废弃食用油脂管理制度11

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餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度(4篇)

餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度餐厨垃圾及废弃食用油脂是城市生活中不可避免的问题，处理不当会对环境和人类健康造成严重影响。

为了解决这个问题，很多地方都制定了餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度。

本文将对该制度进行详细介绍。

一、餐厨垃圾管理制度餐厨垃圾是指餐饮企业及居民生活中产生的废弃食物、剩菜剩饭、果皮余果、蔬菜残料等有机物质。

由于餐厨垃圾中含有大量的水分和有机物质，如果不加以处理就会产生恶臭、滋生蚊蝇等害虫，并且易于发酵产生有害气体。

因此，妥善处理餐厨垃圾对于环境卫生和公共卫生至关重要。

1. 集中收集和处理一种管理制度是通过设立餐厨垃圾集中收集点和处理设施来统一处理餐厨垃圾。

餐饮企业和居民可将餐厨垃圾投放到指定的垃圾箱中，然后由专业的处理机构进行集中收集和处理。

处理方式可以选择有机肥料化、沼气发电、厌氧消化等方法，将有机物质转化为资源，并减少对环境的污染。

2. 分类投放和利用另一种管理制度是通过鼓励和引导餐饮企业和居民进行餐厨垃圾分类投放和利用。

餐饮企业和居民需要将餐厨垃圾分别投放到有机垃圾、可回收物、其他垃圾等不同的垃圾桶中。

然后，有机垃圾可以通过垃圾分类处理设施进行有机肥料化或者发酵产生沼气资源。

这种管理制度可以避免不必要的资源浪费，并降低餐厨垃圾对环境的影响。

二、废弃食用油脂管理制度废弃食用油脂是指餐饮企业及居民生活中产生的废弃油烟、废弃食用油、油脂等物质。

废弃食用油脂的直接排放会导致污水管道堵塞，甚至对环境和人身健康造成危害。

因此，制定废弃食用油脂管理制度是十分必要的。

1. 收集和回收利用废弃食用油脂管理制度的一个重要环节是收集和回收利用。

一些地方设立了废弃食用油脂回收站点，餐饮企业和居民可以将废弃食用油脂投放到指定的容器中，并定期由专业机构进行回收和处理。

废弃食用油脂可以通过物理方法或者化学方法进行处理，生产出生物柴油等可再生能源。

2. 引导和监督废弃食用油脂管理制度需要引导和监督餐饮企业和居民的行为。

餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度条例

餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度条例第一章总则第一条为了加强餐厨垃圾及废弃食用油脂的管理，防止环境污染，保障食品安全，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事餐饮服务、食品加工、食品经营等活动的单位（以下简称单位）餐厨垃圾及废弃食用油脂的收集、运输、处理、利用等活动。

第三条餐厨垃圾及废弃食用油脂管理应当遵循减量化、资源化、无害化的原则，建立健全餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度，提高餐厨垃圾及废弃食用油脂的处理利用水平。

第四条国家鼓励和支持餐厨垃圾及废弃食用油脂处理的科学研究、技术开发、推广应用和产业发展，加强餐厨垃圾及废弃食用油脂处理的宣传教育和培训。

第二章餐厨垃圾及废弃食用油脂的收集与运输第五条单位应当建立健全餐厨垃圾及废弃食用油脂的收集、存放制度，明确专人负责管理。

第六条单位应当使用密闭容器收集餐厨垃圾及废弃食用油脂，容器应当标明废弃物种类，防止污染环境。

第七条单位应当定期将餐厨垃圾及废弃食用油脂交由有资质的专业单位进行处理，不得随意倾倒、排放、出售或者赠送给他人。

第八条单位运输餐厨垃圾及废弃食用油脂，应当使用符合环保要求的运输工具，确保运输过程中不泄漏、不污染环境。

第三章餐厨垃圾及废弃食用油脂的处理与利用第九条餐厨垃圾及废弃食用油脂的处理应当遵守国家有关环境保护、食品安全的规定，采取无害化、资源化、减量化处理方式。

第十条餐厨垃圾及废弃食用油脂的处理单位应当具备相应的处理能力，遵守环境保护、食品安全等相关法律法规，确保处理过程中不产生二次污染。

第十一条餐厨垃圾及废弃食用油脂的处理单位应当建立健全处理记录，详细记录餐厨垃圾及废弃食用油脂的来源、种类、数量、处理过程、利用去向等信息，保存期限不得少于两年。

第十二条国家鼓励餐厨垃圾及废弃食用油脂的资源化利用，支持发展循环经济。

餐厨垃圾及废弃食用油脂可以用于生产生物柴油、有机肥、饲料等产品。

餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度

废弃食用油脂
指已不能食用的油脂，包括煎炸后的剩油、反复使用的食用油等。
管理制度所涉及的范围包括
餐饮企业、食品加工单位、学校、机关单位等食堂产生的餐厨垃圾及废弃食用油脂。
02
餐厨垃圾管理
餐厨垃圾分类
餐厨垃圾分类
根据垃圾的成分和属性，将餐厨垃圾分为可回收物、有害垃圾、湿垃圾和干垃圾等不同类别，便于后续处理和处置。
目的和意义
Hale Waihona Puke 建立餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度的目的是规范相关处理工作，提高废弃物的资源化利用水平，减少环境污染，保障公众健康和食品安全。
这一制度的实施，有助于推动餐饮业的可持续发展，提升城市环境卫生水平，同时还能促进资源循环利用，为社会带来经济效益和环境效益。
定义与范围
餐厨垃圾
指餐饮业在日常经营过程中产生的食物残余、食品加工废料、食用油脂等废弃物。
06
附录与参考文献
相关政策法规
《城市生活垃圾管理办法》《废弃食用油脂回收管理办法》
《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》
《餐厨垃圾处理技术规范》
相关技术标准
《餐厨垃圾处理技术规范》
《废弃食用油脂回收管理办法》
《城市生活垃圾分类与投放》
《生活垃圾焚烧污染控制标准》
相关研究报告
《我国餐厨垃圾处理技术与应用研究》
榜样。
05
结论与展望
实施效果评估
废弃物减少
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度的实施，有效减少了厨余废弃物的产生，有助于环境保
护和资源节约。
卫生条件改善
规范化的餐厨垃圾处理和废弃食用油脂的回收利用，有助于改善卫生条件，减少疾病传播风险。
经济效益提升

废弃食用油脂管理制度

废弃食用油脂管理制度第一条总则1.1 为了加强废弃食用油脂的管理，防止环境污染，保障人民群众身体健康，根据《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

1.2 本制度适用于废弃食用油脂的收集、运输、处理、利用等活动。

1.3 废弃食用油脂管理应遵循减量化、无害化、资源化原则，实行分类收集、专业运输、集中处理、综合利用。

第二条废弃食用油脂的收集与运输2.1 餐饮单位、食品加工企业等产生废弃食用油脂的单位应设置专门的废弃食用油脂收集容器，并在容器上标明废弃食用油脂字样，以便于识别。

2.2 废弃食用油脂的收集单位应按照环保、食品安全等相关规定，对废弃食用油脂进行分类、密封、打包，并做好标记，确保废弃食用油脂与其他废弃物分开存放。

2.3 废弃食用油脂的运输单位应具备危险废物运输资质，使用专业运输工具，确保废弃食用油脂在运输过程中不泄漏、不污染环境。

2.4 废弃食用油脂的运输单位应按照相关规定，填写危险废物转移联单，向当地环保部门报告运输时间、路线、废弃食用油脂的种类和数量等信息。

第三条废弃食用油脂的处理3.1 废弃食用油脂的处理单位应具备相应的处理能力，符合环保、食品安全等相关规定。

3.2 废弃食用油脂的处理应采用物理、化学、生物等方法，实现废弃食用油脂的无害化、资源化。

3.3 废弃食用油脂的处理过程中产生的废水、废气、固体废物等应按照相关规定进行处理，确保不污染环境。

3.4 废弃食用油脂的处理单位应建立健全环境保护和食品安全管理制度，加强员工培训，确保处理过程符合相关法律法规要求。

第四条废弃食用油脂的利用4.1 废弃食用油脂经处理后，可作为生物柴油、饲料、肥料等资源进行利用。

4.2 废弃食用油脂的利用单位应符合国家相关产业政策，具备相应的生产资质。

4.3 废弃食用油脂的利用过程中应确保产品质量，不得以任何形式对人体健康造成危害。

4.4 废弃食用油脂的利用单位应建立健全产品质量追溯体系，确保产品来源合法、质量可靠。

餐饮服务中心废弃食用油脂管理制度

评估管理制度执行情况
检查各餐饮单位废弃食用油脂管理制度的执行情况，发现问题及时督促整改。
针对问题提出改进方案
01
针对收集环节问题
若收集环节存在问题，如收集容器不规范、标识不清晰等，应制定相应
改进方案，如统一采购标准容器、加强标识管理等。
02
针对运输环节问题
若运输环节存在问题，如运输车辆不符合要求、运输过程中发生泄漏等
分类
包括煎炸废油、泔水油和地沟油等。
产生原因及危害
产生原因
食品加工过程中产生的废弃物，如炸制食品后的剩油、动物性食品残渣等。
危害
废弃食用油脂中含有大量对人体有害的物质，如黄曲霉素、苯并芘等，长期食用可导致癌症等严重疾病。同时，废弃食用油脂被不法分子回收加工后重新流入餐桌，严重危害人民群众身体健康。
餐饮服务中心废弃食用油脂管理制度
汇报人：
2024-01-04
CONTENTS 目录
• 废弃食用油脂概述 • 废弃食用油脂收集与储存 • 废弃食用油脂处理流程 • 监督检查与记录报告 • 培训宣传与应急处理 • 持续改进与优化建议
CHAPTER 01
废弃食用油脂概述
定义与分类
废弃食用油脂定义
指餐饮服务单位在经营过程中产生的不能再食用的动植物油脂和各类油水混合物，俗称“地沟油 ”。
收集
设置专门的废弃食用油脂收集容器，确保容器密封、标识清晰。
分类
将废弃食用油脂与其他垃圾分开收集，避免混合。
暂存
在指定区域设置暂存设施，确保废弃食用油脂在适宜条件下暂存，防止变质和污染环境。
深度处理
过滤
沉淀
通过过滤设备去除废弃食用油脂中的固体杂质和水分。

餐饮服务中心废弃食用油脂管理制度

餐饮服务中心废弃食用油脂管理制度第一章总则第一条为了加强废弃食用油脂的管理，防止环境污染，保障人体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国环境保护法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于餐饮服务中心废弃食用油脂的收集、存放、处理、利用和监督管理。

第三条餐饮服务中心废弃食用油脂管理应当遵循减量化、资源化、无害化的原则，严格执行国家、地方和行业标准，确保废弃食用油脂的安全处置。

第四条餐饮服务中心应当建立健全废弃食用油脂管理制度，明确责任，加强培训，提高员工环保意识和食品安全意识。

第二章废弃食用油脂的收集与存放第五条餐饮服务中心应当建立废弃食用油脂的收集和存放制度，明确废弃食用油脂的分类、收集、存放要求。

第六条餐饮服务中心应当配备符合国家、地方和行业标准的废弃食用油脂收集容器，并在明显位置设置标识，便于员工识别。

第七条餐饮服务中心应当定期对废弃食用油脂进行清理，确保收集容器不满载，避免废弃食用油脂溢出。

第八条餐饮服务中心应当将废弃食用油脂存放在通风、干燥、避光、防潮、防漏的场所，确保废弃食用油脂的品质和安全。

第三章废弃食用油脂的处理与利用第九条餐饮服务中心应当建立废弃食用油脂的处理和利用制度，明确废弃食用油脂的处理方法、利用途径和安全要求。

格的过滤、沉淀、烘干等处理，确保废弃食用油脂的质量符合国家、地方和行业标准。

第十一条餐饮服务中心应当对处理后的废弃食用油脂进行合理利用，如可用于生物柴油、有机肥等生产，严禁未经处理或处理不合格的废弃食用油脂再次进入食用油脂供应链。

第十二条餐饮服务中心应当建立废弃食用油脂利用记录，如实记录废弃食用油脂的处理、利用情况，便于监管部门追溯和检查。

第四章废弃食用油脂的监督管理第十三条餐饮服务中心应当建立健全废弃食用油脂的监督管理制度，明确监管责任、监管措施和监管频率。

第十四条餐饮服务中心应当定期对废弃食用油脂的收集、存放、处理、利用情况进行检查，发现问题及时整改。

废油的日常管理制度

废油的日常管理制度一、制定目的废油是指在日常食品加工或餐饮过程中产生的油脂残留物。

废油的处理对环境保护和人体健康至关重要。

为了妥善管理废油，保护环境，确保人体健康，制定废油的日常管理制度是必要的。

二、管理范围本制度适用于所有食品加工和餐饮单位，包括但不限于餐厅、饭店、食堂、快餐店等。

三、管理办法1. 废油的存放（1）废油需专门设立存放区域，严禁混存或与其他物品混放。

（2）存放区域要远离明火和热源，保持通风，必要时要设立警示牌。

（3）废油需以密封的容器储存，避免泄漏和污染环境。

2. 废油的处理（1）废油应定期定量清除，避免积存过久污染环境。

（2）废油处理需要遵守相关法律法规，不能将废油随意倒入下水道或混在垃圾中处理。

（3）废油处理应交由有资质的废物处理单位处理或者由环保部门指定的单位处理。

3. 废油的监测（1）对废油存放区域进行定期检查，确保废油容器无泄漏、破损现象。

（2）对废油处理过程进行监测，确保符合相关标准。

（3）建立废油处理记录，包括废油产生量、存放情况、处理时间等内容。

4. 废油的再利用（1）对于符合再利用条件的废油，可以委托专业单位进行再加工，生产再生油等产品。

（2）再利用废油过程需遵守相关卫生标准和法规，确保产品质量安全。

四、责任分工1. 餐饮单位负责人（1）制定废油管理制度，确保全员遵守执行。

（2）负责废油处理过程的监督与管理。

（3）定期对废油管理情况进行检查，并做好记录。

2. 员工（1）遵守废油管理制度，不得私自处理或倾倒废油。

（2）定期清理废油存放区域，定时定量清除废油。

（3）发现废油泄漏或其他问题应及时报告上级。

3. 环保部门（1）对餐饮单位的废油管理情况进行监督和检查。

（2）对违法违规行为进行处理，并督促整改。

五、日常检查标准1. 废油存放区域是否符合规定要求，废油容器是否有泄漏现象。

2. 废油处理情况是否按照规定方式进行，是否有私自处理废油行为。

3. 废油处理记录是否齐全、准确。