食品安全管理考核制度简易版
食品安全考核管理制度
食品安全考核管理制度一、目的为了确保食品质量安全，提高员工食品安全意识，规范食品生产、加工、储存、销售等环节的操作，特制定本考核管理制度。
二、适用范围本制度适用于公司内所有涉及食品生产、加工、储存、销售的部门及个人。
三、考核原则1. 公平性：考核标准对所有员工一视同仁。
2. 透明性：考核标准和结果公开透明。
3. 客观性：考核结果基于实际工作表现和食品安全规范。
四、考核内容1. 个人卫生：员工个人卫生习惯，包括穿戴工作服、帽子、口罩等。
2. 操作规范：按照食品安全操作规程进行生产、加工。
3. 设备卫生：生产设备和工具的清洁与消毒。
4. 储存条件：食品原料和成品的储存条件是否符合规定。
5. 食品安全知识：员工对食品安全法规和公司规定的了解程度。
6. 应急处理：对食品安全事故的应急处理能力和报告流程。
五、考核方式1. 日常检查：由食品安全管理部门进行日常巡查，记录违规行为。
2. 定期考核：每季度进行一次全面的食品安全考核。
3. 员工自评：员工定期对自己的食品安全执行情况进行自评。
4. 同事互评：员工之间相互评价，以增强团队合作和监督。
六、考核结果1. 优秀：完全遵守食品安全规定，无违规行为。
2. 合格：基本遵守规定，偶尔有小的疏忽。
3. 不合格：违反食品安全规定，对食品安全造成潜在风险。
七、奖惩措施1. 优秀：给予表彰和奖励，作为晋升和加薪的依据。
2. 合格：不奖不惩，但需加强培训和教育。
3. 不合格：根据情节轻重，给予警告、罚款或解除劳动合同。
八、考核结果的应用考核结果将作为员工培训、晋升、奖惩的重要依据，并作为改进食品安全管理的参考。
九、考核制度的修订本考核管理制度将根据国家食品安全法律法规的变化和公司实际情况定期进行修订。
十、附则1. 本制度自发布之日起生效。
2. 对本制度的解释权归公司食品安全管理部门所有。
3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。
请根据实际情况调整上述内容，确保其符合公司的具体要求和法律法规的规定。
食品安全绩效考核管理制度
食品安全绩效考核管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全监管工作，确保人民群众食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，结合我国实际情况，制定本制度。
第二条本制度所称食品安全绩效考核，是指对各级政府、有关部门和食品生产经营者履行食品安全职责、执行食品安全法规的情况进行考核和评价。
第三条食品安全绩效考核坚持公正、公平、公开的原则，以人民满意为标准，以提高食品安全水平为目标，强化责任追究，推动食品安全工作的落实。
第四条食品安全绩效考核工作由国务院食品安全监督管理部门负责组织实施，各级政府食品安全监督管理部门负责本行政区域内的食品安全绩效考核工作。
第二章考核对象和内容第五条食品安全绩效考核对象包括：（一）各级政府；（二）食品安全监督管理部门；（三）农业、工业和信息化、商务、卫生和计划生育等有关部门；（四）食品生产经营者。
第六条食品安全绩效考核内容包括：（一）食品安全法律法规的贯彻执行情况；（二）食品安全监管体系的建立健全情况；（三）食品安全风险监测和评估情况；（四）食品安全事故的预防、处理和应急情况；（五）食品安全宣传教育和社会监督情况；（六）其他与食品安全相关的各项工作。
第三章考核方法和程序第七条食品安全绩效考核采取定量与定性相结合的方法，运用信息化手段，实行全过程记录、管理和监督。
第八条食品安全绩效考核程序分为：（一）自评。
各级政府、有关部门和食品生产经营者应当按照规定的标准和要求，对食品安全工作进行自我评价。
（二）实地考核。
国务院食品安全监督管理部门组织对各级政府、有关部门和食品生产经营者的食品安全绩效进行实地考核。
（三）综合评价。
国务院食品安全监督管理部门根据自评、实地考核和其他相关资料，对食品安全绩效进行综合评价。
（四）结果公布。
国务院食品安全监督管理部门将食品安全绩效考核结果向社会公布。
第四章考核结果运用第九条食品安全绩效考核结果作为对各级政府、有关部门和食品生产经营者领导班子和领导干部综合考核评价的重要内容。
食品安全管理考核制度模版
食品安全管理考核制度模版第一章总则第一条根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规及要求，为确保食品安全，并监督各级单位和个人对食品安全进行有效管理，制定本考核制度。
第二条考核制度的目的是为了促使各级单位和个人加强对食品安全的责任心和管理能力，推动食品安全管理的规范化和持续改进。
第三条考核应以监测食品安全管理的效果为核心，全面评估食品安全管理的现状，及时发现问题，并提出改进措施，以确保食品安全。
第四条考核范围包括食品生产、加工、运输、销售等环节，以及相关人员的培训、质量检测、设备维护等方面的表现。
第五条考核结果将作为评定单位和个人绩效的重要依据，并根据考核结果进行奖惩。
第二章考核内容第六条考核内容涵盖以下方面：1. 食品安全法律法规及政策的宣传和贯彻执行情况；2. 食品安全管理制度的建立和落实情况；3. 食品生产、加工、运输、销售等环节的无菌操作和卫生管理情况；4. 食品供应链的追溯体系建设和运行情况；5. 食品质量检测体系的建立和运行情况；6. 监测和评估系统的建设和运行情况；7. 食品安全事故通报和应急预案的执行情况；8. 食品安全相关人员的培训和资质情况；9. 设备设施的维护和保养情况。
第三章考核方法第七条考核方法分为定期考核和突击考核两种形式。
1. 定期考核：按照预定的时间，对各级单位和个人进行综合评估和检查，包括现场实地检查和文件资料审核等环节；2. 突击考核：随机抽取部分单位和个人进行突击检查，以发现问题并及时解决。
第八条考核应委派专业的食品安全考核人员进行，并应确保评估过程的客观、公正和准确。
第四章考核结果和奖惩措施第九条考核结果将分为优秀、良好、合格和不合格四个等级，具体标准由上级主管部门根据法律法规和实际情况确定。
第十条根据考核结果进行奖惩，具体措施包括但不限于：1. 对考核结果为优秀和良好的单位和个人进行表彰和奖励；2. 对考核结果为合格的单位和个人进行激励和奖励；3. 对考核结果为不合格的单位和个人进行警告、处罚和整改。
简单的食品安全管理制度
简单的食品安全管理制度•相关推荐简单的食品安全管理制度（通用6篇）在现实社会中，很多场合都离不了制度，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。
想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，下面是小编精心整理的简单的食品安全管理制度（通用6篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
简单的食品安全管理制度1一、负责人是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品经营活动。
二、经营食品应当符合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。
三、从事食品经营的人员应当遵守卫生要求，不符合法律规定健康要求的人员，不得参加接触直接入口食品的工作。
四、应当对采购的食品包装标识进行查验核对，禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。
五、应当按卫生管理制度定期对食品经营场所卫生情况进行检查，发现问题及时进行改进并做好记录。
六、采购食品应当查验供货者的主体资格、食品生产许可证和食品质量合格的证明文件，建立并执行食品进货查验记录制度，记录档案保存期限不得少于二年。
七、完整建立食品进销台帐，适时对照自查，发现不合格食品，立即报告辖区工商部门，迅速将问题食品下架、撤回、及时告知供货商并在经营场所显著位置醒目告示，召回售出的问题食品，退货或销毁。
八、经营生鲜食品的应配备相应的检测设施，对在市场内销售的生鲜食品进行自检。
经检测合格后才能上市销售，并登记检测结果存档备查。
九、发现食品临近保质期限的，组织安排临界食品销售专柜进行促销，并将食品真实信息告知消费者。
超过保质期限的及时做好清柜、下架、销毁、结算、建档等事宜。
简单的食品安全管理制度2一、保持餐厅环境整洁。
纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑螂、蚊子密度不得超过国家有关要求。
保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。
二、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。
食品安全检查考核制度（通用3篇）
食品安全检查考核制度（通用3篇）食品安全检查考核制度篇1一、依照《食品安全法》等法律、法规从事餐饮服务活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或摆放餐饮服务许可证，接受社会监督，承担主体责任。
二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
三、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。
四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
五、食品安全管理人员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
六、各岗位负责人要服从食品安全管理员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。
七、食品安全管理人员每周1-2次对各环节进行全面现场检查，发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
八、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关规定处理。
九、各种检查结果记录归档备查。
食品安全检查考核制度篇2为加强学校学生营养计划的规范实施和学校师生的饮食安全卫生管理，根据县教育和体育局有关文件精神，学校开展食品安全家长委员会例行检查，并制定相应的管理制度。
一、对食堂工作人员监督家长委员会值日人员负责监督食堂工作人员规范操作情况，要求食堂所有工作人员必须持有效健康证上岗，如发现人员身体不适或生病必须休息，接受治疗，恢复健康后方可上岗，食堂工作人员上班时间必须按规定穿工作服、戴工作帽。
二、对食品采购的监督家长委员会值日人员监督食品原料及辅料的采购，确保食品原料及辅料进货渠道规范，新鲜，无过期、变质食品进入食堂并做好索证工作。
简易食品安全管理制度
简易食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于食品生产、加工、销售、餐饮服务等从事食品相关活动的单位和个人。
第三条食品安全工作应当遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
第四条食品生产经营者应当依法承担食品安全责任，加强食品安全管理，保证食品安全。
第二章食品安全管理组织第五条食品生产经营者应当设立食品安全管理组织，明确食品安全管理职责，配备专职或者兼职的食品安全管理人员。
第六条食品安全管理组织负责组织制定食品安全管理制度，对食品安全工作进行日常监督检查，及时处理食品安全事故。
第七条食品安全管理组织应当定期组织食品安全培训，提高从业人员食品安全意识和操作技能。
第三章食品安全风险控制第八条食品生产经营者应当建立健全食品安全风险控制体系，对食品生产、加工、销售等环节进行风险评估和控制。
第九条食品生产经营者应当建立原料采购、验收、检验、储存、运输、销售等环节的记录制度，确保食品可追溯。
第十条食品生产经营者应当加强食品原料、食品添加剂、食品相关产品的质量安全管理，不得使用非法原料、添加剂和产品。
第四章食品安全操作规范第十一条食品生产经营者应当遵守食品安全操作规范，防止食品污染和食物中毒事故的发生。
第十二条食品生产经营者应当定期对设备、设施进行清洗、消毒，保证其正常运行。
第十三条食品生产经营者应当加强对食品原料、半成品、成品的储存管理，严格按照储存要求进行存放，防止食品变质。
第十四条食品生产经营者应当加强对食品包装材料、容器、餐具、饮具的管理，确保其符合食品安全要求。
第五章食品安全事故处理第十五条食品生产经营者应当制定食品安全事故应急预案，明确事故处理程序和责任人员。
第十六条发生食品安全事故时，食品生产经营者应当立即采取措施，防止事故扩大，并及时报告有关部门。
第十七条食品生产经营者应当配合有关部门进行食品安全事故调查处理，认真履行事故处理职责。
食品安全考核制度范本
食品安全考核制度范本第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本考核制度。
第二条本考核制度适用于从事食品生产、食品流通、餐饮服务的企业、个体工商户和其他经营者（以下简称食品经营者）。
第三条食品安全考核应当遵循公平、公正、公开、透明的原则。
第二章考核内容第四条食品经营者的食品安全考核主要包括以下内容：（一）食品安全管理组织机构设置和人员配备情况；（二）食品安全管理制度建设和执行情况；（三）食品安全管理人员和从业人员的培训、考核情况；（四）食品生产、流通、餐饮服务过程中的食品安全管理情况；（五）食品安全事故应急预案的制定和实施情况；（六）食品安全问题的整改和落实情况；（七）其他与食品安全相关的考核内容。
第五条食品经营者在食品安全管理方面应当履行以下义务：（一）建立健全食品安全管理组织机构，明确食品安全管理职责；（二）配备专职或者兼职的食品安全管理人员，负责食品安全管理工作；（三）定期组织食品安全培训和考核，提高从业人员食品安全意识和技能；（四）制定并执行食品安全管理制度，确保食品安全；（五）定期进行食品安全自查，及时发现并纠正食品安全问题；（六）制定食品安全事故应急预案，及时报告并处理食品安全事故；（七）接受食品安全监督管理部门的监督和检查，如实提供有关情况和资料。
第三章考核程序第六条食品安全考核分为年度考核和专项考核。
第七条食品安全监督管理部门应当在每个考核周期结束前对食品经营者进行食品安全考核。
第八条食品安全监督管理部门可以根据食品安全管理的需要，对食品经营者进行专项考核。
第九条食品安全监督管理部门应当制定食品安全考核方案，明确考核内容、考核标准、考核方法和考核期限等。
第十条食品安全监督管理部门应当组成考核组，对食品经营者进行现场考核。
考核组成员不得少于2人。
第十一条食品安全监督管理部门应当根据考核结果，对食品经营者进行评价，并出具考核评价报告。
食品安全管理考核制度模版
食品安全管理考核制度模版第一章总则第一条为了加强食品安全管理工作，确保食品安全，促进食品卫生水平提高，制定本考核制度。
第二条本制度适用于全单位范围内的食品安全管理考核工作。
第三条本制度所称“食品安全管理考核”是指对单位食品安全管理工作的定期和不定期的评估、检查和考核。
第四条食品安全管理考核应当本着公平、公正、公开的原则。
第五条食品安全管理考核应当结合实际，注重评价指标的科学性和可操作性。
第六条食品安全管理考核结果应当与单位的食品安全管理责任制度、食品安全培训制度、食品卫生标准等有机结合，进一步推动食品安全管理的落实和改进。
第二章考核内容第七条食品安全管理考核内容包括以下方面：（一）单位食品安全管理责任的履行情况；（二）食品安全培训制度的执行情况；（三）食品卫生标准的执行情况；（四）食品安全管理措施的实施情况；（五）食品安全问题的处理和纠正措施的落实情况；（六）食品安全事故的预防和应对情况；（七）食品安全相关法律法规的遵守情况；（八）其他与食品安全管理相关的事项。
第三章考核程序第八条食品安全管理考核采取定期考核和不定期考核相结合的方式进行。
第九条定期考核周期为一年，每年的考核时间由单位根据实际情况确定。
第十条定期考核主要通过文件审查、现场检查、访谈等方式进行，考核内容应该覆盖整个食品安全管理工作的方方面面。
第十一条不定期考核根据单位食品安全管理工作的需要，随时组织开展，主要通过食品安全隐患排查、突发事件应对等方式进行。
第十二条食品安全管理考核应当由单位食品安全管理责任人负责组织实施，并按照相关规定报告上级有关部门。
第四章考核结果第十三条食品安全管理考核结果根据评分制度进行评定，评分标准应当与食品安全管理工作的实际情况相结合。
第十四条考核结果应当通过书面形式向被考核单位反馈，并建立档案记录。
第十五条考核结果应当及时公布，并通报上级有关部门。
第十六条考核结果为优秀、良好、较好、合格和不合格五个等级。
第五章食品安全管理考核结果的处理第十七条对于考核结果优秀和良好的单位，应当予以表扬和奖励，并予以宣传。
食品安全目标管理考核制度(5篇)
食品安全目标管理考核制度第一条为切实加强食品安全监督管理，有效地评价我乡各村、各有关部门食品安全工作成绩，积极推进食品安全工作的全面开展，根据国家八部局《实施食品放心工程综合评价办法(试行)》要求和天祝县食安委《食品安全目标管理责任制考核办法》，结合我乡实际，制定本办法。
第二条食品安全责任制实行层次考核办法。
乡政府(乡食品安全委员会)对各村和乡畜牧站、卫生院等部门进行考核。
第三条考核指标(一)乡食品安全委员会根据乡政府工作要求和目标责任书的内容，结合实际工作确定被考核单位的考核目标。
考核目标制定要遵循科学合理的原则，既要有原则内容又要有量化指标。
(二)各村委会食品安全工作考核指标:组织领导和制度建设情况、重点工作落实情况、量化指标完成情况、经费保障及宣传情况、群众对食品安全工作满意度情况。
(三)乡有关食品安全监管部门考核指标:按照各自的责任书内容进行。
(四)考核实行食品安全事故一票否决制，并纳入年终政府对各部门工作考核。
第四条考核工作应遵循以下原则:(一)求真务实，评价标准科学规范;(二)客观公正，评价结果真实可靠;(三)以评促管，坚持监帮促相结合;(四)统一认识，宣传与教育相结合;(五)注重实效，狠抓落实与责任追究相结合。
第五条考核办法和时间(一)实行“季度自查、半年督查、年终考核”的考核办法。
半年督查和年终考核由乡政府(乡食品安全委员会)组织对各部门、各村的食品安全指标执行情况进行综合检查、评定复核，提出考核结论意见，报乡政府审定。
(二)考核时间:每年元月底前完成。
(三)按照谁主管、谁负责的原则，责任书签字人如工作变动，接任人为自然责任人。
第六条考核工作程序(一)被考核单位自评。
各村委会及乡属有关部门分别在当年度的____月l____日和下年度____月____日前，将本单位食品安全目标管理责任制各项任务的落实情况的自检报告报乡食品安全委员会办公室。
(二)组织考核。
乡政府(乡食品安全委员会)组织对各村委会及乡属有关部门进行统一考核。
食品安全管理考核制度(7)
食品安全管理考核制度(7)一、总则1. 为加强食品安全管理，提高食品安全水平，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本考核制度。
2. 本考核制度适用于我国食品安全监管部门对食品生产、流通、餐饮服务等环节的食品安全管理考核。
3. 食品安全管理考核应遵循客观、公正、公开、透明的原则，确保考核结果真实、准确、权威。
二、考核内容1. 食品生产环节：主要包括原料采购、生产过程、成品检验、储存运输、追溯体系等方面的食品安全管理。
2. 食品流通环节：主要包括进货查验、销售记录、储存条件、运输工具等方面的食品安全管理。
3. 餐饮服务环节：主要包括原材料采购、加工制作、餐饮具清洗消毒、环境卫生等方面的食品安全管理。
4. 食品安全监管部门：主要包括监管制度、监管队伍建设、监管能力、应急处置等方面的食品安全管理。
三、考核方式1. 定期考核：食品安全监管部门应定期对食品生产经营单位进行考核，原则上每年至少开展一次。
2. 专项考核：根据工作需要，针对特定食品安全问题或环节开展专项考核。
3. 不定期考核：对食品安全风险较高的食品生产经营单位，食品安全监管部门可随时开展不定期考核。
四、考核程序1. 制定考核方案：根据年度工作计划和食品安全风险，制定具体的考核方案。
2. 发布考核通知：提前告知被考核单位考核时间、内容、要求等相关事项。
3. 组织实施考核：按照考核方案，组织考核人员对被考核单位进行现场检查、查阅资料、调查了解等。
4. 形成考核报告：考核结束后，考核组应形成书面考核报告，报告内容包括考核过程、发现的问题、整改建议等。
5. 反馈考核结果：将考核报告反馈给被考核单位，要求其在规定时间内整改。
五、考核结果运用1. 考核结果作为评价食品安全监管部门工作的重要依据，纳入年度考核。
2. 对考核中发现的问题，被考核单位应按照要求及时整改，食品安全监管部门负责督促落实。
3. 考核结果在一定范围内公开，接受社会监督。
食堂食品安全管理人员考核制度（精选5篇）
食堂食品安全管理人员考核制度（精选5篇）食堂食品安全管理人员考核制度（精选5篇）在社会一步步向前发展的今天，各种制度频频出现，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。
那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？下面是小编帮大家整理的食堂食品安全管理人员考核制度（精选5篇），仅供参考，大家一起来看看吧。
食堂食品安全管理人员考核制度1一、学校食堂从业人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。
二、认真制定培训计划，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。
三、学校食堂从业人员的培训包括负责人、食品安全管理员和餐饮服务从业人员，初次培训时间分别不少于20、45、15课时。
四、食品安全管理员原则上每年应接受不少于45小时的餐饮服务食品安全集中培训。
考核成绩合格的，由考核部门发给培训合格证明。
培训合格证明有效期3年。
食品安全管理员持有效合格的培训证明后方可从事食品安全管理工作。
五、新参加工作人员包括实习工、实习生、必须经过培训、考试合格、持有效健康合格证明后方可上岗。
六、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。
七、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录存入学校食堂食品安全管理档案，以备查验。
食堂食品安全管理人员考核制度2第一条为确保《中华人民共和国食品安全法》及其相关法律、法规、规章、政策及国家和我市食品安全工作的各项部署落到实处，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规和《鞍山市食品安全委员会工作规则》，制定本制度。
第二条本制度所称的食品安全工作检查是对食品安全工作进行评议考核的重要方法，是指各级食品安全委员会（以下简称食安委）聘用食品安全工作检查员和食品安全工作助理检查员依据年度食品安全工作检查计划，对区域内食品安全工作情况进行的检查。
食品安全规章制度简洁版(通用6篇)
食品安全规章制度简洁版（通用6篇）食品安全规章制度简洁版（一）一、认真学习并落实《食品安全法》落实岗位责任制。
二、对从业人员进行食品安全教育，使其了解食品安全的法律法规及规范，标准和各岗位加工和操作流程。
三、从业人员必需持有健康证明。
四、采购人员应认真把好质量关，把好原材料索证关，不得采购不符合食品安全的食品。
五、库房内应按原材料半产品分类存放，定时清扫消毒，保持库房干燥，发现过期和霉烂变质等食品应及时清理。
六、食品加工要充分熟透，刀、砧板，抹面盆用后要清洗消毒，保持容器灶台清洁卫生。
七、粗加工应将全部原材料进行检查，发现腐烂变质，未经检疫食品不得进入加工间，依照择洗、切配、解冻加工，工艺流程操作，确保食品不受污染。
八、做好三防工作，发现老鼠、蟑螂及其它有害害虫应立刻消失。
九、管理人员必需每天进行卫生检查，并做好记录，发现问题及时批判指证。
十、食品添加剂必需使用国家批准的品种和在允许范围内使用，不得在食品中乱加添加剂。
十一、废弃油脂专人管理统一收集，不得随便处理废弃食用油脂。
十二、严禁向学生销售酒类商品。
食品安全管理员签名：法人代表人负责人签名：__年x月x日食品安全规章制度简洁版（二）第一条购进的任何食品一律应当进行实地查验。
第二条在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。
第三条经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，重要查验内容包含：①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址；是否在包装上显着位置清楚标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量。
特殊膳食用食品是否在显着位置予以清楚标示能量营养素、食用方法和适合人群的。
②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。
③对使用欠妥，容易造成损害及可能危及人身、资产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。
食品安全目标管理考核制度模版
食品安全目标管理考核制度模版食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的重大问题。
为了保障食品安全，各级政府和食品安全监管部门对食品生产经营企业实行了严格的管理和监督，以确保食品安全目标的实现。
为了规范食品安全目标的管理考核工作，下面是一份食品安全目标管理考核制度模板，仅供参考。
一、考核目标1. 食品安全生产。
2. 食品安全管理。
3. 食品安全宣传教育。
4. 食品安全事件处理。
5. 食品安全监督检查。
6. 食品安全追溯体系。
二、考核指标1. 食品安全生产1.1 企业是否具备食品安全生产许可证。
1.2 是否建立健全食品安全生产管理制度。
1.3 是否按照食品安全标准进行生产。
1.4 是否存在食品安全隐患，并是否及时处理。
1.5 是否定期进行食品安全生产检查和评估。
2. 食品安全管理2.1 是否建立健全食品安全管理体系。
2.2 是否有食品安全管理人员，并是否定期进行培训。
2.3 是否进行食品安全风险评估。
2.4 是否做好现场安全管理。
2.5 是否对食品安全问题进行有效的整改措施。
3. 食品安全宣传教育3.1 是否进行食品安全宣传教育活动。
3.2 是否向员工提供食品安全知识培训。
3.3 是否有食品安全宣传教育资料。
3.4 是否定期进行食品安全宣传教育检查。
4. 食品安全事件处理4.1 是否及时报告食品安全事件。
4.2 是否能够迅速采取措施控制食品安全事件的扩散。
4.3 是否做好食品安全事件的处理工作。
4.4 是否及时向社会公众发布食品安全事件信息。
5. 食品安全监督检查5.1 监督检查部门是否按照规定进行食品安全监督检查。
5.2 检查结果是否合格。
5.3 是否及时整改。
5.4 是否定期进行自查整改。
6. 食品安全追溯体系6.1 是否建立完善食品安全追溯体系。
6.2 是否能够迅速查找、追溯食品安全问题。
6.3 是否将追溯信息公开。
6.4 是否定期进行追溯体系的检查和评估。
三、考核周期1. 年度考核。
2. 季度考核。
食品安全管理考核制度(6篇)
食品安全管理考核制度为建立健全食品安全管理运行机制，激励基层食品监管人员爱岗敬业、积极履职，保质保量高效地完成本职工作及交付的任务，提高食品安全工作的管理水平，特制定本制度。
一、考核原则点面结合，综合评估，实事求是，公平公正，奖优罚劣。
二、考核标准1、单位对食品安全工作负总责，餐厅负责食品安全工作。
对发生的食品安全事故要在第一时间向主管单位报告。
2、负责食品安全工作的专职或兼职人员要明确；食品安全工作的开展情况要形成记录，有据可查。
3、利用节假日、各种活动等群众聚集时间，广泛宣传食品安全知识引导群众安全消费。
4、对突发食品安全事故，要在报告的同时，迅速赶赴现场并能妥善处置。
5、及时收集、受理群众反映的各类食品安全的信息和投诉，遇到问题能及时与有关职能部门联系解决。
6、积极配合、支持防疫成员单位在本辖区内开展的食品安全工作。
食品安全管理考核制度（二）一、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。
三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。
做到亮证、亮照经营。
四、组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
五、建立并执行从业人员健康管理制度。
六、对贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
七、执行食品安全标准。
八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
经营设备和工具清单烤箱____个冰柜____个展示柜____个柜台____个燃气灶____个食品安全管理考核制度（三）一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。
做到亮证、亮照经营。
四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
食品安全管理制度简短版本(范本20篇)
食品安全管理制度简短版本（范本20篇）食品安全管理制度简短版本篇1一、员工上岗前进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，经考试或考核合格后方可上岗。
二、每年组织员工员工两次以上卫生知识培训，进行《食品卫生法》、食品卫生知识和职业道德教育，不断提高员工素质。
三、建立员工培训档案资料，包括培训时间、地点、内容、对象、授课人员和考试或考核资料等。
四、每年制定员工学习和培训计划，包括经常性教育和有计划组织培训，五、员工熟悉岗位卫生制度，经常抽查员工的卫生知识掌握情况，并作为考核、续聘员工的条件之一。
食品安全管理制度简短版本篇2第一章概述第一条(目的意义)为推动连锁超市的规范化运营，提高超市食品安全管理水平，增强消费者购物信心，提升整个行业的食品安全管理水平，特制订本规范。
第二条(适用范围)该规范适用于经营有食品项目的超市、便利店和大型综合超市等业态，逐步完善与食品操作相关的一系列过程。
第三条(术语定义)生鲜食品：按照加工程度和保存方式不同，包括初级生鲜食品、冷冻冷藏食品和自制食品三大类。
初级生鲜食品：凡属于新鲜的、未经烹饪等热加工的蔬菜和水果;禽畜肉、水产品等，经简单处理后在冷藏、冷冻或常温陈列架上贩卖的食品。
冷冻冷藏食品：包括冷冻食品和冷藏食品两类。
冷冻食品：以农、畜、水产原料经加工调理，急速冷冻在-18℃以下储存并出售的食品。
冷藏食品：以农、畜、水产原料经加工调理，急速冷却在4℃以下储存并出售的食品。
原材料：供烹饪加工制作食品所用的一切可食用的物质和材料。
自制食品：经过烹饪、腌渍等加工处理后的熟食、面包点心和其它即食食品。
即食食品：指对经过烹制成熟或者腌渍入味后的食品进行简单制作，即可食用的菜肴。
包括熟食、冷菜、冷荤、凉菜、卤味等。
半成品：指食品原料经初步或部分加工后，尚需进一步加工制作的食品或原料。
成品：指经过加工制成的或待出售的可直接食用的食品。
预包装食品：指经预先定量包装,或装入、罐入容器中,向消费者直接提供的食品。
食品安全管理制度简单版(9篇)
食品安全管理制度简单版食品进货与供应商档案相对应制度采购食品要向供应方索取厂家的生产许可证、产品检验合格证明或者检验报告、经销商的食品流通许可证，采购鲜（冻）肉类时，应当索取畜产品检疫证，出入境动物产品检疫合格证明等。
建立索证索票档案，按时间顺序存档管理。
食品进货查验制度购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。
要对食品包装标识进行查验核对，在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。
发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。
从业人员健康检查制度食品经营人员取得健康证明后方可上岗，建立从业人员卫生档案，对从业人健康状况进行日常监督管理。
凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。
食品经营人员必须接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。
定期参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训，建立从业人员食品安全知识培训档案。
不合格食品退市制度对经营的食品应当进行经常性检查，发现质量不符合国家、地方或者行业标准和有关法律法规规定，或存在其他安全隐患的食品，立即下架处理，停止销售，并在经营场所通过媒体发布召回公示;对有毒有害、腐烂变质的食品由有关部门监督进行无害化处理;对不合格食品的下架日期、食品名称、规格、退市原因、处理情况等都要做详实的记录，退回批发商或者生产企业的，要由批发商或者生产企业负责人在退市登记台账上签字。
食品贮存运输制度食品与非食品应分库存放，食品应分类，分架，隔墙隔地存放。
食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施。
建立仓库进出库专人验收登记制度，食品仓库应定期清扫，保持干燥和整洁。
食品运输应按照运输要求进行，运输工具必须清洁无污染，保持货物安全，不得与其他有度污染物同车运输。
食品安全管理考核制度(4篇)
食品安全管理考核制度一、引言食品安全是社会生活中极其重要的一环，关系着人们的生命健康和社会稳定发展。
然而，长期以来我国食品安全形势严峻，频繁发生食品安全事故，严重威胁着人们的生命健康和社会稳定。
为了保障食品安全，需要建立一个完善的食品安全管理体系，其中核心的一环就是食品安全管理考核制度。
本文将从以下几个方面对食品安全管理考核制度进行探讨。
二、食品安全管理考核的重要性食品安全管理考核是对食品安全管理工作进行评估和监督的重要手段。
通过食品安全管理考核，可以及时了解各级各部门、企事业单位在食品安全工作中存在的问题和不足，为解决问题提供依据和方向。
同时，食品安全管理考核可以激励各方主体积极履行食品安全管理职责，加强食品安全管理工作的实施力度，推动食品安全管理工作的不断改进和提高。
三、食品安全管理考核制度的基本内容（一）考核对象食品安全管理考核对象包括政府部门、企事业单位、农民合作社、个体经营者等食品安全管理工作的主体。
（二）考核标准食品安全管理考核的标准应当明确、具体、科学合理。
标准可以包括法律法规的遵守情况、食品安全生产的实施情况、食品安全监督检验的结果、食品安全事件的应对处置等方面的指标。
（三）考核程序食品安全管理考核应当按照程序进行，包括考核计划的制定、考核组织机构的设立、考核方式的选择、考核时间的确定、考核内容的执行、考核结果的评估和反馈等环节。
（四）考核结果的处理食品安全管理考核结果应当及时向被考核对象通报，并根据考核结果进行奖惩。
对于考核合格的单位和个人，应当给予表彰和激励；对于考核不合格的单位和个人，应当进行责任追究和处罚，同时制定整改措施，督促其改正不足。
四、食品安全管理考核制度的建立和完善（一）建立食品安全管理考核机构为了保障食品安全管理考核的独立、客观和公正，应当建立专门的食品安全管理考核机构。
考核机构应当由具备专业知识和丰富经验的人员组成，具有一定权威和公信力。
（二）制定科学有效的考核指标体系考核指标体系是食品安全管理考核的核心，应当根据国家食品安全法律法规和相关规定，结合具体实际情况，制定科学有效的考核指标体系。
食品生产安全考核制度范本
食品生产安全考核制度第一章总则第一条为了加强食品生产安全考核工作，提高食品生产企业的安全管理水平，确保食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事食品生产的企业。
第三条食品生产安全考核应遵循公平、公正、公开、透明的原则，实行量化评分和等级评定制度。
第四条国家食品药品监督管理部门负责全国食品生产安全考核工作的统一监督管理，地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内食品生产安全考核工作的监督管理。
第二章考核内容第五条食品生产安全考核内容包括：（一）食品安全管理体系的建立与运行情况；（二）食品安全管理人员的配备与培训情况；（三）食品安全制度的执行情况；（四）食品安全风险控制与事故应急处理能力；（五）食品安全相关法律法规、标准和规定的执行情况；（六）食品安全自查与整改情况；（七）其他与食品安全相关的考核内容。
第六条食品生产安全考核指标分为制度建设、过程控制、产品检验、人员管理、健康管理、环境保护、事故处理等七个方面。
第三章考核程序第七条食品生产企业应当每年进行一次食品生产安全考核。
第八条食品生产企业应当在考核期届满前三个月向所在地食品药品监督管理部门申请食品生产安全考核。
第九条食品药品监督管理部门应当在收到申请之日起二十个工作日内组织考核组对食品生产企业进行现场考核。
第十条考核组由食品药品监督管理部门、行业协会、专家等组成，成员人数不得少于三人。
第十一条考核组应当按照本制度规定的考核内容和指标，采取查阅资料、现场查看、抽样检验等方式进行考核。
第十二条食品生产企业应当配合考核组的工作，提供相关资料和样品，并对提供的资料和样品负责。
第十三条考核组应当在考核结束后十个工作日内向食品药品监督管理部门提交考核报告。
第四章考核结果与处理第十四条食品药品监督管理部门根据考核报告，对食品生产企业进行评分，并根据评分结果划分为A、B、C、D四个等级。
食品安全简易化管理制度
食品安全简易化管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于食品生产、加工、销售、餐饮服务等环节的企业、个体工商户和公共场所。
第三条食品生产经营者应当依法经营，诚实守信，落实食品安全主体责任，确保食品安全。
第二章食品安全管理组织第四条食品生产经营者应当建立食品安全管理组织，明确食品安全管理员职责，负责本单位的食品安全工作。
第五条食品安全管理员应当具备相关知识和能力，负责食品安全培训、食品安全检查、食品质量控制等工作。
第三章食品采购与验收第六条食品生产经营者应当从具有合格证明的供应商采购食品原料，并验收合格后方可使用。
第七条采购的食品原料应当符合国家食品安全标准，不得采购有毒、有害、过期、变质的食品原料。
第四章食品加工与储存第八条食品生产经营者应当依照食品安全标准对食品进行加工，确保食品卫生、安全。
第九条食品储存应当符合以下要求：（一）食品储存场所应当保持清洁、干燥、通风；（二）食品应当分类、分隔存放，防止交叉污染；（三）冷藏食品应当存放于冷藏设施中，冷冻食品应当存放于冷冻设施中；（四）食品储存设施应当定期清洗、消毒。
第五章食品销售与餐饮服务第十条食品生产经营者应当在其经营场所显著位置公示食品许可证、食品安全相关信息等。
第十一条食品生产经营者应当建立食品销售记录制度，记录食品的名称、规格、数量、销售日期、销售对象等信息。
第十二条餐饮服务提供者应当建立健全餐饮服务食品安全管理制度，保证食品加工、储存、运输、销售等环节的安全。
第十三条餐饮服务提供者应当严格执行餐饮具清洗、消毒制度，确保餐饮具卫生。
第六章食品安全事故处理第十四条食品生产经营者应当制定食品安全事故应急预案，定期进行应急演练。
第十五条发生食品安全事故时，食品生产经营者应当立即采取措施，防止事故扩大，并及时向所在地食品安全监督管理部门报告。
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The Daily Operation Mode, It Includes All Implementation Items, And Acts To Regulate Individual Actions, Regulate Or Limit All Their Behaviors, And Finally Simplify The Management Process.
编订：XXXXXXXX
20XX年XX月XX日
食品安全管理考核制度简
易版
食品安全管理考核制度简易版
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为建立健全食品安全管理运行机制，激励
基层食品监管人员爱岗敬业、积极履职，保质
保量高效地完成本职工作及交付的任务，提高
食品安全工作的管理水平，特制定本制度。
一、考核原则
点面结合，综合评估，实事求是，公平公
正，奖优罚劣。
二、考核标准
1、单位对食品安全工作负总责，餐厅负责
食品安全工作。
对发生的食品安全事故要在第
一时间向主管单位报告。
2、负责食品安全工作的专职或兼职人员要
明确；食品安全工作的开展情况要形成记录，有据可查。
3、利用节假日、各种活动等群众聚集时间，广泛宣传食品安全知识引导群众安全消费。
4、对突发食品安全事故，要在报告的同时，迅速赶赴现场并能妥善处置。
5、及时收集、受理群众反映的各类食品安全的信息和投诉，遇到问题能及时与有关职能部门联系解决。
6、积极配合、支持防疫成员单位在本辖区内开展的食品安全工作。
该位置可填写公司名或者个人品牌名
Company name or personal brand name can be filled in this position。