：黄芪、红枣、水做法：将黄芪和红枣洗净，放入锅中，加入足够的水。

大火煮开后转小火煮30分钟即可饮用。

10. 茯苓猪骨汤材料：茯苓、猪骨、姜片、盐做法：将猪骨煮水焯水处理洗净，茯苓洗净备用。

各类炖汤食谱大全及做法有哪些？

各类炖汤食谱大全及做法有哪些？关于《各类炖汤食谱大全及做法有哪些？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在我们如今的日常生活饮食搭配的营养成分但是对大伙儿的身心健康十分关键的，天第要吃三顿饭那麼食材的消化吸收，及其营养成分的摄取对我们的人体健康保健但是不容忽视的。

各种各样的汤是在我们日常生活大伙儿可能常常服用，今日网编就为大伙儿强烈推荐几种汤食的菜谱作法，假如您较为喜爱喝粥，赶紧来学习培训下这种烹调方法吧！罗汉果白菜干汤罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、猪瘦肉100克。

作用：养阴清肺、润肺止咳化痰。

方式：冷水将罗汉果、白菜干清洗，生猪肉清洗切成片，一起放进煲中，文火30分钟，慢火1钟头。

番木瓜花生排骨汤番木瓜1个，花生仁100克、主龙骨（或猪排骨）、小枣2个、姜片2片。

作用：清热解毒润肺、美容护肤。

方式：猪排骨用沸水煮一下（去鲜血），过凉；番木瓜切片，花生仁小枣清洗，猪排骨花生仁小枣一起放进煲中，火灾煲开15分鐘，文火2钟头，放进番木瓜煲30分钟。

百合花小枣猪肺汤猪肺1个、白杏仁20克、百合花10克、小枣6个。

作用：滋阴润肺、化痰止咳、干躁气温最适合。

方式：猪肺清洗切件，甜杏仁、百合花、小枣清洗，全部原材料一起放进煲中，文火煲开，慢火3钟头。

鲫鱼乌豆汤鲫鱼一不平等条约500克，乌豆100克，大枣4个，茯苓一小片。

作用：温肾，益气方式：鱼清洗控干水，稍煎香；乌豆用锅油爆过即倒冷水，铲起置冷水中清洗捞出豆衣不必，红枣去核清洗，茯苓浸软刮瓢清洗，先冷水开水放进全部原材料煲开后，温火煲约3钟头就可以。

青、胡萝卜猪舌汤猪舌一不平等条约600克，箩卜400克、胡萝卜250克，小枣4个，茯苓一小片。

作用：秋冬季时节合时滋补汤方式：猪舌用热水烫过，刮掉舌苔发白清洗，青、胡萝卜削皮清洗圆角块，茯苓浸软刮瓢清洗，先冷水开水放进青、胡萝卜、茯苓、小枣煲1钟头，添加猪舌再煲至猪舌够稔才行调料蚬肉茵陈汤大蚬肉（广东省叫：沙白）6－10只，茵陈篙20克，大枣8个作用：蚬肉寒性味甘咸。

10款煲类菜品，分享给大家参考

10款煲类菜品，分享给大家参考煲仔水煮肥肠原料：肥肠、金针菇、土豆粉、青笋尖、芹菜、豆芽。

辅料：自制香辣底料50克，红椒块、辣椒面、花椒、大葱节、盐、味精、鸡精、酱油、鲜汤、色拉油。

制作步骤：1、肥肠洗净，加姜葱入高压锅10分钟，捞出切短段。

2、把金针菇、土豆粉、青笋尖、芹菜和豆芽汆水，放在煲仔底。

3、往净锅里舀入自制的香辣底料先炒香，再倒入鲜汤烧开，放入肥肠稍煮，捞入煲仔内。

4、往锅里的汤汁调入啱、味精、鸡精和酱油，推匀便起锅浇入煲仔内5、撒上红椒块、辣椒面、花椒和大葱，浇入9成热的色拉油便可上桌。

菜式特点：金针菇加肥肠，采用水煮的方式，不仅能使金针菇的香味更好地渗透到肥肠里去，还能肥肠的肉质更有嚼劲。

千叶豆腐煲主料：千叶豆腐辅料：猪五花肉末、小米辣椒圈、二荆条辣椒圈调料：味精5克、美极鲜酱油5毫升、鲜露5毫升、辣鲜露3毫升做法：1、把千叶豆腐切成长6厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片，下入四成热的油锅炸至表皮稍稍变黄时，倒出来控油。

2、炒锅里留少许油烧热，放猪五花肉末50克炒散。

3、加入小米辣椒圈和二荆条辣椒圈炒匀。

4、掺入少许鲜汤烧开，调入味精5克、美极鲜酱油5毫升、鲜露5毫升和辣鲜露3毫升，再把千叶豆腐放进去烧入味。

5、改大火收汁后起锅装进烧热的砂煲里即成。

砂锅鱼头主料：鱼头辅料：冬笋、火腿、葱、姜、香菇、青蒜、海米调料：花生油、奶汤、料酒、精盐、味精、胡椒面做法：1、将鱼头去鳃，劈开洗净，冬笋、火腿切成片，葱切段姜切片，香菇洗净，青蒜择洗干净切段；2、锅置火上，将花生油放入勺内，待油热，放入鱼头，两面煎至金黄色，再放入葱、姜稍煎一下，然后烹入料酒，倒入1000克奶汤；3、开锅后下精盐、味精调好口味，再开锅后，盛入砂锅内；4、放入笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面火烧开后，移至小火上炖半个小时；5、等鱼头烂，汤汁浓时，再下青蒜段，把热同淋在青蒜段上即可。

猪肚煲鸡原料：猪肚1个，土鸡半只，生粉，盐，鸡汁，胡椒粒，胡椒粉，葱花。

家常菜谱中的家常炖菜有哪些

家常菜谱中的家常炖菜有哪些炖菜，作为家庭餐桌上的常客，以其温暖、浓郁的口感和丰富的营养深受大家喜爱。

它不仅做法相对简单，而且能够将食材的美味充分融合，是冬日里暖胃、夏日里增进食欲的绝佳选择。

接下来，让我们一起探索家常菜谱中的那些美味炖菜。

首先不得不提的就是“小鸡炖蘑菇”。

这道菜选用鲜嫩的鸡肉和香气四溢的榛蘑，鸡肉的鲜嫩与榛蘑的独特香味相互交融。

先将鸡肉切块焯水，去除血水和杂质。

锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。

接着放入泡发好的榛蘑，翻炒均匀后加入适量的清水，放入八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖。

直到鸡肉熟透，汤汁浓稠，香气扑鼻。

这道菜的特点就是鸡肉鲜嫩多汁，榛蘑吸收了鸡肉的鲜美，口感爽滑，汤汁用来拌饭更是一绝。

“土豆炖牛肉”也是备受欢迎的一道家常炖菜。

牛肉富含蛋白质和多种营养元素，土豆则是淀粉的优质来源。

将牛肉切成小块，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水。

土豆去皮切块备用。

锅中倒油，放入冰糖炒出糖色，加入牛肉翻炒上色，再放入葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料炒香。

然后加入适量的生抽、老抽、料酒和清水，大火烧开后转小火炖煮约一个小时。

之后放入土豆继续炖煮，直到土豆和牛肉都变得软烂入味。

这道菜牛肉酥烂，土豆绵软，汤汁浓郁，营养丰富。

“排骨炖豆角”也是经典之一。

新鲜的排骨搭配嫩绿的豆角，口感丰富。

排骨洗净剁成小段，焯水备用。

豆角摘洗干净切成段。

锅中热油，放入排骨煸炒至表面金黄，加入豆角继续翻炒。

接着加入葱姜蒜、生抽、老抽等调料，加水没过食材，大火烧开后转小火炖煮。

炖煮过程中，豆角的清香逐渐融入排骨，使得整道菜既有排骨的肉香，又有豆角的清新。

“酸菜白肉”在北方家庭的餐桌上经常出现。

酸菜的酸爽与五花肉的肥而不腻相得益彰。

将五花肉整块放入锅中，加入葱姜和料酒煮熟，捞出晾凉后切成薄片。

酸菜切丝，挤干水分。

锅中放少许油，放入酸菜煸炒，然后加入煮肉的汤和五花肉片，放入适量的盐、胡椒粉等调料，炖煮片刻。

这道菜酸香可口，十分下饭。

东北炖菜菜谱大全做法_好吃的炖菜有哪些

东北炖菜菜谱大全做法_好吃的炖菜有哪些东北的菜，多是两两搭配，一起下锅，大火狂炖，东北人过年必杀猪，大块大块地切下来，有亲友来访，便和粉条一起下锅炖之。

那么你知道东北好吃的炖菜有哪些吗?接下来店铺为你分享一下东北炖菜菜谱，一起来看看吧。

东北炖菜菜谱做法：土豆炖牛肉原料：土豆400克，牛肉200克，料酒20克，酱油10克，精盐3克，味精2克，鸡精3克，花椒水10克，泡打粉1克，淀粉100克，鲜汤200克，胡椒粉1克，色拉油800克。

做法：将土豆去皮洗净。

将土豆切滚刀块。

牛肉切成小块。

将牛肉块用料酒10克、精盐1克、鸡精1克，花椒水、泡打粉、胡椒粉拌匀入味。

勺内加色拉油烧五成热，下入土豆块炸透捞出。

待油温回升至五成热时，将入味的牛肉挂匀湿淀粉糊入油炸至略硬捞出。

勺内留油30克，放入葱、姜、蒜炝锅，下入料酒、酱油、鲜汤烧开，下入土豆块、炸好的牛肉块同烧至汤浓，用淀粉勾薄芡，淋入明油出勺装盘即成。

功效：牛肉有补中益气、养胃健脾、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。

适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

东北炖菜菜谱做法：小鸡炖蘑菇的做法材料:小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。

做法:将小仔鸡洗净,剁成小块;将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。

东北炖菜菜谱做法：白萝卜炖羊肉原料：白萝卜200克，羊肉200克，葱、姜、花椒适量。

做法：羊肉化冻后切块于凉水中去血水，浸泡两小时左右，需勤换水。

处理过的羊肉于凉水中上锅煮，火开后关火，将羊肉捞出，冲掉血沫。

姜、蒜切片，葱切段，与花椒、羊肉一起置锅中煮。

白萝卜洗净切成块，放于锅中，盖上锅盖，大火煮到水开，换中小火一个半小时。

关于清淡的肉类菜谱大全

关于清淡的肉类菜谱大全秋天的天气是比较燥热容易上火的，那么关于比较清淡的肉类菜谱有哪些呢?下面就是小编给大家带来的关于清淡的肉类菜谱大全，希望大家喜欢!清淡的肉类菜谱大全一、牛肉清汤材料：牛肉、红酒、黑胡椒、洋葱、鸡蛋。

步骤1.首先将牛肉洗干净然后剁成泥状，并倒入少许的红酒，加上适量的黑胡椒粒、少许的洋葱以及鸡蛋清。

2.在锅里面加入适量的清水大火烧开，把全部处理好的食材全部放进锅中煮，煮的时候有泡沫需要将其捞出的，接着再用小火来熬就可以了。

3.熬煮三十分钟左右的时间可以捞出了;红酒同样是能够起到美容瘦身的效果，做牛肉的时候可以多加一点的。

二、山蕨菜炒肉材料：山蕨菜、肉、料酒、少许的盐、酱油、淀粉、食用油、葱花。

步骤1.先把准备好的山蕨菜洗干净去掉它的老根和老叶，处理好了以后将山蕨菜切成段状。

2.山蕨菜需要先在锅里焯水，焯水两分钟左右就可以捞出了。

3.将已经处理好的肉片和弄好的芡汁腌制15-30分钟左右。

4.在锅中放入食用油和葱花爆香，爆香以后加入腌制后的肉片。

5.肉片不再粘连到一起的时候加入山蕨菜一起翻炒，蕨菜熟透后就能出锅食用。

三、黄花菜木耳炒肉丝原料：黄花菜、泡发好的木耳、猪肉、食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、大葱、白糖。

步骤1.将猪肉处理干净切丝，加入适量的食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，腌渍15-30分钟左右。

2.木耳需要前一晚开始泡发，泡发后切丝，大葱掐断;木耳和黄花菜分别放入沸水中焯水，捞出备用。

3.炒锅烧热后放入食用油，放入肉丝翻炒等到肉丝炒变色后就可以盛出。

盛出后加食用油和葱段爆香后，将已经焯水的木耳和黄花菜煸炒。

4.最后加入生抽和食盐调味，翻炒均匀后加入料酒和勾芡翻炒均匀，即可关火装盘。

四、红烧肉食材准备：五花肉，酱油，冰糖，葱姜蒜，盐，味精，料酒，食用油。

制作步骤：1.将五花肉洗干净切成块放在一旁待用。

2.锅中放入一些油。

然后将冰糖放入锅中小火，将冰糖慢慢融化。

3.冰糖在锅中炒成焦糖色后，将切好的五花肉放入锅中翻炒上色。

大锅菜的做法大全菜谱

大锅菜的做法
本地同事的婚宴都会有流水席大锅菜这个传统菜目。

前两天错过了一场向往已久的流水席，始终意难平。

于是买了材料，决定自己做一把。

微信群里一干同事热情指导，终于完成了我的第一锅大锅菜，除了老抽放少了颜色有点淡以外，其他都不错哦！”
食材明细：
五花肉适量
白菜大约八个
豆腐若干
干香菇七八朵
红薯粉条适量
老抽两匙
葱花若干
花椒若干
盐两匙
生抽两匙
大料适量
做法步骤：
1 、五花肉切片（我切错了，切成了细长条。

）
2 、红薯粉条稍微泡一下
3 、干香菇洗净泡发
4 、白菜切块
5 、豆腐切块
6、五花肉焯水。

忘记拍照了。

7 、香菇水加粉条煮开
8 、五花肉下油锅煸炒
9 、五花肉煸炒至微黄加豆腐煸炒
10 、将煮开的香菇水与粉条倒进锅内与五花肉豆
腐同煮二十分钟
11 、二十分钟后下入白菜块儿继续煮十分钟
12 、熟了！出锅开动吧！
小窍门：
1、干香菇泡发水真是天然提鲜剂，完全不必加鸡精味精各种。

2、老抽一定不能少放。

我这个放少了，颜色有点淡。

3、盐一定要把握好，可以适当多于放汤水所需的盐，因为放入大量白菜后还会冲淡汤的味道。