西湖龙井介绍
西湖龙井的介绍
西湖龙井的介绍龙井茶外形扁平挺秀，色泽绿翠，素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝着称，驰名中外。
冲泡龙井茶时取一玻璃杯，用80度左右的开水冲进杯中，只见朵朵茶芽袅袅浮起，旗枪交相辉映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。
茶汤碧绿，香气清高，滋味甘醇，实乃茶之神品。
西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代，当时着名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专着《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。
西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。
在这一千多年的历史演变过程，西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从汉民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。
明代，西湖龙井茶开始崭露头角，名声逐渐远播，开始走出寺院，为平常百姓所饮用。
明嘉靖年间的《浙江匾志》记载：“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品，所产不多，宜其矜贵也。
”明万历年的《杭州府志》有“老龙井，其地产茶，为两山绝品”之说。
万历年《钱塘县志》又记载“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。
”此时的西湖龙井茶被列为中国之名茶。
明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中，都有西湖龙井茶。
如果说在明代西湖龙井茶还介于诸名茶之间的话，到了清代，西湖龙井茶则立于众名茶的前茅了。
清代学者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龙井，江南之芥片，闽之武夷云。
”乾隆皇帝六次下江南，四次来到西湖龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。
胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶”。
从此，西湖龙井茶驰名中外，问茶者络绎不绝。
近人徐珂称：“各省所产之绿茶，鲜有作深碧色者，唯吾杭之龙井，色深碧。
茶之他处皆蜷曲而圆，唯杭之龙井扁且直。
”民国期间，着名的西湖龙井茶成为中国名茶之首。
新中国成立后，国家积极扶持西湖龙井茶的发展。
茶区人民在政府的关怀下，改旧式柴锅为电锅，选育新的西湖龙井茶优良品种，推广先进栽培采制技术，建立西湖龙井茶分级质量标准，使西湖龙井茶生产走上了科学规范的发展道路。
龙井茶的特点
龙井茶的特点茶文化是中国传统文化之一，而不管是哪一种类型的茶，它喝进人的嘴巴里口感都是不一样的。
并且懂得养生保健知识的人，他们每天都会适当的喝一些茶来达到保健效果。
龙井茶要属杭州西湖龙井最为出名，下面的文章就是为大家介绍了关于龙井茶所特有的一些特点。
龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。
冲泡后，香气清高持久，香馥若兰;汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。
品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿，尚完整。
其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。
夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。
1.西湖龙井茶的特点：西湖龙井茶外形文化内涵龙井既是地名，又是泉名和茶名。
西湖龙井茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。
”这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。
集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。
2.西湖龙井茶的特点：西湖龙井茶的功效西湖龙井茶除了骄人的龙井茶文化外还有良好的功效，西湖龙井具有提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇、抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。
正宗西湖龙井是什么样的
正宗西湖(xī hú)龙井是什么样的?前段时间，有位老朋友(péng you)给有道君送来一盒今年新上市的正宗西湖龙井茶，闻之香气沁人心脾，饮之茶汤甘甜鲜爽。
朋友告诉有道君，如今市面上龙井茶也是鱼龙混杂，真正的西湖龙井少之又少，有些仿制的西湖龙井价格倒是被吹得很高。
今天，有道君就来跟大家聊聊如何识别正宗西湖龙井茶。
西湖龙井茶大家都不生疏，大家都在买正宗的西湖龙井茶。
何谓正宗的西湖龙井茶呢?除了西湖龙井茶之外，那些形状(xíngzhuàn)相近的茶又是什么茶呢?早在1999年8月，西湖龙井茶便已成为国家质检总局公布的国家首批原产地域(dìyù)产品保护对象。
自2022年起，国家质检总局批准对西湖龙井茶施行地理标志产品保护。
根据如今专业的界定，把杭州市西湖区168平方公里内茶园所产茶叶称之为西湖龙井，树种以龙井43号和群体种居多。
同时还规定，西湖龙井茶的产区分为一类保护区和二类保护区加以保护。
把这个区域之外的形状相近，加工方式类同的茶叶称之为龙井茶，就是传统意义上的浙江龙井，主要包括钱塘龙井和越州龙井。
大家比拟熟悉的就是乌牛早、大佛龙井等。
通过这些我们理解到西湖龙井茶的界定，他和其他龙井茶的区别主要是产地和树种(shùzhǒng)的不同。
当然，口感肯定是有区别了。
“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也。
为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。
〞----清?陆次之古人对西湖龙井茶的甄别，通过上面的诗句我们就可以体会的到。
但古人的这份心境，当代人未必能沉下心来体会。
不过通过文字，我们不得不肃然起敬，敬仰古人对茶生命的认知。
有道君整理了网上一些资料(重点参考了?济南时报?的一篇报道)，结合自己的感受，跟大家分享下正宗龙井的鉴别方法：一、辨标识：履历认证有保障早在1999年8月，西湖龙井茶便已成为国家质检总局公布的国家首批原产地域产品保护对象。
地理标志 西湖龙井典型案例
地理标志西湖龙井典型案例西湖龙井，是中国著名的绿茶之一，产于浙江省杭州市西湖区。
它以其独特的产地和制作工艺而闻名于世。
下面将从地理标志的角度，介绍西湖龙井的典型案例。
1.西湖龙井的产地：西湖龙井茶产于中国浙江省杭州市西湖区，这个地区受到湖泊和山脉的环抱，气候温和湿润，土壤肥沃，非常适合茶树的生长。
2.西湖龙井的历史：西湖龙井茶的历史可以追溯到唐代，当时已经有人种植茶树并制作龙井茶。
在宋代，龙井茶开始流传开来，并成为皇家贡品。
如今，西湖龙井已经成为中国的国饮，享有盛誉。
3.西湖龙井的特点：西湖龙井茶的外形扁平挺直，色泽翠绿。
其茶叶细嫩柔软，带有清香。
口感鲜爽甘醇，有独特的龙井茶香气，是一种非常受人喜爱的绿茶。
4.西湖龙井的制作工艺：西湖龙井的制作工艺非常讲究，主要包括摘叶、杀青、揉捻、炒制等环节。
其中最关键的是炒制环节，炒制时需要控制好温度和时间，使茶叶保持绿色、香气浓郁。
5.西湖龙井的品种：西湖龙井茶主要有四个品种，分别是狮峰、龙井、溪山和曹家坞。
每个品种都有其独特的风味和特点，但都属于优质的绿茶。
6.西湖龙井的产量：西湖龙井茶的产量有限，每年的产量都非常稀少。
由于其独特的品质和稀缺性，西湖龙井茶的价格较高，被誉为“中国茶王”。
7.西湖龙井的文化价值：西湖龙井茶不仅仅是一种饮品，还承载着丰富的文化价值。
在中国传统文化中，龙井茶被视为一种雅致的象征，常被用来招待贵客或用作礼品。
8.西湖龙井的保护：为了保护西湖龙井茶的地理标志和品质，中国政府采取了一系列措施，包括设立专门的保护区、加强生产管理和质量监控等。
这些措施有助于保护西湖龙井茶的独特性和品质。
9.西湖龙井的影响力：西湖龙井茶作为中国的代表性茶叶之一，已经在国际上享有盛誉。
它的独特风味和高品质吸引了众多茶叶爱好者的关注，成为中国茶文化的重要组成部分。
10.西湖龙井的消费市场：由于西湖龙井茶的独特品质和高价值，它在中国茶叶市场上的销量一直居高不下。
龙井茶介绍
龙井茶龙井茶是汉族传统名茶，著名绿茶之一。
产于浙江杭州西湖龙井村一带，已有一千二百余年历史。
龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。
龙井茶得名于龙井。
龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。
龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、大佛龙井、钱塘龙井、越州龙井四种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它产地产的俗称为浙江龙井茶。
浙江龙井又以大佛龙井为胜。
西湖龙井位列中国十大名茶之首，清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
得名于龙井。
龙井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是现在的龙井村。
龙井原名龙泓，是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人以为此泉与海相通，其中有龙，因称龙井，传说晋代葛洪曾在此炼丹。
离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺，俗称老龙井，创建于五代后汉乾祐二年（949年），初名报国看经院。
北宋时改名寿圣院。
南宋时又改称广福院、延恩衍庆寺。
明正统三年（1438年）才迁移至井畔，现寺已废，辟为茶室。
龙井茶始产于唐朝，明代益盛。
在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。
向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法，还有“早采一天是宝，晚采一天是草”的说法。
龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。
先时此茶按产期先后及芽叶嫩老，分为八级，即“莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大”。
今分为十一级，即特级与一至十级。
一斤特级龙井，约有茶芽达八万个之多。
狮峰山上的龙井为龙井茶中之上品。
该茶采摘有严格要求，有只采一个嫩芽的，有采一芽一叶或一芽二叶初展的。
其制工亦极为讲究，在炒制工艺中有抖、挺、扣、抓、压、磨、搭、捺、拓、甩等十大手法。
操作时变化多端，令人叫绝。
四绝品质则是：色绿、香郁、味醇、形美清代品茶名家赞誉龙井：“甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，看似无味，而饮后感太和之气弥漫齿额之间，此无味之味，乃至味也。
茶艺表演解说词西湖龙井
西湖龙井（下投法）1、点香——焚香静心俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。
”古今品茶都讲究首先要平生静气。
“焚香静心”即通过点燃这枝香来营造一个祥和肃穆的气氛，并达到驱除妄念，心静气和的目的。
2、赏茶——初识仙姿龙井茶外形扁平光滑，享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。
优质龙井茶，通常以清明前采制的为最好，称为明前茶；谷雨前采制的稍逊，称为雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。
明人田艺衡曾有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之语。
（赏茶——开启茶样罐，端于客人前，双手奉上，稍欠身，供客人观赏闻香）3、赏泉——再赏甘霖4、洗杯——洗涤凡尘茶是至清至洁，天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。
“洗涤凡尘”，即用开水再烫洗一遍本来就是干净的玻璃杯，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染。
冲泡高档龙井茶要用透明无花的玻璃杯，以更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫，领略清新的茶香。
现在，将水注入将用的玻璃杯，一来清洁杯子，二来为杯子增温。
茶是圣洁之物，泡茶人要有一颗圣洁之心。
5、凉汤——玉壶太和龙井茶属于芽茶类，因为茶芽细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味，所以在冲泡高级龙井茶时，只宜用80℃左右的开水。
“玉壶太和”即把开水壶中的水预先倒入瓷壶养一会儿，使水温降至80℃左右，用这样的水泡茶不温不火，恰到好处，泡出的茶色香味俱佳。
6、投茶——清宫佳人苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。
”他把优质茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。
“清宫佳人”就是用茶匙把茶叶投入冰清玉洁的玻璃杯中。
“茶滋于水，水籍于器。
”茶与水的比例适宜，冲泡出来的茶才能不失茶性，并充分展示茶的特色。
一般来说，茶叶与水的比例为1:50，即100毫升容量的杯子放入2克茶叶。
现将茶叶从茶罐中轻轻取出，每杯用茶2-3克。
置茶要心态平静，茶叶勿掉在杯外。
敬茶惜茶，是茶人应有的修养。
（投茶——将原先倒置的茶杯翻转，使其口沿向上，一字摆开。
大美非遗｜茶香何出？探访西湖龙井茶人
大美非遗｜茶香何出？探访西湖龙井茶人在浙江美丽的西湖畔盛产龙井茶，关于龙井茶名字的由来，有这样一个美丽的传说：在王母娘娘的蟠桃会上，一只茶杯不小心滚落到凡间变成了一口井，曾有龙路过此地，吸了仙茗，留下了一井水，故此并得名“龙井”。
沧海桑田，历史变迁，这口“龙井”中的仙露滋养了周边的茶树，使之结出了品质超群的龙井茶。
也许是沾染了龙的灵性，西湖的龙井茶色绿、味甘、形美。
茶叶泡进水里，颜色由浅变深，逐渐变成了翠绿，然后，就能闻到一缕缕浓郁的茶香味了！尝一口，味道苦尽甘来。
茶叶有的性子急，一下子就沉到杯底；有的不急不躁，慢慢地沉下去；还有的十分固执，怎么也沉不下去……西湖的龙井茶主要分成两种：狮峰龙井和梅坞龙井。
其中以狮峰龙井品质最佳。
茶谚说道：前三日晚，正三日宝，后三日草。
摘下来的茶叶经过腌制，有的运往菜馆里，有的运往茶馆里，有的运往市场上去买。
茶的腌制手法五花八门，茶乡存有“女土家，男炒作茶”的习俗，腌制不好的上等龙井茶扁平鲍事天、扁平匀齐、翠绿略徐，看管使你喝了第一杯，还想要喝第二杯。
“山不在高，有仙则名：水不在深，有龙则灵。
”我爱西湖的龙井茶！周六上午，我们先锋假日小队成员沿着河坊街走进了吴山广场，一路探访那些努力实现梦想的人们。
一辆献血车映入我们眼前，我们纷纷围过去，采访起那里的工作人员，虽然我们准备了好多问题，但是同学们都犹豫着不敢开口。
一位阿姨笑着问：“你们怎么不提问呀？没关系的，大胆点！”我壮着胆问阿姨：“阿姨，你们在这里工作，梦想是什么？”阿姨告诉我们：“他们在这里是为了能有更多的人来献血，为有需要的人出一份力，希望那些生白血病的小朋友，可以早日康复。
”阿姨还让我们一起参加他们的志愿者活动，帮他们一起喊亮口号，一起实现梦想，我们大声地喊着：“无偿献血，奉献爱心；献血救人，功德无量……”，行人纷纷停下脚步，这时，有两位叔叔前来献血了，我们大声的对叔叔说：“叔叔，谢谢你。
”虽然我们不能献血，但希望通过我们的宣传能让更多的人加入献血的队伍。
龙井是什么茶类
龙井是什么茶类龙井茶归属于哪些茶系？西湖龙井茶是在我国知名的茶，大部分人都是有食用龙井茶的习惯性，归属于绿茶叶一类。
龙井茶香味和味道都很与众不同，也是有健康保健的实际效果。
下边就一起来掌握下西湖龙井茶的相关内容。
西湖龙井茶归属于在我国六大茶类中的绿茶叶。
特等西湖龙井茶偏平光洁伸直，颜色葱绿亮润，香味细嫩淡泊，味道醇正醇厚，叶底鲜嫩呈朵。
有关西湖龙井茶的特点，它有四绝：色绿、香郁、味甘、形美。
西湖龙井茶是我国的十大名茶之一，它是归属于绿茶叶扁炒青的一种，扁炒青质量特性是样子偏平光洁，因原产地和制作方法不一样，分成龙井茶、旗枪、大气三种。
西湖龙井茶始产自宋朝，明朝益盛。
在清明节前采制的叫“明前茶”，其嫩叶初绽，形如莲心，因而称“莲心”。
每制一公斤干茶约採摘茶青七万个上下，极其宝贵。
骨玉前采制的叫“雨前茶”，又叫二新茶。
这时茶柄已长出一片小葉，样子似旗，茶芽稍长，样子似枪，故名“旗枪”。
小暑採摘的称“雀舌”，再过一个月之后採摘的称“梗片”。
向有“雨后是佳品，明前是佳品”的叫法。
西湖龙井茶泡饮时，只见芽芽站立，茶汤颜色清洌，花香四溢，尤以一芽一叶、别名“一旗一枪”者为绝品。
西湖龙井茶的作用功效1、益思益脑西湖龙井茶是一种宝贵、崇高的饮品，饮西湖龙井茶是精神上的享有，是一种审美观且具备表现力的个人行为，是一种修养身心的方式。
聪明的女孩才会喝西湖龙井茶，一则能够提升娴雅气场;二则西湖龙井茶含有的咖啡碱会给你魅力十足，工作中起來保持清醒、逻辑思维活跃性。
并且西湖龙井茶中的咖啡碱远比现磨咖啡的成分少，对身体的刺激较现磨咖啡小。
科学研究得出结论，每日喝西湖龙井茶2杯以上者比不够3杯者患鉴别阻碍的可能性降低50%，每日喝3-4杯以上者沒有大的差别。
2、美白皮肤及遮挡紫外线谁都了解皮肤要抗氧化、遮挡紫外线，就算是年青女士都不列外。
权威专家们在临床实验中发觉，西湖龙井茶中的儿茶酸类化合物可抗UV-B所引起之皮肤癌。
想美白皮肤和预防流感就需要多喝西湖龙井茶。
西湖龙井知识点总结
西湖龙井知识点总结1. 茶树的品种：西湖龙井又称西湖龙井绿茶，产自中国杭州市西湖周边，是一种由茶树的变种—山茶树（Camellia sinensis var. sinensis）制成的绿茶。
西湖龙井茶树叶较为修长，叶片柔软光滑，叶脉明显，叶色嫩绿。
2. 生长环境：西湖龙井茶园分布于杭州市西湖区、萧山、建德、临安、余杭等地。
这些地区的气候温和、降雨充沛，有利于茶树的生长。
此外，西湖龙井的地理环境影响非常大，西湖湖水对茶叶的生长起到了至关重要的作用。
3. 采摘时间：西湖龙井的采摘时间一般在清明至谷雨之间，这段时间内茶树的新芽嫩叶最为肥嫩，含有丰富的养分。
4. 制作工艺：西湖龙井的制作工艺主要包括杀青、揉捻、烘焙等步骤。
其中的杀青过程非常重要，其目的是使茶叶保持翠绿色，带有清新芳香，同时杀死茶叶内的酶类。
揉捻是指将已被杀青的茶叶置于高温条件下进行揉捻，使得茶叶变得柔软，有利于后续的烘焙。
烘焙是将揉捻好的茶叶放入锅中进行烘烤，让茶叶中的水分蒸发掉，使茶叶变得干燥、色泽翠绿。
5. 西湖龙井与其他龙井茶的区别：西湖龙井与其他龙井茶之间的主要区别在于产地不同，由于地理环境和气候的差异，不同地方的龙井茶味道特点存在差异。
西湖龙井因生长在西湖周边，得天独厚的地理环境让其口感清新，香气独特。
6. 营养价值：西湖龙井茶含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素、矿物质等营养成分。
其中茶多酚是一种很好的抗氧化剂，能够清除体内自由基，具有抗衰老、美容养颜的功效。
氨基酸则能够促进人体的新陈代谢，增强体力。
7. 泡饮方法：泡制西湖龙井茶的方法非常简单。
首先，将清洁的茶壶或杯具置于火候适中的热水中进行预热，然后将适量的龙井茶叶放入热水中，注入刚烧开的85℃～90℃的开水冲泡，待茶叶展开后即可饮用。
需要注意的是，冲泡时间不宜过长，一般在1~2分钟内为宜。
8. 保存方法：为了保持西湖龙井茶叶的口感和香气，需要注意合理储存。
首先，在储存之前一定要确保茶叶干燥，避免潮湿环境。
龙井简介
龙井茶始产于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”， 谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品” 的说法。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢， 尤以一芽一叶Байду номын сангаас俗称“一旗一枪”者为极品。 先时此茶按产期先后及芽叶嫩老，分为八级，即“莲心、雀舌、 极品、明前、雨前、头春、二春、长大”。今分为十一级，即特 级与一至十级。一斤特级龙井，约有茶芽达三万六千个之多。狮 峰山上的龙井为龙井茶中之上品。该茶采摘有严格要求，有只采 一个嫩芽的，有采一芽一叶或一芽二叶初展的。其制工亦极为讲 究，在炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大手 法。操作时龙井变化多端，令人叫绝。 清代品茶名家赞誉龙井：“甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，看 似无味，而饮后感太和之气弥漫齿额之间，此无味之味，乃至味 也。”
龙井香炸黄花鱼
龙井虾仁
龙井鲍鱼
（一）初识仙姿 （二）再赏甘霖 （三）静心备具 （四）悉心置茶 （五）温润茶芽 （六）悬壶高冲 （七）甘露敬宾 （八）辨香识韵 （九）再悟茶语 （十）相约再见
鲁迅先生说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清 福。”“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙”， 西湖 美景、龙井名茶，早已名扬天下。游览西湖，品饮龙 井茶，是旅游者到杭州的最好享受。西湖龙井茶产于 西湖四周的群山之中，其品质特点是：外形扁平挺秀， 色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好 比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龙井茶素以“色绿、香 郁、味甘、形美”四绝称著。
龙井
产于我国浙江杭 州西湖一带著名 绿茶龙井茶
龙井茶是我国著名绿茶。产于浙江杭州西湖一带， 已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓 郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味 甘、形美”四绝的特点。 龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、 越州龙井三种。 龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是现 在的龙井村。龙井原名龙泓，是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人 以为此泉与海相通，其中有龙，因称龙井，传说晋代葛洪曾在此炼 丹。离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺，俗称老龙井，创建于五代 后汉乾祐二年（949年），初名报国看经院。北宋时改名寿圣院。南 宋时又改称广福院、延恩衍庆寺。明正统三年（1438年）才迁移至 井畔，现寺已废，僻为茶室。 龙井茶叶 龙井是杭州四大名泉之一，水质清洌甘美。龙井泉的水由地下水与 地面水两部分组成。地下水比重较大，因此地下水在下，地面水在 上，如果用棒搅动井内泉水，下面的泉水会翻到水面，形成一圈分 水线，当地下泉水重新沉下去时，分水线渐渐缩小，最终消失，非 常有趣。
西湖龙井的介绍
西湖龙井的介绍西湖龙井产于杭州西湖龙井村四周的山区，其色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，是中国十大名茶之首。
下面是店铺精心为你整理的西湖龙井茶文化的介绍，一起来看看。
西湖龙井茶文化的介绍西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。
中国十大名茶之一。
欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。
龙井既是地名，又是泉名和茶名。
茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。
”这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。
集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。
欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。
龙井既是地名，又是泉名和茶名。
茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。
”这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。
集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。
本文由和茶网原创，转摘请注明出处。
西湖龙井是绿茶，龙井茶属于绿茶扁炒青的一种，扁炒青品质特点是形状扁平光滑，因产地和制法不同，分为龙井、旗枪、大方三种。
西湖龙井位列我国十大名茶之一，具有1200多年历史，明代列为上品，清顺治列为贡品。
清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
龙井茶始产于宋代，明代益盛。
在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。
向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。
龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。
其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗昧;叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄一青绿一黄褐。
西湖龙井茶
西湖龙井茶的介绍及特点西湖龙井茶因杭州市西湖区的龙井村而得名，龙井干旱而不涸，传说此泉与海相通，其中有龙，故名龙井。
龙井茶属于绿茶，不发酵茶。
茶叶内含有较多的茶多酚，咖啡碱，叶绿素，冲泡好的茶，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点龙井茶在清明节之前采摘的叫做“明前茶”，谷雨前采摘的叫做“雨前茶”。
自由“明前是商品，谷雨是珍品”的说法。
龙井按照采摘的先后分为八级，即“莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大”。
现在分为十一级，分别是特级龙井和一到十级。
西湖龙井茶的特点:春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。
夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。
机制龙井茶，现在有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。
机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗昧；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄一青绿一黄褐。
夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。
机制龙井茶，现在有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。
西湖龙井的介绍
西湖龙井的介绍
杭州是我国著名的历史文化名城，中国十大名茶之一西湖龙井茶就产于此地。
西湖龙井是中国十大名茶之一，已有1200多年历史，早在宋代就被列为“贡品”。
早在公元1200年左右，
西湖龙井茶就被列为朝廷贡品。
西湖龙井茶在中国茶叶中独占鳌头，具有很高的知名度。
西湖龙井茶历史悠久，相传是大禹治水时发明。
据传说，公元前214年，秦始皇南巡天下，曾在浙江龙井茶区赏景、题字。
公元1101年，宋徽宗赵佶曾两次到过龙井茶区，并写了一首诗：“龙井峰头一口钟，年年采制不成空。
只缘香茗应天贵，故有云泉梦雨中”。
乾隆皇帝下江南时也曾到过这里。
据史书记载：“龙井茶始于汉，兴于唐”。
公元1101年的龙井茶即进贡朝廷。
西
湖龙井茶早在唐代就已列入朝廷贡品了。
到了宋代，龙井茶已闻名遐迩。
苏轼在《惠崇春江晚景》诗中写到：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”；胡仔在《苕溪渔隐丛话》中记载：“龙井茶以虎跑泉烹之最美”；吴理真《龙井茶说》中说：“杭州之俗以采龙井茶为贵”。
—— 1 —1 —。
龙井八景介绍
龙井八景介绍
龙井，位于杭州西湖龙井村北面，景区内有三潭印月、龙井问茶、虎跑梦泉等十余处景点。
1.龙吟
这是龙井最有名的景点，因为它是龙井八景之首。
这里也是当年乾隆游龙井时，与龙井村民一起观赏西湖美景的地方。
我们常说“到杭州不游龙井，就等于没到过西湖”。
你看，这满山的茶树、成片的竹林、还有那茂密的竹林下的龙井村民居，都是非常好的背景。
再看龙井村北边，那高大的山峰耸立在那里，好像一位巨人，守护着龙井村。
在那里可以看到西湖美景。
就像苏轼写得《饮湖上初晴后雨》中所写“水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。
”
1.虎跑梦泉
这里是龙井八景中第二景，也是最有名的一个景点。
这座泉水因形似虎跑而得名，但其实它并不是真正的虎跑泉，而是因为山上有一块巨石，酷似虎跑而得名。
传说这里曾经有一只老虎经常在这里饮水和嬉戏。
后来人们在此修了一座寺庙叫虎跑寺以纪念这只老虎。
—— 1 —1 —。
杭州西湖龙井导游词
杭州西湖龙井导游词杭州西湖龙井导游词作为一名优秀的导游，常常要写一份好的导游词，导游词作为一种解说的文体，它的作用是帮助游客在旅游的同时更好地理解所旅游的景点包含的文化背景和历史意义。
我们该怎么去写导游词呢？以下是小编为大家整理的杭州西湖龙井导游词，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
杭州西湖龙井导游词1西湖龙井茶更是杭州一处耀眼的闪光点。
西湖龙井茶是因产于西湖龙井茶区而得名的。
它是中国十大名茶之一。
分别生产在西湖狮峰、龙井、五云山、虎跑一带。
西湖龙井茶有色绿、香郁、味醇以及形美等特点。
一次，我在梅家坞看到过一大片新茶：“茶的茎纤细而匀称，像一根根青竹，又像一支支管笛；叶子又扁又长，圆润的边缘有一小层齿状的花边儿，两瓣微微卷起，那一片片一丛丛的绿叶儿就像一块块碧绿的翡翠把整片茶田装点成新绿的海洋。
这些茶叶有的傲然向上伸展，仿佛在欢迎茶农们来采摘；有的向一边抽出了叶芽，微风拂过，仿佛在好奇地东张西望，观察着外面的新世界；有的从茎头上冒出一段小芽苞可爱极了；远处几位茶农正辛勤地采摘着茶叶。
”龙井茶不仅是一道风景，炒过后的味道也很令人陶醉呢。
我还等不及妈妈烧水泡龙井茶哩，就拿过几片茶叶，放进嘴中品尝。
“咯吱，咯吱”，龙井茶脆脆的，细细感觉，苦味中带着几分浓郁的清茶香。
泡水成茶后，这杯茶更给人飘飘欲仙的感觉，仿佛一池西湖的水，清凌而广阔。
杭州的龙井茶文化悠深而浓厚，不愧是十大名茶之一。
你是否已经被西湖龙井茶所吸引了呢？欢迎来杭州西湖品味品味这道特产吧！杭州西湖龙井导游词2各位朋友，我们中国是拥有五千年文明的泱泱大国，历史悠久，有很深的文化底蕴，茶是中国的“国粹”之一。
它是中国优秀传统文化中的一颗璀璨的明珠，我国也是世界上最早发现和利用茶树的国家，数千年的茶文化酝酿了众多的产茶基地和茶树的品种，我国主要的茶叶有很多的类别，主要有：绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、紧压茶等。
各位朋友，我们今天就到杭州了，这里是西湖龙井的娘家，所以在这里我就着重和各位探讨一下绿茶吧！绿茶是属于不发酵茶，其中最有名的有：杭州西湖龙井、苏州洞庭碧螺春、黄山毛峰等。
龙井茶知识文化介绍
龙井茶知识文化介绍龙井茶是中国传统名茶之一，产地位于浙江杭州市西湖区龙井村周围的西湖龙井茶产区。
它是一种绿茶，以其独特的形状、鲜爽的口感和深浓的香气而闻名于世。
龙井茶的历史可以追溯到公元前2500多年前的春秋战国时期，据说它曾是君主贡品。
在中国的茶文化中，龙井茶被誉为“绿茶之王”，被视为中国茶叶的代表之一。
它是四大名茶之一，与碧螺春、黄山毛峰、铁观音并称。
龙井茶的生产工艺非常严格，主要包括采摘、杀青、揉捻、烘干等几个步骤。
首先是采摘，龙井茶一般在谷雨前后的早春采摘，此时茶树嫩叶初展，嫩叶里富含丰富的茶多酚和氨基酸等成分。
然后是杀青，杀青是指将采摘的茶叶经过高温处理，使其保持绿色并停止酶活性。
接下来是揉捻，揉捻是将杀青后的茶叶用手轻轻揉搓，使其形成扁平的形状，有助于茶叶中的汁液充分释放。
最后是烘干，茶叶经过揉捻后需要进行烘干，以去除多余的水分，使茶叶保持干燥。
龙井茶的外形特点是扁平而整齐的，色泽嫩绿，叶片匀齐，不卷曲，有时还会出现一些白毫。
茶汤清澈明亮，色泽鲜艳，香气浓郁持久。
它的口感鲜爽甘醇，带有一丝焦香，回味悠长。
龙井茶的特点是采用干燥的手法来保持茶叶的形状，因此茶叶外形完整，不易碎裂，茶汤也更加清澈。
龙井茶的品质主要受到产地、品种、工艺等多种因素的影响。
其中，产地是决定茶叶品质的关键因素之一。
西湖龙井茶产区的地理环境和气候条件非常适合茶叶生长，土壤肥沃，空气湿润，有利于茶树的生长和发育。
此外，龙井茶分为不同的品种，如狮峰、龙井、报春等，每种品种都有其独特的风味和特点。
不同的品种适合不同的口味偏好，因此消费者可以根据自己的口味选择适合自己的品种。
龙井茶作为一种传统的中国名茶，在国内外享有盛誉。
它不仅是一种饮品，更是一种文化的象征。
龙井茶具有浓厚的文化底蕴和历史价值，它代表了中国传统茶文化的精髓。
喝龙井茶不仅可以品味到独特的香气和口感，还可以感受到茶文化的深厚内涵。
因此，龙井茶也成为中国茶叶外交的重要组成部分，经常作为国礼赠送给外国元首和贵宾。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
保存
• 炒制好的龙井茶极易受潮变质，必须 及时用纸包成0.5公斤一包，放入底 层铺有块状石灰（未吸潮风化的石灰） 的缸中加盖密封收藏。贮藏得法，约 经0.5—1个月后，龙井茶的香气更加 清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。保持 干燥的龙井茶贮藏一年后仍能保持绿 色、香高、味醇的品质。
ห้องสมุดไป่ตู้
西湖龙井的保健功效
1、兴奋作用 兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经 兴奋作用 系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、 提高工作效率。 2．利尿作用 利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有 利尿作用 利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。 3．强心解痉作用 强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、 强心解痉作用 松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血 液循环 4．抑制动脉硬化作用 抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和 抑制动脉硬化作用 维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。 5．抗菌、抑菌作用：可用于治疗肠道疾病， 抗菌、 抗菌 抑菌作用： 如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂 流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀 菌作用。 6、减肥作用 减肥作用：能调节脂肪代谢，特别是乌 减肥作用 龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。 7．防龋齿作用 防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙 防龋齿作用 齿的钙质有很大的亲和力
品质辨别
一、外形 一般龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、长短大小均匀整 齐、色泽黄绿鲜活为佳品。反之，外形松散粗糙、身 骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄都是质量低次的标志。 二、香气 香气 香气是茶叶内在的香性化学物质经过沸水泡后，随着 热蒸气的挥发而散发出来的馨香嗅香气时应先辨香气 是否正常，再鉴别香气高低。高级龙井茶往往带有鲜 纯的嫩香，且香气清而持久。 三、滋味 滋味 滋味往往与香气密切相关，香气好的滋味通常比较好， 龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好。 四、汤色 汤色
龙井茶的汤色以清澈明亮为好，汤色深黄为次。 五、叶底 叶底 龙井茶叶底要求芽叶细嫩成朵、匀齐、嫩绿明亮。高 级龙井茶冲泡后，一旗一枪，交错相映，栩栩如生。
西湖龙井是我国的第一名茶，历史上曾分为“狮”、 “龙”、“云”、“虎”、“梅”五个品号，现在 统称为西湖龙井茶。西湖龙井茶的品牌有30多个。 “狮”：产地狮峰； “龙”：产地龙井; “云”：产地云栖; “虎”： 产地虎跑; “梅”：产地梅家坞； 这五个产地的茶，通称为西湖龙井。其中，以 狮峰龙井为最！
种植
采制
龙井茶优异的品质是精细的采制工艺所形成的。 龙井茶优异的品质是精细的采制工艺所形成的。采 摘1芽1叶和 芽2叶初展的芽叶为原料，经过摊放、 芽 叶和1芽 叶初展的芽叶为原料，经过摊放、 叶和 叶初展的芽叶为原料 炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理(去黄片和茶 炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理 去黄片和茶 末)、收灰贮存数道工序而制成。龙井茶炒制手法复 、收灰贮存数道工序而制成。 依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“ 杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、 搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手 凡观看过炒制龙井茶全过程的， 法。凡观看过炒制龙井茶全过程的，都会认为龙井 茶确实是精工细作的手工艺品。 茶确实是精工细作的手工艺品。
狮 峰
五
山
大
云 栖
茶 区
虎跑
梅家坞
龙井茶多种植于靠山近水， 龙井茶多种植于靠山近水，晴能受到 充分日照、 充分日照、雨又易于排水的酸性丘陵坡 地上。春采、夏锄、秋剪、冬肥， 地上。春采、夏锄、秋剪、冬肥，一点 都耽误不得，古语就有“人误茶一季， 都耽误不得，古语就有“人误茶一季， 茶误人一年” 茶误人一年”之说
历史渊源
西湖龙井位列我国十大名茶之一，具有 1200多年历史，龙井茶始产于宋代明代列 为上品，清顺治列为贡品。清乾隆游览杭 州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡 公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
西湖龙井属于什么茶？ 西湖龙井属于什么茶？
类别：绿茶
品 质 特 征
茶叶为扁形，芽叶细嫩、整齐， 茶叶为扁形，芽叶细嫩、整齐， 为一芽一叶或一芽二叶， 为一芽一叶或一芽二叶，芽叶不带夹 色泽绿黄，手感光滑，香气清香， 蒂，色泽绿黄，手感光滑，香气清香， 叶底匀匀成朵
• 1、西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸 水（切不可用即开开水，冲泡之前， 最好凉汤，即在储水壶置放片刻再 冲泡） • 2．西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯 （或因个人口味而定） • 3．西湖龙井冲泡用水的选择：纯 净水或山泉水(农夫山泉就很不错， 多次沸腾会降低水中的含氧量，影 响茶汤滋味)。 • 4．冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶 具皆可。 • 5．用开水温过杯，倒出水，再投 放茶叶，然后，倒五分之一开水， 浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高 冲法注下七分满之开水，35秒之后， 即可饮用。