速冻食品行业的破冰法则
速冻米面制品行业市场情况及典型企业经营模式分析
速冻米面制品行业市场情况及典型企业经营模式分析1.消费需求增加：随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，速冻米面制品作为一种快捷方便的食品，受到了广大消费者的青睐。
尤其是在年轻人和上班族群体中，速冻米面制品的需求量不断增加。
2.市场细分化：速冻米面制品市场不仅仅包括速冻米饭和速冻面条，还涵盖了各种米面制品的种类和口味。
消费者对于口感、品质、健康等方面有着不同的需求，因此，市场上出现了各种各样的速冻米面制品产品，以满足个性化的消费需求。
3.品牌竞争激烈：目前，速冻米面制品市场上存在着许多知名品牌和新兴品牌。
知名品牌依靠其强大的品牌影响力和市场渗透力取得了一定的市场份额，而新兴品牌则通过注重产品创新和营销手段来争夺市场份额。
品牌间的竞争激烈，使得速冻米面制品行业市场格局不断变化。
典型企业经营模式分析:在速冻米面制品行业中，有一些典型的企业经营模式值得关注和研究。
以下是其中两个较为典型的企业经营模式分析：1.垂直整合模式：一些企业采用垂直整合的经营模式，即从种植米面原料、生产加工、销售到配送都在其内部完成。
这种模式可以确保企业在原材料供应、生产流程和产品品质控制方面具有较高的自主权。
同时，垂直整合模式还能降低生产和销售环节的成本，提高企业的竞争力。
2.O2O模式：随着电子商务的快速发展，一些企业开始采用线上线下（O2O）结合的经营模式。
这些企业通过线上平台进行产品销售和宣传，在线下设立门店或合作零售店进行产品的实体销售和售后服务。
这种模式能够更好地满足消费者的购物需求，并提供更便捷的购买渠道。
同时，通过线上线下的结合，企业还能够提高品牌的知名度和影响力。
综上所述，速冻米面制品行业市场呈现出快速增长的趋势，消费需求增加、市场细分化和品牌竞争激烈是主要的市场情况。
在企业经营模式方面，垂直整合模式和O2O模式是两个典型的模式。
分析并借鉴这些典型企业经营模式，对于其他企业在速冻米面制品市场中取得竞争优势具有一定的参考价值。
做冷冻食品生意的技巧
做冷冻食品生意的技巧
嘿，朋友们！咱今儿来聊聊做冷冻食品生意的那些事儿，这里头的门道可不少哩！
你想想，冷冻食品多方便啊，能让大家随时吃到各种美味，市场那是大大的有。
但要做好这生意，可不简单哦。
首先，选品就得精挑细选。
就好比找对象，得找个合适的呀！你得了解市场需求，啥东西大家爱吃，你就得多进点。
别一股脑啥都弄，最后卖不出去可就傻眼咯。
你说是不是这个理儿？
然后呢，储存可太重要啦！那冷冻库就像是宝贝们的家，温度一定得调好，要是温度不对，东西坏了，那不就亏大啦！这就跟人住的房子一样，得舒舒服服的才行。
再说说销售渠道，你不能就死等顾客上门呀，得主动出击！和那些餐馆啦、超市啦啥的合作合作，给他们供点货，薄利多销嘛。
这就像给你的宝贝食品找个好出路，让它们能到更多人嘴里去。
还有啊，服务也得跟上。
顾客来买东西，你得热情点，给人介绍介绍，让人觉得在你这儿买东西舒心。
可别板着个脸，那谁还愿意来呀！
咱再打个比方，这冷冻食品生意就像一场比赛，你得跑得比别人快，想得比别人多，才能赢呀！你要是马马虎虎，那肯定不行。
做这生意还得时刻关注市场动态，啥东西流行起来了，赶紧跟上。
就跟那潮流似的，你得跟上趟儿，不然就被淘汰咯。
咱还得注意食品的质量安全，这可是重中之重啊！不能为了赚那点小钱，弄些不好的东西来卖，那不是砸自己招牌嘛！
总之啊，做冷冻食品生意不容易，但只要你用心，肯定能做好。
别嫌麻烦，别嫌累，等赚钱了，你就知道这一切都值啦！就像那句话说的，吃得苦中苦，方为人上人嘛！大家加油干，让咱们的冷冻食品生意火起来！。
我国速冻食品行业发展的问题与对策_卞东旺
我国速冻食品行业发展的问题与对策河南财经学院 卞东旺摘 要:本文着重分析了我国速冻食品行业的现状，发现我国速冻食品行业存在速冻产品质量不高、产品结构单一的问题，并针对这两个问题，结合我国特有国情，提出了一些意见与建议。
得出我国速冻食品从生产厂家至商店及家庭冷冻链已经形成，并且随着人民生活水平的提高，对食品的卫生、营养、保鲜和方便性等方面的追求，以及速冻食品在国际贸易份额不断增大，速冻食品的发展前景是十分广阔的。
关键词:速冻食品 问题 对策中图分类号：F420 文献标识码:A 文章编号：1005-5800(2009)08(b)-150-021 我国速冻食品行业的现状及问题速冻食品是20世纪60年代发展起来的新型食品,由于它具有方便、卫生、价廉、质优等许多优点，故进入70年代后迅速发展，到90年代已成为世界上发展最迅速的食品产业。
我国速冻食品起步于 20世纪70年代,虽然起步较晚，但发展迅速。
由发展初期主要是生产出口速冻蔬菜，到20世纪80年代的速冻面食、面点，再到20世纪90年代其产品品种日益丰富，无论是产品质量还是市场信誉都比过去有了较大提高。
目前，我国速冻食品的发展形势喜人，但与发达国家相比，我国速冻食品无论是数量还是品种远不能满足市场的需要，其加工工艺技术与国外还存在一些差距和问题。
首先，产品质量有待提高。
经过近几年来快速增长，我国的速冻食品花式和质量品种都有很大的发展。
以速冻米面制品为例，有多款式水饺，多式咸甜汤圆、名目繁多的粽子、炒饭等。
根据不完全统计，目前我国速冻食品600多个品种，部分产品质量已经达国际先进水平。
同时，除满足国内销售外，部分产品远销美国、欧洲等世界各地。
但国内速冻食品行业规模较大的生产企业较少，上规模的生产厂家有三全、思念、龙凤、科迪、湾仔码头等企业，分布在华北、中原、华南等地，全国性品牌较少，行业集中度低。
有关专家指出，市场上销售的相当数量的速冻食品并非真正的速冻食品，而是不符合生产规范的慢冻食品，销售商用于贮藏速冻食品的冷藏柜制冷达不到要求，而有的企业则在普通的冷库或厨房的冰箱中冻结，使产品因中心温度高，经常出现发酸、异味、严重变形等变质情况。
于萍：成功不是因为快,而是因为有步骤20年冻品经销商经验分享
于萍：成功不是因为快，而是因为有步骤20年冻品经销商经验分享文/于萍屈指算来我做冷冻食品代理已有二十年之久，在这20多年里我与冷冻企业携手并进，共同在黑龙江开拓了一片共有的天地，并且在这片天地里从无到有，从小到大，成就了我们共同的事业。
哈尔滨冰洁商贸食品有限公司主要代理三全、思念、千味央厨、科迪、小东北、霍嘉、食全十美、宏远、上海品食客等企业的汤圆、水饺、面点、油炸产品、粽子等速冻食品，公司采取外埠经销商和中小连锁超市直销，餐饮市场直销为主的营销模式。
现有近百家经销商和近千个零售终端的这种经销模式，保证了公司直接掌控渠道，保证了公司代理的产品在区域市场的稳定。
总结这二十年来经销商工作，经营之道实战经验谈不上，但有几点做法，感到收获很大，拿出来与大家分享。
▲哈尔滨冰洁商贸有限公司总经理于萍01冷冻食品行业面临的几大问题冷冻食品行业作为民生用品，具备潜力大、发展迅速且稳定的特点，但该行业经过多年的高速增长，现在呈现出了几个问题：第一，竞争手段日益繁复，产品战、渠道战、推广战日益激烈和白热化；第二，投入越来越大，产出越来越少，因为竞争激烈，各项费用投入呈直线上升趋势，但是利润却越来越低，经销商落到做搬运工的境地。
我作为在冷冻食品行业中摸爬滚打多年的经销商，对这两点的感受可谓刻骨铭心，但现实是残酷的，未来的竞争将会更加激烈，在竞争日益激烈、利润日益微薄的行业大环境之下，经销商如何经营？如何在有限的空间里发展自己，实现销售的增长？是当前我们经销商面对的重要问题。
怎么办？我们的应对方法主要体现在两个方面：第一，综合梳理和运用各种策略，优化产品组合，确保在少占用资源的前提下，争取市场效果的最大化；第二，充分考虑公司自身的实力和销售效果后，选择适合自己的终端类型，有针对性地制定营销策略。
02应对方法一：优化产品组合，实现效果最大化一、优化产品组合，在少占资源的前提下，争取市场效果最大化。
1.梳理和界定所代理产品的市场使命和市场定位：（1）从近处着手，考虑产品能否对现有生意有帮助的作用；（2）从远处展望，考虑自己的定位与发展方向是否与新的产品匹配；（3）从竞争角度出发，考虑是否可以强化和扩大自己的竞争优势，或者可以弥补和填补自己的不足和空白；（4）从产品的季节性（淡旺季）价格区间、渠道类型、客户类型、销售回转、资金与库存占比等方面考虑。
冻品销售技巧和话术
冻品销售技巧和话术冻品销售是一个竞争激烈的市场，为了在这个行业中取得成功，销售人员需要掌握一些有效的销售技巧和话术。
本文将介绍一些关键的技巧和话术，帮助销售人员提高销售业绩。
了解产品是成功销售的基础。
销售人员应该对所销售的冻品有充分的了解，包括产品的特点、优势和用途。
只有了解产品，销售人员才能向客户提供准确的信息，并回答他们的问题。
因此，销售人员应该定期参加培训，了解最新的产品信息，并与生产部门保持良好的沟通。
建立良好的客户关系是冻品销售的关键。
销售人员应该积极主动地与客户建立联系，并保持良好的沟通。
他们可以通过电话、电子邮件或面对面的会议与客户交流。
在与客户交流时，销售人员应该倾听客户的需求和关注点，并提供个性化的解决方案。
此外，及时回复客户的咨询和投诉也是建立良好客户关系的重要一环。
第三，销售人员应该善于利用销售话术。
销售话术是一种用于引导销售过程的语言技巧。
通过使用恰当的话术，销售人员可以更好地与客户沟通，并激发他们的购买欲望。
例如，当客户提出疑虑时，销售人员可以使用积极的语言回应，如“是的，我完全理解您的顾虑，让我向您介绍一下我们产品的优势和质量保证。
”这样的回应可以帮助销售人员建立客户的信任，并促使他们做出购买决策。
销售人员还可以使用一些销售技巧来提高销售业绩。
例如，他们可以利用交叉销售的技巧，向客户推荐其他相关的冻品产品。
他们还可以使用紧迫感的技巧，如限时优惠或限量销售，来促使客户尽快购买。
销售人员应该不断改进自己的销售技巧和话术。
他们可以通过观察其他成功销售人员的表现，学习他们的技巧和经验。
此外，他们还可以参加销售培训课程，学习最新的销售策略和技巧。
通过不断学习和实践，销售人员可以不断提高自己的销售能力，并取得更好的销售业绩。
冻品销售是一个具有挑战性的行业，但通过掌握一些有效的销售技巧和话术，销售人员可以提高销售业绩。
了解产品、建立良好的客户关系、善于利用销售话术、使用销售技巧和不断改进自己的能力是成功销售冻品的关键。
做冷冻食品生意的技巧
做冷冻食品生意的技巧做冷冻食品生意需要一定的技巧和策略来吸引顾客和扩大市场份额。
以下是一些可以帮助您成功经营冷冻食品生意的技巧：1. 提供多样化的产品：确保您的产品线包括各种不同类型的冷冻食品，以满足不同顾客的需求和口味偏好。
这包括冷冻水果、蔬菜、肉类、海鲜、糕点等。
2. 保持产品质量：确保您的冷冻食品保持良好的质量和新鲜度。
选择可靠的供应商，并使用适当的冷藏和冷冻设备，以确保产品的新鲜度和品质。
3. 提供便捷的购买途径：创建一个用户友好的网上平台或手机应用程序，顾客可以方便地浏览和购买您的冷冻食品。
此外，提供多种支付方式和灵活的送货选项，以增加顾客的购买动力。
4. 提供个性化的服务：了解顾客的需求和偏好，并提供个性化的建议和推荐。
例如，根据健康饮食需求，为有特殊膳食要求的顾客提供低盐、低糖或素食选项。
5. 运用有效的市场推广策略：利用社交媒体、电子邮件营销和搜索引擎优化等工具来宣传和推广您的冷冻食品品牌。
提供优惠券、促销活动和特价销售来吸引新顾客并留住老顾客。
6. 与餐饮业合作：与当地的餐馆、咖啡馆和超市建立合作关系，为他们提供您的冷冻食品，并在他们的餐单和菜单上宣传贴上您的品牌。
这将帮助您增加销量和知名度。
7. 提供出色的售后服务：处理顾客的投诉和问题，并提供退款、换货或其他解决方案，以确保顾客的满意度和回头率。
8. 关注食品安全和合规性：确保您的冷冻食品符合当地和国家的食品安全和卫生标准。
遵循正确的食品处理程序和准备方法，并确保所有产品标签和包装都符合法律规定。
总之，成功经营冷冻食品生意需要提供优质产品、方便的购买途径、个性化的服务和有效的市场推广策略。
同时，关注食品安全和合规性以及提供出色的售后服务也是至关重要的。
雪莲冰块的营销策略
雪莲冰块的营销策略雪莲冰块的营销策略在于以其独特的特点和优势来吸引消费者并促使销售增长。
以下是一些实用的营销策略，针对不同市场和目标消费群体可以进行调整和应用：1. 品牌故事：将雪莲冰块的背后故事传达给消费者，建立品牌认同感。
故事可以包括关于雪莲的由来、传统制冰工艺或者创始人的创业经历等。
这样的故事可以增加消费者的情感投入，使其更愿意选择购买雪莲冰块。
2. 跟随健康潮流：强调雪莲冰块的健康、天然和清新等特点。
将产品定位为无添加剂、低糖、无防腐剂等健康选择，以吸引关注健康的消费者。
可以借助健康媒体、健康博客和社交媒体等平台来宣传产品的健康价值。
3. 社交媒体营销：利用社交媒体平台，如微博、微信和抖音等，增加品牌曝光度。
可以制作有趣的短视频或图片，展示雪莲冰块的创意用途、美味配搭和吸引人的外观。
同时，与影响力人士和媒体合作，进行产品评测和推荐，提升品牌知名度。
4. 合作伙伴关系：与相关行业的合作伙伴建立联盟合作关系。
例如可以和餐厅、饮品店、健身房、网红店等进行合作，推出独家合作款式或者为合作伙伴提供雪莲冰块供应，以扩大销售渠道。
5. 促销活动：通过促销活动吸引消费者尝试购买雪莲冰块。
例如推出限时折扣、买一赠一、打包优惠等促销措施，激发消费者的购买欲望，增加销量。
此外，可举办试吃活动、线上线下的推广活动等，为消费者提供雪莲冰块的亲身体验。
6. 产品陈列与展示：在零售店铺和超市等销售渠道中，将雪莲冰块进行良好的陈列和展示。
例如利用醒目的包装设计、POP 广告或展示架，突出产品特点和品牌形象，吸引消费者的目光并激发购买欲望。
7. 用户口碑和评价：通过通过积极与消费者互动，鼓励用户分享他们使用雪莲冰块的体验和照片。
这可以通过提供优质客户服务、回复用户评论、邀请用户参与抽奖活动等方式来实现。
用户口碑和评价对于其他消费者的购买决策有很大的影响力。
8. 区域市场开发：在目标市场进行区域市场推广，针对当地文化特点和消费习惯进行定制化的宣传和营销活动。
2023年速冻饺子行业市场营销策略
2023年速冻饺子行业市场营销策略速冻饺子行业市场营销策略速冻饺子是一种方便快捷的食品，受到了广大消费者的喜爱。
然而，随着市场竞争的加剧，速冻饺子行业需要制定有效的市场营销策略来提升市场份额和品牌知名度。
本文将介绍一些适用于速冻饺子行业的营销策略，并讨论它们的优缺点。
一、品牌建设1.1市场调研：对目标消费者进行深入的市场调研，了解他们的需求和喜好，为品牌定位提供依据。
1.2产品差异化：在竞争激烈的市场中，品牌需要具备独特的产品特点和优势。
通过研发新口味、尝试新配料等方式，创造出与众不同的产品，以吸引更多消费者。
1.3品牌形象塑造：通过专业的形象设计和包装，让品牌更加高端、时尚、专业，以提升消费者的好感度。
二、线上渠道拓展2.1电商平台销售：将产品上架到知名的电商平台如天猫、京东等，在线上进行销售。
电商平台具有巨大的用户基数，可以有效扩大目标群体。
2.2社交媒体广告：利用微信、微博等社交媒体平台，进行广告宣传。
借助社交媒体的大量用户和精准推送功能，将产品信息传达给目标受众。
2.3线上优惠活动：在电商平台或官方网站上进行优惠活动，如满减、限时折扣等，吸引消费者下单购买。
三、线下渠道拓展3.1超市合作：与大型连锁超市或便利店进行合作，将速冻饺子放置在显眼的位置，提高产品的曝光度。
3.2口碑推广：利用消费者的口碑宣传，通过提供优质的产品和服务，赢得消费者的口碑推荐，增强品牌影响力。
3.3体验活动：在商场或街头设置专业的展台，提供免费试吃或优惠购买等体验活动，吸引更多消费者尝试和购买产品。
四、产品定价和销售策略4.1适当的价格定位：根据产品的成本、定位和目标消费者的购买能力，制定合理的价格。
可以采取与竞争对手相比价格低一些的策略，以提升竞争力。
4.2产品包装优化：通过改进包装材料和设计，提升产品的附加值和视觉效果。
吸引消费者通过包装来选择购买产品。
4.3销售促销活动：定期进行优惠促销活动，如买一送一、满减等策略，吸引消费者的购买欲望。
速冻食品用细节“解冻”营销困局
速冻食品:用细节“解冻”营销困局作者：王新业来源：《销售与市场·管理版》2012年第01期速冻食品三巨头无一幸免地陷入“细菌门”，沉重打击了消费者对其产品的信任感。
速冻食品行业为何频频爆发“细菌门”？企业又应该如何“解冻”这营销困局？食品安全问题又登场了，继思念、三全之后，湾仔码头也被查出金黄色葡萄球菌超标。
至此，国内速冻食品三大品牌无一幸免地陷入“细菌门”。
与新鲜食品相比，速冻食品的营养性较低，消费者之所以选择速冻食品，主要是看重其方便快捷的特性，符合现代快节奏的生活。
而随着人们健康意识的提高，品牌知名度决定了消费者的最终选择，速冻食品三大巨头的中招大大打击了消费者对品牌的信任感，也促使不少消费者减少对速冻食品的消费，这在一定程度上损害了速冻食品的行业形象。
为何频发“细菌门”事件为什么会频繁发生这样的问题？简单来讲，主要是速冻食品与其他食品生产过程相比，水饺、汤圆等速冻产品制作过程需要大量的人力，生产过程中自动化、规模化程度较低，导致生产过程中的卫生不易控制。
外加生产过程中出现卫生环境把控不严、包装密封性不好或运输条件不符合等问题，很容易造成细菌的快速繁殖。
除这些客观因素外，另一大诱因是原材料，由于速冻食品多采用新鲜肉类、蔬菜、水产等为原料，采购环节极易出现微生物超标问题。
同时速冻行业在采购环节上还受到国家标准的困扰。
按照自2004年5月1日起执行的现行《速冻预包装米面食品卫生标准》显示，其规定不得检出金黄色葡萄球菌。
但是对速冻食品的原料——上游肉制品行业却并没有相应的要求，上游要求宽松，下游却不能查出，这种标准相互矛盾，对企业而言，按此执行一定会出问题。
但实际上并非仅此而已。
在中国，与速冻行业配套的相关行业如面粉加工业、肉禽饲养及屠宰和冷链运输远远跟不上速冻食品行业的发展。
受生产技术、运输等条件影响，速冻食品产品质量仍然略显不足。
由于受到产业链的约束，所谓的金黄色葡萄球菌不得检出在生产环节企业可以做到，但在运输流通、终端则难以保证，运输过程中的冷链、零售终端的冷库、冷柜等设备温度不达标，都有可能产生。
速冻食品行业冷链物流研究
速冻食品冷行业链物流研究速冻食品冷行业链物流研究 (1)1 速冻食品行业概况 (2)1。
1 速冻食品概念 (2)1.1.1 速冻概念 (2)1.1.2 “速冻”技术——具有竞争力的食品保存方法 (2)1。
1。
3 速冻食品特征 (2)1.2速冻食品行业发展历程-—起源于美国、繁荣于欧洲、发展于亚洲 (2)1.2。
1 美国速冻食品行业发展 (3)1。
2.2 日本速冻食品行业发展 (4)1.2。
3 中国速冻食品行业发展——速冻米面的崛起 (4)1.3 速冻食品分类 (6)1.3。
1 水产速冻食品 (6)1.3.2 农产速冻食品 (6)1.3.3 畜产速冻食品 (6)1。
3.4 调理类速冻食品 (6)1.4 主要国家和地区速冻食品产量及人均消费量 (7)2 速冻食品行业冷链现状 (7)2。
1 我国速冻食品年产量 (7)2。
2 保证速冻食品质量的共性因素 (7)2.3 我国速冻食品行业冷链现状 (8)3 主要生产商品牌 (9)3.1 郑州三全食品股份有限公司 (10)3.2 郑州思念食品有限公司 (10)3.3 湾仔码头 (11)4 速冻食品行业质量问题的探讨 (11)4.1 我国速冻食品行业存在的问题 (11)4.2 速冻食品三大隐患 (12)4。
3质量问题及现象举例 (12)1 速冻食品行业概况1。
1 速冻食品概念1。
1.1 速冻概念冷冻是最古老和最常用的食品保藏手段，长期以来，速冻和速冻食品技术得到迅速发展, 现在成为世界上发展最迅速的食品产业之一。
速冻食品是指在－30℃或更低温度下快速冻结，在30min内通过最大冰结晶生成带，形成的冰晶粒子小于100μm，中心温度在—18℃以下并在此温度下贮藏、运输和销售的一类冷冻食品。
目前，水饺、汤圆、面点、粽子、馄饨，是速冻市场的前五强，其中水饺约占整个速冻食品销售额的50%以上，汤圆约占据20%的市场份额，面点、粽子、馄饨、春卷及地方特色小吃等约占速冻食品市场的30％左右.1.1。
速冻食品市场究竟该如何营销
速冻食品市场究竟该如何营销--------------------------------------------------------------------------------速冻食品行业仍处于快速发展阶段，产品线的纵向和横向拓展空间都很大，然而综观整个速冻食品行业各主要品牌表现和动态，可以总结出整个行业普遍面临的以下困惑问题：1、较大的销售额却没有带来较高的利润额和较低的成本优势，在价格战前却束手无策；2、广告投放量持续上升却没有带来销售额的持续增长，品牌购买率依然不高，新增消费者迟迟不见效；3、促销活动频频，但声音和效果淹没在市场竞争的汪洋大海，活动一结束，销量反降；4、新品开发不断，产品系列阵容强大，却依然缺乏能创造价值的赢利产品；5、终端陈列空间逐渐遭受挤压，成本费用却在逐步攀生，开发过多的产品在终端无法与消费者充分见面；6、事件营销引不起轰动效果，活动宣传物料得不到很好的展示，媒介投放好象在打水漂……一、行业竞争格局和品类格局速冻食品行业品牌化是大势所趋，但目前的形势却是品牌个性不明显、品牌集中度不高，除少数全国性强势品牌如思念、龙凤、三全、海霸王、湾仔码头等之外，各个地方都有自己的地方中小品牌，如天津的狗不理、迎客，北京的瑞达、多灵多，上海的桂冠、日清、日冷、南翔、沈大成、乔家栅、冠生园，安徽的毛毛、阿毛，东北的老边、阿仙、希波，江苏的安井、苏阿姨、广东的维邦、广州酒家、金城，中原的郑荣、笑脸、众品，浙江的五丰、佑康，西南的奇格。
通过对整个行业的分析研究，我们将整个行业格局作成如下图表：关于速冻食品的品类结构：目前速冻食品发展至五大规模性品类：即水饺、汤圆、粽子、馄饨、面点，这些细分品类市场成熟度较高。
消费者在品类产品上已初步形成一定的品牌消费，大部分的受访者在食用每一种产品时比较固定选择一、二个品牌的产品。
如某消费者说：“吃水饺我吃思念的，吃汤圆就买三全的，吃鱼丸就要海霸王的，吃粽子就买五芳斋的”，行业初步形成了思念=水饺（水饺同时为思念的优势品类）三全=汤圆（汤圆同时为三全的优势品类）龙凤=水饺（水饺同时为思念的优势品类）五坊斋=粽子（粽子同时为五坊斋的优势品类）苏阿姨=馄饨（馄饨同时为苏阿姨的优势品类）。
速冻食品的三大脉门
速冻食品的三大脉门随着消费者收入的提高、生活节奏的加快，速冻食品的需求潜力在同步增长。
为了节省时间、减少自己做饭的繁杂程序，越来越多的家庭选择了速冻食品作为家庭饮食的补充，购买频次在不断增加。
速冻食品行业以每年20%的速度在增长，已成为名副其实的朝阳产业，并最终将成长为食品行业的主力军。
乐观的行业前景、较低的技术和资金门槛吸引了众多的生产商加入了速冻食品的淘金队伍。
但在机会面前并非人人平等，我们只有对这一行业有了清晰的认识、找准了发展的关键因素，顺势而为，才算真正抓住了商机――机会只给有准备的人！合效策划机构通过对速冻食品行业的深入研究，以一个市场营销者的角度阐释这一行业成功的关键因素。
行业困局经过十多年的高速发展，国内速冻食品行业已初步显现出垄断竞争态势，思念、三全、龙凤等全国性品牌占据了市场50%以上的份额，另有上千个地方品牌或称霸一方、或偏安一隅，与行业领跑者共同分享着市场。
与国内大多数行业一样，在经历了初级竞争到完全竞争的洗礼后，生产商都面临着严峻的竞争形势：频繁的价格战、不断上涨的原料价格导致利润空间越来越小，企业发展缺乏动力；全国性品牌虽然占据了超过半数的市场份额，但缺乏品牌号召力，尚无力一统江湖进而引导行业走向良性竞争之路；地方品牌更深陷价格战的漩涡不能自拔……面对复杂的竞争形势，生产企业要想在市场上取得突破性进展，必须抓住能够影响营销大局的关键点，就像武学高手只需扣住对手手腕的脉门就能令对方俯首称臣一样。
速冻食品行业的脉门在哪里呢？合效策划认为做好速冻食品的三个关键点在于产品创新、寻找实力代理商和突出放心的品牌印象。
产品创新，突出重围中国饮食文化历史悠久、博大精深，各种美味数不胜数，但国内速冻食品的种类则显得过于单调，与我国这个餐饮大国的地位极不相符。
相关资料表明，美国等发达国家速冻食品的品种在一千个以上，而国内仅一百多个，且绝大部分的销量集中在水饺、汤圆和馄饨等少数几个大类上。
食品快速冷冻和解
06
食品快速冷冻和解的未来发 展趋势
快速冷冻技术的发展趋势
1 2
新型冷冻技术
研发更高效、更快速的冷冻技术，如高压冷冻、 超声波冷冻等，提高冷冻效率和质量。
冷冻过程中的品质控制
加强对冷冻过程中食品品质变化的监测和控制， 确保食品在冷冻过程中的安全性和营养价值。
3
冷冻设备的智能化
引入人工智能、物联网等技术，实现冷冻设备的 智能化管理和优化，提高生产效率和能源利用效 率。
解冻技术的发展趋势
快速解冻技术
研发更快速、更均匀的解冻技术，如微波解冻、红外线解冻等， 缩短解冻时间，减少食品质量损失。
解冻过程中的品质保持
研究解冻过程中食品品质保持的方法和技术，如采用低温高湿解冻、 添加保护剂等，确保解冻后食品的品质和口感。
解冻设备的智能化
引入智能化技术，实现解冻设备的自动化控制和优化管理，提高生 产效率和产品质量。
食品快速冷冻和解的未来展望
01
个性化定制
随着消费者需求的多样化，食品快速冷冻和解技术将更加注重个性化定
05
食品快速冷冻和解的优缺点 分析
快速冷冻的优点
保留食品原有品质
快速冷冻能够在短时间内将食品温度迅速降低，减少冰晶对食品细 胞结构的破坏，从而更好地保留食品的原有口感、色泽和营养价值。
延长保质期
低温环境下，微生物的生长和繁殖受到抑制，食品的腐败变质速度 减缓，从而延长食品的保质期。
方便储存和运输
超声波解冻
利用超声波在食品中传播时产生的空化效应、机械效应和 热效应，使冰晶迅速融化。超声波解冻具有速度快、对食 品品质影响小等优点。
速冻食品行业的破冰法则
速冻食品行业的破冰法则--王丽红细心的人走进卖场会发现超市的岛柜越来越长，里面陈列的产品越来越丰富，尤其是伴随着国际性卖场沃尔玛、家乐福、易初莲花、麦德龙等的进入，给我们展示了很多以前从来没有见过的产品，速冻食品也就更多的进入了人们的视野和消费者的餐桌，但是对于速冻食品的概念很多消费者仍然很模糊，速冻食品发展的前景会是怎样？算是歪打正着，亦算是有幸吧，大学毕业以来一直就职于国内一知名速冻食品生产企业，将这几年对于速冻食品的理解以及对速冻食品市场未来发展的预测简单归纳一二，与诸位共同进步！速冻食品是采用新鲜原料，经过适当的处理，在零下37摄氏度以下15分钟急速冷冻，再妥善保存.于零下十八摄氏度以下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，其最大优点完全以低温来保存食品原来品质，而不借助任何防腐剂和添加剂，同时具有美味、方便、健康、卫生、营养、实惠的好处。
上世纪70年代末期，以外销速冻肉类、海产品及速冻蔬菜类产品为启动产品，迅速带动了速冻食品行业的发展，而速冻水饺等速冻米、面类食品的发展历史仅有二十多年，时至今日，速冻米面食品以其便利和营养越来越多的被消费者选购，同时得益于超市化进程的加速，能提供适合速冻食品存放条件的库房和岛柜而迅速带大了速冻食品市场，所有的速冻食品厂家都将重点精力放到了卖场资源的争夺上，走进卖场，步入速冻食品销售区，我们看到了悬挂在灯带上花花绿绿的吊旗、吊串、宣传画，甚至为了争夺资源，这些来自不同厂家的宣传物品被“合理”的安置在自己产品的上方，因为大卖场基本上是按照品类来进行产品陈列，所以三全的、思念的、龙凤的等等所有厂家的饺子被放在了一起，但是三全饺子的上面是绝对不允许挂思念的宣传品的，所以正如我们经常所见的一样，三全的产品上方挂着几个圆形的三全物料，龙凤产品上方挂着几个方形的龙凤物料，思念的产品上面可能悬挂的是长形的物料，远远观望，哪里还有什么美感可言呢，但这就是终端资源争夺，就这还要给卖场掏发布费呢，所以对大卖场很多企业是又爱又恨，爱的是这些大卖场确实贡献了很大的销量，恨的是一年到头算下来在这些大卖场根本不赚钱，还要大量压款，占压资金，很多企业面临着发展的瓶颈，那么速冻食品行业该如何破冰前行呢？我们还是要从速冻食品本身来寻找答案。
速冻食品市场营销方法和策略
速冻食品市场营销方法和策略速冻食品市场营销方法和策略摘要：文章回顾了我国速冻食品的发展历程，分析了发展现状和格局，提出了营销方法和策略。
关键词：速冻食品发展历程发展现状格局营销方法策略一、速冻食品的概念速冻食品(Fast Frozen Food)是采用新鲜原料，经过适当的处理，急速冷冻，再妥善保存，于摄氏零下18度以下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品(比如：饺子、汤圆、馄饨、包点等)。
其最大优点是完全以低温来保存食品原来品质，而不借助任何防腐剂和添加剂，同时具有美味、方便、健康、卫生、营养、实惠的好处。
我国速冻食品起步于20世纪80年代，经历了快速发展和价格大战，目前已经成为食品行业最具竞争力的领域，特别是食品工业自“八五”以来，成功实现了产业结构调整，对应市场需求从温饱→小康→健康的“三级跨越”。
在国家没有投入的情况下，从1997年冷冻调理食品20亿元的产值，到2010年产值达到510亿元，为当年的25.5倍，以充分市场化的方式完成了自身的成长。
2007年，国家出台《速冻米面食品卫生标准》，规定自2007年6月起不再允许散装水饺、汤圆等在超市的销售，这一政策有利于品牌优势的充分发挥，并为行业整合提供契机。
另一方面，高端产品细分市场迅速崛起，领先企业逐步将战略重点转向高端市场。
在原有高端市场中，仅有“湾仔码头”一家，“思念”和“三全”分别于2006和2007两年相继进入高端市场，品牌与高端市场竞争成为速冻食品行业发展焦点和潮流。
2008年，行业中前四家企业，思念、三全、龙凤和湾仔码头已累计占有超过60%的市场份额，但行业集中仍有进一步提高的空间，这是因为：首先，从日本经验来看，中国速冻米面食品行业需求仍有10年以上的快速发展空间，企业之间对于新增市场的竞争仍将激烈;其次，2008年速冻米面食品行业集中度与乳品行业前两家占到50%的水平相比仍有差距，行业集中度仍有进一步上行的空间。
速冻食品的分类：1.水产速冻食品：海虾、冻鱼、虾仁等。
速冻食品市场究竟该如何营销
速冻食品市场究竟该如何营销速冻食品市场究竟该如何营销近年来，随着生活节奏的加快和工作压力的增加，速冻食品市场逐渐兴起。
速冻食品不仅带给消费者方便、快捷的吃饭体验，还能满足不同口味的需求。
然而，速冻食品市场的竞争也愈发激烈，如何营销成为了厂商们共同面临的挑战。
本文将从产品定位、市场推广、渠道拓展和品牌建设四个方面分析速冻食品市场的营销策略。
首先，产品定位是速冻食品市场营销的基础。
由于消费者需求的多样化，厂商应设计不同口味、不同种类的速冻食品，以满足不同人群的需求。
对于现代都市快节奏的年轻人来说，他们更加注重便携、健康、搭配多样化的速冻食品。
相比之下，上了年纪的消费者则更加注重营养均衡，多种多样的速冻食品中既有独立包装的即食饭团，也有可以搭配配菜的汤圆等。
厂商应根据消费者需求的差异来确定产品定位，从而满足不同消费群体的口味和需求。
然后，市场推广策略在速冻食品市场中也起着重要作用。
为了提高产品曝光率，厂商可以选择将产品放在超市陈列架上、开设促销活动以及与电商平台合作等。
同时，借助社交媒体的力量也是一个不可忽视的渠道，可以通过微博、微信公众号等平台发布产品信息、举办线上抽奖活动，从而吸引更多的消费者关注。
此外，产品的质量和口感也是宣传的重要环节，厂商可以邀请一些明星或网红进行产品试吃、评测和推荐，借助他们的影响力来提高产品的影响力。
渠道拓展是速冻食品市场营销中的一个关键环节。
除了传统的超市销售渠道外，厂商可以开辟一些新的销售渠道，比如专卖店、便利店、小吃摊等，以便更好地覆盖不同消费群体。
此外，厂商还可以考虑与餐饮企业合作，例如与快餐连锁店、外卖平台建立合作关系，将速冻食品作为其配套产品销售。
通过和不同渠道的合作，可以进一步扩大产品销售范围。
最后，品牌建设在速冻食品市场中也是非常重要的。
一个好的品牌可以为产品增加附加值，提高品牌的知名度和美誉度。
厂商可以通过品牌营销活动来加强品牌的塑造，例如举办品牌发布会、参加食品展览会等等。
冷冻商品运营方案
冷冻商品运营方案一、市场分析随着人们生活水平的提高，冷冻食品越来越受到消费者的欢迎。
现代人的生活节奏快，时间不够，所以更需要方便快捷的食品。
而冷冻食品无疑给人们提供了更多的选择。
随着冷冻食品行业的不断发展，冷冻食品运营也成为了一个新的商机。
冷冻食品运营主要包括产品研发、生产、销售与物流等环节。
冷冻食品运营方案的制定需要对市场进行深入分析，了解消费者需求和竞争对手情况，找准发展方向和策略。
1.1 市场需求随着人们生活节奏的加快，外出就餐和外卖已成为现代人的主要生活方式。
在这种情况下，对快捷方便的食品需求迅速增加。
冷冻食品因其储存时间长、营养好、制作方便等特点，成为了现代人们的首选之一。
此外，随着家庭日益小型化、年轻化，消费者对冷冻食品的需求也在逐渐增加。
传统家庭烹饪需要时间和精力，而冷冻食品能够解决这一问题，更适应了现代家庭的生活方式。
1.2 竞争对手分析冷冻食品市场已经有了一定的规模和较为成熟的竞争格局。
主要的竞争对手包括卡夫亨氏、雀巢、可口可乐等国际知名品牌以及本土品牌。
这些公司在冷冻食品市场拥有强大的品牌影响力和资源优势。
此外，随着外卖市场的兴起，一些连锁餐饮品牌也开始进军冷冻食品市场，竞争愈发激烈。
竞争对手在产品研发、生产工艺、销售渠道、品牌影响力等方面拥有一定的优势。
因此，想要在冷冻食品市场中脱颖而出，需要有一套切实可行的运营方案，并依靠创新和个性化的竞争策略，与竞争对手区隔开来。
1.3 消费者分析消费者群体对于冷冻食品的需求呈现出多样化和个性化的特点。
在产品品类方面，有些消费者更偏爱传统冷冻食品如冷冻肉类、冷冻海鲜等，而年轻消费者则更青睐创新类冷冻食品如冷冻速食、冰淇淋等。
在购买渠道上，有些消费者更倾向于线上渠道购买，而还有一部分消费者则更喜欢在超市或便利店购买。
因此，冷冻食品运营方案需要结合消费者的需求，将产品和渠道进行合理组合，并精准定位目标消费群体，提供个性化的定制服务。
二、产品策略2.1 产品研发冷冻食品运营方案的核心是产品策略。
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速冻食品行业的破冰法则--王丽红
细心的人走进卖场会发现超市的岛柜越来越长，里面陈列的产品越来越丰富，尤其是伴随着国际性卖场沃尔玛、家乐福、易初莲花、麦德龙等的进入，给我们展示了很多以前从来没有见过的产品，速冻食品也就更多的进入了人们的视野和消费者的餐桌，但是对于速冻食品的概念很多消费者仍然很模糊，速冻食品发展的前景会是怎样？算是歪打正着，亦算是有幸吧，大学毕业以来一直就职于国内一知名速冻食品生产企业，将这几年对于速冻食品的理解以及对速冻食品市场未来发展的预测简单归纳一二，与诸位共同进步！
速冻食品是采用新鲜原料，经过适当的处理，在零下37摄氏度以下15分钟急速冷冻，再妥善保存.于零下十八摄氏度以下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，其最大优点完全以低温来保存食品原来品质，而不借助任何防腐剂和添加剂，同时具有美味、方便、健康、卫生、营养、实惠的好处。
上世纪70年代末期，以外销速冻肉类、海产品及速冻蔬菜类产品为启动产品，迅速带动了速冻食品行业的发展，而速冻水饺等速冻米、面类食品的发展历史仅有二十多年，时至今日，速冻米面食品以其便利和营养越来越多的被消费者选购，同时得益于超市化进程的加速，能提供适合速冻食品存放条件的库房和岛柜而迅速带大了速冻食品市场，所有的速冻食品厂家都将重点精力放到了卖场资源的争夺上，走进卖场，步入速冻食品销售区，我们看到了悬挂在灯带上花花绿绿的吊旗、吊串、宣传画，甚至为了争夺资源，这些来自不同厂家的宣传物品被“合理”的安置在自己产品的上方，因为大卖场基本上是按照品类来进行产品陈列，所以三全的、思念的、龙凤的等等所有厂家的饺子被放在了一起，但是三全饺子的上面是绝对不允许挂思念的宣传品的，所以正如我们经常所见的一样，三全的产品上方挂着几个圆形的三全物料，龙凤产品上方挂着几个方形的龙凤物料，思念的产品上面可能悬挂的是长形的物料，远远观望，哪里还有什么美感可言呢，但这就是终端资源争夺，就这还要给卖场掏发布费呢，所以对大卖场很多企业是又爱又恨，爱的是这些大卖场确实贡献了很大的销量，恨的是一年到头算下来在这些大卖场根本不赚钱，还要大量压款，占压资金，很多企业面临着发展的瓶颈，那么速冻食品行业该如何破冰前行呢？
我们还是要从速冻食品本身来寻找答案。
首先，速冻食品是一种需要完全在低温条件下保存的食品，离开岛柜一段时间就会因温度的升高而融化，导致食品品质的改变，这就需要缩短购买者的行走半径，大卖场固然有良好的陈列条件，但是其对于速冻食品来说最大的弊端恰恰在于其较长的购买半径，消费者往往需要乘车三站路以上的距离才能完成，而且，大卖场客流量大，收银台前往往是排队，还需要耗费很长的时间，尤其是节假日等客流高峰期，恐怕一袋饺子刚拿出卖场就已经快化了，我们传统上将夏季作为速冻米面食品的销售淡季，但是仔细分析，这个淡季真正的含义是什么呢？难道说夏天人们就根本不愿意吃饺子吗，事实上是夏季人们更愿意使用一些加工简单的食物，而速冻水饺之需要拿回来煮几分钟就可以使用，所以从这个角度讲销量不应该有大幅度下滑的，可是往往是消费者有心买，却因为天气太热，等拿到家恐怕也就化了，白白浪费钱而不愿买了。
所以我们得出这样的观点，速冻食品破冰法则之一：缩短消费者购买半径，为其创造消费的便利性。
综观各个渠道，无疑深入社区的、活跃于居民楼下的小型便民超市和社区店是最佳的选择，因此企业要想突破速冻食品发展的瓶颈，要做的一个重要决策就是全面开发中小型便民网点，试想一个消费者，周末在家休息，快中午了想吃顿饺子，穿着拖鞋下楼两分钟就可以买来一袋水饺的话，我想这些企业的销量至少是现在的2倍甚至更多。
其次，我们来看看速冻米面食品都是哪些产品，速冻的水饺、汤圆、粽子、面点、包子、馄饨、春卷、南瓜饼、芝麻球、海鲜丸，这些都是餐桌上的美食，中国人每年用在餐饮的消费是很大的，而速冻米面食品恰恰又是餐桌上的必备美食，所以这两种资源的有效对接显得尤为重要，很多时候我们看到的是一种资源的浪费，明明这些半成品有卖的，但是大多数餐饮企业还在花很高的费用请面点师或者其他师傅，我们走访了很多餐饮企业，事实上他们也是很欢迎这些半成品的，只需简单加工就可以使用，再加上如果是一流企业生产出来的质量过硬的产品，消费者也是很愿意食用的，但问题就在于信息的不对称，很多餐饮企业从批发市场或者其他零售终端看到的速冻食品价格往往较高，这样就会增加其成本，而苦于无法与企业直接联系，以取得价格上的优惠而放弃，由此我们有理由相信，速冻食品行业的破冰法则之二就是：重视餐饮渠道，专人进行餐饮渠道的开发，以专业的渠道开发来完善餐饮渠道速冻食品销售网。
第三，从产品种类丰富的角度来讲，我们看速冻食品相对成熟的欧美市场，速冻食品的种类非常丰富，而国内速冻食品的产品种类相对单一，因此，要想进一步把速冻食品的盘子做大，各个企业不妨再抓一抓产品这个源头，结合消费者的需求和更多的地域差异，研发出更加琳琅满目的速冻食品，这就是速冻食品行业的破冰法则之三：加强产品研发，生产出更多的满足消费者需求的产品甚至可以创造需求来研发产品，培养消费者的购买习惯。
产品研发是一个企业的根本之所在，只有产品丰富了，才能相应的增强在渠道上的优势。
当然一个行业的发展是多方面因素相互作用的一个综合体，但是产品的研发是企业的活力之源，渠道的拓展又是企业的生存之本，两者缺一不可，彼此依存！只有抓住了产品和渠道这两方面关键点，我相信速冻食品行业又将迎来一个新的春天！。