五分钟做巨好吃的素肉干--手撕香菇根
云南素干香菇做酱的制作方法
云南素干香菇做酱的制作方法
云南素干香菇酱是一道传统的云南菜，制作方法如下：
材料：
- 素干香菇100克
- 干辣椒20克
- 大蒜3瓣
- 姜片3片
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将素干香菇浸泡在温水中，直至变软。
然后剪去菇蒂，将香菇切成丝状备用。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段备用。
3. 大蒜和姜切末备用。
4. 取一锅热油，将干辣椒放入炒香。
5. 加入大蒜和姜末炒香。
6. 放入切好的素干香菇丝，翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽，糖和盐，继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水，炒至水分收干，香菇丝变软糯即可。
云南素干香菇酱可以作为菜肴的调料，也可以拌饭或面食食用。
干香菇制作方法是什么
干香菇制作方法是什么香菇含有的脂肪和热量是非常非常少的，所以想要减肥的人士可以吃些香菇，能吃饱不说还有营养，让您没有后顾之忧，香菇对于女性朋友来说，是非常好的，可以淡斑防皱，让皮肤更加柔软，还能防止皲裂，让您的容颜永驻。
香菇加工成干菇之后可以更加容易储存运输，现在就来介绍一下干菇制作方法。
1.进行原料处理。
将鲜菇剪柄。
剪柄长短应根据菇形、菇肉、菇质、菇面来确定，并可分为去糠、剪半脚、剪平脚三个等级。
一般而言，菇面小、菇肉薄、菇脚长的香菇，以去糠为宜(保持全脚);菇面大而圆、菇肉薄、菇质松软的菇，可取其半脚(即剪去菇脚的一半)，取值范围为1～1.5厘米左右;菇面大而圆，菇肉厚而坚硬的，以取平脚为宜，即剪去脚，剩下0.5厘米左右。
根据菇面大小、菇肉厚薄，菇面圆度、菇质好坏，分长短剪留菇脚，对成品菇干的价格和菇干的所得率影响很大。
2.烤制方法：关键是掌握好烤制过程的温度。
香菇按不同长度进行剪柄后，排放于烘筛上，将烘筛推入烘干机烘箱内，紧闭箱门开始点火起烘。
脱水初期温度不能低于30℃，最好是32℃起烘;在40℃～50℃的范围内烘6小时;停火1小时后，再在45℃～50℃热风温度条件下，脱水6小时;停火2小时，进行检菇。
最后在50℃～60℃下脱水直到烘干为止。
在烘制时不宜升温太快，每小时升温不能超过3℃～5℃。
骤然升温会引起菇体急剧收缩，造成菇盖向外倒卷并变黑，严重影响菇干品质。
在烘制过程中，检菇也是不可忽视的环节。
因为菇肉厚薄不一，其含水量差别很大，对烤制时间要求自然不一。
所以在第二次停火后，就必须逐筛进行检查，发现已烘干的应先捡起放入塑料袋内，未干的推入箱内继续再烘。
这样可防止部分香菇因烤制过度而变焦，影响干菇的品质。
3.干菇的贮藏：香菇烘干后，如果不妥善贮藏，很容易反潮。
特别是在雨季气温高、湿度大时更易引起霉变及虫蛀。
所以香菇烤干后，要迅速分等级装入塑料袋中。
为了防止潮气侵入，可在塑料袋中放入一小包无机氯化钠，以免菇体内的糖分渗出而变色，同时防止麦蛾等产卵和孵化。
手撕素肉工艺流程
手撕素肉工艺流程
素肉的制作工艺流程可以分为以下步骤：
1. 准备食材：选择合适的素食原料，如大豆、麦肉、淀粉等。
2. 浸泡：将豆类原料浸泡在水中，使其变软，促进蛋白质的释放和水分的吸收。
3. 磨浆：将浸泡后的豆类原料放入搅拌机或绞肉机中，加入适量的水，搅拌至糊状。
4. 沉淀：将磨好的豆浆倒入容器中静置，待豆浆中的蛋白质沉淀后，倒掉上面的液体，保留沉淀物。
5. 搅拌：将沉淀物放入搅拌机中，继续搅拌至糊状。
6. 调味：根据个人口味需求，加入适量的盐、酱油、酱料等调味品，搅拌均匀。
7. 成型：将调好味的素肉糊倒入模具中，用手或器具进行适当的整型。
8. 蒸煮：将成型的素肉放入蒸锅中，蒸煮约30分钟至熟透。
9. 冷却：取出蒸煮好的素肉，待其冷却至室温后，切成适当大小的块状。
10. 炒煮或烹煮：可以将切好的素肉块炒煮或烹煮，与其他蔬
菜或配料一起搭配烹饪出不同的素食佳肴。
以上为一般素肉的制作步骤，具体的工艺流程可根据个人口味和食材的特性进行调整。
厨房美食菜谱：干烧香菇的做法
厨房美食菜谱：干烧香菇的做法
肥硕的香菇肉吃在嘴里滑滑的嫩嫩的！香极了！配上浓郁的酱汁简直就是味蕾的满足！
食材
主料：
香菇6朵
红萝卜一根
莴笋一节
青椒一根
葱一根
猪瘦肉50g
姜末适量
盐，料酒，生抽，耗油适量
步骤
1.准备好食材！还有猪肉，姜末，忘拍了！
2.香菇用淡盐水浸泡过后去掉蒂！开花刀！小的划十字行就可以了大的就可以这样划！
3.把划花刀剩下的香菇肉剁细，猪肉剁细，姜末，葱末，加入盐，嫩肉粉，少量料酒，生抽，耗油，一起搅拌均匀！码味几分钟！
4.做成丸子裹一层生粉下油锅炸熟！
5.锅里留底油！烧热放入香菇！加入老抽，耗油，适量白糖翻炒片刻后加入适量清水！大火烧开转中火烧！烧到汤汁浓稠，加入适量盐后把香菇装盘！剩下的汤汁勾芡浇香菇上！
6.装饰用的红萝卜跟莴笋先用淡盐水浸泡后清水煮一下断生！
7.最后按着自己的喜好摆盘！丸子也可以跟着香菇一起烧一下！这样丸子吸收香菇的汤汁味道更好吃！只是我家宝贝说就要这样吃丸子！所以我没烧！
8.再来一张！嘿嘿！
小贴士：香菇切花刀剩下的也不要浪费！可以利用起来哟！。
厨房美食菜谱：香菇肉片的做法
厨房美食菜谱：香菇肉片的做法
冬菇即香菇，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。
香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。
主治食欲减退，少气乏力。
食材
主料：
冬菇250g
瘦肉
油适量
盐适量
姜适量
蒜头1粒
酱油适量
生粉适量
白砂糖适量
蚝油适量
步骤
1.瘦肉洗干净切片，加入油、盐、酱油和生粉腌一会
2.）姜和蒜头去皮，洗干净，捣碎
3.香菇放入清水里泡2~3小时，直至泡软
4.泡软的香菇，用双手把水分挤干（挤的时候要用点力，一定要挤干
5.挤干后的香菇再放到另一盘清水里，再挤干水分，这样重复3~4左右即可
6.锅里放油烧热，把姜和蒜头放入锅里爆炒
7.把香菇倒入
8.翻炒均匀
9.翻炒均匀后放入汤锅（电磁炉的汤锅）里，加入酱油、白砂糖和水焖15~20分钟左右
10.把瘦肉倒入，搅拌均匀再继续焖，直至肉焖熟，再加入蚝油搅拌均匀
11.焖熟的香菇再试一下味道，如果不够就再加些盐，如果够就可以上碟了（因为瘦肉是有调味料的，再加上焖之前有酱油和焖好后有蚝油，所以基本上都够味）
小贴士：香菇泡好后一定要重复用力挤掉水份，不如香菇会有些涩味。
厨房美食菜谱：手撕猪肉干的做法
厨房美食菜谱：手撕猪肉干的做法
外面的很多肉干，都添加了大量的淀粉，防腐剂，让人能看不敢吃，自己动手，干净卫生，吃的放心
食材
主料：
猪肉
五香粉15g
咖喱粉20g
盐个人口味适量
糖适量g
胡椒粉适量g
蜂蜜1勺
酱油适量g
步骤
1.将猪肉切成片，顺纹理切
2.将所有作料混合拌匀，放入肉腌制50分钟（不喜欢吃咖喱的朋友，可以不放咖喱粉）
3.将腌制好的猪肉，放入锅中，水盖过肉即可，大火煮开，小火慢煮半小时
4.半小时后，转大火，将汤汁煮到半干后（如图），
出锅
5.将煮好的猪肉，上铺上保鲜膜，拿擀面杖擀松，不要擀烂
6.一勺蜂蜜，一勺温水，调匀（不加水的蜂蜜容易糊）
7.将肉放入烤盘，刷上调好的蜂蜜
8.将刷好蜂蜜的肉，放入烤箱，上下火150度，烤15分钟后拿出翻面，在放烤箱，上下火150度，烤15分钟
9.烤好，香喷喷的，可以吃咯
小贴士：肉不能擀碎。
厨房美食菜谱：素肉段的做法
厨房美食菜谱：素肉段的做法
如果你是素食主义者也可以吃到好吃的“肉段”，用香菇来代替肉，口感也很好，有肉的香味。
食材
主料：
香菇300克
土豆淀粉150克
彩椒适量
生抽少许
盐适量
料酒适量
花椒粉适量
香葱适量
蒜2块
步骤
1.香菇洗净去根，掰成小块放入清水锅里焯一下。
然后捞出在不太烫的时候把水挤掉。
2.加入土豆淀粉和少许盐，花椒粉料酒到蘑菇里抓匀。
起锅倒入植物油，把一块块香菇下锅里炸至金黄浮起捞出控
油，
3.第一遍都炸好后把油温升高倒入蘑菇复炸，可以更脆，还能把油逼出来一些。
4.在一个小碗里加入生抽，盐，蒜片少许水和淀粉调成汁。
彩椒切成小块。
5.锅内留少许底油，把彩椒下入煸一下，下蘑菇，把汁倒入翻炒均出锅。
放上香葱即可。
香菇保健食品的制作----香菇肉干
香菇保健食品的制作----香菇肉干
1、原料。
①五香型-精瘦肉、软化菇柄各25公斤，白糖4公斤，酱油1.75公斤，食盐1.4公斤，黄酒1公斤，生姜、大葱各250克，香料150克、白胡椒100克；②麻辣型-精瘦肉、软化菇柄各25公斤，酱油4.75公斤，白糖2.25公斤，白酒0.4公斤辣椒面400克，食盐0.9公斤，生姜、麻油各250克，桂皮、甘草、丁香、小茴香、大茴香、花椒各50克。
2、制作。
干菇柄用清水淘洗，去蒂，按加水比1:2.5-2.8加入沸水浸泡24小时（不保温），使菇柄含水量达70%左右，沥出浸泡水，将软化菇柄切条；精瘦肉用清水浸泡半小时左右，洗净血污，切成1公斤左右肉块，用香菇浸泡水预煮，过火起锅，捞起冷却后顺丝切成3-4.5厘米长方条，宽6毫米，厚3毫米。
将配料中的不溶解调味料投入原煮肉汁中熬2小时左右，滤出其料渣，再将糖、盐、酱油、酒等溶解料与菇条、肉条一齐下锅，大火煮制20-30分钟后，用小火煨1-2小时，待卤汁水基本收干，即可起锅（注：麻辣型肉干煮制时辣椒面同时下锅）。
将卤好的半成品放在钢丝筛或竹筛上，铺放均匀，不重叠，然后送入60-80℃烘房中烘5-8小时，翻筛2-3次，将水分降至20%以下时，即可出炉（注：麻辣型肉干出炉后趁热拌入麻油、花椒面）。
冷却后立即用复合薄膜袋在真空封口机上抽真空密封，即成成品）。
- 1 -。
香菇干燥四方法
香菇干燥四方法1、晒干法：香菇采收前2天，停止向菇体喷水，并选择晴朗天气，当花菇、厚菇5-7成熟（菌膜部分破裂），或冬菇、薄菇7-8成熟（菌膜已破、菌盖沿未完全展开，有少许内卷、菌褶已全部伸长，并由白色转为黄褐色或深褐色）时采收。
用手捏住菇柄基部，轻轻旋起菇体。
采收后的鲜菇，按大小厚薄分级，以柄朝下摊放在晒筛上（筛上可衬垫遮阳网，以吸收更多热量）。
晒筛与地面倾斜成30°夹角，斜面朝太阳，接受阳光直射，并随太阳移动调节晒筛朝向，3-5个晴天即可晒干鲜菇。
晒干时间越短，干菇质量越好。
此时香菇含水量约为20%，尚高于干菇13%以下的标准含水量，而且香菇的香味必须经过50℃以上温度的烘烤才会产生。
因此，先将鲜菇晒至半干，再以热风强制脱水，是香菇干制作业中较为经济有效的方法。
目前对于香菇的干燥，少数地区仍采用太阳晒和线穿晾晒，这两种方法虽然操作简单，成本低，但质量差。
太阳晒，菌盖容易反跷，无光泽，无香味，又受天气的限制；穿线法是把香菇一个个用线穿起来，挂在屋檐下晾晒，造成菇面发黑，无香菇味，菇柄穿线的洞也影响到品质。
2、火烤法：火烤法烤出的香菇，味美，色美，但必须掌握好火候。
目前多采用土坯或干打垒结构的简易烤房，面积大小视栽培量而定，房顶设有通气孔，房内设有多层的烤架，每层距离以烤筛容易取出为宜，下边设火道，主火道宽约0.3米左右，长度视烤房长度而定，火道上用镀锌铁皮覆盖，四周用泥糊严;支火道直接通墙壁(夹层墙)，烤架最底一层离铁皮0.5米左右，有条件最好用三角铁作烤架或烤筛的架子，有的地方可用热风鼓风干燥机。
无论烤干或晒干都要达到香味浓，菌折呈淡黄色，不断裂，含水量达到13%以下。
3、远红外烘干：为解决香菇用火烘烤香气易散失，火力不宜控制的矛盾，福建省寿宁县吸收了外地远红外烘干工艺的经验，制作了一个长×宽×高为8.2×2×2米的隧道式烘干炉，它采用普通角钢作支架，砖夹墙里填煤渣保温，炉腔内衬薄铝板，内体安装25块3～9微米波长的碳化硅辐射板，隔墙上下各开五个通风洞，墙外安装电动机，抽排炉内蒸汽，风管上有调节阀可控制风量。
厨房美食菜谱：素什锦的做法_3
厨房美食菜谱：素什锦的做法
快过年了，最爱吃的就是素什锦了，冷热吃味道都是那幺赞！往年都是妈妈或姐姐们做的，这次打算自己学着做（儿子爱吃，学会了可以随时做）讨教了姐姐，第一次学做还是很成功，孩子喜欢吃甜的，我就多放了些糖，儿子吃了一大碗饭呢，看来味道不错！
食材
主料：
香菇
笋干
黑木耳
荸荠
油面筋
五香豆干
味极鲜适量
红烧酱油适量
白砂糖适量
水适量
步骤
1.香菇洗净切小块
2.木耳泡发洗净后控水
3.豆干斜切片
4.荸荠削皮洗净后切小块
5.油面筋备用
6.笋干洗净控水（笋干要挑嫩一些的口感比较好）
7.所有食材备用
8.起油锅，加入笋干煸炒，一定要多煸一会儿
9.加入香菇
10.加入木耳和豆干一起翻炒
11.加入荸荠一起翻炒均匀
12.加入适量味极鲜
13.加入适量红烧酱油
14.再加入适量水（水浸过食材即可），加盖大火烧开后，调中小火30分钟
15.加入适量白砂糖（量根据自己口味调整）
16.最后加入油面筋一起翻炒几分钟（油面筋撕成小片）
17.汤汁浓稠差不多收汁即可出锅
18.成品图（鲜甜的素什锦家人都爱吃）
小贴士：素什锦的食材可以根据自己喜欢的蔬菜添加，笋干一定要多煸一会儿，再加入别的食材，白砂糖可加也可不加（我家口味偏甜）。
厨房美食菜谱：香菇肉片的做法_0
厨房美食菜谱：香菇肉片的做法
香菇的营养价值很高，香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用，可以延缓衰老。
香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素，有防癌作用。
还能降血压、降血脂、降胆固醇，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
香菇的做法很多，而我最喜欢的就是快手菜，香菇炒肉片，呵呵，味道鲜美，是很好的下饭菜。
食材
主料：
香菇
前腿肉
油适量
盐适量
大蒜适量
小葱适量
鸡粉适量
步骤
1.将香菇清洗干净。
2.将清洗干净的香菇切成薄片。
3.将前腿肉切成薄片。
4.加入适量酱油、鸡粉、盐腌20分钟。
5.准备蒜蓉，小葱。
6.炒锅加热，加入蒜头。
7.待炒出蒜香味时加入肉片。
8.煸炒3分钟左右。
9.加入香菇，煸炒一会。
10.加入适量水，煸炒3分钟左右。
11.加入小葱，再煸炒1分钟左右。
12.加入适量盐、酱油，再煸炒1分钟左右。
13.美味的香菇肉片就炒好啦~~很鲜美的一道下饭菜。
小贴士：1、肉片要提前腌20分钟左右，肉质才鲜嫩可口。
2、炒香菇时可加适量水，但不能多加，因为煸炒时香菇会带出点水分。
厨房美食菜谱：卤全素的做法
厨房美食菜谱：卤全素的做法世界杯期间，各种卤味火起来啦，卤鸭舌卤鸡翅卤牛肉卤蛋~喜欢素食的孩纸默默为自己做一份卤全素，我敢说，它能吃出肉的味道，咔咔咔。
采用的是最简单的卤水，不喜欢添加花椒大料等，其实吧，喜欢素食的人，就是极简主义者。
食材主料：干香菇干茶树菇腐竹豆腐油适量盐适量姜片适量蒜头适量冰糖适量步骤1.准备好香菇+茶树菇+腐竹2.先用水冲洗一下，然后用温开水浸泡半个小时以上3.豆腐用热水浸泡一下，去除豆腥味4.取一块豆腐干，沿上下两边各摆放一根筷子（我买的豆腐比较厚，如果薄一点的，可以用烧烤用的竹签），正面先切竖刀，不要切断，切到豆腐干厚度的三分之二处每一刀间隔约2毫米左右5.翻面，切斜刀，同样切到三分之二处——（以上介绍的是兰花豆腐的切法，这样除了漂亮之外，能让豆腐干更多汁和入味，当然懒惰的你也可以直接切薄片）6.继续处理其他的食材：香菇切花；茶树菇洗净，切短；腐竹切段，蒜头去皮拍扁；姜切片7.平底锅内坐油，将豆腐煎炸到两面金黄8.另起一锅，下少量的油，下姜片和蒜头爆香9.加入适量的冰糖，炒糖色10.将香菇茶树菇和腐竹倒入炒香11.调入适量的盐12.加入老抽13.适量的生抽14.准备一砂锅，加入适量的水15.将炸好的豆腐干垫底16.倒入炒好的其他食材17.盖锅，大火煮开18.改中小火慢卤一个钟头左右，至所有食材软烂19.大火收汁，装盘小贴士：1.切兰花豆腐如果嫌麻烦，也可以直接将豆腐切薄片，但那样多汁的口感就会差些。
2.豆腐一定要先煎再卤，才不容易碎。
3.只要是素的，都可以下，例如花生、黄豆、豆腐条等。
4.此小吃最好偏甜口比较美味。
如何做出美味的干香菇炒肉【营养美味食谱大全】
如何做出美味的干香菇炒肉
文章导读
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逢年过节，家中来宾客，香菇都是餐桌不可缺少的一种食材，香菇不仅看起来可爱，闻起来香，如果处理得当，他更是人间难得的一道美味。
不仅如此，他还具有丰富的营养价值，可以补充多种人体缺乏的维生素和蛋白质。
今天我就为大家介绍一下香菇炒肉的做法。
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做法一
制作材料主料：猪肉 (瘦)200克香菇(鲜)200克
调料：猪油 (炼制)75克盐 3克料酒 10克大葱 15克淀粉 ( 玉米 )10克味精 3克姜8克花椒粉1克胡椒粉1克
制作流程
1、肉和香菇分别切片;
2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开;
5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
做法二
食材准备主料：猪肉200克，香菇200克。
调料：油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉(玉米)10克，姜8克，花椒少许，胡椒粉1克，鸡粉3克，生粉8克，生抽少许。
香菇。
手撕蘑菇的做法
手撕蘑菇的做法
其实很多时候，做菜不仅自己吃的开心，而且还能陶冶情操，让自己放松。
所以有时候我们需要学习一下做菜，下面就给大家介绍一道手撕蘑菇的做法
1.杏鲍菇洗净。
蒸锅开后放上蒸10分钟
2.蘑菇晾凉后用手丝成细丝。
把除香油之外的调汁混合成调味汁，拌入蘑菇丝内，包上保鲜膜后放入冰箱腌两小时入味
3.葱白切细丝，香菜切段，坚果如果是生的化煎熟
天天下馆子，不仅浪费金钱时间，而且还“浪费”了健康。
所以在掌握手撕蘑菇的做法之后，如果你能独自做好它，才能够活得健康一点。
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干香菇怎么做好吃又简单方便
干香菇怎么做好吃又简单方便
材料：新鲜香菇150公克，葱1根，红萝卜50公克，沙拉油2大匙，盐半勺，味精小半勺，香油半勺。
做法：
1、首先将准备好的新鲜香菇去蒂头然后用清水洗净;红萝卜去皮切片，备用。
2、煮一锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。
3、作法2的香菇以斜刀片成两半;葱洗净切细末置碗内，备用。
4、热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。
5、将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。
厨房美食菜谱：香菇肉丝的做法
厨房美食菜谱：香菇肉丝的做法
以前经常会用肉丝来做一些菜，已经好长一段时间没弄了，老公都有意见了，前天跟我说怎幺你最近不做肉丝配菜啦！既然男人已经发话了，这就给他做去。
食材
主料：
瘦肉200g
香菇
油适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
白醋适量
老酒适量
淀粉适量
芹菜适量
步骤
1.瘦肉切丝、香菇切块。
2.瘦肉切丝，加盐、蚝油、糖搅拌入味后再加淀粉。
3.锅里加油预热，把肉丝放进去炸3分钟左右。
4.锅里留少许油，放少许芹菜杆煸香。
5.把切好的方块香菇放进去翻炒。
6.最后把肉丝也加进去一起翻炒，加盐、鸡精、老酒、糖。
7.要起锅前，滴少许的醋。
8.最后的成品。
小贴士：要注意大火快炒。
干蘑菇的制作方法
干蘑菇的制作方法1. 引言干蘑菇是一种使用蘑菇进行干燥处理后得到的食材，具有独特的风味和口感。
干蘑菇可以用于烹饪各种菜肴，不仅增加了菜肴的口感，还具有丰富的营养价值。
本文将介绍干蘑菇的制作方法，帮助您在家中轻松制作美味的干蘑菇。
2. 材料准备制作干蘑菇所需的材料非常简单，您只需要准备以下食材：•新鲜蘑菇：选择新鲜、质地饱满的蘑菇，尽量选择不带伤痕或污渍的蘑菇。
3. 制作步骤步骤 1：洗净蘑菇将新鲜的蘑菇放入清水中，用手轻轻搓拌几次，使蘑菇表面的泥沙和杂质被清洗掉。
然后将蘑菇捞出，并用清水冲洗几次，确保蘑菇表面的杂质被完全清洗干净。
步骤 2：切片将清洗好的蘑菇放在切菜板上，用刀将蘑菇切成薄片。
切片的厚度可以根据个人喜好来决定，一般建议切成0.3-0.5厘米的薄片。
步骤 3：烘干将切好的蘑菇片均匀地摊放在烘干机的烤盘上，注意不要将蘑菇片重叠在一起。
将烘干机的温度设置为50-60摄氏度，烘干时间约为4-6小时。
步骤 4：检查干燥程度在干燥的过程中，您可以定期检查蘑菇片的干燥程度。
可以将蘑菇片取出，用手轻轻捏一下，如果感觉蘑菇片干燥且没有弹性，则表示已经干燥完成。
步骤 5：冷却和存储将干燥好的蘑菇片取出，并放置在通风干燥的地方进行冷却。
待完全冷却后，将蘑菇片存放在干燥、阴凉的地方，可以选择使用密封袋或密封罐进行存储。
存放时注意避光，以防蘑菇片的颜色变深。
4. 注意事项•制作过程中切记要使用新鲜和干净的蘑菇，以免影响制作效果和口感。
•烘干机的温度要适中，不要设置过高，以免蘑菇片烘糊。
•制作过程中要注意卫生，保持食材和器具的清洁，避免细菌污染。
•存放过程中要防潮、防湿，以免蘑菇片变得潮湿和发霉。
5. 结束语通过本文的指导，您现在已经掌握了制作干蘑菇的方法。
制作自己的干蘑菇不仅能保证材料的新鲜和安全，还能享受到制作的乐趣。
希望您能成功制作出美味的干蘑菇，为家人和朋友带来健康和快乐！。
干香菇的制作方法
干香菇的制作方法
1. 准备香菇：选择干燥、无虫、无霉的香菇。
洗净并用温水浸泡约2小时。
2. 煮香菇：将浸泡后的香菇放入锅中，加入足够的水，加盖煮沸后转小火煮20-30分钟，直到香菇变软。
3. 捞出香菇：用漏勺将熟软的香菇捞出。
4. 去净水分：将捞出的香菇沥干水分。
可以放在竹篮或柜子里晾干，也可以使用风扇或烤箱低温干燥。
5. 晾干：晾干后的香菇表面有些微微干硬，但内部保持弹性。
6. 包装：将晾干的香菇装进密封袋中，保存在阴凉、干燥的地方。
注意事项：
1. 香菇煮软后不要过度搅拌，以免破坏其形状和质地。
2. 在晾干过程中，可用手轻轻拍打香菇，使其表面的水分更容易挥发。
3. 储存时要注意避免阳光直射和受潮，否则容易发霉变质。
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五分钟做巨好吃的素肉干－－手撕香菇根
材料：香菇根(也就是香菇脚) 150g、生抽 2茶匙（10ml）、盐一小撮、孜然粉 1.5小勺（约2g）、辣椒粉 1小勺（约2g）、色拉油 2茶匙（10ml）、香菜碎一点点做法：1、平时做香菇菜时，摘下的香菇根，集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。
2、用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干。
3、取一根香菇根，用刀拍松。
4、然后顺着纹路撕开成小条。
5、把所有的香菇根都处理好。
6、先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。
7、最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。
8、取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。
9、将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。
（叮三分钟出来的香菇根稍带点湿，不至于太干。
如果喜欢口感筋道干爽的，可以视情况自己延长时间。
）。