关于食品检验实验室管理中如何发挥质量体系作用的探讨

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食品检测实验室质量管理与质量控制探讨

120 I FOOD INDUSTRY I理论THEORY食品检测实验室质量管理与质量控制探讨文赵义廷青岛市即墨区综合检验检测中心质控手段，或是加标回收作用没有充分性理解，缺乏一定的判断能力，导致实验结果复现性不理想。

加之操作不当，安全防护知识不足，造成安全事件的发生。

3.2 仪器设备维修对食品检测实验室具有一定影响对于食品检测，先进设备仪器是十分重要的，这样才能确保食品检测提供数据具备精准性，才能为社会传递详细化数据分析。

但仪器设备维修保护需要一定的费用，进口大型食品检测仪器设备，需要必要的经济支持。

但一些设备实际的利用中，没有发挥经济价值，剩余价值没有得到合理开发，造成仪器设备存在损耗，没有发挥功效。

长期下来，利用次数逐渐减少，加上从业人员没有给予这部分设备一定的重视，没有做好设备保养维修，造成仪器设备出现损坏的情况。

当有需求时，再次维修，会造成经济损失的出现。

3.3 缺乏成熟的管理评价体系要使食品安全检测实验室得到快速发展，完备的管理机制尤为重要。

在生活中，存在较多的安全问题，如果没有得到有效解决，是不能确保生命安全的。

在一定程度上，完善管理体制，对食品检查进行有效管理，确保工作有序性。

此外，健全的管理体制，确保食品检测数据具备精准性。

不仅仅是食品检测，相关行业都需要健全的管理机制。

管理是行业发展的基本，如果没有这样的基本，则不能做出大成就，纵观当前一些食品检查实验室缺乏这样的管理机制。

此外，对于实验室而言，对技术人员进行评价监控，保证状态可控。

从考核方式角度讲，具有单一性，以书面方式与食品检测对我们生活极为重要，在一定程度上，保障食品安全的同时，还能保证生命安全。

对于食品安全检测实验室而言，为社会提供食品安全详情的数据，反映了社会各项食品安全情况，使食品行业朝着良好的方向发展。

因此，食品安全检测实验室质量管理与质量控制是非常必要的，具有一定的现实意义。

1. 食品检测实验室存在的价值意义食品检测实验室对食品进行检测，防止食品存在安全问题。

食品检验实验室管理中如何发挥质量体系作用浅谈

一
而通过将实验室系统的相关人员进行内审分组、实行全员内审．则不失为一种民主高效的质量体系管理运作的集约化方法．笔者认为可以采用内审员组长制与分层统筹管理相结合的模式途径进行机构设置、人员岗位以及流程适配的集
首先，质量体系方针规则的文件统筹需要科学全面地涵盖检验实验室系统的人员配比、技术层次、项目领域等细致环节的具体规范。尤其是关乎检验实验室系统管理的三级文件、规范化执行程序以及操作指导书等等．需要切实保障质量体系的每条细则都能清晰明确地实现权属分配、责任划归以及奖惩限定；其次，切实贯彻质量体系方针规则的细化适配．踏实负责地全面落实个人责任制．将检验实验室系统的仪器装置、设备组件的养护检测稳步划入管理范畴，准确细致地将各自对应的机器设备名称规格、时间限度以及义务责任进行纸质标签的粘贴检查，并协同推进监督核查的任务执行；第三。质量体系方针细则需要同步兼顾样品标准品试剂
【摘要】本文基于食品检验实验室的统筹管理的方针更新、模式调整以及方法改进，实验室系统群体参与的积极响应以及规范严密的监督考核体系的适配辅助，继而稳步增强检验实验室管理系统的综合竞争力。从而全面科学地发挥其在质量体系运作之中的切实效用。【关键词】食品检验实验室管理模式改进群体参与综合考评质量提升【中图分类号】Ｇ６４【文献标识码】Ａ【文章编号】２０９５ — ３ｏ８９（２ｏ１３）ｏ３ — ０００６ — ０１

论食品检测实验室质量控制与管理

论食品检测实验室质量控制与管理食品检测实验室是保障食品安全的重要环节，其质量控制与管理直接关系到人民群众的身体健康和国家的社会稳定。

建立健全的质量控制与管理体系是食品检测实验室工作的重要内容，也是其持续发展的保障。

本文将从质量控制与管理的角度，探讨食品检测实验室的工作要点和重要措施。

一、建立规范的实验室管理制度食品检测实验室是一个专业性极强、操作程序复杂、存在一定危险性的实验工作场所，因此必须建立规范的实验室管理制度。

首先是建立实验室操作规程，包括实验室人员的行为规范、实验室设备的操作规程、实验样品的处理程序等。

其次是建立实验室安全管理制度，包括安全操作规程、事故应急预案、紧急救援措施等。

还要建立实验室质量管理制度，包括质量保证体系、内部审核程序、不合格品处理程序等。

只有建立了这些规范的管理制度，实验室才能有序运行，保障检测结果的准确性和可靠性。

二、建立质量控制体系质量控制是食品检测实验室工作的核心内容，其目的是保障检测结果的准确性和可靠性。

建立质量控制体系的核心是建立标准操作程序和质量管理体系。

首先是建立标准操作程序（SOP），包括标准检测方法、操作流程、质量标准等。

其次是建立质量管理体系，包括实验室内部质量控制、外部质量评价、参比物质的使用等。

还要加强对实验数据的管理与审查，确保数据的真实性和可靠性。

只有建立了完善的质量控制体系，实验室才能保证检测结果的准确性和可靠性，为食品安全提供有力的保障。

三、加强仪器设备的维护与管理食品检测实验室的仪器设备是检测工作的核心，其性能和状态直接关系到检测结果的准确性和可靠性。

加强仪器设备的维护与管理是保障检测质量的重要措施。

首先是建立仪器设备台账，对每一台仪器设备进行登记和编号，明确设备的名称、型号、性能参数、购置日期、使用情况等。

其次是建立仪器设备的维护保养制度，包括定期维护、定期保养、定期校准等。

还要加强仪器设备的日常管理，保证设备的正常使用和正确操作。

食品检验实验室管理中如何发挥质量体系作用

126·FOOD INDUSTRY 分析检测牛秀梅李聪锦州市食品检验检测中心食品检验实验室管理中如何发挥质量体系作用要件的数目、质量、规格展开比较，并且要针对核心机器装备展开随机盘点、抽样校对，针对数目缺失、规格不符、质量低下的物资种类要杜绝其进入实验室内，进而全方位保证实验室设施机器总体质量的可靠性和安全性。

积极指引发挥体系团体的配合协助。

针对经济条件较好的实验室群体来讲，相关领导决定层要有大量的人力、物力、财力的基础保障，邀请专业性强、职业素质高的质量监管人员展开教学活动，定期为实验室体系的工作人员提供再教育和培训的平台与契机，依次利用试品摆布、方式示范、材料整合、设施维护、药剂管理、考核制定等丰富健全的环节内容展开细致传授。

并且科学的利用“强弱协作，沟通互利”的经济适用的形式展开所有人员分组交际、团队合作的循序渐进，进而迅速高效的提高实验室体系从业人员综合素养。

采用把实验室体系的工作人员展开内审分组、落实全员内审原则，是一种非常民主有效的质量体系监管运行的集约化手段。

可运用分层兼顾监管和内审员组长制相融合的形式展开部门建设、员工职位还有环节匹配的集中检查，进而让所有人员不但是检查主体，同时还是检查目标，以此让其产生互相制约、彼此依赖的联系。

鉴于此，检测实验室体系的所有分支职能机构的有关人员便可依据细则要求和权责分配把所在部门的规定周期中的满足检查范围的技术业务参数信息展开整合制定，构成初始凭证和原始凭证清单，之后依据约定时间按量上交至相应的上级检查人员，从而全方位精细的确保质量体系合理运行。

另外，有关监管人员要积极带领专人展开重复性、有序性、实时性的监管考量，全方位加强有关考量指标，强化监管力度，严谨依据标准规定展开班组区分、权责分配等，最大化规避质量机制监管班组落实部署中的权属不明、人员穿插等问题发生。

综上所述，目前食品安全问题依然屡屡发生，时刻威胁着人们的身体健康，因此加强食品安全检测力度势在必行。

食品检验实验室管理中发挥质量体系作用的途径

的过程当中可以起到非常重要的作用。
行业聚焦ｌ
食品检验实验室管理中发挥质量体系作用的途径
口李，我国格外重视食品的将不合格产品扼杀在摇篮里，从而可体系相结合。目前常见的检测方法为安全检验工作，这是因为食品关乎着以有效避免食品安全隐患频发，提高实验室方法以及国家标准检测方法。
人们的日常生活与生命健康，所以食了食品安全性。
品产业实现管理运营的规范化、集约
实验室检测需要按照国家新制定的标
其次，是有效进行食品监管的重准方法进行验证，如果能够有效验证
化发展，是一种必然趋势。．将质量体要手段。我国现阶段各个职能部ｆ－ｊ都结果，则可以使用。如果验证不能使用，系应用在食品检验以及实验管理过程已经逐步形成了自身的监管模式，并则对偏离数据进行全面保存。当相关
当中，可以有效对食品检验工作进行且在食品监督和管理的过程当中，通部门认可该数据之后，才可以再次使必要的质量管理，同时可以切实提高过制定完善的检验标准，将可以确定用。食品管理水平。因此，本文首先针对该食品是否合格。所以，食品检验本优化现阶段食品检验实验管理环境
可以通过开箱验收的方式，对实验室内部所需设备、元件的相关数量、质量、规格等进行全面的对比，也可以采取

食品检验实验室管理中如何发挥质量体系作用

ｉｔｉｓｎｅｃｅｓｓａｙｒｔｏｇｉｖｅｆｕｌｌｐｌａｙｔｏｔｈｅｒｏｌｅｏｆｔｈｅｑｕａｌｉｔｙｓｙｓｔｅｍ．ｑｕａｌｉｔｙｓｙｓｔｅｍｉｎｇｅｎｅｒａｌｆｒ０ｍｔｈｅｓｙｓｔｅｍ
ｄｏｃｕｍｅｎｔｓｉｓｓｕｅｄ．ｍａｒｋｉｎｇｔｈｅｆｏｒｍａＩｅｓｔａｂｌｉｓｈｍｅｎｔＯｆＣｈｉｎａＳｆｏｏｄｓａｆｅｔｙｃｅｒｔｉｆｉｃａｔｉｏｎｓｙｓｔｅｍａｎｄ

ｒｅｇｕｌａｔｉｏｎｓａｎｄｔｈｅｐｒｏｖｉｓｉｏｎｓａｎｄｑｕａｌｉｆｉｃａｔｉｏｎｓＯｆｔｈｅｌｉｍｉｔｓｔｏｅｎｓｕｒｅｔｈｅｓａｆｅｔｙＯｆｐｅｏｐｌｅＳｌｉｖｅｓａｎｄｆｏｏｄｓａｆｅｔｙｓｙｓｔｅｍａｎｄｌａｂｏｒａｔｏｒｙｍａｎａｇｅｍｅｎｔ．Ｉｎｔｈｅｐｒｏｃｅｓｓｏｆｆｏｏｄｔｅｓｔｉｎｇｌａｂｏｒａｔｏｒｙｍａｎａｇｅｍｅｎｔ，
ｍｅｃｈａｎｉｓｍ．ＴｈｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔａｎｄｇｒｏｗｔｈｏｆｔｈｅｅｘｃｅｌｌｅｎｔｆｏｏｄｌａｂｏｒａｔｏｒｙｃａｎｔｂｅｓｅｐａｒａｔｅｄｆｒＯｍｔｈｅｓｅ

质量体系在食品检验实验室管理中的作用

■■€睡行业聚焦质量体系在食品检验实验室管理中的作用随着我国社会经济的不断发展，人们生活水平与生活质量显著提高，其对于食品安全也提出了更高要求。

食品是人们生存的第一需求，然而近几年，我国却出现多起食品安全问题。

食品安全问题关乎社会安定和谐，食品检验实验室作为检测食品安全的重要基地，必须对质量检验体系重视起来。

本文通a 对我国现阶段食品检验实验室管理现状的分析，总结出质量体系应用于食品检验实验室管理的必要性，并针对如何强化我国质量体系提出相应措施。

出现食品安全问题后，我国立即颁布了相关食品安全条例，以此来规范食品市场，并取得了一定成效。

但由于制度还未完善，相关人员在实际检测管理过程中仍不可避免地存在一定问题。

食品检验实验室的管理现状质鼉体系不完善我国食品安全条例近几年才确立并引起重视，许多细节仍不够完善，而且部分食品检验实验室的工作流程并不能完全符合文件规定，很多缺失亟待改进，不少实验室对质量体系理解模糊，只能生搬硬套，完全脱离自身实际，让管理体系的规范指导作用大打折扣。

相关人员参与性不强实验室的管理需要领导层的引导，只有在正确引导下才能发挥作用。

领导层需要在实施质量管理体系的a 程中为员工营造良好氛围，当然，员工作为参与过程中的_员，也应提高自身的工作责任心，心系食品安全检验的每个环节。

对质量监督的不够重视管理层忽视质量监督会严重制约食品安全条例的贯彻与落实，导致各种食品安全出现漏洞。

造成此现状是由于管理层责任范围不明确，整体规划和奖惩制度不健全，造成监督考核流于形式，监督效果欠缺。

当然，工作人员的专业度不够也对食品安全条46食品安全导刊2018年2月例的贯彻与落实产生阻碍。

将质量体系应用于食品检验实验室管理的必要性从现阶段我国食品质量检验实验现状来看，质量体系在食品检验过程当中可以起到非常重要的作用。

食品质量安全有保障，社会也会更加安定和谐。

检验检测实验室管理中如何发挥质量体系作用的探讨

作者简介：朱丽（1980—），女，本科，高级工程师；研究方向为质量检验和体系管理。 80 / 现代食品 XIANDAISHIPIN
现有方案改进思路等。实验室质量监督计划与各工作人员的能力验证方
案应在出台后第一时间下发到质量检验人员手中。质量监督检验人员应以该计划为基础，对照实验室实际工作环境制定相应的记录表格与专业化指导方案，并在规定的时间内经过审批后正式实施 [2]。任何质量问题都应该有对应的问题反馈措施与解决方案，在不能明确正确闭环措施时应及时向质量负责人汇报情况，同时出具管理评审质量监督报告，具体说明出现问题的原因与解决思路。
3 质量监督方式
质量监督方式主要包括动态监督与静态监督。动态监督是监督工作人员的检测过程，属于日常监督管理工作。包含新增人员（培训阶段、初上岗阶段以及签约流程内）、标准更改或正式下发、方法改进与方案优化过程、新增设备的初期应用以及各人员安全防护措施等；静态监督一般是以客户要求为主，属于特殊监督项目类型的一种。例如客户投诉实验流程、检验结果与客户预期偏离过大以及有重新检测的需要等。部分项目需两种监督方式同时进行。
1 质量监督员的任职条件
在选择监督员时应该确保其具有业务能力强以及工作经验丰富的特征，对于常用的检验检测方法应十分熟悉，并具备快速识别不规范操作的基本能力。质量监督员在检验检测实验室中的作用是对每一个检验或是校准人员的工作环节进行严格监督，从而提高工作质量与效率 [1]。质量监督员的数量要以检验检测实验室开展的项目数量为依据，通常情况下至少要是各
◎ 朱丽（遵义市产品质量检验检测院，贵州遵义 563000）
Zhu Li (Zunyi Product Quality Inspection and Testing Institute, Zunyi 563000, China)

22255565_质量体系在食品检验实验室管理中的作用分析

分析与检测T logy科技随着现代社会的高速发展与经济水平的不断提高，食品作为人们入口的生活必需品，其安全性受到了国家和人民的高度重视。

尤其是在重大食品卫生事件发生的情况下，人们更关注自己每天所吃食品的安全性。

同时，国家也出台了一系列规定以加大食品生产监控和食品检验检测力度，希望以此提高食品的合格率，保证食品质量。

可以说，质量体系作为检测标准规范在食品检验实验室管理中起到了非常重要的作用。

1 建立标准，系统化操作质量体系是针对食品生产、管理、仓储和检验所制定的一套标准化管理规范，并对其中任意一个细节的操作都进行了明确规定，且有相应检测标准与之对应。

质量体系在食品检验实验室管理中起到了非常重要的作用，是食品实验室检验的标准和操作指南。

质量体系中针对食品检测实验室的管理版块设立了统一规范的内容，包括建立标准、明细流程、明确检查标准，以及对实验室有全面系统的管理和执行要求。

因此，质量体系为食品检验实验室的管理建立了明确的相关标准，管理人员只需严格按照标准对实验室进行管理即可。

此外，质量体系中也对实验室管理操作进行了系统化规定，操作人员在使用和管理实验室时必须严格按照相关的规定执行。

食品检验实验室在使用前和使用后需有专职管理人员对实验室中的所有器材和卫生环境进行检查，保证实验室使用的标准化程度。

2 质量体系为食品检验实验室的管理提供了精确标准标准对食品实验室的管理而言尤为重要，也是管理工作量化的重要指标。

质量体系中设有专门章节对食品实验室的管理作出明确规定，内容涉及实验室管理的全过程，包括实验室的选址、建设、大小功能区域规范、所有器材、标示标记、仪器使用说明、化学试剂使用说明等。

对食品检验实验室中所有的器具设立明晰的标准规定是实验室实现现代化标准管理的基础条件，也是保证食品检验公平公正、检验结果精准可靠的重要及基础保障。

质量体系中有了统一的规定，全国乃至全球的实验室才能依据统一的标准进行检测，从而保证检验结果的有效性和说服力，进而让检测数据具有更为广泛的应用途径，最大程度地促进食品检验的效果，推动食品行业的高质量发展。

探究食品检验实验室管理中质量体系的作用

探究食品检验实验室管理中质量体系的作用摘要：近些年来随着我国经济水平的不断提升，我国人民对于生活质量的要求越来越高特别是在食品安全方面受国民关注度较高。

在我国食品行业的发展过程中，食品的安全性是民众十分关心的问题，为此我国也在加强食品行业的检验工作力度。

食品检验工作大部分都在实验室内进行，本文将探讨食品检验工作过程中开展实验室质量管理体系的作用，并就如何实施质量体系管理展开分析，以期能够进一步提高食品检验工作效率以及质量。

关键词：食品检验；质量体系；质量管理；实验室引言：随着经济水平的不断发展，人类所能接触到的各种可食用物品越来越多，食品行业的发展也越来越繁荣。

但是与此同时对食品行业的监管环节提出了更大挑战。

为了提高食品的安全性，就必须加强食品检验工作管理力度。

而食品检验室是开展检验工作最主要的场所，通过加强对实验室的质量管理能够有效地提高食品检验结果，能够有针对性地改善食品安全状况。

一、当前食品安全问题产生的原因近几年来食品安全事件的频发导致人们对于食品安全问题的重视度越来越高，当前，食品安全问题主要体现在四方面。

首先食品产业分布范围比较大，整个行业的规模化程度不高，没有实行集中标准化的管理。

其次则是我国的食品科技应用水平相对落后，食品行业建立的监管标准比较低。

而后，受利益分配的影响导致市场上的从业者为了个人利益滥用劣质材料，出现以次充好，以假乱真的现象。

最后则是我国的食品安全监管部门的管理体系不够完善，管理力度不够大，导致食品安全事故时常发生。

为了避免食品安全事故的发生，就必须加强食品安全检验工作，增强食品检验数据的可靠性以及准确性，对食品检验实验室加强质量管理。

二、质量体系的建立在食品检验实验室管理中的意义对食品检验实验室建立质量管理体系，首先能够为整个食品检验工作提供更加规范的标准，使得检验工作更加规范化，实现了管理工作的量化处理，降低了实验室的管理工作难度。

质量体系建设内容包含对实验室的各种器材管理、实验室的选址管理、实验室的功能区划分、以及使用说明等。

食品检验实验室管理与检验质量控制的强化探析

食品检验实验室管理与检验质量控制的强化探析在食品行业中，食品检验实验室的管理与检验质量控制起着至关重要的作用。

食品检验实验室是为了保障食品安全和质量，通过对食品进行检测、分析和评价，确保食品符合国家法律法规和相关标准的要求。

为了加强食品检验实验室的管理和检验质量控制，以下进行探析。

一、建立规范的管理体系首先，建立一个规范的管理体系是确保食品检验实验室运行良好的先决条件。

这包括从人员、设备、设施、操作流程、文件记录等方面进行全面规范的管理。

管理体系应涵盖实验室的各个环节，确保质量控制的全程性和细致性。

人员方面，实验室应拥有专业的检验人员，并进行必要的培训，提升其专业素质和操作技能。

同时，设置必要的岗位职责和权限，明确各个岗位的责任，确保实验室人员的工作得以有序进行。

设备方面，实验室应配备先进的检测设备和仪器，确保检验结果的准确性和可靠性。

对设备进行定期维护和校准，并建立设备使用和维护记录，确保设备处于良好的工作状态。

设施方面，实验室应具备良好的实验室环境和条件，如温度、湿度、通风等。

并保持实验室的清洁和整洁，避免可能对检验结果产生影响的污染。

操作流程方面，实验室应建立规范的检验操作流程，明确各个操作步骤和要求。

对关键步骤进行标准化和标准操作程序(SOP)的制定，并对实验室人员进行培训和考核，确保操作的一致性和可控性。

文件记录方面，实验室应建立完善的检验文件和记录体系，包括检验报告、操作记录、仪器记录等。

这些记录不仅是对检验结果的重要依据，也是对实验室工作进行追溯和评估的重要依据。

二、加强质量控制其次，加强食品检验实验室的质量控制是提高检验准确性和可靠性的关键。

质量控制包括内部质量控制和外部质量控制两个方面。

内部质量控制是指实验室针对自身的检验过程和结果建立的质量控制体系。

首先，应建立检验方法的验证和验证记录，确保检验方法的准确性和适用性。

其次，应建立完善的样品管理和标准品管理制度，确保样品和标准品的来源、保存和使用符合要求。

质量管理在食品检验机构实验室管理中的应用研究

质量管理在食品检验机构实验室管理中的应用研究食品检验机构实验室质量管理是提高实验室检验能力和结果可靠性的关键，为了保证食品质量安全，有效实施质量管理非常重要。

本文将探讨质量管理在食品检验机构实验室管理中的应用研究。

首先，质量管理在食品检验机构实验室管理中的应用可以通过建立质量管理体系来实现。

质量管理体系包括质量目标、质量方针、质量手册和标准操作程序等文件，通过对实验室的质量管理活动进行规范和记录，可以确保实验室的工作符合规范，能够提供准确可靠的检验结果。

其次，质量管理在食品检验机构实验室管理中的应用还体现在人员培训和管理上。

实验室工作人员是检验结果的直接制造者，他们的素质和技能直接影响实验室的检验能力和结果的可靠性。

因此，通过培训和管理，提高实验室工作人员的专业水平和工作质量是质量管理的核心要素之一此外，质量管理在食品检验机构实验室管理中的应用还包括设备和仪器的管理。

仪器设备是实验室检验工作的基础，因此保证设备和仪器的正常运行和准确性非常重要。

质量管理可以通过建立设备校准和维护计划、制定设备使用操作规程等措施，确保设备和仪器的可靠性和准确性。

另外，质量管理在食品检验机构实验室管理中的应用还表现在质量控制方面。

质量控制是指在实验室检验过程中，采用各种措施确保检验结果的准确性和可靠性。

其中，质量控制样品的应用是质量控制的关键，通过引入质量控制样品，可以监控检验过程中的误差，评价实验室的准确度和精确度。

此外，质量管理在食品检验机构实验室管理中的应用还需要进行定期的内外部审核和评估。

内部审核是指实验室内部通过对质量管理体系的审查，评估其有效性和实施情况。

外部评估是由第三方机构对实验室的质量管理体系和检验能力进行评估，以确保实验室的检验结果符合国家和行业标准。

综上所述，质量管理在食品检验机构实验室管理中的应用研究是非常重要的。

通过建立质量管理体系、人员培训和管理、设备和仪器管理、质量控制和内外部审核，可以提高实验室的检验能力和结果的可靠性，为保障食品质量安全提供有力保障。

食品检验实验室管理中质量体系如何发挥作用的探讨

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食品检验实验室管理中质量体系如何发挥作用的探讨
□ 王晓花济南市第二食品药品检验检测中心
随着我国经济社会的不断发展以及人们生活水平的提高，饮食结构与饮食习惯发生了巨大变化，这也推动了我国饮食产业的发展。食品作为人们生活中的重要基础资源之一，其安全问题受到了人们的极大关注。在此背景下，政府部门也不断加强对食品安全卫生的监督与管理。食品检验实验室作为开展食品检验工作的重要场所，其质量体系的构建对于检验工作质量具有直接影响。因此，文章主要针对食品检验实验室管理中如何发挥质量体系的作用展开分析。
① 事前工作：在检验工作之前需要根据食品类型合理选样，同时采取有效的运输与保存方式，加强样本的质量控制，确保样本的科学性与合理性，同时确保样本满足食品检验方法的相关要求，且避免样本在检验前出现理化性质改变和污染的情况。检验人员还需要不断加强取样技术改进，不断提高样品采集、运输与保管能力，从而为实验室检验奠定基础。②事中工作：在检验工作开展过程中，工作人员需要从以下方面确保检验结果的准确性。首先检验人员需要不断提高自身的专业素养，各级实验室需要完善人员招聘制度和仪器设备操作培训制度，通过强化培训提高检验人员的专业素养与职业技能；同时要加强队实验室仪器设备的管理，仪器设备的性能对于检验结果具有直接影响，因此实验室在使用设备之前需要做好设
随着人们对食品安全问题的关注，食品检验实验室管理的重要性也越来越突出。因此，需要加强食品检验实验室质量体系导刊 2019年8月 Copyright©博看网 . All Rights Reserved.
备的校验和检查工作，确保仪器设备的精度符合检验的相关标准与规范。最后需要加强实验室管理，不同类型的样本对于实验室技术与管理规范有着不同的要求。因此，实验室需要不断完善技术规范与管理制度，确保实验室检验的精确度。③事后工作：在后期工作中，工作人员需要加强对检验信息的选取。数据信息是食品检测的重要基础，数据信息的选取与修约对于分析结果有着直接影响。重视人才队伍建设

食品检验实验室管理中如何发挥质量体系作用

食品检验实验室管理中如何发挥质量体系作用摘要：随着经济的发展及人们生活水平的提高，食品安全问题受到越来越人的重视。

在物质发展程度如此高的现今社会，对于食品的检验检测是保障人们身体健康、生命安全的重要举措。

其中，食品理化检验分析的工作人员有着相当重要的作用和意义。

相关检验人员需要用严谨的工作态度、敬业的精神，严格遵循检验标准和原则，实现对食品理化检验分析工作的高度重视。

本文食品检验实验室管理中如何发挥质量体系作用，进行了分析。

关键词：食品安全；理化检验分析；质量控制1前言民以食为天，食品在人们的生活中是不可或缺的，是人类生存的物质基础，因此如何保障食品的质量成为社会各界非常关注的问题。

为了保证食品的质量，需要做好食品检验室的管理工作，针对食品检验实验室管理存在的问题提出有效的解决措施，以此来规范食品行业的发展。

2食品检验的相关概述食品检验是依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和各种技术，按照制定的技术标准，如国际、国家食品安全标准，对食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品的质量进行检验，以确保产品质量合格。

食品检验的内容包括对食品的感官检测，食品中营养成分、添加剂、有害物质的检测等。

在我国，政府部门制定相关的食品标准体系，而且对食品的生产和销售阶段都作出相关规定。

而食品的检验工作需要食品检验实验室来完成，因此食品检验实验室的管理工作非常重要。

只有做好食品检验实验室的管理工作，提高食品检验质量，保障食品的质量，减少食品安全问题，才能更好地促进食品行业的快速发展。

3当前食品检验实验室管理中存在的问题食品检验实验室的管理工作主要受食品检验工作人员、仪器设备、检验方法以及食品质量管理体系等方面的因素影响，因此想要提高食品检验实验室管理水平需要从这几个方面分析，找出食品检验实验室管理中存在的问题和不足。

当前食品检验实验室管理中存在的问题主要有以下几个方面。

首先，食品检验实验室的工作人员整体素质有待提高，很多工作人员在正式上岗之前没有经过专业培训，导致对机械设备的使用不够熟练，这样就直接影响食品检验数据的真实性，难以保证检验报告的质量。

刍议质量体系在食品检验实验室管理中的作用

刍议质量体系在食品检验实验室管理中的作用发表时间：2020-01-14T13:25:28.827Z 来源：《基层建设》2019年第28期作者：和红英[导读] 摘要：生活质量的提升使得人们更加关注食品安全问题，食品作为人们生存的第一需求，其安全问题成为了社会各界谈论的焦点，近些年，多起食品安全问题引发了关注，采取何种方式保证食品安全成为了一项重要的课题。

丽江市质量技术监督综合检测中心云南丽江 674100摘要：生活质量的提升使得人们更加关注食品安全问题，食品作为人们生存的第一需求，其安全问题成为了社会各界谈论的焦点，近些年，多起食品安全问题引发了关注，采取何种方式保证食品安全成为了一项重要的课题。

本文重点分析的是质量体系在食品检验实验室管理中的作用，结合目前食品检验实验室的管理情况做出合理的判断，了解优化质量体系的具体措施。

关键词：质量体系；食品检验；实验室管理；作用近些年，食品产业管理趋向规范化，作为食品产业运作链条中的重要环节，食品检验的进展备受关注，采取何种方式规范食品检验的全过程，成为了社会各界普遍关注的问题[1]。

食品检验实验室管理不断地优化，才能为食品安全提供可靠的保证，同时还需要拥有相对合理的质量体系，以此为相关工作的开展提供有力的支持。

一、强化食品检验实验室管理的现实意义现阶段，关于食品的法律法规等趋向成熟，比如《食品安全法》的颁布，印证了国家对于食品安全的关注度，同时也让人们的身体健康获取了更为可靠的保障。

为了更好的把控食品本身的质量问题，可以借助于实验室检测实现基本的目标，因此应该重视规范管理实验室的细节，明确其与食品安全之间的直接关系，采取适当的方式优化各个流程，保证食品检验工作的成效更加的明显。

当前，实验室对食品质量安全进行严格把控的方式就是对食品进行合理的理化检测，运用这样的手段，促使实验室本身的功能充分的凸显出来。

在运用此项技术进行食品检测的时候，针对于食品的质量做出合理的控制，由此确保实验室的功能充分的彰显出来[2]。

食品检验实验室管理中质量体系的作用分析

68 食品安全导刊 2020年2月在最近几年，我国对食品安全方面的重视程度不断增加，同时出台了有关食品安全的法律，用于保障公民的生活安全。

《食品安全法》便是我国颁布的有关于食品的主要法律，后续我国又颁布了大量辅助法律，这充分体现了我国对于食品安全问题的重视程度。

实验室检验能够有效把控食品质量，而实验室检验与管理直接关系到整个食品领域的安全。

在漫长的发展过程中，实验室检验操作手法越发正规，但是存在问题。

1 食品检验室保证食品质量安全的措施1.1 检测前的准备工作在正式检验前，必须要做好相应的准备工作，其中主要包含样品的存储、样品的分析处理、样品的运输等等。

样品的质量控制工作主要是保障所采集样品的科学合理，符合食品检验实验的基本要求。

此外，实验室还需要具备较强的采样水准，通过对采样技术的有效管理可以保证样品的合理化、常规化。

应严格执行实验室采集标准，应用更为科学合理的技巧，保障样品不会被破坏，与此同时，还应该制定更为科学合理的保障体系，保证样品的整体质量[1]。

1.2 优化食品检验室环境实验室环境的优劣将直接关系食品质量安全检测结果，一般来讲，实验室的检测环境主要包含水、暖气、电器以及各种设备等，此类设备的使用方法以及其效果将间接影响食品检验质量。

所以，应该切实有效的保障实验室内部有关设备的科学合理运作，避免木桶短板效应，进而提高食品检验准确率。

1.3 规范细化实验擦操作形态首先，有关管理工作者必须明确食品质量检测工作的重要性，全面加强在监督管理方面的投入，不仅要开展相应的专业技术水平培训，还要设置更为科学合理的监督管理部门。

产品质量检验监督管理人员需要明确开展此项工作的重要意义，能够熟练掌握相关的操作技巧，深入分析检测结果。

与此同时，需要充分了解有关质量管理的知识，对实验过程做出有效监督管理，并制定更为科学合理的工作计划，避免各种问题[2]。

其次，有关管理部门应该编制出相应的程序性文件，以精准划分负责主体，实现责任落实到人的重要目标，对工作的具体流程作出明确划分。

食品检验实验室管理中如何发挥质量体系作用

２全面贯彻质量控制意识
食品质量安全检验过程中的检验员素质和检验结果的准确性，是满足实验室综合人员素质的基本要素，各部门必须提升检验人员的素质，将培养放在首位，在对于这样体系监测和执行的过程中，分析检验人员提供不断学习的平台，为先进的节能方法和检验技术提供牢靠的基础，才能够提升整个实验室的质量管理和监控结果的准确性 [2]。
作质量，经过多年的摸索和实践，实验室基本上都做到了根据文件规范要素操作，但在参与实验室人员的准确度，管理体系运行的实际检测和评审过程中，仍然能发现一定的不足。
40 / 现代食品 XIANDAISHIPIN
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摘要：2009 年 7 月，我国公布实行了《食品安全法》的实施条例，开展食品检测机构提出了资质认定，卫生部对于有关的食品检验机构资质评审准则的一系列规定和法律文件的出台，标志着我国食品安全机制和认证制度的正式建立。优秀食品实验室的发展和成长离不开这些规定，而规定与资质的限定，保证了人们生活的安全和食品安全体制建设和实验室管理。在食品检验实验室管理过程中，必须要有效地发挥质量体系的作用，质量体系一般从体系建设、全员参与、考核监督三大方面发挥着举足轻重的作用。
Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Food inspection; Laboratory; Quality system
中图分类号：TS207.3
食品安全法以及配套的实施条例的公布和施行，标志着我国的食品安全管理监督制度的有效实施，实验室是食品安全检测的重要基地，而实验室的实际工作中的审核情况、管理评审等影响着实验室的实际工
Modern Food 行业综述
１体系建设和体系文件的运作
体系文件规定是体系建设的基础，有了合理的体系文件，食品检验实验室的管理才能有据可查，编写体系文件时必须要、规模以及在检验过程中的具体专项领域，才能够有效地依托项目和人员构成和技术水平，尽可能地清晰业务变化和委托检验等各种差异。实验室的准则和体系文件，一般会要求配合质量体系发挥作用的细节，因此需要涵盖实验室的技术和管理技术水平 [1]。在管理活动的每个细节和环节过程中，对于细节性文件的执行，必须要注重其可执行性，可执行性一般体现在能否详细的规定实验室的具体执行人员及执行环节，如对于仪器，具体包括时间和保养人，应落实责任到人头和具体的时间，对合理的安全管理意识进行有效的把控。

质量体系在食品检验实验室管理中的作用分析

质量体系在食品检验实验室管理中的作用分析摘要：随着我国经济的不断发展，人们的生活水平也在不断提高，对于食品安全质量要求也越来越高。

食品是人们日常生活的重要保障，食品安全对于社会的影响也较大，食品安全问题近几年来也受到了更多的关注，尤其是最近越来越多的食品安全问题遭到曝光，人们对于食品安全也重视起来。

国家也出台了一系列规定以加大食品生产监控和食品检验检测力度，希望以此提高食品的合格率，保证食品质量。

可以说，质量体系作为检测标准规范在食品检验实验室管理中起到了非常重要的作用。

如果不能够对实验室的质量进行把控，做好实验室管理，将会影响检测结果，带来不良食品安全问题。

本文在研究食品检验实验室管理及检验质量控制的基础上，分析管理过程及质量检验中的常见问题，并提出改进措施。

关键词：质量体系；食品检验；实验室管理；作用分析引言食品检验主要是依据相关的物理、化学及生物等理论，根据相关的技术标准对食品中的成分、添加剂及相关有害物质的成分进行检验，其主要目的是确保食品的质量符合标准，从而在一定程度上有效避免食品安全问题。

自20世纪以来，我国食品业发展迅速，越来越多的食品被投放入市场，但与此同时，关于食品质量投诉事件的发生率也在不断呈上升趋势，一定程度上阻碍了社会的发展。

本次研究主要对食品检验实验室管理以及检验质量进行分析，旨在为确保食品的质量检验过程提供理论参考。

1加强食品检验实验室质量控制及管理的重要性实验室是食品检测的主阵地，要获得权威的检验结果，就要将做好质量控制及管理。

做好这一工作的重要性，主要体现在以下几个方面：①提升检测精度。

面对不同的食品，对于检测精度的规定与要求也各不相同，假如精度不达标，无法给出准确检测报告，就容易出现判断错误的问题，导致有质量安全问题的食品进入市场，其后果是非常严重的。

通过做好实验室各环节的质量控制与科学管理，能够提高工作规范性和准确性，有效发现并处理不良食品，对社会及生命负责。

质量体系在食品检验实验室管理中的作用分析

质量体系在食品检验实验室管理中的作用分析摘要：质量体系建设是保证食品检验工作有序进行的基础保障，新时期食品安全问题层出不穷，质量体系能够为食品检验实验室管理提供依据。

下面文章主要对质量体系的作用和实施展开探讨。

关键词：质量体系；食品检验；实验室；检验管理引言食品检测对人们的生活来说是至关重要的,它有助于确定食品安全水平,保障食品安全。

食品检测实验室是一个可以更好地向社会提供食品安全详细数据的场所,它能反映出食品安全的所有方面,有助于改善食品安全状况。

由此可见,解决食品安全实验室质量管理问题是十分必要的。

1当前食品安全问题分析近几年食品安全事件层出不穷,引起了人们对食品安全问题的高度重视。

当前食品安全问题主要集中在:第一，当前食品产业比较分散,规模化程度不高,没有实行标准化管理,行业自律约束机制不健全,企业自检能力差,质量控制不严格。

第二，食品科技水平仍相对落后,食品行业标准相对滞后。

第三，生产企业受利益最大化及庞大的市场诱导,以次充好,以假乱真,滥用非食品级添加剂,超范围使用食品添加剂。

第四，食品安全监管部门管理不规范和监管力度不够,不全面。

食品安全检验是控制食品安全事件的有力手段。

食品检验实验室依据国家标准、行业标准、地方标准、企业标准对样品进行检验,根据检验数据参照标准进行判定并出具检验报告,检验报告往往是流通领域验货接收食品产品的主要依据。

确保检验数据科学性、真实性、准确性、完整性、溯源性和合法性是食品检验实验室不懈努力追求的目标。

而严格的实验室的质量控制是确保食品安全检验数据可靠的有力保障。

食品检验实验室应配备检验所需的各种资源,对检验室日常工作过程进行质量控制,有效运行内部质量控制计划和外部质量控制计划,确保质量控制工作的高效开展。

2质量体系在食品检验实验室管理中的作用首先，质量体系为食品检验实验室的管理提供了精确标准。

标准对食品实验室的管理而言尤为重要,也是管理工作量化的重要指标。

质量体系中设有专门章节对食品实验室的管理作出明确规定,内容涉及实验室管理的全过程,包括实验室的选址、建设、大小功能区域规范、所有器材、标示标记、仪器使用说明、化学试剂使用说明等。