酒店节能降耗培训课件
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02
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客房
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04
客房服务
HOLIDAY INN
客房服务 H O L I D A Y I N N
间信， ，俨她然就大是家当风年范那，个高哭贵哭优啼雅啼0，的1人“苗气若爆兰棚”。。入谁行也无法相
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事令她刻骨铭心：3—4月间，由于拍戏过于辛苦，她在
酒店节能降耗ppt2(PPT37页)
秒，压缩机就要多工作最少五分钟的时间，需耗电 0.08千瓦合计电费0.58元。
• 3、吸尘器的使用
• 别小看吸尘器，它也是常用工具中的耗能大户，
所以要及时的清理、保养。否则会降低吸成器 的效率，会增加耗电量。如清理不及时，里面 垃圾过多，耗能是吸尘器功率的两倍。
• 4、空调的使用
• 酒店空调的费用占整个能耗的40-50%，取决
客到达后，可根据宾客需求适当调整温度或关 闭空调；在清扫住客房或退房时，应关闭空调 和室内照明，只留必须使用的工作区域的照明， 并应减少照明数量。
• ④客房走廊等公共区域，空调温度夏季不低
25℃；冬季不高于19℃；减少各个区域照明灯 地开启数量，关闭无客区域照明。
• 特别是客房洗浴用热水器，是高耗能设备，平
大约15W，LED电视10W，酒店约有100台，待机状态 达15千瓦时，又如电脑在开机时耗电最大，对电器 的损耗也最大，暂时不用时请关掉，或者设置节电 休眠状态，可节约50%的耗电量.(办公电脑,中午下 班目前无关电脑的习惯，尽量养成人走关机的习惯）
• 2、冰箱使用 • 尽量减少开门次数或缩短开门时间，每开一次门30
组
• ②注意客流情况，掌握各区域使用温度，合理开
启循环泵台数。
（下图：螺杆机组和离心机组）
• 冬季节能措施：
• 1、温度控制
• ①根据天气变化合理调整电控阀的控制温
度和热水锅炉出水温度。
• ②客房不低于21 ℃ ，公共区域不低于19
℃。
• ③控制好无客区的设备使用，降低温度流
失。
2、设备控制 • 根据温度选择使用供暖系统。
• 9.电梯使用时，全体员工，除大堂部行李员运送行李，餐饮
部送餐员送餐，销售部人员陪同客人，领导陪同重要接待外， 不准乘坐客用电梯；客房部布草员运送布草， 可乘用员工 电梯。
• 3、吸尘器的使用
• 别小看吸尘器，它也是常用工具中的耗能大户，
所以要及时的清理、保养。否则会降低吸成器 的效率，会增加耗电量。如清理不及时，里面 垃圾过多，耗能是吸尘器功率的两倍。
• 4、空调的使用
• 酒店空调的费用占整个能耗的40-50%，取决
客到达后，可根据宾客需求适当调整温度或关 闭空调；在清扫住客房或退房时，应关闭空调 和室内照明，只留必须使用的工作区域的照明， 并应减少照明数量。
• ④客房走廊等公共区域，空调温度夏季不低
25℃；冬季不高于19℃；减少各个区域照明灯 地开启数量，关闭无客区域照明。
• 特别是客房洗浴用热水器，是高耗能设备，平
大约15W，LED电视10W，酒店约有100台，待机状态 达15千瓦时，又如电脑在开机时耗电最大，对电器 的损耗也最大，暂时不用时请关掉，或者设置节电 休眠状态，可节约50%的耗电量.(办公电脑,中午下 班目前无关电脑的习惯，尽量养成人走关机的习惯）
• 2、冰箱使用 • 尽量减少开门次数或缩短开门时间，每开一次门30
组
• ②注意客流情况，掌握各区域使用温度，合理开
启循环泵台数。
（下图：螺杆机组和离心机组）
• 冬季节能措施：
• 1、温度控制
• ①根据天气变化合理调整电控阀的控制温
度和热水锅炉出水温度。
• ②客房不低于21 ℃ ，公共区域不低于19
℃。
• ③控制好无客区的设备使用，降低温度流
失。
2、设备控制 • 根据温度选择使用供暖系统。
• 9.电梯使用时，全体员工，除大堂部行李员运送行李，餐饮
部送餐员送餐，销售部人员陪同客人，领导陪同重要接待外， 不准乘坐客用电梯；客房部布草员运送布草， 可乘用员工 电梯。
酒店节能降耗培训(完整版)
新能源技术
利用太阳能、风能等可再生能源，减少对传统能源的依赖。
政策法规对节能降耗的影响
政府出台更加严格的节能法规 和标准，促使酒店业加大节能 降耗力度。
政府提供税收优惠、资金扶持 等政策，鼓励酒店业进行节能 改造和技术创新。
政府加强对酒店节能降耗的监 管和考核，推动酒店业持续改 进。
酒店业节能降耗发展趋势
CATALOG
DATE
ANALYSIS
SUMMAR Y
05
员工节能降耗培训与意 识培养
员工节能降耗培训计划
1 2
制定培训目标和内容
明确培训目的，根据酒店实际情况制定培训计划 ，包括节能降耗知识、技能和案例分析等。
培训形式与方法
采用多种培训形式和方法，如集中授课、小组讨 论、角色扮演、案例分析等，以提高培训效果。
REPORT
CATALOG
DATE
ANALYSIS
SUMMARY
酒店节能降耗培训（ 完整版）
汇报人：可编辑
2023-12-26
目录
CONTENTS
• 培训背景 • 酒店节能降耗基础知识 • 酒店节能管理实践 • 酒店降耗技术应用 • 员工节能降耗培训与意识培养 • 酒店节能降耗未来展望
REPORT
节能降耗原则
酒店节能降耗应遵循“以人为本、科 学合理、技术可行、经济适用”的原 则，在保证酒店服务质量的前提下， 采取有效措施降低能源和资源消耗。
酒店能耗主要来源
空调系统
酒店空调系统是主要的 能耗来源之一，包括制 冷、制热、通风等环节
。
照明系统
酒店照明系统也是能耗 较高的部分，包括室内 照明、室外景观照明等
建筑布局优化
合理规划建筑物的布局，充分利用自然条件，如 风向、阳光等，降低能耗。
利用太阳能、风能等可再生能源，减少对传统能源的依赖。
政策法规对节能降耗的影响
政府出台更加严格的节能法规 和标准，促使酒店业加大节能 降耗力度。
政府提供税收优惠、资金扶持 等政策，鼓励酒店业进行节能 改造和技术创新。
政府加强对酒店节能降耗的监 管和考核，推动酒店业持续改 进。
酒店业节能降耗发展趋势
CATALOG
DATE
ANALYSIS
SUMMAR Y
05
员工节能降耗培训与意 识培养
员工节能降耗培训计划
1 2
制定培训目标和内容
明确培训目的，根据酒店实际情况制定培训计划 ，包括节能降耗知识、技能和案例分析等。
培训形式与方法
采用多种培训形式和方法，如集中授课、小组讨 论、角色扮演、案例分析等，以提高培训效果。
REPORT
CATALOG
DATE
ANALYSIS
SUMMARY
酒店节能降耗培训（ 完整版）
汇报人：可编辑
2023-12-26
目录
CONTENTS
• 培训背景 • 酒店节能降耗基础知识 • 酒店节能管理实践 • 酒店降耗技术应用 • 员工节能降耗培训与意识培养 • 酒店节能降耗未来展望
REPORT
节能降耗原则
酒店节能降耗应遵循“以人为本、科 学合理、技术可行、经济适用”的原 则，在保证酒店服务质量的前提下， 采取有效措施降低能源和资源消耗。
酒店能耗主要来源
空调系统
酒店空调系统是主要的 能耗来源之一，包括制 冷、制热、通风等环节
。
照明系统
酒店照明系统也是能耗 较高的部分，包括室内 照明、室外景观照明等
建筑布局优化
合理规划建筑物的布局，充分利用自然条件，如 风向、阳光等，降低能耗。
酒店节能降耗课件ppt
• 1、对耗水的重点部门安装各区域水表,
完善计量考核,如洗衣房、洗碗间、海鲜 房、厨房初加工间等等,积累数据合理制 定用水量,实现各区各部门用水量监督考 核.
• 2、使用自然水化冷冻食品时禁止长流水
现象,进行餐具洗涤及其它冲洗作业时用 小水量不用大水量.
• 3、认真分析各分支水表用量,发现问题及时检
• 10、部门对员工节电降耗提出合理化建议,给予加分和奖励.
下面举些例子跟大家分析下：
• 1、客房电器的使用
• 少让电器在待机状态,以电视为例,29吋电视待机大约
15W,LED电视10W,酒店约有1000台,待机状态达15千瓦时,又 如电脑在开机时耗电最大,对电器的损耗也最大,暂时不用时 请关掉,或者设置节电休眠状态,可节约50%的耗电量.(咱们 办公电脑,中午下班目前无关电脑的习惯,尽量养成人走关机 的习惯）
• 3、设备控制
• ①根据设备功效和当时温度决定是否开启离心机组
（519KW）.
• ②注意客流情况,掌握各区域使用温度,合理开启循环泵台
数.
• ③改造室外冷却塔,增加冷却水冷却速度,减小电耗（已完
成）.
（下图：冷却塔）
• 冬季节能措施： • 1、温度控制 • ①根据天气变化合理调整电控阀的控制温
海湾大酒店自筹建之日起,就设计为节约型酒 店,其中购买的主要设施设备均为节约型设备,例如: 日常使用马桶、水嘴等均为节水型器具；中央空调 制冷系统的螺杆机组、离心机组、锅炉等耗能大的 设施均是电脑自动控制,根据温度水流等智能化调 节设定值,还有变频循环泵等均为节约型设备.
• 1、中央空调
•
中央空调是酒店的耗电大户,夏季用电约占酒店的总
定自动开启制冷模块台数.
• ②关闭无客区循环阀门,减小系统温度损失,控制各区域门窗减小空气流
完善计量考核,如洗衣房、洗碗间、海鲜 房、厨房初加工间等等,积累数据合理制 定用水量,实现各区各部门用水量监督考 核.
• 2、使用自然水化冷冻食品时禁止长流水
现象,进行餐具洗涤及其它冲洗作业时用 小水量不用大水量.
• 3、认真分析各分支水表用量,发现问题及时检
• 10、部门对员工节电降耗提出合理化建议,给予加分和奖励.
下面举些例子跟大家分析下：
• 1、客房电器的使用
• 少让电器在待机状态,以电视为例,29吋电视待机大约
15W,LED电视10W,酒店约有1000台,待机状态达15千瓦时,又 如电脑在开机时耗电最大,对电器的损耗也最大,暂时不用时 请关掉,或者设置节电休眠状态,可节约50%的耗电量.(咱们 办公电脑,中午下班目前无关电脑的习惯,尽量养成人走关机 的习惯）
• 3、设备控制
• ①根据设备功效和当时温度决定是否开启离心机组
（519KW）.
• ②注意客流情况,掌握各区域使用温度,合理开启循环泵台
数.
• ③改造室外冷却塔,增加冷却水冷却速度,减小电耗（已完
成）.
（下图：冷却塔）
• 冬季节能措施： • 1、温度控制 • ①根据天气变化合理调整电控阀的控制温
海湾大酒店自筹建之日起,就设计为节约型酒 店,其中购买的主要设施设备均为节约型设备,例如: 日常使用马桶、水嘴等均为节水型器具；中央空调 制冷系统的螺杆机组、离心机组、锅炉等耗能大的 设施均是电脑自动控制,根据温度水流等智能化调 节设定值,还有变频循环泵等均为节约型设备.
• 1、中央空调
•
中央空调是酒店的耗电大户,夏季用电约占酒店的总
定自动开启制冷模块台数.
• ②关闭无客区循环阀门,减小系统温度损失,控制各区域门窗减小空气流
酒店节能降耗通用课件
03
碳排放
酒店能源消耗产生大量的 二氧化碳等温室气体排放， 加剧全球气候变化。
资源消耗
酒店能源消耗对煤炭、石 油、天然气等资源的需求 量大，导致资源过度开采 和环境破坏。
环境污染
酒店能源消耗过程中产生 大量的废气、废水、固体 废弃物等污染物，对环境 造成严重污染。
03
酒店能降耗技与法
节能技术
01
社会效益
节能降耗符合国家节能减 排的政策导向，有利于树 立酒店良好的社会形象。
04
酒店能降耗管理与践
节能降耗的管理体系
1 2 3
建立节能降耗目标 明确酒店节能降耗的具体目标，如降低能源消耗、 减少水资源浪费等，并制定相应的实施计划。
制定节能降耗规章制度 建立完善的节能降耗规章制度，包括能源管理、 用水管理、物品消耗管理等，确保各项节能措施 的有效执行。
建立节能降耗监测与评估机制 对酒店的能源消耗、水资源使用等进行实时监测 和数据收集，定期进行评估和分析，发现问题及 时整改。
节能降耗的实践经验
能源管理
采用先进的节能技术和设备，如LED 灯具、节能空调等，提高能源利用效 率；合理安排设备运行时间，避免能 源浪费。
水资源管理
推广节水器具，加强用水设备的维护 和更换，避免水资源的浪费；建立雨 水收集系统，用于绿化灌溉、清洁等 用途。
物品消耗管理
合理采购和储存食材、用品等物资， 避免过期、损坏等情况发生；推行绿 色客房、绿色餐饮等理念，减少一次 性用品的使用。
节能降耗的未来发展
智能化技术的应用
利用物联网、大数据等技术手段，实现对酒店能耗、水耗等的实 时监测和智能控制，提高节能降耗的效率和效果。
新能源的开发利用
积极探索和利用太阳能、风能等可再生能源，减少对传统能源的依 赖，降低碳排放。
《绿色酒店整体节能》课件
智能能耗监控
通过智能监测设备，实时追踪 能源消耗情况，帮助酒店管理 者及时调整节能策略。
供热系统改进
余热利用
通过余热回收装置和热泵技术等，将废热转化为能量，提高供热效率。
室温控制
采用智能温控系统，根据房间使用情况和室外温度自动调整供热。
循环供热
通过设计科学合理的供热管网，减少能量损失和供热设备运行时间。
节电
使用LED照明、智能控制系统 以及高效的电器设备等，降低 能源消耗。
节气
采用节能型空调和供热系统， 合理控制能源消耗，减少温室 气体排放。
Байду номын сангаас
环保材料的应用
选择可再生材料和低碳材料，如竹木地板、可降解的清洁用品和环保建筑隔音材料等，减少对环境的影响。
采用先进技术
智能化控制系统
通过智能家居技术，实现对能源 的智能控制和优化，有效降低能 源消耗。
《绿色酒店整体节能》 PPT课件
绿色酒店是未来酒店业发展的趋势，本课件将详细介绍绿色酒店整体节能的 定义、意义以及一系列节能措施和应用，帮助酒店业实现可持续发展。
绿色酒店定义及意义
绿色酒店不仅致力于减少能源的消耗和环境的影响，还注重提供舒适的住宿环境和卓越的服务品质。通过整体 节能的实践和推广，旅游业可以为环境保护作出贡献并获得长期的竞争优势。
3 增加自然采光
通过设计大窗户和天窗等， 最大限度地利用自然光源， 减少照明能耗。
空调系统改善
采用能量回收装置、智能温控系统以及新型制冷剂等，有效降低空调能耗，并提供舒适的室内环境。
智能化系统应用
智能照明
通过自动感应和定时控制等技 术，实现智能照明管理，节省 能源。
智能门锁
采用人脸识别和密码锁等技术， 提高安全性的同时，实现智能 门锁管理，方便客人入住。
酒店节能降耗意义面面PPT
酒店节能降耗意 义面面“观〞
●微观：降低本钱负担
•
酒店经营中产生的消耗主要包括 ：一是日常消耗 ； 二是设施设备运行中的能源消耗，这两个方面总称为 酒店的能耗。一般酒店的能源消耗有两大出口 ：水和 电，以电为主。电力消耗中空调耗能就占总能耗的一 半，其次就是热水。酒店作为能源消耗大户，节约使 用能源、降低根本耗损，意味着降低酒店经营本钱， 提高营业利润。我国的酒店能耗状况与兴旺国家相比 水平偏高。据有关资料，我国酒店的耗电水平高于国 外兴旺国家耗电平均值的25%左右。因此，在节能降 耗、降低本钱负担方面，我国酒店大有可为。
实施低碳节能措施与实践
• 一、节能管理制度 • 1．工程部为酒店节能管理的责任部门，部门对酒店的能耗情况进展每月三次的全面
统计与分析，对有异常能耗的现象进展分析、沟通、查找和解决。 • 2．由工程部经理和副经理每天在2个时间段中午11:30-12:30时；晚上17:00-18:30时分
别对部门和酒店各区域的设施设备使用情况进展检查巡视，并监视各部门节能实施落 实情况，发现问题及时反响和提醒，催促做好节能工作。 • 3．酒店制定了能耗考核细那么，对各部门的能耗根据经营业绩和上年同比能耗情况 进展数据的测算，并进展奖罚。 • 4．工程部根据气候的变化情况，及时地调整空调和热水的设置温度，夏季空调出水 温度10.6℃-11℃，冬季40℃-47℃。热水控制在42℃-48℃，前台营业区域空调温度夏 天控制在26℃，冬季控制在20℃，非营业区域夏天高1℃，冬天低2℃。 • 5．工程部每天对重要设施设备和机房进展巡查一次，对“滴、漏、跑、冒〞现象及时 发现及时处理修复。 • 6．工程部对各种计量仪表进展定期检测，对不准确或有误差的进展及时地更换。 • 7．工程部配合专业维保单位，对空调水系统和生活水系统进展加药处理，防止结垢 和改善水质，提高管道传导效率。 • 8．工程部对酒店各部门的设施设备定期的进展检查保养工作，并根据设备的使用频 率、使用环境、使用要求进展每月一次或每季一次或每半年一次的维护保养，从而减 少设备的故障发生，延长设施设备的使用寿命。
●微观：降低本钱负担
•
酒店经营中产生的消耗主要包括 ：一是日常消耗 ； 二是设施设备运行中的能源消耗，这两个方面总称为 酒店的能耗。一般酒店的能源消耗有两大出口 ：水和 电，以电为主。电力消耗中空调耗能就占总能耗的一 半，其次就是热水。酒店作为能源消耗大户，节约使 用能源、降低根本耗损，意味着降低酒店经营本钱， 提高营业利润。我国的酒店能耗状况与兴旺国家相比 水平偏高。据有关资料，我国酒店的耗电水平高于国 外兴旺国家耗电平均值的25%左右。因此，在节能降 耗、降低本钱负担方面，我国酒店大有可为。
实施低碳节能措施与实践
• 一、节能管理制度 • 1．工程部为酒店节能管理的责任部门，部门对酒店的能耗情况进展每月三次的全面
统计与分析，对有异常能耗的现象进展分析、沟通、查找和解决。 • 2．由工程部经理和副经理每天在2个时间段中午11:30-12:30时；晚上17:00-18:30时分
别对部门和酒店各区域的设施设备使用情况进展检查巡视，并监视各部门节能实施落 实情况，发现问题及时反响和提醒，催促做好节能工作。 • 3．酒店制定了能耗考核细那么，对各部门的能耗根据经营业绩和上年同比能耗情况 进展数据的测算，并进展奖罚。 • 4．工程部根据气候的变化情况，及时地调整空调和热水的设置温度，夏季空调出水 温度10.6℃-11℃，冬季40℃-47℃。热水控制在42℃-48℃，前台营业区域空调温度夏 天控制在26℃，冬季控制在20℃，非营业区域夏天高1℃，冬天低2℃。 • 5．工程部每天对重要设施设备和机房进展巡查一次，对“滴、漏、跑、冒〞现象及时 发现及时处理修复。 • 6．工程部对各种计量仪表进展定期检测，对不准确或有误差的进展及时地更换。 • 7．工程部配合专业维保单位，对空调水系统和生活水系统进展加药处理，防止结垢 和改善水质，提高管道传导效率。 • 8．工程部对酒店各部门的设施设备定期的进展检查保养工作，并根据设备的使用频 率、使用环境、使用要求进展每月一次或每季一次或每半年一次的维护保养，从而减 少设备的故障发生，延长设施设备的使用寿命。
节能降耗课件
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纸张
一、纸张是用量较大也是最容易被忽略的类 别，能合理节约，有效利用的举措： 1、 二次用纸可以再回收利用，垃圾分类 有利于PA分类处理。 2、 报表纸可以二次利用，商务中心可以 给前台提供一些二次用纸。 3、 礼宾部的报纸可以多联系免费送的。 4、 可以出售带有饭店标志的小物品，既 可以增加收入，又能宣传品牌。
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六、其它
1、吃饭：员工要杜绝打饭倒饭的现象，本着吃多少打多 少的原则。 2、打包袋，打包盒：尽量说服客人用打包袋，合理运用 打包盒及打包袋。 3、调料：按酒店规定的量跟料，尽量避免造成浪费； 4、发票：客人未带走的发票，不论刮过与否，都应及时 回收到收银台。 5、洗涤剂：合理运用洗涤剂，掌握用量，有些物件可以 重复使用洗涤剂，如清洁水洗过抹布后再清洗垃圾 桶； 6、纸盒，瓶盖等：可回收的垃圾应积极回收，统一由公 司处理。
用水方面
1、调节流量或用小流量的龙头，淋浴头，但有的客人会反 感，因此与客人沟通并取得客人的支持尤为重要，在恭桶 水箱放入装有水的矿泉瓶，减少水箱水量也可达到节水目 的。 2、调整附楼卫生间蹬位冲洗阀门的开启度，使冲洗水流量合 理、够用。 3、在酒店马桶水箱内安放矿泉水瓶，减少马桶冲洗水的水量。 4、 酒店各使用区域马桶定期做是否有长流水的检查，杜绝漏 水的现象。 5、 把员工餐厅的用水接入生活用水水表，降低用水成本。宿 舍员工用水要节约，不允许浪费，应有相应的管理制度进 行控制。 6、洗手洗碗时不要将水龙头开得太大冲洗，洗完后应及时关闭。 7、清洗餐具时不要一味冲洗，该浸泡的要用水浸泡，然后再冲 洗。 8、.如有水龙头损坏，应及时报工程部维修，以免造成水的浪 费。
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纸张
一、纸张是用量较大也是最容易被忽略的类 别，能合理节约，有效利用的举措： 1、 二次用纸可以再回收利用，垃圾分类 有利于PA分类处理。 2、 报表纸可以二次利用，商务中心可以 给前台提供一些二次用纸。 3、 礼宾部的报纸可以多联系免费送的。 4、 可以出售带有饭店标志的小物品，既 可以增加收入，又能宣传品牌。
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六、其它
1、吃饭：员工要杜绝打饭倒饭的现象，本着吃多少打多 少的原则。 2、打包袋，打包盒：尽量说服客人用打包袋，合理运用 打包盒及打包袋。 3、调料：按酒店规定的量跟料，尽量避免造成浪费； 4、发票：客人未带走的发票，不论刮过与否，都应及时 回收到收银台。 5、洗涤剂：合理运用洗涤剂，掌握用量，有些物件可以 重复使用洗涤剂，如清洁水洗过抹布后再清洗垃圾 桶； 6、纸盒，瓶盖等：可回收的垃圾应积极回收，统一由公 司处理。
用水方面
1、调节流量或用小流量的龙头，淋浴头，但有的客人会反 感，因此与客人沟通并取得客人的支持尤为重要，在恭桶 水箱放入装有水的矿泉瓶，减少水箱水量也可达到节水目 的。 2、调整附楼卫生间蹬位冲洗阀门的开启度，使冲洗水流量合 理、够用。 3、在酒店马桶水箱内安放矿泉水瓶，减少马桶冲洗水的水量。 4、 酒店各使用区域马桶定期做是否有长流水的检查，杜绝漏 水的现象。 5、 把员工餐厅的用水接入生活用水水表，降低用水成本。宿 舍员工用水要节约，不允许浪费，应有相应的管理制度进 行控制。 6、洗手洗碗时不要将水龙头开得太大冲洗，洗完后应及时关闭。 7、清洗餐具时不要一味冲洗，该浸泡的要用水浸泡，然后再冲 洗。 8、.如有水龙头损坏，应及时报工程部维修，以免造成水的浪 费。
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现代餐饮酒店节能降耗知识概述PPT公开课(19页)
• 没有成本经营理念的饭店=没有经济效益理 念的饭店
着眼于细节、践行降本增效
• 1、从细节着眼、变革工作细节 打印文件
可以字号变小、双面打印、这样可以节约纸张
• 2、从细节着眼、开展技术革新
创新思维
修旧利废、
• 3、从细节着眼、培养集体节约意识
节能降耗在哪里？
讨论：我们的酒店节能 降耗都有哪些？
节能降耗在厨房：
• 厨房中的物品节能降耗：排气扇、冰箱、 水管（灶前、冲水化冻、洗碗、洗菜）、 灯具、蒸箱、猛火灶、烤鸭炉、水电总开 关
• 厨房人员操作中的节能降耗：配菜时的各 种料头、鱼、鸭、鸡等动物的头、颈、爪、 内脏、凉菜房的牛、鸡切配、各档口需要 的各种糖醋汁、八宝饭蜜汁、菜品的酱汁、 生抽、辣椒油、醋、大蒜、生姜、白糖、 味精、菜品采购单的控制量等
餐饮酒店节能降耗
为什么要实行节能降耗？
• 随着社会的竞争日益激烈，餐饮酒店业也 从最初的暴利行业转变为薄利行业。那么 这到底是为什么？、
• 社会统筹、薪金福利、房贷租金、物价上 涨、、、、
节能降耗的意识
• 节能降耗的理念最重要，从总经理到每一 位员工都要有成本经营理念：节约成本1元 =增加营业额10元
水水龙头 • 根据营业情况到批发市场进行采购
节能降耗在餐厅：
• 拖把、扫把、洗洁精、纸笔以及各种点菜 单、酒水单的定量领用
• 布草的正确使用、口布与人对比使用 收台 时减少对台布的污染、口布的二次使用
• 大厅、包间的节能灯具使用、灯光的控制 • 购买名牌产品，不买质次价廉
的物品
节能降耗在餐厅：
• 空调电器的定时、定温使用以及空调定期 维护（清理过滤网、室外机清洗、室内机 冷凝器的灰尘清理）
节能降耗在厨房：
着眼于细节、践行降本增效
• 1、从细节着眼、变革工作细节 打印文件
可以字号变小、双面打印、这样可以节约纸张
• 2、从细节着眼、开展技术革新
创新思维
修旧利废、
• 3、从细节着眼、培养集体节约意识
节能降耗在哪里？
讨论：我们的酒店节能 降耗都有哪些？
节能降耗在厨房：
• 厨房中的物品节能降耗：排气扇、冰箱、 水管（灶前、冲水化冻、洗碗、洗菜）、 灯具、蒸箱、猛火灶、烤鸭炉、水电总开 关
• 厨房人员操作中的节能降耗：配菜时的各 种料头、鱼、鸭、鸡等动物的头、颈、爪、 内脏、凉菜房的牛、鸡切配、各档口需要 的各种糖醋汁、八宝饭蜜汁、菜品的酱汁、 生抽、辣椒油、醋、大蒜、生姜、白糖、 味精、菜品采购单的控制量等
餐饮酒店节能降耗
为什么要实行节能降耗？
• 随着社会的竞争日益激烈，餐饮酒店业也 从最初的暴利行业转变为薄利行业。那么 这到底是为什么？、
• 社会统筹、薪金福利、房贷租金、物价上 涨、、、、
节能降耗的意识
• 节能降耗的理念最重要，从总经理到每一 位员工都要有成本经营理念：节约成本1元 =增加营业额10元
水水龙头 • 根据营业情况到批发市场进行采购
节能降耗在餐厅：
• 拖把、扫把、洗洁精、纸笔以及各种点菜 单、酒水单的定量领用
• 布草的正确使用、口布与人对比使用 收台 时减少对台布的污染、口布的二次使用
• 大厅、包间的节能灯具使用、灯光的控制 • 购买名牌产品，不买质次价廉
的物品
节能降耗在餐厅：
• 空调电器的定时、定温使用以及空调定期 维护（清理过滤网、室外机清洗、室内机 冷凝器的灰尘清理）
节能降耗在厨房：
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酒店能源结构
•3）.照明系统占30% •大堂照明 •餐厅照明 •会议室照明 •客房走道照明 •室外景观灯 •室外LED •办公照明 •地下室照明 •其他照明
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酒店能源结构
•4）.电梯及其他系统占10% •电梯的频繁上下耗能 •多台电梯采用集选控制，减少电 梯无用运行次数可以降低能耗。
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酒店能源消耗—电
100 相当于一个家庭
年的用电量
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酒店节能措施
建立全员节能意识 建立节能管理制度 工程技术节能措施
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节能违规处理方式
➢酒店职能部门在检查时， 一旦发现违反节能管理规 定，应当场开出罚单，当 事人签名即时生效。
➢职能部门：行政办、人力 资源部、工程部
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总结
三国时刘备临终时说过“勿以善小 而不为，勿以恶小而为之”。
在我们的日常工作中，往往很多小 小的举动都会影响着能源的消耗， 只要大家树立节能意识，从我做起 ，就能为酒店节省大量的能耗支出 ，减少成本。树立节能意识，把节 能落实到工作生活中的每个细节， 自觉养成节能的好习惯。
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1.电气系统：占总能耗60%
•1 ）.空调占40% •2）.水泵系统20% •3）.照明系统30% •4）.电梯及其他系统10%
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酒店能源结构
1）.空调占40% •A.客房 •B.餐饮 •C.会议室 •D.宴会厅 •E.大堂 •F.娱乐 •G.办公室 •H.公共走道 •I.门面
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总结
总之，能源的节约要靠酒店 所有人共同参与才可能做好 ，只有每个人有了节能意识 ，从小处着眼，才能将节能 工作做好。节能降耗不是一 时之事，是一个长期的系统 工程。“节能降耗，从我做 起”，让我们积极行动起来 ，为酒店的持续健康发展尽 自己的微薄之力！
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THANK YOU
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节能措施—节电小知识
灯光节能
人走灯灭；
在客房卫生间、走廊、 休闲区等地方，采用人 体感应开关的控制方式 来杜绝长明灯现象，这 是一个很实用的节能方 式；
尽量少用或不用射灯， 因为射灯在工作是会产 生很多热量，在浪费自 身能源的同时还会在开 空调的时候会浪费空调 冷气。
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建立管理制度
• 建立奖罚制度
• 酒店定期由部门经理组成检查 组对整个酒店各处进行彻底复 查
• 后勤办公区域，要求员工做到 人走灯、空调、电脑关闭，使 用二手纸；员工严格遵守乘坐 电梯的规定
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建立管理制度
• 召开成本控制分析会、节能小 组会等。
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酒店能源结构
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酒店能源结构
•2）.水泵系统占20% •A.空调冷却泵，冷冻泵 •B.生活泵 •C.排污泵 •D.锅炉循环泵 •E.消防泵和喷淋泵 •F喷泉泵
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• 离开房间应将空调关闭.
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节能措施—节电小知识
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节能措施—节电小知识
电视机节能
电视机铭牌或说明书上,所标示的耗电量,系 指音量与亮度调到最大时的值,平时使用时 所消耗的电量,约为上述数值的70%左右,因 此当音量与亮度调整的过高时,将浪费能源.
酒店2014年能源消耗—电
400000 350000 300000 250000 200000 150000 100000 50000
0Jan1月
Mar3月
May5月
Jul7月
Sep9月
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Nov11月 茉莉花国际大酒店
酒店能源消耗—电
酒店夏季最高用电量8月可达351,000度！！
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节能与酒店行业关系
➢俗话说：“赚一分钱是毛利，节约一 分钱是纯利”，确保宾客满意前题之 上，为了争取利润最大化,做好节能降 耗工作,减少能源开支，各部门要把关 “节能降耗”与“节约型酒店建设” 工作结合起来，争取以更少的资源消 耗，获得更大的经济效益.
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酒店能源结构
。
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节能与酒店行业关系
➢节能降耗是酒店经营管理中的重 要课题，必须常抓不懈。作为酒店 的每位员工，必须树立强烈的节约 意识，明确节能在实际生活中的重 要性和必然性。在能源紧张的情况 下，保护资源、减少污染是建设节 约型社会的一种趋势，而作为旅游 产业之一的酒店业，加入绿色环保 、节能行列中是势在必行的。
遥控器切断电源后,电视机处於待机状态,此 时仍有1至3瓦消耗(依机种而定),因此在就 寝时或数小时不看电视时,宜将主电源关闭 以节约能源.
现在的家用电器大多有待机功能，因此，尽 量不要使家电处于待机状态，家电不用时要 彻底关闭电源，拔去电源插座。
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节能措施—节电小知识
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节能措施—节电小知识
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节能措施—节电小知识
节能无小事
☆ 电脑的功耗：
一台奔4的电脑功耗大约 在250W~400W之间， 假如一台电脑的功率 为300W，一天开机10 小时，则一个月的耗 电量为90度（这只是 一个保守估计）。
节能措施—节电小知识
选择合适的电脑配置和外接 设备：
一台17英寸的显示器比 14英寸的显示器能耗 多35﹪
喷墨打印机的能耗比激 光打印机少90﹪
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节能措施—节约用电篇
☆ 分体空调电耗
一台1匹的空调每 小时耗电量为1度 左右；一台1.5匹的 空调每小时耗电量 为1.5度左右；一台 2匹的空调每小时 耗电量为2度左右 ；
建立管理制度
• 制定酒店能源管理制度
• 通过实行绩效管理来实现成本控 制
• 各部成立能源管理检查组，由部 门主要领导牵头，定期检查评比 。
• 在酒店各处张贴宣传标语，建立 一个节能的环境氛围
• 在各能源消耗处安装各类计量表 具，每月进行比较，找出不足。
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节能与酒店行业关系
➢节能降耗是酒店经营管理中的重 要课题，必须常抓不懈。作为酒店 的每位员工，必须树立强烈的节约 意识，明确节能在实际生活中的重 要性和必然性。在能源紧张的情况 下，保护资源、减少污染是建设节 约型社会的一种趋势，而作为旅游 产业之一的酒店业，加入绿色环保 、节能行列中是势在必行的。
建立节能意识
以最小的投入 获取
最大的产出
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建立节能意识
1＋1＞2
培养节能意识
养成“人走四关
”的良好习惯
，即随手关灯
、关水、关空
调、关电脑；
把酒店当成自
己的家；从一
点一滴做起。
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节能措施—节电小知识
空调节能
☆ 空调的节能方法
• 合理控制室内温度，最佳设置温度 夏天在26度，冬天在18度以下；
• 设置温度每降低1度，能耗增加 8~12﹪
• 不要在开着门或者是开着窗的情况 下使用空调，因为这个时候你的空 调永远处在满负荷工作的状态；
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课程大纲
1
节能的定义
2
能源结构
43
节能与酒店的关系
4
节能的措施
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节能的定义
节能就是尽可能地减少能源消 耗量，生产出与原来同样数量、 同样质量的产品；或者是以原来 同样数量的能源消耗量，生产出 比原来数量更多或数量相等质量 更好的产品。