餐厨废弃物和废弃油脂处理管理制度

餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度(4篇)

餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度餐厨垃圾及废弃食用油脂是城市生活中不可避免的问题，处理不当会对环境和人类健康造成严重影响。

为了解决这个问题，很多地方都制定了餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度。

本文将对该制度进行详细介绍。

一、餐厨垃圾管理制度餐厨垃圾是指餐饮企业及居民生活中产生的废弃食物、剩菜剩饭、果皮余果、蔬菜残料等有机物质。

由于餐厨垃圾中含有大量的水分和有机物质，如果不加以处理就会产生恶臭、滋生蚊蝇等害虫，并且易于发酵产生有害气体。

因此，妥善处理餐厨垃圾对于环境卫生和公共卫生至关重要。

1. 集中收集和处理一种管理制度是通过设立餐厨垃圾集中收集点和处理设施来统一处理餐厨垃圾。

餐饮企业和居民可将餐厨垃圾投放到指定的垃圾箱中，然后由专业的处理机构进行集中收集和处理。

处理方式可以选择有机肥料化、沼气发电、厌氧消化等方法，将有机物质转化为资源，并减少对环境的污染。

2. 分类投放和利用另一种管理制度是通过鼓励和引导餐饮企业和居民进行餐厨垃圾分类投放和利用。

餐饮企业和居民需要将餐厨垃圾分别投放到有机垃圾、可回收物、其他垃圾等不同的垃圾桶中。

然后，有机垃圾可以通过垃圾分类处理设施进行有机肥料化或者发酵产生沼气资源。

这种管理制度可以避免不必要的资源浪费，并降低餐厨垃圾对环境的影响。

二、废弃食用油脂管理制度废弃食用油脂是指餐饮企业及居民生活中产生的废弃油烟、废弃食用油、油脂等物质。

废弃食用油脂的直接排放会导致污水管道堵塞，甚至对环境和人身健康造成危害。

因此，制定废弃食用油脂管理制度是十分必要的。

1. 收集和回收利用废弃食用油脂管理制度的一个重要环节是收集和回收利用。

一些地方设立了废弃食用油脂回收站点，餐饮企业和居民可以将废弃食用油脂投放到指定的容器中，并定期由专业机构进行回收和处理。

废弃食用油脂可以通过物理方法或者化学方法进行处理，生产出生物柴油等可再生能源。

2. 引导和监督废弃食用油脂管理制度需要引导和监督餐饮企业和居民的行为。

餐厨废弃油脂处理管理办法

餐厨废弃油脂处理管理办法第一章总则第一条为了加强餐厨废弃油脂的管理，防止环境污染，促进资源循环利用，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《中华人民共和国循环经济促进法》等法律法规，制定本办法。

第二条本办法所称餐厨废弃油脂，是指餐饮服务业在加工、销售过程中产生的废弃植物油脂和动物油脂。

第三条餐厨废弃油脂的处理应当遵循减量化、无害化、资源化的原则，实行分类收集、定点回收、规范处理。

第四条国家鼓励和支持餐厨废弃油脂处理的科学研究、技术开发、推广应用和产业发展。

第五条国务院生态环境主管部门主管全国餐厨废弃油脂的处理工作。

县级以上地方人民政府生态环境主管部门负责本行政区域内餐厨废弃油脂的处理监督管理工作。

第六条任何单位和个人都有权对违反本办法的行为进行投诉、举报。

第二章餐厨废弃油脂的收集与运输第七条餐饮服务业应当建立健全餐厨废弃油脂管理制度，按照环保、卫生的要求，配备餐厨废弃油脂收集设施，并保持其正常运行。

第八条餐饮服务业产生的餐厨废弃油脂，应当实行分类收集，标识清楚，定期交运。

第九条禁止将餐厨废弃油脂与其他废弃物混合收集、运输。

第十条餐厨废弃油脂的收集、运输单位应当具备相应的收集、运输条件，并遵守下列规定：（一）拥有与收集、运输任务相适应的收集、运输工具；（二）定期对收集、运输工具进行清洁、消毒；（三）建立健全餐厨废弃油脂收集、运输记录制度。

第十一条餐厨废弃油脂的收集、运输单位应当将收集、运输的餐厨废弃油脂交由具备相应处理能力的单位处理。

第三章餐厨废弃油脂的处理第十二条餐厨废弃油脂的处理单位应当具备下列条件：（一）有合法的工商注册登记手续；（二）有与处理能力相适应的固定场所和设施；（三）有相应的处理技术和设备；（四）有完善的污染防治措施；（五）有合法的废弃物处理资格。

第十三条餐厨废弃油脂的处理单位应当对餐厨废弃油脂进行无害化处理，不得随意排放、倾倒、焚烧。

第十四条餐厨废弃油脂的处理单位应当建立处理记录制度，如实记录处理的时间、地点、种类、数量、去向等。

食堂餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度

食堂餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度第一条总则为了加强食堂餐厨垃圾及废弃食用油脂的管理，防止环境污染，保障食品安全，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条定义本制度所称食堂餐厨垃圾，是指食堂在食品加工、供应过程中产生的废弃物，包括废弃的食材、剩菜剩饭、食用油脂等。

本制度所称废弃食用油脂，是指食堂在烹饪过程中产生的废弃油脂，包括废弃的动植物油脂。

第三条管理责任1. 食堂经营者是餐厨垃圾及废弃食用油脂管理的第一责任人，应当建立健全餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度，明确相关人员的管理职责。

2. 食堂经营者应当配备必要的设施设备，对餐厨垃圾及废弃食用油脂进行分类、收集、存放、运输和处理。

3. 食堂经营者应当定期对餐厨垃圾及废弃食用油脂进行处理，确保其不对环境造成污染。

第四条分类收集1. 食堂应当对餐厨垃圾进行分类收集，将食材废弃物、剩菜剩饭、食用油脂等分别归类。

2. 食堂应当使用符合环保要求的容器或者包装材料，对餐厨垃圾进行收集、存放。

3. 食堂应当对废弃食用油脂进行单独收集，避免与其他废弃物混合。

第五条存放运输1. 食堂应当将餐厨垃圾及废弃食用油脂存放在干燥、通风、避光的环境中，避免滋生细菌、霉变等。

2. 食堂应当定期对餐厨垃圾及废弃食用油脂进行清理，确保其不会对环境造成污染。

3. 食堂应当使用符合环保要求的运输工具，将餐厨垃圾及废弃食用油脂运输到指定的处理场所。

第六条处理1. 食堂应当将餐厨垃圾及废弃食用油脂交给具有相应资质的专业机构进行处理，确保其不会对环境造成污染。

2. 食堂经营者应当对处理情况进行记录，保存相关资料，以备查验。

3. 食堂经营者应当定期对废弃食用油脂的处理情况进行检查，确保其处理质量符合相关要求。

第七条宣传培训1. 食堂经营者应当加强对食堂员工的宣传培训，提高员工对餐厨垃圾及废弃食用油脂管理的认识和意识。

2. 食堂经营者应当定期组织员工学习相关法律法规，提高员工的法制观念。

学校食堂餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度

学校食堂餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度第一章总则第一条为加强我校食堂餐厨废弃物和废弃油脂的管理，规范餐厨废弃物和废弃油脂的处置，防止食品安全事故的发生，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《上海市食品安全条例》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我校食堂（以下简称食堂）在食品加工、供应过程中产生的餐厨废弃物和废弃油脂的收集、存放、运输、处置和管理等活动。

第三条食堂应当建立健全餐厨废弃物和废弃油脂管理制度，明确责任，加强管理，确保处置工作顺利进行。

第四条食堂应当严格执行国家、上海市和相关管理部门关于餐厨废弃物和废弃油脂处置的法律法规和政策规定，确保食品安全。

第二章组织管理第五条食堂应当设立餐厨废弃物和废弃油脂管理责任人，负责该项工作的组织实施和日常管理。

第六条食堂应当定期对管理人员进行法律法规、食品安全知识和废弃物处置技能的培训，提高管理水平。

第七条食堂应当建立健全餐厨废弃物和废弃油脂的收集、存放、运输、处置记录，做到来源可追溯、去向可查询。

第三章收集与存放第八条食堂应当在食品处理区内设置专门的餐厨废弃物和废弃油脂收集容器，容器应有盖子，防止异味散发和污水溢出。

第九条食堂应当将餐厨废弃物和废弃油脂分类收集，废弃食用油脂应存放在标有“废弃油脂专用”字样的专用密闭容器内。

第十条食堂应当做到日产日清，及时将餐厨废弃物和废弃油脂送交处置单位。

第四章运输与处置第十一条食堂应当将餐厨废弃物和废弃油脂交给经相关部门许可或备案的收运、处置单位或个人处理，并签订处置协议。

第十二条食堂应当要求处置单位提供合法有效的处置资质证明，确保废弃物得到合法、安全的处置。

第十三条食堂应当建立餐厨废弃物和废弃油脂处置台账，详细记录废弃物的种类、数量、处置时间、处置单位等信息，并长期保存备查。

第五章监督与检查第十四条食堂应当定期对餐厨废弃物和废弃油脂的收集、存放、运输、处置情况进行自查，发现问题及时整改。

废弃油脂及餐厨垃圾回收处理制度

废弃油脂及餐厨垃圾回收处理制度第一章总则第一条为了加强废弃油脂及餐厨垃圾的回收处理工作，提高资源利用率，保护环境，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于废弃油脂及餐厨垃圾的收集、运输、储存、处理、利用和监督管理等活动。

第三条废弃油脂及餐厨垃圾回收处理工作应当遵循减量化、资源化、无害化的原则，确保食品安全，保护环境。

第四条国家鼓励和支持废弃油脂及餐厨垃圾回收处理技术的研发和推广应用，提高回收处理能力。

第五条各级人民政府应当加强对废弃油脂及餐厨垃圾回收处理工作的领导，将回收处理工作纳入国民经济和社会发展规划，并采取措施，促进废弃油脂及餐厨垃圾回收处理事业的发展。

第二章废弃油脂及餐厨垃圾的收集与运输第六条餐饮服务提供者、食品加工企业等产生废弃油脂及餐厨垃圾的单位，应当建立废弃油脂及餐厨垃圾管理制度，按照规定分类收集、存放废弃油脂及餐厨垃圾。

第七条废弃油脂及餐厨垃圾的收集容器应当标识明显，防止污染环境。

第八条废弃油脂及餐厨垃圾的运输单位应当具备相应的运输条件，运输工具应当保持清洁，防止污染环境。

第九条运输废弃油脂及餐厨垃圾，应当遵守道路运输管理法规，确保安全，防止泄露、溢出。

第十条禁止将废弃油脂及餐厨垃圾提供给未取得相关资质的单位或者个人处理。

第三章废弃油脂及餐厨垃圾的储存与处理第十一条废弃油脂及餐厨垃圾的储存单位应当具备下列条件：（一）有合法的工商注册登记手续；（二）有与处理能力相适应的储存设施；（三）有符合环保、食品安全要求的安全防护措施；（四）有废弃油脂及餐厨垃圾处理设施或者委托处理的单位。

第十二条废弃油脂及餐厨垃圾的处理单位应当具备下列条件：（一）有合法的工商注册登记手续；（二）有与处理能力相适应的处理设施；（三）有符合环保、食品安全要求的安全防护措施；（四）有专业人员进行废弃油脂及餐厨垃圾的处理。

第十三条废弃油脂及餐厨垃圾的处理单位应当对废弃油脂及餐厨垃圾进行分类、分离、提纯、加工等处理，提高资源利用率，减少环境污染。

餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度.

餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度.第一章总则第一条为了加强餐厨垃圾及废弃食用油脂的管理，防止食品安全事故的发生，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内的餐饮服务单位、食品加工企业、学校食堂、企事业单位食堂等餐厨垃圾及废弃食用油脂的收集、运输、处理、利用等活动。

第三条餐厨垃圾及废弃食用油脂的管理应遵循减量化、资源化、无害化的原则，实行分类收集、分类运输、分类处理。

第四条国家鼓励和支持餐厨垃圾及废弃食用油脂的处理技术研发和推广应用，提高餐厨垃圾及废弃食用油脂的处理利用水平。

第二章餐厨垃圾及废弃食用油脂的收集与运输第五条餐饮服务单位、学校食堂、企事业单位食堂等应当建立餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度，明确责任人，负责餐厨垃圾及废弃食用油脂的收集、存放、运输等工作。

第六条餐厨垃圾及废弃食用油脂应采用专用容器分类收集，容器应标识明显，防止交叉污染。

第七条餐厨垃圾及废弃食用油脂的运输应采用符合食品安全要求的运输工具，确保餐厨垃圾及废弃食用油脂在运输过程中不受污染。

第八条餐厨垃圾及废弃食用油脂的运输应遵循就近处理的原则，减少运输距离，降低运输成本。

第三章餐厨垃圾及废弃食用油脂的处理与利用第九条餐厨垃圾及废弃食用油脂的处理应采用合法的处理单位，确保处理设施和处理能力与处理需求相适应。

第十条餐厨垃圾及废弃食用油脂的处理单位应按照国家有关规定，对餐厨垃圾及废弃食用油脂进行无害化处理，防止对环境造成污染。

第十一条餐厨垃圾及废弃食用油脂的处理单位应建立健全台账制度，详细记录餐厨垃圾及废弃食用油脂的来源、种类、数量、处理时间、处理方式、利用情况等信息，便于监管。

第十二条餐厨垃圾及废弃食用油脂的处理单位应定期对处理设施进行维护和检查，确保处理设施的正常运行。

第四章餐厨垃圾及废弃食用油脂的监管第十三条食品安全监管部门应加强对餐厨垃圾及废弃食用油脂的监管，依法查处违法行为。

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度第一章总则第一条为了加强餐厨废弃物管理，规范餐厨废弃物处置行为，保障食品安全，保护环境，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》等有关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于本市行政区域内从事餐饮服务活动的餐饮服务单位餐厨废弃物的收集、运输、处置及其监督管理活动。

第三条本制度所称餐厨废弃物，是指餐饮服务活动中产生的食物残渣、食物加工废料、废弃食用油脂和废弃食用油具等。

第四条餐饮服务单位应当建立健全餐厨废弃物处置管理制度，明确责任，确保餐厨废弃物得到合法、安全的处置。

第五条餐饮服务单位应当将餐厨废弃物与其它废弃物分开收集、存放，并按照规定的频次和时间，将餐厨废弃物交予有资质的餐厨废弃物处置单位进行处置。

第六条餐饮服务单位应当建立餐厨废弃物处置记录制度，记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、处置单位等事项。

记录应当真实、完整、准确，保存期限不得少于两年。

第七条餐饮服务单位应当定期对餐厨废弃物处置情况进行检查，确保餐厨废弃物得到合法、安全的处置，并及时向所在地食品药品监督管理部门报告餐厨废弃物处置情况。

第二章餐厨废弃物的收集和运输第八条餐饮服务单位应当采用符合环保、卫生要求的容器、包装物收集餐厨废弃物，并将其放置在指定的收集点。

第九条餐厨废弃物收集单位应当具备相应的收集、运输条件，并取得所在地食品药品监督管理部门颁发的餐厨废弃物收集许可证。

第十条餐厨废弃物收集单位应当按时到餐饮服务单位的收集点收取餐厨废弃物，并按照约定的时间、路线将餐厨废弃物运输到处置单位。

第十一条餐厨废弃物收集、运输单位应当保证餐厨废弃物收集、运输过程的安全、卫生，防止餐厨废弃物污染环境。

第十二条餐厨废弃物收集、运输单位应当建立餐厨废弃物收集、运输记录制度，记录餐厨废弃物的来源、数量、去向、处置单位等事项。

记录应当真实、完整、准确，保存期限不得少于两年。

第三章餐厨废弃物的处置第十三条餐厨废弃物处置单位应当具备相应的处置条件，并取得所在地食品药品监督管理部门颁发的餐厨废弃物处置许可证。

食堂餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度

食堂餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度第一章总则第一条为加强食堂餐厨废弃物和废弃油脂的规范化管理，防止废弃物污染环境，确保食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于食堂餐厨废弃物和废弃油脂的产生、收集、运输、处理和处置活动。

第三条食堂餐厨废弃物和废弃油脂处置管理工作应遵循减量化、资源化、无害化的原则，严格执行国家、地方和行业标准，确保食品安全和环境保护。

第四条食堂应建立健全餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度，明确各环节的责任人和职责，确保处置工作规范、安全、高效。

第二章餐厨废弃物和废弃油脂的产生与分类第五条食堂应合理预估食材采购量，避免过量采购导致食物浪费。

在食品加工、消费过程中产生的餐厨废弃物，应尽量减少产生量。

第六条食堂应将产生的餐厨废弃物和废弃油脂进行分类，分别收集、存放。

餐厨废弃物包括食物残渣、菜叶、骨头等，废弃油脂包括烹饪过程中产生的食用油脂。

第七条食堂应设置足够的废弃物容器，容器应有盖子，防止异味散发和污水溢出。

废弃物容器应与食品加工用容器明显区分，并定期清洗、消毒。

第三章餐厨废弃物和废弃油脂的收集与运输第八条食堂应与具有资质的专业公司签订餐厨废弃物和废弃油脂收集、运输、处理和处置服务合同，明确各方的权利和义务。

第九条收集、运输餐厨废弃物和废弃油脂的车辆应具备密闭、防渗、标识等条件，确保废弃物在运输过程中不泄漏、不污染环境。

第十条食堂应建立餐厨废弃物和废弃油脂产生、收集、运输、处理和处置的台账，详细记录废弃物的种类、数量、去向、用途等信息，保存期限不少于两年。

第四章餐厨废弃物和废弃油脂的处理与处置第十一条食堂应将餐厨废弃物和废弃油脂交付给具有相应资质的专业公司进行无害化处理和资源化利用。

严禁将废弃物交给未经许可或备案的个人或单位处理。

第十二条食堂应定期对处理的餐厨废弃物和废弃油脂进行核查，确保废弃物得到合法、规范的处理和处置。

餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度

餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度第一章总则第一条为了加强餐厨废弃物和废弃油脂的规范化管理，提高资源利用率，保障食品安全，保护生态环境，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内餐厨废弃物和废弃油脂的产生、收集、运输、处置和利用等活动。

第三条餐厨废弃物和废弃油脂处置应遵循减量化、无害化、资源化、法治化的原则，防止环境污染，确保食品安全。

第四条国家鼓励和支持餐厨废弃物和废弃油脂处置技术的研发、推广和应用，提高餐厨废弃物和废弃油脂的资源化利用水平。

第五条国家建立健全餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度，加强餐厨废弃物和废弃油脂的监测、监管，确保处置活动符合法律法规的要求。

第六条各级人民政府应当加强对餐厨废弃物和废弃油脂处置工作的领导，将餐厨废弃物和废弃油脂处置纳入国民经济和社会发展规划，保障餐厨废弃物和废弃油脂处置工作的顺利进行。

第二章餐厨废弃物和废弃油脂的产生、收集与运输第七条餐饮服务提供者、食品生产经营者等产生餐厨废弃物的单位，应当建立健全餐厨废弃物管理制度，规范餐厨废弃物的收集、储存、运输等活动。

第八条餐厨废弃物的收集容器应当符合国家有关标准和规定，标明餐厨废弃物种类、产生单位名称和产生量等信息。

第九条餐厨废弃物产生单位应当将餐厨废弃物与有害垃圾、可回收物等其他固体废物分开收集，并按照当地人民政府规定的投放时间和地点，将餐厨废弃物交由取得相关许可的收集、运输单位收集、运输。

第十条餐厨废弃物收集、运输单位应当具备相应的收集、运输设备和设施，并建立健全餐厨废弃物运输管理制度，确保餐厨废弃物运输过程中不受污染。

第十一条餐厨废弃物收集、运输单位应当将餐厨废弃物运输至取得相关许可的处置单位进行处置，不得随意丢弃、非法倾倒。

第三章餐厨废弃物和废弃油脂的处置与利用第十二条餐厨废弃物和废弃油脂的处置应当遵循无害化、减量化和资源化的原则，采取分类处置、协同处置、资源化利用等方式。

餐厨废弃物处置管理制度(5篇)

餐厨废弃物处置管理制度1.餐厨废弃物分类放置，存放在有盖的容器中，做到日产日清。

2.废弃食用油脂必须按《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规进行管理。

3.废弃食用油脂应存放在标有“废弃油脂专用”字样的专用密闭容器内，专人负责管理。

4.废弃食用油脂只能销售给经相关部门许可或备案的废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。

5.餐厨废弃物产生、收运、处置单位要建立台账，详细记录餐厨废弃物的种类、处置时间、数量、收购单位、用途、联系人、电话、地址、收货人签字等情况，并长期保存备查。

6.不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽，不得随意倾倒、排放废弃食用油脂。

7.严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。

餐厨废弃物处置管理制度（2）是为了保障餐饮行业生产活动中产生的废弃物能够得到有效处理和利用的一种制度。

一、分类收集：餐厨废弃物应根据其性质和来源进行分类收集，包括有机垃圾、餐余垃圾和食品废料等。

二、密闭容器：餐厨废弃物应当密封存放于专用的餐厨废弃物容器中，以减少异味的扩散和腐蚀。

三、定时清运：餐厨废弃物容器应定时清运，以防止异味的滋生，降低环境污染。

四、合理利用：对于可回收的餐厨废弃物，应尽量进行资源化利用，例如油脂可用于生物柴油的生产，有机垃圾可进行厌氧发酵制成有机肥料。

五、处置渠道：餐厨废弃物应当通过指定的处置渠道进行处理，避免随意倾倒或转卖给非法经营者。

六、罚则措施：对于违反餐厨废弃物处置管理制度的单位或个人，应依法给予相应的罚款或行政处罚。

七、监督检查：相关部门应定期对餐饮行业进行监督检查，确保餐厨废弃物处置管理制度的有效执行。

通过建立和完善餐厨废弃物处置管理制度，能够有效地减少废弃物对环境的污染，推动资源的循环利用，实现可持续发展。

餐厨废弃物处置管理制度（3）1. 分类收集：餐厨废弃物应根据不同的性质进行分类收集，包括餐余垃圾、废弃食材、废弃油脂等。

餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度

餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度为了保障餐饮服务行业的卫生安全和环境保护，各地餐饮服务单位纷纷加强对餐厨垃圾及废弃食用油脂的管理。

从2017年开始，国务院发布了《关于推进餐厨垃圾分类处理的意见》，为全国的餐饮服务单位提出了更高的标准要求。

本文主要介绍餐厨垃圾及废弃食用油脂管理的制度。

餐厨垃圾管理餐厨垃圾的分类餐厨垃圾是指在餐饮过程中产生的废弃物品，包括食材残渣、厨余垃圾、餐具和容器包装等。

餐厨垃圾的分类是指将可回收的餐具和容器包装、剩余餐饮食材和食材残渣、剩余饮料和容器等分别分类处理。

餐厨垃圾的收集和转运餐厨垃圾的收集和转运是指将餐厨垃圾按照分类要求分别收集，并采用专业的机械设备进行转运和运输。

收集设备需要具备密闭、防腐蚀、防臭等功能。

转运设备需要具备防漏、防积水、防交叉感染等功能。

餐厨垃圾的处理餐厨垃圾的处理是指按照相关要求进行垃圾的分类、分解、消毒等。

处理方法主要包括有机肥化、生物处理、沼气发电等。

废弃食用油脂管理废弃食用油脂的处理废弃食用油脂是指在餐饮过程中产生的废弃物品，包括淘米水、炸油等。

废弃食用油脂的处理是指将其回收、净化、再利用的处理过程。

废弃食用油脂回收后可以用于生产柴油等油类，还可以用来生产洗涤剂、皂等。

废弃食用油脂的回收废弃食用油脂的回收需要采用专业的回收设备进行收集和运输，并严格按照相关要求进行处理。

回收设备需要具备密闭、防火、防漏等功能，并应定期进行清洁和消毒。

废弃食用油脂的再利用废弃食用油脂的再利用是指将回收的废弃食用油脂进行净化、处理后再次利用。

这可以减少资源浪费，也有助于环境保护。

总结餐厨垃圾及废弃食用油脂的管理制度是餐饮企业环境保护和品牌形象建设的必要措施。

餐饮服务单位应该按照相关要求进行垃圾分类、设备选购、处理和回收等，不断提高餐饮服务企业的管理水平，为社会的可持续发展做出贡献。

餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度

THANKS
舆论引导
鼓励和支持企业、科研机构等开展餐厨垃圾及废弃食用油脂处理技术的研发和创新，推动新技术、新工艺的应用。
技术创新
探索适合不同区域、不同规模的餐厨垃圾及废弃食用油脂处理方法，如生物处理、高温处理等，提高处理效率和资源化利用水平。
方法创新
总结与展望
部分餐饮企业和个人对餐厨垃圾源头减量的认识不足，导致垃圾产生量仍然较大。
加强执法队伍建设
加大对餐厨垃圾及废弃食用油脂执法人员的培训力度，提高执法水平和能力。
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通过媒体、社区、学校等多种渠道，加强对餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度的宣传教育，提高公众环保意识和参与度。
加强宣传教育
建立餐厨垃圾及废弃食用油脂违法行为举报奖励制度，鼓励公众积极参与监督，形成社会共治的良好氛围。
管理制度与措施
制定餐厨垃圾及废弃食用油脂收集、运输、处置等环节的管理规定和操作程序。
建立餐厨垃圾及废弃食用油脂产生、收运、处置台账，详细记录其种类、数量、去向等信息。
完善餐厨垃圾及废弃食用油脂管理责任制，明确各级管理人员职责，确保制度有效执行。
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监管部门
负责对餐厨垃圾及废弃食用油脂的收集、运输、处置等环节进行监督检查，确保制度严格执行。
相关术语定义
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餐厨垃圾指食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的食物残渣、食品加工废料等；废弃食用油脂指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物。
餐厨垃圾及废弃食用油脂概述
指餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。
餐厨垃圾
指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物，包括煎炸过食品原料的废油、剩菜剩饭泔水、地沟油和抽油烟机凝析油等。

餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度

餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度第一章总则第一条为了加强餐厨垃圾及废弃食用油脂管理，防止环境污染，保障公共卫生安全，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内餐厨垃圾及废弃食用油脂的产生、收集、运输、处理、利用、处置等活动。

第三条餐厨垃圾及废弃食用油脂管理应当遵循减量化、无害化、资源化、规范化的原则。

第四条各级人民政府应当加强对餐厨垃圾及废弃食用油脂管理工作的领导，建立健全餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度，并将餐厨垃圾及废弃食用油脂管理工作纳入国民经济和社会发展规划。

第五条县级以上环境卫生主管部门负责本行政区域内餐厨垃圾及废弃食用油脂的监督管理工作。

餐饮业、食品加工业、废弃食用油脂收集、处理、利用、处置等单位（以下简称餐厨垃圾及废弃食用油脂相关单位）应当依法履行餐厨垃圾及废弃食用油脂管理责任，采取有效措施，防止餐厨垃圾及废弃食用油脂对环境造成污染。

第六条鼓励和支持餐厨垃圾及废弃食用油脂管理的科学研究、技术开发、推广应用和宣传教育，提高餐厨垃圾及废弃食用油脂管理的水平。

第七条任何单位和个人都有权对违反本制度的餐厨垃圾及废弃食用油脂相关单位进行投诉、举报。

第二章餐厨垃圾及废弃食用油脂的产生和收集第八条餐饮服务单位应当建立健全餐厨垃圾管理制度，明确责任人和管理措施。

第九条餐饮服务单位应当将餐厨垃圾与非餐厨垃圾分开收集、存放，并按照当地环境卫生主管部门的规定，将餐厨垃圾交由取得相关许可证的单位收集、运输。

第十条餐饮服务单位不得将餐厨垃圾及其废弃食用油脂出售、赠送给其他单位或者个人。

第十一条餐饮服务单位应当定期对员工进行餐厨垃圾及废弃食用油脂管理培训，提高员工的环境卫生意识。

第十二条食品加工业产生的废弃食用油脂，应当严格按照国家有关废弃物利用的规定进行处理，不得随意倾倒、排放。

第十三条废弃食用油脂收集单位应当具备相应的收集、运输、储存条件，并依法取得相关许可证。

餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度范文（3篇）

餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度范文为履行好食品安全第一责任人的法定义务，防止“地沟油”流入食品生产经营和使用环节，保障人民群众食品安全和身体健康，特建立以下制度：一、餐厨废弃物和废弃油脂应设专人负责管理。

二、餐厨废弃物和废弃油脂应有专门标有“餐厨废弃物或废弃油脂”字样的密闭容器存放，集中处理。

三、餐厨废弃物和废弃油脂只能销售给有资质餐厨废弃物和废弃油脂加工单位，做到日产日清，不得销售给其他单位和个人。

四、处理餐厨废弃物和废弃油脂要建立档案，详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等，并长期保存。

五、不得随便处理餐厨废弃物和废弃油脂。

餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度范文（2）一、目的与适用范围本制度旨在规范餐厨垃圾及废弃食用油脂的管理，保障环境卫生与食品安全。

适用于所有餐饮企业及相关单位。

二、定义1.餐厨垃圾：指餐饮过程中产生的剩余食物、果皮、骨头、蔬菜残渣等有机废弃物。

2.废弃食用油脂：指餐饮过程中使用后产生的油脂废弃物。

三、餐厨垃圾管理要求1.餐饮企业要配备垃圾分类桶或容器，并明确标识。

2.餐厨垃圾需定期投放到指定的垃圾分类桶或容器中，不得乱丢乱倒。

3.餐饮企业要合理设置垃圾分类桶或容器位置，方便员工投放，并保持干净卫生。

四、废弃食用油脂管理要求1.餐饮企业需配备废弃食用油脂收集容器，并明确标识。

2.废弃食用油脂需及时倒入专用收集容器中，不得倒入下水道或其他不当位置。

3.废弃食用油脂收集容器需定期清洗和更换。

五、垃圾收集与处理1.餐饮企业应与有资质的垃圾处理单位或专业机构建立合作关系，委托其进行垃圾收集与处理。

2.餐厨垃圾应按规定时间投放至垃圾处理单位指定的集中处理点，不得私自处理或转移处理。

3.废弃食用油脂应妥善包装后委托专业机构进行回收利用。

六、违规处理措施1.对于违反本制度的行为，餐饮企业应进行批评教育，并及时整改。

2.如有严重违规行为，餐饮企业将面临相应的处罚，包括但不限于罚款、停业整顿等。

餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度

餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度第一章总则第一条目的和依据为规范企业餐厨垃圾及废弃食用油脂的管理，保护环境，促进可连续发展，订立本管理制度。

第二条适用范围本管理制度适用于企业内部的餐厨垃圾产生、收集、运输和处理，以及废弃食用油脂的收集、回收和再利用。

第二章餐厨垃圾管理第三条餐厨垃圾的分类餐厨垃圾依照可回收与不行回收的分类原则进行分类，可回收餐厨垃圾包含食材废弃物、餐具包装，不行回收餐厨垃圾包含剩余饭菜、果皮、骨头等。

第四条餐厨垃圾的收集1.各部门、单位应配备特地的餐厨垃圾收集容器，容器应密闭、耐腐蚀，易于清洗。

2.餐厨垃圾收集容器应放置于就近的集中收集点。

3.餐厨垃圾收集容器应每日定期清理消毒，并做好记录。

第五条餐厨垃圾的运输1.餐厨垃圾应使用封闭式容器进行运输，避开污染环境。

2.餐厨垃圾运输车辆应定期进行清洗和消毒。

3.运输过程中应避开餐厨垃圾的泄漏和散发异味。

第六条餐厨垃圾的处理1.餐厨垃圾应通过合法、环保的方式进行处理，包含厌氧消化、堆肥等。

2.各部门、单位负责餐厨垃圾的处理工作，确保按规定进行处理并做好相应记录。

第七条员工培训1.对从事餐饮服务的员工进行餐厨垃圾管理培训，提高员工对餐厨垃圾分类、收集和处理的意识和本领。

2.员工在岗前必需经过餐厨垃圾管理培训并取得合格证书。

第三章废弃食用油脂管理第八条废弃食用油脂的分类废弃食用油脂分为动植物油脂和炉油两类。

第九条废弃食用油脂的收集1.各部门、单位应设立特地的废弃食用油脂收集容器，容器应密闭、耐腐蚀，易于清洗。

2.废弃食用油脂收集容器应放置于就近的集中收集点。

3.废弃食用油脂收集容器应每日定期清理消毒，并做好记录。

第十条废弃食用油脂的回收和再利用1.废弃食用油脂应由专业机构进行回收处理，并确保回收后的食用油脂符合卫生标准。

2.回收的食用油脂可以通过合适的方式再利用，例如生产生物柴油等。

第十一条员工培训1.对从事餐饮服务的员工进行废弃食用油脂管理培训，提高员工对废弃食用油脂收集和再利用的意识和本领。

食堂餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度

食堂餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度第一章总则第一条为了加强食堂餐厨垃圾及废弃食用油脂的管理，防止食品安全事故的发生，保障广大师生的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国环境保护法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于食堂餐厨垃圾的收集、运输、处理和废弃食用油脂的收集、运输、处理、利用等活动。

第三条食堂餐厨垃圾及废弃食用油脂管理应遵循减量化、无害化、资源化的原则，实行分类收集、分类运输、分类处理。

第四条食堂应建立健全餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度，明确责任人和管理职责，确保管理工作的落实。

第二章餐厨垃圾管理第五条食堂应采购新鲜、合格、符合卫生要求的食材，严禁使用变质、污染、有害物质超标的食材。

第六条食堂在食品加工、制作过程中，应合理使用食材，减少餐厨垃圾的产生。

第七条食堂应设置专用的餐厨垃圾容器，用于收集食堂产生的餐厨垃圾。

餐厨垃圾容器应保持清洁，防止污染。

第八条食堂应按照分类要求，将餐厨垃圾进行分类投放，主要包括食品废弃物、蔬菜果皮、废弃食用油脂等。

第九条食堂应定期将餐厨垃圾交由有资质的收运、处理单位进行处理，确保餐厨垃圾得到合法、安全的处理。

第十条食堂应建立餐厨垃圾处理台账，详细记录餐厨垃圾的种类、数量、处理时间、处理单位等信息，并长期保存。

第十一条食堂应加强对餐厨垃圾处理人员的培训，提高他们对餐厨垃圾处理的法律意识，避免随意处理餐厨垃圾或转卖给他人。

第三章废弃食用油脂管理第十二条食堂应采购符合国家标准的食用油脂，严禁使用地沟油、劣质油等不合格的食用油脂。

第十三条食堂在食品加工、制作过程中，应合理使用食用油脂，减少废弃食用油脂的产生。

第十四条食堂应设置专用的废弃食用油脂容器，用于收集食堂产生的废弃食用油脂。

废弃食用油脂容器应保持清洁，防止污染。

第十五条食堂应按照分类要求，将废弃食用油脂进行分类投放，确保废弃食用油脂得到合法、安全的处理。

第十六条食堂应定期将废弃食用油脂交由有资质的废弃油脂加工单位或从事废弃物收购的单位进行处理，确保废弃食用油脂得到合法、安全的处理。

食堂餐厨废弃物处置管理制度（5篇）

食堂餐厨废弃物处置管理制度为加强食堂餐厨废弃物的管理，预防餐厨废弃物产生的交叉污染，从源头上严防“地沟油”的违法制售行为，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障广大师生的身体健康和生命安全，特制定食堂餐厨废弃物处置管理制度。

一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行餐厨废弃物处置管理规定。

二、食堂必须按要求设置油水分离器、隔油池、密闭的废弃物容器等设施；严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。

食品原料粗加工产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往垃圾站，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等)按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。

四、加工结束及时清除餐厨废弃物，做到日产日清。

四、餐厨废弃物应由经相关部门许可或备案的收运、处置单位或个人处理。

本单位与处置单位或个人签订收购合同，索取并留存其经营资质证明文件复印件。

五、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整的收运台账，要详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告，并接受监督检查。

六、学校管理部门加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予相关人员一定的处罚。

食堂餐厨废弃物处置管理制度（2）1. 餐厨废弃物分类管理：将餐厨废弃物分为可回收物、有害垃圾和其他垃圾三类，进行分类收集和处理。

可回收物包括废弃食油、废弃餐具等，有害垃圾包括废弃食品中的有害物质等，其他垃圾指除可回收物和有害垃圾之外的废弃物。

2. 分类收集容器设置：在食堂内设置相应的分类收集容器，分别用于收集可回收物、有害垃圾和其他垃圾。

每个容器都应贴有标识，清晰标明收集物种类，并告知员工正确投放方式。

3. 餐厨废弃物处理设备：食堂应配备餐厨废弃物处理设备，如油水分离器、垃圾处理机等。

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度范文(3篇)

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度范文1、安排专人负责餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作；2、将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清；3、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；4、餐厨废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落；5、禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理；6、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽；7、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向餐饮服务监督管理部门及环保部门报告；8、企业负责人应实时监测单位餐厨废弃物的处置管理，并对处置行为负责。

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度范文（2）一、目的为了规范餐饮服务单位餐厨废弃物的处置行为，保护环境，促进可持续发展，制定本管理制度。

二、适用范围本管理制度适用于餐饮服务单位内产生的所有餐厨废弃物的处置工作。

三、定义1. 餐厨废弃物：指餐饮服务单位内产生的含有食品残渣、废弃食用油脂、餐具等的废弃物。

2. 餐饮服务单位：指提供饭菜、咖啡、茶点等餐饮服务的机构或场所。

四、基本原则1. 环保优先原则：餐饮服务单位应优先考虑环境保护和资源回收利用。

2. 规范处置原则：餐厨废弃物应按照相关法律法规的规定进行分类、收集、转运和处理。

3. 责任明确原则：明确餐饮服务单位、员工和相关部门的责任。

4. 安全可控原则：采取措施保障餐厨废弃物处置过程的安全性。

5. 规范宣传原则：加强对员工和消费者的宣传教育，提高餐厨废弃物的分类意识和环保意识。

五、管理流程1. 分类收集餐饮服务单位应设置明显标识的餐厨废弃物收集容器，并按照以下要求进行分类收集：1.1 食品残渣类废弃物应收集在专用的食品残渣桶内。

1.2 废弃食用油脂类废弃物应收集在专用的油脂桶内。

1.3 餐具等其他废弃物应收集在专用的其他桶内。

餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度

餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度
餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度是指针对餐饮企业、单位和个人在生产和消费中产生的餐厨废弃物和废弃油脂的处置管理规定。

餐厨废弃物是指餐饮业生产过程中及餐饮服务结束后产生的食品残渣、剩菜剩饭、废弃油脂、果皮核壳等有机废弃物。

废弃油脂是指在烹饪过程中产生的废弃油脂和食用油脂的包装容器。

餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度的主要内容包括以下几个方面：
1. 分类收集：要求餐饮企业、单位和个人将餐厨废弃物和废弃油脂进行分类收集，将有机废弃物和废弃油脂分别投放到指定的垃圾桶和容器内。

2. 定期清运：要求相关部门定期清运餐厨废弃物和废弃油脂，确保其及时、有效地被清除和处理。

3. 环保处理：对于餐厨废弃物，可以采取生物处理、厌氧消化、填埋等方式进行环保处理；对于废弃油脂，可以通过加工再利用或者专业回收的方式进行处理。

4. 处罚措施：餐饮企业、单位和个人如果违反餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度，将会被处以相应的罚款或其他行政处罚。

餐厨废弃物和废弃油脂的处置管理制度的目的是减少有机废弃物和废弃油脂对环境造成的污染，促进资源的循环利用，提高餐饮行业的环境保护水平，实现可持续发展。

同时，它也需要广大餐饮企业、单位和个人的积极配合和参与，共同落实和执行。

餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度(幼儿园)

餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度
1、餐厨废弃物和废弃油脂必须按照国务院办公厅《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》和《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》进行管理。

2、餐厨废弃物和废弃油脂应设专人负责管理，做到日产日清。

3、餐厨废弃物和废弃油脂应有专门标有“餐厨废弃物或废弃油脂”字样的密闭容器存放，集中处理。

4、餐厨废弃物和废弃油脂只能销售给经有关部门审批，取得合法资质的餐厨废弃物及油脂加工单位和个人，不得销售给其他单位和个人。

餐饮服务提供者要与处置单位或个人签订合同，并索取其经营资质证明文件、身份证复印件等。

5、处理餐厨废弃物和废弃油脂要建立台账档案，详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等，并长期保存。

6、不得随便处理餐厨废弃物和废弃油脂。