《品质管理概念》PPT课件
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品质管理概述 PPT课件
品質管理概述
主講人：謝鵬 日期：2007/01/15
Chap9品質概論
1
學習目標
定義品質這個名詞 解釋品質為何重要及不良品質的影響 討論決定品質的因素 列出並討論各種品質成本
Chap9品質概論
2
1.1何謂品質
品質
是指某項產品或服務持續符合或超越顧客期望的 能力
品質的重要性
影響公司獲利與成本 影響公司名聲 影響產能
1. 績效 2. 美學 3. 特性 方便 高科技 4. 安全性 5. 可靠性 6. 耐久性 7. 售後服務
產品( 汽車)
功能及特性優良 車內設計美觀大方 自動開車門 Cel l Phone 、DVD 設備 ABS 煞車、安全氣囊 故障頻率 使用壽命、防酸雨 顧客抱怨處理或對顧客資 訊需求處理
Chap9品質概論
服務( 汽車修理)
依約修理完成 友善、禮貌、熱誠、迅速 清潔工作、等候區域 清理完畢自動通知 電腦診斷 分隔等候區域 汽車修理正確無誤 顧客抱怨處理
6
1.1何謂品質
舉例說明：
有甲、乙、丙三種鋼筆： 甲種非常高級，性能也非常優良的鋼筆，價格是200RMB 乙種性能還算不錯，一般可以使用的鋼筆，價格是20RMB 丙種性能極差，常寫不出字的鋼筆，價格是1RMB
特性
產品或服務額外的特點
4.
5. 6.
一致性
產品或服務設計規格，符合顧客需求的程度
安全性
產品或服務導致傷害的風險
可靠性
產品或服務績效的一致性
7.
8.
耐久性
產品或服務使用壽命
被認知的品質
產品或服務品質的間接評價(如商譽)
Chap9品質概論 5
1.1何謂品質
9.
主講人：謝鵬 日期：2007/01/15
Chap9品質概論
1
學習目標
定義品質這個名詞 解釋品質為何重要及不良品質的影響 討論決定品質的因素 列出並討論各種品質成本
Chap9品質概論
2
1.1何謂品質
品質
是指某項產品或服務持續符合或超越顧客期望的 能力
品質的重要性
影響公司獲利與成本 影響公司名聲 影響產能
1. 績效 2. 美學 3. 特性 方便 高科技 4. 安全性 5. 可靠性 6. 耐久性 7. 售後服務
產品( 汽車)
功能及特性優良 車內設計美觀大方 自動開車門 Cel l Phone 、DVD 設備 ABS 煞車、安全氣囊 故障頻率 使用壽命、防酸雨 顧客抱怨處理或對顧客資 訊需求處理
Chap9品質概論
服務( 汽車修理)
依約修理完成 友善、禮貌、熱誠、迅速 清潔工作、等候區域 清理完畢自動通知 電腦診斷 分隔等候區域 汽車修理正確無誤 顧客抱怨處理
6
1.1何謂品質
舉例說明：
有甲、乙、丙三種鋼筆： 甲種非常高級，性能也非常優良的鋼筆，價格是200RMB 乙種性能還算不錯，一般可以使用的鋼筆，價格是20RMB 丙種性能極差，常寫不出字的鋼筆，價格是1RMB
特性
產品或服務額外的特點
4.
5. 6.
一致性
產品或服務設計規格，符合顧客需求的程度
安全性
產品或服務導致傷害的風險
可靠性
產品或服務績效的一致性
7.
8.
耐久性
產品或服務使用壽命
被認知的品質
產品或服務品質的間接評價(如商譽)
Chap9品質概論 5
1.1何謂品質
9.
品质管理知识PPT课件
详细描述
该医疗器械公司注重风险评估和质量策划，确保产品的安全性和有效性。通过标准化操作和定期的培训，提高员工对产品质量的重视程度。同时，与供应商建立长期合作关系，确保原材料的质量符合标准要求。
案例三：某医疗器械公司的品质策划过程
05
品质管理未来趋势
利用机器视觉和传感器技术，实现产品缺陷的自动检测和分类，提高检测效率和准确性。
自动化检测
数据分析和预测
智能化决策支持
通过采集和分析品质数据，利用人工智能算法进行预测和预警，提前发现潜在问题，减少不良品率。
基于大数据和机器学习技术，为品质管理人员提供智能化决策支持，提高决策效率和准确性。
03
02
01
人工智能在品质管理中的应用
持续改进与精益生产
持续改进的理念
不断追求品质改进，通过持续改进来提高产品和服务的质量。
验证改进效果
对改进效果进行验证和评估，确保改进目标的实现。
品质改进
04
品质管理案例分享
总结词
全面质量管理、持续改进、跨部门协作
详细描述
该汽车制造商采用全面质量管理方法，注重持续改进和跨部门协作。通过实施严格的质量标准和检测流程，确保零部件和原材料的质量。同时，鼓励员工参与质量改进活动，提高生产过程中的质量控制水平。
品质管理的定义
品质管理的重要性
高品质的产品或服务能满足甚至超越客户的期望，从而提高客户满意度和忠诚度。
高品质的产品或服务有助于企业在激烈的市场竞争中脱颖而出。
通过预防和早期发现质量问题，品质管理有助于降低处理问题和不合格品的成本。
高品质的产品或服务有助于树立企业良好的品牌形象，提高企业声誉。
提高客户满意度
国际标准化组织的品质标准
该医疗器械公司注重风险评估和质量策划，确保产品的安全性和有效性。通过标准化操作和定期的培训，提高员工对产品质量的重视程度。同时，与供应商建立长期合作关系，确保原材料的质量符合标准要求。
案例三：某医疗器械公司的品质策划过程
05
品质管理未来趋势
利用机器视觉和传感器技术，实现产品缺陷的自动检测和分类，提高检测效率和准确性。
自动化检测
数据分析和预测
智能化决策支持
通过采集和分析品质数据，利用人工智能算法进行预测和预警，提前发现潜在问题，减少不良品率。
基于大数据和机器学习技术，为品质管理人员提供智能化决策支持，提高决策效率和准确性。
03
02
01
人工智能在品质管理中的应用
持续改进与精益生产
持续改进的理念
不断追求品质改进，通过持续改进来提高产品和服务的质量。
验证改进效果
对改进效果进行验证和评估，确保改进目标的实现。
品质改进
04
品质管理案例分享
总结词
全面质量管理、持续改进、跨部门协作
详细描述
该汽车制造商采用全面质量管理方法，注重持续改进和跨部门协作。通过实施严格的质量标准和检测流程，确保零部件和原材料的质量。同时，鼓励员工参与质量改进活动，提高生产过程中的质量控制水平。
品质管理的定义
品质管理的重要性
高品质的产品或服务能满足甚至超越客户的期望，从而提高客户满意度和忠诚度。
高品质的产品或服务有助于企业在激烈的市场竞争中脱颖而出。
通过预防和早期发现质量问题，品质管理有助于降低处理问题和不合格品的成本。
高品质的产品或服务有助于树立企业良好的品牌形象，提高企业声誉。
提高客户满意度
国际标准化组织的品质标准
《品质管理系统》课件
建立有效的激励机制，鼓 励员工积极参与品质管理 ，提高工作积极性和工作 效率。
物料管理
物料验收
对进厂的原材料、零部件 进行严格检验，确保符合 品质物料标识清晰、堆放 整齐，防止混料、错料。
物料追溯
建立物料追溯体系，对不 合格品进行追溯和处理， 防止问题扩大。
设备管理
设备维护保养
定期对生产设备进行维护保养， 确保设备处于良好状态。
设备校准
对关键设备进行定期校准，确保设 备的准确性和可靠性。
设备更新改造
及时更新改造老旧设备，提高生产 效率和品质稳定性。
方法管理
1 2
工艺流程优化
不断优化生产工艺流程，提高生产效率和品质稳 定性。
作业指导书制定
制定详细的作业指导书，明确各项操作标准和要 求。
品质改进的绩效评估与反馈
设定绩效指标
根据改进目标和方案，设定可衡量的绩效指 标。
绩效评估
数据收集与分析
收集相关数据，运用统计分析技术进行评估 和分析。
将实际绩效与预期目标进行比较，评估改进 的效果。
02
01
反馈与调整
根据绩效评估结果，及时反馈并调整改进方 案，确保持续改进的实现。
04
03
05 品质管理的实践案例
品质改进的实施步骤
识别问题 分析原因 制定解决方案 实施改进 评估效果
通过收集数据、客户反馈和内部审查，确定 需要改进的问题。
运用上述方法和工具，深入分析问题的根本 原因。
基于原因分析，制定针对性的改进措施和方 案。
确保方案的有效执行，并对实施过程进行监 控和调整。
对改进后的效果进行评估，确保改进目标的 实现。
品质管理的原则与目标
原则
物料管理
物料验收
对进厂的原材料、零部件 进行严格检验，确保符合 品质物料标识清晰、堆放 整齐，防止混料、错料。
物料追溯
建立物料追溯体系，对不 合格品进行追溯和处理， 防止问题扩大。
设备管理
设备维护保养
定期对生产设备进行维护保养， 确保设备处于良好状态。
设备校准
对关键设备进行定期校准，确保设 备的准确性和可靠性。
设备更新改造
及时更新改造老旧设备，提高生产 效率和品质稳定性。
方法管理
1 2
工艺流程优化
不断优化生产工艺流程，提高生产效率和品质稳 定性。
作业指导书制定
制定详细的作业指导书，明确各项操作标准和要 求。
品质改进的绩效评估与反馈
设定绩效指标
根据改进目标和方案，设定可衡量的绩效指 标。
绩效评估
数据收集与分析
收集相关数据，运用统计分析技术进行评估 和分析。
将实际绩效与预期目标进行比较，评估改进 的效果。
02
01
反馈与调整
根据绩效评估结果，及时反馈并调整改进方 案，确保持续改进的实现。
04
03
05 品质管理的实践案例
品质改进的实施步骤
识别问题 分析原因 制定解决方案 实施改进 评估效果
通过收集数据、客户反馈和内部审查，确定 需要改进的问题。
运用上述方法和工具，深入分析问题的根本 原因。
基于原因分析，制定针对性的改进措施和方 案。
确保方案的有效执行，并对实施过程进行监 控和调整。
对改进后的效果进行评估，确保改进目标的 实现。
品质管理的原则与目标
原则
《品质管理》课件
6西格玛管理是一种以提高产品质量和降低生产成本 为目标的管理方法，其核心是通过采用一系列的工具 和技术来测量、分析、改进和控制生产过程中的变量 和因素，以达到最佳的生产效果。
实施6西格玛管理需要建立完善的数据采集和分析体 系，并培养专业的6西格玛管理团队来进行监督和管 理，以确保生产过程的稳定性和可靠性。
THANKS
感谢观看
服务行业的品质管理
总结词
客户满意度、服务标准化、员工培训
详细描述
服务行业的品质管理注重客户体验和满意度，通过服务标准化和员工培训，提高 服务质量，确保客户得到优质的服务。同时，及时收集和处理客户反馈，不断改 进服务。
政府的品质管理
总结词
政策制定、公共服务、监督评估
详细描述
政府的品质管理主要体现在政策制定、公共服务提供和监督评估方面。政府需要制定科学合理的政策，提供优质 的公共服务，并对政策执行和公共服务进行监督评估，确保其质量和效果。同时，政府还需要建立有效的反馈机 制，及时了解社会各界的意见和建议，不断完善管理方式和服务水平。
失效模式与影响分析
失效模式与影响分析是一种预防性的质量管理方法，其核心是对产品或过程中可能出现的失 效模式进行分析和评估，以确定其对产品质量和安全性的影响程度，并采取相应的措施进行 改进和控制。
失效模式与影响分析需要对产品或过程的各个阶段进行全面、细致的分析和评估，包括设计 、制造、运输、存储和使用等各个环节。
品质管理的重要性
01
02
03
提高客户满意度
品质管理能够确保产品或 服务的质量，满足或超越 客户的期望，从而提高客 户满意度。
增强企业竞争力
高品质的产品或服务能够 提高企业的竞争力，使企 业在激烈的市场竞争中脱 颖而出。
品质管理培训资料ppt课件
何为品质1符合政府的相关政策或制度ccc认证rohs2不断满足客户的需求顾客的需求在变化3持续生产改善产品品质无止境的品质改善何为品质管理品质方针品质目标品质改善品质计划品质控制品质保证品质管理目的生产层面生产效率提高现场气氛改善市场层面客户满意度提高市场占有率上升财务层面经营效益增加社会层面生活质量提高社会生产力进步管理职责管理职责资源管理资源管理产品实现产品实现测量分析测量分析改进改进质量管理体系的持续改进质量管理体系的持续改进满满输入输入产品产品输出输出品质管理流程190019181937196019801986作业员的品质管理阶段领班品质管理阶段检验品质管理阶段统计品质管理阶段全面品质控制阶段tqc全面品质管理阶段tqm品质是检验出来的品质是制造出来的品质是管理出来的品质是习惯出来的品质管理发展最适合的品质最适合的设计品质产品的品质达到最高的成本效益最适合的制造品质在总成本最低的情况下的制造就是最适的品质最适合的品质成本品质不良最低的才是最适的品质水平品质的影响因素高度敬业精神忠于职守责任感顾全大局的道德胜任本职工作能力勇于革新的创造能力严守纪律自控能力排出事故的应变能力坚持上岗的出勤能力产品品质关联图交货产品服务品管制造采购设计开发销售生产技术顾客优秀产品品质管理理论代表人物品质就是一种最经济的手段制造出市场最有用的产品品质是制造出来的戴明循环pdca朱兰螺旋图思想质量三步曲质量策划质量改进质量控制识别顾客要求开发顾客满意的产品使产品特征最优化
•特性检查：耐电压、定格（模拟空调条件） 运转、堵转和外观等 •气密检查：压缩机泄漏 •完成检查：绕阻、耐电压、运转和称重等
压缩机 壳体【上盖等】
•性能检测：噪音、性能【入力、能力等】和寿命 •其他检测：含尘/水量、焊接强度、 壳体耐压强度、焊接部结晶度等
出货检查
•特性检查：耐电压、定格（模拟空调条件） 运转、堵转和外观等 •气密检查：压缩机泄漏 •完成检查：绕阻、耐电压、运转和称重等
压缩机 壳体【上盖等】
•性能检测：噪音、性能【入力、能力等】和寿命 •其他检测：含尘/水量、焊接强度、 壳体耐压强度、焊接部结晶度等
出货检查
品质管理的概念培训PPT资料优秀版
就是一个为了经济性地生产出具备买方所要求质量的产品或服务的手段体系。 简称为质量管理，也叫做ＱＣ。 近代质量管理因为采纳了统计手法，所以又叫做统计质量管理(Statistical Quality Control简称SQC)、统计工序管理(Statistical Process Control，简称SPC)。 为有效实施质量管理，在市场调查、研发、产品策划、设计、生产准备、采购与委托 加工、生产、检验、销售及售后服务、财务、人事、教育等企业活动的所有阶段，需 要自经营者等管理监督人员到作业人员等企业所有人员都参与进来。
３.为得到用户及社会的满意，企业活动所有部门必须构成一个有效进行质量改善 及维系的体系。
所谓质量保证(Quality Assurance)？
是一个”为保证消费者(用户)所要求的质量得到充分满足，生产人员为此而开展的 系统性活动”。 做为它的手段，就是要确保产品及服务的质量维持在一定的水准上。 把向客户保证质量叫做保证品位。
质量的种类
(a)策划质量 所谓策划质量，指的是商品策划阶段所决定的质量。是对用户所要求的质 量进行定义，并将其落实到产品概念中的一种质量。
(b) 设计质量 所谓设计质量(设计质量：Quality of design)是设计图上规定出来的质量， 由设计人员在考虑了销售方面、技术方面、成本方面等情况后决定出来的。 而权衡了运行方面的情况后制定出来的则是质量目标。
(c) 生产质量(quality objectives) 所谓生产质量(结果质量)是实际生产出来的产品所具有的质量，也叫做产 品质量(Quality of conformance)，它与设计质量多少有些不同。 在决定设计质量时，虽然考虑了产品的商品价值(销价)，工序能力(技术上 的能力)、成本等，但实际上受能率的影响，生产质量会出现一些波动。 这种质量又把它叫做质量标准。是一种如果按照作业标准去做就能够做到 的质量。(批量产品)
３.为得到用户及社会的满意，企业活动所有部门必须构成一个有效进行质量改善 及维系的体系。
所谓质量保证(Quality Assurance)？
是一个”为保证消费者(用户)所要求的质量得到充分满足，生产人员为此而开展的 系统性活动”。 做为它的手段，就是要确保产品及服务的质量维持在一定的水准上。 把向客户保证质量叫做保证品位。
质量的种类
(a)策划质量 所谓策划质量，指的是商品策划阶段所决定的质量。是对用户所要求的质 量进行定义，并将其落实到产品概念中的一种质量。
(b) 设计质量 所谓设计质量(设计质量：Quality of design)是设计图上规定出来的质量， 由设计人员在考虑了销售方面、技术方面、成本方面等情况后决定出来的。 而权衡了运行方面的情况后制定出来的则是质量目标。
(c) 生产质量(quality objectives) 所谓生产质量(结果质量)是实际生产出来的产品所具有的质量，也叫做产 品质量(Quality of conformance)，它与设计质量多少有些不同。 在决定设计质量时，虽然考虑了产品的商品价值(销价)，工序能力(技术上 的能力)、成本等，但实际上受能率的影响，生产质量会出现一些波动。 这种质量又把它叫做质量标准。是一种如果按照作业标准去做就能够做到 的质量。(批量产品)
品质管理优秀PPT讲义
撞得很响,但钟声空泛、疲软,没有感召力，因为你心 中没有理解撞钟的意义,也没有真正的用心去做，钟 声不仅仅是寺里作息的准绳,更为重要的是唤醒沉迷 众生，因此,钟声不仅要宏亮,还要圆润、浑厚、深沉、 悠远，一个人心中无钟,即是无佛；如果不虔诚,怎能 担当撞钟之职 小和尚听后,面有愧色,此后,他潜心修 炼,终成一代名僧，
没有正式的书面规定,甚多的口头命令与管理； 即使有书面规定,很多人未遵照规定执行或作业； 无授权的私自变更作业程序或方法； 失效的文件及规定未能立即销毁、废止； 纠正措施没有彻底有效,亦无预防措施的心理准备； 使用未经校正的设备、仪器、量具导致检测无效，
如何做好自己的品质工作
随时维护区域5S； 熟悉自己岗位的品质职责； 清楚工作所依据的文件； 做好工作所需要的记录； 了解与本人有关工作接口； 熟悉本部门的品质管理体系和自己工作相关
5.克勞斯比：『第一次就把事情做好.』 ※零缺點.
品质管理概念
1.品質的定義是〝符合需求〞. 2.品質管理的目的在〝預防〞. 3.品質實施的關鍵在〝過程〞. 4.工作要求的標準是〝零缺點〞.
品質的定義
(顾客满意)
品质是一种价值、一种尊严， 品质就是以最经济的方法,提供顾客
满意的产品与服务，
品質的重要性
※落實品質管理循環「P、D、C、A.」 ※主張將統計方法運用在製程管制之中. ＊日本人尊稱為『品質之父』
2.朱蘭：『品質管制是決定品質規格標準,以及達到此標準所採取的一
切手段.』 ※品質管理三部曲「規劃、管制、改進.」
3.費根堡：『全面品質管理.』
※降低品質成本,預防成本投入.
4.石川馨：『品質管理使於教育,終於教育.』
在这个故事中 主持的做法对吗
小和尚的新安排 您觉得公平吗
没有正式的书面规定,甚多的口头命令与管理； 即使有书面规定,很多人未遵照规定执行或作业； 无授权的私自变更作业程序或方法； 失效的文件及规定未能立即销毁、废止； 纠正措施没有彻底有效,亦无预防措施的心理准备； 使用未经校正的设备、仪器、量具导致检测无效，
如何做好自己的品质工作
随时维护区域5S； 熟悉自己岗位的品质职责； 清楚工作所依据的文件； 做好工作所需要的记录； 了解与本人有关工作接口； 熟悉本部门的品质管理体系和自己工作相关
5.克勞斯比：『第一次就把事情做好.』 ※零缺點.
品质管理概念
1.品質的定義是〝符合需求〞. 2.品質管理的目的在〝預防〞. 3.品質實施的關鍵在〝過程〞. 4.工作要求的標準是〝零缺點〞.
品質的定義
(顾客满意)
品质是一种价值、一种尊严， 品质就是以最经济的方法,提供顾客
满意的产品与服务，
品質的重要性
※落實品質管理循環「P、D、C、A.」 ※主張將統計方法運用在製程管制之中. ＊日本人尊稱為『品質之父』
2.朱蘭：『品質管制是決定品質規格標準,以及達到此標準所採取的一
切手段.』 ※品質管理三部曲「規劃、管制、改進.」
3.費根堡：『全面品質管理.』
※降低品質成本,預防成本投入.
4.石川馨：『品質管理使於教育,終於教育.』
在这个故事中 主持的做法对吗
小和尚的新安排 您觉得公平吗
品质管理知识PPT课件
14、TQC: 全面品质管制
15、MAX: 最大值
16、MIN: 最小值
17、QT: 品质目标
18、QI: 品质改善
19、QP：目标方针
20、ECN: 工程变更
9/28/2020
21、LCL:管制下限 23、CP:准确度 25、PPB:十亿分之一 27、ACC:允收 (AC) 29、PDCA:管理循环
9/28/2020
❖ 推进
9/28/2020
目标 达到更高水准
变化的目标
品质不是检验出来的；
不会因为检验而减少不良品； 检验也可能会产生不良品 所以，品质是策划出来的、品质是设计出来的、品质是制造
出来的、品质更是管理出来的。
9/28/2020
❖品质是设计出来的。
产品设计
过程设计
外 型 设 计
功 能 设 计
9/28/2020
舊7QC
新7QC
1、层别法 2、柏拉图 3、特性要因图 4、散布图 5、直方图 6、控制图
图） 7、查核表
1、关联图法 2、KJ（亲和图）法 3、系统图法 4、矩阵图法 5、矩阵数据分析法 6、PDPC（过程、决策、程序、
7、矢线图法
9/28/2020
手法
特性要因图 柏拉图 查检表 层别法 散布图
22、UCL:管制上限 24、CPK：制程能力分析 26、PPM：百万分之一 28、REJ: 拒收(RC) 30、FIFO: 先进先出
八、8D简介
1、8D是质量行业世界通用且风行的一种改善问题方法。 2、此方法由8个步骤组成，每个步骤均为以D字开头的英文名称，故称8D。所
形成的报告，称为8D报告。 3、客户投诉，一般会发送8D报告要求厂商回复并改善。 4、步骤：
品质管理概述(PPT 56页)
36
37
QS商品管理
6、目前不在QS认证范围的食品
（1）初级农产品：如生花生、绿豆、黄豆等； （2）菜、水果、鲜蛋； （3）未经过加工的散生鱼、生肉、鸡、鸭等； （4）酵母、盐等； （5）现场加工食品； （6）保健食品（必须有保健食品标志）。
38
商品强制管理
三、食品用塑料制品QS
1、范围主要包括包装、盛放食品或者食品添加剂的 塑料制品及塑料复合制品；食品或者食品添加剂生 产、流通、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂 的塑料容器、用具、餐具等制品。 2、食品用塑料制品QS编号也由“QS＋12位数字” 组 成。如：QS35－10301－00122，前2位为受理省 局 编号，中间5位为产品编号，后5位为企业序号。
目录 1 食品安全典型 2 全面质量管理 3 十足品质管理 4 顾客满意管理
一、三鹿奶粉事件: 1、起因：很多食用三鹿集团生产 的奶粉的婴儿被发现患有肾结石，
随后在其奶粉中被发现化工原料三 聚氰胺。
2、根据公布数字，截至2008年9 月21日，因使用婴幼儿奶粉而接受 门诊治疗咨询且已康复的婴幼儿累 计39,965人，死亡4人。 3、国家质检总局公布国内乳制品 厂家生产的婴幼儿奶粉的三聚氰胺
30
商品存放陈列管理
一、生熟分开、分类陈列、存放； 二、先进先出陈列、存放； 三、有储存温度商品的达标温度存放、陈列
31
冷藏冷冻食品管理
三、门店操作细则：
1、鸡蛋到货处理流程 2、不按要求操作的后果？ 3、包点、关东煮、热狗解冻如何操作？ 4、违规解冻的后果？
32
商品强制管理
QS商品管理
33
商品强制管理
鸡皮纸等，而食品用纸容器包括人们常用的纸袋、纸罐、 纸杯、纸餐具、纸盒等，这几乎覆盖了平时与食品直接接 触的所有包装材料。如方便面纸碗，汉堡包、三明治等熟 食类的包装纸，曲奇饼的烤盘纸，糖果、凉果等的包装等 等，全部都在QS的管理范围内。 3、QS编号由“QS+12位数字”组成。如：QS33 10202 00040。
37
QS商品管理
6、目前不在QS认证范围的食品
（1）初级农产品：如生花生、绿豆、黄豆等； （2）菜、水果、鲜蛋； （3）未经过加工的散生鱼、生肉、鸡、鸭等； （4）酵母、盐等； （5）现场加工食品； （6）保健食品（必须有保健食品标志）。
38
商品强制管理
三、食品用塑料制品QS
1、范围主要包括包装、盛放食品或者食品添加剂的 塑料制品及塑料复合制品；食品或者食品添加剂生 产、流通、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂 的塑料容器、用具、餐具等制品。 2、食品用塑料制品QS编号也由“QS＋12位数字” 组 成。如：QS35－10301－00122，前2位为受理省 局 编号，中间5位为产品编号，后5位为企业序号。
目录 1 食品安全典型 2 全面质量管理 3 十足品质管理 4 顾客满意管理
一、三鹿奶粉事件: 1、起因：很多食用三鹿集团生产 的奶粉的婴儿被发现患有肾结石，
随后在其奶粉中被发现化工原料三 聚氰胺。
2、根据公布数字，截至2008年9 月21日，因使用婴幼儿奶粉而接受 门诊治疗咨询且已康复的婴幼儿累 计39,965人，死亡4人。 3、国家质检总局公布国内乳制品 厂家生产的婴幼儿奶粉的三聚氰胺
30
商品存放陈列管理
一、生熟分开、分类陈列、存放； 二、先进先出陈列、存放； 三、有储存温度商品的达标温度存放、陈列
31
冷藏冷冻食品管理
三、门店操作细则：
1、鸡蛋到货处理流程 2、不按要求操作的后果？ 3、包点、关东煮、热狗解冻如何操作？ 4、违规解冻的后果？
32
商品强制管理
QS商品管理
33
商品强制管理
鸡皮纸等，而食品用纸容器包括人们常用的纸袋、纸罐、 纸杯、纸餐具、纸盒等，这几乎覆盖了平时与食品直接接 触的所有包装材料。如方便面纸碗，汉堡包、三明治等熟 食类的包装纸，曲奇饼的烤盘纸，糖果、凉果等的包装等 等，全部都在QS的管理范围内。 3、QS编号由“QS+12位数字”组成。如：QS33 10202 00040。