人到面道每日工作流程
服务员工作流程和标准
服务员工作流程和标准10：20按规定时间提前10分钟到岗;按规定的要求指纹打卡签到;忘打卡,打卡出现问题及时报给店长,一遍管理者给予及时处理更换工装,整理好仪容仪表;女员工头发盘扎整齐,化淡妆,禁止涂指甲油;男员工头发保持整洁干净,禁止留胡须10：301.卫生工作地面卫生：清扫,拖台面卫生：备有干湿两块抹布,桌面湿擦之后要干擦;牙签餐巾纸调料瓶酱油壶,七味粉等等,根据店面需求按规定摆放整齐;备餐柜,水吧,收银台卫生：2.清点添加备品：备用品餐巾纸,牙签,洗洁精,洗衣粉,金纺等发现短缺或多余时报给主管,以便及时采购或进行处理;3.茶水,开水等饮品准备;11：00员工早餐餐后注意口气,尽量漱口11：30标准站位,迎接客人;1.脚跟并拢,脚尖呈45度角,双腿并拢,挺胸抬头,收腹,双臂自然下垂,交叉于体前,左手半握空拳,右手搭在左手上,手形自然,目视前方,略上扬15度角,目光亲切柔和,面带微笑,表情自然轻松;2.客人到达后,热情迎接,带位;主动上前问好,面露微笑愉快的态度,正眼注视着顾客的眼睛,微微鞠躬;1规范口语和动作：您好,欢迎光临;音量适中,声音甜美,仪态大方;先生/小姐您几位,您有预定吗即使来客有一人,也应该询问“请问有几位”较佳;2如有预约：规范口语和动作：先生/小姐,因为今天预定客人比较多,请问一下预定者姓名电话快速确认预约客人的座位;座位40-60位客人的小店尽可能养成用脑子记住每个包间及座位的预约信息;例如：同时有两位王先生预约的情况,确认客人预约电话来区分客人预约席位;60位以上的店面服务员可将客人预约信息记录在小本子上,以便及时确认客人预约信息3．确认客人预约信息后,带位;规范口语和动作：手指并拢,为顾客指引方向先生/小姐,您好您预定的包间为,您这边请……带位时必须配合顾客走路的速度,走在顾客二、三步之前带路,并随时回头招呼顾客人,遇有拐弯,以手势礼貌地做方向指引;如：小心台阶;时刻与顾客保持一定距离和交流您好,您看这个位置可以吗请保管好您的随身物品;要点：①带客过程中一定要三步一回头,切记不可不回头,自顾自的往前走,顾客在跟随你走的过程中也在自己找位置,说不定就自己坐下了,你这样会很尴尬;②带散客过程中,可以先将顾客带到吧台或大厅位置坐下,这样就会让潜在顾客觉得我们生意很火爆,也想进来试试;也可以将顾客集中在一个区域坐下,方便服务员照看,根据各店具体情况而定;4.客人落座后服务1）及时为客人提供酒水单和菜单,热毛巾和茶水;晚餐时可以先递上酒水单询问客人您喝点什么确认后再为客人准备饮品或茶水规范口语和动作：您好,我是本区域的服务员,我叫,很高兴为您服务,这是本店的菜单和酒水单,您先看一下;注意：记住老客人的喜好;例如：王先生每次来店都喜欢喝扎啤,可以直接问“王先生,先给您打杯扎啤吧”参考例2对于客人提出的要求不要生硬的回绝忌说“没有,不知道”等拒绝的话语例如：如客人要求上柠檬水,店内又没有柠檬水,不可生硬的说：没有;要礼貌回绝说;例如：因为今天客人较多,柠檬水已经用完了,请您谅解要么我给您倒一杯大麦茶,您看可以吗表情温和带有歉意上茶水饮料酒水时规范口语和动作：您好,打扰一下给您上茶水中指和食指以及大拇指接触杯子中下部分,轻轻放置在顾客的右手边；请您慢用;要点：1. 到达餐桌时,如您不是本区域负责人,立即介绍负责该餐桌的领班或服务员交接,并注意语言与动作相协调;根据店面大小情况2. 倒茶水时候,水是8分满;要记得确认老人小孩孕妇是否需要准备白开水；3. 一定要用托盘将水端到顾客面前,切不可将壶拿到餐桌上在顾客面前倒水虽然省事,但也将我们的服务打了折扣；托盘不要放在客人正在用餐的餐桌上;4. 同辈分的情况下,先女士后男士,同辈分同性别,先里面后外面,不同辈分,先长辈后晚辈 ;先客人后主人;四、点菜规范口语和动作：您好,现在需要点餐吗待客人看一遍菜单后即可帮客人点菜,点菜时,主动介绍菜式特点,帮客人挑选本店的特色菜,特别是大厨当日特别推荐的菜点; 点完菜后向客人复述一遍所点的菜式,以防有错漏;要点：1. 客人点餐的过程中,要在心里为顾客划好饮食结构：凉菜、主菜、主食、小吃、饮料、酒水、水果、甜品,有目的的推销;2. 顾客没有目的地翻看餐牌的时候,要记得及时去给顾客提示,本店特色菜品,可以根据我们餐品种类划分凉菜、主菜、主食每类的特色;3. 推销过程中,一定要记住,不要很抽象推销您好,需要来一杯喝的吗,要将菜名告知顾客;例如：您好,我们这里可尔必思卖得非常好,既可以做冷的也可以做热的,还可以加苏打水,它是日本的一款乳酸菌饮料,非常受欢迎;您要不要来一杯4. 和客人核对菜品时可以推销：您好,您点了一份烤鱼,一份主食,需要再来一份沙拉或者是日式小菜吗我们的芥末章鱼和醉虾很不错,您要不要来一份要根据客人点的菜,缺少的类别去推荐也可以根据客人点的菜品推荐酒水后期根据各门店的菜单和酒水专门做推销方案5. 服务员要对熟练掌握每道菜品的口感和味道以及简单的制作流程;了解其中的配料口味以及工艺后,只有自己知道的越细致,才能更好第好组织语言去引导顾客点餐消费;6. 在点单的过程中,我们同时也要关注区域里面的其他顾客呼叫,如果有,我们要在口头上及时应答,“请您稍等”不可置之不理;同时我们也要专注于点单,不可出错,也不能给正在服务的客人焦躁的感觉;虽然心里急但是不要表现在脸上五、上菜菜要一道道上,听指挥,做到行动统一,以免造成早上或迟上;日料走菜基本顺序：小菜,沙拉,刺身,煮物,炸物,主食;1,如果客人急,要求出一道上一道的话,客人根据客人需求;2,厨房很忙煮物好了刺身还没好,上菜时一定要和客人说明解释当客人同一道菜点了两份以上时尽量要同时上,如有特殊情况要跟客人说明上新菜时要撤走旧菜,撤旧菜时,如盘中还有剩的菜,应征询客人是否要,客人表示不要时方可撤走;每上一道新菜要介绍菜名,并划掉菜单上的菜名;每上一道菜需说明送餐的内容;当送菜给客人时,先告知客人再送菜,以避免客人吓到或打翻;规范口语和动作：不好意思,打扰一下,给您上菜→请慢用,谢谢;送热品时要特别注意,并提醒客人,勿直接放在桌上;规范口语和动作：不好意思,帮您上菜→客人避开后再将热食放桌上→小心烫,请慢用;提醒客人用餐表情微笑亲和例子1：:上手卷,要提醒客人“先生/女士,这是三文鱼手卷,手卷用的海苔是刚刚烤过现在吃口感正好;放一会儿海苔软掉,就丧失口感了;请您慢用”例子2：上拉面时,提醒客人面要趁热吃,放久了面软掉口感就不好了;所上的菜若配有佐料,上菜的次序是先上佐料,后上菜;介绍一下吃法注意客人台上的菜是否齐全,若客人等了很长时间还未上菜,要及时检查有无错单漏单,如发现有错漏,要及时让厨房为客人补烹或先烹制;客人所点的菜若已卖完或暂时无材料,要及时告知客人并征寻客人是否换菜,即帮客人写好菜单以最快速度让厨房为客人烹制出来;六、席间服务1注意客人需求,当客人在离开座位时,应立即趋前问候;不可因为忙于工作,无视顾客存在,亦不可两眼盯看客人;我们的每一句问候都是细微服务的体现;规范口语和动作：您好,有什么可以帮到您的吗/您好,您有什么需要吗服务要灵活,如发现客人起身东找西找要去洗手间的意思,可以上前“先生/女士,您是要找洗手间吗”然后指引客人洗手间的位置;注意：洗手间尽量不要说成厕所;2）餐间巡台服务过程中要勤巡视,细心观察宾客的表情动作,示意等主动服务,态度要和蔼,语言要亲切,动作要敏捷,取放餐具要轻拿轻放,暂停工作时要站在一边与餐台保持一定距离,站立要端正,精神要专注;注意：营业时间内禁止服务员三五成群闲聊,特别是在有客人用餐的区域内;禁止身体倚靠在墙上和备餐柜上,站立要端正;最好不要死板的长时间的站在一个位置,经常巡视自己负责的区域,以便及时发现客人的需求;例如：为客人及时主动换掉脏的骨碟,及时主动收走散扔在餐台上的毛豆皮等残渣、脏的餐巾纸等,保持客人用餐台的清洁;席间烟灰盅里有两个以上烟头的,烟灰盅要及时更换;更换时要将新的烟灰盅盖在脏的烟灰盅上避免烟灰飞到客人餐桌上,收到托盘上后再将新的烟灰缸放回去;规范口语和动作：不好意思,给您换下骨碟/烟灰缸;席间服务一定注意不要弄翻了客人的茶杯、饮料杯等餐具,上菜撤碟时不要弄脏了台面或衣服;掉在台面上的菜要夹到餐碟里拿走,并用毛巾清洁台面不要徒手带走,很不礼貌如果弄脏了台面或衣服,要迅速用毛巾帮助客人清洁,并道歉;情况严重的及时汇报给主管以上级领导;规范口语和动作：非常抱歉给您添麻烦了;并及时用干净的毛巾客人清洁七,餐间推销餐间为客人服务的同时可以适时的进行面销;例如：客人的酒杯或饮料杯的酒水饮料还剩一口就喝光了;这时可以及时的上前,亲切地询问客人“先生/女士,需要再给您准备一杯吗”“先生/女士,您接下来喝点什么”服务员推销培训方案餐间服务时要适时和客人交流;一种潜在的推销过程了解客人的喜好;联络感情,争取让客人下次再次光临/带朋友再次光临,介绍给朋友;例子：李丽,嘉美,霞姐你们都是推销和和客人联络感情上的精英,给我点建议和提议好吗没时间写,微信语音给我也行;拜托啦餐间服务是一个很重要的环节,期间要让客人感受到我们店的温馨,感受到回到家的那种安心;对于老客人,牢记老客人的喜好并在服务中并给予回应,会让客人感到无比的贴心,下次还要来,并且带朋友来;八,送客客人用餐结束后,买单时;规范口语和动作：““服务员买单;”“谢谢请您稍等”从收银台用收钱夹夹好消费单带上移动pos,送到客人的座位,正面递给客人看,同时指示给客人看总金额的位置;双手从客人手里接过卡或现金;刷卡小票拉直正面发到客人面前,笔按到可直接书写状态提给客人,“先生/女士,请您这里签字,谢谢”注意：从客人手里接东西或递给客人东西时,一定要双手;买单结束后再次感谢客人包间的客人的话,给客人把鞋端正摆好,并准备好鞋拔子;客人用餐结束后,桌面上的料理有没吃完的需要打包的配合客人打好包;打包时要点：1）寿司,刺身类,食物要单摆不可以堆摆在打包盒里,芥末放在一边;如果餐盘的芥末客人用光,要主动去寿司台向厨师再要一些量根据打包的刺身的量;并在打包袋子里放上酱油和餐巾纸;天气热的时候要提醒客人要在短时间内食用;2）汤面类不建议客人打包,因为煮好的面时间长变软影响口感;3）盖饭类要将盖在饭上的料取出来放在干净的餐盘里,再将米饭打入打包盒再将料放在米饭上;4）牢记料理应该配的相应的打包盒;根据店面单独培训客人起身离开时,提醒并帮助客人检查不要遗忘随身物品;店内所有工作人员齐声说：ありがとうございました;。
后厨工作计划(集合15篇)
后厨工作计划（集合15篇）后厨工作计划1日料服务员是在日式餐厅提供服务的专业人员，他们需要具备良好的礼仪素质、专业知识和高度的服务意识，同时，还需要具备高强度的工作能力。
下面，我们将介绍一份日料服务员的工作计划，以帮助大家更好地了解这个职业。
一、早间准备工作早间准备工作是日料服务员每天必须完成的工作，需要在工作前仔细准备，确保一切就绪。
早间准备包括以下内容：1. 打扫清洁：要按照公司要求完成店内的清洁，所有餐桌、椅子、地面、餐具、厨房工具等都需要清洁消毒。
2. 准备餐具：根据预定的数量，将所需的餐具准备好，包括碗、筷子、盘子、餐巾等。
3. 组织产品：按照供应商提供的菜单和价格准备好所需的日料产品，比如新鲜的鱼、海鲜、蔬菜等。
4. 确认服务员名单：确认当天工作的服务员名单，协调工作排班和出勤情况。
二、开门迎客开门迎客是日料服务员的重要工作之一，服务员需要在店面门口迎接客人，并为客人导引至座位，提供餐厅导览和菜单介绍，帮助客人对餐厅有更好的认识。
客人入座后，服务员还需要向客人提供餐巾等服务。
三、点菜服务在客人点菜时，日料服务员需要耐心地听取客人点菜需求，根据客人的口味介绍和推荐餐品，让客人更好地了解菜品和味道，制定出最佳的.餐饮方案。
同时，日料服务员还需要注意菜品价格，协助客人选择适合的菜品，避免奢侈浪费。
四、分菜服务分菜服务是日料服务员的重要职责，他们需要根据客人的点菜和口味需求，将菜品分配到不同的餐盘中，确保菜品分配合理。
此外，他们还需要注意客人的饮食偏好和禁忌，对菜品进行特别处理。
五、餐后服务餐后服务是日料服务员的关键环节，他们需要对餐厅的环境及餐具进行清理，确保环境卫生整洁。
同时，日料服务员需要询问客人是否需要消化茶或其他饮品，以帮助客人消化，温暖舒适。
六、收银服务最后，日料服务员需要对客人的点单进行结账，收取相应的餐费。
在此过程中，他们需要速度快、严谨认真，尽可能减少客人等待时间和疲劳程度，确保顾客的就餐体验。
中餐零点服务流程
1、注意各种酒水的开瓶方法。
1、酒水须经客人验酒过目允许情况下方可开瓶。
2、汽水类不能对着客人开瓶。
14 倒酒水 2、将全部酒水用同一托盘托上，逐个询问客人意见依次给客人倒上所需的 3、斟酒在客人在侧进行，顺时针方向，先宾后主，先女后男。
饮品；“请问您需要哪一品种？”或示意：“先生/小姐。请慢用！”
1、迎客时要主动、热情、礼貌、友善、高兴。 2、口齿清楚，声音甜美，面带微笑。 3、带客时注意肢体语言。 4、请客人入座时，要注意手的动作。
并用手势示意，拉椅让座，礼貌请客人坐下。
2
拉椅 1、把客人引领到合适位置，为客人拉椅让座。先女士后男士，先长辈后晚 让座（知晓） 辈，先宾后主。2、将多余的椅子整齐放置在合适的位置。
1、询问客人：“请问您喝什么茶？”（“请问各位先生、小姐你们喝什么 1、熟知本酒楼所提供的茶叶品种、特点和价位，尽量推荐杯茶
4
询问 茶水
茶？”）并建议性、主张性的推销。 2、清楚每位客人所点的茶水，并熟记某位客人的特殊要求。
（中、高、低档次）。 2、问茶时应双手交叉，立于客人右手侧。
3、清晰地告知客人：“现在就帮您去拿茶水，请您稍等。”
以同上姿势上菜转至主宾与主人之间，并报上菜名。
1、同姿势、动作、礼貌用语。 2、先移好位置再上菜。
1、先移好位置，再上菜。 2、同姿势、动作、礼貌用语。 3、上菜原则，菜碟必须始终保持均匀分布，不允许偏台出现。
1、告知客人：“这是您所点的XX汤，现在帮你们每人分一碗。
”并分在已准备好的汤碗里。
2、先分料，再分汤；八成满。
4、不需饮酒的客人，询问是否需要其它饮料。
5、红酒1/3，白酒8分满，香槟2/3，洋酒1盎司，啤酒8分酒。
迎宾员服务标准及流程
迎宾员作为餐厅或商场等场所的门面，其服务标准和流程对于塑造企业形象、提升顾客体验至关重要。
以下是迎宾员的服务标准及流程的详细描述：服务前的准备了解信息：迎宾员需熟悉每餐的菜单和预订情况，了解餐厅的所有宴会厅及餐桌、餐位的布局。
仪表整理：保持整洁美观的仪表，彬彬有礼，热情待客。
在开餐前30分钟，站立于餐厅门口一侧，面带笑容，迎接宾客。
迎接顾客站位：迎宾员应站在门店大门的一侧，确保站位合理，开门适时。
问候：当宾客到达时，距离3米时微笑致意，距离1.5米躬身问好，并行鞠躬礼。
使用礼貌用语，如“先生（ 小姐）中午（ 晚上）好，欢迎光临，里边请。
”特殊关照：对于熟客、残疾人、老年人或行动不便的宾客，应主动上前搀扶或提供个性化服务。
安排座位询问预订：若无法确定宾客是否有预定，应礼貌询问并根据宾客需求安排餐位。
引领入座：引领宾客至订好的或合适的餐位，征询宾客意见，如有异议则重新安排。
协助就座：协助值台服务员拉椅让座，确保客人在离桌边合适的距离坐下。
交接信息记录信息：迎宾员需记录宾客的就餐人数、单位、姓名、标准、特殊要求，并交接给值台服务员。
礼貌送别：用礼貌用语祝愿宾客就餐愉快，并回到迎宾岗位。
送别顾客开门送客：为客人主动开门，用礼貌用语“您走好，欢迎下次光临”。
注意事项：注意顾客出门的过程，对需要帮助的顾客提供协助。
服务规范遵守规章制度：迎宾员需严格遵守门店的各项规章制度，有高度的责任心和服务热情。
微笑服务：坚持微笑服务和敬语服务，向每位进店、离店的顾客致意问候。
仪容整洁：上岗前做好仪表仪容的自我检查，确保仪容端庄、仪表整洁。
交接班制度准时到岗：迎宾员进入营业现场前必须整理好着装，按部门指定路线准时到达岗位。
规范交接：换岗及交接班时，应按部门指定线路以正常步速行至所换人员后侧，交接好相关事项。
考核细则违规处理：违反操作标准、服务规范及上岗换岗、交接班制度的，将根据情况扣除绩考分数。
言行影响：迎宾员在岗期间言行对部门或门店造成影响的，将根据程度进行奖励与处罚。
餐厅服务员27步服务流程（全）
餐厅服务员27步服务流程(全)餐厅服务员通常都会穿制服，现代酒楼、西餐厅的侍应则会穿着西装或是套装制服;旧式茶餐厅的侍应则多是穿文化衫;一些新式食肆则会以T恤以及围裙作为制服。
以下是店铺为大家整理的关于餐厅服务员27步服务流程(全)，给大家作为参考，欢迎阅读!餐厅服务员27步服务流程(全)服务师服务流程总体流程：站立迎宾→迎客带位→拉椅让座→接挂衣帽→征询茶水→斟倒茶水→增减餐位→确认菜单→征询酒水→撤杯花、筷套→递送毛巾→上凉菜→起热菜→斟倒酒水→上菜服务→分餐服务→超值服务→大盘折小盘→更换餐具(骨碟、烟缸)→更换毛巾→清理台面→上主食→上餐后果盘→打包→结账→送客→收台总体要求： (1)动作标准要求面带微笑、高雅、自然、大方、得体、规范，所有餐中操作低于客人肩部，脚呈丁字步，遵循三步走原则，所有餐中服务操作要按顺时针进行。
(2)语言标准要求：声音甜美，语速适中，讲普通话，反应灵活，言语得体，有亲和力。
餐前：一、站立迎宾具体流程：1、部门例会结束后5分钟内到包厢门右侧整齐规范站立。
2、站立要求：抬头挺胸，收腹，面带微笑，平视来客方向。
遇到不需引领的客人，向客人问好，点头示意。
禁止交头接耳，左顾右盼，小动作过多。
女士脚呈“丁”字型或“V”字形，右手握左手虎口交叉，双手自然放于小腹前。
男士两脚分开与肩同宽，右手握左手虎口交叉，双手自然放于体前，语言为：“中午(晚上)好”。
二、迎客带位具体流程:引领客人时要做到：两到一声，微笑到、敬语到，有迎声。
1、客人走来距3m左右时，向客人问好：“中午(晚上)好”。
2、引领客人时，手势为右手手指自然并拢，手掌向上，掌心与地面是45度角，小臂伸直，以肘关节为轴向斜上方伸出，指向目标，同时眼睛看向目标，语言为：“里面请”。
三、拉椅让座具体流程：1.客人要入座时，马上上前，为客人拉椅让座，拉椅时，身体前倾，两手把住椅背1/2处，并轻轻抬起，脚后移，动作要轻，声音不能过大，拉开的距离为椅面前沿与桌边相距40㎝(特殊情况除外)，然后右手打手势，请客人入座。
面点日常工作操作流程与规范
面点间管理栏作业警言节约资源杜绝浪费严控质量争创品牌责任区域1，面点间烟罩里外卫生，地面、下水道、墙面、玻璃、天花板及灯罩卫生管理。
2，面点间灶台上下卫生，储存柜里外卫生及物品归类，工作台里外卫生及餐具摆放，烤箱、饼铛里外卫生管理。
3，面点间微波炉，电磁炉，托盘，合面机，压面机，搅拌机，所有桶、盆、保鲜盒、墩子及刀具卫生管理。
4，冰箱里外卫生物品摆放归类整齐管理。
工作流程上午：9：50—10:00 交手机、检查仪容仪表、点到、开班前例会。
10：00—10: 10回到自己的岗位，服从主管检查和安排工作。
10：10—10：20 主管验货，严格按照质量标准进行验收，其它人员根据自己负责的菜品收取货物。
10：20—11: 30主管进行生加工如（调制各种馅料、制作各种烤点。
）2负责烙饼，准备烙饼所需的原料。
3号、5号负责制作手擀面，打卤、炒饭、煮饺子及面条，准备打卤及其它的用料。
4号、6号、7号负责备餐具加调料，手工饺子，准备皮料及八种水饺的制作。
严格按照规标准菜单的数量和质量进行操作。
11：30—11：50接受主管检查各组备料情况，进行督导指挥，发现有不合格产品报到厨师长进行处理，加强备料质量，主管统计估清菜品报二堂口。
11：50—12：00 清理用具，摆放自己岗位所需的半成品和调料，坚守岗位，严禁脱岗，集中精神迎接开餐，并做好班前卫生工作。
12：00—13：40相互协作，保持餐中清洁卫生，严格按照标准菜单的质量标准把好菜品质量关，不合格产品一律不许出二堂口，随时听从二堂口的指令按照来单的先后顺序进行出菜。
13: 40—13: 45把自己负责的半成品及成品加膜加盖合理放入冰箱储存摆放整齐，清点原料及调料做下餐申购计划交到主管统计数量厨师长签字进行申购。
13: 45—14：05值班人员出库13:50吃饭，其它人员负责搞好区域卫生，手布清洗干净凉到固定位置，用具及设备设施清洗干净，主管清点剩余的餐具做好下餐所需计划，所有调料及用具回家。
人行道路面铺装主要工程施工方法路面拆除砂石垫层块料铺设安砌侧(平、缘)石水泥混凝土地坪
人行道路面铺装主要工程施工方法路面拆除砂石垫层块料铺设安砌侧(平、缘）石水泥混凝土地坪1、路面拆除（1）施工流程：把路面大致破裂→装载机清除路面上的碎裂混凝土→垃圾外运①采用挖掘机挖除，人工配合整平的方法。
挖路槽时，必须采取临时排水设施，以免路槽积水，泡软路基。
②根据现场土质情况开挖，挖至基层为止。
发生弹簧现象时，采用挖开、凉晒，换土、掺集料等措施。
③挖出的路渣采用边挖边运出的方法。
施工场地周围设置围挡。
2、回填土方（1）施工流程：基槽底清理→检验土质→分层铺土→夯打密实（2）施工过程①填土前应将基槽底或地坪上的垃圾等杂物清理干净；肥槽回填前，必须清理干净；肥槽回填前，必须清理到基础底面标高，将回落的松散垃圾、砂浆、石子等杂物清除干净。
②检验回填土的质量有无杂物，粒径是否符合规定，以及回填土的含水量是否在控制的范围内；如含水量偏高，可采用翻松、晾晒或均匀掺入干土等措施；如遇回填土的含水量偏低，可采用预先洒水润湿等措施。
③回填土应分层铺摊。
每层铺土厚度应根据土质、密实度要求和机具性能确定。
一般蛙式打夯机每层铺土厚度为200～250mrn；人工打夯不大于200mm。
机械碾压每层不得超过300MM，每层铺摊后，随之耙平。
④打夯应一夯压半夯，夯夯紧密相接，行行相连，纵横交叉。
并且严禁采用水浇使土下沉的所谓“水夯”法。
⑤分段填夯时，交接处应填成阶梯形，阶梯形的高宽比一般为1∶2。
上下层错缝距离不小于1.0m。
⑥沟槽和井室回填应在相对两侧或四周对称同时进行。
以防止管道及井室出现位移，且不得漏夯。
⑦回填管沟时，为防止管道中心线位移或损坏管道，应用人工先在管子两侧填土夯实；并应由管道两侧同时进行，直至管顶0.5m以上时，在不损坏管道的情况下，方可采用蛙式打夯机夯实。
⑧回填土每层填土夯实后，应按规范规定进行环刀取样或灌砂试验，根据实验室提供数据，计算土层密实度；达到要求后，再进行上一层的铺土。
3、砂石垫层①施工放样放样道路中线，直线段每20m设一桩，竖曲线区域每10m设一桩，并在两侧路缘石0.5m处设边桩，放样桩全部采用φ16mm钢筋制成的钢钎桩，砂砾垫层顶面的虚铺标高位置确定好后，报测量监理工程师检查复测，合格后，施工前的测量放样工作准备就绪。
人行道路面铺装主要工程施工措施方案
人行道路面铺装主要工程施工方法路面拆除砂石垫层块料铺设安砌侧(平、缘）石水泥混凝土地坪1、路面拆除（1）施工流程：把路面大致破裂→装载机清除路面上的碎裂混凝土→垃圾外运①采用挖掘机挖除，人工配合整平的方法。
挖路槽时，必须采取临时排水设施，以免路槽积水，泡软路基。
②根据现场土质情况开挖，挖至基层为止。
发生弹簧现象时，采用挖开、凉晒，换土、掺集料等措施。
③挖出的路渣采用边挖边运出的方法。
施工场地周围设置围挡。
2、回填土方（1）施工流程：基槽底清理→检验土质→分层铺土→夯打密实（2）施工过程①填土前应将基槽底或地坪上的垃圾等杂物清理干净；肥槽回填前，必须清理干净；肥槽回填前，必须清理到基础底面标高，将回落的松散垃圾、砂浆、石子等杂物清除干净。
②检验回填土的质量有无杂物，粒径是否符合规定，以及回填土的含水量是否在控制的范围内；如含水量偏高，可采用翻松、晾晒或均匀掺入干土等措施；如遇回填土的含水量偏低，可采用预先洒水润湿等措施。
③回填土应分层铺摊。
每层铺土厚度应根据土质、密实度要求和机具性能确定。
一般蛙式打夯机每层铺土厚度为200～250mrn；人工打夯不大于200mm。
机械碾压每层不得超过300MM，每层铺摊后，随之耙平。
④打夯应一夯压半夯，夯夯紧密相接，行行相连，纵横交叉。
并且严禁采用水浇使土下沉的所谓“水夯”法。
⑤分段填夯时，交接处应填成阶梯形，阶梯形的高宽比一般为1∶2。
上下层错缝距离不小于1.0m。
⑥沟槽和井室回填应在相对两侧或四周对称同时进行。
以防止管道及井室出现位移，且不得漏夯。
⑦回填管沟时，为防止管道中心线位移或损坏管道，应用人工先在管子两侧填土夯实；并应由管道两侧同时进行，直至管顶0.5m以上时，在不损坏管道的情况下，方可采用蛙式打夯机夯实。
⑧回填土每层填土夯实后，应按规范规定进行环刀取样或灌砂试验，根据实验室提供数据，计算土层密实度；达到要求后，再进行上一层的铺土。
3、砂石垫层①施工放样放样道路中线，直线段每20m设一桩，竖曲线区域每10m设一桩，并在两侧路缘石0.5m处设边桩，放样桩全部采用φ16mm钢筋制成的钢钎桩，砂砾垫层顶面的虚铺标高位置确定好后，报测量监理工程师检查复测，合格后，施工前的测量放样工作准备就绪。
餐厅服务员工作流程「详细」
餐厅服务员工作流程「详细」（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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道路人工清扫和机械清扫保洁安全操作规范
道路人工清扫和机械清扫保洁安全操作规范01总则根据KYJ有限公司清洁作业安全操作规程和市政道路清洁作业安全的需要，防止和减少安全事故的发生，制定此安全操作规程。
02适用范围在安全规程适用于南京快易洁清洗有限公司和扬州快易洁物业管理有限公司市政道路和城中村的清扫保洁工作。
03作业人员1、上岗前穿好工作服和安全劳动防护用品（反光背心、反光袖套、手套等相关防护用品）并相互检查是否干净利落。
2、准备好作业工具（斗车、手推水车、大扫把、灰斗）等必须的作业工具,并检查车辆是否完好,扫把灰斗有无破损,如有应及时更换，以保证大扫作业的正常进行。
3、作业前先观察路面情况如：（车流情况、灯光、及可见度）确认无异常，开始进行作业。
4、作业时须逆向（面向来车方向）清扫，扫把握紧拿好,用力均匀，清扫仔细，并时刻注意路面车辆有无异常情况，如发现异常及时回避。
5、清铲垃圾时，斗车上应贴上安全反光标志，并放置于合理位置（车道边缘，黄线外）不可影响正常的交通秩序，离清铲垃圾的地方100米以上，作业人员必须面向来车方向，注意路面的一切异常情况,做好自我保护。
6、在往斗车内倒装垃圾时，应把垃圾倒于斗车前厢内，作业人员应站于斗车侧面，不能站于斗车尾部倒装垃圾，以防斗车失衡后翻伤人。
7、大扫完毕，应将所有垃圾收集好放置于各路段垃圾定点放置处，堆放整齐，由垃圾清运车及时运走，以免影响道路畅通。
8、大扫完成后，非值班保洁人员应把工具等清洁干净整齐有序的放于工具房内，需移交的工具要当面移交好，保证工具的安全使用。
9、当值保洁人员，在保洁过程中要不断的来回巡视自己的保洁范围，着装整齐、鲜明、精神饱满，集中在保洁红绿灯路口或机动车道时，严格遵守交通规则，不冲红灯不翻越路中隔离栏，不在路上追扫（车辆带起或被风吹起）垃圾。
10、保洁过程中如路面出现突发情况（交通事故或其它严重造成路面污染）时，应及时通知当值领导等相关部门处理完事故后，清理现场，并在现场来车方向100米以上放置安全标志，如有成堆垃圾需清理，应在现场配置监护人员，确保作业人员安全。
路段保洁队每天工作流程
路段保洁队每天工作流程一、上午工作流程1. 晨会每天上午8:00，路段保洁队的所有成员都会参加晨会。
在晨会上，队长会就当天的工作安排和重点进行简要的交流和说明，同时对前一天工作情况进行总结及下一步工作计划进行安排。
2. 出勤登记在晨会结束后，所有的保洁队成员都会进行出勤登记。
出勤登记是为了确保每个人都能按时到岗，并对缺席人员进行登记和跟进处理。
3. 装备准备在晨会和出勤登记后，保洁队成员会对自己的装备进行准备，包括扫把、垃圾袋、手套等工作需求的装备。
这是为了确保每个人在工作过程中都能顺利地进行清洁工作。
4. 工作范围确定在装备准备之后，队长会根据当天的工作计划和安排，确定每个成员的工作范围。
工作范围的确定是为了让每个人知道自己的工作区域和重点，从而更好地完成工作。
5. 开展工作一般上午的工作开始时间是9:00，在工作范围确定后，保洁队成员会按照队长的安排，分成小组或个人进行工作。
清洁工作包括清扫、拾起垃圾、清理沟渠等工作。
在工作过程中，队员们要做到动作敏捷、效率高，保持环境整洁。
6. 工作情况记录在工作进行中，保洁队的队长会做好工作情况的记录。
这些记录包括当天的工作区域、清洁情况、发现的问题和需要改进的地方等。
这些记录将帮助队长和管理部门更好地了解每天的工作情况，为后续的工作提供参考。
二、下午工作流程1. 午休上午的工作结束后，保洁队的成员会进行午休。
一般午休时间是12:00-13:00，这段时间充分休息是为了让队员们在下午能更加精神饱满地进行工作。
2. 工作范围确认午休结束后，队长会再次确认下午的工作范围和重点。
根据上午工作情况和下午的工作计划，对工作范围进行调整和安排，确保下午的清洁工作能够高效进行。
3. 开展工作下午的工作开始时间一般是14:00，在工作范围确认后，队员们再次分成小组或个人进行清洁工作。
下午的工作重点是对上午未完成的清洁工作进行补充和完善，确保路段的整洁和美观。
4. 突发事件处理在工作过程中，保洁队成员也会面对各种突发事件，比如路段上的意外垃圾倾倒、交通事故引起的道路污染等。
服务员一天的工作流程
服务员一天的工作流程工作流程时间:09：50工作内容:上班、签到、做手语操(不准吃带有异味的食品)。
岗位要求:统一着装标注：1)不允许穿有污垢、皱痕的工装，工牌端正佩戴于左胸前与第二颗纽扣一齐。
2)女服务员化淡妆，涂正色口红，长发盘起，以不遮挡面部及眼睛为准，不允许涂有色指甲油，只允许佩戴一枚戒指，穿酒店配备的统一丝袜;3)男服务员发不过耳梳理整齐，穿深色袜子，黑鞋。
4)自检佩带物品，如开瓶器、笔、打火机。
要求：笔是否能写出字迹，打火机是否好用，并要调整好火机的火苗。
时间:09：50—10：10工作内容:准时到岗参加早例会，认真听取上级主管的工作安排以及当日工作注意事项。
岗位要求:时间:10：10—10：40工作内容:到达工作区域后做开餐前准备工作。
1、卫生清洁：2、开餐工作：3、摆台：岗位要求:1、擦拭一米五以下墙壁及家俬(电视、备餐柜、衣架等)的灰尘。
2、添加服务中所需的低值易耗品，如豉油、茶叶、筷套、牙签蜡烛二支等，将上述物品按要求放入备餐柜中。
3、按照餐台及房间的座位标准摆台：铺设台布：铺台布时要注意，餐台底布、面布十字对称中心，放转台于中央。
餐椅定位：以骨碟定中位，碟边距桌边1.5厘米(约一指位)，骨牒之间的距离相等。
摆烟缸：烟缸下面必须加垫碟，烟缸两孔分别对准两侧的客人，烟缸距离转台约两公分，(注：用餐过程中，如邻座两位女士都不吸烟，可把中间烟缸撤下)。
摆小件：翅碗、筷架成一线，每个间距0.5厘米，匙更放入翅碗,勺把向左;筷架龙头朝向(金器朝右、瓷器朝左)，筷子三分之一处搭在筷架上，筷子的后端距离桌边0.5厘米，牙签封摆在筷子的右侧(金器筷子与条更的中间)筷子套、牙签封的图案要朝上。
毛巾碟：放于骨碟左侧，中线与骨碟中线平行，间距为1厘米，与桌边相距1.5厘米。
红酒杯(啤酒杯)放于骨碟中线的右上方，与骨牒的中线垂直，翅碗放在骨碟中线的左上方，红酒杯(啤酒杯)与翅碗间距1厘米，注意持杯手势，手持杯的下三分之一处。
面案一日工作流程及岗位标准
7:50—8：00
1、幼儿早餐：严格按照带量食谱制作，根据就餐人数确定食谱计算出各类食材的用量，不能随意变更，并要保质保量。：2、操作中严格按操作程序和产品规格、标准执行，注意卫生和节约。3、加工过程中要防蝇、虫和异物，注意卫生。（会验收）4、每次操作早、中、晚餐前，仔细观察用水有无异色、异味；认真检查油、加工原料、调味品等有无鼠害、污染及杂物，发现问题，必须及时报告，及时处理。
11:30—12：30
1、协助出教师午餐。2、洗刷幼儿及教师午餐餐具，按照洗碗工作流程做到一去残渣、二清洗、三消毒、四清洗。
12:30—13：00
吃午餐
13:02、幼儿晚餐备料准备。
14:50—15：30
厨房卫生：1、操作台要求无霉渍、无污渍、无残渣，使用完毕后用白净盖布盖好。
7:00—7:50
1、操作中严格按操作程序和产品规格、标准执行，注意卫生和节约。2、服从班长工作安排，在班长指定的时间内做好摘菜、洗菜、切菜的工作。3、蔬菜类清洗后要求达到无泥浆、无灰尘、无杂质等。（浸泡时间5-10分钟，做到一冲2洗三泡）4、操作中发现问题要及时汇报。（如食品质量不符合要求、上道工序的操作不符合标准、操作的设备有异常现象、工具或用具不敷使用等）。5、注重做到原材料加工精细，大小适宜，干净卫生，根据需要，将原料先切后洗或先洗后切，尽量确保原料营养不流失或减少流失。3、操作中发现问题要及时汇报。（如食品质量不符合要求、上道工序的操作不符合标准、操作的设备有异常现象、工具或用具不敷使用等）。
人执行流程的句子
人执行流程的句子在我们的生活里呀，很多事情都是按照一定的流程去做的呢。
就像我们每天早上起床后的流程。
我每天早上一听到闹钟响，就像被施了魔法一样，从床上坐起来。
这个动作就是起床流程的开头。
我会先伸个大大的懒腰，感受着全身的筋骨被拉伸的感觉，就像把夜里睡觉蜷缩起来的身体重新展开。
接着我会迷迷糊糊地把被子叠好，虽然有时候眼睛还没完全睁开，但是我的手就像有自己的意识一样，把被子叠得方方正正的。
这就像我们做数学题，一步一步按照规则来，先做这一步，再做下一步。
穿衣服也是有流程的哦。
我会先穿上衣，把胳膊伸进袖子里的时候，就像小虫子钻进温暖的洞穴。
然后再穿裤子，提起裤子，把腿伸进去，系好腰带或者拉好拉链。
这个过程就像是给我的身体穿上一层一层的保护壳，让我可以精神抖擞地开始新的一天。
再说说吃饭的流程吧。
坐到餐桌前，先拿好筷子。
我还记得有一次我特别饿，坐到餐桌前就想直接用手抓东西吃，妈妈就笑着告诉我要有流程，得用筷子。
我就乖乖拿起筷子。
然后看着满桌的饭菜，先挑自己最喜欢的菜，把它夹到碗里。
就像从宝藏堆里挑选最珍贵的宝物一样。
再把饭菜送到嘴里，慢慢咀嚼，感受着食物的味道在嘴巴里散开，香香的米饭嚼起来软软的，美味的菜在舌尖上跳舞。
在学校里，做值日也是有流程的。
我们要先把凳子放到桌子上，这样方便打扫地面。
我和小伙伴们就像一群勤劳的小蚂蚁，快速地把凳子都摆放好。
然后一个同学负责扫地，他会从教室的最后一排开始，一排一排地扫，就像小扫帚在地上画画一样，把灰尘和小垃圾都扫到一起。
另一个同学呢，拿着簸箕把扫好的垃圾收起来倒掉。
接着我们会一起擦黑板，黑板擦在黑板上跑来跑去，把黑板擦得干干净净的，就像给黑板洗了个脸。
最后我们再把凳子放回原位，看着干净整洁的教室，心里可高兴了。
你看呀，生活中的这些小事都有自己的流程，我们按照流程一步一步去做，事情就会变得井井有条，就像搭积木一样，一块一块按照顺序搭好，最后就能搭出一个漂亮的城堡呢。
所以呀，我们做任何事情的时候，都要清楚这个事情的流程，这样我们就能更好地完成它啦。
餐厅保洁每日工作流程
《餐厅保洁每日工作流程》小朋友们，今天咱们来了解一下“餐厅保洁每日工作流程”。
早上，保洁阿姨会早早地来到餐厅。
她们要做的第一件事就是把餐厅的地面清扫干净。
拿着大大的扫帚，一下一下，就像在画画一样。
扫完地，阿姨会用拖把把地面拖一遍。
这可不是简单地拖一下哦，要拖得干干净净，没有一点灰尘和污渍。
然后，她们会去擦桌子。
拿着干净的抹布，仔细地擦，不放过任何一个角落。
就像给桌子洗澡一样，让桌子变得亮亮的。
我给你们讲个小故事。
有一天，一个小朋友不小心把饮料洒在了桌子上，保洁阿姨很快就过来擦干净了，小朋友很感谢阿姨呢。
接下来，阿姨会清理垃圾桶。
把垃圾倒掉，再把垃圾桶洗干净，这样垃圾桶就不会有难闻的味道啦。
中午吃完饭，保洁阿姨又忙起来了。
她们要再次清扫地面，把掉在地上的食物残渣清理掉。
还要把用过的餐具收到厨房去，让厨房的叔叔阿姨清洗。
下午的时候，阿姨会检查餐厅的各个角落，看看有没有遗漏的地方需要打扫。
小朋友们，保洁阿姨的工作是不是很辛苦呀？《餐厅保洁每日工作流程》小朋友们，咱们接着来看看“餐厅保洁每日工作流程”。
每天早上，保洁阿姨就像勤劳的小蜜蜂一样来到餐厅。
她们先会把椅子摆放整齐。
有时候椅子东倒西歪的，阿姨就一个个把它们扶正，排得整整齐齐。
然后开始打扫卫生间。
把洗手台擦干净，镜子也擦得能照出人影来。
还要把马桶冲洗干净，让卫生间没有异味。
接着，阿姨会去整理餐具。
把筷子、勺子、盘子都摆放好，方便大家使用。
我记得有一次，一个小朋友不小心把汤洒在了地上，保洁阿姨马上跑过来，先把地面清理干净，还关心地问小朋友有没有烫到。
到了晚上，餐厅里的人渐渐少了，阿姨又开始忙碌起来。
她们会把一天积累下来的垃圾都清理出去，让餐厅干干净净的。
还会把窗户擦一擦，让外面的阳光能更好地照进来。
小朋友们，保洁阿姨为了让我们能在干净整洁的餐厅里吃饭，每天都很辛苦地工作。
我们是不是应该珍惜她们的劳动成果，保持餐厅的卫生呀？。
人行道地砖铺设施工工艺流程
人行道地砖铺设施工工艺流程一、人行道铺砖施工程序1、施工工艺流程:施工放样→基层拆除及清理→素土夯实→200厚戈壁垫层→100厚C20结构层→浆砌人行道砖(围树砖、路缘石)→勾缝→养护。
2、人行道铺砖施工方法（1）人行道土方、戈壁石回填、平整、碾压同路基填筑。
（2）C20砼结构层施工时，砼的级配、振捣、厚度控制、高程、人行道横坡必段符合设计和施工验收规范要求。
（3）人行道道砖铺筑前由测量组进行施工放样，预埋管线施工完成后，根据设计横坡度由人工配合机械修整坡面，修整后坡面符合设计要求坡度。
人行道整平夯实后，经质检员自检、监理工程师检查验收，高程、尺寸均符合图纸要求后，方可进行砌筑。
（4）人行道砖装卸:装运时要注意强度和外观质量，要求颜色一致，无裂缝、不缺棱角。
轻轻卸以免损坏。
卸车前先确定卸车地点和数量，尽量减少小搬运。
（5）铺筑砂浆:基层清理干净的底层上酒水一遍使之湿润，然后铺筑砂浆，M7.5水泥砂浆配料要准确，粗砂要过筛，和易性要好，厚度为3cm，按虚高用刮板找平。
铺砂砂浆应随砌块同时进行。
（6）铺砌时，按桩线高程，由第一行道板横挂线绷紧，按线按标准缝宽砌上一行样板砖，然后纵线不动，横线平移，摊铺平砂浆后，依次按线及样板砖铺砌。
（7）铺砌时，道砖要轻放，用木锤轻击道板的中心，不得向道板底塞灰或支垫硬料。
若不平，拿起道板平垫砂浆重新铺砌，必须按设计要求花样摆放砖块，铺平、安放稳固。
（8）在铺砌过程中，班组设专门人员不断地检查缝距、缝的直顺度、宽窄均匀度以及道板的平整度，发现有不平整的块及时进行更换。
（9）每日班后，将分散各处的物料堆放一起，保持工地整洁。
（10）铺块铺砌注意以下几点:①要求铺块达到设计强度标准，运输过程中防止缺棱掉角。
②要根据道路的线型和设计宽度，事先作出铺砌方案:作好技术交底，做好测量放线:为了纵横缝的直顺应用经纬仪做好纵向基线的测设，依据基线之间尺寸要准确。
③单位工程的全段铺砌要按统一方案施工。
火锅服务员工作流程
火锅服务员工作流程一、迎顾客：1.站姿；双手相握左手握右手放于小腹处,侧身45度角目光对顾客,对顾客说：“欢迎光临”当顾客离服务员有2米的距离应招呼并热情搀扶老人和对待小孩;2.手指向座位的方向,同时向顾客说道“请这边就座,”服务员要走到顾客的前面但距离不可超过1米,60秒内带领顾客就座;到达顾客就餐位是,为顾客挪开一把椅子,引导顾客就座,在挪开和上座椅的时候要轻、缓,尽可能不要发出声响;3.为顾客斟茶至7分满,顾客在1分内得到茶水与此同时并为顾客送上本店免费饮料;为顾客铺上口布,应把口布正面落到客人膝上,撤掉筷套,撤筷套时筷套象内弯曲;筷子要平行放在骨碟上;4.为顾客递上热毛巾,一次呈放的毛巾不宜过多,避免温度散失,上毛巾时提醒顾客注意毛巾太热;递毛巾的方式是从上方按照顺时针方向二、点餐：1、拿上点菜单和菜谱中速到顾客面前,0服务员应站在顾客的侧面,侧身45度角面对顾客询问顾客：“请问先生或女士现在可以点菜吗”2.询问和向顾客建议用餐锅底,菜品品相A、建议顺序：1.主餐；2.酒水；3主食;B、建议注意事项：不要重复建议同一品相菜品,当顾客说“就这些”时,我们就停止向顾客建议,不可向儿童直接建议;C建议原则：按照建议的饿顺序向顾客优先建议当前正在促销的产品、大份的产品、利润高的产品;建议是应明确到品名、规格、数量;D、建议是还应注意：确认菜品数量是否过多,一般按1人2—3份菜品为宜;如果顾客点菜过多,应委婉告之顾客：“对不起,打扰一下先生/女士你看是否能够少点几份菜,你们X人3X份菜已经够了,不够可以呆会儿再加,如果一次点多了我们这里是不允许退菜的”三、确认点餐内容：1.当顾客点餐完毕,服务员应按照顾客所点选的餐点清晰的重复一遍给顾客,已确认点餐内容的正确性;2.当顾客在与服务员确认点餐的过程中,需要调整或更改所点餐内容时,服务员应表现出很乐意的态度;然后再次对顾客所调整的菜单清晰的重复一遍,以便确认其正确性;3.请礼貌的告之顾客“请稍等,立刻为你配餐”,请注意检查顾客的茶水是否需要添加,如需要请先给顾客把茶水添足后再交点菜单;4.在等待上菜的时间里,请收取顾客擦拭后的热毛巾；并为顾客套上椅套;四、上菜：1.请在上菜的过程中注意提醒顾客注意安全,动作要轻拿轻放,避免油、水、食物溅落到顾客身上;2.上菜的顺序；凉菜——即烫菜品——河鲜——蔬菜——主食;3.上菜的原则：上才报菜名,注意荤素搭配,不能从顾客的头上、肩上,不能从老人、小孩和正在交谈的客人身边上菜;4.重复点餐：当所有菜品上齐后,服务员应确认顾客所点菜品,告之顾客,并祝顾客用餐愉快;5.顾客应在5分钟得到汤锅,15分钟内得到所点菜品;6.当顾客有包或衣服放在座椅上时应该主动为顾客套上椅套,同时亲切地对顾客说：“对不起,打扰一下,我帮你把椅套套上好吗请你保管好您的随身物品”7.餐中服务：当骨碟食物大于2/3时,请立即更换骨碟,换骨碟时注意礼貌用语和手势,并小心骨碟里油渍溅到顾客身上；更换烟缸时,烟灰缸内的烟头不能超过3个,或盛有其他脏纸巾、残骨,必须立即更换；8.用餐期间,及时为顾客调火,加汤,并注意礼貌用语和手势五、结帐：1.客示意结帐的时,服务员应及时到收银台核单并检查酒水,菜品,烟,海鲜,蘸碗,锅底等的数量是否准确;2.付款；当顾客付钱时,一定要畅收畅付；列如：您好今天您一共消费220元,收您220元请问你有贵宾卡或其他优惠卡吗好的,请稍等立刻为您买单谢谢3.找零：清楚的告之顾客找零的金额,并双手递上并再次对顾客表示感谢六、送客：当顾客就餐结束后,面带微笑的送客离店,并提醒顾客：“请带好您的随身物品,并感谢顾客和欢迎顾客再次光临在整个服务过程中,服务员应随时关注客人的用餐情况,在与顾客交谈时目光应注视顾客的上三角区,多使用礼貌用语,保持良好的微笑,尽量的满足顾客所的需求;作为一名优秀的服务员的岗位描述目标：让顾客感受到尊重和热情的服务;1.欢迎顾客时目光注视对方,感受到热情的笑容;2.员工以友善的话语表示欢迎,没有重复机械的问候语;3.客人到桌5秒钟之内必须要有服务员去接待;4.对老人、小孩和残疾人应该做到特殊服务;5.员工应把客人所点菜品快速、准确地传递给客人;6.服务员应做到畅收畅付;7.及时恢复摆台工作;8.认真按照服务程序工作,不漏项、不掉项;9.配备所需的用品用具;10.及时关灯、关气;作为一名优秀的保洁员的岗位描述目标：保证清洁卫生,无异味;1.欢迎顾客时目光注视对方,以友善的话语表示欢迎,让顾客感受到热情;2.严格按照卫生标准执行;3.满足顾客的合理需求;4.顾客从身边经过时要让路并打招呼;作为一名优秀的传菜人员的岗位描述目标：让客人感受到快速准确的服务,确保餐具的及时回收,降低损坏率1.保证所端锅底表面卫生,传锅时速度快速平稳,锅底上桌后目光应注视客人,并附以礼貌用语；2.每个托盘内的菜品无挤压、无重叠;3.传菜要做到五不端：数量不够不端,颜色不纯不端,形状不合要求不端,不熟不热不端 ,卫生不合要求不端；4.所有原材料要做到先陈后新,并检查有无过期、变质现象,味道是否正宗；所有半成品材料分类摆放,准确估计每日用量,不但能及时供应楼面用量,而且作到节;5.保证汤、南瓜汁、酸梅汤的质量卫生,并能准时供应,无短缺;6.在收碗过程中应注意控制噪音,用手轻拿轻放；7.及时回收用后的餐具 ,做到来回不走空路8.在传菜过程中应有热情、礼貌的招呼客人,满足客人的需要,在遇到客人时目光应注视对方,让顾客感受到热情、亲切的笑容,以友善的话语表示对客人的欢迎;9.保持站姿端正、认真等待端菜10.中午11：30到岗,下午5：40到岗,准备好12个托盘;餐巾房人员的岗位描述目标：让顾客享用到干净卫生的餐具;1.确保口杯、小毛巾供应,杯子无短缺、无缺口,毛巾无掉线,小餐具干净、无污渍、油渍,无杂物、无破损现象；2.清洗口杯、小餐具时要作到一洗、二清、三消毒;3.保证设备的正常使用,清洗设备是必须先断电再清洗4.清点、列出昨日损坏的口杯和毛巾的数量；5.每周全面清洗一次椅套并做好记录,损坏的及时修复；作为一名优秀的门迎的岗位描述目标：让顾客感受到尊重和欢迎;1.欢迎顾客时目光要注视对方;2.让顾客感受到热情的笑容3.员工以友善的话语表示欢迎;4.不要使用重复机械的问候与;5.应随时掌握定餐、余位的情况;6.顾客到店10秒内应得到接待或招呼;7.等座顾客应得到耐心、合理、准确的解释;8.准备便签本对老顾客的姓氏特征进行登记和及时传递;9.值班门迎应做到认真抄写定餐电话,写出余桌;10.对相关设备能正确使用和妥善保管;作为一名优秀的收银人员的岗位描述目标：准确、快速买单,让顾客满意;1.在岗位上应随时保持站姿端正,面带微笑；2.熟练掌握餐厅的财务制度和结帐流程;3.客人结帐时要做到畅收畅付,始终以高度负责的态度和热情周到的服务对待顾客；4.热情做好顾客的询问,认真耐心解释;5.每天做到结帐准确、清楚,不漏帐、错帐,手续清楚;6.每晚结帐完毕后认真填写日经营报表,做到字迹清楚,数字准确;作为一名优秀的吧台人员的岗位描述目标：及时发放酒水、香烟、及水果盘的供应;1.在岗位上应随时保持站姿端正,面带微笑;2.熟练掌握餐厅的财务制度和做帐流程;3.客人如果到吧台结帐时,以高度负责的态度和热情周到的服务对待顾客;4.客人有问题询问,应认真、耐心、热情进行解释;5.每天做到结帐准确、清楚,不漏帐、不跑帐、不错帐,手续清楚;6.每晚结帐完毕后认真填写日报表,做到字迹清晰,数字准确;7.及时检查所有酒水、香烟等物品,保持及时供给;8.提前试听歌曲,播放音乐、换碟片时音响音量要先调到最小逐步到增大;9.保证水果拼盘的及时供应;楼面制度管理一、前厅物资管理制度1.服务员无意识损坏餐具、杯具者按照原价赔偿,对未自觉到部长处登记者,扣发原价的1-5倍,同时对举报者进行实物奖励;2.餐桌上的餐具、杯具不能有破损,一经发现乐捐5元,如引起严重后果者公司将严肃处理;3.楼面部长、服务员不配合物管人员进行盘点的员工乐捐5元,管理层加倍;4.每月盘点统计数除报损外,没有记录或被遗失的,按其原价的两倍由个人或集体承担;5.擅自使用低资易耗品,包括用口布小毛巾做卫生,或私人使用的员工,将按照其使用的产品价格的1-5倍的赔偿;6.对于库房领用物资,除经理指定专人领用以外,其他人不得擅自领取,违者乐捐100元以上的现金处罚;7.私自带物资出外者,一经保安扣留,将按照公司相关的规章制度进行处理,情节严重的给以除名;。
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人到面道每日工作流程
一丶开店：早10点到店开门后店长安排工作（无特殊情况人员固定进入各自负责岗位）
1、大厅卫生：桌面要求桌上无碎渣，油渍等污垢，酱
油、醋瓶填满，并擦净（包括装饰花）。
地面无杂物，
碎渣，拖把洗涮干净拧干后擦净，要求无死角（墙角，
桌下等）。
各店店长根据本店情况要求其它大厅注意
事项（如：河西店落地窗擦拭，门口窗台擦拭，楼梯
间无私人杂物干净整洁，门口无垃圾等）。
厕所便池
无污垢，洗手盆干净整洁，镜子无污垢，检查洗手液
卫生球卫生纸等必需品是否短缺，实行轮流签字检查
制度（见表1）。
2、后厨：负责后厨人员到店后首先查看各种凉菜调料
是否齐全告知店长或采购人员（根据各店情况也可下
班前统计，避免缺料）各种凉菜确保新鲜无变质，无
异味，确保各店凉菜口味一致，随时保持台面整洁无
杂物。
3、前台：负责前台人员到店后首先查看各种酱料是否
齐全（一定认真查看，避免发生缺料或压料多要的情
况，要料时间各店要求统一，目前是早上，日后应该
有变化。
）第一时间告知店长由店长联系加工厂要料
（店长要十分关注这个环节，此环节相当重要，建议
亲力亲为，避免发生缺料影响销售，不然会很头疼，
顾客反映差评很多都是因为这个。
）查看卤肉汤、牛
筋汤味道，并热到沸腾，各种酱料中午高峰到来时保
证味道无变质。
查面看饮料是否齐全，台面整洁无杂
物，煮面锅加热准备中午售卖。
检查关东煮是否齐全，
按照要求配比汤汁，保证关东煮味道。
二、饭点售卖：早晨一切准备工作就绪后将迎来中午售卖高峰时段，各店可根据销售情况在临近高峰时段提前备出面条，过凉水后备用避免顾客等待时间过长（各店店长总结经验，根据各店情况预估客流量及高峰时间段准备相应量的预备面条，避免浪费，在出面之前要再用热水过一遍，这样可有效提高工作效率，保证顾客满意度。
）收银员是与顾客接触最多的，要随时保证好自己的心态，耐心解答顾客问题及要求，服务热情，及处理一切可能发生的特殊情况（一般都由店长担任收银员，此岗位是店的门面，顾客点评很大一部分是服务情况，时刻摆正自己位置，严格要求自己，要把顾客放在第一位，顾客永远是对的，你所做的就是解决问题，让顾客满意）煮面配料人员根据点餐屏有序的煮面热料，出面时要保证面条“卖相”碗边无汤汁，蔬菜摆放等。
后厨根据点餐屏准备凉菜及烧饼，听到“慢走谢谢光临后”第一时间收碗，桌面擦拭干净。
随时保证碗池清洁，碗，筷子等刷干净后用干布擦干。
（晚高峰同上）
三、午间：经过高峰后卫生情况肯定就不容乐观了，首先是大厅卫生，基本是和早晨开店的卫生是一样的，需要注意的是桌子托盘和椅子腿，顾客有踩踏的习惯所以要擦拭干净。
后厨收拾整洁查看凉菜是否齐全。
前台检查各种酱料是否齐全，地面及台面卫生，在备出几碗预备面后煮面锅刷净，要求无残渣，台面无面粉。
酱料锅刷净准备晚上的高峰。
四、打样：首先还是卫生（同上），注意的是垃圾桶的清洁，晚上倒完垃圾后垃圾车的清洁和垃圾桶的清洁十分重要，不然会有异味。
店长注意事项及要求：在一天的销售过程中要合理的安排工作，分工明确，及时的解决一些突发事件，保证各种酱料凉菜味道，都要一一品尝确保产品质量，一旦发现味道问题及时与加工厂联系。
确保店内销售的每一样商品的供货量，总结经验，避免出现压货缺货现象，汤料酱料的补充需要店长根据本店销售情况总结经验，需要注意的是避免浪费情况，接货完毕后一定注意保存，要第一时间放在它们该放的地方。