番茄鸡蛋炒面片【精品汤粥教程】
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番茄鸡蛋炒面片
五六年前，跟着姐夫一家在饭局上第一次吃到一碗番茄鸡蛋炒面片，印象深刻，从未想过可以这样炒，感觉非常的绝配，虽然是普通的搭配，但是换其他的刀削面或者面条都无法得到面片劲道的效果，昨天想起来自己做，下厨房里居然没有这个菜谱，于是决定创建一个分享给大家，新手大家多多包涵
用料
鸡蛋
2个
西红柿
1个
蒜
1-2瓣
葱花
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
1
蒜切末，番茄切块，切葱花，鸡蛋磕入碗中打散
2
蛋液中加少许蒜末，姜粉，搅匀，下油锅炒散，盛出。
3
油锅另放油，下一半蒜末炒香，中火下番茄炒出汁，浓稠，加盐，糖，炒好的鸡蛋，拌匀关火
4
换另一个锅煮面片，烧水的时间将揉好的面擀成薄片，用刀切成大约两指宽的长条，水开后调中小火，将切好的长条揪成喜欢的大小下入锅中，煮熟不要太软，直接用笊篱捞入炒好的番茄鸡蛋锅中，翻炒一两分钟，加剩下的一半蒜末，生抽调味，香油提香，出锅，撒葱花
小贴士
面片不要炒的太干，有点汤汁会比较爽口面片不要煮的太熟，否则就不筋道了蒜分两次加香味更浓郁如果懒得揉面擀面就直接去卖面条的地方有卖，下锅一煮就行，但是我更喜欢自己做的，忘记拍照了所以没有配图，抱歉有次下面片前加了中午的香菇土豆炖鸡的汤，哇，简直太赞，完全是饭店大厨水平，哈哈
五六年前，跟着姐夫一家在饭局上第一次吃到一碗番茄鸡蛋炒面片，印象深刻，从未想过可以这样炒，感觉非常的绝配，虽然是普通的搭配，但是换其他的刀削面或者面条都无法得到面片劲道的效果，昨天想起来自己做，下厨房里居然没有这个菜谱，于是决定创建一个分享给大家，新手大家多多包涵
用料
鸡蛋
2个
西红柿
1个
蒜
1-2瓣
葱花
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
1
蒜切末，番茄切块，切葱花，鸡蛋磕入碗中打散
2
蛋液中加少许蒜末，姜粉，搅匀，下油锅炒散，盛出。
3
油锅另放油，下一半蒜末炒香，中火下番茄炒出汁，浓稠，加盐，糖，炒好的鸡蛋，拌匀关火
4
换另一个锅煮面片，烧水的时间将揉好的面擀成薄片，用刀切成大约两指宽的长条，水开后调中小火，将切好的长条揪成喜欢的大小下入锅中，煮熟不要太软，直接用笊篱捞入炒好的番茄鸡蛋锅中，翻炒一两分钟，加剩下的一半蒜末，生抽调味，香油提香，出锅，撒葱花
小贴士
面片不要炒的太干，有点汤汁会比较爽口面片不要煮的太熟，否则就不筋道了蒜分两次加香味更浓郁如果懒得揉面擀面就直接去卖面条的地方有卖，下锅一煮就行，但是我更喜欢自己做的，忘记拍照了所以没有配图，抱歉有次下面片前加了中午的香菇土豆炖鸡的汤，哇，简直太赞，完全是饭店大厨水平，哈哈