氨基酸营养平衡讲课材料
氨基酸教案模板
氨基酸教案模板第1篇：公开课教案蛋白质氨基酸教案苏教版化学必修2 专题三《有机化合物的获得与应用》第二单元《食品中的有机化合物》第五课时《蛋白质氨基酸》子江中学黄娜娜一、知识与技能1、了解蛋白质的组成，知道蛋白质的生理作用；2、了解蛋白质的盐析和变性；二、过程与方法1、通过对蛋白质性质的探究，认识化学与生活的紧密联系，增加生活常识；2、通过蛋白质的学习，提高对“蛋白质是生命的基础”的认识；三、情感态度与价值观1、感受蛋白质对生命活动的重要意义；2、感受生命的复杂、脆弱，学会尊重生命、热爱生命。
蛋白质的性质辨析盐析与变性过程讲授法、实验探究法一课时多媒体辅助教具板书：蛋白质氨基酸导入：这节课我们来共同学习蛋白质。
蛋白质是组成细胞的基础物质。
像动物的肌肉、血液、人体中的酶、运输氧气的血红蛋白以及引起疾病的细菌和病毒等都含有蛋白质。
一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白质密切相关。
蛋白质在希腊文Proteios的意思是“第一”，即蛋白质是生命的基石。
也就是说，没有蛋白质就没有生命。
现在我们通过一段视频来共同了解蛋白质的强大功能。
多媒体播放：蛋白质的功能讲述：蛋白质是由C、H、O、N、S等元素组成。
蛋白质的相对分子质量很大，从几万到几千万。
因此，蛋白质属于天然有机高分子化合物。
板书：一、蛋白质的组成：C、H、O、N 高分子讲述：蛋白质是日常生活中必不可少的营养成分，特别是婴幼儿需要补充大量的蛋白质满足生长发育的需要。
成年人一天要摄入60~80g蛋白质。
鱼类、鸡蛋、乳制品都是优质的高蛋白食物。
PPT 展示：鱼类、鸡蛋、乳制品图片讲解：通过视频我们了解到蛋白质确实是维持我们正常生命活动的大功臣。
那么，同学们动脑思考蛋白质是否还有其他的功能？在生活中，我们常常会利用蛋白质进行解毒。
譬如，用鸡蛋清或者牛奶解毒。
这是利用了蛋白质的什么性质呢？下面我们就一起通过蛋白质的性质探究来回答这个问题。
板书：二、蛋白质的性质实验一：取1mL鸡蛋清溶液于一支试管中，逐滴加入饱和硫酸铵溶液，振荡至出现沉淀。
第7章氨基酸修定ppt课件
遵义医学院生物化学教研室 陆红玲
2019/11/30
第七章 氨基酸代谢
溶酶体
双层膜
被标记后 的内源蛋 白质
各种白细胞杀菌时被该细菌同样溶解 水解
酶
小分子单元
50~500nm
游离于细胞质中，过于微小难以观察
白细胞杀菌、细胞自 溶也与之有关
遵义医学院生物化学教研室 陆红玲
2019/11/30
第七章 氨基酸代谢
2019/11/30
第七章 氨基酸代谢
一、 蛋白质营养的重要性
1. 维持细胞、组织的生长、更新和修补
2. 参与多种重要的生理活动
催化（酶）、免疫（抗原及抗体）、运动（肌 肉）、物质转运（载体）、凝血（凝血系统）等。
3. 氧化供能
遵义医学院生物化学教研室 陆红玲
2019/11/30
第七章 氨基酸代谢
弹性蛋白酶—— 水解中性脂肪族氨基酸残基所组成的肽键
羧基肽酶Ａ—— 水解中性氨基酸残基所组成的末端肽键
羧基肽酶Ｂ—— 水解碱性氨基酸残基所组成的末端肽键
遵义医学院生物化学教研室 陆红玲
2019/11/30
第七章 氨基酸代谢
不同蛋白酶之间功能上可能有什么区别？
•外肽酶—氨肽酶
NH3+
—NH3+—
限制性内肽酶
遵义医学院生物化学教研室 陆红玲
细胞内的废弃物处理装 置——蛋白酶体，黑点表 示活性区域，蛋白质降解 的场所 。
2019/11/30
第七章 氨基酸代谢
细胞内蛋白质标记及降解的理论模型
遵义医学院生物化学教研室 陆红玲
哺乳动物体内 都含有三类酶， E1类的用于 激活泛素， E2类的与泛 素结合，E3 类的具有很强 的特异性，它 决定了细胞内 的哪些蛋白质 将要被标记并 进而被降解。
氨基酸的代谢课堂PPT
7
(一) 氧化脱氨基作用
•氧化脱氨基作用是指氨基酸在酶的催化作用下，脱氢氧
化的同时脱去氨的过程。
•部位：肝，肾，脑 •方式：不需氧脱氢 •酶： L-谷氨酸脱氢酶 •反应：
NH2
NAD(P)H+H+ NH
H2O O
CH COOH
C COOH
C COOH + NH3
转氨基作用与氧化脱氨基作用联合进行，从而
使氨基酸脱去氨基并氧化为α-酮酸的过程，称为联 合脱氨基作用。
氨基酸
转氨酶
α-酮戊二酸
NH3+NADH+H+
L-谷氨酸脱氢酶
α-酮酸
谷氨酸
H2O+NAD+
• 联合脱氨基既是氨基酸脱氨基的主要方式，也是体内 合成非必需氨基酸的主要方式。
• 主要在肝、肾组织进行。
鸟氨酸
瓜氨酸
环
鸟氨酸 尿素
胞液
瓜氨酸 ATP
AMP + PPi
天冬氨酸
精氨酸
精氨酸代 琥珀酸
草酰乙酸
延胡索酸 苹果酸
α-酮戊 二酸
谷氨酸
氨基酸 α-酮酸
25
反应小结
• 原料：2 分子氨，一个来自于游离氨（氨基甲 酰磷酸），另一个来自天冬氨酸。 • 过程：先在线粒体中进行，再在胞液中进行。 • 耗能：4 个高能磷酸键。
43
谷胱甘肽 :由谷氨酸（Glu）、甘氨酸（Gly）、半
胱氨酸（Cys）构成的三肽。Cys的-SH构成活性基团， 具还原性，可保护蛋白质中的巯基；并可消除过氧化 物、自由基及毒物、药物的毒性。
2GSH
GSSG
宠物营养与食品-氨基酸平衡理论7
目录
1、氨基酸平衡 2、木桶理论 3、氨基酸缺乏 4、氨基酸中毒 5、氨基酸拮抗 6、氨基酸不平衡
复习
必需氨基酸
宠物体内不能合成或合成数量不能满足需 要，必须由外界供给的氨基酸。
犬：10种EAA---- 赖 、蛋 、色 、苯丙、亮、异亮、缬、苏、组、精氨酸； 猫：10种+牛磺酸
3）常见类型：赖氨酸与精氨酸（Lys、Arg）
亮氨酸与异亮氨酸、缬氨酸
例如： Lys与 Arg拮抗对鸡生产性能的影响
Basal Diet基础日粮 + Lys + Arg
增重 Weight gain in chicks
Basal diet基础日粮
Basal diet基础日粮 + excess Lys
时间Time
AA平衡理论
6、氨基酸不平衡
1）概念：宠物食品氨基酸的相互比例与宠物的需求比 例不一致。
2）氨基酸失衡的结果： — 蛋白质利用率下降 — 能量利用率下降 — 有机物利用率下降 — 生产水平和效益降低
知识点总结
氨基酸平衡 木桶理论 氨基酸缺乏 氨基酸中毒 氨基酸拮抗 氨基酸不平衡
Thanks For Listening
Threonine
Valine Tryptophan Isoleucine
Methionine
AA平衡理论 2、木桶理论
Threonine
Valine Tryptophan
Isoleucine Methionine
AA平衡理论
3、氨基酸的缺乏
1）概念：某种或几种氨基酸含量不足，不能满足动物需平衡
宠物体内蛋白质合成时，要求所有的必需氨酸都存在， 并保持一定的相互比例。
高中生物氨基酸讲课教案
高中生物氨基酸讲课教案
授课对象：高中生物学学生
课时安排：1课时
教学目标：
1. 了解氨基酸的基本概念和结构特点；
2. 掌握氨基酸在生物体内的作用和重要性；
3. 能够分辨不同氨基酸的结构和功能。
教学内容：
1. 氨基酸的基本概念和结构特点；
2. 氨基酸的分类和常见氨基酸；
3. 氨基酸在生物体内的作用和重要性。
教学准备：
1. PPT课件；
2. 氨基酸模型或图片；
3. 氨基酸的结构式和功能介绍。
教学步骤：
1. 引入：通过展示氨基酸的结构模型或图片引发学生对氨基酸的认识和兴趣；
2. 理论讲解：介绍氨基酸的结构特点、分类和常见氨基酸，阐述氨基酸在生物体内的作用
和重要性；
3. 互动讨论：与学生互动讨论氨基酸的相关问题，引导学生分辨不同氨基酸的结构和功能；
4. 总结梳理：总结本节课的重点内容，强化学生的记忆和理解；
5. 作业布置：布置相关作业，巩固学生对氨基酸知识的理解和掌握。
教学手段：
1. PPT课件展示；
2. 互动问答和讨论；
3. 氨基酸模型或图片展示。
教学评估：
1. 课堂互动表现；
2. 作业完成情况；
3. 学生对氨基酸知识的掌握情况。
教学延伸：
1. 让学生进一步了解氨基酸在蛋白质合成中的作用；
2. 组织学生实验，观察氨基酸在生物体内的作用和效果。
以上为氨基酸讲课教案范本，可根据实际情况进行调整和修改。
氨基酸ppt课件
•其余12种氨基酸体内可以合成，称非必需氨基酸。
组氨酸（His）和精氨酸（Arg）常不能满足营养需要量，呈负 氮平衡。有人也将其划为必需氨基酸。
目录
2.蛋白质的营养价值(nutrition value)
自身激活作用 凝乳作用
（二）小肠中的消化：
内肽酶: （水解蛋白质内部肽键）
胰蛋白酶,糜蛋白酶,弹性蛋白酶 外肽酶:（从肽键两端开始水解） 羧基肽酶 A和 羧基肽酶 B 氨基肽酶
氨基肽酶
内肽酶
羧基肽酶
O O O H2N CH C NH CH- --NH CH C NH CH- --NH CH C NH CH COOH R1 R2
47
面粉+赖氨酸
71
目录
复合氨基酸液 高营养剂的主要质量指标是含一 定比例的完整必需氨基酸。
14氨基酸-800，含有8种必需氨基酸及组、精、甘、丙、丝、
脯共14种氨基酸，总量为8.0g/100ml,其中芳香族氨基酸含量极低,适用于 肝硬化等。
蛋 白 质 营 养 对 疾 病 防 治
目录
第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败
必需氨基酸可以互相补充而提高营养价值。
蛋白质的生物价和互补作用
食物蛋白质 生物价 食物蛋白质
谷类蛋白质中赖氨酸 含量低而色氨酸含量 较高
生物价
单独用 混合用
鸡蛋
牛奶
94
85
豆腐
面筋
65
67
77
豆类蛋白质中含赖氨 酸多而色氨酸少，
猪肉
红薯
74
72
小麦
小米
67
第一章营养学基础(三)
营养学基础（三）4.氨基酸氨基酸（amino acid）是组成蛋白质的基本单位。
必需氨基酸（essential amino acid）：组成蛋白质的20种氨基酸中有9种氨基酸不能在人体内合成，或合成速度很慢，远不能满足机体的需要，必须由食物蛋白质来供给。
包括：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、组氨酸和缬氨酸，其中组氨酸是婴幼儿的必需氨基酸。
按其化学结构可分脂肪族氨基酸、芳香族氨基酸和杂环氨基酸。
苯丙氨酸和酪氨酸是芳香族氨基酸，杂环氨基酸包括脯氨酸、组氨酸、色氨酸。
酸性氨基酸：包括天冬氨酸和谷氨酸，含有两个酸性羧基。
碱性氨基酸：精氨酸和赖氨酸均含有两个碱性氨基和一个酸性羧基，组氨酸的含氮杂环具有微碱性，三者统称为碱性氨基酸。
其他氨基酸通常都叫做中性氨基酸。
非必需氨基酸（nonessential amino acid）：这类氨基酸也是机体所必需即包括在20种氨基酸之内，但能在体内合成，也可由必需氨基酸转变而来，不一定通过食物来供给，称为非必需氨基酸。
条件必需氨基酸（conditionally essential amino acid）：指半胱氨酸和酪氨酸，分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成，如果膳食中能直接提供这两种氨基酸，则人体对蛋氨酸和苯丙氨酸的需要可分别减少30%和50%。
构成人体蛋白质的氨基酸氨基酸英文氨基酸英文必需氨基酸异亮氨酸亮氨酸赖氨酸蛋氨酸苯丙氨酸苏氨酸色氨酸缬氨酸组氨酸条件必需氨基酸半胱氨酸酪氨酸Isoleucine(Ile)Leucine(Leu)Lysine(Lys)Methionine(Met)Phenylalanine(Phe)Threonine(Thr)Tryptophan(Trp)Valine(Val)Histidine(His)Cysteine(Cys)Tyrosine(Tyr)非必须氨基酸天门冬氨酸天门冬酰胺谷氨酸谷氨酰胺甘氨酸脯氨酸丝氨酸丙氨酸精氨酸Aspartic acid(Asp)Asparagine(Asn)Glutamic acid(Glu)Glutamine(Gln)Glycine(Gly)Proline(Pro)Serine(Ser)Alanine(Ala)Arginine(Arg)条件必需氨基酸：意指在某些临床条件下(早产儿或某些急、慢性疾病情况下，它们变成必需氨基酸，需要从膳食中得到供应。
平潮高级中学集体备课教案——《第一章关注营养平衡》第三节生命的基础——白质和氨基酸
教案构与板书设计通式:有氨基(—NH2），又有羧基（—COOH)，因此它既能跟酸反应，又能跟碱反应，具有两性。
2、多肽肽: 一分子氨基酸中的羧基和另一分子氨基酸中的氨基之间脱去一个水分子，经缩合反应而生成的产物。
肽键: -CO—NH—教学过程教学步骤、内容教学方法、手段、师生活动[引入］蛋白质广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质。
动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁以及发、毛、蹄、角等都是由蛋白质构成的.蛋白质是构成人体的物质基础，蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。
今天我们来学习生命的基础—---蛋白质。
[板书］第三节生命的基础————蛋白质[投影］含有丰富蛋白质的食品：［阅读］资料卡片[讲]蛋白质是一类非常复杂的化合物,由碳、氢、氧、氮、硫等元素组成。
蛋白质的相对分子质量很大，从几万到几千万。
例如，烟草斑纹病毒的核蛋白的相对分子质量就超过了两千万.因此，蛋白质属于天然有机高分子化合物。
我们学习蛋白质组成和结构。
［板书］一、蛋白质组成和结构［投影]蛋白质的复杂结构：[板书］1、氨基酸组成了蛋白质［讲]蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解,水解的最终产物是氨基酸。
下面是几种氨基酸的例子：[分析］氨基酸特点，写出氨基酸的通式。
[讲]氨基酸分子中既有氨基（-NH2），又有羧基(-COOH），因此它既能跟酸反应，又能跟碱反应，具有两性。
[板书]通式:有氨基（—NH2），又有羧基（-COOH），因此它既能跟酸反应，又能跟碱反应，具有两性。
［讲］现在从动植物体内蛋白质水解产物中分离出来的氨基酸有几百种.但是，构成主要蛋白质的氨基酸只有20多种。
[问]什么是两性物质,推测氨基酸的性质有那些？既与酸反应又与碱反应，还能互相反应（从结构上去分析)［板书］2、多肽肽: 一分子氨基酸中的羧基和另一分子氨基酸中的氨基之间脱去一个水分子, 经缩合反应而生成的产物.肽键：—CO-NH—［随堂练习]请完成下列化学方程式,指出生成物是什么,并标出肽键。
第1讲补充内容氨基酸和蛋白质代谢优秀课件
蛋白质的生理功能
机体的结构成分，是信息接收、免疫应答以及基因表 达调节的主要元件。
氧化供能或转化为其它蓄能物质
蛋白质的需要量
氮平衡(nitrogen balance) 日摄入氮 - 排出氮： 用氮平衡来反映体内蛋白
质代谢的概况。（正平衡和负平衡）
生理需要量：80g/日（成人）
胰蛋白酶原
小肠中的消化
肠激酶
胰蛋白酶
糜蛋白酶原 糜蛋白酶
弹性蛋白酶原 弹性蛋白酶
羧基肽酶原A及B 羧基肽酶A及B
氨 基 肽 酶内 肽 酶
羧基肽酶
O
O
O
O
H2N CHC NHCHNHCHC NHCHC NHCHC NHCHCOOH
R1
R2
R3
R4
R5
R6
不同蛋白酶之间功能上区别可能有什么？
•外切酶—氨肽酶
phosphate, PLP),作用是传递氨基 • 所催化的反应完全可逆，平衡常数近于1
转氨作用的生理意义
反应的实质是氨基在α-氨基酸和酮酸的转移。
生理意义：既是氨基酸的分解代谢过程，也是体内某些非 必需AA合成的重要途径。
只有Pro Thr Lys不能进行转氨基反应。
GPT：谷丙转氨酶（肝）
丙氨酸 + α-酮戊二酸 －－－ 丙酮酸＋ 谷氨酸
GOT
COOCH2 CH2 + C=O COO-
COOCH2 CHN+H3 COO-
GPT和GOT分布于各组织细胞内含量不同
实验：组织中的其它 L-氨基酸的脱氨作用缓慢。当
加入少量的-酮戊二酸，则脱氨作用显著增加。
3. 联合脱氨基作用
体系1
氨基酸的平衡作用名词解释
氨基酸的平衡作用名词解释氨基酸的平衡作用是指在人体内，氨基酸的数量和种类保持一定的平衡状态，以维持正常的生理功能和健康状况。
氨基酸是构成蛋白质的基本单位，同时也是人体代谢和免疫功能的重要组成部分。
平衡作用的正常维持对于身体的正常运行至关重要。
在人体内，氨基酸的平衡作用主要通过蛋白质的合成和分解来实现。
蛋白质合成是指新的氨基酸被组合成蛋白质，而蛋白质分解则是指蛋白质被分解成氨基酸。
这两个过程是相互联系的，保持了体内氨基酸的稳态。
蛋白质合成主要发生在肝脏和肌肉组织中。
当人体需要合成新的蛋白质时，必须有足够的氨基酸供应。
这些氨基酸可以来自食物中的蛋白质，也可以来自体内储存的氨基酸。
在蛋白质合成过程中，各种不同种类的氨基酸被按照特定的顺序和方式连接在一起，形成多肽链。
这样，新的蛋白质就能够被运用于身体的不同组织和器官，并发挥其特定的生物学功能。
然而，蛋白质的分解也是一个必要的过程。
当人体处于缺乏氨基酸的状态时，例如在长时间不进食或剧烈运动后，体内存储的蛋白质会被分解成氨基酸，以供应身体所需。
此外，蛋白质分解还能够产生能量，用于维持基础代谢和其他生物学过程的进行。
平衡作用的维持不仅涉及氨基酸的供应和消耗，还涉及体内各个组织和器官对氨基酸的利用和调控。
不同组织对氨基酸的需求不同，同时也对不同种类的氨基酸有不同的选择性。
例如，肌肉组织需要较高水平的支链氨基酸（BCAAs），而肝脏则对谷氨酸和天门冬氨酸有较高的需求。
这种差异性能够保证氨基酸的平衡状态得以维持。
此外，平衡作用还受到其他因素的调节影响，包括饮食结构、运动水平和内分泌调节等。
饮食中的蛋白质摄入量和质量可以直接影响体内氨基酸的供应。
对于运动者来说，特别是进行高强度训练的人群，氨基酸的需求量较高，因为运动会导致肌肉蛋白质的分解和氨基酸的消耗增加。
此外，内分泌系统也会对氨基酸代谢和平衡起调节作用，例如胰岛素和生长激素等激素对氨基酸的吸收和利用起到重要的作用。
氨基酸优秀PPT课件
三．能源： • 17 .19 kJ/克蛋白质 • 次要作用
氮平衡(nitrogen balance)： 机体摄入氮 ~ 机体排出氮
总氮平衡： 机体摄入氮 = 机体排出氮 正氮平衡： 机体摄入氮 > 机体排出氮 负氮平衡： 机体摄入氮 < 机体排出氮
总氮平衡的要求： 蛋白质最低需要量：30~50克/日 营养学会推荐量： 80克/日
假神经递质，替代多巴释放
Trp 5-羟色胺（抑制性）
大脑抑制
2 蛋白质的消化、吸收与腐败
（2）脱氨生成氨 • RCH（NH2）COOH RCH2COOH+NH3 NH3 • C=O 2NH3+CO2 NH3
• NH3 重吸收入肝
• NH3
NH4+
氨有毒性，NH3 比 NH4+易吸收，降低肠 道 pH，可减少 NH3 的吸收。
pepsin 自身激活autocatalysis
trypsin
chymotrypsinogen
chymotrypsin
2 蛋白质的消化、吸收与腐败
消化部位：胃、肠（为主）
1. 胃：胃蛋白酶（pepsin）
胃蛋白酶原 H+ 胃蛋白酶 + 6肽 （1） 最适 pH 1.5 ~ 2.5 （2）水解芳香族氨基酸及亮氨酸的羧基端 （3）凝乳作用
R4=任何氨基酸 R4=任何氨基酸 R4=任何氨基酸 R4=任何氨基酸 R2=除脯氨酸外 R6=除精、赖、脯氨酸外 R6=精、赖
O
O
O
H2N-CH-C-NH-CH---NH-CH-C-NH-CH---NH-CH-C-NH-CH-COOH
R1
R2
R3
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
Milk protein 乳蛋白
Endogenous protein内源蛋白
Glucose葡萄糖 NH4+ Urea (MUN)尿素氮
Energy能量
Why “balance” dairy cow rations for amino acids 为什么要平衡奶牛日粮氨基酸
Obtain genetic potential for milk yield and component concentrations 发挥产奶量及乳成分的遗传潜力 Achieve optimum herd health 达到最佳的牛群健康 Maximize conversion of MP (digestible protein) to milk protein 使MP（可消化蛋白）转化为乳蛋白最大化 Minimize wastage of dietary N 减少日粮的蛋白的浪费 Maximize income-over-feed-costs and dairy herd profitability 使产出投入比最大化，提高养殖效益
当MP中的必需氨基酸达到平衡并满足奶牛对氨基酸需要时RUP（MP）的利用 效率最高
3. The goal is to increase the content of the of the most limiting EAA in MP so they become equally limiting with the other EAA in MP 目标就是增加MP中首要的限制性氨基酸含量并使其与其它限制性氨基 酸在MP中达到平衡
Protein Metabolism in Ruminants 蛋白质代谢
Crude protein粗蛋白Saliva唾液
True protein真蛋白 Peptides小肽 RUMEN 瘤胃 RUP过瘤胃蛋白 Microbial protein微生物蛋白 Amino Acids氨基酸 Ammonia氨 NPN非蛋白氮 Urea尿素
Fermentable carbohydrates RDP
Microbial protein VFA’s微生物蛋白 VFA
RUP: 1) Supply of microbial protein 供应微生物蛋白 2) RUP digestibility RUP消化率 3) AA composition of RUP RUP的氨基酸组成
Introduction前言
A lot of progress has been made in balancing dairy cow rations for protein! 平衡奶牛日粮的蛋白质已经取得了很大的进展
Important Achievements in Balancing Dairy Rations for Protein 奶牛日粮蛋白质平衡重要进展
MILK牛奶
Balancing Dairy Cow Diets for Protein 平衡奶牛日粮蛋白质
1. GOAL - To meet protein requirements for a desired milk yield and milk composition with a minimum amount of dietary CP 目标：以最低的日粮蛋白来满足所期望的乳产量及乳成分对 蛋白质的需要 2. Requires meeting but not exceeding two sets of dietary protein requirements: 满足但不是过量的两个日粮蛋白 a) RDP – to meet the N requirements of rumen fermentation RDP- 满足瘤胃发酵所需要的N b) RUP – to meet the AA requirements of the cow RUP – 满足奶牛的氨基酸需要
Important Achievements in Balancing Dairy Rations for Protein 奶牛日粮蛋白质平衡重要进展
Balance rations for metabolizable protein (MP) = absorbed AA from microbial protein, RUP and endogenous protein 平衡日粮的可代谢蛋白（MP）=所吸收的来源于微生物蛋 白、不可降解蛋白和内源蛋白的氨基酸 Recognize that the AA profile in RUP, and thus in MP, is important to efficiency of use of RUP, and of MP 确认RUP及可代谢蛋白的氨基酸组成对于有效利用RUP 及MP的重要性 Balance for Lys and Met in MP 平衡可代谢蛋白中的赖氨酸和蛋氨酸
Under-feeding RDP or RUP decreases cow performance RDP或RUP饲喂不足降低奶牛生产性能
Underfeeding RDP RDP饲喂不足
decreases microbial digestion of carbohydrates 降低微生物对碳水化合物的消化 decreases feed intake 降低采食量 decreases synthesis of microbial protein & VFA 减少微生物蛋白和VFA的合成 decreases milk yield 降低奶产量 decreases fertility 影响繁殖性能
Over-feeding RUP 饲喂过量的RUP
may decrease milk yield 可能会降低奶产量 may decrease content of milk protein 可能会降低乳蛋白 increases feed costs 增加饲料成本
Factors affecting RDP and RUP requirements 影响RDP和RUP需要量的因素
不仅浪费还可能降低奶牛生产性能
Over-feeding RDP 饲喂过量RDP
increases blood and milk urea 提高血和奶中的尿素氮含量 increases urinary N excretion 增加尿氮的排放 may decrease synthesis of microbial protein 可能会降低 微生物蛋白的合成 may decrease milk yield 可能会降低奶产量 may decrease fertility 可能会影响繁殖性能
Amino Acid Balancing Principles and Application氨基酸平衡: 原理及应用
Chuck Schwab, Professor Emeritus of Animal Sciences University of New Hampshire, USA Educational Seminar Beijing, China March 23, 2010
Moved from CP to RDP and RUP 由粗蛋白转变为RDP、RUP Recognize differences in quality of RDP from different feeds (e.g., oilseed meals vs. urea) 确认不同饲料的RDP质量不同（饼粕类饲料、 尿素） Recognize differences in quality of RUP from different feeds 确认了不同饲料的RUP质量不同 Digestibility 消化率 Amino acid (AA) composition 氨基酸组成
Liver肝脏
Amino Acids氨基酸 Mammary Gland乳腺
SMALL INT 小肠
RUP过瘤胃蛋白 Endogenous Microbial Protein微生物蛋白 protein内源蛋白 Metabolizable protein (absorbed AA) 可代谢蛋白（吸收的氨基酸）
RDP: Intake of fermentable carbohydrates Total NDF 总NDF Forage NDF 牧草NDF Dig NDF 可消化NDF Soluble NDF可溶性NDF Total starch 总淀粉 Dig starch 可消化淀粉 Total sugars 总糖分
Limiting Amino Acids 限制性氨基酸
• First limiting AA – the essential AA supplied in the smallest amount relative to requirements 首要限制性氨基酸- 必需氨基酸的供应量相对于需要量最小 Second limiting AA – the essential AA supplied in the second smallest amount relative to requirements 第二限制性氨基酸-必需氨基酸的供应量相对需要量第二小
Under-feeding RUP RUP饲喂不足
decreases milk yield 降低奶产量 decreases content of milk protein 降低乳蛋白 may decrease fertility 影响繁殖性能
Over-feeding RDP or RUP is wasteful and may decrease cow performance 饲喂过量的RDP或RUP
Amino acid supply and use in dairy cows 奶牛日粮的氨基酸供应及利用
Dietary protein (RUP)日粮蛋白RUP Body protein
- maintenance - growth - fetus