营养知识教案(天天吃早餐)

天天吃早餐
教学目标：使学生了解吃好早餐对身体健康的重要意义，并养成每天按时吃好早餐的习惯。

教学重点：了解吃好早餐对身体健康的重要意义。

教学难点：养成每天按时吃好早餐的好习惯。

教学过程：
一、教师先简要向学生讲解吃好早餐的重要意义。

学生一天都要发费很多的脑力学习,不吃早餐,上课容易走神,
长期不吃早餐还能引起贫血或低血糖,因此建议每天都必吃早
餐,早餐不一定要吃很多,吃些有营养的物质,保持身体所需,比如牛奶配面包,以及吃一些水果等,你可以让你精神一整天. 二、然后教师问大家是否吃了早餐，吃了和未吃的举手回答作统计；
再举手回答是家长做的还是外面买的；再统计吃得饱而满意的和不饱、不满意的人数；最后让几名同学回答早餐吃了些什么？三、在联系学生实际的基础上，讲吃好早餐的重要性。

并能结合学生
实际，学生就愿意参加与老师一起讨论早餐问题了。

教师再如何吃好早餐，可以吃哪些食物，并要求学生回家后与父母商讨和提出建议。

1、吃早餐的好处。

（1）、吃早餐对身体营养上的贡献已无须赘言，对学习能力与品行的影响近年来也已得到证实。

有专家对1000名3-6年级小
学生考试成绩的研究指出：吃早餐的学生比不吃早餐的学生成绩好。

而且早餐的分量和内容也和学习成绩有关。

（2）、对成年人而言，吃早餐还可有助体重的维持。

一项以52名肥胖女人作为调查对象的报告指出，吃早餐减少了全日脂肪的摄取量和吃零食的次数。

但是，许多想减肥的人走入了误区，以为早餐是减肥之道。

（3）、早餐与血胆固醇也有关系。

有两个实验报告指出不吃早餐的人比吃早餐的人血胆固醇高。

一项以9岁到19岁青年为对象的研究报告指出，吃高纤维早餐的比不吃的血胆固醇低。

2、以下是营养师推荐的早餐营养食谱。

早餐食谱（一）肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡萝卜。

豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．猪油。

芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干丝．茭白丝．香菇。

食谱（二）燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜燕麦粥：燕麦片．火腿丝．胡萝卜末．香菜。

菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇什锦泡菜：大白菜．榨菜．小黄瓜．辣椒等。

食谱（三）黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆干黑枣粥：粳米．糯米．马芽枣．核桃。

鲜肉小笼：面粉．肉末．冬笋．香菇。

苣笋豆干：苣笋．豆腐干．胡萝卜．香菇。

食谱（四）皮蛋粥，果酱包，雪菜肉末皮蛋粥：粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。

果酱包：面粉．果酱．核桃．牛
奶。

雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡萝卜。

食谱（五）菜肉馄饨，白果糕．鹌鹑蛋菜肉馄饨：面粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。

白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄干鹌鹑蛋：鹌鹑蛋．绿豆芽．青椒丝。

食谱（六）牛奶果羹，鲜肉青团，牛肉土豆丁牛奶果羹：牛奶．苹果．桔子。

鲜肉青团：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬笋．火腿末。

牛肉土豆丁：牛肉．土豆．胡萝卜．圆椒。

3、早餐按照"五谷搭配．粗细搭配．荤素搭配．多样搭配"的基本原
则，尽可能使小学生营养早餐食谱达到合理营养和平衡膳食的要求。

（1）、肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡萝卜。

豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．猪油。

芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干丝．茭白丝．香菇。

（2）燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜燕麦粥：燕麦片．火腿丝．胡萝卜末．香菜。

菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇什锦泡菜：大白菜．榨菜．小黄瓜．辣椒等。

（3）、黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆干黑枣粥：粳米．糯米．马芽枣．核桃。

鲜肉小笼：面粉．肉末．冬笋．香菇。

苣笋豆干：苣笋．豆腐干．胡萝卜．香菇。

（4）、皮蛋粥，果酱包，雪菜肉末皮蛋粥：粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。

果酱包：面粉．果酱．核桃．牛奶。

雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡萝卜。

（5）、菜肉馄饨，白果糕．鹌鹑蛋菜肉馄饨：面粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。

白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄干鹌鹑蛋：
鹌鹑蛋．绿豆芽．青椒丝。

（6）、牛奶果羹，鲜肉青团，牛肉土豆丁牛奶果羹：牛奶．苹果．桔子。

鲜肉青团：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬笋．火腿末。

牛肉土豆丁：牛肉．土豆．胡萝卜．圆椒。

孩子早餐食谱举例?
星期一：牛奶、馒头、豆乳、蒸鸡蛋、拌莴笋条?星期二：豆浆、烧饼、煮花生米、酱牛肉、米粥?星期三：牛奶、面包、炒豆腐丝、胡萝卜丝、煮鸡蛋?星期四：豆浆、卷子、拌海带白菜丝、咸鸭蛋、米粥?星期五：牛奶、小笼包、拌黄瓜、豆乳?星期六：豆浆、蛋糕、拌豆芽粉丝?星期日：牛奶、鸡蛋煎饼、凉拌海白菜、大米粥?
四、看图提问：你喜欢吃的是哪几种食物？你常吃的是哪几种食物？
你建议家长准备的有哪几种食物？你的早餐比6时40分早或晚，原因是什么？书上有一女孩晕倒的事件，怎样才能避免？
4、不吃早餐的12大危害：
（1）、不吃早餐影响寿命人体的健康长寿靠人体生物钟的支配，不吃早餐打乱了生物钟的正常运转，肌体所需营养不能得到及时的补充，生理机能就会减退，再加上不吃早餐带来的种种疾病对机体的影响，都在影响人的健康长寿。

（2）、不吃早餐让你反应迟钝早饭是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。

（3）、不吃早餐慢性病可能“上”身不吃早餐，饥肠辘辘地开始一天的工作，身体为了取得动力，会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会使得体质变酸，患上慢性病。

（4）、不吃早餐肠胃可能要“造反”不吃早餐，直到中午才进食，胃长时间处于饥饿状态，会造成胃酸分泌过多，于是容易造成胃炎、胃溃疡。

（5）、不吃早餐便秘“出笼”在三餐定时情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，简单说就是促进排便；若不吃早餐成习惯，长期可能造成胃结肠反射作用失调，于是产生便秘。

5、小学生早上的早餐吃什么最有营养？
板书：意义、习惯。

五、小结。

（1）、通过本次活动，使学生懂得平衡膳食的道理，知道挑食偏食对身体有害。

（2）、使学生知道吃好早饭对身体的好处，并养成每天吃早饭的习惯。

（3）、使学生了解什么食物有营养，可以多吃些，什么食物美营养，甚至对身体有害，要不吃或少吃。

（4）、使学生养成科学合理的膳食习惯，以利于学生的健康成长。

（5）、引导学生向家长、邻居宣传科学合理膳食的好处，以此带动一个家庭饮食结构与习惯的变化
六、作业：她为什么会晕倒？今后该怎么办？。