实施标准化战略防略 促进企业转型升级

实施标准战略引领行业发展一、中洋集团基本情况江苏中洋集团股份有限公司是一家从事特种水产养殖、房地产开发和金融业的多元化集团企业。

目前集团有生态农业基地、房地产开发公司、地产管理公司、物业管理公司、餐饮管理公司等9个全资子公司。

二、标准化在中洋农业产业中的应用1、标准化提供中洋河豚的发展机遇江苏中洋集团在上世纪90年代初开始从事特种水产经营，主要养殖鳗鱼，当时养鳗业发展很快，中洋集团看到其中潜藏的危机，为了保证企业的可持续发展，于1993年开始研究养殖河豚产品。

2000年，公司全面攻克河豚鱼野化驯养、人工繁殖、养殖饲料、安全加工、毒素检测等一系列技术，核心技术“河豚控毒及健康养殖技术”达到国际领先水平。

生产出的河豚产品绿色健康、安全无毒、营养丰富，品质甚至超过长江野生河豚。

仅管人工养殖河豚产品能被安全食用，但是由于当时卫生部水产品管理条例禁止河豚在市场流通，公司存池的80万商品鱼无法全面打开市场。

要想让河豚产品全面走进市场，改变已有的法律法规在当时是不可能的，唯有通过标准的规范化管理这一道路。

在省质监局的大力支持下，公司申请的9项河豚鱼地方标准被立项，同时给予省级暗纹东方鲀养殖标准化示范区的立项。

公司对已有领先的河豚技术、产品进行总结提升，试验、验证，通过制订并实施标准，对河豚鱼种质、养殖、饲料、加工、河豚毒素全过程进行规范，于2002年首部河豚鱼省级地方系列标准正式颁布实施，从而使中洋河豚产品有了生产经营依据。

2003年，中洋河豚被评为省名牌产品，同年国家农业部、卫生部“养殖河豚安全利用工作会议”在中洋召开。

2004年，中洋集团获得江苏省质量管理奖。

中洋河豚也在市场上站稳脚跟，并在国内占有一定市场份额。

河豚产业有了全新的进展。

2、标准化让中洋河豚产业快速发展为了进一步发展好河豚产业，中洋集团将其作为南通地区特色地域产品，申请国家地理标志产品保护。

这项工作得到国家质监总局原科技司刘平均司长的大力支持，并对河豚产业发展作出要求：一是要求中洋河豚产品有卫生部权威检测机构出具的达到无毒级的检测报告。

二是要求中洋河豚产品连锁经营，全程监控。

按照刘司长的要求，中洋河豚由国家疾控中心食品安全所进行急性毒性检测，为无毒级河豚产品，之后连续6年，每年送国家疾控中心检测，同时送江苏、上海、浙江等地方疾控中心检测，均为无毒级。

在河豚鱼连锁经营上，建立专门机构，统一配送、统一标志、统一管理、统一加工程序、统一厨师培训、统一菜肴品种，先后在全国开设200多家中洋河豚加盟连锁经营店。

在河豚鱼全程监控上，公司主要采用检测的方法，从河豚鱼饲料原料开始实施监控，种质、水环境、产品、安全性全面检测，并在养殖经营各环节配备检测人员队伍，建立监控体系和制度。

公司河豚产品2008年通过国家农业部门抽检，再次证实是质量安全的河豚产品。

这一系列工作，让中洋顺利承担了种质、质量、养殖、经营、毒素检测等五项国家标准的制订任务。

2007年，《地理标志产品南通长江河豚》通过专家评审，2009年标准正式颁布实施。

其中连锁经营作为该标准的重要附录，在标准内容中，不仅规范了连锁经营过程，还包括加工和烹饪要求。

实现河豚从生产到餐桌全过程封闭管理，责任可追溯，这是中洋河豚市场经营的有力依据。

3、标准化让中洋在河豚行业中有了“话语权”标准是判断是非曲直、判断产品合格与否、判断贸易是否合理的重要的基础依据。

标准使大家拥有了共同的语言。

标准制订和实施让中洋在河豚行业中有了“话语权”。

为了养殖受市场欢迎的无毒河豚鱼，国内许多养殖企业纷纷采用中洋制订的河豚鱼养殖标准，生产健康无毒的河豚。

为了保护和发展河豚产业，全国数十家河豚养殖企业一致推举中洋集团作为中国渔业协会河豚鱼分会的会长单位，组织和带领国内河豚经营企业共同发展河豚产业。

为了加强河豚监管，国家农业部、国家卫生部、国家食品药品监督局等政府管理部门都先后征求并采纳中洋集团的对于河豚产业经营和监管的意见。

国家农业部在中洋建立唯一的国家级河豚鱼良种场，鼓励无毒河豚苗种规模化生产。

省科技厅在中洋建立省级河豚鱼种质资源库，推行无毒河豚苗种的市场共享。

省质监局在中洋建立省级暗纹东方鲀养殖标准化示范区，广泛推行无毒河豚的养殖技术和模式。

省海洋与渔业局在中洋建立省河豚产业基地，将中洋作为健康无毒河豚的发源地。

标准化促使中洋集团成为国家农业产业化重点龙头企业，成为全国河豚产业的龙头老大。

中洋集团引领了全国河豚产业，并为河豚产业开辟一条崭新的市场有条件准入的发展之路。

4、标准化让中洋农业成为中国现代渔业的标杆通过标准化的养殖、标准化的管理、标准化的连经营，促使中洋农业成为中国现代渔业的标杆。

中洋集团的发展方向更为明确。

开始将长江珍稀濒危鱼类物种保护的社会责任放在首位，提出高尚的、可持续的发展愿景，中洋要将企业建设成为长江珍稀濒危鱼类的忠实卫士、成为悠久长江鱼文化传播使者、成为国内最具影响力的珍稀鱼类产品供应商、成为最高雅、美好、清新的渔业生产场所、成为最受社会推崇的农业企业。

中洋产品养殖规模不断扩大。

河豚的养殖量从2002年的不足百万尾，逐年增加，到现在的年养殖量千余万尾，规模扩大了整整十倍。

为适应养殖规模的不断扩大，公司养殖基地及设施也不断扩建提升。

现有基地1万余亩，分成总部基地与广东基地两部分。

总部基地建有20万平方米的工厂化养殖温室、2400亩标准化露天野化驯养池、2幢集约化养殖车间、以及长江珍稀鱼类苗种繁育中心、长江珍稀鱼类繁养殖工程研发中心、长江珍稀鱼类营养与饲料中心、销售中心、能源中心等相关配套设施。

广东基地现有面积6000亩，着重于生态化、规模化河豚鱼养殖，建成了无可争议的世界上最大规模的河豚鱼养殖基地。

在河豚产业规模的带动下，长江珍稀鱼类的品种规模也逐步丰富壮大起来。

公司每年都会引进开发1-2个长江珍稀鱼类品种，至目前为止，已形成河豚、鲥鱼、刀鱼、鲟鱼、大鲵、松江鲈鱼、扬子鳄、胭脂鱼八个品种的规模。

其中2个国家一级保护动物，3个国家二级保护动物，3个是长江濒危鱼类。

公司的技术水平也不断得到提高。

已有技术及产品通过标准固化后，公司再在已有技术基础上进行不断创新、优化、提升，先后研究河豚鱼的饲料优化技术、自然环境越冬技术、单雄性繁殖技术……，不断提升河豚鱼产品的品质和技术水平，除了养殖技术外，公司也逐渐转移更多的精力研究水资源重复利用技术、绿色低碳节能技术、智能化现代化设施设备技术、生态环境保护修复技术等，发展现代化、产业化、生态化，一路向着现代农业高歌猛进。

长江珍稀鱼类产业链得以向纵深延伸。

有了优质的产品，有了足够的产品，公司不再满足于只做单一的水产养殖，开始将产业链向中游及下游发展。

中游开创产品深加工及餐饮服务，建立起专门的长江珍稀鱼类产品管理运营商——江苏中江餐饮管理有限公司，以中洋产品的直营、加盟、网购为一体，打造养生、尊贵、奢华的品质生活。

目前已在全国70多个大中城市开设了200多家中洋河豚加盟连锁经营店。

建立起年加工能力达千吨的产品深加工生产线，开发了河豚鱼礼品多个品种，开设中洋河豚礼品直营店。

研制以中洋珍稀鱼类产品为原料的专门菜肴近千种，开设并管理的中洋河豚会馆、中洋河豚庄园会所两个高端餐饮机构。

下游向河豚鱼生物制品进军，集团已与国内、美国、台湾等多家生化科研院所、企业接洽、合作，成功研究出河豚毒素提取及纯化技术，目前正在进一步探讨河豚毒素生物制品开发的过程中。

如果将整个产业链全面打开，预计可创造数百亿的产业规模。

企业的社会影响也与日俱增。

中洋产品得到市场的广泛欢迎，“中洋”商标成为中国驰名商标，中洋牌南通长江河豚是江苏省名牌产品。

国家卫生部养殖河豚鱼安全利用研讨会在中洋召开，中洋集团的河豚鱼安全利用放样全国。

全省农业产业化经营工作会议在中洋召开，中洋的农业产业化经营放样全省。

中洋集团连续参加的两届中国国际农产品交易会“中洋河豚”受到国务院副总理回良玉、农业部部长韩长赋的特别关注。

海安县由于有了中洋河豚被中国渔业协会授予“中国河豚之乡”的称号，连续召开的两届“中国海安河豚节”吸引了全社会的目光。

三、标准化在中洋集团各产业中的发展现状标准造就生产力，标准增强竞争力，标准化让河豚产业顺利发展，促使企业将标准化工作置于战略地位。

2011年，集团专门出台文件，将本年度确定为企业标准年，并在企业内各产业全面实施标准，引领集团各产业质量升级。

1、国家标准制订中洋集团牵头制定的GB/T 27520-2011《暗纹东方鲀》国家标准颁布，该标准是依据中洋无毒级暗纹东方鲀的种质遗传特性制订，提供了无毒河豚种质鉴定的依据。

毒素检测的国家标准，现在已进入标准验证阶段，关于河豚毒素的定性、定量要求，也都将是在中洋河豚研究现有基础上完成。

2、新的国家食品安全标准申请立项现在河豚生产企业和监管部门有两个技术上的困扰：一是没河豚毒素的快速检测方法，现有检测方法有缺陷；二是没有一个河豚毒素限量标准，无法判定河豚安全与否。

“河豚毒素快速检测方法——纳米探针磁性试纸法”、“河豚毒素限量标准”针对性解决河豚实施有效监管技术困扰。

一是河豚毒素的检测方法。

现在国内采用“小鼠生物法”和“高效液相色谱法”。

这两种方法有两个缺陷：小鼠生物法需要15天，高效液相色谱法需要8个小时。

仪器笨重，价格昂贵。

每台机器100余万元，且携带不方便，不便于现场检测。

为了寻找一种快捷、简单、精确、成本低、便于携带，适合于现场检测的河豚毒素检测方法，中洋集团经过10多年努力，与上海海洋大学合作研究了“纳米探针磁性试纸法”。

该技术方法采用的原理和测试是否怀孕方法一样，时间仅需50分钟，判定河豚毒素强弱范围是100个鼠单位。

同时配合仪器定量检测，检测精度为1个鼠单位。

且仪器仅需10多万元。

目前该项技术已基本成熟，正在向国家卫生部申请国家标准立项。

二是河豚毒素缺少限量标准。

目前国内没有国家标准定量规定河豚的质量安全。

日本《河豚管理法规》明确河豚毒素毒力不得超过10个鼠单位/克。

日本实验用小鼠为ddy系列小鼠，一个鼠单位代表0.22微克/克，我国没有ddy系列小鼠，采用昆明鼠作试验，测出的一个鼠单位代表0.18微克/克。

我们已经具备了制定河豚毒素限量标准的科研基础，正在与国家卫生部沟通申请国家标准立项。

3、食品安全企业标准的制订国家食品安全法，规定必须将食品安全标准作为组织生产的依据，即食品安全国家标准、食品安全地方标准、食品安全企业标准。

中洋生产速冻食品和真空食品，制定的《中洋河豚速冻调制食品》、《中洋河豚真空包装熟制食品》两项食品安全企业标准通过国家和省食品安全标准化技术委员会的十多位专家审定，获得江苏省卫生厅备案，是目前国内唯一河豚食品获得食品安全标准备案的单位。

中洋集团按照该标准组织食品生产完全符合食品安全法。

现在其他品种的河豚，如红鳍东方鲀等，正在按照中洋河豚的发展模式进行运作。