学校实施农村义务教育学生营养改善计划制度
农村义务教育学生营养改善计划制度
食堂建设与运营管理
食堂建设不规范
一些农村学校食堂建设不规范，设施不完善，存在卫生安全隐患。
运营管理不规范
食堂运营管理不规范，存在食品加工过程不科学、食品储存不当等问题，同 时食堂工作人员卫生意识和管理水平也需要提高。
社会认知与参与
社会认知度低
营养改善计划的社会认知度较低，很多家长和学生对其重要性和必要性了解不足 ，导致参与度和配合度不高。
建立健全的监督机制，对农村义 务教育学生营养改善计划的实施 情况进行监督检查，确保政策落 实到位。
信息公开与透明
定期公开农村义务教育学生营养 改善计划的实施情况，接受社会 监督，提高透明度。
责任追究
对不履行职责、违规操作等行为 进行严肃处理，并追究相关人员 的责任。
03
实施情况与效果
实施现状与进展
农村义务教育学生营养改 善计划制度
xx年xx月xx日
目 录
• 概述 • 政策内容 • 实施情况与效果 • 问题与挑战 • 经验总结与建议
01
概述
背景与意义
1 2
农村经济相对落后
农村地区经济发展相对滞后，贫困现象仍较普 遍。
学生营养状况堪忧
农村地区学生普遍存在营养摄入不足、生长发 育迟缓等问度不高，缺乏社会各界的支持和参与，导致计划 的可持续性和效果受到一定影响。
05
经验总结与建议
经验总结
01
已取得的成绩
农村义务教育学生营养改善计划制度自实施以来，大幅提高了农村学
生的营养状况，降低了营养不良率和身高不足率。
02
关键实施环节
合理的膳食搭配、规范的食品采购、安全的储存和运输等环节在计划
实施范围与对象
实施范围
国务院农村义务教育学生营养改善计划实施细则(精)
农村义务教育学生营养改善计划实施细则 (征求意见稿第一章总则第一条为贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》 (国办发… 2011‟ 54号 , 指导各地科学有效地实施农村义务教育学生营养改善计划 (以下简称“ 计划” , 切实改善农村学生营养状况 , 提高农村学生健康水平 , 依照国家有关法律法规和标准规范 , 特制定本细则。
第二条本细则适用于实施农村义务教育学生营养改善计划的试点地区和学校 , 其他地区和学校可参照本细则实施。
第二章管理体制和职责分工第三条“ 计划” 在国务院统一领导下 , 实行地方为主 , 分级负责 , 各部门、各方面协同工作的管理体制 , 政府起主导作用。
省 (区、市 , 下同级政府负责统筹组织 , 市 (地区、州、盟 , 下同级政府负责协调安排 , 县 (市、区、旗、团场 , 下同级政府负责具体实施。
第四条成立全国农村义务教育学生营养改善计划工作领导小组 , 统一领导和部署“ 计划” 的实施。
成员单位由教育部、财政部、国务院食品安全委员会、中宣部、国家发展改革委、监察部、农业部、卫生部、审计署、国家工商总局、国家质检总局、国家食品药品监管局、共青团- 1 -中央、全国妇联等部门组成。
领导小组办公室设在教育部 , 简称“ 全国营养办” , 负责“ 计划” 实施的日常工作。
第五条“ 计划” 实施主体为地方各级人民政府。
地方各级人民政府要加强组织领导 , 主要负责人负总责 , 分管负责人分工负责。
要建立权责一致的工作机制 , 层层成立领导小组 , 明确工作职责 , 确保各项工作落实到位。
(一省级人民政府负责结合本地区经济社会发展实际 , 统筹制定本地区实施工作方案和推进计划 , 统筹规划国家试点和地方试点 , 统筹安排资金使用 , 统筹改善就餐条件 , 统筹做好食品安全管理和指导工作 , 统筹制定相关管理制度和规范 , 指导和督促市县两级政府实施“ 计划” 。
营养改善计划”实施方案(5篇)
营养改善计划”实施方案为了切实改善我校学生营养状况，提高学生健康水平，加快教育发展，促进教育公平，依照《____实施农村义务教育学生营养改善计划____》(____〔____〕____号)文件，在教育局____召开的学生营养改善计划工作会会议精神指导下，结合我校实际，制定本实施细则：一、供餐方式本校就餐学生____人，采用食堂供餐方式。
二、营养餐供餐内容每周一、二、三、四提供价值____元的免费午餐，食谱四季不同，周内每天不同。
三、工作职责要求1、物资采购和供应组：组长：卢诚韩柏阳职责和要求：(1)、负责联系采购米、猪肉、鸡蛋、米粉、粉、面条、新鲜蔬菜等，落实、查验供货商的“三证”(营业执照、卫生许可证、生产许可证)和质检报告并建立食品质量档案；(2)、负责检验、接受猪肉和新鲜蔬菜等，清点数量，保管储存，确保安全关；(3)、做好食堂供餐的管理工作，保证按时供应学生；(4)、做好每一天的午餐统计；(5)、做好定期的专项财务预支工作。
2、质量监督和工作宣传组：组长：付建朝成员：班主任教职工代表家长代表学生代表职责和要求：(1)、随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表；(2)、每天对营养餐进行验收，确保质量关；(3)、每天对各班用餐情况进行检查；(4)、走访学生，了解学生对营养餐工程实施的意见、建议和调研对货物的满意度，提出改进意见；(5)、对此项工作做好宣传；(6)、____教职工代表，检查营养餐专项账务工作。
3、加工组组长：方玉喜成员：刘自莲刘玉兰杨宗纬方显聪夏谷莲职责和要求：(1)、负责把午餐安全卫生的加工成熟；(2)、负责食堂的清洁卫生，碗具等消毒，食物的留样。
4、学生就餐管理组组长：夏世伦成员：各班主任值日教师职责和要求：(1)、指导各班做好学生的思想工作，对学生进行营养卫生及食品安全教育；(2)、督促学生按时就餐，不能浪费，同时把吃剩的饭菜倒在指定位置，不能乱倒；(3)、指导各班做好学生的用餐登记工作；(4)、了解学生对营养餐的满意情况，及时将情况汇报领导小组。
农村义务教育学生营养改善计划实施工作管理制度
农村义务教育学生营养改善计划实施工作管理制度
______年______月______日
____________________部门
根据《××市××区农村义务教育学生营养改善计划实施方案》及《××市××区农村义务教育学生营养改善计划实施管理办法》要求，结合实际，特制定本制度。
一、营养改善计划政策宣传教育制度1、校园宣传。通过校园网、校园广播系统、校园专栏、板报、班会、家长会等形式，及时宣传有关农村义务教育学生营养改善计划的政策内容，最新进展情况及所取得成效等。
2. 夏秋季多发细菌性食物中பைடு நூலகம்，要注意食物加工消毒及炊具、餐具消毒。
3.外部人员不得随意进入食品加工出售间；注意炊事人员的思想教育，及时化解各种矛盾。
4. 食品仓库、加工间不得存放任何有毒、有害物质。窗户应加装防护网。
5. 如怀疑有食物中毒发生时，应迅速上报卫生防疫部门和上级主管部门，采取及时有效措施进行救治。
4、专项宣传。组织开展征文评选活动，及时总结宣传开展农村义务教育学生营养改善计划工作中涌现的先进集体和个人典型，发挥典型带动作用，引导工作向深层次发展。
二、营养改善计划日常管理制度1、大力宣传营养改善计划实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。
2、加强对学生的安全健康教育，开展文明餐桌活动，使学生养成安全、卫生、健康、文明的生活习惯。
三、营养改善计划资金管理制度1、学校必须按照公开公正、客观准确的原则，在每学期开学15天内，将在读学生花名册（电子文档）报送区学生资助管理中心，区学生资助管理中心依据花名册进入全区学籍系统审验后，下发核定享受营养餐补助的学生名册，学校在规定时间内公示后存档。
2、认真做好营养改善计划资金的管理工作，实行周清、月结、期审计制度。
农村义务教育学生营养改善计划考核细则
农村义务教育学生营养改善计划考核细则为了进一步提高农村义务教育学生的营养状况，促进学生身心健康发展，特制定以下考核细则，以评估学校和家庭对学生营养改善计划的执行情况。
一、学校端考核细则：1.学校餐厅设施要求：学校餐厅应具备基本的餐具、饭菜分配设施和安全卫生设施，确保学生用餐环境安全整洁。
2.学校餐菜品质量要求：学校的饭菜应满足国家标准，保证食材新鲜、无公害、无污染，菜品搭配合理，均衡供应蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。
3.学校餐菜单制定要求：学校应每周制定一份食谱，确保学生每天都能获得各类食品的合理搭配，内容应具备多样性，保证学生获得充足的营养。
4.学校餐券使用要求：学校应设立餐券制度，确保学生按时就餐，并防止食品浪费和滥用情况的发生。
5.学校日常监督要求：学校应指派专人负责每日监管餐厅工作，确保学校餐厅的食品安全，定期对员工进行卫生知识培训，提高操作技能和食品安全意识。
二、家庭端考核细则：1.家庭日常饮食考核要求：家长应保证学生每天按时进食，并提供均衡营养的膳食，饮食要有多样性，不偏食、挑食。
2.家庭购买食品要求：家长应选择新鲜、无污染的食材购买，并注重食品保存和加工卫生，避免食品造成食物中毒情况的发生。
3.家庭加工烹饪要求：家长应遵循科学的烹饪原理，合理搭配膳食，做到荤素搭配，不过度烹调，保留食物中的营养成分。
4.家庭食品安全教育要求：家长应积极参与学校和社区开展的食品安全教育活动，了解食品安全知识，提高自身食品安全意识，做到科学选购、正确储存。
5.家庭饮食习惯改善要求：家长应带头倡导健康饮食习惯，制定合理的饮食计划，避免过度油腻、精细加工食品和零食的摄入。
三、考核方式：1.学校考核：学校应每学期对学校餐厅的设施、食品质量、食谱制定等进行检查，并汇总评估结果，组织改进措施。
2.家庭考核：学校教师应每学期与学生家长进行交流，了解家庭饮食情况，检查家风、家长购买食品的执行情况，并提供相关营养改善建议。
关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见
关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见
1. 教育宣传：通过广泛的宣传和教育活动，向农村地区的学生、家长和社区传达营养知识的重要性，以增加他们对健康饮食的认识和理解。
2. 营养膳食计划：制定与农村地区实际情况相适应的营养膳食计划，确保学生获得充足的营养。
这包括提供平衡的主食、蔬菜、水果、蛋白质和乳制品，同时减少或限制高糖、高盐和高脂肪食物的摄入。
3. 食品供应链管理：建立健全的食品供应链管理体系，确保食品卫生和食品安全。
包括从选购食材、储存处理到食品加工、配送等环节的规范管理。
4. 营养教育课程：在学校课程中加入营养教育内容，并培养学生自我管理饮食的能力。
通过课堂教学、实践活动和互动讨论，提高学生对健康饮食的认知和实践能力。
5. 家庭参与：鼓励家长参与到农村义务教育学生营养改善计划中来，了解并支持学校的营养政策，并在家庭中宣传营养知识，提供健康饮食的环境和食物选择。
6. 监督和评估：建立有效的监督和评估机制，确保农村义务教育学生营养改善计划的有效实施和营养改进效果。
通过定期检查、问卷调查、数据分析等手段，了解计划的成效，并及时调整和改进措施。
以上是我对实施农村义务教育学生营养改善计划的建议和意见，希望
能对您有所帮助。
农村义务教育学生营养改善计划制度
农村义务教育学生营养改善计划制度首先，农村义务教育学生营养改善计划应设立健康餐食供应机构，为学生提供丰富多样的饮食选择。
这些供应机构可以与农村学校或当地社区合作，确保饮食的质量和安全。
餐食应包含主食、蔬菜、肉类、水果和奶制品等多个食物类别，以满足学生身体发育和学习所需的营养成分。
其次，营养改善计划应建立与学校和家长的合作机制，使其参与餐食供应的制定与监督。
学校和家长可以通过成立食堂委员会或家长委员会等形式，参与餐食菜单的设计、采购和质量监控。
同时，学校还可以组织家长活动，提供饮食知识和健康食谱，以帮助家长更好地关注孩子的饮食健康。
此外，农村义务教育学生营养改善计划应设立食品安全保障机制，确保提供的食物符合国家食品安全标准。
食品安全检测机构可以对供应机构提供的食材进行抽检，并对结果进行公示，以增加透明度和监督。
同时，供应机构应建立健全的食品采购和储存管理制度，确保食物的新鲜度和安全性。
进一步地，营养改善计划应开展健康饮食宣传和教育活动，提高学生对营养知识的认知和理解。
学校可以组织营养讲座、展览和竞赛等活动，让学生了解各种食物的营养成分和膳食搭配的原则。
此外，学校还可以与相关部门和机构合作，开展营养饮食的培训和指导，提供健康饮食指南和菜谱。
最后，为了保证农村义务教育学生营养改善计划的可持续性，政府应加大对计划的投入和支持。
这包括财政补贴、设施建设、人员培训和政策支持等方面。
同时，政府还可以与企业或慈善机构合作，引入社会资本，共同推动该计划的实施。
综上所述，农村义务教育学生营养改善计划制度的建立是保障农村学生健康成长和学习的重要举措。
通过提供健康餐食、加强学校与家长的合作、保障食品安全、开展营养教育和加大政府投入，可以确保农村学生享受到全面、均衡和健康的饮食，促进他们的身体发育和学习成绩的提高。
农村义务教育学生营养改善计划实施细则
农村义务教育学生营养改善计划实施细则第一章：总则为了提高农村义务教育学生的营养健康水平，确保学生身体健康和学习效果，以及促进农村发展，特制定本实施细则。
第二章：目标1.提高农村义务教育学生的营养健康水平，减少学生发育不良、营养不良的比例。
2.提高农村学校的食堂管理水平，确保食品的质量安全。
3.提高学校教职工和家长对学生营养的重视和关注程度。
4.加强学校饮食文化建设，培养学生合理饮食的意识和习惯。
第三章：营养改善计划的实施步骤1.学校饮食营养监测每学期开展一次学校饮食营养监测活动，包括学生饮食结构、膳食营养素摄入情况等内容，对学校食堂和食品供应商进行评估。
2.饮食结构调整根据学校饮食营养监测结果，合理调整学校饮食结构，增加蔬菜、水果、全谷物等食物的供应比例，减少高糖、高脂食品的摄入。
3.营养餐推广与培训学校餐厅推广提供营养餐，确保每个学生每天能够摄入到丰富的营养。
并组织学校教职工和家长进行营养知识培训，提高他们对学生营养的了解和关注。
4.食品质量安全控制加强食堂食品质量安全管理，定期考核餐厅供应商，并加强对食品原材料的检测和监管，确保食品安全。
5.饮食文化建设开展饮食文化教育活动，组织学生参与食品知识普及、营养餐制作等实践活动，培养学生合理饮食的意识和习惯。
第四章：组织与保障1.农村教育部门要加强对学校营养改善计划的指导和监督，确保计划的落实。
2.学校要成立专门的营养改善计划领导小组，负责计划的组织、实施和监督。
3.学校要加强与餐厅供应商的合作，确保食品质量安全。
4.家长要积极参与学校营养改善计划，关注孩子的饮食健康情况。
第五章：监督与评估1.学校要定期开展营养改善计划的评估，评估内容包括学生体质健康状况、饮食结构改善情况等。
2.监督部门要加强对学校的监督，对未按要求执行计划的学校进行警告、通报批评等处理。
3.学校要公开学生饮食结构、膳食营养素摄入情况等数据，接受社会监督。
第六章：附则1.本实施细则自发布之日起生效，有效期为五年。
国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见
国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见文章属性•【制定机关】国务院办公厅•【公布日期】2011.11.23•【文号】国发办[2011]54号•【施行日期】2011.11.23•【效力等级】国务院规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】基础教育正文国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见（国发办[2011]54号）各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构：为贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》，进一步改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，加快农村教育发展，促进教育公平，经国务院同意，现就实施农村义务教育学生营养改善计划提出以下意见：一、充分认识实施农村义务教育学生营养改善计划的重要意义党中央、国务院历来高度重视青少年的健康成长，先后采取了一系列有效措施，不断改善农村义务教育学生学习生活条件。
自2006年起，国务院决定实施农村义务教育经费保障机制改革，全面免除了农村义务教育阶段学生的学杂费、书本费，补助家庭经济困难寄宿学生生活费，农村义务教育保障水平不断提高。
但是，由于长期以来我国城乡经济社会发展不平衡，农村中小学生营养不良间题仍然存在，贫困地区尤为突出。
以贫困地区和家庭经济困难学生为重点，启动实施农村义务教育学生营养改善计划，是坚持以人为本、落实科学发展观的具体体现，是维护社会公平、构建社会主义和谐社会的重要举措，是提高民族素质、建设人力资源强国的必然要求，具有重大的现实意义和深远影响。
地方各级人民政府、国务院有关部门要统一思想，提高认识，切实按照国务院的有关决策部署，扎实做好农村学生营养改善工作。
二、农村义务教育学生营养改善计划的主要内容按照“政府主导、试点先行、因地制宜、突出重点” 的原则，稳步推进农村义务教育学生营养改善计划，不断提高农村学生营养健康水平。
（一）启动国家试点。
从2011年秋季学期起，在集中连片特殊困难地区（以下简称连片特困地区）启动农村（不含县城，下同）义务教育学生营养改善计划试点工作。
农村义务教育学生营养改善计划实施工作管理制度
农村义务教育学生营养改善计划实施工作管理制度一、总则为了保障农村义务教育学生的身体健康和全面发展，提高他们的学习成绩和能力，特制定本管理制度。
二、目标1.提供优质的营养膳食，保证学生身体健康；2.提高学生的营养知识和食品安全意识；3.促进学生的全面发展，提高学习成绩和能力。
三、组织机构1.营养改善工作领导小组：负责决策和指导营养改善计划的实施工作。
2.营养改善工作办公室：负责具体的组织和协调工作。
四、工作内容1.食谱制定1.1每学期制定一份食谱，包括早餐、午餐、晚餐和三餐。
1.2食谱应满足学生日常所需的营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
1.3食谱应根据当地的食材和季节进行调整，确保食物新鲜和安全。
2.食品采购2.1选择有营养保健资质的供应商；2.2严格按照食谱要求进行食材采购；2.3市场调研，比较价格和质量，确保采购的食品安全和经济合理。
3.餐饮配送3.1配备专业的餐饮人员，保证饭菜的烹饪质量；3.2配送饭菜要及时，确保食物的热度和新鲜度；3.3配送过程中，要保持食物的卫生和安全。
4.食品检测4.1食材进货时进行检验，确认无质量问题；4.2饭菜制作过程中进行抽样，检测食物的质量安全；4.3不定期委托第三方机构进行食品检测，确保食物的安全和合格。
五、考核机制1.定期开展食品安全培训，提高工作人员的业务水平；2.餐饮人员的工作考核要以食品安全和食物质量为重要指标；3.学生对餐饮服务的满意度调查，定期总结和改进工作；4.对供应商进行流动和固定的食品安全检查。
六、保障措施1.加大对农村义务教育学生营养改善计划的宣传力度，提高学生和家长对计划的认知和支持；2.改善就餐环境，提供舒适和干净的餐厅和饭堂；3.加强营养知识教育，增强学生的自我保健能力和食品安全意识；4.学校应配备专职的营养师，并定期为学生进行体检。
七、附则本管理制度自颁布之日起施行，以后如有修改，除另有规定外，由营养改善工作领导小组决定，并进行公示和告知。
农村义务教育学生营养改善方案精选7篇
农村义务教育学生营养改善方案精选7篇农村义务教育学生营养改善方案（精选篇1）为贯彻落实《国务院办公厅关于农村义务教育学生营养改善计划的意见》(国办发【____】54)和汪清县教育局有关“营养餐工程”的文件精神，为增强我校学生的体质，促进学生的健康成长，提高营养水平和身体素质，为切实做好我校的营养餐工作，特制定本方案。
一、指导思想全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、学校基本情况我校现有学生457名，教职工81名，教学班22个。
根据学籍管理系统随时可以建立营养餐学生信息管理系统。
三、营养餐供餐模式(一)供餐方式。
营养餐原料由教育局指定的供应商统一配送，学校在专用储藏加工室进行加工，按照规定时间由指定人员发送至班级，由班主任组织统一用餐，确实保证用餐质量，(二)供餐时间及地点。
学生营养餐将在每天上午第三节课前十分钟配发至班级，由班主任组织分发给每一名学生，杜绝学生食用过程中的浪费，教育学生养成良好的饮食习惯。
(三)供餐内容。
由营养专家进行合理配餐，保证学生每天一袋牛奶，搭配各种糕点、火腿、鸡蛋、水果等。
每周食谱由教育局结合学校实际确定。
四、严格规范管理营养餐资金管理实行日清、月结制度。
结算方式按政府采购办价格，学校接到教育局校办的通知，按照统一时间结算。
营养餐资金只能用于为学生提供营养食品，不得直接发给学生个人或家长，任何人不得套取和冒领国家补助资金。
补助资金由学校财会人员管理，确保资金使用安全、规范和有效。
定期公布经费账目、营养食谱、用餐学生名单、食品数量和价格等信息、接受学生、家长和社会监督。
五、安全管理1、要把食品安全放在首位，实行食品安全分区划片管理。
制定我校校园食品安全突发事件应急预案，及时做好相关处置、报告、信息发布等工作，确保学生食品安全。
农村义务教育学生营养改善计划实施办法
农村义务教育学生营养改善计划实施办法第一章总则第一条为进一步推进实施农村义务教育学生营养改善计划（以下简称营养改善计划），不断改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，依照国家有关法律法规和标准规范，制定本办法。
第二条本办法适用于实施营养改善计划的地区和学校。
国家计划地区为原集中连片特困地区县（不含县城）；地方计划地区为原其他国家扶贫开发工作重点县、原省级扶贫开发工作重点县、民族县、边境县、革命老区县，具体实施步骤由各地结合实际确定。
第二章管理体制第三条营养改善计划在国务院统一领导下，实行地方为主，分级负责，各部门、各方面协同推进的管理体制，政府起主导作用。
第四条全国农村义务教育学生营养改善计划工作领导小组统一领导和部署营养改善计划的各项工作。
成员单位由教育部、中央宣传部、国家发展改革委、财政部、农业农村部、国家卫生健康委、市场监管总局、国家疾控局等部门组成。
领导小组办公室设在教育部，简称全国农村学生营养办，负责营养改善计划实施的日常工作。
第五条营养改善计划实施主体为地方各级政府。
地方各级政府要加强组织领导，建立健全营养改善计划议事协调工作机制，明确相关部门职责；要明确各级营养改善计划工作管理部门，安排专人从事日常管理工作，加强条件保障，确保工作落实到位。
第三章供餐管理第六条营养改善计划供餐模式分为学校食堂供餐、集中配送供餐和家庭托餐三种。
各地要根据实际情况，选择适宜的供餐模式，优先保障学校食堂供餐。
第七条学校食堂供餐要实现食品原料统一采购、统一加工、统一配送、统一供应。
集中配送供餐要确保食品运输安全、新鲜，保证营养餐品质。
家庭托餐要筛选符合条件的家庭，签订协议，明确责任，确保学生用餐安全。
第八条营养改善计划供餐食品要丰富多样，均衡营养，确保热量、蛋白质等基本营养需求。
要充分考虑农村学生口味和地域特点，开发适合的食谱，提高学生用餐满意度。
第四章资金使用与管理第九条营养改善计划资金由国家财政拨付，地方财政配套，专款专用，严禁挪用、挤占。
农村义务教育学生营养改善计划
农村义务教育学生营养改善计划农村义务教育学生营养改善计划（以下简称“营养改善计划”）的管理是一个系统性的工程，涉及到多个层面和环节。
以下是对该计划管理的一些主要方面的概述：首先，从管理体制上看，营养改善计划的管理实行省级统筹、市县落实、学校执行的分级管理责任体系。
具体来说：•省级人民政府负责统筹组织，制订和调整完善实施工作方案和推进计划，合理确定实施步骤和地区，统筹制定相关管理制度和规范，统筹安排资金，改善就餐条件，并统筹监督检查。
•市级人民政府负责协调落实，督促指导本地区营养改善计划管理工作，制定审核相关政策，并督促县级人民政府落实主体责任。
•县级人民政府是营养改善计划工作的行动主体和责任主体，负责确定具体实施学校，制订实施方案和膳食指导方案，建设、改造学校食堂，制定工作管理制度，并加强监督检查。
其次，资金的管理是营养改善计划管理的关键一环。
为了确保资金的有效使用，需要对补助资金进行严格的监管。
实行实名制管理，根据营养餐配备标准和学生实际人数来控制资金预算。
同时，加强对资金直接使用部门的监管力度，确保资金不浪费，并全部用于学生身上。
对于剩余的资金，要移交给相关部门，防止被不法分子侵占。
此外，食品安全和营养质量的管理也是营养改善计划管理的重要组成部分。
学校相关部门应严格把控营养餐的采购，确保食品质量安全、营养均衡并符合标准。
同时，加强学校食堂相关人员的培训与管理，保证饮食安全和营养搭配。
最后，学校食堂硬件配套的建设也是营养改善计划管理不可忽视的一环。
提高学校食堂就餐标准，对于配套设施不全的食堂，要积极改建、扩建，确保食堂内部符合国家要求标准，卫生条件达标。
总的来说，农村义务教育营养改善计划的管理需要各级政府的密切协作，需要资金、食品安全、营养质量以及学校食堂硬件等多个方面的有效管理，以确保计划的顺利实施，并真正惠及广大学生。
农村义务教育学生营养改善计划实施办法
农村义务教育学生营养改善计划实施办法一、总则为了进一步促进农村义务教育学生的健康成长，加强他们的营养状况管理，提高学生整体素质和学习成绩，特制定本《农村义务教育学生营养改善计划实施办法》（以下简称“本办法”）。
二、目标本办法的目标是通过实施营养改善计划，确保农村义务教育学生获得充足、均衡、安全的营养供给，增强他们的身体素质和免疫力，促进学生成长发育，提高学业水平。
三、实施主体1. 中央政府将通过经费拨款，协助各地政府组织和实施营养改善计划。
2. 各地政府负责本地区农村义务教育学生营养改善计划的具体实施，包括计划制定、项目推进、监督评估等。
四、项目内容1. 膳食保障：各地政府将根据农村义务教育学生的实际需求，在学校午餐中提供丰富多样的食材，确保学生获得充足的热量和各类营养素。
2. 卫生管理：学校食堂必须符合食品安全卫生要求，设置食品安全监测点，确保供餐食品质量安全，防止食物中毒事件的发生。
3. 营养知识教育：学校应开设相关课程，普及学生和家长关于营养健康的知识，提高他们的饮食健康素养和科学膳食意识。
4. 健康检测：学校每学年开展一次学生健康体检，对学生的身高、体重、血液指标等进行检测，提供个体化的健康指导和干预措施。
5. 家庭参与：学校鼓励家长积极参与学生营养改善计划，加强与家庭的沟通和合作，共同关注学生的饮食健康问题。
五、经费保障中央政府将每年拨款给各地政府，用于支持农村义务教育学生营养改善计划的实施。
各地政府需按照经费使用规定，确保经费落地生效，保障计划的顺利推进。
六、监督评估1. 各级教育行政部门将定期对农村义务教育学生营养改善计划进行监督和评估，确保计划的执行和效果。
2. 学校应加强学生营养情况的定期评估，检查饮食供应和膳食安全等方面的问题，并及时改进。
3. 家长和学生可以通过投诉和建议渠道向教育行政部门反映问题，监督计划的实施。
七、奖惩措施对于在农村义务教育学生营养改善计划实施中做出突出贡献的学校和个人，将给予表彰和奖励。
国务院农村义务教育学生营养改善计划实施细则精
农村义务教育学生营养改善计划实施细则征求意见稿第一章总则第一条为贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》国办发2011 54号，指导各地科学有效地实施农村义务教育学生营养改善计划以下简称“十划”切实改善农村学生营养状况提高农村学生健康水平，依照国家有关法律法规和标准规范，特制定本细则。
第二条本细则适用于实施农村义务教育学生营养改善计划的试点地区和学校其他地区和学校可参照本细则实施。
第二章管理体制和职责分工第三条，计划”在国务院统一领导下，实行地方为主，分级负责，各部门、各方面协同工作的管理体制，政府起主导作用。
省区、市，下同级政府负责统筹组织，市地区、州、盟，下同级政府负责协调安排，县市、区、旗、团场，下同级政府负责具体实施。
第四条成立全国农村义务教育学生营养改善计划工作领导小组，统一领导和部署,计划”的实施。
成员单位由教育部、财政部、国务院食品安全委员会、中宣部、国家发展改革委、监察部、农业部、卫生部、审计署、国家工商总局、国家质检总局、国家食品药品监管局、共青团- 1 -中央、全国妇联等部门组成。
领导小组办公室设在教育部，简称唉国营养办"负责,计划”实施的日常工作。
第五条'计划”实施主体为地方各级人民政府。
地方各级人民政府要加强组织领导，主要负责人负总责，分管负责人分工负责。
要建立权责一致的工作机制层层成立领导小组，明确工作职责，确保各项工作落实到位。
（一省级人民政府负责结合本地区经济社会发展实际，统筹制定本地区实施工作方案和推进计划，统筹规划国家试点和地方试点，统筹安排资金使用，统筹改善就餐条件，统筹做好食品安全管理和指导工作，统筹制定相关管理制度和规范，指导和督促市县两级政府实施'计划”。
二市级人民政府负责本地区'计划”实施的指导和协调。
督促县级政府和各有关部门严格履行职责，认真实施,计划”并按照有关法律法规，创造条件地向试点地区和学校提供资金和技术支持。
农村义务教育学校营养改善计划实施方案
农村义务教育学校营养改善计划实施方案一、背景和目标随着中国农村教育的发展，农村义务教育学校在提供基础教育的同时，也面临着营养不良问题。
为了改善农村学生的饮食状况，提高学生的身体健康水平，我们制定了农村义务教育学校营养改善计划。
本计划的目标是改善农村义务教育学校学生的饮食结构，提高学生的营养水平，确保学生能够获得充足的营养，从而提高学生的学习效果和身体素质。
二、计划内容1.营养餐食改进：农村学校要根据学生的年龄和生长发育需要，制定合理的餐食计划。
要确保每天提供足够的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，并减少油脂和糖分的摄入。
学校要与相关部门合作，选择合格的供应商提供优质的食材，避免使用劣质食品。
2.校园农田建设：鉴于农村学校的地理环境，学校应该积极开展校园农田建设工作。
利用校园空地或周边未利用的土地，开展蔬菜种植等农田工作，为学校的餐食提供有机、新鲜的蔬菜和水果。
学校应该组织学生、教师和家长参与农田建设和农作物的种植、管理等工作，增加学生对农作物的认识和兴趣。
3.营养教育活动：学校可以通过开展营养教育活动，增加学生对营养知识的了解和认识。
可以邀请营养师或医生为学生进行讲座，组织学生参观农田，展示农产品的健康价值。
学校还可以开展食物制作的实践活动，让学生参与其中，掌握基本的食物制作技能。
4.培训学校食堂厨师：学校应该定期组织食堂厨师的培训，提高他们的营养知识和食物制作技能。
这样可以更好地确保食堂餐食的质量和安全，提供美味健康的食物给学生。
5.检查和评估：学校应该建立营养改善计划的监测和评估机制，定期检查餐食质量和食堂管理情况。
同时，学校可以通过问卷调查等方式了解学生和家长对餐食质量的满意度，根据反馈情况调整和优化计划。
三、实施策略1.组织实施团队：学校应该成立专门的实施团队，由校领导、食堂厨师、教师和家长代表等组成。
团队负责协调和推进计划的实施工作，监督食堂餐食质量和学生饮食情况。
2.资金保障：学校应该争取政府部门和社会力量的支持，为计划提供充足的资金保障。
农村义务教育学生营养改善计划管理制度
农村义务教育学生营养改善计划管理制度一、背景介绍农村义务教育学生营养改善计划是中国政府针对农村社会经济发展不平衡、农村学生饮食营养不均衡等问题制定的一项重要政策。
为了确保计划的顺利实施和落地，需要建立一套严格的管理制度，以提高计划的效果和管理的科学性。
二、目标和原则1.目标：实现农村义务教育学生的营养改善，促进学生身体健康发展。
2.原则：公平、高效、科学、可持续。
三、计划实施管理机构1.相关部门：农村教育局、卫生健康管理部门、农村饮食部门等。
2.职责分工：-农村教育局：负责全面协调、组织和监督计划的实施工作。
-卫生健康管理部门：负责监测学生的生长发育情况、制定学生饮食营养标准。
-农村饮食部门：负责学校食堂的管理、食品采购和食品加工质量的监控。
四、计划实施程序1.需求调研：农村教育局会同卫生健康管理部门调查农村学生的饮食情况，了解存在的问题及需求。
2.计划制定：根据调研结果制定营养改善计划，包括食品供应、加工和供餐标准等内容。
3.学校申报：学校根据实际情况制定学校营养改善计划，并向农村教育局报备。
4.食堂运营：学校根据计划进行食堂的运营，确保供餐数量和质量满足要求。
5.监督检查：农村教育局和卫生健康管理部门对学校食堂进行定期检查和监督，确保计划的质量和执行情况。
六、营养改善计划核心内容1.食品安全：学校饮食部门要严格遵循食品安全法律法规，确保食品供应的安全性和可靠性。
2.餐单设计：根据学生的年龄和生长发育情况，合理设计营养均衡的餐单，保证学生的膳食需求得到满足。
3.食品采购：学校饮食部门要严格按照相关规定选择供应商，确保食品的质量和安全。
4.食品加工：学校饮食部门要合理安排食品的加工方式，保证食品的口感和营养成分。
5.食品供应：学校食堂要提供足够的食品供应，确保每个学生都能获得营养均衡的膳食。
七、监督评估机制1.内部评估：学校饮食部门要定期进行食堂的评估和自我检查，及时发现问题并加以解决。
2.外部评估：由农村教育局和卫生部门定期组织专家对学校食堂进行评估和监督。
农村义务教育学生营养改善计划管理办法
农村义务教育学生营养改善计划管理办法一、总则为了加强农村义务教育学生的营养改善工作，提高农村学生的身体素质和健康水平，确保农村学生健康成长，根据国家相关法律法规及教育部门文件精神，制定本管理办法。
二、指导思想本管理办法以服务学生为宗旨，以保障学生的营养需求为出发点，通过规范管理，有效推进农村义务教育学生营养改善计划的实施，提高学生的身体素质和健康水平。
三、管理机构农村义务教育学生营养改善计划的管理机构由县级教育部门设立，具体工作由县级教育部门相关职能机构负责具体实施。
四、计划实施1. 制定营养膳食指南：根据学生的年龄、生长发育需要等因素，制定科学合理的营养膳食指南，保障学生膳食均衡。
2. 购买食材优先选择当地原产地食材，并严格按照食品安全法规进行采购和加工，杜绝过期食材或不合格食材进入学生用餐。
3. 推动学生的营养宣传教育工作，加强学校食堂管理，定期进行食品安全检查和评估。
5. 建立学生就餐管理制度，明确学校食堂的用餐时间、用餐流程以及餐后的餐具清洗等事宜。
6. 开展学生身体健康检测工作，针对发现的学生营养不良情况，及时制定营养改善计划，并跟踪督导改善效果。
七、监督管理1. 教育部门应当定期对农村义务教育学生的营养改善计划实施情况进行督导检查，发现问题及时纠正。
2. 学校食堂应当接受相关部门的食品安全检查，确保食材质量和饮食卫生符合相关法规。
3. 学生家长应当积极配合学校推进营养改善计划，关注学生的饮食情况和身体健康状况。
八、法律责任对于违反学生营养改善计划管理办法的学校食堂或个人，教育主管部门将依法予以处罚，并追究相关责任人的法律责任。
九、附则本管理办法自发布之日起实施，对之前发布的管理办法与规定不符合的内容，以本管理办法为准。
营养改善计划实施细则
营养改善计划实施细则第一章总则第一条为了贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发〔2011〕54号），进一步提高农村义务教育学生营养改善水平，制定本实施细则。
第二条本实施细则所称农村义务教育学生营养改善计划（以下简称营养改善计划）是指在我国农村地区，对义务教育阶段在校学生提供营养餐食，以改善学生营养状况，提高学生健康水平的公益活动。
第三条营养改善计划实施应当坚持科学合理、安全卫生、公平公正的原则，确保学生餐食质量，提升学生身体素质。
第四条各级政府应当加强对营养改善计划实施的组织领导，建立健全工作机制，明确责任分工，确保计划顺利实施。
第二章管理体制和职责分工第五条教育部、国家卫生健康委员会、财政部、农业农村部、商务部、文化和旅游部、国家市场监管总局、国家粮食和物资储备局等部门共同负责全国营养改善计划的组织实施和监督管理。
第六条地方各级政府应当建立相应的工作机制，明确教育、卫生健康、财政、农业农村、商务、文化、市场监管、粮食和物资储备等部门的职责，加强对营养改善计划实施的管理。
第七条各级教育行政部门负责学校营养改善计划的实施，包括制定学校供餐方案、组织供餐、食品安全管理等工作。
第八条各级卫生健康行政部门负责学生营养健康状况监测、食品安全风险评估、营养指导等工作。
第九条各级财政部门负责营养改善计划的财政支持，确保资金合理使用。
第十条各级农业农村、商务、市场监管等部门负责指导学校食堂采购、食品安全监管等工作。
第三章供餐内容与模式第十一条营养改善计划供餐内容应当根据学生营养需求，科学合理搭配，确保膳食平衡。
第十二条营养改善计划供餐模式可以采取学校食堂供餐、集中配送供餐、家庭配送供餐等方式。
第十三条学校食堂供餐应当具备独立的食堂、设施设备、食品安全管理人员等条件，确保食品安全和营养健康。
第四章食堂建设和管理第十四条各级政府应当加大投入，改善学校食堂设施设备，提升学校食堂供餐能力。
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XX小学实施农村义务教育学生营养改善计划学校管理制度XX小学2013年9月2日目录1.食品安全责任制 (3)2.领导小组成员名单及工作职责 (4)3.膳食监督管理委员会职责 (6)4. 财务管理制度 (7)5. 食堂从业人员健康、培训、及卫生管理制度 (9)6. 食堂消防管理制度 (11)7. 食品安全管理制度 (12)8. 食品采购管理制度 (14)9. 食堂库房管理制度 (15)10.食品留样制度 (17)11.食品粗加工管理制度 (18)12.烹调间加工管理制度 (19)13.备餐间管理制度 (20)14.餐饮用具清洗消毒管理制度 (21)15.食品安全责任追究制度 (22)16.食品安全事故应急处臵预案 (25)17.食品安全事故应急处理 (29)18.学生就餐卫生制度 (30)19.餐厨废弃物管理制度 (31)食品安全责任制为加强学校食品安全管理，防止食物中毒或者其他食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，结合我校实际，制定本制度。
一、学校食品安全的管理必须坚持“标本兼治、着力治本、预防为主”的工作方针，实行“主任负总责、分管副校长主管”的工作原则。
校长是学校食品安全管理工作第一责任人。
二、把食品安全纳入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品安全工作。
建立健全食堂及学生集体用餐食品安全管理制度、应急处理机制和报告制度、激励机制和责任追究等制度。
三、成立食品安全工作领导小组，设立食品安全管理人员，具体负责监督检查学校食品安全以及相关政策、措施、制度的落实，负责落实监管部门提出的整改意见。
四、学校食堂应取得《餐饮服务许可证》方可从事食堂经营活动；食堂从业人员必须持个人健康证明或培训证明上岗。
五、一旦发生食物中毒或其他食源性疾患事件，学校应积极组织抢救，保护现场，及时向上级有关部门报告，防止事态扩大，并配合有关部门进行调查处理。
领导小组成员名单及工作职责（一）领导小组成员名单组长：（学校校长），学校食品安全工作第一责任人，全面负责学校食品安全工作。
成员： (食品安全管理人员，兼职）XXX具体负责监督检查学校食品安全及相关政策、措施、制度的落实，履行监督检查的职能，组织实施从业人员健康检查、培训工作等工作，执行学生营养改善计划领导小组交办的相关工作任务。
（二）工作职责为进一步加强学校食堂食品安全管理，扎实做好学生营养改善计划工作，切实保障学生饮食安全，成立学生营养改善计划工作领导小组，主要职责如下：1.负责学校学生营养改善计划工作的组织领导和实施协调；2.加强对学校食品安全、营养改善计划资金的管理，确保计划的顺利实施；3.制定落实营养改善计划各项管理制度，定期检查食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
4.领导小组成员轮流实施学校领导自费陪餐制度，随时掌握食堂供餐情况，及时指导整改计划实施中出现的问题；5.落实食品安全责任制和责任追究制；6.把食品安全知识纳入学校健康教育课程，加强对学生的食品安全知识宣传和教育。
7.协调解决计划实施过程中出现的问题和困难。
学生营养改善计划领导小组下设办公室（简称“营养办”），主要职责如下：8.具体实施学校学生营养改善计划，做好学校食堂学生集体用餐的食品安全管理；9.根据实名制管理办法做好资金的核算、管理，按要求将食品采购、资金运行、供餐食谱、就餐人数等定期进行公示和小结；10.负责食堂工勤人员的聘用、培训、监督、管理，组织从业人员进行健康检查，依法将患有有碍食品安全疾病的人员调整到不影响食品安全的工作岗位。
11.制订从业人员培训计划并加以实施，加强对从业人员的食品安全知识、法律知识和职业道德教育。
12.加强对学校食堂的监督检查，制订食品安全检查计划，明确检查项目及考核标准，督促学校食堂切实落实各项管理制度，采取有效措施确保食品安全，并做好检查记录；13.建立完善食品从业人员健康档案、培训档案，做好索证索票、进货验收、食品留样、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物管理、设备运行、检查记录等相关资料的记录和保管，确保相关资料真实完整；14.落实问题整改限时责任制和隐患消除“报账制”，及时整改存在问题，消除食品安全隐患，并向监管部门、膳食监督管理委员会、学生营养改善计划领导小组提交整改报告；15.科学、合理地做好供餐食谱的搭配，坚持零利润，确保供餐质量膳食监督管理委员会职责为切实做好学生营养改善计划工作，各中小学成立膳食监督管理委员会。
委员会由地方党委政府代表、家长代表、教师代表、学生代表组成。
主要职责如下：1.监督学校食堂按相关规定采购大宗物品及日常原材料；2.定期或不定期开展监督检查，督促学校落实食品安全管理制度，对发现的问题提出整改意见；3.监督学校营养餐经费的管理、使用，确保资金运行安全；4.定期召开学生、家长座谈会和食堂管理人员、工勤人员座谈会，广泛听取各方面的意见和建议；5.对相关人员提出奖励或处分建议；6.对学校学生营养改善计划提出合理的意见和建议。
附：合心小学膳食监督管理委员会名单组长：副组长：成员：财务管理制度第一条财务管理按照“统一领导，分级管理”的体制，实行校长负责制，由校长负总责，并做到“见账不见钱”。
明确分管副校长负责具体的资金管理和支付。
第二条“计划”资金按照“校财局管”要求，实行报账制度。
按财务管理规定设立专户，确定专人负责日常账目核算工作。
分设会计和出纳，会计做好分类核算，出纳做好现金及银行存款日记账。
账目核算要“日清月结”，并建立健全会计档案，以备审计核查。
第三条学校每月初将当月的“用款计划”报教育局核算中心，由核算中心预支一定限额的备用金，学校财务人员及时审核汇总票据并附经学生签字认可的实名花名册，经校长和分管副校长签字后，每月至少一次到教育核算中心报账。
第四条“计划”资金实行专项管理，全部用于学生伙食。
食堂工勤人员的工资福利、食堂设备购臵等费用由财政性经费予以保障，食堂煤水电等相关费用由学校公用经费给予补贴。
第五条学校可收取社会捐赠或在国家补助基础上家长愿意多交的伙食费，收取时开具合法票据，收取的费用及时纳入专户，用于提高学校食堂的供餐质量。
第六条食堂大宗原材料采购实行“统招、统购、统配、统送”，由教育局核算中心统一结算并作账务处理。
鲜活产品、零星原料由学校自行采购，并做到票据齐全。
少数没有正式发票的要有供货人签字的收据并记录联系方式，据实核算入账。
购物发票（收据）经采购人、验收人、分管负责人签字后，财务人员进行报账。
每月进行采购清单统计表的登记工作。
第七条根据食堂原材料采购、保管、领用的情况，保管人员据实填写材料入库单和出库单，每月进行出、入库清单及盘存表的登记工作。
第八条食堂建立固定资产台账和一级明细账。
食堂固定资产的购进实行批复制度，由食堂提出申请，报分管副校长审核、学校校长审批同意后，按要求办理采购手续，并办理固定资产入账手续。
固定资产的购进不能用“计划”资金进行开支。
第九条加强食堂成本核算。
学校结合实际细化支出范围和标准，厉行节约，严格控制成本开支范围，保证伙食质量。
第十条“计划”当年资金结余流动到下一年度使用。
第十一条学校建立实名制学生信息管理系统，对学生人数、补助标准、受益人数等情况进行动态监控，严防套取、冒领资金。
第十二条学校成立营养改善计划监督小组，参与和监管经费收支等事项的管理。
第十三条设立营养改善计划公示制度，每周将菜谱进行公示。
第十四条建立财务公开制度。
“计划”资金的收支情况每月公布一次，接受学生、家长和社会监督。
第十五条对有以下情况发生的，必须立即整改并追究当事人责任：1.原材料采购价格明显高于市场价格，与供应商暗中勾结牟取非法利益的。
2.资金使用账目不清，严重违反财经纪律，收支和原材料或物资管理存在明显漏洞的。
3.虚列支出，弄虚作假，私设“小金库”的。
4.克扣、挤占、挪用学生“计划”资金的。
5.其它违纪违规行为。
食堂从业人员健康、培训及卫生管理制度食堂从业人员由学校一学期一聘，每学期初签订聘用合同。
食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，身体健康，责任心强。
从业人员不按相关管理制度开展工作，不服从学校管理的，由学校解聘。
一、从业人员健康管理制度（一）食堂从业人员（含新参加工作和临时参加工作的人员）必须持有效健康证明上岗。
（二）食堂从业人员每年必须进行健康检查，体检符合要求，取得健康证明，方可从事食堂工作。
（三）凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。
（四）食堂从业人员一旦患上传染性疾病，必须立即停止一切可能影响食品安全的工作，待治愈后经体检合格方可重新上岗。
（五）专人负责从业人员每日晨检并做好记录。
有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症、精神状态异常等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。
对个人卫生不符合食品安全要求的，要督促从业人员整改。
二、从业人员培训管理制度（一）食堂从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）培训。
（二）从业人员培训应常规化、制度化，由食品安全管理人员负责组织实施并做好培训记录。
从业人员应按照培训计划和要求参加培训。
（三）食品安全管理人员原则上每年应接受餐饮服务食品安全集中培训。
三、从业人员卫生管理制度（一）从业人员应穿戴清洁的工作衣帽上岗，工作服应定期更换，保持清洁，接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换。
每名从业人员不得少于2套工作服。
（二）保持良好个人卫生，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。
（三）操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应及时洗手。
（四）接触直接入口食品的操作人员，有下列情形之一的，应洗手并消毒：※处理食物前；※使用卫生间后；※接触生食物后；※接触受到污染的工具、设备后；※咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后；※处理动物或废弃物后；※触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后；※从事任何可能会污染双手的活动后。
（五）不得将私人物品带入食品处理区。
不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。
（六）备餐间等接触直接入口食品的岗位从业人员应佩戴口罩，口罩应遮盖口、鼻。
（七）从业人员上卫生间前应在食品处理区内脱去工作服。
待清洗的工作服应远离食品处理区。
（八）进入食品处理区的非操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。
一、加强食堂全体工作人员的防火安全教育，做到人人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务，人人熟知消防自救常识和安全逃生技能。
二、保障食堂内各种灭火设施良好，做到定期检查、维护，保证设备完好率100%，并做好检查记录。