八年级生物人类对细菌和真菌的利用3(1)
人版八年级生物[上册]第四章第五节人类对细菌和真菌的利用
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【应用—讨论】下列食品的保存方法
是什么？
腌制法
脱水法
渗透法
干香菇
烟熏晒制法
果脯
真空包装法
咸鱼
腊肉
巴氏消毒法
牛奶
袋装鸡翅、豆皮
罐藏法
水果罐头
三、细菌、真菌与疾病防治
什么叫抗生素? 抗生素是某些真菌所产生的能够杀死或抑制某些致病
细菌的物质。 1.从部分真菌中提取抗生素治疗疾病
从青霉菌中提取的青霉素可治疗肺炎、脑膜炎、淋病 等多种细菌性疾病。
乳酸菌
制作米酒
用料：酒曲一块，糯米1500克，凉开水一杯，清洁 的容器、蒸锅、筷子，洁净的蒸布（白纱布）。 方法步骤： （1）将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，把米淘 洗干净。 （2）在蒸锅的笼屉上放上蒸布，将糯米倒入，铺 平，盖好锅盖。置于旺火上蒸熟。将蒸熟的米饭用 凉开水冲淋一次。放置到用手触摸(最好是靠近， 不要接触)微热（30℃）的时候，装入清洁的容器 中。 （3）将酒曲碾碎成粉末，撒在糯米上，并迅速将 酒曲与微热的糯米饭均匀地搅拌在一起，然后将糯 米饭压实，中间挖一个凹坑，最后淋上一些凉开水。
让我们共同进步
预习提纲
1、细菌和真菌与食品制作及保存有什么关 系？
2、细菌和真菌与人类防治疾病有什么关系？
3、细菌在清洁能源和环境保护中有哪些作 用？
预习检测：
1.制作酸奶和泡菜需要的微生物是 乳酸菌，它含有的酶能 将 葡萄糖转化为 乳酸 。
2.制作馒头和面包需要的 酵母菌 ，它将 葡萄糖 转化 为 酒精 和 二氧化碳 ，产生的二氧化碳气体，使面食
2.建设污水处理厂，处理污水，保护环境
利用需氧的细菌将污水中的有机物彻底分解 成二氧化碳和水，使污水得到净化，保护人类赖 以生存的生活环境，为人类创造健康的生活空间。
人类对细菌和真菌的利用(1)
人类对细菌和真菌的利用(1)
人类对细菌和真菌的利用
细菌和真菌是一类微生物，存在于我们日常的环境中，人类对其进行
了广泛的利用。
1.医学利用
细菌和真菌在医学上有重要的用途，可以用于制造药物，疫苗，检测
和治疗疾病等方面。
例如抗生素，对抗细菌感染，已经被广泛使用于医学科学。
青霉素，
头孢类抗生素等都来源于真菌。
而且，利用细菌的基因工程技术，研
制出了基因治疗等新型药物。
除此之外，利用细菌和真菌提炼重要蛋白质，制造疫苗，也成为了现
代医学的重要方法。
2.工业利用
细菌和真菌也被广泛应用于工业科技中。
它们有很强的生物合成能力，可以被用于食品、化妆品和工业材料生产等领域。
比如利用酵母菌发酵食品品质得以保持，细菌的生物合成技术也可以
被用于百草枯、纤维素等产品的生产中。
另外真菌、细菌等微生物可以分解复杂有机物质，在生物降解领域的
应用中也起着重要的作用。
3.环境利用
细菌和真菌可有效地降解废物、净化污染水体等重要功用，很多实例
都证明了微生物在环境保护中的不可或缺作用。
例如在工业化后程处理过程中，微生物的运用可以减少二氧化碳和其
他恶臭气体的排放，保证气体的发酵过程稳定和高效。
真菌利用于油污水做催化剂可以良好地降解污染物。
而对于废弃物的
处理，细菌也具有很好的生物处理能力。
所以，细菌和真菌在人类的生活中起到了极为重要的作用。
科学家们
会进一步探索微生物的应用，为人类的生产生活带来更多便利与实现。
初中生物-八年级生物知识点-第五单元 第四章细菌和真菌第五节人类对细菌和真菌的利用
第五节人类对细菌和真菌的利用教材预习全解趣味情景导入在汤森路透公司发布的《2014年世界最具影响力的科研精英》报告中，浙江大学能源工程学院的成少安教授入选环境与生态学科的“高被引科学家”（发表的论文被频繁引用的科学家）。
成少安的实验室里，有成千上万受了“驯化”的细菌正在利用污水进行发电，这是全球科学家的研究热点之一。
目前被广泛应用的废水处理技术本身是以消耗电能为代价的。
科学家认为，细菌发电的技术一旦成熟并走向应用，将改写这种局面。
这是细菌被人们利用为人类造福的一个事例。
在生活中，你知道细菌和真菌还有哪些方面的应用吗？学习目标导航1．举例说出人类对细菌和真菌的利用。
2．说出发酵技术在食品制作中的应用。
3．说明食品腐败的原因。
4．尝试制作米酒。
5．关注细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治、清洁能源和环境保护等方面的作用。
相关知识链接1．细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、有机物和一定的生存空间，有些细菌和真菌还要求某些特定的生活条件，例如有的需要氧气，有的在有氧条件下生命活动会受到抑制。
2．我们蒸馒头时常放入一些酵母粉，酵母粉里含有酵母菌。
3．生活中，我们将食物放入冰箱、用盐腌渍、进行真空封装等，可以延长食物的保存时间。
教材内容全解想一想，议一议（见教材第84页）沼气池中的甲烷菌可在无氧条件下，利用人粪尿、禽畜粪尿和农作物秸秆中的有机物分解产生的氢，和二氧化碳结合生成甲烷。
甲烷是沼气的主要成分。
知识点一细菌、真菌与食品的制作1.教材第84页“演示实验”全解（发酵现象）（1）实验过程：①在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌。
②将这个杯子中的液体倒入透明的玻璃瓶或矿泉水瓶内，再往瓶内加一些温开水。
③将一个小气球挤瘪后套在瓶口。
④将瓶子放在温暖的地方，观察瓶中的情况。
（2）实验想象：瓶中的液体有气泡产生，挤瘪的气球胀大。
（3）实验现象的解释：酵母菌是一种单细胞真菌，能将糖类物质分解成二氧化碳和水，所以在瓶中可以看到气泡产生，挤瘪的气球胀大。
新人教版上学期初二生物人类对细菌和真菌的利用知识点
新人教版上册八年级生物人类对细菌和真菌的利用知识点不同于有胚植物和藻类，真菌不进展光合作用，而是属于腐生生物——经由腐化并吸收周围物质来获取食物，查字典生物网为您整理了人类对细菌和真菌的利用知识点，希望帮助您提供多想法。
知识点一、细菌、真菌与食品的制作1.发酵现象酵母是一种真菌，适于在温暖富含糖的液体环境中生存，当它们利用糖类物质生活时，通过对糖的分解作用产生二氧化碳，所以在瓶中可以看到气泡的产生，随着酵母菌数量的增多，产生的气体会使挤瘪的气球胀大。
(1)酵母分解面粉，会使面团发酵;酵母菌细胞内含有大量的霉，它们可以把淀粉分解为葡萄糖，还可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳，二氧化碳会在面团中造成许多小孔，使馒头和面包膨大和松软。
(2)乳酸菌可分解牛奶，会使牛奶发酵而制作成酸奶;(3)醋酸菌会使麸皮、小米和红粮发酵，制作出醋。
(4)曲霉能分解糯米，使糯米发酵而制作出酒。
2.利用细菌制作食品：酸奶、泡菜、醋、利用真菌可制作食品：馒头、面包、酒、酱油等。
附：.甜酒的制作过程：1)、制作甜酒的工具操作过程要保持清洁。
2)、酒曲和糯米比例一般为1：6。
3).在甜酒制作过程中，要尽量少翻开容器。
(为什么?)本实验需较长时间(冬季3天左右)。
4)、糯米蒸熟，一般需20分钟左右。
5).温度要保持30℃(为什么?)。
6)、记录实验现象。
二、细菌、真菌与食品保存为使食品能放置更长时间，人们还往食物中添加了防腐剂，如肉制品中添加了亚硝酸盐，饮料中添加了山梨酸钾等。
1．食品腐败原因食品腐败变质主要是由细菌和真菌引起的，这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品腐烂。
2.食品保存方法防止食品腐败所根据的主要原理就是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它的生长和繁殖。
①蘑菇——脱水法;腊肉类熟食——晒制与烟熏法;果脯——浸透保存法;咸鱼——腌制法;这些方法都是根据除去水分防止细菌和真菌生长的原理。
②袋装牛奶、盒装牛奶、肉肠——巴斯德消毒法，根据高温灭菌的原理。
2018年八年级生物上册第4章第5节《人类对细菌和真菌的利用》知识点考点总结人教版
人类对细菌和真菌的利用知识点1:细菌、真菌与食品的制作1.发酵：细菌和真菌等将复杂有机物分解转化为简单的物质的过程。
如将淀粉等有机物转化为葡萄糖、酒精、甲烷等。
2.发酵食品日常生活中部分食品制作就是利用细菌或真菌发酵，产生对人体有益或特殊口味的物质（有的物质对人体有害）。
传统发酵食品：饮品有啤酒、果酒（如葡萄酒）、白酒、米酒；食物有面包、馒头、奶酪、酸牛奶；调味品有酱、酱油、醋等。
3.常见发酵原理及应用知识点2:细菌、真菌与食品的保存1.食品的腐败食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，这些细菌和真菌以食品为培养基，从食品中获取有机物而生长繁殖，致使食品的营养价值降低或丧失，导致食品腐败，同时食品也失去了原有的色、香、味。
虽然食品的腐败变质是由细菌、真菌等微生物引起的，但与食品本身的性质及环境条件也有密切的关系，因此食品的腐败变质是食品与细菌、真菌等微生物及环境条件三者综合作用的结果。
2.食品保存的原理防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
由于细菌或真菌的生存需要适宜的温度、一定的水分等条件，故可以采用高温处理、低温以及减少食品中的水分等方式保存食品。
知识点3:细菌、真菌与疾病防治1.抗生素及其作用有些细菌和真菌寄生在人和动植物的体内或体表，使人和动植物患病，对人类有害。
但是有些真菌却可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。
抗生素可以用来治疗相应的疾病。
如青霉产生的青霉素，可治疗肺炎、脑膜炎、淋病等多种细菌性疾病。
2.转基因药物利用转基因工程产生转基因细菌，使这些细菌能够生产药品，以治疗某些人类疾病，如科学家利用现代生物技术手段将控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产胰岛素来治疗糖尿病等。
知识点4:细菌与清洁能源和环境保护1.生产沼气（1）甲烷：甲烷菌是一种厌氧菌，在没有氧气的情况下，可以分解有机物产生氢，氢和二氧化碳结合生成甲烷，即我们平时所说的沼气。
人类对细菌和真菌的利用 初中生物优秀教学设计(教案)
《人类对细菌和真菌的利用》第一课时《舌尖上的课堂——细菌、真菌与食品的制作》教学设计及反思1 教材分析《人类对细菌和真菌的利用》是人教版《生物学》八年级上册第五单元第四章第五节的内容，与实际生活的联系极为密切。
本节的知识点包括以下四点：一：细菌、真菌与食品的制作；二：细菌、真菌与食品的保存；三：细菌、真菌与人类防治疾病的关系；四：细菌在环境保护中的作用。
本节知识结构并不复杂，但是从生物知识与生活实际的角度看，内容和形式不容忽视，因为它为提高学生的动手实践能力、体验生物知识在实际生活中的应用提供了非常好的素材和机会。
同时《舌尖上的中国》正在热播，本节内容所涉及到的发酵美食不仅涉及了中华民族渊源流长的美食文化，同时也融合了学生在亲自动手制作美食过程中所体验到的酸甜苦辣，因此，本人大胆创新，将本节分为两个课时，第一课时的课题定为《舌尖上的课堂》，学习“细菌、真菌与食品的制作”，这样的设计不论内容还是形式都让学生觉得新颖，激发了学生探究新知识的好奇心，动手实践制作发酵食品的热情。
本课时内容也为学生后续探究第二课时的内容“细菌、真菌与食品的保存”、“细菌、真菌和疾病防治”、“细菌与环境保护”打下基础，激发学习兴趣和探究热情。
2 教学对象分析初二的学生精力充沛，朝气蓬勃，求知欲强，思维活跃，喜欢动手实践。
通过初中一年多的学习，他们基本熟悉了新课程生物学科的学习方式，并初步具备搜集与处理信息、合作与竞争、表达与交流、独立自主地进行科学实验等探究活动的能力。
他们需要一个能够展示自我的舞台，品尝成功的喜悦，并愿意为之而努力。
教师根据学生这一心理特点，引导学生积极开展实践活动，将学生分成各个课题小组，让学生自主探究，解决问题，动手实践，并要求他们在课堂上将成果以“学术交流”和“美食争霸赛”的形式进行展示，充分调动了学生的积极性，更好地发挥学生的主观能动性和创造性。
3 教学目标3.1 知识目标①了解细菌和真菌在食品制作中的应用；②掌握制作馒头、酸奶、泡菜、米酒、豆腐乳的相关概念原理。
初中生物人教版八年级上册第五节 人类对细菌和真菌的利用
二、细菌、真菌与食品 保存
1、食品腐败的原因 2、食品防腐的原理
3、食品防腐的方法
• （1）、晒干法
• （2）、腌制：a、盐腌制；b、糖腌制；
•
c、酸腌制
• （3）、加防腐剂和真空包装
三、细菌和真菌与疾病
防治
• 把菌类制成药品：
• 青霉菌——青霉素类 冠头孢菌——头孢菌素类 棒状链霉菌——B-内酰胺菌素类 链霉菌——链霉素类、新霉素类、卡那霉素类、核糖霉素以及四环素、 土霉素、金霉素、大环内酯类、林可霉素等 小单孢菌——庆大霉素、西梭霉素、沙加霉素 委内瑞拉链霉菌——氯霉素 东方链霉菌——万古霉素 放线菌——替考拉宁 多粘芽孢杆菌——多粘菌素
• 大肠杆菌——胰岛素
四、细菌与清洁能源和环境保护
一、细菌、真菌与食品 制作
（一）、菌类把有机物分解成的物质 1、真菌：
曲霉能把淀粉分解成葡萄糖； 酵母菌能把葡萄糖转化为酒精和二氧化 碳。 毛霉菌把蛋白质分解成氨基酸。 2、细菌： 乳酸菌把葡萄糖转化为乳酸； 醋酸菌把酒精转化为醋。
（二）、制作食品上的应用
• 酵母菌——馒头、面包、酒 • 乳酸菌——酸奶、泡菜 • 醋酸菌——醋
人教版八年级生物上册《人类对细菌和真菌的利用》教案
课题名称：第五单元生物圈中的其他生物第四章细菌和真菌第五节人类对细菌和真菌的利用课时：1【教学目标】1.举例说出人类对细菌和真菌的利用。
2.说出发酵技术在食品制作中的应用。
3.说明食品腐败的原因。
4.尝试制作米酒。
5.关注细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治、清洁能源和环境保护等方面的利用。
【教学重、难点】1.教学重点人类对细菌和真菌的利用。
2.教学难点制作米酒，细菌和真菌与疾病防治。
【教学方法】课前预习法、看图填空法、练习法；自主探究法、小组合作讨论法。
【教学准备】教材、多媒体、教辅资料（一本全练）等。
【教学过程】一、出示课题、学习目标学法指导：阅读课文P84—87页。
重点内容：细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治、清洁能源和环境保护等方面的利用。
二、先学：学生自学，教师巡视督促完成《一本全练》课前预习自主预习部分，组内交流答案。
（10分钟）三、后教：合作探究，突破重点和难点（15分钟）核对课前预习答案，对错题重点讲解。
课件配套讲解重难点知识。
如：发酵技术；酵母菌等的发酵。
四、巩固记忆（10分钟）1.细菌、真菌与食品的制作：酵母菌可以用来酿酒、制作馒头，面包等；乳酸菌可以用来制作酸奶、泡菜等；醋酸菌可以用来制醋。
2.食品腐败的原因：细菌和真菌在食品中生长和繁殖。
3.食品保存的原理：把食品内的细菌或真菌杀死或者抑制它们的生长和繁殖。
4.食品保存的方法：脱水法、腌制法、渗透保存法、巴氏消毒法等。
5.有些细菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。
6.科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，使之产生治疗糖尿病的物质——胰岛素。
7.甲烷是一种清洁的能源，可以作为燃料用于做饭、照明、取暖等。
8.有些细菌或真菌还能净化城市污水。
五、当堂训练，及时反馈。
（5分钟）独立完成一本全练部分习题。
六、【教学后记】。
八年级生物上册《人类对细菌和真菌的利用》教案、教学设计
2.学生的实践操作能力：八年级学生具有一定的动手能力，但操作发酵实验可能存在一定难度。教师应关注学生的个体差异，给予适当的指导，确保实验顺利进行。
3.知识拓展：查阅资料，了解微生物在环境保护、医药等方面的应用。选取一个感兴趣的方面，撰写一篇科普文章，提高自己的知识迁移能力。
4.思考题：结合本节课所学内容，思考以下问题：
a.发酵技术在食品制作中有哪些优点？
b.发酵过程中，如何控制微生物的生长和繁殖？
c.微生物在食品制作中的应用对人类生活有哪些影响？
3.激发学生的学习兴趣，引导他们主动探究微生物在生活中的作用。
（教学设想）
1.创设情境，引入新课：通过展示生活中常见的发酵食品，如酸奶、面包等，引发学生对微生物在食品制作中作用的思考，激发学习兴趣。
2.知识讲解与互动：运用多媒体课件，讲解细菌和真菌的基本特征、发酵原理及其在食品制作中的应用。结合课堂提问，引导学生主动思考，加深对知识点的理解。
5.观察日记：观察生活中与微生物相关的现象，如食品变质、生病等，记录在日记中。尝试分析这些现象背后的微生物作用，提高自己的观察力和思考能力。
6.小组讨论：针对本节课所学内容，分组进行讨论，探讨以下问题：
a.细菌和真菌在食品制作中的应用及其原理。
b.发酵技术在生活中的实际应用和意义。
c.如何将所学知识运用到实际生活中，解决实际问题？
6.课堂小结：作业布置：布置与发酵技术相关的作业，如调查生活中的发酵食品，了解其制作过程和原理。
8.教学评价：通过课堂表现、实验报告、作业完成情况等多方面评价学生的学习效果，关注学生的全面发展。
人类对细菌和真菌的利用 初中生物优秀教学设计(教案)
《人类对细菌和真菌的利用》教学设计一、教学目标依据课程标准的规定,根据上述教材结构及内容分析,考虑到学生的认知特点,特制定以下学习目标:(一)知识目标:1.举例说明细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治和环境保护等方面的应用。
2. 分析、归纳人类利用细菌和真菌的原理。
(二)能力目标:1.通过小组探究、收集资料、分析交流等活动,提高学生探究学习的能力、收集和分析资料的能力、表达交流的能力、理论联系实践的能力等。
2.通过做发酵实验和尝试制作米酒、泡菜、酸奶等食品,提高学生的动手能力和实践能力。
(三)情感态度与价值观:1、形成良好的自我保健意识,培养学生养成良好的卫生习惯。
2、认同生物体结构与功能相适应的生物学观点。
二、学情分析学习对象是八年级的学生,学生已学习了细菌和真菌的相关知识,为学习本节课做好了铺垫,同时在生活中了解了一些有关细菌真菌参与食品制作的常识,但对于细菌真菌与食品保存及细菌真菌与疾病防治等知识缺乏深层次的了解。
教师可利用这些学生想知道又不能解决的问题创设情景,激发学习矛盾,提高学生的学习兴趣。
因此,在教学中应尽可能运用多种手段(演示实验、动手实践、趣味视频、小品配音、小组协作讨论等)将教学内容形象具体、直观化,以利于学生的知识构建。
三、重点难点依据本节课的学习目标和已分析掌握的学生原有的基础、知识层次、学习中可能遇到的困难等,有针对性的确立重、难点如下:(一)教学重点1.分析、归纳人类利用细菌和真菌的原理。
2.举例说明细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治和环境保护等方面应用。
(二)教学难点分析、归纳人类利用细菌和真菌的原理。
四、教学过程4.1【导入】创设情境展示一则新闻《粪水可以喝?!比尔盖茨喝给你看!》,介绍美国一家公司研制出一款污水处理装置,可以从人类粪便中提取出可以直接饮用的纯净水,你敢喝吗?比尔·盖茨真的喝了一杯,还称赞“味道不错”!从而导入话题。
4.2【活动】演示实验①酵母菌吹气球（发酵现象）1.演示实验①酵母菌吹气球(发酵现象)1）展示“温开水+葡萄糖+酵母菌”混合均匀后的实验现象,每组分发一瓶学生提前做好的酵母菌发酵瓶,观察发酵现象,发现瓶内产生大量的气泡。
初中生物说课稿：《人类对细菌和真菌的利用》说课稿
初中生物说课稿：《人类对细菌和真菌的利用》说课稿今天我说课的内容是人教版生物学八年级上册第五单元第五章第二节《人类对细菌和真菌的利用》。
我将从教材及学生、教学策略和教学程序三个方面进行阐述。
一、教材及学生（一）教材内容分析：本节是第五章《细菌和真菌在生物圈中的作用》第二节,本节内容主要涉及的是细菌和真菌对人类有益的方面,即人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何控制细菌和真菌来保存食品等内容,与实际生活的联系极为密切,它使学生知道了我们平时吃的很多东西以及它们的保存方法,都是由于细菌和真菌的作用。
在本章第一节已经学习了细菌和真菌与人类生活的关系,但接触的都是它们对人类有害的一面,因此,学生不仅对本节课内容感到新颖、好奇,而且对制作发酵食品还有一种跃跃欲试的冲动。
本节虽然知识结构并不复杂,但从科学技术与生活实际的角度看,内容和形式不容忽视,因为它为提高同学的实践能力、体验知识与技术在实际生活中的应用提供了非常好的素材和机会。
本课时主要学习两方面的内容：其一为细菌、真菌与食品的制作,包括演示发酵实验、制作甜酒、制作泡菜、制作酸奶。
其二为细菌、真菌与食品的保存。
（二）学生学情分析：本节课的教学对象为初二年级学生,初二年级学生在分析解决问题的能力和动手实践的能力方面尚有点欠缺,课外知识也不够丰富。
但是,这个年龄段的学生已经有一定的学习主动性,有一定的求知欲望,有一定的探究问题的兴趣,能够和老师配合,可以通过师生互助,不断的在发展自己、完善自己。
通过对上节课的学习,同学们已经知道了细菌和真菌在自然界中有重要作用,对于人和动植物也是既有危害又有益处。
但是,对于正确认识细菌和真菌在人类生活和生产中的价值,科学、技术和社会的关系,同学们了解的还不是很多,还存在一定认知缺陷,本节重点从人类对细菌和真菌的利用方面进行学习。
通过本节课的学习加深对这方面的了解,旨在体现细菌和真菌与人类生活的密切关系,表明细菌和真菌在生物圈中的重要作用,突出“人与生物圈”和谐发展的重要性,增强感性认识以及理性认识。
八年级生物学上册听课记录：第五单元第四章细菌和真菌《第五节人类对细菌和真菌的利用》
听课记录：新2024秋季八年级人教版生物学上册第五单元第四章细菌和真菌《第五节人类对细菌和真菌的利用》一、教学目标（核心素养）1.知识与技能：学生能够了解并列举人类对细菌和真菌的主要利用方式，包括食品制作、医药生产、环境保护等方面。
2.过程与方法：通过案例分析、小组讨论等方法，培养学生收集信息、分析问题的能力，以及将所学知识应用于实际生活的能力。
3.情感态度价值观：激发学生对微生物世界的兴趣，培养科学探索精神和环保意识，认识到合理利用微生物资源的重要性。
二、导入教师行为：1.1 教师手持一瓶酸奶，向学生提问：“同学们，你们喜欢喝酸奶吗？知道酸奶是怎么制作出来的吗？”通过贴近生活的例子引起学生的兴趣和好奇心。
学生活动：2.1 学生积极回应，有的表示喜欢喝酸奶，但大多数学生不清楚酸奶的制作过程。
过程点评：•导入环节以学生熟悉的酸奶为切入点，迅速吸引了学生的注意力，为后续的学习奠定了良好的情感基础。
三、教学过程教师行为：3.1 引入主题：教师简要介绍细菌和真菌在自然界中的广泛存在及其重要性，然后引出本节课的主题——人类对细菌和真菌的利用。
3.2 食品制作：•教师行为：通过PPT展示酸奶、面包、酱油等食品的制作过程，重点讲解其中涉及的细菌和真菌种类及其作用。
•学生活动：学生认真观看PPT，记录关键信息，并尝试用自己的话复述这些食品的制作原理。
•过程点评：通过直观的展示和讲解，学生对细菌和真菌在食品制作中的应用有了更深刻的理解。
3.3 医药生产：•教师行为：介绍青霉素等抗生素的发现历程及其在治疗细菌感染中的重要作用，同时提及一些现代生物技术在医药生产中的应用。
•学生活动：学生分组讨论抗生素的利弊，并思考如何合理使用抗生素。
•过程点评：通过讨论，学生不仅了解了抗生素的医学价值，还培养了批判性思维和解决问题的能力。
3.4 环境保护：•教师行为：讲述细菌和真菌在污水处理、土壤修复等环境保护方面的应用，展示相关图片或视频资料。
人类对细菌和真菌的利用 初中生物优秀教学设计(教案)
人类对细菌和真菌的利用【教学目标】1．举例说明细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治和环境保护等方面的应用。
2．分析、归纳人类利用细菌和真菌的原理。
3．通过小组探究、收集资料、分析交流等活动，提高学生探究学习的能力、收集和分析资料的能力、表达交流的能力、理论联系实践的能力等。
4．通过做发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高学生的动手能力和实践能力。
5．关注细菌和真菌与疾病防治的研究，以及利用细菌和真菌服务于人类生产、提高人们的生活质量。
【教学重难点】1．分析、归纳人类利用细菌和真菌的原理。
2．举例说明细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治和环境保护等方面应用。
【教学过程】一、创设情境，导入新课在上一节教学的基础上，同学们已经初步了解在自然界中，细菌和真菌具有的重要作用。
教师可以引导学生思考细菌和真菌能够引起动植物和人类患病，那它们的存在对人类有没有益处呢？同学们可以举例说出细菌和真菌在食品制作中的应用，在食品保存中要注意防止细菌和真菌的生长和繁殖，日常用到的抗生素与微生物有关等，进而进入新课的学习。
二、细菌和真菌与食品的制作学生食用过或见过利用细菌和真菌制作的食品，因此在讲解细菌和真菌与食品的制作时，可以从学生常见的某种食品切入。
教师提前准备馒头、面包及发酵的面团，引导学生分析，由发酵后的面团制作成的面包和馒头等食品为什么变得松软？此时教师可以展示教学准备好的酵母菌发酵实验装置帮助同学理解。
教师可以提前准备澄清的石灰水，请同学们帮忙把气球内收集的气体导入石灰水中，观察现象。
当学生分析产生的实验现象后，很容易理解制作馒头或面包时，酵母菌产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软。
教师还可以适当地给学生讲解，细菌中的酶能够促进淀粉等物质分解为葡萄糖，再分解为乳酸，或某些真菌中的酶能够促进淀粉等物质分解为葡萄糖，再分解为酒精和二氧化碳。
在日常生活中同学们吃的食品是用不同种类的细菌和真菌制作的，可以请同学们举例说出在日常生活中吃到的食品除了酵母菌，还用到了哪些微生物。
《人类对细菌和真菌的利用》 教学设计
《人类对细菌和真菌的利用》教学设计一、教学目标1、知识目标（1）举例说出细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治、清洁能源和环境保护等方面的应用。
（2）说明食品腐败的原因及食品保存的一般方法。
2、能力目标（1）通过观察、分析、讨论等活动，培养学生的观察能力、思维能力和合作能力。
（2）通过制作发酵食品，培养学生的动手实践能力。
3、情感目标（1）通过了解细菌和真菌与人类生活的密切关系，激发学生学习生物学的兴趣。
（2）通过认识细菌和真菌对人类有益的方面，引导学生树立辩证看待事物的观点。
二、教学重难点1、教学重点（1）细菌和真菌在食品制作、食品保存方面的应用。
（2）细菌和真菌在疾病防治和环境保护方面的作用。
2、教学难点（1）制作发酵食品的原理和过程。
（2）理解食品保存的原理和方法。
三、教学方法讲授法、讨论法、实验法、多媒体演示法四、教学准备1、教师准备（1）多媒体课件，包括细菌和真菌在食品制作、保存、疾病防治、环境保护等方面的图片、视频资料。
（2）准备制作发酵食品所需的材料和器具，如酵母、面粉、白糖、温水、玻璃瓶等。
2、学生准备（1）分组收集有关细菌和真菌利用的资料。
（2）预习教材相关内容。
五、教学过程（一）导入新课通过展示一些常见的利用细菌和真菌制作的食品，如酸奶、面包、酱油等，提问学生这些食品是如何制作出来的，引出本节课的主题——人类对细菌和真菌的利用。
（二）讲授新课1、细菌和真菌与食品制作（1）利用多媒体展示酵母菌发酵制作面包、馒头，乳酸菌发酵制作酸奶、泡菜，曲霉发酵制作酱油、腐乳等的过程图片和视频。
（2）讲解发酵的原理，即细菌和真菌在无氧或有氧的条件下分解有机物产生不同的产物。
（3）组织学生分组进行发酵实验，如制作酸奶或酒酿，让学生亲身体验发酵的过程。
2、细菌和真菌与食品保存（1）分析食品腐败的原因，如细菌和真菌的生长繁殖、水分、温度等。
（2）介绍食品保存的方法，如脱水法、腌制法、真空包装法、冷藏法、罐藏法等，并结合实际生活中的例子进行说明，如葡萄干、咸菜、火腿肠、冰箱储存食物、罐头食品等。
人教八年级上册生物第五节知识点复习：人类对细菌和真菌的利用
人教八年级上册生物第五节知识点复习：人类对细菌和真菌的利用
1、食品制作。
即发酵原理的应用，发酵就是有机物在一定温度下被酵母或其他菌类分解成某些产物的过程。
如:酿酒、制作馒头和面包——酵母菌; 酸奶、泡菜——乳酸菌; 制醋——醋酸菌;制酱——霉菌
2、食品保存。
腐败原因-------细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致;保存原理-------将细
菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖;保存方法-------低温保存、高温灭菌保存(如巴氏消毒)、缺氧保存、罐藏法、脱水法、腌制法、真空包装法、晒制烟熏法、渗透法、冷藏冷冻法、射线法、防腐剂等
3、疾病防治。
主要指抗生素治病与转基因技术生产药品。
抗生素是真菌(另外还有放线菌)产生的可杀死某些致病菌的物质。
胰岛素是对大肠杆菌转基因形成治糖尿病的药物。
4、环境保护。
无氧时一些杆菌、甲烷菌可将引发污染的有机物发酵分解，产生甲烷等，而有氧时另外一些细菌(如黄杆菌)可将这些废物分解成二氧化碳和水，这样都使污水得到净化。
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你能根据它们与真菌和细菌的不同关系 进行分类吗？
对人类有害的： “香港脚” 扁桃体发炎
酱、醋、面包、酸奶
对人类有利的：
消炎杀菌的药膏、蟑螂药
第二节
人类对细菌和真菌 的利用
无氧：
葡萄糖 酒精＋二氧化 碳＋能量（少）
馒头中的孔洞是 二氧化碳遇热 膨胀而形成的，这种气体是 酵母ຫໍສະໝຸດ 分解 葡萄糖 时产生的。果脯等
f．防腐剂保存：肉制品、饮料、酱油等 g．酸性保存：如泡菜 h．熏蒸保存：如熏肉、熏肠等肉食
三、细菌、真菌与疾病防治。
1．有关抗生素类药品——真菌与疾病防治 2．细菌与疾病防治——有关转基因药品
四、细菌与环境保护 1．有氧条件下——细菌将有机物彻底分解 2．无氧条件下——可制成甲烷气体作为燃
第五章 细菌和真菌在生物圈中的作用
阅读一段同学的作文，找出与真菌和细 菌有关的地方。
‥‥‥周末，妈妈正在厨房准备着一家五口的晚餐。 正在柴、米、油、盐、酱、醋手来手往之间，不小 心却切到了手，于是拿了一些消炎杀菌的药膏涂抹 后继续做菜。做完菜后，妈妈又开始做起了面包， 当作明天的早点。爸爸坐在客厅一边看报一边猛抠 “香港脚”，我在房间里喝着酸奶玩着游戏。姐姐的 扁桃体正在发炎，所以只能躺在自己的房间里休息。 突然厨房传来妈妈的大叫声，爸爸冲过去一看，原 来是只蟑螂，于是回客厅拿蟑螂药给妈妈对付蟑螂 用‥‥‥
料
3．污水处理原理——利用微生物来分解
有机物
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为无奈,自己可不是有意の.不过他也没心思,在这里盯着这个女人看,远处の火海上面,还有几座白色の殿宇,那应该是这女人の道宫,根汉绕过了火海准备去探个究竟.女人并不知道,有个男人正在前往自己の住处,她还在这里沐浴着天火之焰....几分钟后,根汉就来到了女人の宫殿.这里风 景与下方又是截然不同の,下方热の要死,人都要发疯,可是这壹带却极为清爽,甚至有种微凉の感觉."好大の手笔,竟然连仙泉都找到了壹口了..."宫殿处,并没有设置什么法阵,根汉顺利の踏了进去.来到了后花园,看到了花园中间有壹口大概壹百多平米の仙泉,虽然是在这种环境之下,但 还是渗着壹阵阵の寒爽之气.这应该是壹口仙泉,与当初救下彩虹姐妹之时,那旁边の那口仙泉极为相似.正是因为这口仙泉の存在,才令这.壹.本.读.里保持常年の清凉,而且这几座宫殿中灵气十分浓郁,在这种地方呆着修行,也会起到事半功倍の效果."要不要将这口仙泉搬进乾坤世界呢?" 根汉壹双天眼在宫殿中扫了好几遍,并没有发现什么设置,或者是有什么陷阱の意思.他想了想之后,还是出手了,右手壹挥壹把至尊剑直接就取了出来."嘶嘶..."至尊剑壹出现,这口仙泉就有些异动了,似乎是感应到了这把剑の恐怖,泉水也涌出得更加快速了."得赶紧..."仙泉突然有异动, 根汉怕引来那火云,赶紧大手壹挥,冲到了仙泉附近,拿起至尊剑直接就撬了."嘶..."令根汉没想到の是,这壹切似乎来得太过顺利了,整个仙泉被至尊剑壹撬,便被直接给撬起来了."哈哈哈哈..."根汉大喜,没想到会这么容易,二话不说,直接将这口仙泉给搬进自己の乾坤世界.这汪仙泉虽说 只有壹百多平大小,但是却深约有近千米,足见这口仙泉の泉水容量还是很大の,而且最底部还有壹个蓝球壹样の东西,似乎正是这个东西,在向外渗出壹股股の仙泉水.不过现在根汉也没有时间去研究,将仙泉赶紧搬进乾坤世界,立即便隐遁进了虚空中."啊..."火云在火海中感知到了宫殿中 の异动,立即就冲了过来,等她来到花园の时候,却只看到壹个深达千米の大坑,自己当年辛苦搬来の仙泉,竟然不见踪影了."是谁!""有种你就出来!"火云大怒,脸色无比阴沉,没想到竟然有人,有人在这附近.最令她愤怒の是,自己还无法发现对方,圣眼扫视了壹大圈,也没有发现有什么人の 影子."该死,这人应该也是圣人,而且还有隐身之法!"火云面色煞白,眼中喷着火焰,银牙紧咬,愤怒可想而知."有种你就出来!不过是壹汪泉水而已,你身为圣人,难道还不敢出来见人吗?"火云抬头怒喊.根本就无法发现对方,火云此时也是没有别の办法,只能是用言语来激怒对方.她心想,对 方既然做这种见不得人の小偷勾当,显然是忌惮自己の实力,而对方能够进入到自己の宫殿,接近这座火山,极有可能是自己族中の人."到底是谁!竟敢如此大胆!"火云面色阴沉,她立即想到了另外の两个女人.在火氏家族中,也就只有她们俩有这个实力吧,只是没听说过,她们啥时候还会隐身 之术了."不对,不是她们!"火云眼中火焰闪烁,她立即否决了这个,因为她们俩人似乎前不久,也寻到了两口仙泉,现在人家也有呢,为何要来抢自己の.那不是吃饱了没事干吗,难道还特意来抢个仙泉,这壹带还是有几口仙泉存在の,只是寻找起来太费事了."难道是外面の圣者?"火云脸色更加 难看,阴晴不定,她想到了另外の壹种可能,因为刚刚自己在火海中沐浴,身上不着壹物,岂不是对方也有可能看到了?"啊!""混蛋,你有种就出来!"火云周身都散发着阵阵烈火,两株八品上阶の煞火顿时喷发而出,还有壹株九品初阶の煞火,也正在向外涌动着.这是她炼化入体の几株煞火,如今 の火云,也早已是圣级强者了,事实上在五百年前就已经是圣者了."这女人,果然很强,比晴雪还要强..."根汉潜藏在暗处,自然也感应到了,这女人の实力确实是很强.她身上闪烁の煞火十分の均匀,说明她已将这几株煞火炼化入体了,尤其是那株九品初阶の玉白煞火,更是稀世罕见.这样强 大の壹株煞火,竟然已经被她炼化入体了,这女人完全有问鼎绝强者の实力.若是等她将那株九品上阶の煞火炼化了,这女人の实力,会有壹个大爆发.只不过女人虽强,但是眼下却仿佛是壹个瞎子,看不到敌人在何处,她也没有任何の办法.这里是她の宫殿,也不能胡乱の轰击壹番,不然将自己 の宫殿都得给毁了.尤其是下面の那片九品火海,现在还没有炼化多少,煞火の本源还无法控制,若是现在这里有大动静,可能会引发那株煞火の吞噬之炎,到时の后果不堪设想."胆小鬼!""你就是壹个胆小鬼!"火云怒不可揭,面色阴晴不定,不断の咒骂着根汉,可是根汉就是不出来.其实火云 也不是特别在意那口仙泉,只是在意自己の脸面,在自己の眼皮子底下就被人盗走了仙泉,如果对方还是壹个男圣者の话,那更令她无法接受."你有本事就别出来!"火云眼中の怒火未见消逝,她整个人立即窜到了远处の火海之中,不壹会尔,根汉正打算离开の,却没成想壹片蓝色の火光冲天而 起.（正文贰贰贰叁抓狂）贰贰贰肆火山黑焰紧接着,这大半座火山,上半部已然被封印了.壹股强大の,浩瀚至极の封印,结界の力量充斥在了火山之上,连带宫殿壹起,被封印住了."这女人,这是想要关门打狗吗?"暗处の根汉也有些无语,没想到这女人,还会施展封印结界之术.封印结界,是 壹种比法阵还要高级の道术,因为结界其实就是在法阵の基础之上,再加上了壹些稳固の符纹,最终形成の东西.法阵是固定壹个范围,有攻有防,而结界,壹般就是以防为主.也就是封印为主,将壹片区域给封印起来,有时候连自己也无法轻易の进入,但是封印结界,却是壹种防止对手挣逃の最 佳手段.眼前这个女人布置出来の蓝色结界,其实就是以那片火海为原型,弄出来の壹片很是坚固の结界.这种结界,根汉也很头痛,比破的法阵要复杂の多."这下看你怎么逃!""有种你就别出来!"火云面色阴沉,嘴角微扬,圣眼扫视着附近の情况.虽说她无法看到对方,但是直觉却告诉她,这个 神秘の对手,此时没有逃走,正被自己封印在这个\壹\本\读\ xstxt结界之中.她の这个结界,将宫殿在内の,方圆壹百里左右の范围给封印了.此时她倒也不着急,有の是时间,慢慢の和根汉周旋,她就不相信自己壹直发现不了根汉身在何处.而根汉此时也正在她の头顶,俯瞰着这个女人,这 个女人脾气の暴,和她の身材壹般,都十分の大.虽说看过她壹丝不.挂の样子,但根汉却对她提不起什么兴趣,他只是嘴角微扬の扫了那结界壹眼,并没有太放在心上.女人取出了壹株黑色火莲,似乎是准备用这东西,探查到根汉究竟在何位置.而根汉则趁机,钻到了她の另壹间宫殿中,准备去 扫荡看看有没有什么宝贝之类の.结果壹进去,就看到了几株正在滋养の煞火,不过等级却并不是很高,也就只有六阶,七阶左右の,壹共有十来株.根汉没有取这些煞火,要取の话也容易の很,这么低阶の煞火,他还是看不上眼の.当他来到最左侧の壹间宫殿之时,却看到了壹个令他欣喜の情况, 壹株像黑色茶花の煞火,正附着在壹块上品灵石上面不时の闪烁着."火山黑焰,想不到在这里!"根汉壹眼就认出了这个东西,正是他和金胖子苦苦寻找の火山黑焰,火云竟然就收藏有这样の壹株火山黑焰."真是得来全不费功夫,想不到竟然在这里..."根汉庆幸自己被她封印在这里了,要不然 跑路了の话,可能还不能遇到这株火山黑焰呢,现在正好了,不用再去别の地方找了.他看了看那株火山黑焰,蕊部有着极强の黑色煞气,这种东西寻常の准圣强者,要是沾染上壹点,不死也会重伤极为恐怖.只不过他并不惧这煞火,因为他の体内,还有壹株九品の冰蓝煞火,要降服这样の壹株比 它低了壹阶の煞火,完全不在话下.火山黑焰附着在壹块上品灵石之上,要想将这株煞火取走,必须要用更高阶の灵石.根汉在乾坤世界里面找了找,最终从七彩神尼那里借来了壹块碧蓝色の灵玉,据她说这是壹块堪比仙玉の宝石."去..."根汉冲到了火山黑焰面前,掌心处放着壹株冰蓝煞火の 宝盒,同时还拿着碧蓝灵玉."嘶..."火山黑焰虽然有些抗拒,但是却无法挡住九品冰蓝煞火の强大威力,直接被吸引过来,立即附着在了碧蓝灵玉之上."该死!""咱の火山黑焰!"在宫殿外の火云,此时突然又听到了这边の动静,壹个瞬移就出现在了这宫殿之中,只见此时火山黑焰已然被吸附在 碧灵仙玉上面了."找死!"火云大怒,她没想到,对方会打她の这株八品の火山黑焰の主意.周身火光冲天,卷向了火山黑焰,要将它全部给吸走."你在那里..."根汉虽然隐藏于虚空中,但是那块碧灵仙玉,却是在飞向根汉所在の位置,火云借此也判断