西红柿蛋汤的几种做法

西红柿鸡蛋汤的做法一

【汤谱配料】：西红柿1－2个，鸡蛋1只，海米，葱花，紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉、香油各少许。

【制作方法】：

1.半锅清水，水中放少许海米，煮沸；

2.鸡蛋打散，加葱花少许，西红柿洗净切成片（或小块）；

3.待水沸腾，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入；

4.水再沸腾后，关小火，焖3分钟左右，加入紫菜、发菜、姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，大火使汤沸腾，关火，西红柿鸡蛋汤即成。

西红柿鸡蛋汤的做法二

【汤谱配料】：鸡蛋100克，番茄150克，淀粉5克，鸡精2克，大蒜5克，大葱5克，撒葱、盐、油各适量。

【制作方法】：

1.番茄切块，蒜瓣切片，鸡蛋磕入碗搅匀，淀粉加水调开；

2.炒菜锅放少量的油，然后放蒜片，待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀；

3.水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动，锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去；

4.再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花，西红柿鸡蛋汤即成。[吃地带]

西红柿鸡蛋汤的做法三

【汤谱配料】：西红柿500克，鸡蛋2只，八角2朵，葱花、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量，清油20克。

【制作方法】：

1.将西红柿洗净，切成小块；

2.起锅下油放入葱、姜、八角炒香，倒入番茄加精盐炒至成糊状加水适量煮沸，放味精、勾欠、倒入蛋液，起锅淋少许芝麻油，西红柿鸡蛋汤即成。[吃地带]

【汤的特点】：西红柿味浓色正。

西红柿鸡蛋汤的做法四

【汤谱配料】：西红柿，鸡蛋，盐少许。

【制作方法】：

1.西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀；

2.锅中加水，生姜切碎一起煮；

3.水开后加西红柿，再开勾芡后转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火(关火前可点入几滴香油)，西红柿鸡蛋汤即成。[吃地带]

西红柿鸡蛋汤的做法五

【汤谱配料】：西红柿，鸡蛋，紫菜，发菜，姜粉，盐，食用油。

【制作方法】：

1.将西红柿放到开水中烫一下，然后再泡在凉水中，待西红柿皮裂开后，将西红柿皮剥掉；

2.起油锅，将西红柿肉（不要切，刀的氧化铁会把里面的维生素氧化）放到锅里，用锅铲压碎；

3.另烧水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀；

4.再将西红柿倒入，水再沸腾后，关小火，闷3分钟左右，加入紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉各少许，滴少许醋，淋几滴香油，大火使汤沸腾，关火，西红柿鸡蛋汤即成。[吃地

带]

【营养价值】：

西红柿，其主要营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种———番茄红素。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高。一个成年人每天食用100—200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。但很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收，因为它是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。

鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，为雉科动物鸡的卵。味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。鸡蛋含的蛋白质，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7％。鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。

【汤的功效】：

西红柿鸡蛋汤，具有蛋白质美容疗效，能使皮肤有弹性、有光泽，是一款简单易做的美容佳品。

色香味： 此汤红黄相间, 蛋香扑鼻.

材料：鸡蛋一个（你非要用鸭蛋俺也没办法），西红柿一个，葱两根。

步骤：这个汤有俩法，

一是锅内放少许油烧热，西红柿切片翻炒片刻后加开水，沸后加搅好的蛋液，起锅洒葱花。

二是我常用的做法，更清淡一点。锅内加开水，倒入切片的西红柿，沸后加盐，加小半碗调好的水淀粉，再沸后将搅好的蛋液沿锅边打圈倒下，再沸起锅，洒葱花，放鸡精，淋少许麻油。

注意事项：先放水淀粉再倒蛋液，

才能打出全世界最漂亮的蛋花～～。

我做得还不错。你可以试试。个人觉得这个菜西红柿和蛋的比例最重要。

一般是两个鸡蛋，两个西红柿（个头稍微比鸡蛋大一点即可），然后再切点姜粒。

1、油热后，放入打好的鸡蛋煎熟，捞在一旁；

2、就用刚才炒鸡蛋剩的油 ，放入姜，然后放西红柿，炒到有水出来了，放鸡蛋，翻炒几下，然后加盐、糖，一点点鸡精，就可以了

说种苏州炒法，这是我比较喜欢的，因为西红柿和鸡蛋的味道已经相互渗透在一起了。

1、先将番茄放在碗中，用开水泡一泡，剥掉外皮，切成丁或片，放在碗中待用。

2、将鸡蛋打入碗中，搅拌，放入适量的盐和酒搅和。

3、锅烧热后倒入食油，把番茄投入锅内，炒1-2分钟，大约6成或者7成熟的时候（这时候西红柿有点酸酸甜甜的为都已经出来了），加盐，并把蛋液倒入翻炒，如果有高汤的话，倒入大约50克的高汤（注意不要太多）继续炒1-2分钟，待汤汁略微收干即可。

先炒鸡蛋六七分熟，炒的鸡蛋碎一点比较好容易入味，然后放番茄炒，放两三颗切成粗条的新鲜荔枝肉。有淡淡的荔枝味，很好吃。^_^

见过厨师炒过

1炒番茄，稍稍炒一会边一边盛好

2炒鸡蛋，（饭店一般是三个蛋打开炒，手脚慢的业余选手可用小火文火以免鸡蛋炒老），猛火约三－五秒，放入番茄一起炒

番茄炒蛋的最佳做法

用文火把油烧热,放入蛋,等蛋变成浅黄色后(记住一定要是小火哦),迅速把番茄放下去,把火开到最大,倒入调料.再用很快的速度把它倒出来.

这样炒出来的番茄炒蛋,颜色非常漂亮,而且蛋也很嫩.如果你喜欢吃酸的,可以多炒一会儿,否则的话,这样就味道适中,很好吃.

作用

如果孩子的进食量明显减少，而且不思饮食，家长们就要警惕孩子可能出现了小儿厌食症。小儿厌食症的病因很多，中医认为小儿“脾常不足”，饮食不节、喂养不当或长期偏食，是小儿厌食的主要原因。喂养不当，小儿的脾胃运化功能就会受到损伤，出现脾胃不和、受纳运化失健的情况。另外，小儿厌食还可能与微量元素缺乏、消化系统疾病、药物、环境等因素有关。

饮食调控后，如孩子仍然拒绝进食，可适当给予一些辅助治疗。例如：

山楂制剂：包括山楂片、果丹皮等。山楂味甘酸，性温，具有开胃消滞的作用，是传统的消食积中药，而且味道酸酸甜甜，孩子容易接受。

萝卜汤适合消化不良上火儿童

西红柿鸡蛋汤：西红柿味甘、酸，性凉，具有清热生津、健胃消食的作用，对食滞并且有上火的孩子来说，特别有效。

萝卜汤：萝卜

300克～400克，加水煮汤。萝卜味辛、甘，性凉，具有清热化痰、和中消滞的作用，适用于消化不良并有上火的小孩。

鸡内金粉：鸡内金每次2克～3克，研粉冲服。鸡内金味甘性平，有健胃消食的作用，适用于各种类型的小儿厌食症。

小儿七星茶：每次半包至一包，温水冲服。小儿七星茶味甜，微苦，有定惊消滞的作用。