街边小吃～卤豆皮制作

卤豆皮的用料
卤豆皮的做法
步骤1
有鸡架的就用煮鸡架，高汤做卤豆皮，没有的就用清水
步骤2
水开后，上面的血沫撇去。

步骤3
捞出来鸡架，留高汤备用。

鸡架被我拌着吃了，上一个菜谱里有介绍。

步骤4
准备粉丝和豆皮儿。

要这种软的豆皮，一捆儿才三元钱。

步骤5
把配料准备好，葱花，香菜切好。

火腿肠切片，安鹑蛋提前煮熟，去皮备用，豆皮剪成段儿。

步骤6
调拌碗淀粉水。

步骤7
做法也特别简单，锅里高汤烧开后加入粉丝和豆皮儿，还有火腿肠。

煮至粉丝软烂即可调味。

步骤8
加入鹌鹑蛋，生抽，蚝油，盐，鸡精麻油，陈醋，麻油和陈醋多放一点。

芝麻，喜欢孜然味道的也可以加一点。

调好味。

用水淀粉勾芡，关火之后加入香菜和葱花。

步骤9
可以根据个人口味加适量辣椒油。

步骤10
一碗香喷喷的卤豆皮就做好了。

步骤11 开吃。