卜留克
内蒙古特产
呼伦贝尔特产：俄罗斯列巴俄罗斯列巴“列巴”是俄文译音，是俄语里面的大面包，它是极富特色的欧式食品。
在哈尔滨，很多食品的名称都沿用了俄文译名，小的俄式面包叫“沙克”，面包干叫“苏克立”等等。
大列巴个头很大，直径最大时可达1尺(33厘米)，重达三四千克，和半个篮球差不多大小，外壳硬硬的，其味道是甜中有酸，外焦里软。
吃的时候要切片就着黄油、苏波汤才有味道。
大列巴是以面粉、酒花、食盐为主要原料。
根河山野蘑菇根河山野蘑菇根河山野蘑菇资源极为丰富，种类多、储量大、营养价值高，属时尚的绿色食品，备受市场青睐。
年可产山野蘑菇60万公斤，干品14.6万公斤蒙古民族手把肉蒙古民族手把肉蒙古民族食肉主要是煮食。
手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品。
即用手把着吃肉之意。
羊、牛、马、骆驼等牲畜及野兽的肉可烹制手把肉，但通常所讲的手把肉多指手把羊肉而言。
新右旗白奶豆腐新右旗白奶豆腐奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。
味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。
还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。
奶豆腐，分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。
羊肉肠羊肉肠宰羊剖腹后，把羊肥肠取出。
羊肥肠粗而且有不少脂肪。
用水把肠子冲洗干净，然后从羊腹腔靠脊骨两侧，用刀割下两条脆嫩的里脊肉，再割下脖子上的肉，掺进葱、蒜、姜粉、花椒面、食盐面，剁成肉馅，剁好后撒上一些炒面，装填进肥肠里。
敖斯莫敖斯莫稷子蒸沸炕干后碾出的米，达斡尔语称为“敖斯莫”，微有糊香味，用来做干饭和鲜牛奶粥，是达斡尔人的日常的主食之一。
未经蒸沸的稷子米，略有粘性，称为“希吉莫”，用来煮酸奶粘粥，还可以加工成面粉作糕点。
…五香蚕蛹蚕蛹为扎兰屯特产，每到秋末冬初上市。
将蚕蛹用味汁浸腌后，放油锅炸至黑亮、饱满装盘即成，松软嫩爽，香味独特。
蚕蛹还有多种吃法，如红闷蚕蛹、红烧蚕蛹、干炸蚕蛹等，吃之如蟹黄，味道鲜美，成为扎兰屯市时令菜肴烤羊尾内蒙古风味名吃，以羊尾膘脂、鸡蛋清、果脯、白糖为原料炸制而成。
卜留克炒肉丝
卜留克炒肉丝是一道美味家常菜，做法如下：材料：
•卜留克300 克
•瘦肉150 克
•青椒 1 个
•红椒 1 个
•葱、姜、蒜适量
•盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量
步骤：
1.
准备食材：将卜留克洗净，去皮后切成细丝。
瘦肉切成细丝，用盐、料酒、淀粉抓匀腌
制10 分钟。
青椒、红椒去籽切丝备用。
葱、姜、蒜切末备用。
2.
炒制肉丝：热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，小火翻炒至变色，捞出备用。
3.
炒制卜留克：锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香，然后加入卜留克丝煸炒均匀。
卜留克丝炒至断生后，加入青椒丝、红椒丝继续翻炒。
4.
调味：加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀。
5.
加入肉丝：将炒好的肉丝倒入锅中，与卜留克丝、青椒丝、红椒丝一起翻炒均匀。
6.
出锅装盘：炒至食材熟透，即可出锅装盘。
小贴士：
1.
卜留克丝切得越细，越容易入味。
如果不喜欢卜留克的咸味，可以先用水浸泡一段时间，再炒制。
2.
肉丝要用小火翻炒，以免过火影响口感。
3.
如果喜欢口感更鲜美的话，可以在炒制过程中加入一些鸡精或者鸡汤提味。
卜留克炒肉丝是一道简单易做的家常菜，卜留克的咸香与肉丝的鲜嫩相得益彰，搭配青椒、红椒的色彩，让这道菜更加诱人。
希望这个做法能帮助您制作出美味的卜留克炒肉丝！。
卜留克评估
内蒙古万佳食品有限公司卜留克加工产业化二期扩建项目节能评估报告内蒙古兴安盟节能监察中心二〇〇八年十月十五日内蒙古万佳食品有限公司卜留克加工产业化二期扩建项目节能评估报告编制单位：兴安盟节能监察中心单位负责人：苏长德项目负责人：苏长德编制人员：苏长德郑中田世卿？？？张一敏崔平联系电话：8219369目录第一章项目概况 (1)一、项目概况 (1)二、项目基本情况 (1)第二章评估依据的合理用能法规、标准、节能设计规范及项目设计的主要原则 (3)一、合理用能法规、标准及节能设计规范 (3)二、项目设计主要原则及其主要内容 (4)第三章项目所在地能源供应条件、能源消耗种类数量及能源分布情况 (19)一、项目使用的能源品种及数量 (19)二、项目所在地能源供应条件 (19)三、给水管网设施 (20)第四章项目耗能工本分析及主要能耗指标标定分析 (21)一、项目用能体系能耗分析 (21)二、能耗指标 (28)第五章项目节能措施及效果分析 (29)一、项目采取的主要节能措施 (29)二、能源管理 (30)三、节能措施及效果 (31)第六章评估结论 (32)一、项目节能评估意见 (32)二、合理用能的意见及建议 (33)第一章项目概况一、建设单位基本情况1、建设单位名称：内蒙古万佳食品有限公司2、性质：民营3、单位地址：兴安盟乌兰浩特市区4、邮政编码：1374005、法人代表：于海龙6、项目联系人：于海龙7、联系电话：8、传真：二、项目基本情况1、项目名称：内蒙古万佳食品有限公司卜留克加工产业化二期扩建项目2、建设地点：兴安盟乌兰浩特经济开发区3、项目性质：扩建4、项目类型：食品工业建设规模及内容：根据当地卜留克资源情况以及企业财务能力，国内外市场情况，确定该公司卜留克加工产业化二期扩建项目生产规模为年增产卜留克酱菜2万吨。
5、项目总投资：4000万元6、主要经济技术指标：本项目计划总投资4000万元，其中建设投资3000万元，流动资金1000万元。
卜留克
卜留克也称布留克是俄罗斯语的音译意为美味佳肴。 布留克 Brassica naobrassica 属种： Brassica naobrassica 属名： 芸苔属 Brassica 科名： 十字花科 Cruciferae 属种名定名： Brassica n与分布 ] 布留克 Brassica naobrassica (L.) Mill. 一、二年生草本植株灰蓝绿色被白粉地下具有大的卵形或纺锤状肉质可食的块根块根顶端常有多叶的或有叶痕的长颈。下部两侧各有一条纵沟从纵沟生多数须根（侧根）。抽苔后茎高1.3-1.5米粗2-3厘米有圆棱中部和上部多分枝。叶互生基生叶及茎下部叶有长柄柄长达30厘米；叶片广椭圆形长达35厘米灰蓝绿色无毛大头羽裂顶裂片广卵形或椭圆形长达28厘米宽达25厘米边缘有不整齐微凸的波状牙齿基部有3-5（7）个侧裂片；茎上部叶向上渐小叶柄亦愈短近上部叶无柄叶片亦狭长圆形基部扩展呈耳状抱茎。总状花序顶生或腋生开花时花高出花蕾花梗在花期稍斜向开展长达4厘米果期水平开展长达6厘米；花黄色直径（1.5）1.7-2厘米；萼片花期开展披针形淡黄绿色；花瓣长约1.2厘米瓣片广倒卵形或近圆形具爪瓣片的瓣爪稍短；子房无毛。长角果细圆柱状两侧稍压扁长4.5-6厘米宽约5毫米喙长1-1.5厘米子叶纵。 主要栽培于东北北部地区全国其它一些省份亦常有分布。欧美各国亦多栽培。 用途：布留克于东北北部器量栽培利用其块根作蔬菜可盐腌或酱渍作咸菜很脆食用又可炒食或煮食亦可生食。 布留克的块根大无辣叶与芥菜不同另外叶呈灰蓝绿色顶裂片特大抽苔后茎上部叶基部抱茎等特征易与芥菜区别。
日文古典之春天七草
日文古典之春天七草春天七草，皆为春天的代表性草花，包括：水芹、荠菜、鼠曲草、繁缕、宝盖草、蔓菁、萝卜。
有些地方有种风俗习惯，在元月，人们为了祈祷全家在新的一年里万事如意、阖家幸福，同时也为了使新年期间容纳了太多珍肴美味的肠胃得到舒缓，用最早萌生于春天原野里的七种草本植物熬制“七菜粥”，味道鲜美清淡。
七草如下：水芹（せり）：伞形科，在水田边附近生长，叶、茎、根可食用。
利尿、增进食欲。
我们通常所食的芹菜是旱芹，也就是セロリ。
荠菜（ なずな）：又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等，十字花科，生长在空地路旁，嫩叶可食用。
地方上叫香荠，北方也叫白花菜,黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。
起源于东欧和小亚细亚, 目前在世界各地都很常见。
张洁有篇文章《挖荠菜》，出现在某些年的语文课本上。
繁缕（はこべら/はこべ）：石竹科，繁缕的草茎极为繁茂，中间有一缕主茎，所以叫繁缕，俗称鹅肠菜。
它的形状与鹅肠十分相似，又容易滋生，故又叫滋草。
别名有繁蒌、 滋草、鹅肠菜、鹅儿肠菜、五爪龙、狗蚤菜、鹅馄饨、圆酸菜、野墨菜、和尚菜、乌云草等。
生长在空地路旁，整株草可食用。
可止血、预防牙槽脓肿。
佛座：（仏の座ほとけのざ/たびらこ）又名宝盖草/稻槎菜，接骨草，为唇形科植物宝盖草的嫩茎叶，又名龙床草。
茎四棱、2叶对生、叶腋处长出紫色唇形花。
长在田边空地，嫩叶可食用。
母子草（御形ごぎょう）：菊科，鼠曲草，别名：鼠麴草、菠菠草、佛耳草、软雀草、蒿菜等，长在空地路旁，幼苗和花可食用。
萝葡（すずしろ/大根だいこん）：十字花科，在春天七草里为白萝卜，是非常常见的一种蔬菜，可促进消化。
芜菁（すずな/かぶ）：十字花科，别名蔓菁、诸葛菜、圆菜头、圆根、盘菜，东北人称卜留克，新疆人称恰玛古。
有整肠、美白的功效。
与萝卜的区别：芜菁与萝卜同属十字花科，并且萝卜部分品种跟芜菁的形状很相似，都是圆球状，所有有些人就会将 其混淆。
大头菜
分类：十字花科( Cruciferae）、芸苔属、芜菁（种）、原变种
品种：金铃芜菁、东京小芜菁、金町芜菁
型态： 外型酷似萝卜株高约20～50公分地下有圆形或椭圆形直根小型品种只有几十公克大型品种重达10公斤以上。叶有羽状复叶或匙状裂叶具粗毛花顶生花冠黄色根皮有白、淡绿或紫色。
用途： 为食用蔬菜肥大肉质根食用每100克鲜重含水分87～95克、糖类3.8～6.4克、粗蛋白0.4～2.1克、纤维素0.8～2.0克、维生素C19.2～63.3毫克以及其他矿物盐。肉质根柔嫩、致密炒食、煮食或腌渍。
调味料：盐1/2小匙香油、糖各1小匙白醋1大匙。
做法：
1ห้องสมุดไป่ตู้大头菜去皮切成厚片状以1小匙盐腌至软化后用水冲洗盐分再挤干水分备用。
2.蒜拍碎切末辣椒切末香菜切段。
3.大头菜片、蒜末、辣椒末加调味料及香菜段拌匀即可盛盘上桌。
做法：
1.将咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸用酱油泡2-3天取出
2.把大头菜片撒匀辣椒粉细盐放入容器中焖制5天即成。
大头菜粥
主料：粳米100克
辅料：圆白菜50克羊肉（熟）50克
调料：大葱5克姜5克盐2克味精2克香油25克
做法：
1.先将大头菜洗净切成碎末；熟羊肉也切成碎末。
芜菁二年生草本高达90厘米。块根肉质呈白色或黄色球形、扁圆形或有时长椭圆形须根多生于块根下的直根上。茎直立上部有分枝基生叶绿色羽状深裂长而狭长30～50厘米其中1/3为柔弱的叶柄而具有少数的小裂片或无柄的小叶顶端的裂片最大而钝边缘波浪形或浅裂其他的裂片越下越小全叶如琴状上面有少许散生的白色刺毛下面较密；下部茎生叶象基生叶基部抱茎或有叶柄；茎上部的叶通常矩圆形或披针形不分裂无柄基部抱茎；侧面生长多个裂状叶片从上向下逐渐变小。总状花序长花小鲜黄色长约7毫米；萼片42列；花瓣4十字形具长爪；雄蕊6.4强；雌蕊1子房上位1室由1层膜质隔膜隔成假2室。长角果圆柱形长3.5～6厘米喙细长。花期春季。
凉拌卜留克
以下是凉拌卜留克的做法：
材料：
•卜留克500 克
•大葱 1 根
•蒜瓣3-4 粒
•胡萝卜 1 根
•白糖、盐、醋、食用油适量
步骤：
1.准备食材：将卜留克洗净，去皮后切成细丝。
大葱洗净，切成细丝。
蒜瓣剁成
蒜末备用。
胡萝卜也洗净，切成细丝。
2.调味：将切好的卜留克丝、大葱丝和胡萝卜丝放入一个大碗中。
加入适量的盐、
白糖和醋，搅拌均匀，让食材充分吸收调味。
3.拌入蒜末：将剁好的蒜末撒在食材上，用筷子或手搅拌均匀，让蒜末均匀分布
在食材中。
4.腌制：将调味好的食材盖上碗盖，放在室温下腌制10-15 分钟，让食材更加
入味。
5.拌匀：将腌制好的食材再次搅拌均匀，确保味道均匀分布。
6.装盘：将拌匀的食材装入盘中，即可上桌享用。
小贴士：
•卜留克丝切得越细，口感越脆爽。
但注意不要切得太细，以免失去口感。
•如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油或辣椒粉提味。
•凉拌卜留克可以提前做好，放在冰箱冷藏，吃之前再拌匀，口感更佳。
凉拌卜留克是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。
卜留克的脆爽口感和大葱、胡萝卜的甜味相互搭配，非常美味。
希望这个做法能帮助您制作出美味的凉拌卜留克！。
卜留克的腌制方法
卜留克的腌制方法卜留克（Pickles）是指将蔬菜、水果等食材腌制成酸味的食品。
腌制是一种传统的食品保存方法，也是一种食品调味方法。
腌制的食品可以延长食材的保质期，并能改变味道，使食物更加美味。
卜留克是一种腌制食品，常用的食材有黄瓜、白菜、萝卜、辣椒等。
不同的食材需要不同的腌制方法，下面介绍一下黄瓜卜留克的腌制方法。
1.水洗黄瓜将黄瓜洗净，去掉顶端和根部的部分。
根据喜好，可以削去黄瓜的表皮，也可以不削去。
2.切片或切块将黄瓜切成片或块，块状的黄瓜可以选择垂直或斜切，这样腌制后会更加美观一些。
切好的黄瓜可以用刀或者腌制专用的切割器。
3.加入腌制料将切好的黄瓜放到一个干净的玻璃瓶或者容器里，然后加入腌制料。
腌制料通常包括盐、糖、辣椒、大蒜、生姜、醋等。
根据个人口味可以调整腌制料的配比。
4.放置和腌制将盖子盖好，放到阴凉通风处，让其腌制。
在腌制的过程中，可以适当摇晃瓶子或者搅拌一下，这样可以使腌制料均匀分布，也可以提高腌制的速度。
腌制时间不同，味道也不同。
一般来说，腌制3-5天就可以吃了，味道比较清爽，口感脆嫩。
如果喜欢口味浓郁些，可以将腌制时间延长到1-2个星期。
5.放入冰箱保存腌制好的黄瓜可以放入冰箱保存，这样可以延长其保质期。
每次取食品时，一定要用干净的勺子或者筷子取出，避免受到污染。
以上是黄瓜卜留克的腌制方法，其他食材的腌制方法大体相同，只是腌制料的配比和腌制时间可能不同。
卜留克是一种传统的食品保存和调味方法，也是一种美味的食品。
现在的卜留克已经逐渐成为人们生活中不可或缺的食品，各种风味和口感的卜留克制作方法层出不穷，让人们可以品尝到各种不同的味道。
卜留克咸菜的腌制方法
卜留克咸菜的腌制方法
制作卜留克咸菜的腌制方法如下：
1. 准备材料：新鲜的卜留克（或其他适宜的蔬菜）、食盐、白糖、大蒜、辣椒等。
2. 清洗卜留克：将卜留克洗净，并用纱布或毛巾擦干。
3. 切碎卜留克：将卜留克切成合适的大小，可以是块状、条状或任意形状，根据个人口味和喜好来决定。
4. 准备腌制料：将适量的食盐和白糖混合在一起，可以按照口味调整比例，一般来说每500克蔬菜可以使用10克盐和20克糖。
5. 拍打卜留克：将切好的卜留克放入一个大碗中，加入腌制料，并用干净的手拍打蔬菜，使其吸收足够的盐分和糖分。
6. 加入调味料：可以根据个人口味，加入蒜末、辣椒粉等调味料，搅拌均匀。
7. 腌制过程：将腌制好的卜留克放入一个干净的密封容器中，将其盖好，放置在室温下进行腌制。
腌制时间根据个人口味和气温来决定，一般需要3-5天。
8. 放入冰箱：腌制好的卜留克放入冰箱冷藏保存，可以延长保质期。
注意事项：
- 在腌制过程中，可以适量调整食盐和糖的比例，以获得更合适的口感和咸度。
- 可以根据个人喜好和口味，增加或减少辣椒、蒜末等调味料的用量。
- 注意清洁和卫生，使用干净的容器和工具，避免细菌污染。
卜留克咸菜的腌制方法
卜留克咸菜的腌制方法
制作卜留克咸菜的腌制方法如下：
材料：
- 1个卤瓜或黄瓜
- 3汤匙盐
- 2汤匙糖
- 2汤匙白醋
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1茶匙辣椒粉（可选）
步骤：
1. 将卤瓜或黄瓜洗净，切成薄片或薄条，大小根据个人口味决定。
2. 将切好的卤瓜或黄瓜放入一个大碗中。
3. 在碗中加入盐，用手均匀地将盐搅拌到卤瓜或黄瓜上，确保每片都受到盐的覆盖。
4. 把盖子盖在碗上，让卤瓜或黄瓜在盐水中浸泡一个小时，以去除其水分。
5. 在一个小碗中，混合糖、白醋、大蒜和辣椒粉（如果使用）。
6. 将盐水从卤瓜或黄瓜上倒掉，并用清水冲洗干净。
7. 将调味料混合液倒入腌制碗中，确保每片卤瓜或黄瓜都充分浸泡在液体中。
8. 用盖子盖好碗，将其置于冰箱中腌制至少2至3天，以确保味道融入到蔬菜中。
9. 每隔一天，翻转一次腌制碗，以确保所有的蔬菜都均匀地腌制。
10. 您可以根据个人口味调整腌渍的时间和调料的比例。
完成后，您就可以享用美味的卜留克咸菜了。
您可以将其作为开胃菜、主菜的配菜或汉堡包的配料，是一道非常简单又美味的腌制菜品。
蔬菜分类汇总
茄果类
水生类
水生类
芽类
野菜类
11 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
紫菜 绿豆芽 黄豆芽 萝卜芽 蚕豆芽苗 豌豆苗 养麦苗 苜蓿芽 向日葵芽 黑豆芽 种芽香椿 花椒芽 姜芽 蕨菜 薇菜 马齿苋 薄菜 车前草 蒌蒿 沙芥 马兰 蜂斗菜 蕺菜 地肤 小蓟
类别 1 2 3
主要卜，菜头，沙窝张家萝卜，胡萝卜，古汉语别名芦萉、莱菔 红萝卜，丁香萝卜，葫芦菔金，又被称为胡芦菔，红菜头、黄萝 卜，番萝卜，小人参 杨花萝卜、小红萝卜，水萝卜樱桃萝卜 蔓菁、诸葛菜、圆菜头、圆根、盘菜，东北人称卜留克，新疆人 称恰玛古
圆紫菜
花椒脑 龙头菜，蕨儿菜，山蕨菜 巢菜，野豌豆，紫萁 长命菜，瓜子菜，五行草 野油菜，印度嫜菜，嫜菜 车轮菜，车轱辘菜 芦蒿，水艾，水蒿，藜蒿，蒌蒿X 山萝卜，山羊沙芥 田边菊，鸡儿肠，马兰头，马兰菊 金石草 菹菜，侧耳根，蕺儿根，鱼腥草 野波菜，扫帚菜，扫帚苗 蓟蓟菜，刺菜
豆类
豆类
6 7 8 9 10 11
刀豆 豌豆 食荚豌豆 四棱豆 菜用大豆 藜豆
1 结球甘蓝 2 3 4 5 6 7 8 9 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 1 2 3 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 赤球甘蓝 抱子甘蓝 皱叶甘蓝 羽衣甘蓝 花椰菜 青花菜 球茎甘蓝 芥蓝 黄瓜 冬瓜 节瓜 南瓜 笋瓜 西葫芦 飞碟瓜 西瓜 薄皮甜瓜 网纹甜瓜 哈密瓜 菜瓜 有棱丝瓜 苦瓜 癞苦瓜 瓠瓜 蛇瓜 佛手瓜 根用芥菜 叶用芥菜 茎用芥菜 番茄 樱桃番茄 茄子 辣椒 甜椒 酸浆 香瓜茄 树番茄 少花龙葵 莲藕 茭白 慈菇 荸荠 芡实 豆瓣菜 莼菜 水芹 蒲菜 海带
卜留克是什么菜
卜留克是什么菜
卜留克学名芜菁甘蓝，又名土苤蓝、洋蔓菁、羊蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜。
是白花菜目、十字花科、芸薹属、芜菁甘蓝种植物，也是一种根用蔬菜。
高可达100厘米，块根肉质，根肉质白色或黄色，无辣味。
卜留克的茎直立，基生叶片大头羽裂或为复叶，顶裂片或小叶很大，边缘波状或浅裂，上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛。
卜留克的分布范围
主要栽培于中国东北、华北地区，全国其它一些省份亦常有分布。
欧美各国亦多栽培。
布留克的块根大，无辣叶，另外叶呈灰蓝绿色，顶裂片特大，抽苔后茎上部叶基部抱茎等特征。
布留克每百克含水分85.1 克，蛋白质5.3 克，脂肪0.4 克，碳水化合物6克，钙420 毫克，磷73 毫克，铁6.3 毫克，胡萝卜素3.2 毫克，维生素B10.14毫克，尼克酸0.7 毫克，维生素C55 毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。
卜留克工作报告
酱渍卜留克工业化生产新工艺工作总结内蒙古万佳食品有限公司2008年4月20日目录一、项目提出的背景................... 错误!未指定书签。
二、组织实施情况..................... 错误!未指定书签。
三、解决的关键技术问题................ 错误!未指定书签。
四、几点体会........................ 错误!未指定书签。
一、项目提出的背景卜留克又名芜菁甘蓝，学名BrassicanaprassicaDC.为十字花科二年生草本植物，原产于欧洲地中海沿岸。
我国栽培品种源于前苏联。
栽培地主要集中在内蒙古的阿尔山和黑龙江的根河地区。
卜留克耐寒性较强，喜凉爽气候，适宜生长在北纬50.22——53℃高纬度地区，至今已有60余年的栽培历史。
卜留克栽培容易，病虫害少，耐贮藏，产量高，亩产量可达3500—4000kg。
以其膨大的肉质根为食用器官，有独特的鲜、香、嫩、脆等特点，Vc含量高。
根用于直接食用或腌制成咸菜，茎叶可当作饲料。
经有关部门的检测分析，卜留克含有人体生长必须的17种氨基酸及25种矿物质元素，对人体的生长发育特别是骨骼的发育，维持体液的电和化学平衡，促进新陈代谢等方面具有很好的作用，是一种纯天然、无污染的绿色食品。
卜留克独特的风味和较高的营养价值受到人们所青睐。
成为当地大面积种植的主要经济作物。
但是，由于产品加工转化不配套，制约了农民的种植积极性。
兴安盟有可利用种植面积10万亩。
2007年内蒙古万佳食品有限公司新建1万亩卜留克种植基地，2007年种植3000亩,产量约1万吨。
内蒙古万佳食品有限公司是与日本丸万株式会社和日本天外天株式会社共同投资兴建的中外合资企业，是内蒙古万佳（集团）公司的子公司。
内蒙古万佳食品有限公司在乌兰浩特市。
法人代表于海龙，公司总占地面积35万平方米，建筑面积6.8万平方米，公司总资产3亿元人民币，净资产2亿元人民币，资产负债率33%；年产量1.5万吨，年销售收入8000万元，现有员工300人，其中大、中专以上学历100人，技术人员27人。
卜留克种植方法
卜留克的种植方法主要包括以下几个步骤：
1.选地与整地：选择肥沃、排水良好的土壤，pH值在6.5～7.5之间。
然后进行
深松翻耕，去除杂草，耙平作畦。
2.播种：先将卜留克的种子和有机肥掺杂到一起，然后使用播种机播撒，再用种
地震压器将播撒过的土地压实。
也可以采用条播或穴播的方式，注意播种深度和间距要适中。
3.浇水与施肥：根据气候和土壤湿度，合理浇水，保持土壤湿润。
在播种前和生
长期间，适时施肥，以提供充足的营养。
肥料可以选择有机肥料和化学肥料。
4.田间管理：及时除草、松土，以保持土壤疏松和防止杂草竞争营养。
根据卜留
克的生长情况，适时进行间苗和定苗。
5.防治病虫害：定期检查卜留克的生长情况，及时发现并防治病虫害。
可以使用
生物防治和化学防治相结合的方法，注意选择低毒、低残留的农药，并遵守安全间隔期。
6.收获与贮藏：当卜留克达到适宜的成熟度时，及时进行收获。
收获后要去除残
叶和泥土，进行分级和包装。
然后贮藏在通风、干燥、阴凉的地方，注意防止潮湿和霉变。
此外，卜留克对于气候和光照也有一定的要求。
它喜欢温暖潮湿的气候，适宜在年平均温度在15℃以上，年降雨量在800～1500毫米的环境中生长。
同时，卜留克需要充足的阳光照射，因此种植场所必须尽可能暴露在阳光下。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询农业专家或新型职业农民。
芜菁是什么：肥大肉质根供食用
芜菁是什么：肥大肉质根供食用
芜菁，别名蔓菁、诸葛菜、圆菜头、圆根、盘菜，东北人称卜留克，肥大肉质根供食用，肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食。
欧洲、亚洲和美洲均有栽培。
芜菁的食用价值芜菁的根以及叶子都可食用，现代一般来说小颗的芜菁用来食用，大颗的芜菁则是用来喂养家畜。
芜菁富含维生素A，叶酸，维生素C，维生素K和钙。
食用方法可用盐巴腌制除去其芥辣口感，然后加糖生食，也可加入肉类或是年糕等食物进行烹饪。
由于种植方便，食用的价值高。
芜菁的食用功效开胃下气，利湿解毒。
治食积不化，黄疸，消渴，热毒风肿，疔疮，乳痈。
芜菁的食用方式将新鲜的芜菁腌好后，入锅加酱油，盐，糖等调味料，和年糕一起翻炒几下后，焖20分钟（加少许水）。
最好用高压锅。
即可。
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卜留克-俄罗斯语，为“美味佳肴”之意，又名“芜菁甘蓝”。
属十字花科二年生草本植物。
上世纪中叶由俄罗斯最先引入内蒙古地区。
收获于初冬季节，是一种高寒根茎蔬菜。
独特的自然生态环境造就卜留克富含维生素C的天然本质。
据国家农业部检测：每百克卜留克含维生素C54毫克、钙63毫克及其它人体所必需的微量元素，在蔬菜中有”Vc之王”的美誉。
在60年前中俄联合抗日期间，我国最先引入这种寒温带膨胀型绿色植物——卜留克，在内蒙古地区种植，目前，已形成我国大兴安岭地区独有的“鲜、香、嫩、脆”等优良品质的特色草本植物，含有25种对人体有益的微量元素，对人体生长发育特别是骨骼发育、维护体液的电解质和化学平衡及促进新陈代谢等具有保健、营养作用。
近些年来，卜留克在欧洲身价倍增，科学界给起了个新名字叫“ＶＣ蔬霸”。
由于卜留克ＶＣ含量高，尤其具有防癌抗癌作用，倍受消费者青睐。
据塔斯社2006年6月10日报道：欧洲兴起食用卜留克热潮。
调查发现，卜留克不仅具有丰富的营养成分，防癌效果甚佳。
尤其在盛产卜留克地区地中海沿岸，通过对一年四季食用卜留克土著人群调查，没有发现一例癌症患者。
一致认为：卜留克是预防癌症的主要根源。
经科学研究，癌细胞是细胞在复制过程中发生变异而成，往往是人生病后，或情绪受到刺激，或特别劳累导致自
身免疫力低下，这时人体内环境比较紊乱，而且细胞复制容易出错，使正常细胞发生癌变。
这时，人体急需大量ＶＣ，ＶＣ可以帮助人体实现细胞内环境的稳定，使复制不易出错。
食用方法
一、肉炒卜留克丝
【主料】精肉、卜留克丝
【辅料】红尖椒、葱丝、姜丝、蒜末、万佳原汁醋、花椒水【制作方法】
1、精肉切成丝，红尖椒切成丝。
2、锅内放油加入肉丝煸炒至变色，加入葱丝、姜丝、花椒水，
3、加入卜留克丝、辣椒丝煸炒，最后加入蒜末，点少量的醋点即可。
【产品特点】口感独特，香鲜可口。
二、凉拌卜留克丝
【主料】卜留克丝
【辅料】辣椒油，香油、花椒油、食醋适量、蒜末
【制作过程】
1、可根据个人的口味，选择是否清洗卜留克丝。
2、将辣椒油，香油，花椒油适量浇在卜留克丝上，加入蒜末拌匀即可。
【特点】颜色红亮诱人，麻辣爽口。
三、卜留克炒饭
【主料】米饭、卜留克、胡萝卜
【辅料】色拉油、葱末
【制作方法】
1、卜留克丝、胡萝卜切成小丁。
2、锅中放油，准备好的卜留克丁和胡萝卜丁，翻炒片刻后加入米饭翻炒，最后加入葱末
四、干豆腐卷
【主料】卜留克丝、干豆腐
【辅料】绿尖椒、红尖椒、黄瓜、香菜、香辣酱
【制作方法】
1、将干豆腐切成8cm宽的20cm长的条状，黄瓜青椒切丝备用。
2、将卜留克、黄瓜、绿尖椒丝、尖椒丝香菜都顺着一个方向摆，摆好后用干豆腐卷好。
3、用刀将干豆腐卷从中间切开。
4、食用时蘸食香辣酱即可。
【产品特点】香辣可口，营养丰富
五、豆腐炖卜留克
【主料】卜留克丝，豆腐
【辅料】色拉油、味噌、干辣椒、花椒水、葱末、姜末
【制作方法】
1、锅中倒入油，加入干辣椒、花椒水、葱末、姜末炒香。
2、加入水、卜留克丝（连汁一同加入）、味噌，搅拌均匀。
3、豆腐切成条状放入锅中，炖10分钟即可出锅。
六、卜留克炒西芹
【主料】卜留克丝、西芹、精肉
【辅料】色拉油、葱丝、姜丝、花椒水适量
【制作方法】
1、精肉切成丝备用，西芹切片备用。
2、锅内放油加入肉丝煸炒至变色，加入葱丝、姜丝、花椒水。
3、加入卜留克丝、西芹煸炒，最后加入蒜末，点少量的醋点明油出勺。
【产品特点】色泽诱人，香脆可口。