秋季当家水果菜《凉薯》的营养价值和功效

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凉薯药用价值有哪些

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凉薯药用价值有哪些
导语：凉薯能够提高人体的免疫力，还能够补充大脑所消耗的葡萄糖，对于人体经常出现的疲惫，易怒，或者是极度口渴，精神涣散，这一系列的现象与非
凉薯能够提高人体的免疫力，还能够补充大脑所消耗的葡萄糖，对于人体经常出现的疲惫，易怒，或者是极度口渴，精神涣散，这一系列的现象与非常好的辅助治疗的作用，现代人的压力生活节奏都非常的大，非常的快，所以吃一些凉薯对于身体是非常好。

下面介绍一下凉薯的药用价值。

凉薯的功效与作用
1补充能量：含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。

2提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

3安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

4解酒：能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。

可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。

缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。

5祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

凉薯不仅风味出众，还颇具药用价值，它有清热祛火、养阴生津之功，生吃或榨汁饮用，可治疗因感冒出现的发热、烦渴、咽喉疼痛;阴血亏虚引起的烦热、潮热、盗汗、手足心热、失眠以及妇女更年期出现的上述相类症状。

凉薯是一种植物，它有非常多的药用价值。

凉薯含有的营养非常的
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凉薯的功效与作用凉薯的营养价值

凉薯的功效与作用凉薯的营养价值凉薯是一种很好吃的一种蔬菜，凉薯可以生吃，也可以炒着吃，现在我们就一起来了解一下凉薯的功效与作用，凉薯的营养价值有哪些？
凉薯的功效与作用凉薯的营养价值
1.凉薯的功效
凉薯也叫地瓜，因为凉薯是长在地里的，也叫沙葛，很多人都喜欢生吃凉薯，可以说凉薯是可以当水果吃的。

凉薯的钾的含量是特别多的，而钾则有很强的降压作用，同时凉薯是有很强的清凉去热的作用，同时如果是人畜有毒，也可以用凉凉薯的提取物鱼儿藤酮来当杀虫剂的。

凉薯可以抑制肝癌和胃癌。

2.凉薯的药性
中医认为凉薯是一种性凉昧甘的食物。

3.凉薯的营养价值
凉薯含有大量的食纤维，也含有不少的钙、铁、锌、硒、磷、钾、钠、铜、镁、锰、维生素A、维生素C、维生素E、胡罗卜素等物质。

同时凉薯的根含有大量的淀粉，可以用凉薯来提制淀粉。

凉薯的块根，有大量的糖类和蛋白质
4.凉薯的吃法
凉薯是一种特别嫩也很甜的一种根状类食物，凉薯是可以生食的，也可以炒熟了再吃，也可以把凉薯加工成沙葛粉，凉薯也含有豆薯抗肿瘤蛋白这种物质，可有很强的药用价值。

凉薯的作用与功效

凉薯的作用与功效凉薯，又称山药、山芋，是一种含有丰富营养物质的块茎类蔬菜，常见于亚洲地区，尤以中国、日本和韩国等国家最为常见。

凉薯种植历史悠久，有着独特的风味和多种功效。

本文将介绍凉薯的作用与功效，帮助读者更好地了解和利用这个美味蔬菜。

凉薯的味道清淡甘甜，可生食或烹调。

它富含可溶性纤维、维生素、矿物质和植物化合物，对人体健康有着多重好处。

首先，凉薯具有补肺益气的功效。

中医认为凉薯具有滋肾润肺、气补养阴的作用，可用于治疗肺阴虚、肾阴不足等病症。

凉薯中的大量黏蛋白有助于润泽肺部，缓解咳嗽、咳痰等呼吸道疾病。

其次，凉薯对消化系统有很好的保护作用。

凉薯所含的纤维素可以促进肠道蠕动，增加粪便的体积和质量，防治便秘。

凉薯中的膳食纤维还可以在胃肠道中吸收水分，形成黏液，保护胃黏膜，预防胃溃疡和胃炎。

此外，凉薯还有调节血糖的功效。

凉薯中的膳食纤维可以延缓食物的消化吸收速度，降低血糖和胰岛素的峰值，对于预防和控制糖尿病有着积极的作用。

同时，凉薯富含钝感受剂，可以减少食欲和饥饿感，有助于控制体重和减少过量进食。

此外，凉薯还具有抗氧化的作用。

凉薯富含维生素C、维生素E等抗氧化物质，可以对抗体内自由基的损害，保护细胞免受氧化应激的伤害。

凉薯中的多酚类化合物也具有抗癌和抗炎作用，有助于预防肿瘤和慢性炎症等疾病。

凉薯还具有美容养颜的功效。

凉薯中的维生素C可以促进胶原蛋白的合成，维持皮肤的弹性和光泽。

凉薯中的多酚类化合物也可以抑制黑色素的生成，减少色斑和雀斑的形成。

此外，凉薯还含有丰富的蛋白质和矿物质，可以促进皮肤细胞的更新和修复，提高皮肤的免疫力和抗衰老能力。

凉薯还有助于降低血脂和血压。

凉薯中的膳食纤维可以阻止胆固醇的吸收，降低血液中的胆固醇水平。

凉薯中的钾元素可以促进体内钠的排泄，减少血液中的钠含量，降低血压，预防高血压和心血管疾病。

此外，凉薯还有助于提高免疫力和改善睡眠。

凉薯中的多酚类化合物和抗氧化物质可以增强人体免疫系统的功能，提高抵抗力。

生吃凉薯的功效与作用

生吃凉薯的功效与作用生吃凉薯的功效与作用引言：凉薯，学名为华薯，是一种块茎植物，也是我国重要的主食作物之一。

凉薯富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有多种功效，广受人们喜爱。

在西方国家，凉薯被誉为超级食物，被认为是一种富含营养的天然健康食品。

其中，生吃凉薯更是凉薯的一种特殊食用方式，被认为可以发挥其更多的功效和作用。

本文旨在介绍生吃凉薯的功效与作用，以便更好地了解和利用凉薯这一宝贵的食材。

一、凉薯的营养价值凉薯含有丰富的营养物质，包括碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等。

其中，凉薯的主要营养成分是碳水化合物，其含量约为80-85%，约为大米的两倍。

此外，凉薯还富含膳食纤维，对促进胃肠蠕动，预防便秘和糖尿病等疾病有一定的作用。

凉薯的维生素含量也较高，尤其是维生素C和维生素B 族。

维生素C在凉薯中的含量比土豆高出近两倍，对抗氧化、增强免疫力具有重要作用。

凉薯还富含钾、钙、磷、镁等矿物质，对促进骨骼健康和维持心血管功能有益。

二、生吃凉薯的好处1.增强免疫力：生吃凉薯可以有效增强机体的免疫力。

凉薯中富含的维生素C是一种重要的抗氧化物质，可以帮助清除体内自由基，减少细胞氧化损伤。

此外，凉薯还含有一些抗炎成分，可以促进免疫系统的正常功能，提高机体的抗病能力。

2.促进消化：生吃凉薯可以促进胃肠蠕动和消化液分泌，有助于消化食物和改善消化功能。

凉薯中的膳食纤维能够增加肠道蠕动，防止便秘和痔疮的发生。

此外，凉薯中的一些酶可以刺激消化液的分泌，帮助胃肠道更好地吸收营养物质。

3.降低血糖和血脂：生吃凉薯可以帮助控制血糖和血脂的水平。

凉薯中的膳食纤维可以减缓食物消化和吸收的速度，使血糖升高的速度减缓，从而减少胰岛素分泌，降低血糖的峰值。

此外，凉薯中的一些有效成分还具有降低胆固醇和三酰甘油的作用，有助于预防心血管疾病的发生。

4.延缓衰老：凉薯中富含的抗氧化物质可以帮助抵御自由基的损伤，延缓细胞的老化和机体衰老的过程。

生吃凉薯可以更好地保留其中的维生素C和其他抗氧化成分，使其更好地发挥抗衰老的作用。

凉薯生吃好吃吗凉薯有什么营养成分

凉薯生吃好吃吗凉薯有什么营养成分
凉薯的水分很多，吃起来味道甘甜，而且有很好的营养价值，所以很多人爱吃，那么凉薯生吃好吃吗?
一、凉薯生吃好吃吗
凉薯是可以生吃的，但是事实上熟吃比生吃要好。

从中医的角度上来讲，凉薯是一种寒性的食物，我们吃寒性的食物，体内的寒气就会增加，如果吃的太多的话，脾胃就会变得非常的虚弱，消化功能也会大大的下降，如果煮熟或者是炒熟再吃的话，就能够有效地降低凉薯的寒气。

熟吃凉薯适合所有人，而如果是选择生吃的话，只能适合那些体质比较热的人吃。

二、凉薯有什么营养成分
1.凉薯食用部分为肥大的块根，含丰富的水分、碳水化合物，富含糖类、蛋白质，及一些矿物质、维生素等;
2.凉薯肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。

吃凉薯的话可以有去暑气的作用，很适合夏季食用，所以具有清热去火的效果。

三、凉薯不能和什么一起吃
不能和鸡肉一起吃
同时吃凉薯和鸡肉的话，会导致腹痛，甚至有可能会引起腹泻，容易造成肠胃不适问题。

不能和绿豆一起吃
凉薯和绿豆两者都是性凉的食物，同时吃这两种食物的话，在会导致大家畏寒，受到寒气的侵袭对我们健康影响很大。

不能和绿豆一起吃
凉薯具有软化血管、降血压功效，芹菜也一直被认为是高血压患者的利器，这些食物都是我们降低血压的好选择，但是大不能同时吃凉薯和芹菜，同时吃的话会导致低血压。

凉薯是热性还是凉性凉薯吃了有哪些好处

凉薯是热性还是凉性凉薯吃了有哪些好处凉薯在生活中常见，不仅可以生吃，还能炒菜和凉拌，那么，凉薯是热性还是凉性呢？一、凉薯是热性还是凉性凉薯性凉。

凉薯性凉、味甘，是常见的凉性食物，因此，寒性体质者不宜食用或者少吃，以免食用后加重体内的寒凉之气，从而导致身体不适，对于热性体质者来说，适量食用凉薯，有清热、降火的功效。

另外，凉薯中含有大量的膳食纤维，能促进肠胃的蠕动，有利于通便。

二、凉薯吃了有哪些好处补充营养凉薯营养丰富，含有淀粉、蛋白质、维生素、糖类、膳食纤维、矿物质等，食用后能给人体提供能量，补充营养物质，经常吃凉薯，还能促进新陈代谢，增强免疫力。

美容通便凉薯中含有多种人体所需的氨基酸，还含有大量的维生素C，维生素C有美白、抗衰老的功效，经常食用能美容养颜，而且凉薯中富含膳食纤维，能推动肠胃蠕动，有利于体内废物的排出。

三、凉薯一次可以吃多少100克左右即可。

凉薯香甜嫩脆，含有多种营养物质，尤其富含淀粉、维生素C及纤维素，可以直接生食，也能熟食或制作沙葛粉，但要注意，凉薯吃多了会引起肠胃不适，一般来说，一次吃100克左右即可。

四、凉薯怎样吃最好清炒凉薯原料凉薯、胡萝卜、食盐、葱、蒜、食用油做法1、将凉薯洗净，沥干水分，去皮切成细丝状；2、将胡萝卜洗净，去皮，切成细丝备用，葱蒜洗净切段；3、锅中加入食用油，烧热后放大蒜爆香，加胡萝卜翻炒；4、放入凉薯进行煸炒，加入清水闷煮，加食盐调味，撒上葱花即可。

凉薯胡萝卜饭原料凉薯1个，胡萝卜100克，胡椒粉、食盐各适量。

做法1、将凉薯剥皮后，洗净，切成条放入盘中；2、胡萝卜洗净切条，一同放入；3、撒上胡椒粉和盐，搅拌均匀；4、放入电饭锅和米饭一起蒸；5、米饭蒸熟后，取出，即可食用。

凉薯热量高吗凉薯吃了可以减肥吗

凉薯热量高吗凉薯吃了可以减肥吗凉薯是薯类食物的一种，可以当做水果吃，也可以用来炒菜或者凉拌吃，味道爽脆可口，但是很多人都担心吃了凉薯会发胖，到底凉薯热量高吗？一、凉薯热量高吗凉薯热量较低。

凉薯是生活中常见的一种食物，尤其是夏天有很多人食用，其不仅肉质甜脆，还含有蛋白质、维生素、膳食纤维、糖类及多种矿物质，营养丰富，100克凉薯的热量为55大卡，属于热量较低的食物。

二、凉薯吃了可以减肥吗吃凉薯有助于减肥。

凉薯含热量低，含有大量纤维素，增加胃的饱腹感，同时刺激胃酸分泌，有助于健胃消食的作用，促进胃肠蠕动，预防治疗便秘，达到减肥的目的。

凉薯的70%是水分，能促进新陈代谢，加速体内毒素的排泄。

凉薯含粘液蛋白，能去除血液中的胆固醇，改善血液循环，有降脂功效。

所以说凉薯吃了不发胖，还有减肥功效。

三、凉薯吃了有什么好处凉薯也叫做豆薯，里面还有非常丰富的矿物质，比如说钙离子、铁离子、铜离子和银离子，不但可以起到促进血液生成，增加骨骼强度，又可以起到降低血压、降低血脂的目的。

从中医的角度来讲，凉薯具有清热利湿、凉血解毒、消肿除烦、生津止渴的功效。

对于一些夏季中暑现象或者上火之后导致的咽喉肿痛现象有一定的辅助治疗作用，而且可以加速身体内脂肪的代谢，起到降低血压的作用。

四、吃凉薯的禁忌1.凉薯本身属于寒凉性质的食物，对于脾胃虚寒人群不建议食用，防止造成消化不良、腹痛、腹泻。

2.寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用。

3.凉薯虽然口感清甜且富含营养，但是也不宜过多食用，因为凉薯是一种凉性食物，具有清热降火，生津止渴之效，如果食用过多，其寒凉之性容易刺激肠胃，可能会引起肠胃不适症状；另外凉薯中还含有丰富的纤维素、蛋白质等成分，食用过多，肠胃无法吸收消耗、排出，反而会堆积在肠胃内，容易引起消化不良症状。

4.凉薯富含葡萄糖、果糖等糖类物质，而且其中还含有淀粉，人体食用后在酶的作用下同样可以分解成糖分，因此糖尿病患者最好少吃或不吃凉薯，以免导致血糖波动过大或者直接导致血糖水平升高而引发不适。

凉薯功效与作用

凉薯功效与作用凉薯，又名地瓜薯、红薯、甘薯等，是一种常见的蔬菜，以其香甜可口的特点而深受大众喜爱。

不仅如此，凉薯还具有多种独特的营养成分和功效，对人体健康有着积极的作用。

本文将详细介绍凉薯的营养成分、功效与作用，并探讨食用凉薯的禁忌和适宜人群。

一、凉薯的营养成分：凉薯的主要营养成分包括淀粉类、蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素等。

其中，淀粉是凉薯的主要营养成分，其含量高达30%以上，是人体所必需的能量来源之一。

此外，凉薯富含蛋白质，尤其是赖氨酸和色氨酸等人体必需氨基酸。

膳食纤维是凉薯另一个重要的营养成分，可以促进胃肠蠕动，维持肠道健康。

此外，凉薯还富含钾、钙、镁、铁、锌等矿物质，以及维生素A、维生素C、维生素E等维生素。

二、凉薯的功效与作用：1. 补充能量：凉薯富含淀粉，是人体的主要能量来源之一。

适当食用凉薯，可以提供足够的能量，增加体力和耐力，缓解疲劳。

2. 控制血糖：凉薯中的膳食纤维可以延缓血糖的上升速度，对于控制血糖稳定有很好的作用。

因此，凉薯适宜糖尿病患者食用。

3. 促进消化：凉薯中的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，增加粪便体积，缓解便秘问题。

此外，凉薯还含有淀粉酶等酶类物质，可以促进食物的消化和吸收。

4. 提高免疫力：凉薯中富含的维生素C和维生素E等抗氧化物质，可以中和体内的自由基，减缓细胞衰老，提高免疫力。

适当食用凉薯，可以增加身体的抵抗力，预防感冒和其他疾病。

5. 预防心血管疾病：凉薯中的膳食纤维可以降低胆固醇水平，改善血液循环，预防心血管疾病的发生。

此外，凉薯还富含钾等矿物质，可以调节血压，降低患高血压的风险。

6. 促进生长发育：凉薯中的蛋白质和氨基酸对于生长发育非常重要。

儿童和青少年适量食用凉薯，可以促进骨骼和肌肉的发育，提高智力和学习能力。

7. 抗氧化和抗肿瘤：凉薯中的β-胡萝卜素等物质具有很强的抗氧化和抗肿瘤作用。

长期食用凉薯，可以预防肿瘤的发生，保护身体免受自由基的侵害。

8. 预防骨质疏松：凉薯富含钙、镁、磷等矿物质，对于预防骨质疏松和提高骨密度有着重要的作用。

凉薯是什么

凉薯是什么关于《凉薯是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

现如今，大家的饮食搭配标准早已拥有一定的提升，各式各样的食物也都出現在了大家的视线当中，例如凉薯，便是一种在近些年愈来愈火爆的食材，这是由于凉薯的营养成分是很高的，由于凉薯中带有丰富多彩的钙、铁及其锌等营养元素。

下边，就为大伙儿详解一下凉薯的有关专业知识！一、凉薯是啥“凉薯”一般就是指“豆薯”，原产地亚热带南美洲，现广布于东半球热带气候，在其中豆薯(沙葛)Pachyrhizus erosus 我国西南区域各省市普遍种植。

二、凉薯的营养成分凉薯营养丰富，带有身体所必不可少的钙、铁、锌、铜、磷等多种多样原素。

它也有减少凉薯血压、血糖等作用。

凉薯肉质地块茎含有木薯淀粉、糖份和蛋白，脆爽汁多，薄皮而坚毅，非常容易剥除，可供生吃、炒食、做精饲料。

生产加工做成沙葛粉，有清爽去热的作用。

種子及叶茎含鱼藤酮，对人和动物有害，不可以服用，但可获取灭虫剂。

成熟块茎中木薯淀粉成分较高，可提制木薯淀粉。

凉薯服用一部分为肥厚的块茎，含有糖原、蛋白。

其肉质地雪白、嫩脆、甘甜汁多，可生吃、熟菜，并能生产加工做成沙葛粉，有清爽去热作用。

凉薯抗肿瘤蛋白质从凉薯種子中历经特殊的方式提纯分离出来出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白质。

三、应当怎样选择凉薯？1、最先需看凉薯的块头的尺寸，我们一般应选大个儿的凉薯，由于大个儿的凉薯从土壤层中消化吸收的营养成分充裕，吃起來脆响爽口，而小个的凉薯吃起來给人的体会好像是在嚼木屑一样。

2、要选择凉薯上边有分叶的，一般大的凉薯能够分为很多叶，有分叶的凉薯吃起來脆响爽口，水份许多，给人的口味非常好，而沒有分叶的凉薯吃起來就沒有那麼可口。

3、看凉薯上边的茎是粗還是细，我们要选择细茎的凉薯，而且茎下边的凉薯是非常大的，由于那样的凉薯消化吸收的营养成分充足。

假如上边的茎太粗，下边的凉薯不大，那样的凉薯就很不好吃。

4、把凉薯掂在手上看一下它的块头和它的具体净重是否相符合，假如块头非常大，可是拿在手上却变轻，那样的凉薯有可能放时间长了，水份都挥发了。

凉薯的功效与作用

凉薯的功效与作用
凉薯是一种天然食材，被广泛用于烹饪和药用。

以下是凉薯的功效与作用：
1. 降血糖：凉薯含有丰富的膳食纤维和低血糖指数，有助于控制血糖水平，对于糖尿病患者特别有益。

2. 降血压：凉薯富含钾元素，可以帮助维持正常血压水平，减少心血管疾病的风险。

3. 改善消化：凉薯中的膳食纤维具有促进胃肠蠕动和增加排便次数的作用，有助于缓解便秘问题。

4. 预防肥胖：由于凉薯的低热量和高纤维含量，它可以提供饱腹感，减少过度进食和控制体重。

5. 保护肝脏：凉薯中的一种物质被称为薯蓣碱，具有保护肝脏细胞的作用，有助于预防脂肪肝等疾病。

6. 强化免疫系统：凉薯富含维生素C和其他抗氧化剂，可以增强免疫系统功能，提高抵抗力。

7. 促进心脑健康：凉薯中含有丰富的矿物质和维生素B6，有助于保护心脏和大脑健康，降低心血管疾病和认知功能衰退的风险。

需要注意的是，凉薯虽然有很多好处，但如果患有淀粉酶缺乏
症或其他相关疾病的人应该避免食用。

同时，凉薯也不能完全替代其他蔬菜和主食，合理搭配饮食才能达到最佳效果。

凉薯的营养价值凉薯的功效与作用

凉薯的营养价值凉薯的功效与作用
凉薯的营养价值
凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。

它还有降低血压、血脂等功效。

和红薯一样，凉薯也是一种高产作物，亩产可达数千斤甚至万斤以上。

因此在我国南方，有些地方将凉薯作为一种主要的经济作物来栽种。

凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料。

加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。

凉薯块根耐贮藏，可调节蔬菜周年均衡供应。

种子及茎叶含鱼藤酮，对人畜有毒，不能食用，但可提取杀虫剂。

老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉。

种子和茎叶中含有鱼藤酮（C23H22O6），对人畜有毒，可用以制杀虫药剂。

凉薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等。

其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。

凉薯块根耐贮藏，可调节蔬菜供应。

印度和东南亚各国也食其嫩荚。

其种子和茎叶含有鱼藤酮，对人畜有毒，可提取杀虫剂。

凉薯的做法功效与作用

凉薯的做法功效与作用凉薯（学名：Dioscorea bulbifera L.）是一种常见的根茎类蔬菜，属于薯蓣科薯蓣属。

它的外形与普通薯类相似，但质地更为清脆爽口，因此被广泛用于烹饪和食用。

凉薯不仅具有美味可口的口感，还有着丰富的营养价值和药用价值。

本文将着重介绍凉薯的做法、功效与作用。

一、凉薯的做法凉薯是一种烹饪非常方便的食材，它可以用于制作多种菜肴和汤品。

下面我们将介绍几种常见的凉薯做法。

1. 红烧凉薯红烧凉薯是一道传统美食，制作简单，味道鲜美。

材料：- 凉薯 500克- 生抽适量- 老抽适量- 料酒适量- 冰糖适量- 姜蒜适量- 食用油适量- 清水适量做法：1) 准备好凉薯，剥去外皮，切成块状备用。

2) 锅中烧热食用油，放入姜蒜炒香。

3) 将凉薯块放入锅中，翻炒均匀。

4) 加入适量的生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。

5) 加入适量的清水，烧开后转小火煮熟。

6) 加入适量的冰糖，继续煮一段时间，直到汤汁稠稠的，凉薯入味即可。

2. 凉薯牛腩煲凉薯与牛腩搭配，烹饪时间较长，但味道更为浓郁。

材料：- 凉薯 500克- 牛腩 300克- 南北杏适量- 红枣适量- 枸杞适量- 料酒适量- 食用盐适量- 姜蒜适量- 八角适量- 食用油适量- 清水适量做法：1) 准备好凉薯，剥去外皮，洗净备用。

2) 牛腩切块，用开水焯水去腥，捞出备用。

3) 锅中烧热食用油，放入姜蒜炒香。

4) 放入牛腩块，翻炒均匀。

5) 加入适量的料酒，继续翻炒均匀。

6) 加入适量的清水，加入八角和食用盐，煮沸后转小火炖煮2小时。

7) 加入凉薯块、南北杏、枸杞和红枣，继续炖煮30分钟至凉薯入味即可。

3. 凉薯炖鸡汤凉薯与鸡肉搭配，制作简单，汤汁鲜美。

材料：- 凉薯 500克- 鸡腿肉 250克- 枸杞适量- 红枣适量- 姜蒜适量- 料酒适量- 食用盐适量- 食用油适量- 清水适量做法：1) 准备好凉薯，剥去外皮，洗净备用。

2) 鸡腿肉切块，用开水焯水去腥，捞出备用。

早上空腹吃凉薯好处凉薯生吃好还是熟吃好

早上空腹吃凉薯好处凉薯生吃好还是熟吃好凉薯是一种蔬菜，也可以作为水果吃，它富含水分，口感爽脆，早晚都可以吃，那么早上空腹吃凉薯好处有哪些呢？一、早上空腹吃凉薯好处凉薯也叫做豆薯，里面还有非常丰富的矿物质，比如说钙离子、铁离子、铜离子和银离子，不但可以起到促进血液生成，增加骨骼强度，又可以起到降低血压、降低血脂的目的。

从中医的角度来讲，凉薯具有清热利湿、凉血解毒、消肿除烦、生津止渴的功效。

对于一些夏季中暑现象或者上火之后导致的咽喉肿痛现象有一定的辅助治疗作用，而且可以加速身体内脂肪的代谢，起到降低血压的作用。

注意：凉薯是一种性质偏凉的果蔬，一般适量食用不会有明显影响，但是如果食用过多的话，其凉性可能会刺激肠胃，从而引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状。

二、凉薯生吃好还是熟吃好生吃更营养，熟吃更健康。

凉薯中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及多种矿物成分，直接生吃凉薯不仅口感清甜脆爽，而且还可以更好的保留其中的营养成分，减少营养流失，但是不宜过多食用；而熟吃凉薯会更安全健康，因为凉薯毕竟是从地里挖出来的，其中会携带有较多的细菌物质，在烹饪过程中，可以帮助杀灭细菌，吃起来更安全放心，而且凉薯做熟后也更有容易被消化。

三、凉薯怎么吃最好吃生吃可能看外表不太能想象出来，其实凉薯是可以跟水果一样直接生吃的。

别看凉薯外表“土里土气”，果肉却很洁白，汁水也很丰富，吃起来脆爽甜美，很是可口。

凉拌天气燥热的时候，如果能吃上一道凉拌凉薯，顿时能消除一天的疲劳。

首先将凉薯洗净削皮切片，视肠胃情况决定要不要焯水，然后放进拌凉菜的各种调味品，搅拌一下凉拌凉薯就大功告成啦!清炒凉薯如果觉得只有凉薯太单调的话，可以适当的加一些其他的配菜，例如胡萝卜、木耳、香菇等。

首先将食材处理一下，凉薯、胡萝卜洗净切片，香菇切成适当大小。

油锅下蒜末爆香，然后倒入胡萝卜和香菇翻炒，再倒入凉薯翻炒，倒入青红椒翻炒，加食盐、蚝油调味即可。

凉薯炒肉片无肉不欢的朋友先不要急，凉薯还可以跟肉片一起炒哦!凉薯洗净削皮切片，猪肉切片腌制备用。

凉薯的功效与作用：凉薯的能好怎

凉薯的功效与作用：凉薯的能好怎今天中午我那奇葩的老大在群里给我们科普了关于凉薯的知识，因为她发现我们这群小屁孩居然不认识中午饭吃的那玩意儿是啥。

其实我也不认识，一直以为那是口味比较好的白萝卜，哈哈哈(老大：还不快去补课，简直丢我脸!)鉴于我家老大科普得太随意，我就给大家演示一下正确的科普姿势吧~(老大：滚!)不会描述，上图!乍看上去第一眼我还以为这玩意是大蒜的近亲，这奇特的块根结构。

凉薯来自热带美洲大约南北纬20的区域里，在17世纪时由西班牙殖民者带到菲律宾，随后就在东南亚一带扩散开来了。

在中国西南地区也有不少地方有种植，因此凉薯在中国也有不少的昵称：我比较熟悉的是沙葛，然后还有洋地瓜、豆薯等名字，凉薯在中国北方比较少见。

(我是南方的南方的南方的，真的没见过)当然能吃，我中午才吃完亲测很好吃。

怎么吃?用嘴吃(老大：好好更文!)凉薯可以生吃和熟吃，生吃，当然不是让你直接啃正宗的吃法是凉拌，把凉薯剥皮洗干净切丁，加上一些香料蔬果(柠檬汁、洋葱、芫荽、姜末等)和辣椒面一块伴着吃，风味特别棒哦，因为凉薯生吃特别清爽酥脆!其实我感觉这种吃法很像水果沙拉，而且凉薯的卖相真的挺像梨的有兴趣的朋友不妨试试。

熟吃就是炒菜了，熟吃就煮熟来吃，味道跟一般的土豆、山药差不多，但口感还是脆脆的，今天中午师傅做的是凉薯炒肉片，还蛮好吃的，口感丰富大赞。

从口感上大致也能猜到凉薯含水量多，不像其他土豆、红薯同胞那样含有大量粉粉的淀粉，凉薯的主要营养是维生素C和膳食纤维，加上含水量高达90%，可以说是非常适合南方这种炎热的气候，也很符合城市人群的需求。

凉薯吃起来有些甜味，这是凉薯中有一种特别的糖类低聚果糖，这种糖的甜度大约是蔗糖的30%-50%，非常利于肠内益生菌(如双歧杆菌和嗜酸杆菌)的繁殖，当然，介于低聚果糖和膳食纤维都是刺激肠道蠕动的，大家千万不要贪吃，不然会拉肚子的哟。

除了长得极像打算的块根外，凉薯其余部分都是有毒的!这种毒素称为鱼藤酮，凉薯的茎叶花果实里都有分布，这种毒素的毒性原理是阻断细胞对氧气的利用，中毒后的症状表现是口腔黏膜有麻木感、恶心呕吐、腹痛、呼吸减慢、四肢发麻(很像缺氧的症状)，严重的会惊叫、血压急剧下降、惊厥甚至昏迷死亡。

凉薯是发物吗凉薯是水果还是蔬菜

凉薯是发物吗凉薯是水果还是蔬菜
我最近有些不舒服，在喝中药，医生特别嘱咐我让我不要吃发物，今天家里买了一些凉薯，我也想吃，请问凉薯是不是发物呢？
一、凉薯是发物吗
不是。

中医认为发物指的是特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的
一些食物，多是富含营养或者刺激性比较强的食物，而凉薯作为一种常见的食物，其口感脆甜多汁，营养丰富，其中含有丰富的糖分、淀粉、维生素、微量元素等多种营养成分，它并不具有刺激性，也不会引发或加重某些疾病，因此凉薯并不是一种发物。

二、荨麻疹可以吃凉薯吗
一般可以吃。

荨麻疹患者应当忌食一些容易诱发或加重皮肤疾病的易过敏食物，而凉薯只是一种普通的食物，其中含有维生素、糖类。

蛋白质等多种营养物质，具有清热解暑、健胃消食等多种功效，人体经常食用对身体健康有一定的好处，若是自身对凉薯不过敏的话，那么在患荨麻疹期间也是可以食用凉薯的。

三、凉薯是寒性食物吗
是一种凉性食物。

凉薯是豆科豆薯属的草质藤本植物的块根，生长在地下，水分充足，中医认为其味甘，性凉，具有一定的清热、解暑、生津、止渴等
功效，从它的生长环境及功效上来看，凉薯是一种性质寒凉的食物。

四、凉薯是水果还是蔬菜
严格来说算是蔬菜。

凉薯是豆薯植物的块根，从食物的属性来说，它属于薯类食物，是蔬菜的一种，可以用来炒食、煮汤、凉拌等，但是由于其口感清甜多汁，也可以当成水果生吃，所以一般也不必过于在意凉薯是水果还是蔬菜，根据自己的喜好选择食用方式即可。

吃凉薯可以减肥吗

吃凉薯可以减肥吗凉薯，又称为山药、淮山，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值。

它含有大量的膳食纤维和维生素，对人体健康有着诸多益处。

而且，关于凉薯的减肥效果，也引起了许多人的好奇和关注。

那么，吃凉薯真的可以达到减肥的效果吗？首先，我们需要了解凉薯本身的营养价值。

凉薯富含膳食纤维，这对于促进肠道蠕动、减少食欲、防止便秘都有很好的效果。

膳食纤维可以增加饱腹感，延缓胃排空时间，让人更容易产生饱腹感，从而减少食物的摄入量。

此外，凉薯中还含有丰富的钾元素，可以帮助身体排出多余的水分，减轻水肿现象，使身体更加纤细。

其次，凉薯的低热量特性也是减肥的一大优势。

100克凉薯的热量仅为60卡路里左右，相比之下，大米的热量则是130卡路里左右。

因此，凉薯可以作为主食的替代品，降低热量的摄入，有助于控制体重。

此外，凉薯还含有丰富的维生素C和B族维生素，可以促进新陈代谢，帮助身体更好地燃烧脂肪，达到减肥的效果。

然而，虽然凉薯有着诸多减肥的优势，但并不意味着可以任意大量食用。

过量食用凉薯同样会导致热量摄入过高，增加肥胖的风险。

此外，凉薯中也含有一定的淀粉和糖分，过量摄入同样会导致血糖升高，不利于减肥。

因此，在减肥过程中，适量食用凉薯，搭配均衡的膳食，是更为科学的方法。

总的来说，吃凉薯可以在一定程度上达到减肥的效果。

其低热量、高膳食纤维和丰富的营养成分，对于减肥有着一定的帮助。

然而，减肥并非只靠单一食物就能实现，更重要的是均衡饮食和适量运动。

因此，在减肥的过程中，可以适量食用凉薯，但不能完全依赖它来实现减肥目标。

综上所述，吃凉薯可以减肥，但并非唯一的减肥食物，适量食用并结合其他科学的减肥方法，才能更好地达到减肥的效果。

这种东西农村很常见，农民拿它当水果吃，有延缓衰老防晒作用

这种东西农村很常见，农民拿它当水果吃，有延缓衰老防晒作用凉薯有些地方也叫豆薯，一种生食也可熟食的蔬菜。

不过在农村，这物一般都是当做水果生吃为主，偶尔家里没菜了，拿它炒一炒也是一盘不错的下饭菜。

夏天到了，在这个炎热的季节，在我们农村啊，这最爽的事情莫过于吃一口“地瓜”了!“地瓜”，这在我们农民的孩子们看来可就一点儿也不陌生，那可是村子里边家户中的最爱之一。

这地瓜学名豆薯，块根肥大，白嫩多汁，富含糖与蛋白，还有着丰富的维生素C，是南方农村地区一种常见的豆科类植物。

豆薯性凉，而且其水分含量高，生津止渴，去热散火，所以广受人民喜爱，在夏季可是居家旅行必备之品!去市场上，提一袋儿豆薯回来，洗净，剥皮，便可食用。

如果觉得不满足，还可以凉拌、熬粥、炒菜……只要你想，就可以用它做出很多意想不到的美味!夏季，很多女性朋友最担心的可能就是被晒黑，那你一定要多吃点儿豆薯了，因为豆薯中含有大量的维C，而且因为豆薯中水分含量高，能够充分溶解维C，促进机体对维C的吸收，故而豆薯有着有延缓衰老、防晒的作用。

而我们的男性朋友们，由于工作原因，可能有时候需要参加酒宴，之后会由于喝了太多酒而头痛欲裂，这时候，你可能需要几片儿豆薯来嚼一嚼了。

因为喝酒会使我们摄入乙醇，而凉薯具有降低乙醇毒性的功效。

另外，豆薯在保护胃里的黏膜的同时能促进乙醇其排出体内。

说完喝酒，我们顺便来谈谈胃的问题。

有时候我们由于这样那样的原因，胃部会不舒服，更甚者会食欲不振，这时候，除了山楂丸，你可以试着选择吃点儿豆薯。

豆薯脆嫩可口，味甜汁多，凉拌一下，放点儿糖，醋，盐，香油，生津开胃，立马令人食欲大增。

虽然豆薯性凉，但是一些免疫不太好的朋友也是可以吃的。

我们都知道，人体中有一种不可缺少的元素铜元素，能帮助合成人体蛋白，促进大脑、心肝、肺脏等的发育，提高人体免疫力。

而且因为豆薯含有大量的糖，所以吃豆薯能够起到补充身体机能的作用，促进生长发育。

此外，对于老年人来说，这也是“宝贝”呢。

凉薯的功效补钙骨头汤怎么做？

凉薯的成效补钙骨头汤做？从凉薯种子中经过特定的纯化别离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。

凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。

凉薯的成效补钙骨头汤做？凉薯的营养价值：凉薯营养丰富含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。

它还有降低血压、血脂等成效。

和红薯一样凉薯也是一种高产作物亩产可达数千斤甚至万斤以上。

因此在我国南方有些地方将凉薯作为一种主要的经济作物来栽种。

凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质脆嫩多汁皮薄而坚韧容易剥除可供生食、炒食、做饲料。

加工制成沙葛粉有清凉去热的成效。

凉薯块根耐贮藏可调节蔬菜周年平衡供给。

种子及茎叶含鱼藤酮对人畜有不能食用但可提取杀虫剂。

老熟块根中淀粉含量较高可提制淀粉。

种子和茎叶中含有鱼藤酮对人畜有可用以制杀虫药剂。

凉薯食用局部为肥大的块根富含糖类、蛋白质据测定每千克块根中含水分810~880克、碳水化合物76~119克及一些矿物质、维生素等。

其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁可生食、熟食并能加工制成沙葛粉有清凉去热成效。

凉薯块根耐贮藏可调节蔬菜供给。

印度和东南亚各国也食其嫩荚。

其种子和茎叶含有鱼藤酮对人畜有可提取杀虫剂。

凉薯的食用价值：可生食、熟食加工制成沙葛粉有清凉去热的成效。

凉薯抗肿瘤蛋白：从凉薯种子中经过特定的纯化别离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。

凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。

补钙不光要从药补也可以从食疗上来补充钙质今天做道沙葛骨头汤沙葛是一种营养丰富的植物含有人体所需的钙、铁等多种元素放入骨头汤中更容易吸收钙质。

沙葛骨头汤的制作：主料：猪骨头600克、沙葛150克辅料：料酒适量、盐适量、姜适量、葱适量做法：1、准备好猪前腿骨2、准备好沙葛3、沙葛去皮洗净切片待用4、骨头用清水浸泡20分钟冲洗去血水。

5、取自动锅放入骨头加8分满的水6、放入姜片葱结7、加料酒8、煮开5分钟。

9、撇去浮沫10、再中小火煮120分钟11、放入沙葛煮10分钟12、加些盐撒些葱花即可。

它叫“凉薯”，种子有剧毒，南方却曾大面积种植，既当水果也当菜

它叫“凉薯”，种子有剧毒，南方却曾大面积种植，既当水果也当菜前言导读：它叫“凉薯”，种子有剧毒，南方却曾大面积种植，既当水果也当菜在我国比较著名的三大薯类作物，它们分别是马铃薯、红薯和木薯，其中现在前面两种栽种比较多，而木薯已经在很多地方见不到有人种植了。

其实在我国过去还有一种“薯类”作物，在南方地区是一种常见的作物，它既能当水果，也能当蔬菜吃。

但是这种作物的种子却有剧毒，它就是湖南人过去常说的“凉薯”。

你们吃过吗？凉薯：来自热带美洲的作物凉薯只是我的家乡湖南一带的叫法，有些地方也叫它土瓜、地瓜，或者是地萝卜、沙葛、萝沙果、扯皮薯和葛薯等。

它的学名叫豆薯，是豆科豆薯属的草质藤本植物。

凉薯原产自遥远的热带美洲，大约是在17世纪的时候，传入到我国，然后在南方多地扎根生长，被很多山区的农民大面积推广种植。

凉薯，因为是豆科植物，它的藤蔓长得也和豆类差不多，叶子是绿色的，藤蔓是圆柱状的，并且上面还有很多细小的刚毛。

花期是在6 -9月份，果期是8-11月份。

花冠是浅紫色的，也有些是淡红色的，果实是豆荚状的，里面有大约8-10粒的种子，近方形的。

这些种子是含有剧毒的，是千万不能食用，但是却能用来当杀虫剂，防治蚜虫很管用。

而它地下的根块是纺锤形的，它不像红薯一长一窝，一株也就是单独一个，少则几两重，多则一两斤大的也有。

凉薯的外面有一层薄薄的纤维的皮，剥开以后就会看到白色的果肉，吃起来味道有点像雪梨，非常的脆甜，并且水分也很足。

在过去，南方很多地方都有种植它，既能当水果、零食吃，也能用来做菜吃，是当时好几代人的美共同回忆。

曾在南方大面积种植在20年前，南方很多地方都有种植凉薯，像湖南、江西、广东、广西、湖北、福建等都是种植大省。

它的适应能力很强，对土壤要求不太严格，但是为了高产，一般种植在土质肥沃、疏松的地块。

凉薯的管理也还算比较粗放的，基本也没有什么病虫害，一般亩产可以达到数千斤。

如果管理得当，一亩上万斤也是有可能的。

农村常见的一种植物，原来生吃还能解酒，很多人都不知道！

农村常见的一种植物，原来生吃还能解酒，很多人都不知道！
我们农民都喜欢种一些比较实际的东西，这样猪也能吃，人也能吃。

像这种植物一般家里种植都只是一部分，为了生食和炒菜吃的。

但用来喂猪的比较少。

但这种植物其实有很实用的药用价值和解酒功效。

这种植物就叫凉薯，又叫葛薯、地瓜、凉瓜、地萝卜、沙葛、豆薯。

是豆科豆薯属的草质藤本植物。

通过种子播种后长出藤蔓，我们只吃根部膨大的部位，凉薯的种子不能吃，有毒的。

凉薯的根部的膨大部位把外皮剥掉后就可以生吃，也能用炒着吃，吃起来比较爽口。

生吃凉薯能起到解酒的作用。

喝完酒之后食用凉薯，可以有效缓解脸红、头痛、脑胀、胃不舒服等症状。

并同时促进肠道消化，让酒精浓度被稀释分解之后排泄出来，从而既达到解酒解毒的功效，同时避免了胃黏膜受到酒精的腐蚀伤害。

凉薯的药用价值可止咳祛痰、消肿拔毒。

将凉薯捣碎涂抹在毒疮上，可促进脓液排出。

对治疗各种疮肿的效果较为明显，具有消肿拔毒的功效。