公司(商店、超市)食品安全管理制度.docx
超市商场食品安全管理制度
超市商场食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强超市商场食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于超市商场食品的采购、储存、销售、检验、追溯等环节的管理。
第三条超市商场食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条超市商场应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理职责，落实食品安全管理制度，确保食品安全。
第二章食品安全管理组织第五条超市商场应设立食品安全管理机构，负责食品安全管理工作。
食品安全管理机构应配备专职或兼职食品安全管理人员，负责食品安全日常管理。
第六条食品安全管理人员应具备相应的食品安全知识和业务能力，定期参加食品安全培训和考核。
第七条食品安全管理机构应制定食品安全年度计划和突发事件应急预案，组织实施食品安全风险监测和评估，定期对食品安全进行自查和整改。
第三章食品安全采购第八条超市商场应建立食品安全采购制度，明确供应商资质要求，实行供应商审核和备案管理。
第九条超市商场应采购符合国家食品安全标准的食品，对供应商提供的食品质量保证文件进行审核，保存相关资料不少于两年。
第十条超市商场应对供应商进行定期评价，对不符合要求的供应商应及时调整。
第四章食品安全储存第十一条超市商场应根据食品特性分区、分类储存，确保食品储存条件符合国家食品安全标准。
第十二条超市商场应定期检查食品储存情况，及时处理不符合储存条件的食品。
第十三条超市商场应对储存的食品进行定期盘点，确保食品库存与销售记录相符。
第五章食品安全销售第十四条超市商场应建立食品安全销售制度，实行食品销售追溯制度。
第十五条超市商场应对销售的食品进行标签查验，确保食品标签符合国家食品安全标准。
第十六条超市商场应定期对食品进行质量检测，对检测不合格的食品应及时下架、召回、处理。
第十七条超市商场应对食品退市、召回、销毁等情况进行记录，保存相关资料不少于两年。
大卖场食品安全管理制度
大卖场食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强大卖场食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《超市食品安全管理规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于大卖场食品安全管理工作的各个方面，包括食品采购、储存、销售、检验、追溯、召回、处理等环节。
第三条大卖场食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则，确保食品安全。
第四条大卖场食品安全管理责任主体为大卖场经营管理者，大卖场经营管理者应依法承担食品安全责任。
第二章食品安全组织与管理架构第五条大卖场应设立食品安全管理部门，负责组织、协调和监督食品安全工作。
第六条食品安全管理部门应设立食品安全总监和食品安全员，负责日常食品安全管理工作。
第七条食品安全总监应具备以下条件：（一）具有食品安全相关专业学历或者职业资质；（二）具有丰富的食品安全管理经验；（三）具备食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全检查、食品安全事故处理等方面的知识。
第八条食品安全员应具备以下条件：（一）具有食品安全相关专业学历或者职业资质；（二）具备食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全检查、食品安全事故处理等方面的知识；（三）具备良好的职业道德和责任心。
第三章食品安全采购与检验第九条大卖场应建立食品安全采购制度，明确采购食品的质量安全要求、供应商selection 标准、采购记录等内容。
第十条食品安全采购应遵循以下原则：（一）采购的食品应当符合食品安全法律法规和食品安全标准；（二）采购的食品应当来源可靠、质量可控、风险可评估；（三）采购的食品应当进行质量安全检验或者检疫。
第十一条大卖场应建立食品安全检验制度，对采购的食品进行质量安全检验或者检疫，确保食品符合食品安全要求。
第十二条食品安全检验或者检疫应包括但不限于以下内容：（一）食品原料的品种、来源、质量、保质期等；（二）食品添加剂的品种、用途、限量等；（三）食品的农药残留、兽药残留、重金属等有害物质含量；（四）食品的微生物污染状况；（五）其他可能影响食品安全的内容。
超市食品安全管理制度文本
超市食品安全管理制度文本第一章：总则第一条：为了保障消费者的食品安全，提升超市食品质量，制定本管理制度。
第二条：本制度适用于超市所有销售的食品管理活动。
第二章：食品采购管理第一条：超市采购食品应严格按照国家相关法规和标准进行。
第二条：食品采购人员应当具有相关资格证书，负责食品采购活动。
第三条：建立食品采购清单，确保采购食品种类符合要求。
第三章：食品存储管理第一条：食品应存放在指定的库房中，防止受潮、受热等情况。
第二条：对不同类型的食品采取不同的存储方式，确保食品质量。
第三条：建立食品存储记录，实行先进的仓储管理体系。
第四章：食品销售管理第一条：食品陈列应符合卫生要求，保持整洁。
第二条：建立食品销售台账，记录销售情况。
第三条：对过期或者受污染的食品实行下架处理。
第五章：食品安全检测第一条：建立食品安全检测机制，定期对食品进行抽检。
第二条：发现食品安全问题应及时报告、处理，追溯原因。
第六章：食品安全培训第一条：对超市食品从业人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识和操作技能。
第二条：建立完善的培训记录，追踪培训效果。
第七章：监督检查第一条：建立监督检查机制，定期对食品安全管理制度执行情况进行检查。
第二条：对发现的问题及时整改，确保食品安全。
第八章：附则第一条：本管理制度自颁布之日起执行。
第二条：对超市食品管理的其他相关规定，以本管理制度为准。
第三条：本管理制度解释权归超市所有。
结语本管理制度是超市食品管理的基本规范，希望通过全员遵守和执行，确保超市食品安全，为消费者提供放心的购物环境。
超市企业食品安全管理制度范本
超市企业食品安全管理制度范本第一章总则第一条为了加强超市食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，制定本制度。
第二条超市企业应当遵守国家食品安全法律法规，严格执行食品安全管理制度，确保食品安全。
第三条超市企业应当建立食品安全责任制度，明确各级管理人员、从业人员和相关部门的食品安全职责。
第四条超市企业应当加强食品安全培训和宣传教育，提高从业人员食品安全意识和素质。
第二章食品采购与验收第五条超市企业应当从具有资质的供应商采购食品，供应商应当具备营业执照、食品生产许可证等相关资质。
第六条超市企业应当建立食品采购记录制度，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。
第七条超市企业应当对采购的食品进行验收，验收内容包括外观、标签、保质期、生产日期等，确保食品符合食品安全要求。
第八条超市企业不得采购、销售下列食品：（一）无生产日期、保质期或者超过保质期的食品；（二）无生产许可证或者不符合生产许可证要求的食品；（三）无合格证明或者不符合合格证明要求的食品；（四）其他不符合食品安全要求的食品。
第三章食品储存与运输第九条超市企业应当建立食品储存管理制度，确保食品储存条件符合食品安全要求。
第十条超市企业应当将食品按照类别、性质分开存放，生食和熟食应当分开存放，避免交叉污染。
第十一条超市企业应当定期检查食品储存情况，及时清理变质、过期或者不符合食品安全要求的食品。
第十二条超市企业应当建立食品运输管理制度，确保食品运输过程中符合食品安全要求。
第十三条超市企业应当使用符合食品安全要求的运输工具，避免食品在运输过程中受到污染。
第四章食品销售与展示第十四条超市企业应当建立食品销售管理制度，确保食品销售过程中符合食品安全要求。
第十五条超市企业应当将食品放置在符合食品安全要求的展示柜或者展示架上，避免食品受到污染。
第十六条超市企业不得销售下列食品：（一）变质、过期或者不符合食品安全要求的食品；（二）无生产日期、保质期或者超过保质期的食品；（三）无生产许可证或者不符合生产许可证要求的食品；（四）无合格证明或者不符合合格证明要求的食品；（五）其他不符合食品安全要求的食品。
超市食品安全管理制度范文（三篇）
超市食品安全管理制度范文第一章总则第一条为了保障食品安全，确保消费者的健康和权益，保障食品销售企业的合法权益，根据国家相关法律法规的要求，制定本制度。
第二条本制度适用于所有超市食品销售企业，包括食品销售、配送和储存环节。
第三条食品销售企业应建立食品安全管理责任制，确保食品销售过程中的食品安全工作得到有效实施。
第四条食品销售企业应建立健全食品安全管理制度，明确食品销售企业在食品安全管理方面的职责和权限。
第五条食品销售企业应通过加强食品安全培训、建立健全食品安全追溯体系，加强与食品供应商的合作与沟通，确保食品供应链中所有环节的食品安全。
第二章食品安全管理组织体系第六条食品销售企业应设立食品安全管理部门，负责食品安全管理的统筹和协调工作。
第七条食品安全管理部门应有专门的食品安全管理人员，负责食品安全管理的日常工作。
第八条食品安全管理部门应与相关部门和人员密切配合，形成食品安全管理工作的合力。
第九条食品安全管理部门应定期召开食品安全管理会议，总结食品安全工作，研究解决食品安全中的重点和难点问题。
第十条食品销售企业应建立健全的食品安全管理档案，包括食品安全管理制度、食品安全操作规程、食品安全培训记录等。
第三章食品安全管理要求第十一条食品销售企业应建立食品安全管理责任制，明确食品安全工作的责任和权限。
第十二条食品销售企业应建立食品供应商的准入管理制度，确保食品供应商符合食品安全要求。
第十三条食品销售企业应建立食品进货检验制度，确保进货的食品符合国家相关标准和规定。
第十四条食品销售企业应建立食品销售检验制度，确保销售的食品符合国家相关标准和规定。
第十五条食品销售企业应建立食品追溯体系，对销售的食品进行追溯，确保食品安全可追溯。
第十六条食品销售企业应建立健全的食品安全监测体系，定期对销售的食品进行抽检和监测，确保食品安全。
第四章食品安全培训要求第十七条食品销售企业应加强食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
公司(商店、超市)食品安全管理制度
西安冬松食品有限公司食品安全管理制度为落实本公司的食品安全责任和义务，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律法规，结合实际，制定本制度.第一条本公司应当自觉遵守从业人员健康管理制度，重要食品产销挂钩制度、食品进货查验记录制度、食品质量自检制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
第二条从业人员健康管理制度.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
本公司组织食品从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品工作，并将健康证明存档备查。
第三条重要食品协议准入制度本公司经营的预包装食品，应当与优质农产品生产基地、食品质量合格的生产加工单位等管理规范的供货商建立产销挂钩关系，签订协议，明确食品质量安全责任和准入、退出等有关规定，做好供货方的主体资格和产品质量证明的审查把关工作，建立优质食品进入流通环节的快速通道，保障上市食品安全。
第四条食品进货查验记录制度本公司采购食品，应当检验或索取供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，进口食品要如是记录食品的名称、规格数量、生产日期生产或者进口批号、保质期、出口商等内容。
本公司实行计算机收费管理，建立电子台账。
第五条食品质量自检制度。
本公司应当定期检查库存食品，及时清理变质或过保质期的食品，应当在贮存位置和散装食品的容器、包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
销售进口的预包装食品，应当有中文标签，中文说明书，载明食品的原产地以基金内代理商的名称地址、联系方式。
第六条食品息公示制度。
本公司在经营场所的显著位置设立食品信息公示栏，向消费者和公示相关食品安全法律法规，公司食品安全管理制度，以及每天食品监测信息和处理情况等。
公司食品安全管理制度(标准版)
( 安全管理 )单位：_________________________姓名：_________________________日期：_________________________精品文档 / Word文档 / 文字可改公司食品安全管理制度(标准版)Safety management is an important part of production management. Safety and production are inthe implementation process公司食品安全管理制度(标准版)为落实本公司（商店、超市、商场）的食品安全责任和义务，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律法规，结合实际，制定本制度.第一条本公司（商店、超市、商场）应当自觉遵守从业人员健康管理制度，重要食品产销挂钩制度、食品进货查验记录制度、食品质量自检制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
第二条从业人员健康管理制度.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
本公司（商店、超市、商场）组织食品从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品工作，并将健康证明存档备查。
第三条重要食品协议准入制度本公司（商店、超市、商场）经营的粮食、食用油、蔬菜、肉类、禽类、豆制品、水产品、熟食等重要食品，应当与优质农产品生产基地、食品质量合格的生产加工单位等管理规范的供货商建立产销挂钩关系，签订协议，明确食品质量安全责任和准入、退出等有关规定，做好供货方的主体资格和产品质量证明的审查把关工作，建立优质食品进入流通环节的快速通道，保障上市食品安全。
第四条食品进货查验记录制度本公司（商店、超市、商场）采购食品，应当检验或索取供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，进口食品要如是记录食品的名称、规格数量、生产日期生产或者进口批号、保质期、出口商等内容。
食品安全管理制度超市版
食品安全管理制度超市版第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者人身安全和健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于本超市食品安全管理工作的全过程，包括食品采购、储存、销售、运输等环节。
第三条本超市食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条本超市应建立健全食品安全管理体系，明确各部门和人员的职责，确保食品安全管理工作的落实。
第二章食品安全管理组织第五条本超市设立食品安全管理组织，负责食品安全管理的全面工作。
第六条食品安全管理组织应制定食品安全管理制度和操作规程，组织食品安全培训和考核，监督食品安全工作的实施。
第七条食品安全管理组织应定期对食品安全工作进行检查和评估，及时发现问题并采取措施予以改正。
第三章食品采购与储存第八条食品采购应选择具有合法资质的供应商，并对供应商进行定期评估和审查。
第九条食品采购应严格按照食品安全标准和合同约定进行，确保食品质量。
第十条食品储存应符合以下要求：（一）食品应按照类别、性质、保质期限等条件分别存放，不得混放；（二）冷藏、冷冻食品应存放于专用设施中，温度应符合相关规定；（三）食品储存设施应保持清洁，定期进行消毒和通风；（四）食品储存过程中应采取防虫、防鼠、防蝇等措施。
第四章食品销售与运输第十一条食品销售应符合以下要求：（一）食品销售区域应保持清洁，设施设备应完好；（二）食品应放置在符合卫生要求的容器或柜台中；（三）食品标签应完整、清晰，不得篡改、伪造；（四）食品储存、销售过程中应采取防虫、防鼠、防蝇等措施。
第十二条食品运输应符合以下要求：（一）运输工具应符合食品安全要求，保持清洁、卫生；（二）食品运输过程中应保持适宜的温度和湿度；（三）食品运输过程中应采取防震、防潮、防泄露等措施；（四）食品运输人员应具备食品安全知识，遵守食品安全操作规程。
第五章食品安全管理与监督第十三条本超市应建立健全食品安全自查制度，定期对食品安全工作进行自查。
食品安全管理制度超市用
食品安全管理制度超市用第一章总则第一条为了加强超市食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于本超市食品安全管理的各项工作。
第三条本超市食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程监管、社会共治的原则。
第四条本超市应建立健全食品安全管理制度，确保食品安全管理工作的规范化、制度化、科学化。
第二章食品安全管理组织第五条本超市应设立食品安全管理组织，负责食品安全管理的日常工作。
第六条食品安全管理组织应履行以下职责：（一）制定和实施食品安全管理制度；（二）组织食品安全培训和宣传教育；（三）开展食品安全风险监测和评估；（四）实施食品安全检查和处理；（五）建立食品安全信息追溯体系；（六）及时报告食品安全事故。
第三章食品安全采购与进货查验第七条本超市应建立食品安全采购制度，从合法、正规的渠道采购食品。
第八条采购的食品应符合国家食品安全标准，并具备以下证件：（一）生产许可证；（二）卫生许可证；（三）产品合格证明；（四）动物产品检疫合格证明；（五）其他法律法规规定的证明文件。
第九条进货查验应实行索证索票制度，记录食品的生产日期、保质期、生产批次等信息。
第十条进货查验记录应保存至少两年，以备查验。
第四章食品安全储存与运输第十一条本超市应根据食品的特性，合理储存食品，防止食品变质、污染。
第十二条食品储存应分区、分类、分层次进行，避免交叉污染。
第十三条冷藏、冷冻食品应存放于专用设备，并保持设备正常运行。
第十四条食品运输应使用符合食品安全要求的车辆和容器，避免食品在运输过程中受到污染。
第五章食品安全销售与展示第十五条本超市应对食品进行妥善展示，不得影响消费者的判断和选择。
第十六条食品展示应符合以下要求：（一）生熟食品分开展示；（二）易腐食品放置在冷柜内；（三）食品标签清晰可见；（四）食品摆放整齐，清洁卫生。
公司(商店、超市)食品安全管理制度
编号：SY-AQ-03534( 安全管理)单位：_____________________审批：_____________________日期：_____________________WORD文档/ A4打印/ 可编辑公司(商店、超市)食品安全管理制度Food safety management system of the company (stores and supermarkets)公司(商店、超市)食品安全管理制度导语：进行安全管理的目的是预防、消灭事故，防止或消除事故伤害，保护劳动者的安全与健康。
在安全管理的四项主要内容中，虽然都是为了达到安全管理的目的，但是对生产因素状态的控制，与安全管理目的关系更直接，显得更为突出。
为落实本公司（商店、超市、商场）的食品安全责任和义务，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律法规，结合实际，制定本制度.第一条本公司（商店、超市、商场）应当自觉遵守从业人员健康管理制度，重要食品产销挂钩制度、食品进货查验记录制度、食品质量自检制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
第二条从业人员健康管理制度.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
本公司（商店、超市、商场）组织食品从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品工作，并将健康证明存档备查。
第三条重要食品协议准入制度本公司（商店、超市、商场）经营的粮食、食用油、蔬菜、肉类、禽类、豆制品、水产品、熟食等重要食品，应当与优质农产品生产基地、食品质量合格的生产加工单位等管理规范的供货商建立产销挂钩关系，签订协议，明确食品质量安全责任和准入、退出等有关规定，做好供货方的主体资格和产品质量证明的审查把关工作，建立优质食品进入流通环节的快速通道，保障上市食品安全。
商店食品安全管理制度完整版
商店食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强商店食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于本商店的食品安全管理活动。
第三条本商店食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条本商店应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理职责，加强食品安全风险防控，确保食品安全。
第二章食品安全管理组织第五条本商店应设立食品安全管理组织，明确食品安全管理职责，配备专职或兼职食品安全管理人员。
第六条食品安全管理组织负责组织制定食品安全管理制度，组织实施食品安全风险防控，协调解决食品安全问题，组织食品安全培训和宣传教育。
第七条食品安全管理人员负责日常食品安全检查，对食品采购、储存、加工、销售等环节进行监督，确保食品安全。
第三章食品安全采购第八条本商店应建立食品采购制度，明确食品采购渠道、采购要求、采购记录等。
第九条食品采购应选用符合国家食品安全标准的食品，采购的食品应具有合法的来源，符合国家食品安全法律法规的要求。
第十条采购的食品应进行进货查验，查验内容包括：食品包装、标签、生产日期、保质期、检验报告等，确保食品符合食品安全要求。
第四章食品安全储存第十一条本商店应建立食品储存制度，明确食品储存条件、储存要求等。
第十二条食品储存应按照食品的特性、储存条件要求进行分类存放，避免交叉污染。
第十三条食品储存应定期进行温度、湿度等检查，确保食品储存条件符合要求。
第五章食品安全加工第十四条本商店应建立食品加工制度，明确食品加工要求、加工过程控制等。
第十五条食品加工应按照食品安全操作规程进行，加工工具应进行定期清洗、消毒。
第十六条食品加工过程中应避免食品污染，加工后的食品应进行食品安全检验，检验合格后方可销售。
第六章食品安全销售第十七条本商店应建立食品销售制度，明确食品销售要求、销售过程控制等。
超市食品安全管理制度范本
超市食品安全管理制度范本第一章总则一、为了保障消费者的食品安全和健康权益，维护社会公共安全和稳定，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
二、本制度适用于本超市的食品经营环节，包括采购、仓储、销售等各个环节。
三、本超市食品安全管理实施“食品安全责任制”，明确食品安全主体责任、行业协会和监管部门责任、各相关部门责任等。
第二章食品采购管理一、为确保采购的食品符合国家食品安全法规的要求，本超市制定了详细的食品采购管理制度。
二、本超市与供应商签订供应合同，明确供应商的法定义务、禁售食品范围和责任等。
三、食品采购前，本超市严格把控食品供应商的资质和信誉度，遴选合格供应商。
四、食品采购过程中，本超市对食品的质量、产地、生产过程进行严格把控，确保食品的安全和合规。
五、本超市建立食品采购验收制度，对每批食品进行检验检疫，并留存相关记录。
第三章食品仓储管理一、食品仓储管理是保证食品安全的重要环节，本超市重视食品仓储管理，制定了详细的食品仓储管理制度。
二、本超市食品仓库按照食品的不同性质进行分类存储，定期进行库存盘点，确保食品的存储安全和及时性。
三、食品仓库内的温湿度、通风、防鼠、防虫等设施设备维护和管理情况，应进行定期检查和维护。
四、食品仓库内的食品存储须进行分类标识，标注食品名称、生产日期、保质期等相关信息，确保食品信息的准确性。
第四章食品销售管理一、食品销售是本超市的主营业务，为确保食品销售环节安全可靠，本超市制定了严格的食品销售管理制度。
二、食品销售前，本超市对食品进行检查和验收，并确保食品的外包装完好无损，没有变质、变色等异常情况。
三、本超市对食品陈列区域进行定期检查和清洁，保持食品陈列环境整洁卫生，并避免食品与卫生死角接触。
四、本超市建立了食品追溯管理制度，对食品的进货、销售、退货等环节进行记录和追溯，确保食品安全可追溯。
第五章食品安全培训和监督管理一、为提高员工的食品安全意识和操作技能，本超市定期组织食品安全培训。
超市食品安全管理制度模板
超市食品安全管理制度模板第一章总则第一条为了加强超市食品安全管理，保障消费者人身安全和健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条超市食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程监管、社会共治的原则。
第三条超市食品安全管理应包括食品采购、储存、销售、运输、加工、售后服务等环节。
第四条超市应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，加强食品安全培训和宣传，提高员工食品安全意识和素质。
第二章食品安全管理人员制度第五条超市应设立食品安全管理机构，配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。
第六条食品安全管理人员应具备相应的食品安全知识和业务能力，定期参加培训和学习。
第七条食品安全管理人员应制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
第八条食品安全管理人员应制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
第九条食品安全管理人员应按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。
做到亮证、亮照经营。
第十条食品安全管理人员应组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
第十一条食品安全管理人员应建立并执行从业人员健康管理制度。
第十二条食品安全管理人员应对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
第十三条食品安全管理人员应执行食品安全标准。
第十四条食品安全管理人员应协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
第三章食品安全检查制度第十五条超市应配备专职或者兼职食品安全检查人员，负责日常食品安全监督检查。
第十六条食品安全检查人员应坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。
第十七条每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。
第十八条每次检查，都必须有记录。
第十九条发现问题，应有人跟踪改正。
超市食品安全管理制度文本范文
超市食品安全管理制度文本范文超市食品安全管理制度第一章总则第一条目的和依据1.1 为了保障消费者的食品安全权益，提高超市食品安全管理水平，制定本制度。
1.2 本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准》等法律法规。
第二条适用范围2.1 本制度适用于超市所有食品销售环节。
2.2 超市应根据本制度制定实施细则，并定期检查和更新。
第三条监督机构3.1 超市应设立食品安全管理部门，负责食品安全的监督和管理工作。
3.2 监督机构应定期进行食品安全培训，提高员工的安全意识和食品安全知识。
第二章食品采购管理第四条供应商的选择4.1 超市应与有资质的供应商签订食品采购合同，并定期评估供应商的食品质量和安全管理制度。
4.2 供应商应提供食品质量和安全管理制度的相关证明文件，如许可证、合格证等。
第五条食品的标识和追溯5.1 超市应将销售的食品进行标识，包括生产日期、保质期、生产厂商等信息，并确保标识的准确性和可追溯性。
5.2 超市应建立食品追溯制度，记录食品的流通轨迹和相关信息，以保障食品的安全性。
第三章食品存储和展示管理第六条存储环境6.1 超市应建立食品存储区域，确保温度、湿度等环境参数符合食品安全标准。
6.2 存储区域应定期清洁、消毒，并配备适当的防虫设施。
第七条食品货架管理7.1 超市应按照食品的储存要求，合理安排货架陈列顺序，避免交叉污染和食品过期。
7.2 超市应定期检查货架上的食品，并进行更替和清理。
第四章食品销售和服务管理第八条售卖日期和售后服务8.1 超市应确保销售的食品具有合法的售卖日期，并告知消费者。
8.2 超市应提供售后服务，接受消费者的投诉和退换货要求。
第九条场所卫生和消毒9.1 超市应定期进行场所卫生和设备消毒，并留存相关记录。
9.2 超市应制定员工健康检查制度，确保员工无传染性疾病。
第五章食品安全事故处理和应急预案第十条食品安全事故的报告和处置10.1 一旦发生食品安全事故，超市应立即向有关部门报告，并采取措施进行紧急处置。
超市保证食品安全规章制度全.doc
超市保证食品安全规章制度全.doc第一章：总则第一条为了加强超市食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合公司实际情况，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于超市内所有食品的采购、储存、销售、售后服务等环节。
第三条公司设立食品安全管理小组，负责组织、协调、监督和检查食品安全工作。
第二章：食品采购第四条采购部门应严格按照国家有关法律法规和标准，从具备合法资质的供应商处采购食品。
第五条采购部门应对供应商进行审查，确保其提供的食品符合以下要求：1. 符合国家食品安全标准；2. 具备有效期内产品质量检验合格证明；3. 加工食品应有生产许可证；4. 进口食品应具有合法的进口手续和检验检疫证明。
第六条采购部门应建立食品供应商档案，详细记录供应商资质、产品信息等，并定期更新。
第三章：食品储存第七条食品储存场所应保持清洁、卫生、通风、干燥，并符合以下要求：1. 避免食品与有毒、有害物品混放；2. 生食和熟食分开存放，防止交叉污染；3. 储存温度、湿度应符合食品储存要求；4. 定期检查食品储存设施设备，确保正常使用。
第八条建立食品库存管理制度，定期对库存食品进行检查，发现过期、变质等问题食品应及时处理。
第四章：食品销售第九条销售部门应严格执行食品销售环节的食品安全管理，确保以下事项：1. 销售的食品应在保质期内；2. 销售的食品应具备完整的标签标识；3. 禁止销售过期、变质、伪劣等不符合食品安全标准的食品；4. 销售现场应保持整洁，销售人员应具备相关食品安全知识。
第十条销售部门应定期对销售人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。
第五章：售后服务第十一条建立消费者投诉举报制度，及时处理消费者关于食品安全的投诉和举报。
第十二条发现食品安全问题，应立即启动应急预案，采取以下措施：1. 停止销售问题食品；2. 及时向相关部门报告；3. 配合相关部门进行调查处理；4. 对消费者进行赔偿和道歉。
大商超市食品安全管理制度
大商超市食品安全管理制度一、总则1. 本制度旨在确保大商超市内销售的食品符合国家食品安全标准，保障消费者健康。
2. 本超市所有员工必须遵守本制度，对食品安全负有不可推卸的责任。
二、组织管理1. 成立食品安全管理小组，负责日常的食品安全监督和管理工作。
2. 定期对员工进行食品安全知识和操作规范的培训。
三、采购管理1. 严格执行食品采购索证索票制度，确保所有食品来源可追溯。
2. 禁止采购和销售国家明令禁止或不符合安全标准的食品。
四、储存管理1. 食品储存应符合分类、分架、先进先出的原则。
2. 定期检查仓库，防止食品过期、变质或被污染。
五、销售管理1. 销售区域应保持清洁卫生，定期消毒。
2. 销售人员应穿戴整洁的工作服，并保持良好的个人卫生。
六、食品加工1. 加工区域应与销售区域隔离，避免交叉污染。
2. 加工人员应持有健康证明，并严格遵守个人卫生规范。
七、食品安全事故处理1. 一旦发现食品安全问题，应立即停止销售，并向管理部门报告。
2. 配合相关部门进行调查，并采取有效措施防止事故扩大。
八、监督检查1. 定期对超市内的食品安全进行自检自查。
2. 接受并配合政府相关部门的监督检查。
九、记录与档案1. 建立食品安全管理档案，包括采购记录、检查记录、培训记录等。
2. 所有记录应真实、完整，并至少保存两年。
十、附则1. 本制度自发布之日起实施，由大商超市食品安全管理小组负责解释。
2. 对违反本制度的员工，将根据情节轻重给予相应的处罚。
请根据实际情况调整和完善上述内容，确保制度的实用性和有效性。
(完整word版)门店商店食品安全制度
从业人员健康管理制度和培训管理制度一、从业人员应按《中华人民共和国食品安全法》的规定，每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。
新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查,取得健康合格证明后方可参加工作。
二、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训.三、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案,督促“五病”人员调离岗位,并对从业人健康状况进行日常监督管理。
四、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得参加接触直接入口食品的生产经营。
五、当观察到以下症状时,应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施。
腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。
六、食品从业人员应坚持做到“四勤"。
即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服.禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。
七、对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予表扬或奖励；对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同.八、定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训,并做好培训记录。
食品安全自检自查与报告制度一、本市场（超市、商场）建立健全食品安全自我检查管理制度，自觉履行食品质量管理职责。
建立食品质量管理机构,配备检测仪器，设立食品质量管理岗位，指定有业务水平的人员担当食品质量管理工作。
测的品种、数量、批次。
三、每日营业前对蔬菜、水发食品、腌制品、米、面、豆制品等食品的甲醛、甲醛次硫酸氢钠（吊白块）、二氧化硫、亚硝酸盐、残留农药等指标重点检测.检测品种、数量、项目、结果等在醒目位置公示.检测资料妥善保存,检测结果及时登记台帐,台帐保存期限不少于2年。
超市食品安全管理制度模板范文
超市食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强超市食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等有关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于超市食品的采购、储存、销售、售后服务等环节的管理。
第三条超市食品安全管理应当遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条超市应当建立食品安全管理组织，明确食品安全管理职责，落实食品安全管理制度，确保食品安全。
第二章采购管理第五条超市应当建立食品供应商管理制度，对供应商进行筛选、评估和监控，确保供应商符合食品安全要求。
第六条超市应当建立食品采购台账，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息，保存期限不得少于两年。
第七条超市应当要求供应商提供食品生产许可证、营业执照、产品质量检验报告等文件，并进行核验。
第八条超市不得采购无生产许可证、无营业执照、无产品质量检验报告的食品。
第三章储存管理第九条超市应当建立食品储存管理制度，对食品进行分类、分区、分级储存，确保食品储存条件符合食品安全要求。
第十条超市应当定期对食品储存设施进行维护、检查，确保设施正常运行。
第十一条超市不得将食品与有毒、有害物品混放，不得将食品存放在潮湿、阴暗、通风不良的地方。
第十二条超市应当建立食品保质期管理制度，对食品保质期进行标注、检查和监控，及时清理超过保质期的食品。
第四章销售管理第十三条超市应当建立食品销售管理制度，对食品销售人员进行培训、考核，确保销售人员具备食品安全知识。
第十四条超市应当建立食品标签管理制度，要求食品生产者或者供应商提供符合法律法规要求的食品标签，并在销售时予以标注。
第十五条超市不得销售无标签或者标签不符合法律法规要求的食品。
第十六条超市应当建立食品退市制度，对自行检查出有质量问题的食品、超过保质期、保存期的食品和行政监管机关公布的不合格食品，及时采取停止销售、退回供货方、销毁等有效措施。
超市食品安全管理制度模板
超市食品安全管理制度模板第一章总则第一条为了加强超市食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，制定本制度。
第二条本超市食品安全管理制度的适用范围包括：食品采购、储存、销售、运输等各个环节。
第三条本超市食品安全管理坚持预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条本超市食品安全管理的责任主体是超市全体员工，各级管理人员应切实履行食品安全管理职责，确保食品安全。
第二章食品安全组织与管理第五条超市应设立食品安全管理机构，明确食品安全管理职责，配备相应的食品安全管理人员。
第六条超市食品安全管理人员应具备相应的食品安全知识和业务能力，定期参加食品安全培训和考核。
第七条超市应制定食品安全管理制度，明确食品安全工作的目标、任务、措施和要求。
第八条超市应建立健全食品安全风险监测和评估制度，定期进行食品安全风险监测和评估。
第九条超市应建立健全食品安全事故应急预案，定期组织食品安全事故应急演练。
第三章食品采购与储存第十条超市应从具有合法经营资格的供应商采购食品，索取并留存供应商的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等证件复印件。
第十一条超市应建立食品进货查验制度，对采购的食品进行查验，确保食品符合食品安全标准。
第十二条超市应建立食品进货记录制度，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。
第十三条超市应按照食品储存要求，对食品进行妥善储存，确保食品质量。
第十四条超市应定期对储存的食品进行检查，发现变质、过期等不符合食品安全标准的食品，应立即停止销售，并采取相应措施予以处理。
第四章食品销售与服务第十五条超市应按照食品安全法律法规的要求，对销售的食品进行明示标价，标明食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息。
第十六条超市应建立健全食品销售记录制度，详细记录食品的销售数量、销售日期、销售价格等信息。
第十七条超市应定期对销售的食品进行质量检查，确保食品符合食品安全标准。
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公司(商店、超市)食品安全管理制度
为落实本公司（商店、超市、商场）的食品安全责任和义务，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律法规，结合实际，制定本制度.
第一条本公司（商店、超市、商场）应当自觉遵守从业人员健康管理制度，重要食品产销挂钩制度、食品进货查验记录制度、食品质量自检制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
第二条从业人员健康管理制度.
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
本公司（商店、超市、商场）组织食品从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品工作，并将健康证明存档备查。
第三条重要食品协议准入制度
本公司（商店、超市、商场）经营的粮食、食用油、蔬菜、肉类、禽类、豆制品、水产品、熟食等重要食品，应当与优质农产品生产基地、食品质量合格的生产加工单位等管理规范的供货商建立产销挂钩关系，签订协议，明确食品质量安全责任和准入、退出等有关规定，做好供货方的主体资格和产品质量证明的审查把关工作，建立
优质食品进入流通环节的快速通道，保障上市食品安全。
第四条食品进货查验记录制度
本公司（商店、超市、商场）采购食品，应当检验或索取供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，进口食品要如是记录食品的名称、规格数量、生产日期生产或者进口批号、保质期、出口商等内容。
本公司（商店、超市、商场）采购按规定必须检疫的家禽、牲畜及其产品，应向供货者按批次索取《动物产品检疫合格证明》、《牲畜产品检疫合格证明》，并在显眼位置公示，留存记录备查。
本公司（商店、超市、商场）实行计算机收费管理，建立电子台账。
第五条品质量自检制度。
本公司（商店、超市、商场）应当定期检查库存食品，及时清理变质或过保质期的食品，应当在贮存位置和散装食品的容器、包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
销售进口的预包装食品，应当有中文标签，中文说明书，载明食品的原产地以基金内代理商的名称地址、联系方式。
第六条食品息公示制度。
本公司（商店、超市、商场）在经营场所的显著位置设立食品信息公示栏，向消费啊和公示相关食品安全法律法规，商场（超市）食品安全管理制度，以及每天食品监测信息和处理情况等。