红酒PPT
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红酒知识大全 PPT课件
葡萄酒在世界各地的分佈 （Wine from around the world）
舊 世 界Old World Countries
• 法國 France
• 義大利 Italy
• 西班牙 Spain
• 德國 Germany
• 葡萄牙 Portugal
葡萄酒在世界各地的分佈 （Wine from around the world）
嘗酒
• 讓酒在口中打轉，或用舌頭上、下、 前、後、左右快速攪動，這樣舌頭才 能充分品嘗三種主要的味道：舌尖的 甜味、兩側的酸味、舌根的苦味；整 個口腔上顎、下顎充分與酒液接觸， 去感覺酒的酸、甜、苦澀、濃淡、厚 薄、均衡協調與否，然後才吞下體會 餘韻回味；
• 或頭往下傾一些，嘴張開成小“O” 狀，此時口中的酒好像要流出來，然 後用嘴吸氣，像是要把酒吸回去一樣， 讓酒香擴散到整個口腔中，然後將酒 緩緩咽下或吐出。
上酒和 斟酒
上酒 如果您宴請客人時，可以先
上白葡萄酒，後上紅葡萄酒；先 上新酒，後上陳酒；先上淡酒， 後上醇酒；先上幹酒，後上甜酒； 酒齡較短的葡萄酒先於酒齡長的 葡萄酒； 斟酒
宴會開始前，主人先給客人 斟酒，以示禮貌。斟酒時不宜太 滿，以3/5為好，給客人斟完酒後， 主人才能自己倒。
儲存
儲存 1、酒瓶必須斜放、橫躺或倒立，以便酒
新 世 界New World
• 美國USA • 澳大利亞Australia • 新西蘭New
Zealand
• 智利Chile • 南非South Africa
法國葡萄酒10大產區
• 香檳產區 Champagne • 阿爾薩斯產區 Alsace • 盧瓦爾河谷產區 Vallee de la Loire • 勃艮第產區 Bourgogne • 汝拉和薩瓦產區 Jura et Savoir • 羅納河谷產區 Rhone Valley • 波爾多產區 Bordeaux • 西南產區 Sud-Ouest • 朗格多克－魯西雍產區 Languedoc-Roussillon • 普羅旺斯－科西嘉產區 Provence et Corse
奢华红酒介绍PPT课件
NO.04
奢华红酒奢华红酒
时尚奢华
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奢华红酒
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2012
2013
2014
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奢华红酒奢华红酒
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葡萄酒(红酒)基础知识培训PPT课件
01
种类
干桃红、甜桃红
02
原料
红葡萄或白葡萄
03
04
特点
色泽粉红，口感柔和，酸甜适 中
配餐
烤鱼、烤鸡、轻口味菜肴等
起泡酒
种类
香槟、气泡酒等
原料
白葡萄或红葡萄
特点
含有气泡，口感清爽，甜度较 低
配餐
海鲜、家禽、轻口味食物等
03 葡萄酒的品鉴与礼仪
CHAPTER
品鉴葡萄酒的方法
观色
观察葡萄酒的颜色、透 明度及沉淀物。
葡萄酒的主要产区
总结词
世界著名的葡萄酒产区包括法国的波尔多、勃艮第和 香槟，意大利的托斯卡纳和皮埃蒙特，以及美国的纳 帕谷和索诺马等。
详细描述
世界各地都有适合酿造葡萄酒的地区，其中一些产区 的葡萄酒特别出名。法国是世界上最著名的葡萄酒生 产国之一，其波尔多、勃艮第和香槟等产区的葡萄酒 备受赞誉。意大利的托斯卡纳和皮埃蒙特也是著名的 葡萄酒产区，出产的葡萄酒品种繁多，品质优良。此 外，美国的纳帕谷和索诺马也是知名的葡萄酒产区， 出产的葡萄酒在国际上享有很高的声誉。
如何判断葡萄酒的真伪？
总结词
判断葡萄酒的真伪可以通过观察酒标、酒瓶、酒液等方式进 行鉴别。
详细描述
观察酒标可以注意是否有拼写错误、模糊不清或有异常的印 刷，同时也要注意酒瓶的形状和材质，以及酒液的颜色、透 明度和气泡等特征。如果存在异常情况，可能说明这瓶葡萄 酒有问题。
如何避免葡萄酒的误区？
总结词
随着人们生活水平的提高，葡萄酒消 费逐渐成为一种时尚和生活方式，尤 其在发达国家。
中国葡萄酒市场概况
中国葡萄酒市场规模
中国葡萄酒市场规模不断扩大，成为全球葡萄酒消费的重要市场 之一。
葡萄酒(红酒)基础知识培训课件ppt
葡萄酒的营养价值与健康益处
维生素与矿物质生素E、钾、 镁等，对维持人体正常生理功能 有重要作用。
促进消化
葡萄酒中的酒精和酸性物质有助 于促进消化液分泌，增强肠胃消 化功能。
01
抗氧化剂
葡萄酒中含有丰富的抗氧化剂， 如白藜芦醇和黄酮类化合物，有 助于抗衰老和预防心血管疾病。
世界葡萄酒大赛与知名酒庄
世界葡萄酒大赛
世界葡萄酒大赛是葡萄酒界最高荣誉之一，每年都有来自世 界各地的优秀葡萄酒参赛。
知名酒庄
世界各地都有知名的葡萄酒酒庄，如法国的拉菲酒庄、意大 利的西施佳雅酒庄等，这些酒庄出产的葡萄酒品质卓越，备 受追捧。
感谢您的观看
THANKS
04
葡萄酒选购与储存
葡萄酒的选购技巧
观察酒标
阅读酒标，了解葡萄酒的品种、产区、年份 、生产商等信息，有助于判断葡萄酒的品质
和风格。
观察外观
通过闻香和品尝，了解葡萄酒的香气和口感 ，选择符合个人口味的葡萄酒。
闻香辨味
观察葡萄酒的颜色、透明度、是否有杂质等 ，以判断葡萄酒的新鲜度和品质。
参考评分
可以参考一些葡萄酒评分机构或知名酒评家 的评分，作为选购的参考依据。
种植条件
葡萄需要充足的阳光、适中的土壤和 适宜的气候条件才能生长良好。
地理分布
葡萄主要生长在欧洲、北美和南美等 地区，其中法国、意大利和西班牙是 世界上著名的葡萄酒生产国。
世界著名的葡萄酒产区
法国波尔多
以红葡萄酒为主，如梅多克和格拉夫产区， 拥有世界著名的酒庄如拉菲和玛歌。
意大利托斯卡纳
以红葡萄酒为主，如基安蒂和布鲁内罗·蒙塔 奇诺产区，拥有世界著名的酒庄如奇安帝和 法尔凯特。
葡萄酒的储存条件与方法
红酒讲解ppt课件
15
醒酒
葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明 显地发散出来。醒酒的目的是散除异味及杂 味，并与空气发生氧化；开酒后应该倒一些 在杯子里，然后轻摇，这样对酒味的散发有 很大的帮助，在旋转晃动的时候，酒与空气 接触的面积也就加大了，加速氧化作用，让 酒的香味更多的释放出来。
16
闻酒
• 第一次先闻静止状态的酒，然后晃动酒杯，促使酒与空气 接触，以便酒的香气释放出来。 • 再将杯子靠近鼻子前，再吸气，闻一闻酒香，与第一次闻 的感觉做比较，第一次的酒香比较直接和轻淡，第二次闻的 香味比较丰富、浓烈和复杂。 • 闻酒时，应探鼻入杯中，短促地轻闻几下，不是长长的深 吸，闻闻酒是否芳香，是否有清纯的果香或气味粗劣、闭塞 、清淡、新鲜、酸的、甜的、浓郁、腻的、刺激、强烈或带 有羞涩感。
3.将第一个活动关节扣住瓶口，用 左手紧紧握住，再用右手将手把 直直地提起来。
4.在软木塞拔出一半的时候，用第 二个活动关节扣住瓶口，重复之 前的动作，直到完全拔出软木塞 。
10
起泡酒
起泡酒瓶中气压比较大，瓶塞飞出 来速度速度非常快，容易伤人，因此 开起泡酒的时候需要特别小心。 1.左手握住瓶颈，右手将瓶口的锡 纸揭开，将铁丝网套锁松开的同时， 左手的大拇指紧按住瓶帽。 2左手的大拇指保持按住瓶帽，食指 握住木塞边缘部分，确保握住整个木 塞部分。右手握住瓶底，慢慢转动， 关键在于转动瓶身而非瓶塞。 3瓶塞呼之欲出之时，左手迅速揭开 它，此时大功告成。
8
白葡萄酒先喝，红葡萄酒后喝 清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝 年轻的葡萄酒先喝，陈年的葡萄酒后喝 不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝
9
软木塞葡萄酒
软木塞葡萄酒
1.先用小刀沿着瓶口的圆圈状突出 部位，切开封瓶口的胶帽，注意 是手转而不是转。
醒酒
葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明 显地发散出来。醒酒的目的是散除异味及杂 味，并与空气发生氧化；开酒后应该倒一些 在杯子里，然后轻摇，这样对酒味的散发有 很大的帮助，在旋转晃动的时候，酒与空气 接触的面积也就加大了，加速氧化作用，让 酒的香味更多的释放出来。
16
闻酒
• 第一次先闻静止状态的酒，然后晃动酒杯，促使酒与空气 接触，以便酒的香气释放出来。 • 再将杯子靠近鼻子前，再吸气，闻一闻酒香，与第一次闻 的感觉做比较，第一次的酒香比较直接和轻淡，第二次闻的 香味比较丰富、浓烈和复杂。 • 闻酒时，应探鼻入杯中，短促地轻闻几下，不是长长的深 吸，闻闻酒是否芳香，是否有清纯的果香或气味粗劣、闭塞 、清淡、新鲜、酸的、甜的、浓郁、腻的、刺激、强烈或带 有羞涩感。
3.将第一个活动关节扣住瓶口，用 左手紧紧握住，再用右手将手把 直直地提起来。
4.在软木塞拔出一半的时候，用第 二个活动关节扣住瓶口，重复之 前的动作，直到完全拔出软木塞 。
10
起泡酒
起泡酒瓶中气压比较大，瓶塞飞出 来速度速度非常快，容易伤人，因此 开起泡酒的时候需要特别小心。 1.左手握住瓶颈，右手将瓶口的锡 纸揭开，将铁丝网套锁松开的同时， 左手的大拇指紧按住瓶帽。 2左手的大拇指保持按住瓶帽，食指 握住木塞边缘部分，确保握住整个木 塞部分。右手握住瓶底，慢慢转动， 关键在于转动瓶身而非瓶塞。 3瓶塞呼之欲出之时，左手迅速揭开 它，此时大功告成。
8
白葡萄酒先喝，红葡萄酒后喝 清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝 年轻的葡萄酒先喝，陈年的葡萄酒后喝 不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝
9
软木塞葡萄酒
软木塞葡萄酒
1.先用小刀沿着瓶口的圆圈状突出 部位，切开封瓶口的胶帽，注意 是手转而不是转。
红酒葡萄酒PPT课件
红酒葡萄酒葡萄酒
红酒
红酒
红酒葡萄酒
红酒葡萄酒 红酒葡萄酒
红酒葡萄酒 红酒葡萄酒
红酒葡萄酒
红酒葡萄酒 红酒葡萄酒
红酒葡萄酒 红酒葡萄酒
红酒
红酒葡萄酒
红酒葡萄酒 红酒葡萄酒
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红酒葡萄酒
红酒葡萄酒红酒葡萄酒红酒葡 萄酒红酒葡萄酒红酒葡萄酒
红酒
红酒葡萄酒
红酒葡萄酒红酒葡萄酒红酒葡 萄酒红酒葡萄酒红酒葡萄酒
红酒葡萄酒葡萄酒
红酒葡萄酒
红酒葡萄酒红酒葡萄酒红 酒葡萄酒红酒葡萄酒红酒
葡萄酒
红酒葡萄酒
红酒葡萄酒红酒葡萄酒红 酒葡萄酒红酒葡萄酒红酒
葡萄酒
红酒葡萄酒
红酒葡萄酒红酒葡萄酒红 酒葡萄酒红酒葡萄酒红酒
葡萄酒
红酒葡萄酒
红酒葡萄酒红酒葡萄酒红 酒葡萄酒红酒葡萄酒红酒 葡萄酒
红酒葡萄酒
红酒葡萄酒红酒葡萄酒红 酒葡萄酒红酒葡萄酒红酒 葡萄酒
03. 红酒葡萄
红酒酒葡萄红酒酒葡萄红酒酒葡萄 红酒酒葡萄红酒酒葡萄红酒酒葡萄 红酒酒葡萄。
红酒葡萄
红酒酒葡萄红酒酒葡萄红酒酒葡 萄红酒酒葡萄红酒酒葡萄红酒酒 葡萄红酒酒葡萄。红酒酒葡萄红 酒酒葡萄红酒酒葡萄红酒酒葡萄 红酒酒葡萄红酒酒葡萄红酒酒葡 萄。
02. 红酒葡萄
红酒酒葡萄红酒酒葡萄红酒酒葡萄 红酒酒葡萄红酒酒葡萄红酒酒葡萄 红酒酒葡萄。
红酒葡萄 4
红酒葡萄酒红酒葡萄 酒红酒葡萄酒红酒葡 萄酒红酒葡萄酒。
红酒葡萄酒葡萄酒
红
酒
葡
红
萄
酒
葡
萄
红
酒
红
葡
酒
红酒培训课件PPT(共 32张)
02
酒标内容回顾
• 酒标上有哪些信息可以帮助我们判断一款葡萄酒的质 • 酒标上有哪些术语可以说明葡萄酒的品质？ • 酒标上的哪些术语不能说明葡萄酒的品质？
可以帮助我们判断一款葡萄酒的质量的信息
葡萄品种
• 葡萄品种可以大致告诉你这款葡萄酒的典型香气特征 宁、复杂度以及陈酿潜力。很多旧世界的葡萄酒生产 西班牙和意大利，一般不会标注葡萄酒的品种。这个 可以根据产区来推断它的品种。
• 这个信息非常关键，基本上可以告诉你葡萄酒的质量。在波尔 萄酒质量的最可靠指标。
• 1855年，波尔多对各个酒庄进行分级，其中有63家被评为“列 （Grand Cru Classe）。63家列级庄当中，只有4家荣登“一级 拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图酒庄（Chateau 歌酒庄（Chateau Margaux）和侯伯王酒庄（Chateau Haut-B 年，木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）也加入了一级酒
新世界在这方面则相对宽松，酒商可自由选择葡萄品种、产区 工艺等，因此其发挥空间较大，创新机会也较多。
酒标及包装设计
旧世界传承一贯的优良传统，酒标信息较多 ，因此可以通过酒标大致推测一款酒的品质 。不过，因各国酒标语言的多样性使得辨认 起来相当困难。另外，旧世界葡萄酒在酒标 图案及包装方面，鲜有华丽怪异的设计，一 般以传统标准为主。 相对而言，新世界酒标就显得比较有潮流感 ，其酒标信息一般简单明了，且多以英文标 注，较易辨识，不过人们很难从中判断葡萄 酒的品质。另外，少了条条框框的限制，酒 标的多样性及艺术性一概显露，其包装也是 精美绝伦，令人忍不住想收藏。
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红酒文化.ppt
Merlot
产地:波尔多地区，200年前被发现 原产地:波尔多(Bordeaux) 特征:早熟、酒精度数高、圆润柔和、 果香丰沛（红色水果）、香气发展 快
樱 桃
李 子
玫 瑰
Cabernet sauvignon
产地:中世纪引进法国，波尔多 地区 原产地:波尔多(Bordeaux), 朗格铎(Languedoc), 普罗旺 斯(Provence) 特征:晚熟、高单宁、年轻时果 香丰沛（黑色水果）、陈年能力 强
Gamay 加美
Syrah（Shiraz） 西拉 （设拉子） Carmenere 佳美娜 （智利之魂，原产 波尔多，根瘤蚜导致绝迹） Zinfandel 仙芬黛 （加州主产） Nebbiolo 内比奥罗 （Italy） Malbec 马贝克（阿根廷） Barbera 巴贝拉（Italy） Petit Verdot 小维儿多（源于France）
红酒的定义
• 红酒（Red Wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红 酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及 粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄 酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半 干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
5、法国葡萄酒的等级
法国法律将法国葡萄酒分为4级： 法定产区葡萄酒 （AOC） 酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee 优良地区餐酒 （VDQS） 酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure 地区餐酒（VDP） 酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名 日常餐酒 （VDT） 酒瓶标签标示为 Vin de Table
红酒知识(PPt)
05 红酒健康功效与适量饮用 建议
抗氧化、抗衰老作用
红酒中含有丰富的抗氧化物质，如多 酚类化合物和黄酮类化合物，这些物 质可以中和自由基，减少氧化应激反 应，从而有助于延缓细胞衰老。
红酒中的抗氧化物质还可以促进皮肤 细胞的新陈代谢，增加皮肤弹性，改 善肤色，有助于美容养颜。
心血管保护作用
适量饮用红酒可以提高血液中高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的水平，降低低密度 脂蛋白胆固醇（LDL-C）的水平，从而有助于预防动脉粥样硬化和心血管疾病。
红酒中的多酚类化合物具有抗炎作用，可以减少心血管疾病的风险因素，如高血 压、高血糖和高血脂等。
适量饮用建议及禁忌人群
适量饮用红酒的建议量为男性每天不超过两杯（每杯150毫 升），女性每天不超过一杯。过量饮用红酒可能会对健康造 成负面影响。
禁忌人群包括孕妇、哺乳期妇女、未成年人、酒精过敏者以 及正在服用某些药物（如头孢类药物）的人。此外，患有肝 脏疾病、胰腺疾病和胃肠道疾病的人也应避免饮用红酒。
跨界合作
随着全球环保意识的提高，红酒企业需要积极推行环 保理念，采用可持续的葡萄种植和酿造技术，减少对 环境的影响。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
到平衡状态。
典型性
优质红酒应具有产区或品种的 典型特征，体现独特风味和个
性。
03 红酒搭配与佐餐建议
搭配原则及技巧
风味互补
选择风味相近或互补的食 物与红酒进行搭配，如浓 郁的红酒适合搭配口味重 的红肉或奶酪。
酸度平衡
食物和红酒的酸度要相互 平衡，以避免口感过于尖 锐或平淡。
酒精度与食物重量
酒精度较高的红酒适合搭 配较重的食物，而酒精度 较低的红酒则适合搭配较 轻的食物。
红酒葡萄酒品酒礼仪知识培训课件(25P)
2
1
以饮用方式来分
开胃葡萄酒 佐餐葡萄酒 餐后葡萄酒
以饮用方式来分
开胃葡萄酒 佐餐葡萄酒 餐后葡萄酒
以甜度来分
3
干型葡萄酒
4
半干型葡萄酒
半甜型葡萄酒
甜型葡萄酒
5
一、酿葡萄酒的品种
著名红葡萄品种：美乐、赤霞珠、品丽珠、西拉
著名白葡萄品种：霞多丽、雷司令、琼瑶浆、长相思
一、 学会品酒——观“色”
将酒杯倾斜45° 观察葡萄酒边缘色调以及主色调（背景白色） 通过颜色的深浅度、层次、光泽可知酒的年份 年份小的酒层次分明，颜色往外逐渐变浅，年份大
02
品酒礼仪
二、 红酒的佐餐搭配
红酒要配红肉 白酒要配白肉 简单的酒配复杂的菜 复杂的酒配简单的菜 干白以清淡的蒸、烤鱼类或水煮海鲜最对味，浓一点的
酒可以搭配简单的鸡肉或猪肉，也可以试试高酸度的羊 奶乳酪。 干红葡萄酒适合配牛排等肉类。
饮用红酒的最佳温度为18°左右，因此无需加冰。切忌加入雪碧、可乐等气泡饮料，破坏红酒的纯度。
02
检查酒瓶正面标签，关于葡萄酒的等级说明也是分辨方 法之一。比如“AOC”级别的原装进口葡萄酒，一定会 详细写出“AOC”的全拼，国内装的则用简称。
03
原装进口的优良葡萄酒，酒瓶瓶底多呈凹陷锥形，这一设计除了更有利于瓶身平衡和方便倒酒，最主 要的原因是这一设计有“滤渣”功能。而目前大多数国内分装的酒瓶底是平圆。
杀菌
防治感冒或流感的 传统方法之一就是 喝一杯热葡萄酒。
防治心血管病
红酒中的原话色素 对心血管病的防治
起着重要作用。
04
红酒的储存
四、 红酒储存技巧
开瓶后未一次性喝完的红酒，可 以塞上原瓶的木塞，暂存于冰箱
1
以饮用方式来分
开胃葡萄酒 佐餐葡萄酒 餐后葡萄酒
以饮用方式来分
开胃葡萄酒 佐餐葡萄酒 餐后葡萄酒
以甜度来分
3
干型葡萄酒
4
半干型葡萄酒
半甜型葡萄酒
甜型葡萄酒
5
一、酿葡萄酒的品种
著名红葡萄品种：美乐、赤霞珠、品丽珠、西拉
著名白葡萄品种：霞多丽、雷司令、琼瑶浆、长相思
一、 学会品酒——观“色”
将酒杯倾斜45° 观察葡萄酒边缘色调以及主色调（背景白色） 通过颜色的深浅度、层次、光泽可知酒的年份 年份小的酒层次分明，颜色往外逐渐变浅，年份大
02
品酒礼仪
二、 红酒的佐餐搭配
红酒要配红肉 白酒要配白肉 简单的酒配复杂的菜 复杂的酒配简单的菜 干白以清淡的蒸、烤鱼类或水煮海鲜最对味，浓一点的
酒可以搭配简单的鸡肉或猪肉，也可以试试高酸度的羊 奶乳酪。 干红葡萄酒适合配牛排等肉类。
饮用红酒的最佳温度为18°左右，因此无需加冰。切忌加入雪碧、可乐等气泡饮料，破坏红酒的纯度。
02
检查酒瓶正面标签，关于葡萄酒的等级说明也是分辨方 法之一。比如“AOC”级别的原装进口葡萄酒，一定会 详细写出“AOC”的全拼，国内装的则用简称。
03
原装进口的优良葡萄酒，酒瓶瓶底多呈凹陷锥形，这一设计除了更有利于瓶身平衡和方便倒酒，最主 要的原因是这一设计有“滤渣”功能。而目前大多数国内分装的酒瓶底是平圆。
杀菌
防治感冒或流感的 传统方法之一就是 喝一杯热葡萄酒。
防治心血管病
红酒中的原话色素 对心血管病的防治
起着重要作用。
04
红酒的储存
四、 红酒储存技巧
开瓶后未一次性喝完的红酒，可 以塞上原瓶的木塞，暂存于冰箱
简约红酒葡萄酒介绍PPT模板
许多著名的葡萄酒产区。
现代发展
随着全球化和葡萄酒贸易的发展， 红酒葡萄酒逐渐成为世界各地人 们喜爱的饮品之一，各种不同风
格和口感的红酒也相继涌现。
02
红酒葡萄酒的种类与特点
种类
红葡萄酒
红葡萄酒是由红葡萄酿制而成， 根据酿造工艺和陈年时间的不同， 可以分为新酒、陈酒、珍藏酒等。
白葡萄酒
白葡萄酒是由白葡萄酿制而成，根 据酿造工艺和陈年时间的不同，可 以分为干白、半干白、甜白等。
文化内涵
葡萄酒的起源与历史
葡萄酒起源于古希腊和罗马时期，随着时代发展，逐渐传播至世 界各地，成为一种独特的文化符号。
葡萄酒的酿造工艺
葡萄酒的酿造需要经过采摘、破碎、发酵、陈酿等多个环节，每 个环节都有严格的要求和标准。
葡萄酒的品鉴文化
品鉴葡萄酒需要从色泽、香气、口感等方面进行评估，同时还需 要了解酒庄、年份、产区等相关信息。
酸度与甜度的平衡
红酒葡萄酒的酸度应与食物的甜度相协调，以增 强食物的风味。
单宁与食物的搭配
单宁是红酒中的一种物质，具有涩感，应选择能 够中和单宁的食物搭配。
搭配食物
红酒配红肉
红酒中的单宁能够与红肉中的蛋白质结合，使口感更加丰富。
白葡萄酒配海鲜
白葡萄酒的酸度能够凸显海鲜的鲜美，提升整体口感。
甜酒配甜点
06
红酒葡萄酒的市场与文化
市场现状
全球葡萄酒市场概况
01
全球葡萄酒市场规模持续增长，市场分布广泛，欧洲、美洲、
亚洲等地区均有较大市场份额。
中国葡萄酒市场现状
02
中国葡萄酒市场近年来发展迅速，消费需求多样化，市场潜力
巨大。
消费者需求变化
03
现代发展
随着全球化和葡萄酒贸易的发展， 红酒葡萄酒逐渐成为世界各地人 们喜爱的饮品之一，各种不同风
格和口感的红酒也相继涌现。
02
红酒葡萄酒的种类与特点
种类
红葡萄酒
红葡萄酒是由红葡萄酿制而成， 根据酿造工艺和陈年时间的不同， 可以分为新酒、陈酒、珍藏酒等。
白葡萄酒
白葡萄酒是由白葡萄酿制而成，根 据酿造工艺和陈年时间的不同，可 以分为干白、半干白、甜白等。
文化内涵
葡萄酒的起源与历史
葡萄酒起源于古希腊和罗马时期，随着时代发展，逐渐传播至世 界各地，成为一种独特的文化符号。
葡萄酒的酿造工艺
葡萄酒的酿造需要经过采摘、破碎、发酵、陈酿等多个环节，每 个环节都有严格的要求和标准。
葡萄酒的品鉴文化
品鉴葡萄酒需要从色泽、香气、口感等方面进行评估，同时还需 要了解酒庄、年份、产区等相关信息。
酸度与甜度的平衡
红酒葡萄酒的酸度应与食物的甜度相协调，以增 强食物的风味。
单宁与食物的搭配
单宁是红酒中的一种物质，具有涩感，应选择能 够中和单宁的食物搭配。
搭配食物
红酒配红肉
红酒中的单宁能够与红肉中的蛋白质结合，使口感更加丰富。
白葡萄酒配海鲜
白葡萄酒的酸度能够凸显海鲜的鲜美，提升整体口感。
甜酒配甜点
06
红酒葡萄酒的市场与文化
市场现状
全球葡萄酒市场概况
01
全球葡萄酒市场规模持续增长，市场分布广泛，欧洲、美洲、
亚洲等地区均有较大市场份额。
中国葡萄酒市场现状
02
中国葡萄酒市场近年来发展迅速，消费需求多样化，市场潜力
巨大。
消费者需求变化
03
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Quas红酒庄园
僵局
----用言语鼓励 对方打破僵局
让步策略
迫使对方让步的策略 -----红白脸策略
THE END
商务谈判——
销售布莱庄园Rosa葡萄酒
法国Rosa红酒有限公司向北京，上海
代表：法国红酒有限公司
组员：安珂 林遂 汪洋 毕磊 窦正旺 虞红围 曹蕊蕊 常宁 殷勤 徐冲 黄丹丹 董娜娜 姚丽娟
背景分析布莱庄园源自庄园占地1000余亩，庄园引进 了莎当妮、薏丝琳、赤霞珠、 佳美等数万株13种欧洲名贵酿 酒葡萄品种，并在大泽山等地 建立了万亩葡萄基地，其独特 的“法国单干双臂”栽培模式， 加法国得天独厚的自然条件， 保证了"布莱"产品与众不同的 高品位。
1、经典红酒公司（北京重点客户）
创立120年的老牌红酒公司，资金雄厚， 知名度高，在中国红酒市场占有比重最大， 但近三年业绩不断下滑。
2、品味红酒公司
偏好本公司出厂红酒并保持多年合作
3、多尔波红酒公司
预期投资额最大，信誉良好，并与政府关 系良好。
上海
4、V&C红酒公司（上海重点客户）
近三年业绩稳步上涨，公司知名度较高， 中国市场占有率第四但资金不足，有很大 发展空间。 5、Swing红酒公司 知名度较高，在中国南方地区普遍受欢迎 程度明显高于北方。
Rosa红酒有限公司
成立于2005年，是一家出 自开业以来，信誉良好，自
色地各种法国红酒的制造厂， 创品牌多样、质量上乘，现 餐厅的红酒供应商。
已成为国际众多商场、酒店、
北京、上海
经过调查，发现比较 多消费者都会选择在 专门店购买高档葡萄 酒，因此，本公司流 失了部分高消费层次 的客户。
北京
报价方式
-----比较式报价
市场零售价格分析
最高报价
布莱庄园葡萄酒
270元/支
250元/支
单支木盒包装
运费
10元/盒
5元/支
瓶装葡萄酒现行税率 （关税 消费税 增值税） 5元/支 手续费 免
还价策略
讨价----与价格评论相结 合
还价
还价次数
还价幅度 还价理由
威胁与僵局
威胁战术
竞争威胁---普多红酒庄园 Esaduo红酒厂 汇那红酒公司
6、爱琴红酒公司
与上海政府关系一直良好，年销售额稳定 但没有发展。
开局策略
坦诚式开局策略
各个关键人击破 战略
创造一种热烈的、积极的、 友好的谈判气氛 ，从而形成双方 达成感情上的共识，事先调查个 高层兴趣爱好及家庭情况及软肋， 把对方引入较融洽的谈判气氛中。 婉转的说出贵公司较少进口酒， 而我方是布莱庄园的红酒制造商， 由于其布莱庄园的红酒成本价格 不低，运费及其关税费也不低， 而我们对贵方的手续费也是全免 的