废弃食用油脂管理制度11
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度(4篇)
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度餐厨垃圾及废弃食用油脂是城市生活中不可避免的问题，处理不当会对环境和人类健康造成严重影响。
为了解决这个问题，很多地方都制定了餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度。
本文将对该制度进行详细介绍。
一、餐厨垃圾管理制度餐厨垃圾是指餐饮企业及居民生活中产生的废弃食物、剩菜剩饭、果皮余果、蔬菜残料等有机物质。
由于餐厨垃圾中含有大量的水分和有机物质，如果不加以处理就会产生恶臭、滋生蚊蝇等害虫，并且易于发酵产生有害气体。
因此，妥善处理餐厨垃圾对于环境卫生和公共卫生至关重要。
1. 集中收集和处理一种管理制度是通过设立餐厨垃圾集中收集点和处理设施来统一处理餐厨垃圾。
餐饮企业和居民可将餐厨垃圾投放到指定的垃圾箱中，然后由专业的处理机构进行集中收集和处理。
处理方式可以选择有机肥料化、沼气发电、厌氧消化等方法，将有机物质转化为资源，并减少对环境的污染。
2. 分类投放和利用另一种管理制度是通过鼓励和引导餐饮企业和居民进行餐厨垃圾分类投放和利用。
餐饮企业和居民需要将餐厨垃圾分别投放到有机垃圾、可回收物、其他垃圾等不同的垃圾桶中。
然后，有机垃圾可以通过垃圾分类处理设施进行有机肥料化或者发酵产生沼气资源。
这种管理制度可以避免不必要的资源浪费，并降低餐厨垃圾对环境的影响。
二、废弃食用油脂管理制度废弃食用油脂是指餐饮企业及居民生活中产生的废弃油烟、废弃食用油、油脂等物质。
废弃食用油脂的直接排放会导致污水管道堵塞，甚至对环境和人身健康造成危害。
因此，制定废弃食用油脂管理制度是十分必要的。
1. 收集和回收利用废弃食用油脂管理制度的一个重要环节是收集和回收利用。
一些地方设立了废弃食用油脂回收站点，餐饮企业和居民可以将废弃食用油脂投放到指定的容器中，并定期由专业机构进行回收和处理。
废弃食用油脂可以通过物理方法或者化学方法进行处理，生产出生物柴油等可再生能源。
2. 引导和监督废弃食用油脂管理制度需要引导和监督餐饮企业和居民的行为。
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度条例
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度条例第一章总则第一条为了加强餐厨垃圾及废弃食用油脂的管理，防止环境污染，保障食品安全，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事餐饮服务、食品加工、食品经营等活动的单位（以下简称单位）餐厨垃圾及废弃食用油脂的收集、运输、处理、利用等活动。
第三条餐厨垃圾及废弃食用油脂管理应当遵循减量化、资源化、无害化的原则，建立健全餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度，提高餐厨垃圾及废弃食用油脂的处理利用水平。
第四条国家鼓励和支持餐厨垃圾及废弃食用油脂处理的科学研究、技术开发、推广应用和产业发展，加强餐厨垃圾及废弃食用油脂处理的宣传教育和培训。
第二章餐厨垃圾及废弃食用油脂的收集与运输第五条单位应当建立健全餐厨垃圾及废弃食用油脂的收集、存放制度，明确专人负责管理。
第六条单位应当使用密闭容器收集餐厨垃圾及废弃食用油脂，容器应当标明废弃物种类，防止污染环境。
第七条单位应当定期将餐厨垃圾及废弃食用油脂交由有资质的专业单位进行处理，不得随意倾倒、排放、出售或者赠送给他人。
第八条单位运输餐厨垃圾及废弃食用油脂，应当使用符合环保要求的运输工具，确保运输过程中不泄漏、不污染环境。
第三章餐厨垃圾及废弃食用油脂的处理与利用第九条餐厨垃圾及废弃食用油脂的处理应当遵守国家有关环境保护、食品安全的规定，采取无害化、资源化、减量化处理方式。
第十条餐厨垃圾及废弃食用油脂的处理单位应当具备相应的处理能力，遵守环境保护、食品安全等相关法律法规，确保处理过程中不产生二次污染。
第十一条餐厨垃圾及废弃食用油脂的处理单位应当建立健全处理记录，详细记录餐厨垃圾及废弃食用油脂的来源、种类、数量、处理过程、利用去向等信息，保存期限不得少于两年。
第十二条国家鼓励餐厨垃圾及废弃食用油脂的资源化利用，支持发展循环经济。
餐厨垃圾及废弃食用油脂可以用于生产生物柴油、有机肥、饲料等产品。
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度
指已不能食用的油脂，包括煎炸后的剩油、反复使用的食用油等 。
管理制度所涉及的范围包括
餐饮企业、食品加工单位、学校、机关单位等食堂产生的餐厨垃 圾及废弃食用油脂。
02
餐厨垃圾管理
餐厨垃圾分类
餐厨垃圾分类
根据垃圾的成分和属性，将餐厨垃圾分为可回收物、有害垃圾、湿垃圾和干 垃圾等不同类别，便于后续处理和处置。
目的和意义
Hale Waihona Puke 建立餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度的目的是规范相关处 理工作，提高废弃物的资源化利用水平，减少环境污染，保 障公众健康和食品安全。
这一制度的实施，有助于推动餐饮业的可持续发展，提升城 市环境卫生水平，同时还能促进资源循环利用，为社会带来 经济效益和环境效益。
定义与范围
餐厨垃圾
指餐饮业在日常经营过程中产生的食物残余、食品加工废料、食 用油脂等废弃物。
06
附录与参考文献
相关政策法规
《城市生活垃圾管理办法》 《废弃食用油脂回收管理办法》
《中华人民共和国固体废物污染环境防治法 》
《餐厨垃圾处理技术规范》
相关技术标准
《餐厨垃圾处理技术规范》
《废弃食用油脂回收管理办法 》
《城市生活垃圾分类与投放》
《生活垃圾焚烧污染控制标准 》
相关研究报告
《我国餐厨垃圾处理技术与应用研究 》
榜样。
05
结论与展望
实施效果评估
废弃物减少
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理 制度的实施，有效减少了厨余 废弃物的产生，有助于环境保
护和资源节约。
卫生条件改善
规范化的餐厨垃圾处理和废弃食 用油脂的回收利用，有助于改善 卫生条件，减少疾病传播风险。
经济效益提升
废弃食用油脂管理制度
废弃食用油脂管理制度第一条总则1.1 为了加强废弃食用油脂的管理，防止环境污染，保障人民群众身体健康，根据《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
1.2 本制度适用于废弃食用油脂的收集、运输、处理、利用等活动。
1.3 废弃食用油脂管理应遵循减量化、无害化、资源化原则，实行分类收集、专业运输、集中处理、综合利用。
第二条废弃食用油脂的收集与运输2.1 餐饮单位、食品加工企业等产生废弃食用油脂的单位应设置专门的废弃食用油脂收集容器，并在容器上标明废弃食用油脂字样，以便于识别。
2.2 废弃食用油脂的收集单位应按照环保、食品安全等相关规定，对废弃食用油脂进行分类、密封、打包，并做好标记，确保废弃食用油脂与其他废弃物分开存放。
2.3 废弃食用油脂的运输单位应具备危险废物运输资质，使用专业运输工具，确保废弃食用油脂在运输过程中不泄漏、不污染环境。
2.4 废弃食用油脂的运输单位应按照相关规定，填写危险废物转移联单，向当地环保部门报告运输时间、路线、废弃食用油脂的种类和数量等信息。
第三条废弃食用油脂的处理3.1 废弃食用油脂的处理单位应具备相应的处理能力，符合环保、食品安全等相关规定。
3.2 废弃食用油脂的处理应采用物理、化学、生物等方法，实现废弃食用油脂的无害化、资源化。
3.3 废弃食用油脂的处理过程中产生的废水、废气、固体废物等应按照相关规定进行处理，确保不污染环境。
3.4 废弃食用油脂的处理单位应建立健全环境保护和食品安全管理制度，加强员工培训，确保处理过程符合相关法律法规要求。
第四条废弃食用油脂的利用4.1 废弃食用油脂经处理后，可作为生物柴油、饲料、肥料等资源进行利用。
4.2 废弃食用油脂的利用单位应符合国家相关产业政策，具备相应的生产资质。
4.3 废弃食用油脂的利用过程中应确保产品质量，不得以任何形式对人体健康造成危害。
4.4 废弃食用油脂的利用单位应建立健全产品质量追溯体系，确保产品来源合法、质量可靠。
餐饮服务中心废弃食用油脂管理制度
检查各餐饮单位废弃食用油脂管理制度的执行情况，发现问题及时 督促整改。
针对问题提出改进方案
01
针对收集环节问题
若收集环节存在问题，如收集容器不规范、标识不清晰等，应制定相应
改进方案，如统一采购标准容器、加强标识管理等。
02
针对运输环节问题
若运输环节存在问题，如运输车辆不符合要求、运输过程中发生泄漏等
分类
包括煎炸废油、泔水油和地沟油 等。
产生原因及危害
产生原因
食品加工过程中产生的废弃物，如炸制食品后的剩油、动物性食品残渣等。
危害
废弃食用油脂中含有大量对人体有害的物质，如黄曲霉素、苯并芘等，长期食 用可导致癌症等严重疾病。同时，废弃食用油脂被不法分子回收加工后重新流 入餐桌，严重危害人民群众身体健康。
餐饮服务中心废弃食用 油脂管理制度
汇报人：
2024-01-04
CONTENTS 目录
• 废弃食用油脂概述 • 废弃食用油脂收集与储存 • 废弃食用油脂处理流程 • 监督检查与记录报告 • 培训宣传与应急处理 • 持续改进与优化建议
CHAPTER 01
废弃食用油脂概述
定义与分类
废弃食用油脂定义
指餐饮服务单位在经营过程中产 生的不能再食用的动植物油脂和 各类油水混合物，俗称“地沟油 ”。
收集
设置专门的废弃食用油脂 收集容器，确保容器密封 、标识清晰。
分类
将废弃食用油脂与其他垃 圾分开收集，避免混合。
暂存
在指定区域设置暂存设施 ，确保废弃食用油脂在适 宜条件下暂存，防止变质 和污染环境。
深度处理
过滤
沉淀
通过过滤设备去除废弃食用油脂中的 固体杂质和水分。
餐饮服务中心废弃食用油脂管理制度
餐饮服务中心废弃食用油脂管理制度第一章总则第一条为了加强废弃食用油脂的管理，防止环境污染，保障人体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国环境保护法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮服务中心废弃食用油脂的收集、存放、处理、利用和监督管理。
第三条餐饮服务中心废弃食用油脂管理应当遵循减量化、资源化、无害化的原则，严格执行国家、地方和行业标准，确保废弃食用油脂的安全处置。
第四条餐饮服务中心应当建立健全废弃食用油脂管理制度，明确责任，加强培训，提高员工环保意识和食品安全意识。
第二章废弃食用油脂的收集与存放第五条餐饮服务中心应当建立废弃食用油脂的收集和存放制度，明确废弃食用油脂的分类、收集、存放要求。
第六条餐饮服务中心应当配备符合国家、地方和行业标准的废弃食用油脂收集容器，并在明显位置设置标识，便于员工识别。
第七条餐饮服务中心应当定期对废弃食用油脂进行清理，确保收集容器不满载，避免废弃食用油脂溢出。
第八条餐饮服务中心应当将废弃食用油脂存放在通风、干燥、避光、防潮、防漏的场所，确保废弃食用油脂的品质和安全。
第三章废弃食用油脂的处理与利用第九条餐饮服务中心应当建立废弃食用油脂的处理和利用制度，明确废弃食用油脂的处理方法、利用途径和安全要求。
格的过滤、沉淀、烘干等处理，确保废弃食用油脂的质量符合国家、地方和行业标准。
第十一条餐饮服务中心应当对处理后的废弃食用油脂进行合理利用，如可用于生物柴油、有机肥等生产，严禁未经处理或处理不合格的废弃食用油脂再次进入食用油脂供应链。
第十二条餐饮服务中心应当建立废弃食用油脂利用记录，如实记录废弃食用油脂的处理、利用情况，便于监管部门追溯和检查。
第四章废弃食用油脂的监督管理第十三条餐饮服务中心应当建立健全废弃食用油脂的监督管理制度，明确监管责任、监管措施和监管频率。
第十四条餐饮服务中心应当定期对废弃食用油脂的收集、存放、处理、利用情况进行检查，发现问题及时整改。
废油的日常管理制度
废油的日常管理制度一、制定目的废油是指在日常食品加工或餐饮过程中产生的油脂残留物。
废油的处理对环境保护和人体健康至关重要。
为了妥善管理废油，保护环境，确保人体健康，制定废油的日常管理制度是必要的。
二、管理范围本制度适用于所有食品加工和餐饮单位，包括但不限于餐厅、饭店、食堂、快餐店等。
三、管理办法1. 废油的存放（1）废油需专门设立存放区域，严禁混存或与其他物品混放。
（2）存放区域要远离明火和热源，保持通风，必要时要设立警示牌。
（3）废油需以密封的容器储存，避免泄漏和污染环境。
2. 废油的处理（1）废油应定期定量清除，避免积存过久污染环境。
（2）废油处理需要遵守相关法律法规，不能将废油随意倒入下水道或混在垃圾中处理。
（3）废油处理应交由有资质的废物处理单位处理或者由环保部门指定的单位处理。
3. 废油的监测（1）对废油存放区域进行定期检查，确保废油容器无泄漏、破损现象。
（2）对废油处理过程进行监测，确保符合相关标准。
（3）建立废油处理记录，包括废油产生量、存放情况、处理时间等内容。
4. 废油的再利用（1）对于符合再利用条件的废油，可以委托专业单位进行再加工，生产再生油等产品。
（2）再利用废油过程需遵守相关卫生标准和法规，确保产品质量安全。
四、责任分工1. 餐饮单位负责人（1）制定废油管理制度，确保全员遵守执行。
（2）负责废油处理过程的监督与管理。
（3）定期对废油管理情况进行检查，并做好记录。
2. 员工（1）遵守废油管理制度，不得私自处理或倾倒废油。
（2）定期清理废油存放区域，定时定量清除废油。
（3）发现废油泄漏或其他问题应及时报告上级。
3. 环保部门（1）对餐饮单位的废油管理情况进行监督和检查。
（2）对违法违规行为进行处理，并督促整改。
五、日常检查标准1. 废油存放区域是否符合规定要求，废油容器是否有泄漏现象。
2. 废油处理情况是否按照规定方式进行，是否有私自处理废油行为。
3. 废油处理记录是否齐全、准确。
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度餐厨垃圾及废弃食用油脂是城市生活中不可避免的问题，处理不当会对环境和人类健康造成严重影响。
为了解决这个问题，很多地方都制定了餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度。
本文将对该制度进行详细介绍。
一、餐厨垃圾管理制度餐厨垃圾是指餐饮企业及居民生活中产生的废弃食物、剩菜剩饭、果皮余果、蔬菜残料等有机物质。
由于餐厨垃圾中含有大量的水分和有机物质，如果不加以处理就会产生恶臭、滋生蚊蝇等害虫，并且易于发酵产生有害气体。
因此，妥善处理餐厨垃圾对于环境卫生和公共卫生至关重要。
1. 集中收集和处理一种管理制度是通过设立餐厨垃圾集中收集点和处理设施来统一处理餐厨垃圾。
餐饮企业和居民可将餐厨垃圾投放到指定的垃圾箱中，然后由专业的处理机构进行集中收集和处理。
处理方式可以选择有机肥料化、沼气发电、厌氧消化等方法，将有机物质转化为资源，并减少对环境的污染。
2. 分类投放和利用另一种管理制度是通过鼓励和引导餐饮企业和居民进行餐厨垃圾分类投放和利用。
餐饮企业和居民需要将餐厨垃圾分别投放到有机垃圾、可回收物、其他垃圾等不同的垃圾桶中。
然后，有机垃圾可以通过垃圾分类处理设施进行有机肥料化或者发酵产生沼气资源。
这种管理制度可以避免不必要的资源浪费，并降低餐厨垃圾对环境的影响。
二、废弃食用油脂管理制度废弃食用油脂是指餐饮企业及居民生活中产生的废弃油烟、废弃食用油、油脂等物质。
废弃食用油脂的直接排放会导致污水管道堵塞，甚至对环境和人身健康造成危害。
因此，制定废弃食用油脂管理制度是十分必要的。
1. 收集和回收利用废弃食用油脂管理制度的一个重要环节是收集和回收利用。
一些地方设立了废弃食用油脂回收站点，餐饮企业和居民可以将废弃食用油脂投放到指定的容器中，并定期由专业机构进行回收和处理。
废弃食用油脂可以通过物理方法或者化学方法进行处理，生产出生物柴油等可再生能源。
2. 引导和监督废弃食用油脂管理制度需要引导和监督餐饮企业和居民的行为。
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度（3篇）
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度是指针对餐饮行业产生的废弃食物、剩饭剩菜、废弃食用油脂等进行全面管理的一项制度。
1. 分类收集：餐厨垃圾和废弃食用油脂应分别收集，并采取分类容器进行存放。
餐厨垃圾要与其他垃圾分开收集，废弃食用油脂要专门设立集中收集容器。
2. 全程密闭：应采取密闭容器收集餐厨垃圾和废弃食用油脂，以避免飞蝇、臭气等扩散。
3. 定期清运：餐厨垃圾和废弃食用油脂的清运频率要根据实际情况制定，保证及时清运，避免滋生恶臭和害虫。
4. 合规处置：餐厨垃圾和废弃食用油脂要送往专门处理场所进行处理，如厨余垃圾处理设施和废弃食用油脂再利用企业。
5. 监管和执法：相关管理部门应加强对餐饮行业的监管，定期进行检查，对违规行为进行处罚。
通过实施餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度，可以减少餐饮行业对环境的污染，降低垃圾处理和废弃油脂处理的成本，促进资源的回收利用。
同时也能提高餐饮企业的管理水平，树立企业形象。
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度（2）为履行好食品安全第一责任人的法定义务，防止“地沟油”流入食品生产经营和使用环节，保障人民群众食品安全和身体健康，特建立以下制度：一、餐厨废弃物和废弃油脂应设专人负责管理。
二、餐厨废弃物和废弃油脂应有专门标有“餐厨废弃物或废弃油脂”字样的密闭容器存放，集中处理。
三、餐厨废弃物和废弃油脂只能销售给有资质餐厨废弃物和废弃油脂加工单位，做到日产日清，不得销售给其他单位和个人。
四、处理餐厨废弃物和废弃油脂要建立档案，详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等，并长期保存。
五、不得随便处理餐厨废弃物和废弃油脂。
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度（3）是指针对餐饮行业所产生的垃圾和废弃食用油脂的管理和处理规定。
其主要目的是保护环境、保障公众健康，减少垃圾的处理成本和资源浪费。
具体的管理制度可以包括以下几方面内容：1. 餐饮业主要责任：餐饮业主要负责对餐厨垃圾和废弃食用油脂进行分类、储存、运输和处理。
餐饮服务中心废弃食用油脂管理制度
餐饮服务中心废弃食用油脂管理制度第一章总则第一条为了加强废弃食用油脂管理，防止环境污染，保障人民群众身体健康，根据《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮服务中心废弃食用油脂的收集、储存、运输、处理和利用等活动。
第三条餐饮服务中心废弃食用油脂管理应当遵循减量化、无害化、资源化的原则，严格执行国家、地方和行业标准，确保废弃食用油脂处理安全、环保、高效。
第四条餐饮服务中心应当建立健全废弃食用油脂管理制度，明确责任，加强培训，提高员工环保意识和食品安全意识。
理企业的合作，确保废弃食用油脂得到合法、合规处理。
第二章废弃食用油脂的收集与储存第六条餐饮服务中心应当设立废弃食用油脂收集容器，并在容器上明确标识，便于员工识别和投放。
第七条餐饮服务中心应当对废弃食用油脂进行分类收集，包括植物油和动物油。
第八条餐饮服务中心在收集废弃食用油脂时，应当注意以下事项：（一）废弃食用油脂应当尽量新鲜，避免长时间存放，以防变质；（二）废弃食用油脂不得与其他废弃物混合收集；（三）废弃食用油脂的收集容器应当定期清洗、消毒，防止细菌滋生；（四）废弃食用油脂的收集容器不得露天存放，防止日晒雨淋。
管理制度，确保废弃食用油脂的安全储存。
第十条废弃食用油脂储存应当注意以下事项：（一）废弃食用油脂应当存放在阴凉、干燥、通风的地方；（二）废弃食用油脂的储存容器应当符合国家、地方和行业标准；（三）废弃食用油脂的储存容器应当定期检查，发现问题及时处理；（四）废弃食用油脂的储存容器不得与其他物品混放。
第三章废弃食用油脂的运输与处理第十一条餐饮服务中心应当选择具有废弃食用油脂运输资质的企业进行合作，确保废弃食用油脂的运输安全。
第十二条废弃食用油脂运输企业应当具备以下条件：（一）具有合法的营业执照和道路运输许可证；（二）拥有符合要求的运输车辆和设备；（三）具备废弃食用油脂运输的安全措施和应急预案；（四）拥有专业的安全管理人员和驾驶员。
废弃食用油管理制度
废弃食用油管理制度一、总则第一条为加强废弃食用油脂管理，防止废弃食用油脂污染环境，保障食品安全和公共卫生，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国环境保护法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于废弃食用油脂的收集、运输、处理、利用和监督管理等活动。
第三条废弃食用油脂管理应当遵循源头减量、分类收集、安全处置、资源利用的原则。
第四条各级人民政府应当加强对废弃食用油脂管理工作的领导，建立健全废弃食用油脂管理制度，完善监管体系，保障废弃食用油脂处理设施建设和运行。
第五条食品药品监督管理部门负责废弃食用油脂的食品安全监督管理工作。
环境保护部门负责废弃食用油脂的环境保护监督管理工作。
城市管理部门负责废弃食用油脂的收集、运输和处置的监督管理工作。
第六条鼓励和支持废弃食用油脂处理技术研发和推广应用，提高废弃食用油脂的处理能力和利用水平。
二、废弃食用油脂的收集与运输第七条食品生产经营者应当建立废弃食用油脂管理制度，对废弃食用油脂进行分类收集、存放，并按照规定的期限、地点、方式交运废弃食用油脂。
第八条食品生产经营者应当使用符合食品安全要求的废弃食用油脂收集容器，并保持其清洁、完好。
第九条食品生产经营者不得将废弃食用油脂与其他废弃物混合存放，不得将废弃食用油脂排入下水道、河流等自然水体或者公共垃圾容器。
第十条废弃食用油脂的收集、运输和处置，应当由具有相应资质的单位承担。
第十一条承担废弃食用油脂收集、运输和处置的单位，应当遵守下列规定：（一）按照约定的时间、地点、方式收集、运输和处置废弃食用油脂；（二）使用符合环保要求的运输工具，确保废弃食用油脂在运输过程中不泄露、不污染环境；（三）将废弃食用油脂运输到符合规定的处置场所，并确保其得到安全、环保的处理。
三、废弃食用油脂的处理与利用第十二条废弃食用油脂的处理应当采用环保、安全的处理方法，确保废弃食用油脂得到无害化处理。
第十三条鼓励将废弃食用油脂用于制备生物柴油、饲料、肥料等资源化利用产品。
餐饮服务单位废弃食用油脂管理制度
餐饮服务单位废弃食用油脂管理制度第一条总则1.1 为了加强废弃食用油脂管理，防止环境污染，保障人民群众身体健康，根据《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
1.2 本制度适用于我国境内从事餐饮服务的单位和个人。
1.3 餐饮服务单位应当建立健全废弃食用油脂管理制度，明确责任，加强废弃食用油脂的收集、储存、运输、处理和处置，确保废弃食用油脂得到安全、环保的处理。
第二条废弃食用油脂的收集与储存2.1 餐饮服务单位应当设立废弃食用油脂收集容器，标明标识，定期清理，保证容器干净、密封。
2.2 废弃食用油脂应当与新鲜食用油脂分开存放，避免交叉污染。
2.3 废弃食用油脂的储存时间不得超过3天，如需延长储存时间，应当采取有效的冷藏措施。
2.4 餐饮服务单位不得将废弃食用油脂与其他废弃物混合存放，不得将废弃食用油脂排放到雨水管道、污水管道或者公共垃圾堆放处。
第三条废弃食用油脂的运输与处理3.1 餐饮服务单位应当采用符合国家环保要求的运输工具，将废弃食用油脂运输至指定的处理单位。
3.2 运输过程中，废弃食用油脂应当采取密封、防泄露措施，防止污染环境。
3.3 餐饮服务单位应当与具有废弃食用油脂处理资质的专业单位签订处理合同，明确处理方式、处理周期、处理费用等事项。
3.4 餐饮服务单位应当对废弃食用油脂的处理情况进行记录，保存期限不少于2年。
第四条废弃食用油脂的处置4.1 废弃食用油脂的处理单位应当具备相应的处理能力，按照国家有关规定和技术标准对废弃食用油脂进行无害化处理。
4.2 处理单位应当对废弃食用油脂进行分类、分级处理，确保处理效果达到国家环保要求。
4.3 处理单位不得将废弃食用油脂用于生产食用油或者其他食品，不得将废弃食用油脂排放到环境中。
4.4 处理单位应当定期对处理设施进行维护、检查，确保设施正常运行。
第五条监督管理5.1 餐饮服务单位应当建立健全废弃食用油脂管理档案，包括废弃食用油脂的来源、数量、去向、处理情况等记录。
废弃食用油脂管理办法暂行
废弃食用油脂收运处理管理办法(暂行)第一条[目的和依据]为加强对废弃食用油脂的管理，严格规范废弃食用油脂在收集、运输、处理各个环节的工作流程和行为，防止废弃食用油脂进入非法食品生产和餐饮消费市场；保障食品饮食安全，根据有关法律、法规和《深圳市餐厨垃圾管理办法》、《深圳经济特区市容和环境卫生管理条例》，结合公司实际，特制定本办法。
第二条[定义]本办法所称的废弃食用油脂，是指餐厨垃圾中的油脂、油水混合物和经油水分离器、隔油池等分离处理后产生的油脂。
主要包括：餐厨废弃物经固液分离和油水分离后产生的油脂（俗称潲水油、泔水油）或油水混合物；餐饮单位后厨或居民厨房排放到污水管道或市政管网并经过油水分离装置或人工清掏等产生的油脂（俗称地沟油）或油水混合物；食品加工单位煎炸食物废油或过期废弃油脂等（俗称老火油）。
第三条[适用范围]深圳市瑞赛尔再生资源有限公司（以下简称公司）是深圳市政府授权在盐田区范围内收集、运输和处理餐厨垃圾以及废弃食用油脂的唯一合法特许经营企业。
本办法适用于公司在盐田区范围内收集、运输和处理废弃食用油脂（含毛油或油水混合物，下同）及监督管理相关活动。
第四条[公司职责]废弃食用油脂在收集、运输、处理过程中决不允许发生被私自或非法转移、转卖以及流失、被盗等现象，如有发生，将根据具体情节严肃处理。
情节严重者，当事人以及直接责任人作开除处理，并移送司法机关处置。
公司法人代表或安全品质负责人为第一责任人，公司须制订严格的规章制度和详细的管理流程，做到严防严管，如发生上述行为，将追究领导人的责任。
全面接受政府主管部门、相关执法部门和集团公司的监督检查，对事故隐患予以积极预防。
第五条[鼓励措施]鼓励公司员工和市民对废弃食用油脂在收运处理过程中的不规范及违法行为进行监督举报，杜绝非法行为的产生。
对检举非法行为属实、或对加强废弃食用油脂管理提出合理化建议并采用的工作人员进行表彰奖励。
第六条[收运联单制度]为保证废弃食用油脂收运数量和流向得到有效监控，在其收集、运输、处理各个环节的原始计量与交接实行联单管理制度（物联网监管系统完善后采用电子联单管理制度）。
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度
舆论引导
鼓励和支持企业、科研机构等开展餐厨垃圾及废弃食用油脂处理技术的研发和创新，推动新技术、新工艺的应用。
技术创新
探索适合不同区域、不同规模的餐厨垃圾及废弃食用油脂处理方法，如生物处理、高温处理等，提高处理效率和资源化利用水平。
方法创新
总结与展望
部分餐饮企业和个人对餐厨垃圾源头减量的认识不足，导致垃圾产生量仍然较大。
加强执法队伍建设
加大对餐厨垃圾及废弃食用油脂执法人员的培训力度，提高执法水平和能力。
1
2
3
通过媒体、社区、学校等多种渠道，加强对餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度的宣传教育，提高公众环保意识和参与度。
加强宣传教育
建立餐厨垃圾及废弃食用油脂违法行为举报奖励制度，鼓励公众积极参与监督，形成社会共治的良好氛围。
管理制度与措施
制定餐厨垃圾及废弃食用油脂收集、运输、处置等环节的管理规定和操作程序。
建立餐厨垃圾及废弃食用油脂产生、收运、处置台账，详细记录其种类、数量、去向等信息。
完善餐厨垃圾及废弃食用油脂管理责任制，明确各级管理人员职责，确保制度有效执行。
03
监管部门
负责对餐厨垃圾及废弃食用油脂的收集、运输、处置等环节进行监督检查，确保制度严格执行。
相关术语定义
03
餐厨垃圾指食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的食物残渣、食品加工废料等；废弃食用油脂指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物。
餐厨垃圾及废弃食用油脂概述
指餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。
餐厨垃圾
指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物，包括煎炸过食品原料的废油、剩菜剩饭泔水、地沟油和抽油烟机凝析油等。
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度第一章总则第一条为了加强餐厨垃圾及废弃食用油脂管理，防止环境污染，保障公共卫生安全，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内餐厨垃圾及废弃食用油脂的产生、收集、运输、处理、利用、处置等活动。
第三条餐厨垃圾及废弃食用油脂管理应当遵循减量化、无害化、资源化、规范化的原则。
第四条各级人民政府应当加强对餐厨垃圾及废弃食用油脂管理工作的领导，建立健全餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度，并将餐厨垃圾及废弃食用油脂管理工作纳入国民经济和社会发展规划。
第五条县级以上环境卫生主管部门负责本行政区域内餐厨垃圾及废弃食用油脂的监督管理工作。
餐饮业、食品加工业、废弃食用油脂收集、处理、利用、处置等单位（以下简称餐厨垃圾及废弃食用油脂相关单位）应当依法履行餐厨垃圾及废弃食用油脂管理责任，采取有效措施，防止餐厨垃圾及废弃食用油脂对环境造成污染。
第六条鼓励和支持餐厨垃圾及废弃食用油脂管理的科学研究、技术开发、推广应用和宣传教育，提高餐厨垃圾及废弃食用油脂管理的水平。
第七条任何单位和个人都有权对违反本制度的餐厨垃圾及废弃食用油脂相关单位进行投诉、举报。
第二章餐厨垃圾及废弃食用油脂的产生和收集第八条餐饮服务单位应当建立健全餐厨垃圾管理制度，明确责任人和管理措施。
第九条餐饮服务单位应当将餐厨垃圾与非餐厨垃圾分开收集、存放，并按照当地环境卫生主管部门的规定，将餐厨垃圾交由取得相关许可证的单位收集、运输。
第十条餐饮服务单位不得将餐厨垃圾及其废弃食用油脂出售、赠送给其他单位或者个人。
第十一条餐饮服务单位应当定期对员工进行餐厨垃圾及废弃食用油脂管理培训，提高员工的环境卫生意识。
第十二条食品加工业产生的废弃食用油脂，应当严格按照国家有关废弃物利用的规定进行处理，不得随意倾倒、排放。
第十三条废弃食用油脂收集单位应当具备相应的收集、运输、储存条件，并依法取得相关许可证。
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度范文（3篇）
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度范文为履行好食品安全第一责任人的法定义务，防止“地沟油”流入食品生产经营和使用环节，保障人民群众食品安全和身体健康，特建立以下制度：一、餐厨废弃物和废弃油脂应设专人负责管理。
二、餐厨废弃物和废弃油脂应有专门标有“餐厨废弃物或废弃油脂”字样的密闭容器存放，集中处理。
三、餐厨废弃物和废弃油脂只能销售给有资质餐厨废弃物和废弃油脂加工单位，做到日产日清，不得销售给其他单位和个人。
四、处理餐厨废弃物和废弃油脂要建立档案，详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等，并长期保存。
五、不得随便处理餐厨废弃物和废弃油脂。
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度范文（2）一、目的与适用范围本制度旨在规范餐厨垃圾及废弃食用油脂的管理，保障环境卫生与食品安全。
适用于所有餐饮企业及相关单位。
二、定义1.餐厨垃圾：指餐饮过程中产生的剩余食物、果皮、骨头、蔬菜残渣等有机废弃物。
2.废弃食用油脂：指餐饮过程中使用后产生的油脂废弃物。
三、餐厨垃圾管理要求1.餐饮企业要配备垃圾分类桶或容器，并明确标识。
2.餐厨垃圾需定期投放到指定的垃圾分类桶或容器中，不得乱丢乱倒。
3.餐饮企业要合理设置垃圾分类桶或容器位置，方便员工投放，并保持干净卫生。
四、废弃食用油脂管理要求1.餐饮企业需配备废弃食用油脂收集容器，并明确标识。
2.废弃食用油脂需及时倒入专用收集容器中，不得倒入下水道或其他不当位置。
3.废弃食用油脂收集容器需定期清洗和更换。
五、垃圾收集与处理1.餐饮企业应与有资质的垃圾处理单位或专业机构建立合作关系，委托其进行垃圾收集与处理。
2.餐厨垃圾应按规定时间投放至垃圾处理单位指定的集中处理点，不得私自处理或转移处理。
3.废弃食用油脂应妥善包装后委托专业机构进行回收利用。
六、违规处理措施1.对于违反本制度的行为，餐饮企业应进行批评教育，并及时整改。
2.如有严重违规行为，餐饮企业将面临相应的处罚，包括但不限于罚款、停业整顿等。
幼儿园食堂废弃油脂管理制度
幼儿园食堂废弃油脂管理制度第一条总则为了加强幼儿园食堂废弃油脂的管理，防止废弃油脂对环境和公共卫生造成危害，根据《食品安全法》、《环境保护法》等相关法律法规，制定本制度。
第二条废弃油脂的定义本制度所称废弃油脂，是指食堂在烹饪过程中产生的食用油脂，如煎炸油、烹饪油等，以及食用油脂使用后的废弃物。
第三条废弃油脂的管理责任1. 食堂管理人员是废弃油脂管理的第一责任人，负责废弃油脂的收集、存放、处理等工作。
2. 食堂工作人员应当配合管理人员做好废弃油脂的管理工作，发现废弃油脂应当及时上报。
第四条废弃油脂的收集与存放1. 食堂应设立废弃油脂专用收集容器，并在容器上标明“废弃油脂专用”字样，以便于识别。
2. 废弃油脂应按照规定的位置存放，存放处应有良好的通风和防泄漏设施，防止废弃油脂挥发、泄漏。
3. 废弃油脂的存放处应有明显标志，标明废弃油脂的种类、数量、存放时间等信息。
第五条废弃油脂的处理1. 废弃油脂的处理应遵循环保、安全、高效的原则，采取无害化处理方式，确保不对环境和公共卫生造成危害。
2. 废弃油脂的处理应按照相关法律法规和政策规定进行，不得随意倾倒、排放。
3. 食堂应与有资质的废弃油脂处理单位签订处理合同，明确处理方式、处理时间、处理费用等内容。
4. 食堂应将废弃油脂的处理情况详细记录，并保存相关资料，以备查验。
第六条废弃油脂的处理要求1. 废弃油脂的处理单位应具备相应的处理能力和资质，能够合法、合规地处理废弃油脂。
2. 废弃油脂的处理应符合国家和地方环保标准，确保处理后的废弃油脂不对环境和公共卫生造成危害。
3. 废弃油脂的处理单位应定期对处理设施进行检查和维护，确保处理设施的正常运行。
第七条废弃油脂处理的监管1. 幼儿园应加强对食堂废弃油脂处理情况的监管，定期对废弃油脂的收集、存放、处理等工作进行检查。
2. 幼儿园应定期对食堂废弃油脂处理情况进行公示，接受家长和社会的监督。
3. 幼儿园应配合相关部门对废弃油脂的处理情况进行检查，提供相关资料和说明。
废弃食用油脂管理制度
废弃食用油脂管理制度
近年来，废弃食用油脂作为特殊的废弃物类别，受到了国家政
府以及人民的高度关注。
而针对于废弃食用油脂的管理制度，也在
不断完善和优化中。
下面我们来了解一下废弃食用油脂管理制度。
首先，我国已经制定了一系列关于废弃食用油脂管理的法律法规，如《食品安全法》、《环保法》、《固体废物污染环境防治法》等。
这些法律法规为废弃食用油脂管理提供了法律依据和操作指南，执行起来更加有序和规范。
其次，针对于废弃食用油脂的收集和利用，我国也制定了相关
的技术标准和规范。
国家标准《废油脂餐厨生产集中收集技术规范》规定了餐厨垃圾中的废弃食用油脂应当通过集中收集的方式进行回
收利用，仅限于生产生物柴油、润滑油等新产品。
这些技术标准和
规范旨在保证废弃食用油脂的经济回收利用，减少对环境的污染。
为了更好地实施废弃食用油脂的管理工作，相关部门也加强了
废弃食用油脂的监管。
多部门联合执法，对食品生产经营、餐饮企
业等废弃食用油脂的产生和利用情况进行了严格的监督和检查。
同时，对于违反废弃食用油脂管理规定的企业和个人，将依法进行处罚。
最后，需要生态文明建设方面的共同努力。
每个人都应当加强
对于废弃食用油脂的认识，不将其随意倾倒，不将其混入生活垃圾中，确保其能够被分类集中回收利用。
只有全社会共同参与，保持
良好的环境卫生和促进经济可持续发展才能实现。
综上所述，废弃食用油脂管理制度，旨在规范废弃食用油脂的收集和利用，保护环境和经济发展。
希望我们每个人都能够加强对于废弃食用油脂的认识和管理，共同营造良好的环境和秩序。
废旧油脂回收管理办法
废旧油脂回收管理办法废弃食用油脂管理条例第一条为了加强废弃食用油脂管理，防止废弃食用油脂污染环境，保障食品安全和人体健康，根据《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，结合本市实际，制定本条例。
第二条本条例所称废弃食用油脂，是指食品生产经营单位和个人在生产经营过程中产生的不可再食用的动植物油脂，包括食品加工业使用后产生的不可再食用的油脂，餐饮业废弃油脂，以及含油脂废水经油水分离器或者隔油池分离后产生的油脂。
第三条凡在本市行政区域内产生、排放废弃食用油脂和从事废弃食用油脂收集、贮存、加工、运输、购销及其相关管理活动的单位和个人，应当遵守本条例。
第四条市环境保护行政主管部门对废弃食用油脂污染防治工作实施统一监督管理。
旗县级环境保护行政主管部门应当做好本辖区废弃食用油脂的监督管理工作。
卫生、食品药品监督、质量技术监督、工商、规划、交通、建设、城市管理执法、公安等有关部门按照各自职责，共同做好废弃食用油脂监督管理工作。
第五条各级政府应当鼓励和扶持废弃食用油脂资源化综合利用。
对从事废弃食用油脂污染防治、回收利用工作的单位和个人应当给予鼓励和支持。
第六条对因废弃食用油脂污染环境、危害人体健康的行为，任何单位和个人都有权进行举报、投诉和控告。
第七条新建、改建、扩建产生排放废弃食用油脂的单位(以下简称产生排放单位)和收集加工废弃食用油脂单位(以下简称收集加工单位)，应当在项目建设开工前向旗县级以上环境保护行政主管部门申请办理建设项目环境影响评价审批手续，并通过竣工验收。
新建、改建、扩建产生排放和收集加工废弃食用油脂项目配套建设的污染防治设施必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投入使用。
原有产生排放和收集加工单位，由旗县级以上环境保护行政主管部门根据实际责令限期补办环境影响评价审批手续，产生排放单位应当限期安装油水分离器或者隔油设施。
第八条废弃食用油脂应当按照规范收集，由具有经营资格并取得环保审批手续的单位按照相应标准进行加工，不得交给其它单位和个人。
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度（2篇）
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度为履行好食品安全第一责任人的法定义务，防止“地沟油”流入食品生产经营和使用环节，保障人民群众食品安全和身体健康，特建立以下制度：一、餐厨废弃物和废弃油脂应设专人负责管理。
二、餐厨废弃物和废弃油脂应有专门标有“餐厨废弃物或废弃油脂”字样的密闭容器存放，集中处理。
三、餐厨废弃物和废弃油脂只能销售给有资质餐厨废弃物和废弃油脂加工单位，做到日产日清，不得销售给其他单位和个人。
四、处理餐厨废弃物和废弃油脂要建立档案，详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等，并长期保存。
五、不得随便处理餐厨废弃物和废弃油脂。
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度（2）餐厨垃圾及废弃食用油脂是城市生活中不可避免的问题，处理不当会对环境和人类健康造成严重影响。
为了解决这个问题，很多地方都制定了餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度。
本文将对该制度进行详细介绍。
一、餐厨垃圾管理制度餐厨垃圾是指餐饮企业及居民生活中产生的废弃食物、剩菜剩饭、果皮余果、蔬菜残料等有机物质。
由于餐厨垃圾中含有大量的水分和有机物质，如果不加以处理就会产生恶臭、滋生蚊蝇等害虫，并且易于发酵产生有害气体。
因此，妥善处理餐厨垃圾对于环境卫生和公共卫生至关重要。
1. 集中收集和处理一种管理制度是通过设立餐厨垃圾集中收集点和处理设施来统一处理餐厨垃圾。
餐饮企业和居民可将餐厨垃圾投放到指定的垃圾箱中，然后由专业的处理机构进行集中收集和处理。
处理方式可以选择有机肥料化、沼气发电、厌氧消化等方法，将有机物质转化为资源，并减少对环境的污染。
2. 分类投放和利用另一种管理制度是通过鼓励和引导餐饮企业和居民进行餐厨垃圾分类投放和利用。
餐饮企业和居民需要将餐厨垃圾分别投放到有机垃圾、可回收物、其他垃圾等不同的垃圾桶中。
然后，有机垃圾可以通过垃圾分类处理设施进行有机肥料化或者发酵产生沼气资源。
这种管理制度可以避免不必要的资源浪费，并降低餐厨垃圾对环境的影响。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
废弃食用油脂管理制度
一、必须与废弃油脂（废弃物）收购单位签订废弃油脂（废弃
物）的收购、处理协议或合同（市环保局批准的4家）；
二、废弃油脂只能销售给废弃油脂的加工单位和废弃油脂
的收购单位，不得销售给其他单位和个人；
三、采购食用油时要严格按照《食品卫生法》的有关规定进
行索证，不得购买无标识、无卫生许可证、无检验报告单的食用油；
四、在食品生产经营过程中产生的废弃油脂，要及时收集并
使用标有“废弃油脂专用”字样的密闭容器盛放；五、建立废弃油脂的收集购销台帐，做好记录，安排专人负责记
录每天产生废弃油的数量，去向，销售（处理）时间，收购（集）人的单位、姓名、地址、电话等，并长期保存。