RJ“食品的良心”最佳的阐释

RJ“食品的良心”最佳的阐释

“RJ.Patisserie”，这是个令人刮目相看的品牌，可以不无夸张的说只要懂得西点的人都不会放过“RJ.Patisserie”，在洛杉矶就曾流传着这样一句话：“如果要去追女孩子，那么两样东西是必备的：第一样是和人一样高的泰迪熊，第二样就是RJ的蛋糕。”对于人们而言，“RJ.Patisserie”的确有着十足的魅力。而“RJ.Patisserie”这个品牌以来的故事也是个传奇。

RJ蛋糕的创始人为郭荣锦（RJ Guo），1967年出生于台湾，16岁开始接触西点，RJ 说：“年轻时候我不喜欢工作，但却很喜欢学习，看见什么好的东西，就要不惜一切代价把它学会。”正因为有这样的个性，年轻的RJ在业内很快成名，他的西点渐渐被越来越多的所熟知，RJ也从此多次代表台湾参加各种西点国际大赛，因此“RJ”这两个字母，不仅开始逐渐成为台湾最精致西点的代名词，也逐步在国际上受到诸多的好评。

RJ最终在自己大红大紫的时候前往美国发展，选定在洛杉矶开设了第一家名为“RJ.Patisserie”的甜品店。在RJ的甜品店里，消费者们不单单只是觉得是在购买甜点，RL所制作出的甜品犹如艺术品一般，令人赞赏不已，。RL坚持用最好的食材、最好的设计、最好的器具、最好的装修、最好的服务生，甜品店也因此一开即红，甚至还登上了当地最有公信力的《洛杉矶时报》。除此之外，”RJ蛋糕不仅俘获了女孩子的心，也俘获了美国总统的心。“在一次野餐会上，当时的美国。总统克林顿也对RJ大加赞许：“你知道吗，我从来不吃甜品，不过你的蛋糕我吃了两块。”

来洛杉矶呆了近十年后，在洛杉矶已经名号响当当的RJ却又离开了美国，在2008年RJ来到大陆，在上海最顶级商务楼开设了RJ.Patisserie的亚洲第一家分店。当时食客们曾给这家店贴上过这样一张标签——“上海最贵的蛋糕店”。对此，RJ的回应很平静，他说“我是一个有点毛病的人，比如赚了人家的钱，没有把人家的事做好，那不可以，那很难受的，

很难受的。我做不到，我不说；做不好，我负责，承担所有责任。一辈子，很多事情也不会改变。”正是因为他对甜品精益求精的态度，店铺因此还赢得了另外一个美誉——“上海最好吃的蛋糕店”。一种被重视的蛋糕，给食客一种被尊重的感觉。

对于甜品的来源，RJ做的真的是非常的苛刻，为了做出口感最好的凤梨馅，做出中国最好的凤梨酥，RJ走遍大陆所有的凤梨产地，从凤梨的生长环境到采摘时的熟成度，层层把关。RJ用着很“笨”的方式来继续着自己对食品良心的坚持。“另外从广西钦州的海鸭蛋，云南佤族的野蜂蜜，海南澄迈的有机紫薯，到云南安宁的食用玫瑰，一听说有好的食用材料，RJ都会去，再远都去。飞机不通的地方就乘火车，火车不通的地方他就自己开车，没有什么可以阻挡他寻找珍贵食材的步伐。

RJ的蛋糕因其对食材的专注与热诚吸引了每个走进“RJ.Patisserie”的人，也许这就是为什么在女孩子心里RJ的蛋糕能和泰迪熊相媲美的原因吧。