姜黄 21世纪最值得期待的健康草药(中国药学会科普系列读物)
神奇的姜黄
神奇的姜黄神奇的姜黄（一）【医药界成就与发现】姜黄是什么？在中西医药一片回归草本风潮中，姜黄是一种受到现代医学及传统医学的双方支持；且具有完整药效，完全无副作用的“药食两用”物品。
中国人历来用它养命、养性和治病。
1988年，Huang及Conney等人首度发现姜黄素（curcumin）可以抑制动物的皮肤癌发生，其后有近1300余篇研究报告指出：姜黄素对人体的健康具有多种保健功效!截至目前为止，全球有超过1,700篇关于姜黄素的研究发表于知名医学期刊，各国科学家研究发现，属于多酚类化合物的姜黄素，具有抗发炎、抗氧化、清除自由基、抗癌、心血管保护等作用，并认为具潜力开发为癌症、糖尿病、高血脂、心脏病、关节炎、皮肤病、阿兹海默症，甚至艾滋病及多种慢性发炎疾病的治疗药物。
1、心血管保护剂姜黄素是很有效的抗氧化剂（效果约为维生素E的10倍），能减少脂质过氧化，最重要的是，可以减少低密度脂蛋白（LDL）的氧化作用，因而减少动脉粥状硬化的形成。
有些研究也指出，姜黄素具有抑制血小板凝集的现象、诱导热休克蛋白的产生及降血脂和降血糖的功能，对于预防心肌梗塞有明显的效果，因此被认为是治疗心血管疾病药物的明日之星。
2、具抗癌功能姜黄素最令研究人员感兴趣的地方，在于它的抗癌能力。
目前各国正积极朝此方向努力，台湾也不落人后，由阳明大学医学院药理研究所与台大医院合作姜黄素对抑制肺癌细胞转移之研究，目前有重大突破，研究结果将在近期发表于国外知名期刊。
研究团队之一的陈惠文指出，初步研究发现，低剂量的姜黄素可抑制癌细胞基因，减少细胞发炎反应。
他说，此一发现对无法使用肺癌药物治疗的病患来说，提供另一种治疗药物。
陈惠文解释，目前国内在治疗肺癌患者标靶药物，像艾瑞莎，并不是每都有效，要带有某种基因的人，才能达到应有的疗效，体内缺乏某种基因的人，服用后效果不佳；姜黄素则有协同作用，能阻断上皮细胞的生长。
不过，该研究目前仍限于体外细胞实验，要进入人体实验仍有一大段路要走。
中药片姜黄的功能主治
中药片姜黄的功能主治1. 姜黄的概述姜黄，又称为黄姜，是一种常见的中草药，其主要成分为姜黄素。
姜黄在中医中被用作一种药物，被称为中草药中的一味宝药。
姜黄具有多种功能和主治，被广泛用于中医药学和现代药理学研究。
下面将介绍姜黄的主要功能和主治。
2. 姜黄的功能姜黄具有多种功能，包括：•抗炎作用：姜黄含有丰富的姜黄素，姜黄素是一种具有明显抗炎作用的化合物。
姜黄素通过抑制炎症因子的产生和释放，减轻炎症反应，从而具有抗炎的功效。
•抗氧化作用：姜黄具有显著的抗氧化作用，可以清除自由基，减少氧化应激的损伤，保护细胞不受氧化应激的侵害。
•抗肿瘤作用：研究发现，姜黄中的姜黄素具有抑制肿瘤细胞生长和扩散的作用。
姜黄素可以抑制肿瘤细胞的增殖、改变细胞周期，诱导肿瘤细胞凋亡，从而具有抗肿瘤的功效。
•调节免疫功能：姜黄可以增强机体的免疫功能，提高机体抵抗疾病的能力。
姜黄中的姜黄素可以促进免疫细胞的活化和增殖，增加免疫球蛋白的产生，提高机体的免疫力。
3. 姜黄的主治姜黄具有多种主治，适用于以下几种情况：•消炎症：姜黄具有明显的抗炎作用，可以用于治疗风热感冒、扁桃体炎、喉咙痛等炎症性疾病。
•抗氧化保健：姜黄具有显著的抗氧化作用，可以用于保护心血管系统、肝脏、肾脏等器官免受氧化应激的损伤。
•抗肿瘤治疗：姜黄中的姜黄素具有抑制肿瘤细胞生长和扩散的作用，可以用于辅助治疗多种肿瘤，如乳腺癌、肺癌等。
•调节免疫功能：姜黄可以增强机体免疫功能，提高抵抗疾病的能力，可以用于调节免疫力低下的患者。
•改善消化功能：姜黄具有促进胃液分泌的作用，可以用于改善食欲不振、消化不良等消化系统问题。
4. 使用方法和注意事项使用姜黄片时，应遵循以下使用方法和注意事项：•药物剂量：使用姜黄片时，应按照医生或药师的指导进行剂量使用，不宜过量使用。
•服用时间：姜黄片应在饭前30分钟或餐后2小时内服用，避免与食物同时进食。
•不宜久服：不宜长期连续服用姜黄片，一般治疗期间为2-4周。
姜黄
姜黄高产栽培技术姜黄别名黄姜、毛姜黄就、宝鼎香。
以根状茎及块根入药。
根状茎药名姜黄、为较常用中药，能行气破於，通经止痛。
块根药名郁金，又名黄丝郁金，功效与郁金相同。
根状茎中含姜黄素约0.3%，挥发油约1~5%，油中主要成分为姜黄酮、姜烯、水芹烯及桉油精等。
此外，尚含有淀粉与少量脂肪油。
除药用外，还是轻工业的原料或铺助材料，可提取黄色食用染料等。
姜黄的栽培历史悠久，但多为半野生半家种。
或为粗放栽培。
主要栽培分布于四川、犍为、乐山、井研、双流、新津、崇庆、渠县、沐川、秀山，浙江瑞安、福建武平、龙岩等地。
此外，广东、广西、云南、贵州、台湾、江西、湖北也有栽培或野生分布。
一、植物种类及形态姜黄为姜科姜黄属植物姜黄，浙江省则以同属植物郁金的根状茎作姜黄。
以下只描述姜黄的植物形态。
多年生宿根草本，植株高约1米。
地下茎肥厚，卵状或为根状茎，表皮红黄色，具残存的鳞片，横断面深黄色。
地下茎上生多数须根，须根粗壮，其末端膨大成块根。
块根纺锤形，长1.5～3厘米，表面灰褐色，横断面黄色。
二、生长特性姜黄用根茎进行繁殖，当年即可收获。
因此，很少开花结实。
栽种的根茎收获时就成为“母姜”（也叫“老母姜”），母姜组织粗老，多呈卵状、块状，再作种用生长势差，产量低。
母姜侧生的新根茎叫“子姜”（也叫“二母姜”），子姜上生长出的小根茎叫“芽姜”。
子姜生长良好，产量高；芽姜一般个体小，发芽较晚，生长也差些，多不单独作种用。
姜的生长期较短，四川约为220～240天，出苗期在4月中下旬，花期在8～11月，枯苗期在11月下旬至12月中下旬。
姜黄是亚热带植物，原产于亚洲南部。
性喜温暖，怕严寒。
气温在—3℃以下，根茎就易冻死，地上部分耐寒能力更差。
以海拔800米以下，全年霜雪较少的浅丘陵或平坝地区栽培为宜。
我省主产区犍为年平均降水量在1272毫米。
对光照的要求，以稍荫蔽为好。
一般多与高杆作物套种，或选择稍阴的环境栽培。
当风或强烈阳光直嗮的地势栽培，则生长柔弱，叶色较浅。
肝功能的救命良药姜黄
肝功能的救命良药姜黄肝功能的救命良药姜黄近代研究报导，姜黄对肝炎病毒有抑制作用，有改善肝脏实质病损的作用。
姜黄属植物，在一些亚洲国家称作turmeric或kunyit。
其根茎所磨成的深黄色粉末为咖哩的主要香料之一，也用在南洋料理，尝起来味苦而辛，带点土味。
主成分姜黄素（curcumin）具有一些医疗保健的效果，因此姜黄也出现在中医药材中。
姜黄味辛、苦，性温。
主要功用是破血、行气。
姜黄破血兼理血中气滞，入肝脾二经，善破肝脾二经的血瘀气结功能活血化瘀、行气止痛。
据近代研究报导，姜黄对肝炎病毒有抑制作用，有改善肝脏实质病损的作用姜黄(Temulawak)与黄姜(kunir)的用途不同，黄姜多数用来调理食物，也用来治疗妇科疾病。
姜黄中包含一种活性成分“姜黄素”(Curcumin)，可帮助降低胆固醇、血脂和三酸甘油脂，保肝解毒，减少脂肪肝，抗氧化，抗发炎和防癌。
姜黄素里所含多酚类的化合物可以养颜美容。
咖哩带着极其鲜艳的黄色，就是因为姜黄的成份咖哩在印度饮食中扮演相当重要的角色，近年来西方人对印度老年人罹患阿兹海默症的比率远比其他国家低而感到有趣，从饮食文化的研究分析中发现，其主要原因可能是食用了大量的咖哩，有这么神奇吗？进一步的研究竟然发现，咖哩中主要的成份姜黄，可以抑制β类淀粉蛋白的聚合颗粒沉积在脑神经突触的间隙，因此推论姜黄能预防阿兹海默症所造成的老人痴呆症状。
这个研究使得姜黄吸引众人的目光，成为许多病患的希望，以及科学研究者开发新药的目标！现代人工作忙碌，应酬繁忙。
在应酬前后服用姜黄，可帮助清热解毒、保护肝脏、促进肝功能和新陈代谢、减轻身体负担。
姜黄有兴奋子宫的作用，使子宫阵发性收缩；能促进麻醉犬的胆汁分泌，但作用较弱而持久。
初步科学临床实验数据显示:姜黄或有助于免疫系统、对抗氧化、预防癌症等支持作用。
姜黄对消化不良和小孩食欲不振亦有帮助。
不过，由于姜黄素可导致减缓血液凝结，增加出血机会，所以应该避免在手术前两周时间内使用姜黄素，以防止手术过程中过量出血，减低手术风险。
姜黄 21世纪最值得期待的健康草药(中国药学会科普系列读物)
21世纪最值得期待的健康草药姜黄中国药学会科普系列读物中国药学会科普系列读物姜黄──21世纪最值得期待的健康草药目录一、百草之华──传统与文化造就的神奇草药 (03)二、揭秘“宝鼎香“──中药姜黄与郁金的化学秘密 (04)三、药中黄金──“姜「黄」”与“郁「金」”的药用功效 (04)四、亦食亦药──川产姜黄的系统研究与开发 (06)一、百草这华──传统与文化造就的神奇草药提到中药“姜黄”或者“郁金”，恐怕知道的人不是很多，可是说起“姜黄味道”，可能就有不少朋友听说过甚至体验过了。
来自天然植物的姜黄色素是中性而又非常考究的时尚前端的色彩。
“姜黄味道”有一种复杂、浓郁的木质香气，隐约有着花香、柑橘香以及姜味，尝起来有一点苦味，辣味适中，以及带有麝香味的温暖口感，代表了一种神秘浓郁的东方风情。
姜黄是一种古老而又美丽的姜科（Zingiberaceae）药用植物Curcuma longa L.，其植株高80-120cm，姿态优美，花形美丽，芳香宜人。
须根粗壮，末端膨大成纺锤状的块根，深黄色，极香。
在北印度语中名为“haldi”,塔米尔语称“manjal”，日语发音kyoo（秋ウコン）或者ukon（郁金)，主要分布在东亚、东南亚和澳大利亚北部。
在我国东南部至西南部均有分布，主产于四川、福建等地。
姜黄──印度的固体黄金在印度这种植物被广泛地作为调料和食用色素，也是印度教供神的祭品之一，用来美容、烹调、做护身符及染料，在喜马拉雅地区有“厨房王后”和“生命香料”之称。
它的药用历史可以追溯到五千年前，是印度瑜伽及传统养生疗法阿育吠陀的一种重要草药，常用于创伤愈合、净血排毒、治疗胃病等。
姜黄色素在印度还被看作是天然消炎剂，用于炎症引起的关节炎、风湿病、肌肉酸痛等，被称为“印度的固体黄金”。
姜黄──《本草纲目》中的“宝鼎香”我国传统中药姜黄和郁金同根同源，分别来自姜黄的根茎和块根。
“百草之华”之说来自《说文》：“一曰鬱鬯，百草之华，远方鬱人所贡芳草，合酿之以降神。
百科-姜黄
科技名词定义中文名称：姜黄英文名称：RhizomaCurcumaeLongae(拉);turmeric定义：姜科植物姜黄 Curcuma longa L. 的干燥根茎。
应用学科：中医药学（一级学科）；中药学（二级学科）；中药（二级学科）以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布求助编辑百科名片姜黄姜黄为姜科姜黄属的多年生草本植物，根茎发达，成丛，分枝呈椭圆形或圆柱状，花期8月，含有多种化学成分，具有良好的药用价值和经济前景。
栽培或野生于平原、山间草地或灌木丛中。
查看精彩图册中文学名：姜黄 别称： 黄姜、毛姜黄、宝鼎香、黄丝郁 二名法： RHIZOMA CURCUMAE LONGAE 界： 植物界 门： 被子植物门(Angiospermae) 纲： 单子叶植物纲(Monocotyledoneae)亚纲： 姜亚纲(Zingiberidae)目： 姜目(Zingiberales) 科： 姜科(Zingiberaceae) 属： 姜黄属(Curcuma L.) 种： 姜黄 分布区域： 产我国台湾、福建、广东、广西、云南、西藏等省区 目录基本信息植物形态药物简介化学成分药物鉴别药理研究主要作用各家论述药书考证附选药方现代研究相关实验药(毒)理学药材加工植物栽种药材加工药材鉴定展开基本信息植物形态药物简介化学成分药物鉴别药理研究主要作用各家论述药书考证附选药方现代研究相关实验药(毒)理学药材加工植物栽种药材加工药材鉴定展开编辑本段基本信息植物形态姜黄，多年生草本，高1-1.5m。
根茎发达，成丛，分枝呈椭圆形或圆柱状，橙黄色，极香；根粗壮，末端膨大成块根。
叶基生，5-7片，2列；叶柄长20-45cm；叶片长圆形或窄椭圆形，长20-50cm，宽5-15cm，先端渐尖，基部楔形，下延至叶柄，上面黄绿色，下面浅绿色，无毛。
花葶由叶鞘中抽出，总花梗长12-20cm，穗状花序圆柱状，长12-18cm；上部无花的苞片粉红色或淡红紫色，长椭圆形，长4-6cm，宽1-1.5cm，中下部有花的苞片嫩绿色或绿白色，卵形至近圆形，长3-4cm；花萼简绿白色，具3齿；花冠管漏斗形，长约1.5cm，淡黄色，喉部密生柔毛，裂片3；能育雄蕊1，花丝短而扁平，花药长圆形，基部有距；子房下位，外被柔毛，花柱细长，基部有2个棒状腺体，柱头稍膨大，略呈唇形。
姜黄的功效与作用的功能
姜黄的功效与作用的功能姜黄（学名：Curcuma longa）是一种常见的草本植物，也是我国古老的药食两用植物之一。
姜黄的根茎富含姜黄素和姜黄酮等活性成分，具有抗炎、抗氧化、抗菌、抗肿瘤和保护肝脏等多种功效。
姜黄已经在中医药系统中广泛应用，并且近年来，由于其强大的药理活性，它在西方国家也引起了广泛关注，并被称为“黄金的药物”。
1. 抗炎作用姜黄具有显著的抗炎作用，可以调节多种炎症介质的释放，减轻炎症反应。
姜黄通过抑制炎症细胞的活性，如中性粒细胞、单核细胞和巨噬细胞，降低炎症介质的合成和释放，减轻炎症反应。
此外，姜黄还可以阻断炎症信号通路，减少炎症相关因子的表达。
因此，姜黄在治疗炎症性疾病，如类风湿性关节炎、炎症性肠病、哮喘等方面具有很大的潜力。
2. 抗氧化作用氧化应激是导致多种疾病的根本原因之一，包括心血管疾病、癌症、糖尿病等。
姜黄含有丰富的抗氧化物质，可以中和体内的自由基，减轻氧化应激反应。
姜黄素可以通过促进抗氧化酶的产生，清除自由基，减少氧化应激的损害。
此外，姜黄素还可以通过调节细胞信号通路，减少氧化应激的产生。
因此，姜黄被认为是一种强大的抗氧化剂，对预防和治疗氧化应激相关的疾病具有重要意义。
3. 抗菌作用姜黄具有广谱的抗菌活性，对多种细菌和真菌具有抑制作用。
姜黄中的姜黄素可以破坏细菌细胞膜，抑制细菌的生长。
此外，姜黄素还可以干扰细菌的DNA复制和RNA合成过程，从而阻止细菌的繁殖。
姜黄还可以抑制细菌和真菌的毒力因子的产生，减轻感染后的病情。
因此，姜黄不仅可以用作抗菌剂，还可以用作抗真菌剂，对于预防和治疗多种感染性疾病有着重要的意义。
4. 抗肿瘤作用姜黄素被广泛研究其对肿瘤的抑制作用，并得到了一系列的实验证据。
姜黄素可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，诱导肿瘤细胞的凋亡，阻断肿瘤细胞的血管生成和侵袭能力。
此外，姜黄素还可以增加放疗和化疗对肿瘤细胞的敏感性，减少对身体的毒副作用。
因此，在肿瘤的预防和治疗中，姜黄可以作为一种辅助药物使用，能够提高治疗的有效性和降低治疗的毒副作用。
姜黄
痊愈11例，好转9例，无效2例。〔时珍国药研究 1991；2（1）：40〕
方剂选用：
1. 治疗心痛不可忍：姜黄（微炒）、当归（切，焙）各一两，木香、乌药（微炒）各半两。上四味，捣罗为散，每服二钱匕，煎茱萸醋汤调下。（《圣济
Cineole）、香桧烯（Sabinene）、龙脑（Borneol)、去氢姜黄酮。
尚含阿拉伯糖、果糖、葡萄糖、脂肪油、淀粉、草酸盐等。
药理作用：
1. 对心血管系统的作用 姜黄醇提取液对离体及在体蛙心有抑制作用。姜黄素口服能增加心肌营养性血流量。姜黄提取物口服，能对抗垂体后叶素静脉注
射引起的大鼠心电图 ST-T 波变化。
姜黄醇提取液静脉注射，对麻醉犬有降压作用，该作用不因注射阿托品和切除迷走神经而受影响。如先注射麦角流浸膏，则可使其降压作用翻转为升压
作用。姜黄醚提取物降压作用甚微。煎剂和浸剂对血压和呼吸无明显影响，但大量快速静脉注射时，则血压下降，呼吸抑制。姜黄素静脉注射对血压无影
加入凡士林，文火徐徐收膏。用药前先清洗疮面，再用消毒棉签蘸药膏适量外涂，每日2次，7天为1疗程。治疗74例，结果：痊愈 56例，有效16例，无效2
例。〔辽宁中医杂志 1990；14（7）：36〕
2. 治疗肩周炎、颈椎病 丹参、桂枝各15g，姜黄、红花各12g，威灵仙18g，蜈蚣4条。寒重者加麻黄、川乌各12g；游走疼痛者加乌梢蛇、防风各
响，对肾上腺素、组胺和乙酰胆碱引起的血压反射无明显影响；亦不影响刺激节前交感神经引起的瞬膜收缩，提示其无神经节阻断作用。
本草纲目：姜黄
本草纲目：姜黄姜黄Jiānɡ Huánɡ别名黄姜、毛姜黄、宝鼎香、黄丝郁金功效作用破血行气，通经止痛。
用于胸胁剌痛，闭经，癓瘕，风湿肩臂疼痛，跌扑肿痛。
始载于《唐本草》毒性无毒归经脾经、肝经药性温药味辛、苦【别名】黄姜、毛姜黄、宝鼎香、黄丝郁金【来源】本品为姜科植物姜黄的干燥根茎。
冬季茎叶枯萎时采挖，洗净，煮或蒸至透心，晒干，除去须根。
【制法】除去杂质，略泡，洗净，润透，切厚片，晒干。
【性状】本品呈不规则卵圆形、圆柱形或纺锤形，常弯曲，有的具短叉状分枝，长2～5cm，直径1～3cm。
表面深黄色，粗糙，有皱缩纹理和明显环节，并有圆形分枝痕及须根痕。
质坚实，不易折断，断面棕黄色至金黄色，角质样，有蜡样光泽，内皮层环纹明显，维管束呈点状散在。
气香特异，味苦、辛。
【栽培】主产四川、福建、广东、江西。
【采制】冬季或早春采挖，洗净，除去细根，煮或蒸至透心，晒干。
【性状】根茎卵圆形、圆柱形或纺锤形，有的叉状分枝，长2～5cm，直径1～3cm。
表面深黄色，有皱缩纹理和留有叶痕的明显的环节，并有圆形分枝痕及须根痕。
质坚实，断面棕黄色至金黄色，角质状，有蜡样光泽，内皮支环纹明显，维管束呈点状散在。
气香特异味苦、辛。
【功能主治】行气破瘀，通经止痛。
用于胸胁刺痛、经闭、症瘕、风湿肩臂疼痛、跌扑肿痛。
【临床应用】1.治心疼（《奇效良方》）治心疼：姜黄、玄索、乳香、没药。
上各等分为末，好酒用一盏，（心疼如手捉，一方用水煎）。
每服6g，不拘时温酒调服。
方中姜黄破血行气，通经止痛，为君药。
2.姜黄散（《杂病源流犀烛》）治风热虫牙痛：姜黄、细辛、白芷。
上为末，擦牙，须臾吐出，盐汤漱口。
方中姜黄止痛，为君药。
3.瑞金散（《妇人良方大全》）治妇人血气樶痛，月经不行，经先呕吐疼，及月信不通：姜黄120g，牡丹皮、莪术、红花、桂心、当归、芍药、川芎、延胡索各15g。
上为末，每服6g，水一盏，酒三分，煎七分温服。
方中姜黄破血行气，通经止痛，为君药。
姜黄功效与作用
姜黄功效与作用姜黄，又名姜金、莪术、郎朴，是姜科植物姜黄的根茎。
它在中医中被广泛应用，被誉为“黄金之父”。
姜黄具有丰富的营养价值和药用价值，备受人们的关注和喜爱。
它的功效与作用多种多样，不仅可以用于调理身体，还可以用于治疗一些常见的疾病。
下面我们来详细了解一下姜黄的功效与作用。
1. 抗菌消炎作用：姜黄富含姜黄素，具有抗菌、抗炎的作用。
它可以有效抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌的生长。
姜黄还可以降低炎症反应，减轻疼痛和肿胀。
2. 抗氧化作用：姜黄中的姜黄素具有很强的抗氧化能力，可以清除自由基，减缓衰老过程。
姜黄素还可以提高体内抗氧化酶的活性，增强身体的抗氧化能力。
3. 抗肿瘤作用：研究发现，姜黄中的姜黄素具有抗肿瘤的作用。
它可以抑制肿瘤细胞的生长和分化，促进肿瘤细胞的凋亡，阻止肿瘤的进展和转移。
4. 降脂作用：姜黄中的姜黄素可以降低血脂、调节血脂代谢。
它可以抑制胆固醇的合成，增加胆汁酸的合成和排泄，降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平，减少动脉粥样硬化的发生。
5. 保护肝脏：姜黄中的姜黄素具有保护肝脏的作用。
它可以促进肝细胞再生，提高肝脏的解毒功能。
姜黄还可以抑制肝纤维化的发生，减轻肝炎病变。
6. 抗血小板聚集：姜黄中的姜黄素可以抑制血小板的聚集，防止血栓的形成。
这对于防治心脑血管疾病具有重要意义。
7. 调理肠胃：姜黄可以促进胃液的分泌，增加胃肠蠕动，有效缓解消化不良、泛酸、胀气等症状。
姜黄还可以保护胃黏膜，减少胃酸对胃黏膜的刺激，预防胃溃疡的发生。
8. 抗糖尿病：姜黄中的姜黄素可以提高胰岛素的敏感性，促使葡萄糖进入细胞，降低血糖水平。
姜黄还可以抑制葡萄糖的吸收，减缓餐后血糖的上升。
9. 强健免疫系统：姜黄可以增加机体的抗病能力，提高免疫系统的功能。
姜黄还可以促进脾细胞的产生，增加脾细胞的活性，增强巨噬细胞的吞噬能力。
10. 抗抑郁作用：姜黄中的姜黄素可以促进脑内5-羟色胺的合成，增加5-羟色胺的释放，提高中枢神经系统的兴奋性，缓解抑郁症状，改善心情。
姜黄的功效与作用姜黄的药用价值
姜黄的功效与作用姜黄的药用价值姜黄(拉丁学名：Curcuma longa L.)又名：郁金、宝鼎香、毫命、黄姜等。
姜黄的功效与作用有哪些呢?下面是店铺整理姜黄的功效与作用的资料，欢迎阅读。
姜黄的功效与作用【中药名】姜黄 jianghuang【别名】黄姜、宝鼎香。
【英文名】Curcumae Longae Rhizoma。
【来源】姜科植物姜黄Curcuma longaL.的根茎。
【植物形态】多年生草本。
根粗壮，末端膨大成长卵形或纺锤状块根，灰褐色。
根茎卵形，内面黄色，侧根茎圆柱状，红黄色。
叶基生;叶片椭圆形或较狭，先端渐尖，基部渐狭;叶柄长约为叶片之半，有时几与叶片等长;叶鞘宽约与叶柄等长。
穗状花序稠密;苞片阔卵圆形，每苞片内含小花数朵，顶端苞片卵形或狭卵形，腋内无花;花萼3钝齿;花冠管上部漏斗状，3裂;雄蕊药隔矩形，花丝扁阔，侧生退化雄蕊长卵圆形;雄蕊1，子房下位，花柱丝状，基部具2棒状体，柱头二唇状。
蒴果膜质，球形，3瓣裂。
种子卵状长圆形，具假种皮。
花、果期7~8月。
【产地分布】多栽于向阳、土壤肥厚质松的田园中。
分布于福建、浙江、台湾、湖北等地。
【采收加工】秋、冬采挖，洗净，煮熟至透心为度，晒干，去外皮，再晒干。
【药材性状】由主根茎加工的呈卵圆形或纺锤形，长2~ 3.5厘米，直径1.5~2.5厘米。
表面棕黄色至淡棕色，附短的须根，并有多数点状下陷的须根或少数圆形侧生根茎痕。
质坚硬，击破面深黄色至红黄色，角质，具蜡样光泽，有点状维管束。
气香特异，味辛，微苦。
由侧生根茎加工的呈圆柱形，稍扁压，长2.5~6厘米，直径0.8~1.5厘米，略弯曲，常有短的分枝，一端圆钝，一端为断面。
表面有纵皱纹和明显环节。
【性味归经】性温，味苦、辛。
归脾经、肝经。
【功效与作用】破血行气、通经止痛。
属活血化瘀药下属分类的活血止痛药。
【临床应用】用量3~9克。
用治心腹痞满胀痛、癥瘕、妇女血瘀经闭、产后瘀停腹痛、跌打损伤、痈肿等。
“金黄之香料，活血之中药”—姜黄
“金黄之香料，活血之中药”—姜黄
老爷爷说，还有莪术，也是它们队伍里的一员。
郁金是药用根块，它苦寒能破血行瘀，下气解郁，而姜黄却是根茎，它辛温而不寒，能行散淤血止肩周痹痛。
有个病人，产后肩臂疼痛，医生给他用了桂枝汤，效果不理想。
老先生就在原方基础上加黄芪、当归，益气养血，姜黄、海桐皮，入肩臂，祛风止痛，这样又喝了几次，痹痛就消失了。
小洋人儿说，经方不是以不加减为贵吗？
老爷爷说，没有执死方而治活病。
知道理法，加减也对，不知道理法，守方也错。
小洋人儿点点头。
原来爷爷抓住产后气血两虚，风邪痹阻肩痹的特点，加黄芪、当归强壮气血，以扶其正，用姜黄引药达肩臂，配合海桐皮祛风湿以去其邪。
这样正气复，邪气退，因此痹痛除。
老爷爷说，姜黄乃肩臂痛不离之引药，汤方中有它，就有了方向。
随后小洋人儿在小笔记本中记道：
姜黄、海桐皮乃肩痹痛对药，严用和《济生方》的蠲痹汤（黄芪、当归、甘草、羌活、防风、姜黄），以及孙一奎的姜黄散（白术、甘草、羌活、姜黄），都能治肩臂背痛，但严氏蠲痹汤中有黄芪、当归益气养血，孙氏姜黄散中有白术、甘草补脾扶正，皆是宣痹不忘扶正之意。
张仲景有虚劳血痹之论，虚劳者多容易血脉痹阻，如产后易得风湿痹症。
而血脉痹阻者，又往往夹杂虚劳，所以老人气血亏虚者，痹痛容易反复发作。
治痹之时，用祛风湿之品，就必须配合益气养血之药，一防气血耗伤，二能扶正以托邪外出。
百药之王姜黄
百药之王姜黄
姜黄具有多种保健功效，不仅有抗发炎、抗氧化、抗癌及保肝等作用，现在甚至可能被开发为癌症、糖尿病、心血管疾病、阿兹海默症、忧郁症等治疗药物。
明代李时珍《本草纲目》及清代吴其浚《植物名实图考》都有记载姜黄，认为姜黄具有破血行气、通经止痛的功能，而现代药理研究也越来越多实验证明，姜黄具有抗氧化、抗发炎、抗肿瘤等功能，姜黄由于药理作用广泛，而且毒性低，未来将有宽广的药物应用前景。
姜黄可以提高肝脏功能，肝脏功能好，人体就能即时排毒，维持身体各个器官的正常运作；肝不好，人体就开始产生疲倦、焦躁、失眠多梦、皮肤发黑、身体变黄……等症状，甚至会衍生其他疾病。
而且肝脏又被称为“沉默的脏器”，即使发生问题也不太会出现疼痛等症状，通常等到恶化了才会出现症状。
人们的身体每天进食着各种食物，但并非每种食物都对身体有益，肝脏如果摄取过度的药剂、酒精和食品添加物，就会对肝脏造成极大的负担，所以一定要建立正确良好的饮食习惯。
平时选对食物也是很重要的，要保护肝脏就要多食用天然的食物，像是木耳、空心菜、大蒜、冬瓜、姜黄等，而姜黄可以在适量的服用下，达到保肝，且提高肝脏功能的效果，近年来被应用的“姜黄”，具有促进胆汁分泌，强健肝脏激发功能等的作用。
（窦旭民整理）。
姜黄是什么？
姜黄是什么？姜黄是什么？在中西医药一片回归草本风潮中，姜黄是一种受到现代医学及传统医学的双方支持；且具有完整药效，完全无副作用的“药食两用”物品。
中国人历来用它养命、养性和治病。
中文的“姜”（薑）是“最强”的意思，为中药里“上药”等级。
姜黄的主要活性成份称为姜黄素（curcumin ），自古以来一直做为消炎药使用至今。
近代科学研究证实，姜黄是最佳药引，对于现代多种文明病具有特殊的医疗效果。
医药界伟大的成就与发现1988 年， Huang及Conney 等人首度发现姜黄素（ curcumin ）可以抑制动物的皮肤癌发生，其后有近1300余篇研究报告指出：姜黄素对人体的健康具有多种保健功效!欧美与日本医学界近二十年来致力研究姜黄，并发现姜黄对于风湿、糖尿病、高血压、心脑血管、乳房、子宫等疾病都有显著的功效。
即使令人闻之色变的癌症，姜黄也具有效预防及改善的功能。
最早的发现在数百年前，印尼的，证实姜黄是医学界的伟大发现。
比起医学先驱欧美、日本、印尼一直领先数十年。
在姜黄研究及医学成就上，印尼的专业地位鲜为人知。
世界各国专家学者的研究报告指出姜黄的主要功能：1、具有抗氧化功能，可延缓老化；2、捕捉自由基，减少疾病威胁；3、增强体内防御功能；4、中和环境毒素入侵体内；5、具有胃肠保健功效，减缓慢性胃溃疡相关症状；6、抑制DNA不正常增生，达到预防癌症功效；7、具有抗发炎功能；8、降低胆固醇。
一、具有抗氧化功能，以延缓衰老紫外线是皮肤老化的元凶，紫外线会产生自由基，而造成肌肤中的胶原蛋白、弹力蛋白受损，从而使皮肤紧密度变差，保水性下降、无光泽且易产生皱纹。
根据美国知名期刊（，表示姜黄素的抗氧化能力高于维生素C 及维生素E 等日常抗氧化剂。
姜黄素的氧化力价，是维生素E的1.60 倍，是黄酮类抗氧化剂的2.33 倍，更是维生素C的2.75 倍!正因为具有强效的抗氧化功能，能够抵抗紫外线产生的自由基，进而可以达到皮肤抗老化的作用，因此称之为“口服的皮肤保养品”。
姜黄预防脑出血的原理
姜黄预防脑出血的原理今天来聊聊姜黄预防脑出血的原理。
你看啊，咱们平时经常能听到脑出血这个词，感觉特别可怕，就像一颗隐藏在身体里的“定时炸弹”，不知道什么时候就炸了。
脑出血大多是因为脑血管出了问题，要么是血管太脆弱了，要么是血压突然升高把血管冲破了。
这就跟水管子一样，如果管子老化或者水压突然变大，就容易爆管，原理有点儿相似呢。
那姜黄跟这个有啥关系呢？这就要说到姜黄里面含有的一些特殊成分了，最重要的就是姜黄素。
在研究这个的时候，我一开始也很困惑，姜黄素看起来就是个普普通通的物质，它咋就能跟脑出血联系起来呢？后来才慢慢明白。
有意思的是，姜黄素就像是一个小小的修理工。
你想啊，咱们人体的血管壁，就像是一堵墙。
血管壁长期受到各种伤害，比如说胆固醇往血管壁上堆积啊，就像墙皮上被抹了很多脏东西一样，让墙变得不结实。
姜黄素能够减轻这种“脏东西”的堆积，让血管壁保持清洁和健康。
而且呢，血压高是导致脑出血的一个关键因素。
姜黄素还能起到调节血压的作用，就像一个聪明的小管家。
打个比方吧，血压就像水流的压力，如果压力太大，血管会承受不了。
姜黄素这个小管家会根据情况，把压力控制在一个合理的范围之内，不让它过高。
我还了解到一些实际应用案例呢。
在一些养生人群中，他们经常会摄入含有姜黄的食物或者补充剂，就发现自己血压相对比较稳定。
这可能就是姜黄在起作用。
不过呢，虽然姜黄有这样的好处，但不是说只靠姜黄就万事大吉了。
我们还是要保持健康的生活方式。
就像要预防房子漏水，不能光靠油漆匠把墙刷好（把姜黄比作油漆匠对墙的维护），还得注意不让雨水冲着房子（不让不良的生活习惯损害身体）。
说到这里，你可能会问，那是不是吃越多姜黄就越好呢？其实不是的。
毕竟姜黄是一种中药材，吃多了也可能会有副作用。
而且每个人的身体情况不一样，具体能起到多大的预防作用，很难给出一个确切的答案。
老实说，关于姜黄预防脑出血，我觉得还有很多我们没有完全了解的地方。
这也是科学的魅力所在，不断研究发现。
柴草瓜果篇 第66讲 姜黄
2021年1月第28卷第1期·百姓身边的中医药·柴草瓜果篇第66讲 姜黄吕选民 常钰曼 渭南职业技术学院医学院姜黄是芭蕉目姜科姜黄属多年生草本植物的根茎，挖出后刷洗净泥屑，拣去杂质，用水浸泡润透切片，晾干供药用。
本品味辛苦、性温，无毒，归脾、肝经，既入血分，又入气分，能温散通滞，行气活血破瘀，通经止痛，驱风散寒除湿，尤长于除痹痛，主治胸腹胁肋痞满或胀痛刺痛、肩臂痹痛、胸痹心痛难忍、产后瘀停腹痛、行经腹痛、风湿痹痛、跌打损伤肿痛、症瘕、月经不调、妇女血瘀闭经、痈肿和疮癣初发等病症。
用于气滞血瘀疼痛，常配元胡、香附；血虚且无气滞血瘀者忌服。
内服煎汤一般用量3～9g或入丸、散；外用研末调敷。
现代药理学研究发现，本品具有护肝利胆抗疲劳，抗菌、抗炎、镇痛，解酒、防宿醉，抗氧化、降脂、降压，保护心脑血管等作用。
古今医籍多有姜黄药用记载，如《唐本草》曰：“主心腹结积，疰忤，下气，破血，除风热，消痈肿；功力烈于郁金。
”《日华子本草》曰：“治症瘕血块，痈肿，通月经，治跌扑瘀血，消肿毒；止暴风痛冷气，下食。
”《本草图经》载：“治气胀及产后败血攻心。
”《本草纲目》曰：“治风痹臂痛。
”《本草正》载：“除心腹气结气胀，冷气食积疼痛。
”《医林纂要》曰：“治四肢之风寒湿痹。
”《本草求真》载：“其功用颇类郁金、三棱、蓬术、延胡索，但郁金入心，专泻心胞之血；莪术入肝，治气中之血；三棱入肝，治血中之气；延胡索则于心肝血分行气，气分行血；此则入脾，既治气中之血，复兼血中之气耳。
陈藏器曰：此药辛少苦多，性气过于郁金，破血立通，下气最速，凡一切结气积气，症瘕瘀血，血闭痈疽，并皆有效，以其气血兼理耳。
”《现代实用中药》述：芳香健胃药，有利胆道及肝脏之消毒作用，用于黄疸、胸满痞闷疼痛，又能止血治吐、衄、尿血，并治痔疾；外用于脓肿创伤。
下面就本品的临床应用介绍如下：一、单验方1. 治产后腹痛方（经验方）：姜黄0.6g，没药0.3g。
药食同源话姜黄
药食同源话姜黄作者：周一海来源：《现代养生（上半月版）》 2021年第1期周一海姜黄，又名毫命、郁金、宝鼎香等，是一种姜科植物的根茎。
姜黄外观类似生姜，但内里却与生姜的颜色有所不同，多为橘黄色。
姜黄作为一种可食的植物根茎，既可作为一种香料来入菜，也可入药，并能作为天然的染料来使用。
姜黄中含有姜黄素，这一元素被称之为“天然的消炎药”。
因此，姜黄在食用后能起到较好的抗炎效果，且有助于缓解风湿病、关节痛等炎症。
姜黄素还能帮助刺激胃分泌黏蛋白，在食用后有益于保护人体的胃黏膜免于受损，能起到保护、强健胃肠的作用。
此外，姜黄中含有姜黄烯、姜黄酮这两种元素，有利于促进胆汁分泌，帮助营养吸收，排解残留在人体中的有害物质。
因此，平日吃些加入姜黄的餐食，可辅助调节肝脏功能，有益养护肝脏。
同时，姜黄也是一种有助养颜美容的食物，这是因为姜黄含有丰富的维生素和钙、钾、镁、磷、铁等元素，不仅能够帮助人体抗氧化，也会促进蛋白质顺畅代谢，有利于改善肤色，养润皮肤。
除此之外，日常吃些姜黄，具有保护神经、保护心脏、助消化、解酒及养护骨骼、关节和肌肉等功效。
从中医角度分析，姜黄具有通经止痛、活血行气、驱寒等功效。
与生姜的食用方式不同，食用姜黄，通常是将它煮熟干燥后碾成粉来入药或烹食。
为了有效发挥姜黄的食效，在将姜黄入菜时，建议搭配黑胡椒或含有油脂的食材，如食用油、坚果等来同烹，这两种做法都有助于提高姜黄的营养吸收率。
姜黄粉除了用来调制咖喱这一常见做法外，粤菜大厨推荐，在平日里炒菜、炖汤时，也可以将姜黄粉加入其中，尤其是在烹煮一些味道较淡的食材时，如豆腐、米饭、青菜、鸡蛋，可适量撒入一些姜黄粉来提香增味。
在制作米饭、面条以及馒头、饼干等，也可加入姜黄粉。
姜黄粉自带的橘黄色，能够为餐食“染”上一层漂亮的色泽，让餐食变得更为秀色可餐。
冬季节容易受寒感冒，可用姜黄拿来调饮，其与生姜的作用相似，有了姜黄的加入，能有效帮助身体驱除寒气及提增免疫力。
姜黄是什么
姜黄是什么
姜黄：中药材的一种，具有活血化瘀，破血行气，通经止痛的功效。
姜黄是什么?其实在平时我们饮食的时候，将其作为是一种万能药，比如珍宝。
现代生活上，医学研究表明，姜黄不仅仅是具有认识酒、防宿醉的效果之外，其中的药理的作用也是十分的广泛。
具备了十分好的抗炎、抗病原微生物。
当然还具备了十分明显的抗氧化、降脂，保护心脑血管等作用。
下面列举几种在生活中我们常用到姜黄的作用：
1.降压的作用。
姜黄醇提取液，对麻醉犬表现降压作用，此作用不因注射阿托品及切除迷走神经而受影响。
如预先注射麦角流浸膏，可使降压作用翻转为升压作用(与黄连碱的翻转作用有相似之处)，醚提取成分降压作用极弱。
2.抗菌的作用。
姜黄素及挥发油部分对金黄色葡萄球菌有较好的抗菌作用。
姜黄水浸剂在试管内对多种皮肤真菌有不同程度的抑制作用。
煎剂对接种的小鼠，能延长其生存时间，但对在性肝炎墓础上加上化学性(四氯化碳)的肝伤害则无效。
此外姜黄制剂可杀蝇。
3.解酒护肝的作用。
姜黄中含有的姜黄素具有抑制肝炎、修复损伤的肝细胞、改善肝脏实质损伤等功效。
姜黄提取物、姜黄素、挥发油、姜黄酮以及姜烯、龙脑和倍半萜醇等，都有利胆作用，能增加胆汁的生成和分泌，并能促进胆囊收缩，其中又以姜黄素的作用最强。
解酒护肝的作用。
姜黄中含有的姜黄素具有抑制肝炎、修复损伤的肝细胞、改善肝脏实质损伤等功效。
姜黄提取物、姜黄素、挥发油、姜黄酮以及姜烯、龙脑和倍半萜醇等，都有利胆作用，能增加胆汁的生成和分泌，并能促进胆囊收缩，其中又以姜黄素的作用最强。
每天学习一味中药——姜黄
每天学习一味中药——姜黄本类药物多具辛味，辛散善行，既入血分，又入气分，活血每兼行气，有良好的止痛效果，主治气血瘀滞所致的各种痛证，如头痛，胸胁痛、心腹痛、痛经、产后腹痛，肢体痹痛、跌打损伤之瘀痛等。
也可用于其他瘀血病证。
本期中药：姜黄，姜黄不是生姜的关联品，其是姜科植物姜黄的根，因为形似姜而色黄，故此得名。
来源：姜黄为姜科植物姜黄Curcuma longa.L.的根茎。
野生或栽培。
冬季茎叶枯萎时采挖,除去须根。
煮或蒸至透心，晒干，切厚片，生用。
相关名字:黄姜、毛黄姜、黄丝郁金。
产地:主产于四川、福建等地。
性味归经:辛、苦，温。
归肝、脾经。
功效：活血行气，通经止痛。
性状鉴别:姜黄：本品为不规则或类圆形的厚片。
外表皮深黄色，有时可见环节。
切面棕黄色至金黄色，角质样，内皮层环纹明显，纤维束呈点状散在。
气香特异，味微苦、辛。
片姜黄：姜黄又有片姜黄，为植物郁金根茎的干燥切片，呈长圆形或不规则的片状，外皮灰黄色，粗糙皱缩，切面黄白色或灰黄色，有1圈环纹及多数筋脉小点散在。
质坚实，粉质，有筋脉。
有姜香气，味苦而辛凉。
主治病证：1.气滞血瘀所致的心、胸、胁、腹诸痛。
姜黄辛散温通，苦泄，既入血分又入气分，能活血行气而止痛。
治胸阳不振，心脉闭阻之心胸痛，可配当归、木香、乌药等药用，如姜黄散(《圣济总录》);治肝胃气滞寒凝之胸胁痛，可配枳壳、桂心、炙草，如推气散(《丹溪心法》);治气滞血瘀之痛经、经闭、产后腹痛，常与当归、川芎、红花同用，如姜黄散(《圣济总录》);治跌打损伤，瘀肿疼痛，可配苏木、乳香、没药，如姜黄汤(《伤科方书》)。
2. 风湿痹痛。
本品辛散苦燥温通，外散风寒湿邪，内行气血，通经止痛，尤长于行肢臂而除痹痛，常配羌活、防风、当归等药用，如五痹汤(《妇人大全良方》)。
此外，以本品配白芷、细辛为末外用可治牙痛，牙龈肿胀疼痛，如姜黄散《百一选方》;配大黄、白芷、天花粉等外敷，可用于疮疡痈肿，如如意金黄散(《外科正宗》);单用本品外敷可用于皮癣痛痒。
姜黄（姜科姜黄属）
姜黄（姜科姜黄属）五月拍到另外两种极为相似的花儿，准备整理时发现不只她们俩，还有8月开花的她也长得非常像。
一直等到8月，还算幸运，让我在植物园的姜园里找到了她，虽然就一小丛，而且已经开得有点残，花虫很满足了。
今天就先把八月开花的她拉进花虫的花花世界。
明天、后天再整理5月开花的另外两位花仙子。
姜黄：姜科、姜黄属多年生草本植物又名:宝鼎香、毫命、黄姜等。
姜黄能行气破瘀，通经止痛。
主治胸腹胀痛，肩臂痹痛，心痛难忍，产后血痛，疮癣初发，月经不调，闭经，跌打损伤。
还可以用作调味品和黄色着色剂,是家庭使用的普通调味料，用于咖喱粉、调味料，辛香轻淡，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道，还有文章称她还有不少作用：降血脂作用、抗肿瘤作用、抗炎作用、抗病原微生物作用、对心血管系统的影响、利胆作用、终止妊娠的作用、抗氧化作用等等【2002《中国高等植物》第13卷】植株高达1.5米；根茎发达，成丛，椭圆形或圆柱形，内部橙黄色，极香；根末端呈块状。
叶5-7,长圆形或椭圆形，长30-45(-90)厘米，先端短渐尖，基部渐窄，绿色,两面无毛；叶柄长20-45厘米。
花葶由顶部叶鞘内抽出，花序梗长12-20厘米：穗状花序圆柱形，长12-18厘米：苞片卵形或长圆形，长3-5厘米，淡绿色,先端钝,上部无花的较窄，先端尖，开展，白色，边缘有淡红晕。
秋季开花；花萼长0.8-1.2厘米，白色，具不等3钝齿，被微柔毛；花冠淡黄色，管长达3厘米,上部膨大，裂片三角形，长1-1.5厘米，后方的1片较大，具细尖头；侧生退化雄蕊比唇瓣短,与花丝及唇瓣的基部连成管状；唇瓣倒卵形，长1.2-2厘米，淡黄色，中部深黄；花药无毛，药室基部有2角状距；子房被微毛。
花期8月。
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21世纪最值得期待的健康草药姜黄中国药学会科普系列读物中国药学会科普系列读物姜黄──21世纪最值得期待的健康草药目录一、百草之华──传统与文化造就的神奇草药 (03)二、揭秘“宝鼎香“──中药姜黄与郁金的化学秘密 (04)三、药中黄金──“姜「黄」”与“郁「金」”的药用功效 (04)四、亦食亦药──川产姜黄的系统研究与开发 (06)一、百草这华──传统与文化造就的神奇草药提到中药“姜黄”或者“郁金”，恐怕知道的人不是很多，可是说起“姜黄味道”，可能就有不少朋友听说过甚至体验过了。
来自天然植物的姜黄色素是中性而又非常考究的时尚前端的色彩。
“姜黄味道”有一种复杂、浓郁的木质香气，隐约有着花香、柑橘香以及姜味，尝起来有一点苦味，辣味适中，以及带有麝香味的温暖口感，代表了一种神秘浓郁的东方风情。
姜黄是一种古老而又美丽的姜科（Zingiberaceae）药用植物Curcuma longa L.，其植株高80-120cm，姿态优美，花形美丽，芳香宜人。
须根粗壮，末端膨大成纺锤状的块根，深黄色，极香。
在北印度语中名为“haldi”,塔米尔语称“manjal”，日语发音kyoo（秋ウコン）或者ukon（郁金)，主要分布在东亚、东南亚和澳大利亚北部。
在我国东南部至西南部均有分布，主产于四川、福建等地。
姜黄──印度的固体黄金在印度这种植物被广泛地作为调料和食用色素，也是印度教供神的祭品之一，用来美容、烹调、做护身符及染料，在喜马拉雅地区有“厨房王后”和“生命香料”之称。
它的药用历史可以追溯到五千年前，是印度瑜伽及传统养生疗法阿育吠陀的一种重要草药，常用于创伤愈合、净血排毒、治疗胃病等。
姜黄色素在印度还被看作是天然消炎剂，用于炎症引起的关节炎、风湿病、肌肉酸痛等，被称为“印度的固体黄金”。
姜黄──《本草纲目》中的“宝鼎香”我国传统中药姜黄和郁金同根同源，分别来自姜黄的根茎和块根。
“百草之华”之说来自《说文》：“一曰鬱鬯，百草之华，远方鬱人所贡芳草，合酿之以降神。
”从唐朝开始就作为重要的活血化瘀药物，以后历代本草均有记载。
姜黄在我国明代李时珍所著的《本草纲目》中还有一个奇特的名字──宝鼎香。
古代的鼎，既是道士炼丹煮药的鼎炉，也是鸣琴焚香的香炉，更是政权的象征，故称宝鼎。
用宝鼎香来比喻姜黄气香特异，功效卓著，高贵典雅。
姜黄──“日本琉球王朝御品”姜黄（也称郁金）也是日本人民最喜爱的健康食品之一，通常以茶、小丸/片、灌装饮料、粉末或者以其主成分姜黄等提取物的型式作为商品（食品或保健食品）销售，对肝、胃、肺、肾和皮肤等部位的疾病均有良好疗效。
日本冲绳是世界上最长寿的地区之一，姜黄被认为是冲绳长寿的主要健康食品之一，产于冲绳的姜黄更被作为“日本琉球王朝御品”。
姜黄──21世纪的健康明星姜黄的神奇似乎远远不止这些，各国科学家不约而同对姜黄投入相当大的研究热情。
目前已经证明姜黄含有一类奇特的黄色物质──姜黄素，具有抗氧化、抗肿瘤、降血脂、降血糖、抗溃疡、保护肝脏、抗心肌缺血、抗抑郁、抗菌、消炎、抗病毒和抗真菌等作用，可用于治疗癌症、糖尿病、冠心病、关节炎、阿尔茨海默氏病（早老性痴呆）以及其他慢性疾病。
美国《食品添加剂健康与教育议案》（DSHEA）将姜黄、姜黄油树脂、姜黄素做为食品添加剂进行管理。
姜黄等26各药用植物被动选入世界卫生组织（WHO）《药用植物WHO手册》。
加拿大将姜黄和姜黄提取物列入改变体质/功能药，又称“天然保健品新药”。
《欧洲药典》、《ESCOP 植物治疗专集》把姜黄列为植物草药，姜黄提取物列为食品添加剂。
在德国，姜黄与其多种提取物以特殊食品、食品补充剂、保健品的名义进口。
有专家认为，来自中药“姜「黄」”与“郁「金」”的姜黄素已经成为新药研发的“黄金”。
由此看来姜黄不愧是21世纪名副其实的健康明星，其功能也许要重新定义了。
二、揭秘“宝鼎香”──中药姜黄与郁金的化学秘密中药的姜黄、郁金是同根同源，有着不解之缘，均来自姜科植物姜黄Curcuma longa L.。
其中姜黄的块根作为中药的郁金（黄丝郁金），而根茎则作为中药的姜黄。
如此，一种植物不同的药用部位就成了两种不同的中药材。
而与一般老百姓熟悉的花卉郁金香并无任何关系。
郁金古代写作“鬱金”。
《周礼》春官有鬱人，“鬱人掌祼器。
凡祭祀宾客之祼事，和鬱鬯以实彝而陈之。
”这可能是最早的鬱金。
姜黄之名，始载于唐代《新修本草》，记载功效云：“味辛、苦，大寒，无毒。
主心腹结积，疰忤，下气破血，除风热，消痈肿，功力烈于郁金。
”清代吴其浚的《植物名实图考》载：“姜黄（唐本草）始著录，今江西南域县都种之，成团。
小贩他处染黄，其形状似美人蕉，而根如姜，色极黄，味亦微辛。
”姜黄气香特异，犹如宝鼎焚香，功效卓著。
经过多年的研究，科学家已经初步揭开了隐藏在这个芳香植物背后的化学秘密。
姜黄主要药效成分包括姜黄素类、挥发油类以及其他成分。
姜黄素类为二苯基庚二酮类化合物（diarflheptanoids），有酚性和非酚性之分。
现已分离并鉴定出20余个姜黄素类化合物，其中姜黄素（curcumin）、去甲氧基姜黄素（demethoxycurcumin）和双去甲氧基姜黄（bisdemethoxycurcunin）最为常见。
姜黄含挥发油4-6%，主要成分包括姜黄酮（Turmerone）、姜油烯（Zingerene）、水芹烯（Phellandrene）、蒎烯（Pinene）、姜黄烯（Curcumene）、芳姜酮（Arzingiberone）等。
姜黄其他成分包括二萜糖苷类、二萜类、倍半萜二聚体类及倍半萜类等多种新化合物。
其它还含环二十二酸内酯、阿魏酸乙酯、阿魏酸；胡萝卜苷；甾醇类，包括豆甾醇、ß-谷甾醇等；脂肪酸（主要为直链脂肪酸）、单烯酸及二烯酸等；无机元素包括K、Na、Mg、Ca、Fe、Mn、Cu、Zn等。
三、药中黄金──“姜「黄」”与“郁「金」”的药用功效现代药理研究和临床实践表明，姜黄及其主要有效成分姜黄具有广泛药理作用和医疗保健用途，已经成为很多科学家积极倡导的健康草药，甚至在印度教科书中就以“姜黄素：印度的固体黄金”作为标题，堪称“药中黄金”。
（一）对肿瘤的预防和治疗作用早前研究已经发现食用富含姜黄食物的人罹患乳腺癌、前列腺癌、肺癌和结肠癌的几率的几率较低。
多吃姜黄、芥末、咖哩等富含姜黄素的食物，有助于抑制癌症扩散，也有助于预防口腔癌和白血病。
姜黄素具有化学预防和治疗双重功能，可以阻断癌的始发、抗促癌、抗癌的演进与发展以及抗癌的侵袭与转移。
这种多方位立体攻击，使癌细胞无处可逃。
美国国立肿瘤所将其列为第三代癌化学预防药。
（二）对心脑血管疾病的防治作用姜黄素为天然的酚类抗氧化剂，能有效抑制脂质过氧化，具有防止血管内皮损伤及泡沫细胞形成的作用。
此外，姜黄素还可以增强心肌缺血预适应能力，可提高大鼠心肌耐缺血能力，改善血管内皮细胞功能，减轻血管狭窄程度；降低血液黏稠度，抑制血小板聚集，防止血栓形成。
姜黄素可以从多个方面抑制动脉粥样硬化的发生和发展，被称为“血管清道夫”，在治疗心血管系统疾病方面发挥显著疗效。
（三）对高血脂、高血糖、高血压、肥胖等代谢综合征表现的作用代谢综合征（MS）包括糖耐量异常、高血压、脂质代谢紊乱、中心性肥胖、微量白蛋白尿等代谢方面的异常。
姜黄素可明显降低MS大鼠的血糖、血脂水平以及血胰岛素水平，纠正胰岛素抵抗。
同时姜黄素可以促进糖尿病动物胆固醇的分解代谢，使血管内皮功能改善。
姜黄或姜黄色素均可在四氧嘧啶诱发的糖尿病大鼠模型上显著降低其血糖浓度及糖基化血红蛋白水平。
姜黄还可防止体重的增加，是中医瘦身常用的十大清脂减重中草药之一。
（四）对胃肠道和肝脏的保护作用姜黄和郁金在日本《药局方》、《新订和汉药》均作为传统的芳香健脾药物被收载。
其煎剂或提取物具有显著的消化药理活性，可以抑制胃酸、胆汁、胰液等分泌与排泄，并有明显的抗溃疡和保护胃黏膜作用等。
姜黄提取物以及姜黄素、去甲氧基姜黄素和去二甲氧基姜黄素还对酒精、四氯化碳、半乳糖胺、乙酰氨基酚、黄曲霉毒素等肝毒性物质所致的肝损伤（肝变性、脂肪变、坏死及胆管增生等）均有明显对抗保护作用，经过发酵的姜黄具有增强肝功能的效果，特别受到饮酒人士的青睐。
（五）免疫调节与抗风湿作用有关免疫调节与抗炎效果很早就已为人所知。
姜黄素具有舒缓风湿性关节炎和避免老鼠死亡的功效，能够增加小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能并能够抑制脾淋巴细胞胞核NF-k Bp65蛋白的表达，进而得以舒缓关节发炎和损坏。
临床报道每日口服姜黄素，使风湿性关节炎患者腿早晨僵硬症状改善，延长步行时间，减轻关节肿胀。
姜黄素可对抗很多炎性病症，包括胰脏炎、关节炎、不明原因肠道炎、结肠炎、胃炎、过敏及发烧。
（六）改善精神状态与抗抑郁作用据世界卫生组织统计，抑郁症患病率约占世界人口的3-5%，我国的患病率与此相当。
随着我国社会竞争的日趋激烈，生活节奏和工作压力的日益增加，抑郁症的发病率有上升的趋势。
从姜黄提取有效活性成分姜黄素，具有很强的抗抑郁作用，且无明显的毒副反应，可用于改善精神不振、身体发倦、易疲劳、情绪低落、郁郁寡欢或急躁易怒等抑郁状态。
(七)抗氧化与延缓衰老作用姜黄素是一种新型的天然抗氧化剂，能够抑制脂质过氧化和保护DNA免受过氧化脂质损伤，起到保护机体组织，延缓器官衰老的作用，并可有效保护脑细胞不被有害物质侵蚀，延缓脑细胞的老化进程，从而可以起到降低早老性痴呆症（阿尔茨海默氏病）发病率的独特功效。
此外，姜黄素还具有非常强的抑制酪氨酸酶活性，对抗黑色素过剩积蓄和老年色斑的形成。
有专家指出：“尽管现在就说基于姜黄素的药物将来可以成为防范早老性痴呆的特效药还为时过早，但如果你喜欢吃印度风味的食物，那就请继续这种爱好吧。
”（八）对肾脏的保护作用姜黄素具有减少肾毒血清肾炎大鼠尿蛋白的排泄，降低血清胆固醇，抑制肾小球内细胞增殖、肾组织炎性细胞浸润，减轻肾小管间质损害，阻止肾小球上皮细胞足突的融合，延缓基底膜的增厚等作用。
并证明姜黄素可以抑制肾炎组织内IV型胶原和纤维连接蛋白的积聚，并可能延缓肾小球硬化的发生发展。
（九）抗病原微生物作用姜黄素及挥发油部分对金黄色葡萄球菌有较好的抗菌作用。
煎剂对接种病毒的小鼠，能延长其生存时间。
姜黄水浸剂对堇色毛癣菌等多种皮肤真菌均有不同程度的抑制作用。
最近的研究发现姜黄素对人类免疫缺陷HIV-1具有抑制作用，有望用于艾滋病的防治。
（十）美容护肤作用由于姜黄具有抗氧化和抗病原微生物作用，因而有益于保护皮肤。
特别是姜黄中所含的类姜黄素具有很强的抗炎性能，护肤效果很好。
日本、中国、印度等均发现从姜黄中萃取的有效成份具超强抗氧化功能，使肌肤保持健康白皙，而用于美白和调理肌肤。
四、亦食亦药──川产姜黄的系统研究与开发四川自然环境优越，药材资源丰富，素有“中药之库”的美誉，自古以来就是那些历史悠久、品种优良、疗效显著、具有明显地域特色的道地药材产区。