南瓜寿桃馒头

南瓜寿桃馒头

简介

四季如春3810

首发于2014-10-30

未经允许，不得!

做寿桃馒头的模具，是十月一日儿子和儿媳去天津游玩，儿媳知道我喜欢做面食，特意给我买的。今天正好发面准备蒸馒头，还没有用过模具做过面点。那今天就小试一把，哈哈，失败是成功之母，效果还是不错哟......(展开)

食材

主料

小麦面粉

1000g

熟南瓜泥

450g

辅料

酵母

12g

温水

适量

步骤

1.加入小麦面粉、酵母混均，先加入温热的南瓜泥与面混合，用筷子搅拌均匀，如有干面粉再添入适量的温水和面。

2.和好面后盖上盖帘，放置温暖处饧发2小时至2小时30分钟。(这个季节室外

温度低，室内冷没有烧暖气，面饧发的时间要长些。)

3.饧发二至三倍大，面己饧发好。

4.寿桃模具备用。

5.将面分成二份，取其中一份揉至面中无气体。

6.将面搓成长条状，揪成大小均匀的面剂。

7.将每个小面团揉至光亮，再往小面团上撒点干面粉。

8.将小面团光面朝下放入模具里，再用手将面团在模型里挤压成型。

9.整型完毕，将模型反扣过来，漂亮的寿桃馒头生坯就做好了。

10.将寿桃馒头生坯放置在盖帘上，用二层布盖上饧发30分钟。

11.锅中加入适量的水，将笼布浸湿稍拧一下水，分别将上下屉铺好笼布，再将寿桃馒头生坯分别放入锅中摆好。盖上锅盖开大火至上汽，计时15分钟关火，再焐三至五分钟揭锅。

12.看暄软又好吃的寿桃馒头上桌了。