老式饼干的做法有哪些
老式饼干的做法和配方
老式饼干的做法和配方
今天，我将分享一种制作老式饼干的传统做法和配方。
这种饼干不仅口感酥脆，而且充满了怀旧的味道。
配方：
- 1杯黄油，软化
- 1杯砂糖
- 2个鸡蛋
- 2茶匙香草精
- 3杯面粉
- 1茶匙小苏打
- ½茶匙盐
步骤：
1. 在一个大碗里，将软化的黄油和砂糖混合在一起，搅拌至均匀。
可以使用手动搅拌器或搅拌机来加快混合的过程。
2. 逐个添加鸡蛋，并在每次添加后搅拌均匀。
然后加入香草精，继续搅拌混合。
3. 将面粉、小苏打和盐混合在一起。
逐渐将面粉混合物加入黄油和糖的混合物中，搅拌均匀，直到形成一个坚固的面团。
4. 取出面团，用手将其分成几个小块。
每个小块都搓成一个直径约为2厘米的小圆柱形。
5. 将小圆柱形的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟至1小时。
这一步可以帮助面团更好地保持形状。
6. 在预热至摄氏180度的烤箱中烤制饼干。
将饼干块均匀地放在烤盘上，保持一定的间隔。
烤制约10-12分钟，或直到饼干的边缘变金黄色。
7. 烤制完成后，将饼干从烤箱中取出，放在烤盘上待凉。
饼干会在冷却过程中变得更加酥脆。
这样，美味的老式饼干就完成了！你可以根据自己的口味添加巧克力碎片、坚果或其他调料，让饼干更加丰富多样。
可以尝试不同的形状和大小，制作出别致的老式饼干。
享受它们带来的怀旧味道吧！。
适合老人吃的饼干做法大全
适合老人吃的饼干做法大全1、葱油芝士饼干主料:猪油13g,无盐黄油40g,鸡蛋20g,糖粉35g,低筋面粉125g,马苏里拉芝士20g,食盐1g葱花12g,火腿粒15g鸡精1g,葱花12g。
做法:1-1、将黄油室温软化备用。
1-2、将猪油,鸡蛋,糖粉,盐,鸡精依次倒入,和黄油搅拌均匀至糖粉完全融化,没有颗粒感。
1-3、再把低粉晒入,和步骤3搅拌均匀。
1-4、再加入芝士,葱花,火腿粒揉成面团。
用手掌把面团压扁,压成厚度约0.5厘米的面饼。
用模具压出想要的形状。
1-5、烤箱预热后,170度中层上下管烤20分钟。
1-6、出炉啦~25升烤箱烤2盘约24只饼干。
2、特酥曲奇主料:牛奶40g,糖粉60,低筋面粉100g,玉米面粉100g, 黄油150g,鸡蛋1个,盐2g,柠檬汁7-10滴。
做法:2-1、黄油在室温放软,也可隔水加热。
2-2、待黄油软化后,用电动打蛋机打发,打的同时分次加入糖和牛奶打发的液体,变乳白色偏黄。
这步很重要,关键就在这。
2-3、在打发的黄油里,打入鸡蛋液,充分搅拌,最好用电动打蛋机搅拌均匀。
2-4、打发的黄油中加入面粉100g低筋面粉+100g玉米粉+2g盐的粉状物,先搅拌均匀分次3-4加入,搅拌均匀。
注意不要用电动打蛋机搅拌,面粉容易上劲。
2-5、这时候可以加一点柠檬汁,没有不加也可以。
这下可以用裱花嘴挤成自己喜欢的样子,放入烤箱烤制。
170度上下火,大概20分钟左右,酥酥软软,香喷喷的曲奇就出炉了。
1、糖饼干中使用的糖有白糖、玉米糖浆、淀粉糖浆等。
它们的名称各有不同,而本质上都是糖类,对于糖尿病患者及血糖偏高的人都是应该注意少吃的。
而“无糖饼干”使用的是不会被人体利用的各种甜味剂,它提供的能量较加糖饼干略少了一些,但并不是像有的宣传说的那样属于糖尿病患者的专用饼干,因为饼干中的面粉,在体内分解代谢后产生的仍是葡萄糖。
2、全麦饼干使用的面粉中含有普通面粉所没有的麸皮,而麸皮的主要成分是纤维素。
东北老式糖酥饼的做法和配方
东北老式糖酥饼的做法和配方
东北老式糖酥饼是用黄豆粉制作的一种传统小吃，在东北各地十分流行，引起游客的强烈关注。
东北老式糖酥饼有很多让人垂涎的传统口味，丰富多彩，能够满足不同口味需求。
东北老式糖酥饼原料都非常简单，主要是黄豆粉、食用油、糖、味精、淀粉、少量石灰。
将黄豆粉加入少量的油中拌匀，再加入少量的淀粉，然后筛匀后泡面，直到黄豆粉吸收了足够的水分，被拉成一个柔韧的糰状。
然后把糰入用油炸开，摊成一层薄饼，饼上撒上适量小糖和味精，糖融聚成一颗颗的糖颗，就形成了东北老式糖酥饼。
东北老式糖酥饼的烹制特点是：一是炸制；二是把糖融化，形成细小的糖颗，闻一下就可感受到清香；三是将糖融化到熔点，使糖颗变得粉质，口感清香。
东北老式糖酥饼色泽金黄，酥脆，软硬适中，风味独特，且营养丰富，有益健康。
综上，可以说，东北老式糖酥饼不只是一道小吃，更是一首浪漫的古老歌曲，勾起曾经的回忆，一曲曲老式的火炬在燃烧，让人回到了那个纯真而美好的童年时光。
饼干制作工艺知识
饼干制作工艺知识饼干是一种由面粉、糖和脂肪等原料制作而成的小型食品，因其制作简单、口感香脆受到广大消费者的喜爱。
下面将介绍饼干的制作工艺知识，包括原料准备、面团制作、模具成型、烘焙和包装等环节。
一、原料准备饼干的主要原料包括面粉、糖和脂肪。
面粉可以选择低筋面粉或中筋面粉，糖可以使用细砂糖或红糖，脂肪一般选择黄油或植物油。
此外，根据口味的不同，还可以添加一些调味料如巧克力粒、干果仁等。
所有原料要提前准备好，以便后续制作使用。
二、面团制作1. 将面粉和糖混合均匀，加入脂肪，用手指将脂肪与面粉揉搓至呈现黄豆大小的颗粒状；2. 在面粉中逐渐加入适量的水，搅拌均匀，直至形成不粘手的面团；3. 将面团放在案板上，用擀面杖擀成适当的厚度；4. 可根据需要将面团分割成不同形状的小块，如圆形、心形等。
三、模具成型1. 可使用饼干模具将面团压出不同形状的饼干；2. 将模具按压在面团上，用力均匀压下，然后将成型的饼干取出放在烤盘上。
四、烘焙1. 预热烤箱至适当温度，一般为180℃；2. 将制作好的饼干放在烤盘上，注意饼干之间的间距，以免粘连在一起；3. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘焙约10-15分钟，直至饼干呈现金黄色。
五、包装1. 烘焙完成后，将饼干从烤箱中取出，待其冷却至室温；2. 使用食品包装袋或罐子等容器将饼干包装好，以保持其新鲜度。
饼干制作工艺需要注意以下几点：1. 面团制作时，注意掌握水的用量，过多会导致面团过于湿软，过少则面团不易成形；2. 制作面团时，搅拌均匀可以提高饼干的口感；3. 在模具成型时，用力均匀压下，以保证饼干成型美观；4. 烘焙时，温度过高会导致饼干烤焦，过低则烤制时间会变长；5. 包装时要注意使用干燥、密封性好的容器，以免饼干受潮变软。
饼干制作虽然简单，但仍需要掌握一定的工艺知识。
通过准备原料、制作面团、模具成型、烘焙和包装等环节的操作，可以制作出色香味俱佳的饼干。
希望以上的内容对您了解饼干制作工艺有所帮助。
做饼干的方法和步骤
做饼干的方法和步骤一、红枣黏黏酥红枣提供的糖分可以快速被人体吸收，所以这一款曲奇可以随时为我们补充能量。
材料（本材料为24块量）：250g去核切碎的红枣、1个橙子的碎橙皮（2-3茶匙）和橙汁（3汤匙）、175g无盐黄油、225g中筋面粉、2汤匙玉米粉、1/2汤匙发酵粉、50g红糖。
制作方法：1、将烤箱预热至175℃。
取一个20cm×23cm的烤盘，铺上烤盘纸，刷上油。
把红枣、碎橙皮和橙汁放在平底锅里，加入120mL的沸水。
煮3-4分钟，直到红枣变软。
在煮的过程中，要不断搅拌，以防粘锅。
煮好后，把红枣橙皮水舀到盘中，冷却。
2、将面粉、玉米粉、发酵粉和糖筛入一个大碗中，加入黄油，不断搅拌。
混合均匀后，把2/3的黄油面粉混合物压入烤盘的底部。
3、把红枣橙皮水倒入搅拌机中，搅拌30秒，直到形成光滑的面糊，倒入烤盘中。
把剩下的1/3黄油面粉混合物加入烤盘中，轻轻压紧，这样烤出来的曲奇会更松脆。
烤30-35分钟。
把曲奇切成小条，待冷却后从烤盘中取出。
在密封的容器中，可保存4-5天。
二、樱桃燕麦曲奇酥脆的樱桃干使这一款曲奇口感超群；红糖和肉桂粉则给予了这一款曲奇甜丝丝的别样风味。
材料（本材料为24块量）：50g无盐黄油、50g红糖、1个鸡蛋、4汤匙酸奶油、1茶匙香草精、100g中筋面粉、1/4茶匙苏打粉、一小撮盐、1/4茶匙肉桂粉、1/2杯燕麦片、150g樱桃干。
制作方法：1、将烤箱预热至175℃。
取一个大碗，将黄油和糖一起打发。
加入鸡蛋。
2、加入酸奶油和香草精，继续打发。
加入干燥的配料和樱桃干，搅拌均匀。
3、用勺子量取面糊，放在不粘烤盘纸上，每一小堆面糊之间留一些距离。
烤12-15分钟。
冷却5分钟后，把曲奇从烤盘纸上取出。
在密封的容器中，可保存5-7天。
三、玫瑰酥饼材料（可做20个）：奶油85克、盐1克、低筋粉100克、锦白糖55克、鸡蛋25克、泡打粉2.5克、杏仁碎50克、杏仁粉25克、玫瑰花瓣10克。
饼干的制作方法介绍
饼干的制作方法介绍很多人喜欢把饼干做为一种零食，因为它可以缓解我们的饥饿，不同类型的饼干还能够帮助我们补充身体所需要的营养物质。
下面小编为你整理了一些饼干的做法。
饼干的配料饼干的做法步骤1. 煮两个水煮蛋，取其蛋黄。
把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
2. 黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状3. 倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
4. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
5. 揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。
将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
6. 取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
7. 将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。
按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
8. 依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
饼干的小贴士1、玛格丽特饼干的特色在于使用了熟蛋黄。
制作的时候，很多人反应熟蛋黄不好过筛，其实在过筛的时候，用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网，就可以了。
2、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。
水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。
煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
3、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。
如果没有条件，也可以不冷藏。
4、玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为It饼干li饼干n H饼干rd-boiled Egg Yolk Cookies。
我不知道是谁给取了这么长一中文名。
其实对于我来说，只要够好吃，够易做，那位玛格丽特小姐爱住哪儿就住哪儿呗，和我真的没有什么关系-_-||。
发酵饼干工艺流程
发酵饼干工艺流程
《发酵饼干工艺流程》
发酵饼干是一种口感酥脆、香甜可口的小吃，它的制作工艺需要经过一系列的步骤才能完成。
下面就让我们来了解一下发酵饼干的工艺流程。
1. 加工原料：制作发酵饼干的第一步是准备原料。
通常需要面粉、酵母、白糖、黄油、盐等材料。
面粉应该筛过，酵母应该先搅拌开，黄油应该先软化。
这些准备工作都是为了让后续的制作更加顺利。
2. 搅拌成团：将准备好的材料加入搅拌盆，按照配方将所有原料混合搅拌，搅拌成面团。
然后需要将面团放置在温暖的地方进行发酵。
这个过程通常需要一到两个小时，让面团充分发酵，使其体积膨胀。
3. 制作饼干形状：将发酵好的面团取出，用擀面杖擀成薄片，然后用饼干模具切割出所需的形状。
4. 烘烤：将切好的饼干放置在烤盘上，放入烤箱进行烘烤。
烘烤温度和时间需要根据不同的配方来调整。
5. 冷却：烘烤完成后，将饼干取出放在铁架上进行冷却。
6. 包装：待饼干完全冷却后，进行包装。
将饼干放入袋子或者罐子中，以便保存和销售。
以上就是发酵饼干的制作工艺流程。
通过以上步骤，我们可以制作出口感酥脆、香甜可口的发酵饼干。
希望以上内容对大家有所帮助。
饼干的制作方法
饼干的制作方法饼干制作方法（上）饼干是一种流行的西式点心，其制作方法相对简单，只需准备好原材料和工具，按照步骤操作即可。
下面就介绍一下饼干的制作方法。
原材料：1.面粉：500克2.糖粉： 150克3.黄油：250克4.蛋黄：2个5.牛奶：50ml6.泡打粉：2勺7.食盐：1勺8.香草精：适量制作步骤：1.将黄油放在室温下软化，倒入糖粉，用打蛋器将黄油和糖粉混合均匀。
2.将面粉、泡打粉、食盐混合在一起，筛入1中。
3.加入蛋黄、牛奶和香草精，用手揉成光滑的面团。
4.将面团放冰箱冷藏30分钟。
5.取出面团，擀成2-3毫米厚度，用模具剪成想要的形状。
6.将饼干放在烤盘上，放入烤箱中170度左右10-15分钟，直到表面金黄色即可。
小贴士：1.擀面的时候可以把面团放在两张保鲜膜之间，这样不会粘在擀面杖上。
2.可以用各种形状的饼干模具，制作不同形状的饼干。
3.在烘焙之前可以在饼干表面刷上蛋液，这样烤出来的饼干颜色更漂亮，口感也更好。
饼干制作方法（下）饼干是一种简单好制作的小点心，而且口感酥脆，可以搭配各种饮品品尝。
下面介绍另一种饼干的制作方法。
原材料：1.面粉：250克2.牛油：150克3.糖粉：80克4.蛋：1个5.泡打粉：1勺6.盐：1/4勺制作步骤：1.将牛油放在室温下软化，倒入糖粉，用打蛋器将牛油和糖粉混合均匀。
2.加入蛋液，搅拌均匀。
3.加入泡打粉和盐，逐渐加入面粉，揉成面团。
4.将面团擀成2-3厘米厚度，用饼干模具压出形状，放在烤盘上。
5.放入烤箱中170度左右10-15分钟，直到表面金黄色即可。
小贴士：1.烤饼干的时间可以根据烤箱温度和饼干大小进行调整。
2.饼干可以加入巧克力碎或其他口味的提味。
3.饼干在烤之前可以在表面洒上一些糖粉，这样烤出来的饼干表面更亮丽，口感也更好。
以上就是饼干的制作方法，无论是用来自己品尝还是送给朋友，都是一份很不错的礼物。
老式烧饼的做法和配方
老式烧饼的做法和配方
老式烧饼材料：面粉，芝麻，芝麻酱，椒盐。
做法：
1、在干酵母中加入水搅拌至溶化，加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右，面团稍发就可以。
（不必像蒸馒头的面发的很足，万一发过了，可以再和一团面掺到发面里，比例大概七死面三发面。
）另用香油或植物油和一小团油酥面。
2、将发好的面团揉至光滑，擀开成大面片，将麻酱掺入香油，椒盐（喜欢甜的，可以把椒盐换成糖）和匀，摊在面片上，再铺一层油酥面。
从一端轻轻卷起成筒状，切成小段。
3、将切好的小段两边切口略收，将切口向下翻转，在底部包住，再用擀面杖轻轻一擀成小饼状，刷一层蛋液粘上芝麻。
4、先在平底锅上烙到成型，再入烤箱170度烤15—20分钟。
东北老式烧饼口感独特，色泽金黄，使用纯东北大豆油，生油中透着淡淡的黄豆香味，正是因此赋予了东北老式烧饼的东北味。
东北老式烧饼深受东北人民的欢迎，它的味道已深植人心，成为东北人必不可少的主食之一，随着现代技术的发展，真正东北风味的老式烧饼也在不断的发生了改变，
真正纯手工制作并保持着老式烧饼风味的的老式烧饼越来越少，亟待有志之士发展并传承这一风味食品。
饼干生产工艺与配方
饼干生产工艺与配方饼干是一种常见的糕点，具有简单易制作、品种丰富的特点。
以下是饼干的生产工艺与配方的介绍。
饼干的生产工艺包括原料准备、面团制备、造型、烘烤、冷却等环节。
首先是原料准备，主要包括面粉、糖、油脂、鸡蛋、香精等材料。
面粉通常选择优质的低筋面粉或中筋面粉，糖的用量可以根据饼干的口感进行调整。
油脂可以选择动植物油、奶油等，鸡蛋的作用是增加黏性和黄味，香精可以根据需要选择不同的口味。
将原料量取好备用后，可以开始制备面团。
面团的制备主要包括混合、和面和养面三个步骤。
首先是将面粉和糖混合在一起，然后加入油脂，搅拌均匀。
接下来逐渐加入鸡蛋和香精，同时适量加水使面团成形。
将面团揉至柔软、有弹性为止，然后静置定形。
面团完成后，可以进行造型。
将面团放在案板上，用擀面杖将其擀成厚度均匀的薄片。
然后使用饼干模具进行切割或者用刀切割成不同形状的饼干。
切好的饼干放在烤盘上，留一定间隔，以便烘烤时饼干膨胀。
然后进入烘烤环节。
烘烤是饼干生产过程中最关键的一步，需要在恰当的温度和时间下进行。
通常饼干的烘烤温度为180℃-200℃，时间为10-15分钟。
烘烤过程中需要对饼干进行翻面和取出水分，以保证饼干的外观和口感。
烘烤完成后，需要进行冷却处理。
冷却环节是为了使烘烤后的饼干变得脆、酥，避免热量储存造成饼干表面湿润。
一般将烤好的饼干取出，放置在通风、干燥的地方，待其完全冷却后即可包装。
饼干的配方可以根据个人口味和需求进行调整。
常见的饼干配方包括素饼干、奶香饼干、花生饼干、巧克力饼干等。
各种配方中的原料比例和制作工艺可以适当变化，以制作出不同口味、质感的饼干。
总体来说，饼干的生产工艺包括原料准备、面团制备、造型、烘烤、冷却等环节。
饼干的配方可以根据个人口味和需求进行调整，以制作出多种口味的饼干。
山东老式煎饼的做法与配方
山东老式煎饼的做法与配方山东老式煎饼是一道具有浓郁地方特色的传统美食。
它的制作方法简单易学，配方也非常简单，但是却能制作出美味可口的煎饼。
下面就让我们一起来了解一下山东老式煎饼的制作方法和配方吧。
我们来介绍一下山东老式煎饼的配方。
制作山东老式煎饼所需的材料有：面粉、水、盐和油。
其中，面粉是主要的原料，可以选择高筋面粉或普通面粉，根据自己的口感喜好来选择。
水是用来调和面粉的，盐用来提味，油则是用来在煎饼过程中涂抹锅面，使其不粘。
接下来，我们来介绍一下山东老式煎饼的制作方法。
首先，将面粉倒入一个大碗中，然后慢慢地加入水，并边加边搅拌，直到面粉和水充分混合在一起，成为一个湿润的面团。
接着，将面团放在案板上，用手揉搓几分钟，使其更加柔软光滑。
然后，将面团分成若干小块，每个小块大小约为一个鸡蛋的大小。
接下来，将每个小块用擀面杖擀成薄饼状。
擀面的时候可以撒上一些面粉，以免粘连。
在制作山东老式煎饼的过程中，需要注意一些技巧。
首先，在调和面粉的时候，可以适量加入一些油，这样可以使煎饼更加酥脆可口。
其次，在擀面的时候，可以撒上一些葱花或者芝麻，这样可以增加煎饼的香气和口感。
最后，在煎饼的时候，可以先在锅中涂抹一层油，然后将擀好的饼皮放入锅中，用中小火慢慢煎熟。
煎饼的两面都要煎至金黄色即可。
山东老式煎饼是一道非常美味的传统美食。
它的口感酥脆，香气扑鼻，非常适合作为早餐或者下午茶的点心。
无论是老人还是小孩，都非常喜欢这道美食。
制作山东老式煎饼的过程虽然简单，但是却需要一定的耐心和技巧。
只有将面粉和水充分调和，擀好饼皮，并且用心煎制，才能制作出美味可口的煎饼。
总的来说，山东老式煎饼的制作方法和配方非常简单。
只需要面粉、水、盐和油这几种材料，加上一些技巧和耐心，就可以制作出美味可口的煎饼。
无论是在家中还是外出，都可以尝试制作山东老式煎饼，享受这道地方特色美食带来的美妙味蕾享受。
希望大家都能够尝试一下，亲手制作一份山东老式煎饼，感受它的独特魅力。
饼干是如何制造的？
饼干是如何制造的？饼干是以干酪、牛奶制成的美食，营养丰富、口感酥脆，令许多人喜爱。
它不仅受到大众的喜爱，而且也有多种制作方法。
那么，饼干是如何制作的？下面就带领大家了解饼干的制作过程：一、当做饼干的原料准备1. 干酪：要用磨细的干酪调和，为保持其鲜明的特性，最好使用未经发酵的新鲜奶酪，或者把乳酪放在室温中放凉一晚，把里面的多余水分去掉。
2.黄油：用上等的高温黄油制做。
首先将黄油加热到50~55摄氏度，再加入磨细的盐糖混合成浆，这样可以美味致熟其刚才所说的干酪。
3.小麦粉：用细磨的小麦粉，外表粗糙，口味特别好。
4.酵母：选用优质的郁乳酵母，酵母在制作过程中能够有效的使得发酵食品富有朝气，这一点非常重要。
二、把原料做饼干1. 搅拌面团：将黄油和事先用剪刀剁碎的奶酪放入大型碗中搅拌混合；然后把温水加入搅拌，把它们搅拌到至少结合成一个面团。
再把面粉加入搅拌，形成硬面团。
2.成型面团：把面团破开，取2两大小团，把它们碾碎，经过轧筋、擦肩膀、搓圆等手法做成细面团。
3.调和成面团：将面团放入搅拌机中用快速的搅拌，结合加叭加叭的手法，将带有酵母的混合物加进硬面团中，形成调和面团。
4.发酵：在口温的环境中，放入16℃的冰箱中发酵，可以让面团的粘度下降，以便于更好地操作和制作。
5.切片：将调和好的面团分割成排列整齐的片，通过手法将片子压扁，并用模具做孔。
6.烘烤：把面条用发热的电烤炉内烤，熟透、干燥时即可取出。
三、装饰和检验1. 装饰：把烤制坯裱上糖衣，装饰成精致可口的模样，再放入温度适宜的场所中待冷却。
2.检验：把饼干详细检验，选出色泽正发亮、熟度合格并符合规定的产品，而排除不良的产品。
最后，经过多步工序，饼干完成了准备营养可口的饼干就诞生了，它受到家长和小朋友们的喜爱，也成为最受欢迎的零食之一。
老式饼干的制作方法与配方
老式饼干的制作方法与配方1. 引言老式饼干，听到这个名字，咱们是不是脑海里就浮现出那种金黄酥脆的样子？对了，就是那种一口咬下去，嘴里瞬间充满香甜的感觉。
嘿，这可不是我在说梦话，而是我童年时的美好回忆！今天，咱们就一起来聊聊老式饼干的制作方法和配方，绝对让你心动不已，准备好了吗？2. 材料准备2.1. 基础材料首先，我们得搞清楚制作老式饼干需要哪些材料。
老式饼干的材料其实很简单，基本上都是家里能找到的东西。
你需要：250克面粉、100克黄油、150克糖、1个鸡蛋、少许盐和适量的香草精。
哎呀，光是这些材料，想象一下，你就能感受到厨房里的香气扑鼻而来。
老式的东西就是简单好，咱们可不是追求复杂，越简单越能体现真情实感！2.2. 额外风味当然，要让饼干更有风味，我们还可以加点干果，比如核桃、杏仁，或者干果蔓越莓啥的。
感觉怎么样？有了这些小配料，饼干的口感可就丰富多了，咬上一口，哇塞，简直是人间美味！不如就试试混合几种干果，看你喜欢哪个味道。
3. 制作步骤3.1. 准备工作开始之前，咱们得把一切准备好。
先把黄油从冰箱拿出来，室温放一会儿，等它软化。
然后，在大碗里，把软化的黄油和糖放在一起，用打蛋器搅拌，直到它们变得轻盈蓬松。
哦，那种状态，就像云朵一样轻盈，这时候就要加个鸡蛋，继续搅拌，让它们更加融合。
3.2. 混合和烘焙接下来，慢慢加入面粉和盐，别急，搅拌要温柔点，不然面粉飞得到处都是，厨房瞬间变成了“面粉工厂”。
等到面团差不多成型了，就可以加入你之前准备好的干果。
轻轻搅拌均匀，形成一个光滑的面团。
然后，拿出一块保鲜膜，把面团包好，放进冰箱冷藏大约半小时。
冷藏的过程中，可以打个小盹，给自己充充电。
3.3. 形成饼干时间到了，面团取出来，擀成0.5厘米厚的片，用你喜欢的饼干模具切出形状。
然后，把切好的饼干放在烤盘上，记得要留点空间哦，不然它们一烤起来就会挤在一起，成了饼干大团圆。
预热烤箱到180度，放入饼干，烤约15分钟，直到它们变成金黄色。
各种饼干配方范文
各种饼干配方范文饼干是一种受到人们喜爱的小吃，种类繁多，口感丰富。
制作饼干的配方也是多种多样的，下面我们将介绍几种常见的饼干配方。
1.红枣核桃饼干配料：红枣100克、核桃仁100克、低筋面粉200克、白糖50克、无盐黄油100克、鸡蛋2个、泡打粉适量。
做法：将红枣和核桃仁切碎备用。
将黄油室温软化，加入白糖搅拌均匀。
打入鸡蛋，继续搅拌至均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌成面团。
加入红枣和核桃碎，搅拌均匀。
将面团擀成厚度约0.5厘米的片状，切成小方块。
预热烤箱至180摄氏度，将饼干放入烤箱中，烤制约15-20分钟，直到饼干呈金黄色即可。
2.巧克力饼干配料：无盐黄油150克、细砂糖80克、低筋面粉250克、可可粉20克、鸡蛋1个、泡打粉适量、巧克力豆适量。
做法：将黄油室温软化后加入砂糖，用电动打蛋器打发至松发。
加入鸡蛋继续搅拌均匀。
混合低筋面粉、可可粉和泡打粉，筛入黄油糖鸡蛋糊中，搅拌均匀成团。
加入适量的巧克力豆，揉匀。
将面团切成小块，放入预热烤箱中，烤制约15分钟，直到饼干呈金黄色即可。
3.杏仁酥饼干配料：杏仁粉200克、低筋面粉200克、砂糖100克、无盐黄油100克、鸡蛋1个、泡打粉适量。
做法：将黄油室温软化，加入砂糖搅拌均匀。
加入鸡蛋继续搅拌均匀。
筛入杏仁粉、低筋面粉和泡打粉，搅拌成面团。
将面团擀成厚度约0.5厘米的片状，使用饼干切割器切出形状漂亮的饼干。
预热烤箱至180摄氏度，将饼干放入烤箱中，烤制约15分钟，直到饼干呈金黄色即可。
4.黑芝麻饼干配料：黑芝麻100克、低筋面粉200克、砂糖80克、无盐黄油100克、牛奶适量。
做法：将黑芝麻炒香磨成细粉备用。
将黄油室温软化，加入砂糖搅拌均匀。
加入黑芝麻粉和低筋面粉，揉成面团。
适量加入牛奶搅拌成软面团。
将面团擀成厚度约0.5厘米的片状，切成小块或使用饼干切割器切出形状漂亮的饼干。
预热烤箱至180摄氏度，将饼干放入烤箱中，烤制约15分钟，直到饼干呈金黄色即可。
农村老式摊煎饼的配方
农村老式摊煎饼的配方
主料：
1.面粉：400克
2.酵母：5克
3.温水：200毫升
辅料：
1.肉馅：适量（可以选择猪肉、鸡肉等）
2.蔬菜：适量（可以选择洋葱、胡萝卜、豆芽等）
3.鸡蛋：适量
4.葱花：适量
5.盐：适量
6.生姜：适量
7.蒜末：适量
8.酱油：适量
步骤：
1.面粉放入大碗中，酵母溶解在温水中，慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌均匀，直至面糊变得稍微稀薄。
2.把面糊放在温暖的地方发酵1-2小时，直至面糊膨胀发酵。
3.发酵好的面糊再次用筷子搅拌均匀，加入适量的盐，搅拌均匀。
4.在平底锅中加入少量油，烧热后倒入适量的面糊，用铲子把面糊摊成圆饼形，稍微压扁。
在面糊上加入蔬菜、肉馅和鸡蛋。
5.加入葱花、生姜和蒜末调味，并撒上适量的盐和酱油。
6.等底部变得金黄后，用铲子把煎饼翻面，继续煎制至两面金黄。
7.煎好的煎饼捞出，可以切成小块，蘸酱汁或调料食用。
温馨提示：
1.面糊的稀薄程度可以根据个人口味调整。
2.可以根据个人喜好选择不同的肉类和蔬菜，例如牛肉、羊肉、豆芽等。
3.在煎饼中加入适量的蔬菜可以增加口感和营养。
4.在调味料方面，可以根据个人口味进行调整，添加一些辣椒面或者其他调料。
5.煎饼可以单独食用，也可以搭配酱汁或调料一起享用。
厨房美食菜谱：老式鸡蛋发面饼干的做法
厨房美食菜谱：老式鸡蛋发面饼干的做法
在我的老家每年快过年的时候家家户户都要到专门的作坊里去烤饼干作为过年招待亲朋好友的年货，家家户户都准备好土鸡蛋，当年熬制好的新鲜猪油等上好的材料用背萝背着去作坊里烤制。
现在随着经济的发展年货也越来越丰富，很多人家里可能不再选择这幺麻烦的方式去备年货了，直接到店里买就行了。
但是毕竟自己做的食物才是最健康的，回想着步骤今天做了一下，味道果然是棒棒哒！～食材
主料：
普通面粉
猪油
鸡蛋
细砂糖
酵母
泡打粉
蜂蜜
干面粉（垫底用）80g
花生碎适量
步骤
1.将猪油，鸡蛋，白糖，酵母，泡打粉倒入容器中用打蛋器搅拌至糖基本融化（打鸡蛋时留一个蛋黄等下刷在饼干表面）
2.用网筛筛入面粉和匀
3.在砧板上均匀的筛上一层干面粉
4.取一半和好的面粉放在砧板上用擀面棒擀成0.5厘米厚的片状，再均匀的撒上花生碎
5.用新齿梳切成2*6cm左右大小的小块，再刷上蛋液
6.用刀沿着之前的切缝将饼干从砧板上取出，一定要用刀，因为用手直接拿会导致饼干变形
7.饼干之间留有一定缝隙均匀的摆在烤盘里，因为等下烤的途中会长大，所以间隙不能太小以免粘住
8.放入烤箱中，180℃，上下火，烤10分钟
9.拿到通风出凉凉，冷了就可以吃了
10.成品
小贴士：撒完花生碎最好用擀面棒再擀一下，这样花生不容易掉下来。
哈尔滨老式烧饼的配方
哈尔滨老式烧饼的配方标题：哈尔滨老式烧饼的配方在哈尔滨的许多小巷子里，都能找到香气四溢的老式烧饼摊位。
这种传统的烧饼，以其酥脆的外皮和软糯的内部而闻名。
它可以作为早餐或下午茶的美味佳肴。
今天，我们将揭示哈尔滨老式烧饼的配方，让您可以在家享用这道美味的传统小吃。
配料：- 500克高筋面粉- 250毫升温水- 10克酵母- 10克白糖- 5克盐- 30克食用油步骤一：准备工作1. 将高筋面粉过筛，确保没有结块。
2. 将温水倒入一个大碗中，加入白糖和酵母，搅拌均匀。
让混合物在温暖的地方静置10分钟，直到酵母激活并开始形成气泡。
步骤二：制作面团1. 在大碗中，将面粉和盐搅拌均匀。
2. 慢慢倒入酵母混合物，并搅拌成一个粘稠的面团。
3. 将面团放在桌面上，撒上一些面粉，开始揉面。
继续揉面，直到面团变得光滑和有弹性。
4. 将食用油倒入碗中，并将揉好的面团放入碗中，用食用油涂抹面团表面。
然后，用湿润的毛巾覆盖碗，让面团发酵1-2小时，或直到它的体积翻倍。
步骤三：制作烧饼1. 发酵完的面团放在台面上，轻轻排气。
2. 将面团分成小块，每块约60克。
然后，将每个小面团按扁，用手慢慢拉开边缘，形成一个薄圆形的饼。
3. 在平底锅中加热一些食用油，并将烧饼放入锅中。
用小火煎烤烧饼，直到两面都变得金黄和脆。
步骤四：享用美食1. 将煎好的烧饼放在纸巾上，以去除多余的油脂。
2. 哈尔滨老式烧饼可以搭配香葱、豆沙、熏肠等多种食材一起食用。
将配料放在烧饼上，卷起来即可。
哈尔滨老式烧饼的制作过程需要一定的耐心和技巧。
但是，只要按照以上步骤进行，您将能够在家中制作出与哈尔滨传统小吃摊位上一样美味的老式烧饼。
享受这道美食，也是一种品味哈尔滨风情的方式。
祝您制作愉快，美食尽情享用！。
老式法饼的制作方法
老式法饼的制作方法
老式法饼是一种传统的糕点，制作方法相对简单，但却有着浓郁的历史文化气息。
下面，我将为大家详细介绍老式法饼的制作方法。
一、材料准备
制作老式法饼需要准备的材料包括：面粉、糖、鸡蛋、黄油、牛奶、泡打粉和盐。
二、制作步骤
1.将黄油和糖混合在一起，搅拌均匀，直到变得蓬松。
2.加入鸡蛋，继续搅拌，直到混合均匀。
3.将面粉、泡打粉和盐混合在一起，筛入蛋黄糊中。
4.加入牛奶，搅拌均匀，直到成为一个光滑的面团。
5.将面团放入冰箱中冷藏30分钟至1小时。
6.取出面团，将其擀成薄片。
7.用饼干切割器将面团切成所需形状。
8.将饼干放在铺了烘焙纸的烤盘上。
9.在180°C预热的烤箱中烤12-15分钟，直到饼干变成金黄色。
10.取出烤盘，让饼干冷却。
三、注意事项
1.在混合黄油和糖的时候，需要将黄油软化，以便更容易混合。
2.在加入面粉混合物的时候，需要逐渐加入，以免面团变得过于干燥。
3.在擀面团时，需要在桌面上撒上少量的面粉，以防粘连。
4.在放入烤箱烘焙时，需要保持烤箱的温度不变，以免饼干烤焦或者变得过于干燥。
总之，老式法饼是一种口感香脆、味道独特的小点心，制作方法简单，但需要注意一些细节。
希望大家能够尝试制作，感受其中的乐趣和历史文化气息。
一种老友饼制作方法
一种老友饼制作方法老友饼是一种古老的传统中式糕点，由于其做工繁琐，口感细腻，备受喜爱。
下面将介绍一种老友饼制作方法。
材料：1. 面皮：中筋面粉500克，水180毫升，食用碱（碱水）2克。
2. 馅料：奶粉250克，花生粉250克，白糖60克，白芝麻50克，黄芝麻100克，食用油适量。
步骤：1. 准备工作：a. 将面粉放入一个大碗中，添加食用碱，慢慢加入温水搅拌成面团。
b. 将奶粉和花生粉分别放入两个小碗中备用。
c. 平底锅中倒入食用油，加热至七成热，将白芝麻和黄芝麻炒香备用。
2. 制作面皮：a. 将面团分成小份，每一小份擀成薄片状。
b. 将擀好的薄片叠在一起，再擀成更薄的片状。
c. 将薄片放入橡皮模具中，压出饼皮的形状。
d. 将饼皮放入烧热的平底锅中煎熟，每面煎约30秒至呈金黄色，取出备用。
e. 重复上述步骤制作剩余饼皮。
3. 制作馅料：a. 将炒香的芝麻倒入砂锅中，加入白糖，不断搅拌炒匀。
b. 将奶粉和花生粉分别倒入另一砂锅中，用中小火加热慢慢翻炒。
c. 当面粉的颜色变浅，散发出浓浓的香气时，将馅料放入大碗中冷却备用。
4. 包馅：a. 将制作好的饼皮铺平，将适量的馅料放在饼皮中央。
b. 用手指沾水润湿饼皮边缘，然后将饼皮对半折叠，用力封口。
c. 用叉子将封口处压紧，以免馅料溢出。
d. 重复以上步骤包装剩余老友饼。
5. 烘烤：a. 将包好的老友饼放在烤盘上，表面刷上一层薄薄的食用油。
b. 将烤盘放入预热至180C的烤箱中，烘烤约15分钟至呈金黄色即可。
制作老友饼的方法虽繁琐，但制作出来的老友饼口感细腻，香甜可口，受到人们的喜爱。
制作过程中需要注意火候掌握，避免过早或过度加热导致老友饼变硬或糊焦。
此外，包馅时要将饼皮封口紧实，以防馅料溢出。
制作好的老友饼适宜放置干燥、阴凉处保存，以保持口感和风味。
享受制作过程中的乐趣，同时与亲朋好友一起分享这道美味糕点吧！。
老式烧饼的制作方法
老式烧饼的制作方法
老式烧饼是一种传统的中国糕点，通常由面粉、酵母、油和糖等原料制成。
以下是老式烧饼的制作方法：
所需材料：
-面粉500克
-酵母10克
-白糖50克
-油（或黄油）80克
-温水适量
制作步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，加入白糖和酵母，搅拌均匀；
2. 逐渐加入温水搅拌成面团，揉至表面光滑；
3. 加入油（或黄油），再次揉至完全混合；
4. 盖上湿布放置在室温下发酵约1小时，待其体积增大；
5. 取出面团，揉几次排气，分割成若干个小团；
6. 将每个小面团擀成扁平的薄片，两面撒上少许面粉；
7. 将擀好的面片平摊在烤盘上，用牙签在表面划出交叉线条；
8. 放入预热至180°C的烤箱中，烤15-20分钟左右，直到烧饼变得金黄酥脆即可。
老式烧饼口感香脆松软，外皮呈现网格状，非常适合当成早餐或下午茶点心。
制作时需要注意掌握好面团的发酵时间和温度，保证烧饼口感更加美味。
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老式饼干的做法有哪些
现在蛋糕店里的糕点种类多，样式也不少，可是有很多人越来越怀念小时候吃过的老式饼干、老式蛋糕、老式面包等。
现在的糕点里面好多都是有添加剂的，很多人都想在家自己做，老式饼干的做法也是很多人不知道的，如果你也想在家里吃到健康的老式饼干，就来看看有关老式饼干的做法：
老式大饼干的做法
配料：
普通面粉：500g，糖：140g，泡打粉：5g，小苏打：5g，玉米糖稀：60g，鸡蛋:150g（由一个全蛋+蛋黄组成）
水：40g，无味油：70g，干面粉少许，水果糖几块
烤箱温度：180℃，15分钟（温度跟自家烤箱有关，勤观察，如果糊了下次要调调温度，以轻微上色，口感松软不硬为标准）步骤：
1：把面粉到在案板上，在中间挖个洞（目的是液体不流出），泡打粉和小苏打不能先和液体接触，要先与面粉混合，加入糖，玉米糖稀（玉米糖稀在韩国食品的小店就能买到，大概12左右一瓶）
2：加入鸡蛋，水和油
3：用两个刮板一起把面粉和液体混合在一起，不能用手的，会很粘啊
4：混合均匀后，用走锤或是擀面杖来回的擀面，擀薄了之后
上下对折，折成三折后旋转90度再翻过来接着擀面，如果有点粘，可以撒少许干面粉
5：反复擀七八遍使面更好的融合在一起了之后，案板上多撒些干面粉，把面擀成长方形，稍薄些，擀完后上边撒上少许干面粉，然后用齿轮刀分割成一块块大约长9cm，宽6cm的形状，用带尖的筷子在每一块面上扎几个眼儿，这样烤的时候容易熟，之后就可以放进烤箱了。
以上就是有关老式饼干的做法，简单易学，可以在家试着做一下。
在选择材料的时候，面粉最好用低筋粉，这样做出来的饼干才更加的香脆；如果家里有裱花袋的话，把面粉放入裱花袋中，挤出一些花样的形状，在制作中增添了一些乐趣。